Польза и вред бразильского ореха

Являясь для нашей страны не совсем привычным и довольно дорогим продуктом, бразильский орех давно завоевал европейский рынок, где его ценят за вкус, схожий с кедровым орехом, и за массу полезных свойств. На родине же этот плод бертоллетова дерева известен и любим издавна, он входил в рацион индейцев, ацтеки использовали его в народной медицине.

Польза бразильского ореха

  • Оказывает положительное действие на нервную систему в целом;
  • Нормализует работу сердечно-сосудистого аппарата;
  • Повышает жизненный тонус организма и работоспособность, укрепляет иммунитет;
  • Помогает дольше сохранить молодость, замедляя процессы старения;
  • Стабилизирует уровень глюкозы в крови;
  • Питает волосы, предотвращает их выпадение и появление седины, укрепляет ногти, придает упругость коже;
  • Оказывает общее оздоравливающее действие на мужской и женский мочеполовой аппарат;
  • Выравнивает гормональный уровень;
  • Стимулирует работу желудка и кишечника;
  • Мягко очищает организм от продуктов распада, токсинов и шлаков;
  • Купирует образование и развитие злокачественных новообразований;
  • Ускоряет обмен веществ;
  • Способствует быстрому насыщению, притупляя чувство голода, снабжая организм энергией;
  • Повышает настроение, препятствует развитию депрессии.

Селен в бразильском орехе

До начала XX века селен считался ядом и только позже благодаря проведенным исследованиям ученые пришли к выводу о том, что этот химический элемент необходим для нормальной жизнедеятельности человека. Переизбыток селена может привести к отравлению, а его недостаток — к другим тяжелым последствиям. Вопрос заключается в выборе правильного количества. Селен является активным компонентом, участвующим во внутриклеточных процессах, в результате которых вырабатываются ферменты, необходимые организму. При недостатке или отсутствии селена происходят сбои в жизненном процессе, особенно у женщин: развивается фертильность, организм теряет способность к зачатию и вынашиванию. Дефицит этого элемента открывает ворота вирусной инфекции, вызывает гормональные дисфункции, что особенно опасно при беременности.

Селен является незаменимым участником синтеза белков жизненно необходимых человеческому организму:

  • Р селенопротеин синтезируется эндотелием — плоскими клетками, выстилающими сосуды, в том числе головного мозга. Данный белок эффективно повышает стрессоустойчивость, нейтрализует последствия отравления перекисями и тяжелыми металлами, является мощным антиоксидантом;
  • W селенопротеин стабилизирует мышечные процессы, отвечая за их эффективную работу. Препятствует раннему старению и ожирению;
  • Аминокислота 5-дейодиназа вырабатывается в печени и в почках. Играет одну из первостепенных ролей в поддержании стабильного здорового нейрогормонального уровня.

В комплекте с кобальтом, магнием, йодом, селен способствует своевременному и нормализованному созреванию яйцеклеток, не давая развиваться различным мутациям, отрицательно и порою фатально сказывающимся на здоровье ребенка.

Селен играет важную роль в повышении иммунитета, участвует в синтезе соединений — ферментов, уничтожающих инородные вредоносные клетки.

Уровень селена можно поддерживать на необходимом уровне правильно питаясь, включая в рацион морепродукты, рыбу, орехи, в том числе и бразильский орех, являющийся богатым источником этого полезного микроэлемента.

Польза бразильского ореха для женщин

Польза для организма женщины при включении в рацион бразильского ореха состоит прежде всего в общем укреплении жизненного тонуса, улучшению кровяного состава, внутреннему здоровью и привлекательному внешнему виду кожи, ногтей и волос, более долгому сохранению молодости, предотвращению ранней седины. Усиливается либидо, улучшается репродуктивная функция, беременность протекает без патологий, правильно функционирует эндокринная система.

Антиоксиданты, которые входят в состав бразильского ореха, способствуют продлению молодости. Блеск здоровых волос, упругость сияющей кожи, крепость красивых ногтей, активный образ жизни — польза, которую приносит бразильский орех при регулярном употреблении.

Несмотря на то, что бразильский орех является довольно таки жирным продуктом, его рекомендуют использовать в диетах для похудения. Небольшое количество — два-три ореха в день помогут постепенно избавиться от плохого и повысить уровень хорошего холестерина, насытят организм энергией, притупят чувство голода, что в конечно итоге поспособствует менее стрессовому избавлению от лишних килограммов.

Польза бразильского ореха для мужчин

  • Профилактика инфарктов, инсультов, болезней сердечно-сосудистого аппарата;
  • Общее укрепление иммунитета;
  • Стабилизация и повышение потенции, улучшение качественного состава спермы;
  • Увеличение репродуктивного периода.

Другие полезные свойства бразильского ореха

При кормлении грудью введение в рацион бразильского ореха добавит молоку жирности, сделает его более вкусным, обогатит состав.

Полезно также включение этого полезного продукта в рацион при бессоннице, нервном истощении и перегрузках, для поднятия гемоглобина, при синдроме хронической усталости, высокоинтенсивных занятиях спортом и тяжелом физическом труде, работе в экстремальных условиях, при нарушениях памяти, общей депрессии.

Вред бразильского ореха

При переедании бразильского ореха возможен ряд негативных последствий:

  • Аллергические реакции. Если наблюдалась непереносимость других орехов, то к употреблению данного вида следует также относиться с осторожностью;
  • При чрезмерном употреблении бразильского ореха с кожурой следует помнить, что в его кожуре содержится растительный яд — афлатоксин, разрушающе действующий на печень, и способный даже вызвать такие необратимые заболевания, как рак и цирроз. Но, чтобы добиться таких последствий, надо каждый день в течение как минимум полугода грызть совершенно невкусную жесткую кожуру в больших количествах;
  • В испорченных орехах может содержаться микотоксин — грибковый яд, вырабатываемый грибками плесени;
  • В бразильском орехе содержатся радий, стронций и барий — высокотоксичные элементы, однако, чтобы причинить ощутимый вред организму, придется каждый день употреблять около килограмма этого продукта в течение нескольких лет;
  • При переедании бразильского ореха (при ежедневной норме 80-190 мкг употреблять 5000-6000 мкг в сутки в течение долгого времени), в организме может возникнуть переизбыток селена, симптомами которого являются рвота и тошнота, покраснение кожи, схожий с чесночным запах из ротовой полости, и особо опасные последствия — отказ работы печени и пневмония;
  • Бразильский орех может принести вред при обострениях болезней желудка и пищеварительной системы, при ожирении, при беременности и в период грудного вскармливания (необходима консультация врача при намерении включить этот продукт в рацион), при индивидуальной идиосинкразии, при нарушении кровообращения в сосудах головного мозга;
  • Однако от употребления 2-4 орешков в день будет только польза, вред принесет только переедание и пренебрежение рекомендациями по его употреблению.

Состав и калорийность бразильского ореха

Бразильский орех содержит большое количество масла — около 55%, поэтому он относится к высококалорийным продуктам (около 655 ккал/100 г). Однако он не содержит холестерин, а жирные омега 3 полиненасыщеные кислоты оказывают положительное воздействие на стенки сосудов, кожу, ногти и волосы. Если же жиры отсутствуют вовсе, то не усваиваются витамины групп К, D, Е и А, относящиеся к жирорастворимым.

Бразильский орех содержит также витамины группы В (В1, В2, В3, В4, В5, В6, В9), аскорбиновую кислоту (витамин С), кальций, железо, магний, фосфор, калий, натрий, цинк, селен, медь, марганец, белки, жиры, углеводы, клетчатку (пищевые волокна), воду, аминокислоты (незаменимые и заменимые), декстрины (крахмал), сахар, стеролы (бета ситостерол, сигмастерол, кампестерол), жирные поли- и мононенасыщенные кислоты.

Как выбирать и хранить бразильский орех?

Прежде чем закладывать на хранение бразильский орех, важно его правильно выбрать. Перед тем, как определиться с покупкой неочищенного ореха, следует его потрясти, если внутри слышится грохочущий звук, то это говорит о том, что продукт несвежий, старый и ссохшийся. Очищенные орехи упругие, мясистые и тяжелые с характерным ярким ароматом, остатки коричневой шкурки являются нормой, а если слишком легкие и без запаха, то это значит, что продукт некачественный. Бразильский орех довольно быстро прогоркает, а, поскольку он стоит дорого, то может и залежаться, поэтому лучше брать развесной товар, чтобы была возможность его тщательно проверить. Фасованный орех лучше покупать у проверенных производителей, потому что неизвестно, сколько расфасовки он пролежал на складах.

Визуально довольно сложно определить свежесть очищенного ореха, но есть некоторые признаки, позволяющие решить эту задачу: свежий плод молочного светло бежевого цвета, желтый же оттенок говорит о залежавшемся товаре, совсем желтого цвета орехи покупать не стоит совсем. Качественный бразильский орех целый в своей основной массе, попадаются и расколотые, но это скорее исключение, чем правило.

Вкусные орехи приходятся по нраву и различным грызунам, следы зубов которых можно обнаружить на дольках. Поэтому перед употреблением орехи нужно мыть, а еще лучше замачивать, этого вполне достаточно, чтобы избавиться от опасных для здоровья бактерий и лектинов. Лектины — это специальные вещества, с помощью которых некоторые растения, в том числе и орехи, защищаются от внешних врагов. Особенно много лектинов содержат злаковые и бобовые культуры, семена, орехи и овощи, относящиеся к семейству пасленовых. Для человека лектины не представляют особой опасности, однако в некоторых случаях без термической обработки они могут оказать отрицательное токсическое действие. Чтобы избавиться от лектинов, содержащихся в орехах. достаточно их замочить на ночь водой комнатной температуры, а потом хорошо промыть. Бразильский орех после таких водных процедур становится помягче, теряется хруст, но все вкусовые свойства сохраняются, также отслаивается тоненькая пленка вместе с коричневой кожицей, и гладкий красивый орешек просится на стол.

Хранить бразильский орех следует в герметично закрытой стеклянной или фарфоровой емкости. В сухом, прохладном и темном месте бразильский орех может храниться до двух лет. Если орехов немного, можно их на короткий срок положить в холодильник в полиэтиленовом пакете, но следует помнить, что эти плоды мгновенно  пропитываются запахами соседних продуктов, поэтому, если пакет лежал рядом с батоном колбасы, не следует удивляться его странноватому амбре.

Плод бертолетии состоит из плотной оболочки, которая отделяет ядра от вредных внешних воздействий, а каждый орешек, в свою очередь, «одет» в кожуру, которая с трудом очищается, поэтому лучше бразильский орех лучше приобретать без скорлупы. Неочищенные плоды по прошествии некоторого времени синтезируют в своем составе вредные и даже опасные для человеческого организма вещества, а полезные же, наоборот, разрушаются. Поэтому хранению подлежат только очищенные орехи.

Основные рекомендации по выбору и хранению бразильского ореха:

  • Скорлупа без следов плесени и гнили;
  • При потряхивании легкий, а не грохочущий звук;
  • Тяжелые плоды при взвешивании на ладони;
  • Скорлупа без каких-либо трещинок, пятен и затемнений;
  • Запах приятный, ощутимый, без затхлости и характерной плесневелой нотки;
  • Плод хрустящий и твердый с гладкой поверхностью без морщин;
  • Окраска молочного цвета со светло бежевым оттенком;
  • Желтые оттенки окраски ядра свидетельствуют о несвежести продукта;
  • При расфасованном товаре, упаковка должна быть герметично запаяна, ни в коем случае не вскрыта;
  • Емкость для хранения герметично закрыта;
  • Хранить в прохладном, темном месте, куда не попадают прямые солнечные лучи;
  • Бразильский орех следует хранить отдельно от других продуктов, так он мгновенно впитывает сторонний запах.

Сроки хранения: измельченный, жареный бразильский орех хранится максимум три недели, очищенный от кожуры, свежий — при помещении в морозильную камеру хранится два года, в холодильнике — один год.

При соблюдении несложных рекомендаций по употреблению, выбору и хранению, польза для здоровья бразильского ореха будет несомненной, а насыщенный вкус и нежный ореховый аромат доставят немало удовольствия.

Содержание
  1. Бразильский орех
  2. ДеревоПравить
  3. ТерминологияПравить
  4. Сбор ореховПравить
  5. ДревесинаПравить
  6. ПрименениеПравить
  7. Другие примененияПравить
  8. РадиоактивностьПравить
  9. СсылкиПравить
  10. Польза и вред бразильского ореха
  11. Виды орехов
  12. Какие вещества содержатся в орехах
  13. Польза орехов
  14. Вред орехов и противопоказания
  15. Какой орех самый вредный
  16. Можно ли есть орехи каждый день
  17. Общее описание
  18. Как выбрать
  19. Использование
  20. Полезные свойства бразильских орехов
  21. Полезные и лечебные свойства
  22. В косметологии
  23. В кулинарии
  24. Опасные свойства бразильских орехов
  25. Что такое бразильский орех
  26. Зачем человеку селен
  27. Симптомы дефицита селена
  28. Передозировка селена. Важное предупреждение!
  29. Правила приобретения и хранения бразильского ореха
  30. Пилюли или бразильский орех?
  31. Родина и история бразильского ореха
  32. КБЖУ бразильского ореха на 100 грамм
  33. Когда он опасен
  34. Как применяют в медицине
  35. Салат с клубникой, авокадо и бразильским орехом

Бразильский орех

Текущая версия страницы пока не проверялась опытными участниками и может значительно отличаться от версии, проверенной 25 января 2021 года; проверки требуют 11 правок.

Бертолетия высокая распространена в Гайане, Венесуэле, Бразилии, восточной Колумбии, восточном Перу и восточной Боливии. Также одиночные деревья рассеяны на отмелях Амазонки, Риу-Негру и Ориноко. Бертолетию в небольшом количестве выращивают и как культурное растение, однако производительность плантаций по сравнению с дикими деревьями невысока.

ДеревоПравить

Нектар цветков бразильского ореха очень сладкий. Цветки могут опыляться только достаточно сильными насекомыми с длинными хоботками, что позволяет опуститься в сплетённый капюшоном цветок и преодолеть его сложные изгибы. Орхидеи источают аромат, привлекающий маленьких мужских особей орхидейных пчёл с длинными хоботками (Euglossa spp), которые в свою очередь запахом привлекают женских особей. Крупные женские особи орхидейных пчёл опыляют деревья бразильского ореха. Без орхидей не было бы такого «сотрудничества», и потому нехватка пчёл будет означать, что цветки не опылятся.

Если есть и орхидеи, и пчёлы, то после опыления цветков плоды созревают через 14 месяцев. Плод представляет собой большую коробочку 10—15 см диаметром, похожую по размеру на внутренний плод кокоса и весом до 2 кг. Оболочка жёсткая, древовидная, толщиной 8—12 мм и содержит внутри от 8 до 24 треугольных зёрен длиной 4—5 см («бразильский орех»), заполнением напоминающие дольки апельсина; это не настоящий орех в ботаническом смысле.

С одной стороны ореха есть небольшое отверстие. Крупные грызуны, такие как агути, используют его чтобы добираться до мякоти плода. Животные выедают орехи изнутри, а часть зарывают в землю про запас; некоторые из этих плодов прорастают и дают всходы новых деревьев бразильского ореха. Большинство семян «высаживаются» агути в затенённых местах, и молодые всходы могут годами находиться в состоянии спячки.

Орехи служат пищей и другим обитателям леса. Обезьяны капуцины умеют вскрывать бразильские орехи при помощи камней.

  • Свежесрезанный плод бразильского ореха
  • Бразильский орех заключает в своей кожуре зерно

ТерминологияПравить

Несмотря на его название, наиболее крупный экспортёр бразильских орехов не Бразилия, а Боливия, где они называются almendras. В Бразилии эти орехи называются castanhas-do-Pará (каштан из Пара), но акреанцы вместо этого называют их castanhas-do-Acre (каштаны из Акри).

Кремовый орех — это одно из нескольких исторических названий бразильского ореха, используемое в Америке.

Несмотря на то, что кулинарами и простыми потребителями он классифицируется как орех, ботаники относят его к зёрнам, а не орехам, потому что в орехах оболочка разделяется на половинки, а мякоть отделена от оболочки.

Сбор ореховПравить

Бразильские орехи для международной торговли собирают исключительно с дикорастущих деревьев, а не с плантаций. Таким образом осуществляется продвижение модели получения дохода от тропических и субтропических лесов без их уничтожения. Орехи собираются рабочими-мигрантами, называемыми castanheiros.

Проведённые статистические тесты позволили определить, какие экологические факторы больше всего влияют на нехватку молодых деревьев. Наибольшее влияние показал уровень активности сбора урожая на отдельном участке. Предсказанный компьютерной моделью размер деревьев, где люди выбрали все орехи, соответствовал реальным данным о размере деревьев, с которых собрали практически весь урожай.

ДревесинаПравить

Древесина бразильского ореха имеет переход от бледно-коричневого цвета заболони к интенсивному багрово-шоколадному ядру. Древесина бразильского ореха плотная и прочная, хорошо поддается механической обработке, полированию.

ПрименениеПравить

В бразильских орехах содержится 18 % белков, 13 % углеводов и 69 % жиров. Доля по типу жиров составляет 25 % насыщенных жиров, 41 % мононенасыщенных жиров и 24 % полиненасыщенных жиров. Их содержание в орехах придаёт слегка земляной вкус. Содержание насыщенных жиров в бразильских орехах одно из самых высоких из всех орехов, выше, чем у орехов макадамия. Так как по вкусовым и питательным качествам бразильские орехи превосходят даже кокосовые и макадамию, они часто замещают их в кулинарии. При хранении оболочка бразильского ореха быстро становится горькой. Орехи также используются для выдавливания из них масел. Бразильские орехи довольно крупные по сравнению с другими орехами. Даже несмотря на то, что на рынок попадают, как правило, самые высококачественные орехи, знатоки иногда оценивают их как менее вкусные, чем родственные им орехи, как, например, макадамию, кешью и миндаль.

Другие примененияПравить

Помимо пищевого применения, масло бразильского ореха используется в качестве смазочного материала для часов, в парфюмерной промышленности и при изготовлении художественных красок.

РадиоактивностьПравить

Бертолетия высокая возвышается над соседними деревьями

СсылкиПравить

  • Peres, C.A. et al. Demographic threats to the sustainability of Brazil nut exploitation (англ.) // Science : journal. — 2003. — Vol. 302, no. December 19. — P. 2112—2114. (Overharvesting of Brazil nuts as threat to regeneration.)
  • Brazil Nut homepage  (англ.)
  • New York Botanical Gardens Brazil Nuts Page  (англ.)
  • Brazil nuts’ path to preservation, BBC News.  (англ.)
  • Brazil nut, The Encyclopedia of Earth  (англ.)
  • Бразильский орех  (англ.)
  • О бразильском орехе на сайте производителя снеков
  • Бразильский орех как источник селена

Польза и вред бразильского ореха

В России начал приобретать популярность бразильский орех, польза и вред которого вызывают повышенный интерес. И это не случайно, ведь орешек этот очень питательный, имеет много полезных свойств и благотворно влияет на целый ряд функций организма человека. Почти не имеет противопоказаний.

С научной точки зрения это не орех вовсе, а зернышко или семечко, просто очень большое. Растет он на гигантских каштановых деревьях, высотой до 50 метров и толщиной ствола до 4 метров. Большая раскидистая крона располагается на самой вершине, а ствол остается свободным от веток. Период цветения деревьев короткий – всего один день. Плоды имеют вид неких округлых «котелочков» с твердой, прочной оболочкой, внутри которых созревают от 8 до 24 зернышек. Каждое зерно заключено в кожистую оболочку, которую обязательно нужно счищать, так как она обладает повышенной токсичностью и может нанести вред здоровью. Созревшие «котелочки» сами падают на землю, от удара раскалываются, тогда их собирают. Примечательно, что повышенный урожай бразильских орехов снимают только с дикорастущих деревьев, окультуренные приносят гораздо меньше плодов.

Название ореха в переводе с португальского языка означает каштан из Пары. Бразильским его зовут по стране произрастания – Бразилии. Самой крупной страной-экспортером этого необычного продукта является Боливия. Сбором орехов занимаются также в Бразилии, Венесуэле, Колумбии, Перу.

Особенности составных компонентов

Польза бразильского ореха неоценима для организма как женщин, так и мужчин. Он содержит важные витамины группы В, а также Е, С. Есть в нем и микроэлементы, которые жизненно необходимы для правильной работы внутренних органов и систем: селен, фосфор, медь, калий, железо, магний, кальций, цинк, марганец.

— Бразильский орех называют чемпионом по содержанию селена, который борется со свободными радикалами, угрожающими молодости. 100 г орехов содержат около 2000 мкг селена.

— Селен вместе с кальцием и магнием укрепляет костную и мышечную ткани.

— Ореховое масло насыщает кожу и волосы витаминами, увлажняет, предотвращает излишнюю потерю влаги. Витамин Е обладает свойством поддерживать красоту и молодость женщин. Он хорошо растворяется в жирах, а их в зернах насчитывается около 60%. Жирные кислоты ненасыщенные, поэтому хорошо понижают уровень «вредного» холестерина.

Дарит жизнь и здоровье

— Полезен орех для щитовидной железы. Селен необходим для образования ферментов, которые участвуют в формировании гормонов щитовидной железы. Без этих гормонов жить организм не может. С возрастом их количество снижается, что становится причиной усталости, быстрой утомляемости. При недостатке селена щитовидная железа, пытаясь улучшить производство гормонов, начинает увеличиваться в размерах. Поэтому у женщин старше 40 лет часто можно заметить утолщение в районе шеи. Это означает, что пора сдать анализы на количество гормонов щитовидной железы и включить в рацион продукты, содержащие селен.

— Бразильский орех имеет свойство помогать при бесплодии. Нормальный уровень гормонов позволяет женщине успешно зачать. Малыш рождается здоровым, без врожденных патологий и нарушений в развитии. Селен необходим для созревания яйцеклеток, предотвращает внутриклеточные изменения. Недостаток данного вещества в разы повышает риск для беременных женщин заболеть вирусной инфекцией.

— Снимает спазмы и болевые ощущения в период начала менструаций.

— Полезен для мужчин, которые с его помощью могут повысить потенцию, улучшить качество спермы. Продлевает репродуктивный период сильного пола.

— Благодаря богатству микроэлементов помогает восполнить необходимый запас веществ в организме людей, которые испытывают сильные физические нагрузки.

— Орех имеет свойство предотвращать образование злокачественных опухолей и онкологических заболеваний. Его компонент селен участвует в синтезе ферментов, способных уничтожать чужеродные клетки.

— Служит для профилактики раннего наступления климакса, катаракты, атеросклероза. Содержащиеся в нем флавоноиды помогают в профилактике рака, исполняют роль естественных антиоксидантов, разрывающих реакции, которые осуществляют свободные радикалы (атомы с непарными электронами) с целью повреждения клеток. Свойство аргинина — улучшать свертываемость крови, понижать артериальное давление.

— Снижает риск заболеваний сахарным диабетом, так как нормализует уровень сахара и глюкозы в крови.

Активирует работу мозга

— Вещества, содержащиеся в зернах, повышают активность мыслительных процессов, улучшают память, предупреждают повреждение, разрушение клеток головного мозга.

— Положительно влияет на обменные процессы, избавляет от лишнего веса, несмотря на повышенную калорийность.

— Ежедневное употребление в пищу этого ореха помогает быстро полностью очистить кишечник. Вместе с продуктами переработки выходят скопления шлаков и вредных токсичных веществ.

ВАЖНО!  Употребление бразильских орехов в большом количестве приносит организму не пользу, а вред. Переизбыток селена может привести к отравлению. Признаками передозировки служат слабость мышц, тошнота, покраснения на коже, повышенная раздражительность, от кожи исходит чесночный запах.

Противопоказаний немного, но о них надо знать, чтобы не причинить себе вред.

— аллергическая реакция, если есть аллергия на арахис или грецкие орехи, то противопоказано употребление и бразильского,

— индивидуальная непереносимость некоторых компонентов из состава ореха также является противопоказанием,

— людям с артериальным давлением, избыточным содержанием холестерина в крови есть орехи не противопоказано, но количество их следует уменьшить. Отказываться от этого продукта не стоит, ведь недостаток селена в организме принесет не меньший вред.

Хотите быть всегда красивыми, бодрыми, веселыми? Ешьте бразильские орехи.

Орехи: суперфуд для здоровья сердца, сосудов и мозга

Полезные орехи и сколько их есть: как не нанести вред здоровью

Орехи — незаменимый питательный продукт, необходимый человеку. В чем польза и вред орехов для организма женщин, мужчин и детей, можно ли их есть каждый день,. РИА Новости, 27. 2021

здоровье — общество

здоровый образ жизни (зож)

МОСКВА, 27 апр — РИА Новости. Орехи — незаменимый питательный продукт, необходимый человеку. В чем польза и вред орехов для организма женщин, мужчин и детей, можно ли их есть каждый день, какие сорта самые безопасные, а также как правильно есть орехи, чтобы похудеть — в материале РИА Новости. Виды ореховОрехи — это плоды некоторых растений со съедобным ядром и твердой скорлупой. Наиболее популярные виды:Некоторые орехи с точки зрения ботаники таковыми не являются. Например, арахис — это на самом деле боб. Какие вещества содержатся в орехахОрехи — это высококалорийный продукт: его энергетическая ценность достигает 500−700 ккал на 100 грамм. Польза ореховОрехи полезны для профилактики анемии, снижения уровня стресса, нормализации артериального давления. Они улучшают здоровье щитовидной железы, помогают усвоению железа, образованию гемоглобина. За счет витаминов и минералов укрепляют костную ткань. Благодаря содержанию Омега-3 орехи могут снизить риск развития сердечно-сосудистых заболеваний и воспалительных процессов в организме. Фундук уменьшает уровень «плохого» холестерина, бразильский орех помогает справляться с оксидантным стрессом, а арахис благодаря витамину В3 положительно влияет на нервную систему. «Миндаль содержит больше клетчатки, витамина Е и кальция, чем любой другой орех, — сообщила эксперт. — Он являются естественным источником 15 питательных веществ, включая полезные жиры, клетчатку, магний, медь, рибофлавин, фосфор и марганец, а также калий, железо, фолиевую кислоту, цинк, ниацин и тиамин. По некоторым данным, миндаль может иметь терапевтический эффект при слабости, вызванной диабетом. Кроме этого, исследование, опубликованное в Медицинском журнале Новой Англии, показало, что у тех, кто ел орехи, такие как миндаль, по крайней мере семь раз в неделю, уровень смертности был ниже на 20%, чем у тех, кто их не ел». Для сосудовОрехи способны улучшать работу кровеносных сосудов. «Они являются отличным источником растительных жиров и не содержат холестерина, — отметила Галина Агеенкова. — В жирных кислотах есть полезные мононенасыщенные и полиненасыщенные жиры, которые помогают транспортировать холестерин в крови. Грецкий орех обладает способностью снижать холестерин, особенно если мы говорим о масле из него. Он также уменьшает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний, богат калием, фосфором, магнием и витамином А». Для иммунитетаВ кедровых орехах много цинка, который играет важную роль в работе иммунной системы. Другие полезные вещества в составе продукта повышают сопротивляемость организма вирусам. Также орехи рекомендуют в восстановительный период после болезней. Для мозгаИз-за высокого содержания витамина B1 орехи положительно влияют на работу мозга. Например, грецкие за счет полифенолов и Омега-3 улучшают память, концентрацию внимания и другие ключевые когнитивные функции, а также снижают тревогу. Витамин Е, который является мощным антиоксидантом, защищает нервные клетки от разрушения и снижает риск развития болезни Альцгеймера. Для кожиАнтиоксиданты в составе орехов замедляют процессы старения организма, препятствуют преждевременному появлению морщин. Также они улучшают цвет лица, борются с пигментацией. Масло грецкого ореха широко используется в косметологии: оно питает и подтягивает кожу, помогает от шелушения на губах. При нанесении на волосы ускоряет их рост. Масло макадамии увлажняет сухой эпидермис, оказывает смягчающее действие, нормализует работу сальных желез. Какие орехи полезнее всегоУ разных видов орехов похожий состав, однако в некоторых концентрация полезных веществ выше. Вред орехов и противопоказанияПри передозировке продукта могут возникнуть:Какой орех самый вредный»С орешками следует быть осторожными: арахис, особенно тот, что используется для коммерческого изготовления арахисового масла, часто бывает заражен грибком аспергиллом, из-за чего продукт может иметь канцерогенный эффект», — отметила эксперт. Арахис растет в земле, в сырости, которая способствует развитию плесени. За счет этого он способен поражать клетки печени и провоцировать развитие опасных болезней, вплоть до цирроза. Жареный и соленый продукт также не принесет пользы организму. Какие орехи полезны для женского организмаОдними из самых полезных орехов для женщин считаются кедровые: они помогают в профилактике дерматологических заболеваний и увеличивают количество молока в организме кормящей матери. Миндаль, в свою очередь, улучшает пищеварение и тем самым помогает при похудении. Регулярное потребление орехов успокаивает нервную систему, снижает риск развития депрессии, препятствует преждевременному старению, положительно влияет на состояние кожи, волос и ногтей. Во время беременностиИспанские ученые выяснили, что употребление орехов во время беременности влияет на умственные способности ребенка. В эксперименте использовали грецкие и кедровые орехи, миндаль, арахис и фундук. Если женщины в первые 12 недель беременности ели достаточно орехов, их дети впоследствии лучше справлялись с тестами на интеллект. У них также были выше когнитивные функции — память, концентрация внимания. Такой эффект объясняется высоким содержанием фолиевой кислоты, жирных кислот Омега-3 и Омега-6, которые положительно влияют на развитие плода. В день достаточно употреблять 30 грамм продукта. Во избежание негативных реакций со стороны организма лучше проконсультироваться с врачом перед включением орехов в рацион. После 40-50 летЗа счет витамина В9 грецкий орех помогает при бессоннице, снижает уровень стресса, полезен для профилактики остеопороза и артрита. Однако его не рекомендуют при риске тромбозов. Кешью укрепляет кости, которые с возрастом становятся более хрупкими. Орехи снижают уровень холестерина, что важно для правильной работы сердечно-сосудистой системы, нормализуют настроение во время климакса. Как правильно есть орехиМакадамию следует вымачивать 2-4 часа, кешью — 6, фундук, пекан, грецкие и кедровые орехи — 8. Миндаль нужно держать в воде дольше всего — 12 часов. Можно ли есть орехи каждый деньОрехи в разумных дозах можно есть каждый день. При регулярном употреблении отмечается благотворное влияние продукта на организм, а люди, которые съедают ежедневно горсть орехов, реже сталкиваются с ишемической болезнью сердца. Сколько орехов можно есть в день взрослым и детям»Орехи очень калорийны, поэтому следует употреблять их в умеренном количестве. Средняя порция орехов в день для взрослого человека — столько, сколько помещается в вашу руку, горсть или ¼ чашки. Приблизительно это 30 грамм». Превышать эту норму не стоит, особенно тем, кто сидит на диете. Максимальная суточная доза — 100 г орехов. Детям до трех лет давать орехи не стоит, потому что они не усваиваются, также есть риск аллергии. Детям старше трех лет можно употреблять 50 г продукта 1-2 раза в неделю без вреда для здоровья. Почему нельзя много ореховИз-за высокой калорийности чрезмерное употребление орехов приводит к набору веса. У детей продукт может спровоцировать развитие экземы и псориаза. Орехи способны вызывать сильнейшую аллергию, ими можно отравиться при передозировке. Например, фундук в большом количестве негативно действует на сосуды мозга, а миндаль — на почки. Способствовать отравлению могут плесень, пестициды в составе ореховКакие орехи можно при сахарном диабетеСогласно научным данным, орехи могут стабилизировать уровень глюкозы в крови и позитивно влиять на гликированный гемоглобин — средний уровень сахара в крови за период до трех месяцев. Ими лучше заменять очищенные углеводы. Среди самых полезных орехов для диабетиков выделяют: миндаль, бразильский, кешью, каштаны, кокосовый, пекан, фундук, макадамию, грецкие и кедровые, фисташки. Орехи при похуденииНесмотря на то, что орехи высококалорийны, они хорошо насыщают и снижают чувство голода. В них практически нет углеводов, но зато есть белки, которые способствуют снижению веса. Причем до 35% жиров в составе продукта не усваиваются в организме и не откладываются в лишние килограммы. Орехами можно перекусывать во время диеты, но превышать суточную норму в 30 грамм не следует. Как выбирать и хранить орехиСкорлупа качественных орехов должна быть цельной, без механических повреждений, а сами плоды — без плесени и пятен. Лучше всего покупать орехи в герметичной упаковке, потому что на развес они могут быть залежавшимися и не самыми вкусными. Хранить их следует в сухом прохладном месте, иначе высокая влажность воздуха приведет к быстрой порче продукта. Очищенные орехи можно поместить в пакет и положить его в холодильник.

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

общество, питание, еда, здоровье — общество, орехи, суперфуды, здоровый образ жизни (зож)

Виды орехов

  • арахис;
  • бразильский орех;
  • грецкий орех;
  • кедровый орех;
  • кешью ;
  • макадамия;
  • миндаль;
  • фундук;
  • пекан;
  • фисташка.

Какие вещества содержатся в орехах

«Орехи — отличный источник протеина, клетчатки, витамина Е, магния, цинка, меди, селена, калия, фосфора, витамина В2 (рибофлавина) и биотина, а также железа, других фитонутриентов и жиров, — рассказала РИА Новости нутрициолог Галина Агеенкова. — Все орехи содержат достаточно высокий уровень веществ — ингибиторов протеаз, которые известны своим эффектом в замедлении развития рака».

Польза орехов

«Бразильские орехи являются одним из самых насыщенных суперфудов, — отметила нутрициолог. — Они содержат большое количество селена и могут уменьшить воспаление, а также поддержать мозг, иммунную и сердечно-сосудистую систему, регулировать работу щитовидной железы. Специалисты связывают низкое потребление селена с заболеваниями щитовидной железы. Если у человека низкий уровень селена, то «щитовидка» должна работать больше, чем обычно, для выработки своих гормонов, и организму будет сложнее преобразовать эти гормоны в форму, которую могут использовать клетки. Всего в одном бразильском орехе в среднем содержится 80 микрограмм селена. При рекомендуемой дневной дозе 200 микрограмм нужно есть только несколько бразильских орехов в день, чтобы обеспечить достаточный уровень этого важного питательного вещества».

Вред орехов и противопоказания

«Большинство орехов содержат аминокислоту аргинин, высокий уровень которой может спровоцировать появление на коже герпеса, — объяснила Галина Агеенкова. — Также с осторожностью орехи следует употреблять людям с воспалительными заболеваниями кишечника. Старайтесь избегать жареных орехов, полезные жиры в них в процессе термической обработки портятся».

  • боль в области печени;
  • чрезмерный прилив сил;
  • повышенная температура тела;
  • головные боли;
  • дискомфорт в желудке и кишечнике.

Какой орех самый вредный

«Нельзя забывать о фитиновой кислоте в орехах, — предупредила специалист. — Она связывает многие нутриенты в продукте и не дает им усваиваться. Для того, чтобы снизить уровень фитиновой кислоты в орехах, их замачивают в воде от 2 до 12 часов в зависимости от вида. После этого их можно слегка подсушить в духовке».

Можно ли есть орехи каждый день

Общее описание

Бразильский орех (лат. Bertholletia) – это один из наиболее
крупных древесных орехов. Плоды дерева бертолетии имеют круглую
или овальную форму с твердой деревянистой оболочкой. Размеры плодов
достигают 10-15 см в диаметре и 1-2 кг по весу. Внутри ореха содержится
от 8 до 24 ядер с тонкой кожистой кожурой и вкусной мякотью внутри. После опыления ядра созревают в течение 14 месяцев. Именно они идут
в употребление.

Впервые бразильские орехи были обнаружены в тропических лесах
в 16 в. испанскими и португальскими исследователями.

На экспорт собирают бразильский орех исключительно на диких территориях
Бразилии, Боливии, Венесуэле, Колумбии, Перу, на островах Шри-Ланка,
Тринидат и Тобаго (тех самых островов, природные условия которых
взял за основу Даниель Дефо для своего легендарного острова
робинзона Крузо). Специальных плантаций по выращиванию ореха
достаточно мало. При окультуривании значительно падает урожайность
деревьев. Это связано с нехваткой для опыления на освоенных землях
шмелей и прочих крупных пчел. Первый урожай деревья начинают давать
только через 12 лет, но в период активного плодоноса за сезон с
одного дерева можно собрать более 200 кг орехов.

Как выбрать

При покупке в магазине не чищенных бразильских орехов следует
потрясти орех, если ядра внутри гремят, значит, они уже пересохли
и состарились. Уже почищенные от твердой скорлупы и кожистой кожуры
орехи должны быть плотные, достаточно тяжелые и хрустящие. Такие
орехи следует хранить в прохладном месте в плотно закрытой упаковке. Длительное хранение без упаковки может привести к впитыванию орехами
неприятных запахов.

Использование

Их употребляют как в сыром, так и жареном виде. Также из орехов
производят нежнейшее масло, которое используется не только в кулинарии,
но и для производства художественных красок, косметики и в качестве
смазки для сверхточных механизмов и часов.

Полезные свойства бразильских орехов

Сырой бразильский орех содержит (в 100 г):

ВитаминымгМинералымг
Витамин
B428,8Фосфор,
Р725
Витамин Е5,65Калий, К 659
Витамин С0. 7Магний, Mg376
Витамин
B10,617Кальций, Ca160
Витамин
B30,295Цинк,
Zn4,06

Бразильские орехи достаточно полезны для работы всего организма. В них содержатся витамины (С,
Е,
D,
группы В), минералы (магний,
кальций,
цинк,
фосфор,
марганец,
калий,
железо,
медь, селен),
аминокислоты и жирные кислоты (омега 3 и 6).

Полезные и лечебные свойства

Как и другие орехи, бразильские орехи имеют много клетчатки, белка
и не содержат плохого холестерина. В небольшом количестве их назначают
диетологи для снижения веса, наращивания мышечной массы и как замену
жирным сортам мяса. Этот эффект достигается за счет наличия в их
составе метионина, который способен расщеплять жиры и генерировать
из них необходимую для жизнедеятельности энергию, сохранять молодость
и способствовать выведению свободных радикалов.

Селен в бразильском орехе содержится в таком количестве, что съедая
один орешек в день можно получить суточную дозу этого полезного
минерала. Именно он участвует в профилактике и лечении онкологических
заболеваний груди, легких, простаты и кишечника, обладает противоопухолевыми
свойствами.

Минерально-жировой состав орехов защищает сердечную мышцу, понижает
давление, нормализует свертываемость крови и улучшает работу щитовидной
железы.

Бразильские орехи благоприятно воздействуют на деятельность нервной
системы, снимая депрессию, повышают устойчивость к стрессам, иммунитет,
нормализуют выработку всех необходимых гормонов для улучшения репродуктивных
функций, как у женщин, так и у мужчин.

В косметологии

Масло бразильских орехов снимает с кожи раздражение, воспаление,
способствует заживлению мелких порезов и ранок. Питательные вещества
ореха делают кожу эластичной, упругой, активирует процессы регенерации
и омоложения. Также масло положительно влияют на состояние ногтей
и волос. Используя его в составе масок можно уже в течение пяти
процедур увидеть значительное улучшение их состояния.

В кулинарии

Орехи используются для приготовления выпечки, сладких десертов,
салатов, вторых блюд, закусок, супов и соусов.

Опасные свойства бразильских орехов

В минеральный состав бразильского ореха входят достаточно опасные
микроэлементы барий и радий, поэтому чрезмерное употребление ореха
приводит к накоплению этих микроэлементов в организме. Также в кожистой
оболочке был выявлен достаточно высокий уровень афлатоксинов, которые
могут вызывать развитие рака печени.

Бразильские орехи могут вызывать аллергию,
поэтому если у некоторых людей существуют проявления аллергических
реакций на арахис, фисташки и кешью, то от бразильских орехов тоже
придется отказаться. Ученые также выявили прямую зависимость между
аллергией на манго
и бразильскими орехами.

В нашем видео врачи сравнивают и анализируют разные сорта орехов. Узнайте, кто из них рекордсмен и какие у каждого из орехов есть
особенности.

Внимание! Информация носит ознакомительный характер и не предназначена для постановки диагноза и назначения лечения. Всегда консультируйтесь с профильным врачом!

Голосов:
14

Селен признан наукой как жизненно важный для человека микроэлемент. Его дефицит угрожает появлением многих серьезных заболеваний, включая рак. Селен содержится в рыбе, в мясе, шоколаде, фруктах, бобовых. Но его количество в этих продуктах не позволяет восполнить суточную норму в этом нутриенте.

Например, в 100 граммах говядины содержится только 3 микрограмма селена (при суточной дозе для женщин – 55 мкг, для мужчин – 70 мкг), а в 100 граммах морской рыбы – от 2 до 20 мкг. , в 100 граммах гороха – 8 мкг, а в 100 граммах фасоли – 10 мкг. Но вот сравнительно недавно на российском рынке появился экзотический продукт – #бразильский орех, и выяснилось, что это богатейший источник селена, способный с лихвой обеспечить нас «лунным» элементом.

Что такое бразильский орех

Это плод красиво цветущего дерева бертолетия, оно растет в странах Южной Америки. Выглядит плод необычно: он крупный, продолговатой формы, в твердой толстой оболочке, а внутри находятся собственно ядра ореха. В продажу бразильский орех попадает уже очищенным, в виде этих самых крупных ядер, покрытых тонкой коричневой шкуркой.

На вкус бразильский орех напоминает кедровый, но еще ярче и насыщеннее. Его используют во многих блюдах испанской и латиноамериканской кухонь.

Состав бразильского ореха поистине уникален, это настоящая сокровищница полезных элементов: моно- и полисахаридов, насыщенных жирных кислот. Богатое содержание витаминов группы В, С, РР, множество микроэлементов – калий, кальций, натрий, магний, медь, железо, фосфор, цинк, марганец, бор, хром, молибден, барий, ванадий, цирконий, рубидий, кобальт, никель, литий и даже стронций в абсолютно безопасном для человека количестве.

Но в первую очередь бразильский орех – богатейший источник селена. В 100 граммах этого ореха содержится 1500 мкг селена! Поэтому достаточно съедать по одному ядрышку в день, чтобы легко восполнить ежедневную норму этого микроэлемента для поддержания нормального здоровья взрослого человека.

Зачем человеку селен

Селен необходим разным органам и системам организма.

Поддержание здоровья сердца и сосудов

Селен необходим при аритмии, ишемической болезни сердца, гипертонии, атеросклерозе, в восстановительном периоде после инфаркта миокарда. Селен нормализует обмен жиров и уровень холестерина в крови, защищает от повреждений сосуды и сердечную мышцу, снижает вероятность развития гипертонии. При дефиците селена он начинает концентрироваться именно в жизненно важных органах, то есть в сердце и сосудах, сокращая таким образом риск сердечно-сосудистых патологий, а, например, волосам и ногтям при этом может его не хватать, что и отразится в выпадении волос, ломкости ногтей.

Профилактика и лечение онкологических заболеваний

Доказано, что селен – сильнейший антиканцероген. Он используется не только как средство профилактики рака, но и в комплексном лечении приостанавливает развитие опухолей. Селен активирует ген р53, отвечающий за окислительно-восстановительные реакции на клеточном уровне и защищает клетку от атипических трансформаций.

Инфекционные болезни в структуре общей заболеваемости занимают 6 процентов (согласно статистике ВОЗ). И чем лучше работает ваша иммунная система, тем меньше шансов у вас пополнить эту статистику. Доказано, что при потреблении ежедневной нормы селена укрепляется иммунитет, инфекции легче переносятся и реже встречаются. Кроме того, микроэлемент селен контролирует избыточную аллергическую реакцию иммунной системы, приводит ее к норме и тем самым облегчает состояние аллергиков. Если вы страдаете сезонной аллергией (например, аллергическим ринополлинозом), к приему ваших антигистаминных препаратов хорошо добавить селен в суточной дозировке.

Что касается противовирусной защиты, то были исследования, связавшие употребление селена в суточной дозировке с поддержанием вируса иммунодефицита человека (ВИЧ) в латентном состоянии, то есть без перехода в стадию СПИД. А также при лечении новой коронавирусной инфекции, вызванной вирусом SARS-CoV-2, знаменитый Виргинский протокол, на который ориентировались врачи всего мира, рекомендует принимать селен наряду с витамином Д и цинком.

Снижение болезненности при воспалительных и аутоиммунных заболеваниях суставов

При ревматоидном артрите, подагре, ревматизме селен снижает болезненность суставов и уменьшает их воспаление. Дефицит селена ухудшает состояние больных.

Участие в правильной работе щитовидной железы

Если больной испытывает селеновый голод, в его организме не происходит синтез йодсодержащих гормонов щитовидки. Таким образом микроэлемент участвует в лечении дефицита йода.

Поддержка репродуктивной функции

Селен используется при лечении мужского бесплодия, так как улучшает подвижность сперматозоидов. Полезен микроэлемент и для женщин, желающих стать матерью: в компании с определенным видом белка селен накапливается в женских яичниках и резко повышает шансы забеременеть.

Увеличение шансов на долголетие

Селен защищает клеточные мембраны от агрессии свободных радикалов и усиливает действие другого мощного антиоксиданта – витамина Е. Чем меньше свободных радикалов циркулирует в организме, тем более стабилен гомеостаз, тем меньше вероятность клеточных поломок, дисфункций и заболеваний органов. Поэтому селен по праву считается микроэлементом, необходимым для долгой жизни. К тому же он хорошо влияет на кожу, помогает усваивается витамину Е (главному витамину молодости), а значит, сдерживает и визуальные признаки старения.

Симптомы дефицита селена

Если у человека снижено зрение, болят суставы и мышцы, появилась сыпь на коже, преследует постоянное чувство усталости, одолевают частые простуды, расстроено пищеварение, а анализы крови показывают высокий холестерин – это симптомы селенового голодания.

К этому стоит отнестись серьезно. Как минимум, стоит посетить врача-эндокринолога и обсудить с ним дозировку и форму приема селена. Кстати, считается, что из продуктов усваивается до 98 процентов содержащегося в них селена, а из лекарственных форм селена – от 10 до 20 процентов. Так что, если вам назначат прием селена, стоит задуматься о приобретении бразильского ореха.

Передозировка селена. Важное предупреждение!

Изначально открытый в 1817 году шведским ученым минерологом Йенсом Якобом Берцелиусом элемент считался токсичным и даже ядовитым. И лишь когда много позже были обнаружены его антираковые свойства, ученые пересмотрели отношение к микроэлементу и начали осторожно рекомендовать его к использованию. И ключевое слово тут – осторожность. Селен более чем какое-либо другое вещество соответствует крылатому выражению Парацельса: «Все есть яд, и все – лекарство. И только доза отличает одно от другого». То есть селен необходим человеку, но превышение дозы делает его ядовитым и влечет для организма тяжелые последствия.

При передозировке селена могут наблюдаться:

  • Тошнота, медный привкус во рту;
  • Запах чеснока в выдыхаемом воздухе, а также в моче и при потоотделении.

Вот почему лучше не увлекаться самодиагностикой, не принимать бесконтрольно БАДы с селеном, а сдать анализы крови на микроэлементы и получить квалифицированную консультацию врача.

Правила приобретения и хранения бразильского ореха

В продаже этот плод сейчас встречается часто. Следует обратить внимание на его вид: он должен быть мясистым, упругим и издавать приятный аромат. Коричневую шкурку, если она присутствует, надо обязательно счистить – она может вызвать аллергию.

Хранить бразильский орех нужно в холодильнике, отдельно от других продуктов и в упакованном виде – он впитывает посторонний запах. При правильном хранении он сохраняет свои вкусовые и полезные качества до двух лет.

Бразильский орех не относится к категории дешевых продуктов, но расходуется так экономно, что не создаст серьезной нагрузки на бюджет. Главное, нужно хранить этот орех вне зоны доступа детей – даже при съедании двух-трех орехов в сутки у них может произойти передозировка селена. Запомните: бразильский орех – не вкусный продукт, а прежде всего – лекарство. А лекарство нужно принимать в строгой дозировке.

Пилюли или бразильский орех?

Конечно, можно восполнить недостаток микроэлемента аптечными препаратами по назначению врача. Но много ли от них удовольствия? Конечно, нет. Всего один орешек в день – и вы заметите, как улучшилось ваше состояние. Можно просто употреблять целое очищенное ядро бразильского ореха, а можно раздробить его и добавлять куда угодно: в мороженое, фруктовый салат, смузи из фруктов, овощной суп-пюре, даже в выпечку. Бразильский орех не способен испортить вкус пищи, а только улучшит его.

Текст: Ирина Губернаторова.

Плод под названием бразильский орех, дерево Бертолетия фото

Бразильский орех: что это такоеБразильскими орехами называют плоды деревьев Бертолетия, родиной которых является страна Бразилия. Сейчас культуру выращивают в Боливии, которая выступает лидером по экспорту. Деревья растут дикими рощами, а окультуренные сорта не отличаются плодородием из-за необходимости активного опыления. Минимальная продолжительность жизни растения составляет 500 лет, средняя высота – 50 метров. Как выглядит бразильский орех:

  • коробочка, размером 15 сантиметров в диаметре;
  • вес до двух килограммов;
  • толщина скорлупы – 1 сантиметр.

Плоды от внешней среды закрывает толстая скорлупа, отличающаяся прочностью. Чтобы извлечь заключенные в собственные оболочки ядра, потребуется потратить не менее 30 минут на распиливание внешней скорлупы. Плод под названием бразильский орех, дерево Бертолетия фотоВнутри коробочка схожа с апельсином – там располагаются съедобные ядра, которые предварительно нужно очистить от кожуры. Они имеют продолговатую форму и размер от 5 до 6 сантиметров. Бразильский орех: какой на вкусУвидев на прилавке рынка или на полке торговой сети неизвестные, довольно не дешевые орехи, каждый желающий задается вопросом об их вкусовых характеристиках, которые отличаются:

  • земляным привкусом;
  • пресной ноткой.

По вкусу бразильские орехи схожи с кедровыми.

Калорийность 659 ккал на 100 г продукта

Что содержится в бразильском орехе, кроме витаминов и минераловПищевая ценность ста грамм продукта составляет, граммы/процент от суточной нормы:

  • белков 14,3/15,1;
  • жиров 67,1/97,3;
  • углеводов 4,2/2,9;
  • пищевых волокон 7,5/37,5;
  • воды 3,0/0,1.

В химическом составе присутствуют:

  • незаменимые аминокислоты;
  • заменимые аминокислоты;
  • крахмал/декстрины;
  • сахара;
  • стеролы (кампестерол/сигмастерол/бета-ситостерол);
  • насыщенные жирные кислоты;
  • мононенасыщенные жирные кислоты (омега-9);
  • полиненасыщенные жирные кислоты (омега-3, омега-6).

Стеролы, попадая в организм, начинают конкурировать с вредным холестерином человека, постепенно снижая его количество в кровеносной системе. Полиненасыщенные жирные кислоты предотвращают развитие воспалений, необходимы в профилактике такого заболевания, как атеросклероз. Мононенасыщенные жирные кислоты входят в состав нервной системы, сохраняют молодость, замедляя процессы старения. Пищевые волокна способствуют очищению кишечника от шлаков и токсинов, что полезно при похудении. Бразильский орех: пользаЕще одним ценным плодом данной категории продуктов питания выступает бразильский орех, полезные свойства которого имеют место только при употреблении не более двух ядер в сутки. Наличие в составе витаминов группы В говорит о положительном воздействии на нервную систему. Воздействие бразильского ореха на организм:

Бразильский орех помогает при бесплодии

Польза бразильского ореха для женщинПродукт содержит витамины группы В, магний и другие минералы, которые в комплексе эффективно действуют на весь организм в целом. Улучшенный состав крови приводит к здоровому виду волос, ногтей, кожи. Цинк предотвращает выпадение, ниацин – преждевременную седину. Полиненасыщенные, мононенасыщенные жирные кислоты сохраняют молодость.

  • улучшает репродуктивную функцию;
  • усиливает либидо.

Масло бразильского ореха применяют в следующих промышленных отраслях:

  • художественные краски;
  • изготовление часовых механизмов (для смазки);
  • косметология.

Высокое содержание жирных кислот способствует сохранению молодости, поэтому данный продукт можно встретить в составе уходовой косметики. Бразильский орех беременнымНаличие фолиевой кислоты в ядрах способствует снижению риска развития врожденных патологий у плода и преждевременных родов, но применять стоит только с разрешения участкового гинеколога. Злоупотребление может закончиться аллергией у матери и малыша или отравлением. Можно ли бразильский орех кормящей мамеПрисутствующие в составе ядер жирные кислоты, витамины, минералы способствуют обогащению состава грудного молока, но вводить в рацион стоит спустя 4-6 месяцев после родов. Дело в том, что орехи относятся к высокоаллергийным продуктам и могут вызвать тяжелую реакцию у неокрепшего организма малыша. Педиатры рекомендуют постепенно добавлять к основному меню небольшие количества ореха только в том случае, если мать употребляла продукт в период вынашивания плода. В противном случае можно начинать употребление только после отлучения крохи от груди. Бразильский орех для мужчинПрисутствие в химическом составе плодов дерева Бертолетия стеролов говорит о том, что бразильский орех от холестерина действует следующим образом: стеролы попадают в организм и начинают конкурировать с вредным холестерином, что приводит к снижению его количества в кровеносной системе. Известно, что мужчины старше 50 лет подвержены инфарктам, инсультам и другим болезням, связанным с сердечно-сосудистой системой, поэтому плоды дерева Бертолетия служат профилактическим средством указанных заболеваний. Регулярное употребление способствует:

  • повышению иммунитета;
  • улучшению потенции;
  • снижению риска развития сердечно-сосудистых заболеваний.

Бразильский орех детям: с какого возраста можноМнения педиатров сходятся в том, что орехи не стоит давать детям младше трех лет по двум причинам:

  • организмом не синтезированы ферменты для переваривания;
  • возможно попадание в дыхательные пути.

Малышам до пяти лет врачи рекомендуют давать орехи в перетертом виде. Выраженное иммуностимулирующее действие полезно для школьников в период авитаминозов. ПоказанияВ источниках нет информации о том, что бразильский орех при подагре входит в список разрешенных продуктов, поэтому употреблять стоит только после консультации с врачом. Применение рекомендовано при:

  • бессоннице;
  • нервных перегрузках;
  • анемии;
  • болезнях сердечно-сосудистой системы;
  • нарушенном функционировании щитовидной железы;
  • усталости;
  • физических нагрузках;
  • сниженном иммунитете;
  • нарушенной памяти;
  • болезней, связанных с работой печени и желудка;
  • депрессии.

Стоит учитывать высокую калорийность орехов людям, следящим за своей фигурой

Бразильский орех: вредБразильский орех: польза и вред – два близких качества, ведь положительное воздействие возможно только при:

  • регулярном употреблении;
  • соблюдении рекомендуемого количества.

В европейские страны осуществляется ввоз очищенных от скорлупы ядер ввиду наличия в кожуре афлатоксинов, смертельно опасных для человека плесневых грибов. Микотоксины могут присутствовать и в испорченных бразильских орехах, поэтому перед применением следует обращать внимание на внешний вид и запах. Есть данные о наличии радия в ядрах – уходящая глубоко в почву корневая система дерева впитывает радиоактивный элемент, который попадает в плоды. Чтобы получить какой-либо вред от данного химического соединения, в день потребуется съесть не менее килограмма бразильских орехов. Бразильский орех: полезные свойства и противопоказания – два качества, которые следует учитывать. Не следует употреблять при наличии:

  • болезней, связанных с работой желудочно-кишечного тракта, на стадии обострения;
  • ожирения;
  • беременности (только после консультации с врачом);
  • в период кормления грудью (первые 4-6 месяцев после родов);
  • индивидуальной непереносимости;
  • спазмов сосудов головного мозга.

Признаки отравления выражены:

  • расслаиванием ногтевых пластин;
  • шелушением эпидермиса;
  • выпадением волосяных прядей;
  • токсическим гепатозом.

ВАЖНО. Если удалось приобрести не очищенные от кожуры ядра, не стоит забывать о том, что хранить в таком виде плоды не следует – с течением времени разрушаются полезные вещества и синтезируются опасные для здоровья. Хранить можно только очищенные от внешней оболочки бразильские орехи.

Критерии выбора в скорлупе:

  • без следов гнили и плесени;
  • при тряске есть звук;
  • на вес тяжелые;
  • без трещин и потемнений на поверхности.

Параметры для ядер:

  • не влажные;
  • без неприятного запаха, следов порчи;
  • твердые, хрустящие;
  • поверхность гладкая, не морщинистая;
  • окраска насыщенная;
  • не вскрытая упаковка.

Как хранить бразильский орех в домашних условиях:

  • емкость – герметичный контейнер с крышкой;
  • в защищенном от попадания прямых солнечных лучей месте;
  • при низких температурах воздуха;
  • сухое место.
  • жареный/измельченный орех – не более трех недель;
  • свежий, очищенный от скорлупы – морозильная камера – 2 года, холодильник – 1 год.

Бразильский орех можно приобрести в магазине Яндекс Маркета.

В сухом, темном месте плоды хранятся 2 года

Как есть, что можно приготовитьВариаций употребления ядер существует великое множество – начиная с сырых в чистом виде, закачивая добавкой в салаты и десерты, вкус которых приобретает пикантную нотку. Приобретая на рынке, не стоит забывать о возможности попадания пыли и грязи, что может стать причиной пищевого отравления. Чтобы предотвратить неприятные последствия, лучше плоды предварительно обжарить на сковороде или в духовом шкафу. Не стоит забывать, что добавка соли снижает полезное действие на сердечно-сосудистую систему. Известно о присутствии в орехах:

  • фитиновой кислоты;
  • ингибиторов ферментов.

Первая, связываясь с минералами, выводит из организма, вторые замедляют пищеварительные процессы. Чтобы деактивировать указанные вещества, достаточно соединить ядра с водой в соотношении 1:2, добавить две чайные ложки соли (желательно морской), оставить на три часа, слить жидкость, промыть под проточной водой. Указанная мера способствует улучшенной усвояемости минералов, поэтому, задаваясь вопросом, нужно ли замачивать бразильский орех, стоит знать, что для этого достаточно выдержать в водно-солевом растворе плоды 3 часа, а затем, после промывки, высушить естественным путем. Если ядра будут не полностью высушенными, велик риск их порчи в ближайшем будущем. Бразильский орех: как употреблятьВ предыдущем разделе представлена информация о наличии в продукте помимо полезных веществ соединений, отрицательно влияющих на человеческий организм. Предварительное замачивание решает указанную проблему.

  • в сыром виде;
  • обжаренные;
  • в качестве дополнительного компонента десерта, салата.

Бразильский орех: сколько есть в день полезноВысокое содержание селена говорит о необходимости включения в рацион бразильского ореха с целью профилактики болезней онкологического характера, улучшения работы мужской/женской мочеполовой системы. Магний способствует нормализации работы сердечно-сосудистой и нервной систем. Жиры сохраняют молодость, но положительное воздействие возможно только при строгом контроле ежедневно съедаемого количества ядер, ведь в противном случае помимо набора лишнего веса возможно нарушение функционирования внутренних органов ввиду действия накапливающего в организме селена.

  • взрослые – 2 штуки/20 грамм;
  • дети – 1 штука/10 грамм.

Размер ядрышек может отличаться, поэтому лучше взвешивать порции. Краткое резюмеБразильский орех: польза и вред – свойства, о которых следует знать перед покупкой нового, ранее не употребляемого продукта. Дело в том, что ядра, выделенные из плодов дерева Бертолетия содержат от 27 до 34, в зависимости от региона произрастания, дневных доз селена. Известно, что любое полезное вещество становится ядом при употреблении чрезмерно больших порций. Ситуация с селеном аналогична: человеку достаточно съедать 10-20 грамм ежедневно, чтобы получить все необходимые полезные вещества. Есть данные о наличии в бразильском орехе радия, но для того, чтобы получить вред от данного химического элемента в день потребуется употребить не менее 1 килограмма орехов. Регулярное применение служит профилактикой заболеваний, связанных с работой щитовидной железы, сердечно-сосудистой системы, предотвращает развитие раковых опухолей.

Чем полезен бразильский орех для организма мужчина и женщины. Вред и противопоказания бразильского ореха — читайте об этом в статье специалистов Elementaree.

Психотерапевт-диетолог, консультант сервиса здорового питания и сервиса комплексного ассессмента состояния здоровья человека. Анна Ивашкевич

Семена, получаемые из бертоллетова дерева, произрастающего в Южной Америке, называют бразильским (южным) орехом, или орехом (каштаном) Пара. Они произрастают в стручках и не являются истинными орехами. Плоды издавна пользуются популярностью за изысканный вкус, высокую энергетическую ценность и полезные свойства. Они принадлежит к высокоэнергичной пище, из-за чего получили название «растительного мяса».

Чтобы ответить на вопрос, чем полезен бразильский орех, необходимо изучить его состав. Продукт содержит белок, витамины (С, Е, группы В), антиоксиданты, флавоноиды, микро- и макроэлементы, бетаин, полинасыщенные жирные кислоты, пищевые волокна. Наиболее ценятся каштаны Пара за рекордное содержание селена (количество элемента в 100 граммах в 27 раз превышает суточную норму), способного затормаживать и даже полностью останавливать рост злокачественных опухолей.

Если вы желаете питаться вкусными и полезными блюдами, не затрачивая много времени на их приготовление, обратитесь в Elementaree. У нас вы сможете купить готовые наборы продуктов, которые вместе с рецептами наши курьеры доставят к вам домой.

Чем полезен бразильский орех для организма?

Благодаря богатому составу бразильский орех оказывает выраженную пользу человеческому организму:

● укрепляет иммунную систему; ● активирует обмен веществ; ● купирует воспаления; ● понижает артериальное давление; ● улучшает состав крови, повышает гемоглобин; ● нейтрализует свободные радикалы; ● выводит из организма тяжелые металлы; ● понижает содержание холестерина, предотвращая образование бляшек; ● уменьшает концентрацию глюкозы в крови; ● тонизирует стенки сосудов; ● стимулирует кишечную перистальтику; ● предотвращает запоры; ● сводит к минимуму возникновение респираторных заболеваний; ● служит для профилактики онкологии; ● замедляет переход ВИЧ в СПИД.

Уникальный бразильский орех особую пользу принесет подросткам – он активирует синтез гормона роста, улучшает память и мыслительные процессы. Полезен продукт будет и спортсменам, так как повышает эффективность тренировок.

Благодаря антиоксидантным свойствам каштан Пара замедляет возрастные изменения и сводит к минимуму риск развития старческой деменции, болезней Паркинсона и Альцгеймера. К тому же он существенно понижает риск сердечно-сосудистых патологий (атеросклероза, тромбофлебита, анемии) и сахарного диабета.

Несмотря на высокую калорийность (650 килокалорий в 100 граммах), семена способствуют похудению, так как надолго избавляют от чувства голода. При регулярном потреблении орешек поможет сохранить хорошее здоровье, подтянутую фигуру и красивую кожу.

Error get alias

Бразильский орех: польза для женского и мужского организма

Высокая концентрация жирных кислот и селена в бразильском орехе объясняет полезные свойства для женщин. Продукт затормаживает процессы старения и оказывает омолаживающее действие, улучшает состояние кожи, разглаживает ее, делает эластичной и упругой, устраняет высыпания, придает волосам пышность и шелковистость, укрепляет ногти, помогает бороться со стрессом и депрессиями.

● нормализует гормональный фон; ● способствует созреванию яйцеклеток; ● продлевает репродуктивный возраст; ● повышает вероятность зачатия; ● облегчает предменструальный и климактерический синдром; ● помогает избавиться от бесплодия.

Необходимо ввести в свой рацион орех и беременным женщинам. Он обеспечивает правильное развитие плода, предотвращает возникновение мутаций, вызывающих аномалии развития, понижает риск преждевременных родов, устраняет токсикоз и избавляет от послеродовой депрессии.

Повышенное содержание витамина Е в бразильских орехах обуславливает полезные свойства для мужчин, что благоприятно сказывается на репродуктивной функции. Он восстанавливает функционирование семенников, повышает концентрацию тестостерона (мужского полового гормона), увеличивает подвижность сперматозоидов, сводит к минимуму риск развития аденомы, простатита и онкологии предстательной железы.

Лучше всего есть орешки в сыром виде, так как при жарке резко уменьшается содержание полезных веществ. В крайнем случае следует обжаривать продукт самостоятельно. Нельзя употреблять кожуру, так как в ней содержится афлатоксин, вызывающий цирроз и рак печени.

Хотя бразильский орех обладает полезными свойствами, его следует употреблять в ограниченных количествах. Вполне достаточно 50 грамм (1-2 орешков в сутки) — они обеспечат организм всеми необходимыми веществами. В противном случае селен, накапливаясь в организме, вместо пользы приносит вред – вызывает отравление, что сопровождается рвотой, поносом, поражением печени и центральной нервной системы, проявляющимся спутанностью сознания. Усиливается нагрузка на желудочно-кишечный тракт также из-за повышенного содержания масла.

Есть у полезного продукта и противопоказания: индивидуальная непереносимость, бронхиальная астма, возраст до трех лет.

А в личном кабинете ждет СКИДКА -31% на первый заказ

Источник микроэлемента долголетия: чем полезен бразильский орех

Источник микроэлемента долголетия: чем полезен бразильский орех — РИА Новости, 20. 2020

Бразильский орех — это экзотический плод с уникальным витаминно-минеральным составом. О его целебных свойствах и для кого он вреден – в материале РИА Новости. РИА Новости, 20. 2020

МОСКВА, 21 ноя — РИА Новости. Бразильский орех — это экзотический плод с уникальным витаминно-минеральным составом. О его целебных свойствах и для кого он вреден – в материале РИА Новости. Родина и история бразильского орехаВлажные тропические леса Амазонии считаются родиной бразильского ореха. Он растет на дереве под названием бертолетия на территории Бразилии, Гвианы, Венесуэлы, Боливии и Перу. Плоды растения очень похожи на кокосы, однако вместо белой мякоти внутри находятся длинные продолговатые зерна в плотной кожуре, которые мы и называем бразильскими орехами. Их также именуют американскими или южноамериканскими. Европейцы впервые познакомились с зернами бертолетии в Бразилии в ХVI веке. С 1633 года орехи начали экспортировать в Старый Свет. Чем полезен бразильский орехВ состав продукта входят очень важные и даже редкие компоненты. Среди них белки, жиры, клетчатка, магний, цинк, медь, фосфор, аргинин, витамин В1. Вместе они обеспечивают антиоксидантную защиту, укрепляют иммунитет, служат для профилактики респираторных заболеваний, улучшают состояние костной ткани, обмен веществ и пищеварение, а также благотворно влияет на кожу. Бразильский орех является рекордсменом по содержанию селена, который называют микроэлементом долголетия. Он необходим для гормонального баланса. Продукт является источником жирных кислот Омега 6 и 3. В сочетании с селеном и магнием они идеально подходят для людей, ведущих активный образ жизни: ускоряют метаболизм, повышают выносливость и восприимчивость к нагрузкам, способствует восстановлению после них, а также быстрее выводят токсины из организма. Клетчатка, входящая в состав орехов, благоприятно влияет на процесс похудения. КБЖУ бразильского ореха на 100 грамм:Когда он опасенНесмотря на всю пользу бразильского ореха, он может нанести и вред организму человека. Неумеренное употребление орехов может сказаться на работе почек, так как в ядрах содержится большое количество белка. Также важно следить за тем, чтобы в организм не попадала кожура плода. Она содержит токсичное вещество афлатоксин, которое может пагубно сказаться на состоянии печени. Как применяют в медицинеПоддержание половой функции – это главная польза бразильского ореха для мужчин. Большое количество селена в составе продукта пополняет запас микроэлемента в печени, почках, селезенке, яичках и семенных канатиках, чем повышает качество сексуальной жизни и дает возможность воспроизводить здоровое потомство. Кроме того, селен участвует в выработке тестостерона, помогая поддерживать половые органы в здоровом состоянии, и обеспечивает полноценный сперматогенез. Потому орех из Бразилии рекомендуется употреблять мужчинам, страдающим бесплодием, нарушением потенции, а также имеющим низкое качество спермы. Селен в составе продукта помогает сохранить и детородную функцию женщины. Микроэлемент важен для правильного созревания яйцеклеток, а также способствует продлению репродуктивного возраста. В разумных количествах орехи полезны беременным. Они помогают предотвратить клеточные мутации, а также снабжают организм женщины необходимыми веществами для полноценного развития плода. Однако перед приемом стоит все же проконсультироваться с врачом. Также орехи насыщены цинком, который помогает при лечении кожных высыпаний. А тиамин (он же витамин В1) необходим для сохранения молодости и качества волос и ногтей. В косметологии широко используют масло бразильского ореха. Оно является отличным увлажняющим компонентом в составе масок и кремов. Применение в кулинарииОрехи используют в приготовлении выпечки, десертов, пудингов, шоколада и мороженого, а также салатов, супов и горячих блюд. Также из ядер выжимают масло и используют при создании соусов и заправок. Суп из бразильских ореховИнгредиенты:Приготовление:Бразильские орехи обжарить в духовке при 200 градусах в течение 10 минут, затем дать им остыть, снять кожицу и измельчить ядра в блендере или кухонном комбайне. Бульон налить в кастрюлю, поставить на огонь, подогреть и вылить немного к орехам и перемешать до консистенции пасты. В кастрюлю с толстым дном насыпать муку, добавить сливочное масло и отправить на огонь. Обжарить массу до легкого золотистого оттенка, а затем влить понемногу бульон и перемешать, чтобы разбить комочки. После добавить туда ореховую массу, залить сливки, всыпать молотый мускатный орех, перец и соль. Варить суп на слабом огне до загустения примерно 20 минут. Затем разложить по порционным тарелкам и по желанию украсить зеленью. Салат с клубникой, авокадо и бразильским орехомИнгредиенты:Приготовление:Смешать мед, сок лимона, сахар и оливковое масло и поставить в холодильнике для охлаждения. Салатными листьями выстелить дно салатника. Авокадо нарезать небольшими кубиками, клубнику – чуть крупнее. Ядра обжаренных орехов сначала мелко нарезать, а потом истолочь в ступке. Выложить на листья салата слой авокадо, затем — клубники, а после посыпать все ореховой крошкой и залить остывшей заправкой. Как выбрать и хранитьПриобрести ядра можно в скорлупе или в очищенном виде. Предпочтение лучше отдать второму варианту, так как из-за долгого хранения орехов в скорлупе вырабатываются токсичные вещества, которые портят вкус и оказывают негативное воздействие на кишечник. Качественные орехи должны приятно пахнуть, не иметь прогорклого оттенка в аромате и разламываться со звонким хрустом. На вкус они должны напоминать кедровые орехи. Хранить продукт лучше всего в холодильнике, предварительно завернув в плотный непрозрачный пакет. Так он может пролежать в целости и сохранности до трех месяцев. Как правильно употреблятьЕсть плоды бразильского растения можно в сыром или жареном виде. Однако стоит помнить, что ядра очень калорийны, потому в день рекомендуется есть не более 2-3 штук.

продукты, бразилия, перу, боливия, орехи, здоровый образ жизни (зож)

Родина и история бразильского ореха

— При недостатке этого микроэлемента могут возникнуть депрессия, повышенная нервозность, апатия. Этих проблем можно избежать, если съедать пару бразильских орехов в день, — рассказала РИА Новости диетолог Тамила Арсеньева.

КБЖУ бразильского ореха на 100 грамм

  • 659 килокалорий;
  • 14,32 грамма белка;
  • 67,1 грамма жиров;
  • 4,24 грамма углеводов.

Когда он опасен

— Продукт является активным аллергеном, поэтому людям с аллергическими реакциями следует быть с ним осторожными, — отметила Тамила Арсеньева.

Как применяют в медицине

  • 300 грамм бразильских орехов;
  • 1,2 грамма бульона;
  • 40 грамм сливочного масла;
  • 40 грамм муки;
  • 1 грамм молотого мускатного ореха;
  • 200 миллилитров сливок;
  • соль и перец по вкусу.

Салат с клубникой, авокадо и бразильским орехом

  • 50 грамм бразильских ореха;
  • 1 авокадо;
  • 300 грамм клубники;
  • 4 пучка салата-латука;
  • 1 столовая ложка лимонного сока;
  • 1 столовая ложка меда;
  • 50 миллилитров оливкового масла;
  • половина столовой ложки сахара.
Оцените статью
О Вреде и Пользе
Оставьте комментарий