Польза и риск клубники для здоровья 15 мифов о питании, в которые мы до сих пор верим

Замороженные ягоды — удобная и отличная начинка для выпечки в зимние холода. Но сохраняют ли они свои полезные свойства после заморозки и есть ли вред от таких продуктов?

  • Пищевая ценность замороженных ягод
  • Польза замороженных ягод
  • Как выбрать замороженные ягоды в магазине?
  • Как заморозить ягоды самостоятельно?
  • Как хранить замороженные ягоды?
  • Вред замороженных ягод

Процесс заморозки значительно не изменяет питательных и полезных свойств ягод, так как они собираются в момент полного созревания. В промышленном производстве плоды обычно подвергаются процессу охлаждения в атмосфере азота, что помогает сохранить питательные вещества, разлагаемые воздухом, и убрать бактерии, которые могут в нем размножаться.

Замороженные ягодные смеси содержат различные комбинации полезных для организма ягод, таких как:

  • — черника;
  • — малина;
  • — ежевика;
  • — вишня;
  • — смородина.
Содержание
  1. Пищевая ценность замороженных ягод
  2. Польза замороженных ягод
  3. Способствуют здоровью сердечно-сосудистой системы
  4. Улучшают уровень сахара
  5. Ягоды полезны для кожи
  6. Как выбрать замороженные ягоды в магазине?
  7. Как заморозить ягоды самостоятельно?
  8. Как хранить замороженные ягоды?
  9. Вред замороженных ягод
  10. Родина клубники
  11. Кофе
  12. Овсянка
  13. Зеленый чай
  14. Чеснок
  15. Виноград
  16. Грейпфрут
  17. Растительная пища
  18. Жирные сорта рыбы
  19. №10. Орехи
  20. №11. Оливковое масло
  21. Какие продукты вредны для печени
  22. Жирное
  23. Крахмалистые продукты
  24. Соль
  25. Алкоголь
  26. Описание земляники
  27. Ареал произрастания и экология земляники
  28. Сырье из земляники
  29. Химический состав земляники
  30. Действие и применение земляники
  31. Предостережение при применении земляники
  32. Рецепты из земляники
  33. Кулинария из земляники
  34. Что будет, если есть клубнику каждый день? Советы эксперта
  35. Чем полезна клубника?
  36. Что происходит с организмом, если есть клубнику каждый день?
  37. В чем вред клубники?
  38. Клубника при похудении
  39. Как правильно выбрать клубнику в магазине?
  40. Можно ли чем-то заменить клубнику, если у вас аллергия?
  41. Что убивает поджелудочную железу? Врач-гастроэнтеролог о болезни и путях ее решения
  42. Фармакологическое действие
  43. Показания активного вещества ЗЕМЛЯНИКИ ЯГОДЫ
  44. Малина
  45. Смородина
  46. Вишня
  47. Черника
  48. Почему полезна земляника
  49. Чем отличается земляника от клубники?
  50. Какая ягода полезнее
  51. Состав, калорийность и польза земляника
  52. Польза ягод
  53. Польза листьев
  54. Противопоказания и возможный вред
  55. Желе из земляники
  56. Бананы
  57. Кисломолочные продукты
  58. Мед и продукты пчеловодства
  59. Льняные семена
  60. Квашеная капуста
  61. Шпинат
  62. Общие рекомендации по питанию
  63. Диетолог Соломатина рассказала о пользе и вреде клубники для организма
  64. Калорийность земляники
  65. Пищевая ценность в 100 граммах
  66. Полезные свойства земляники
  67. Опасные свойства земляники
  68. Полезные свойства клубники
  69. Лечебные свойства клубники
  70. Использование клубники в медицине
  71. Использование клубники в народной медицине
  72. Клубника в восточной медицине
  73. Клубника в научных исследованиях
  74. Клубника для похудения
  75. Клубника в кулинарии
  76. Клубника в косметологии

Пищевая ценность замороженных ягод

Этот показатель во многом зависит от той смеси, которую покупает человек или делает самостоятельно. Но в среднем в 100 граммах замороженных плодов содержится следующее количество различных веществ:

Килокалории: 40 — 50;

Белок: 0. 7 — 1 грамм;

Жиры: 0. 3 грамма;

Углеводов: 10 — 12 граммов;

Клетчатки: 2 — 3 грамма;

Сахар: 7 — 9 граммов.

Польза замороженных ягод

100 граммов замороженных ягод содержат около 10% суточной нормы клетчатки. Это вещество необходимо нашему организму для здорового функционирования желудочно-кишечного тракта (ЖКТ).

Особенно богаты ягоды растворимой клетчаткой. Центр исследования питания человека в США показал, что нормированное употребление растворимой клетчатки улучшает:

  • движение пищи по пищеварительному тракту;
  • качество всасывания полезных веществ;
  • уменьшает чувства голода и усиливает чувства сытости на более длительный срок.

Все эти факторы снижают потребление килокалорий и упрощают процесс контроля веса. Ниже представлено среднее количество клетчатки в 100 граммах замороженных ягод, по данным Nutrition Data:

  • клубника содержит около 2 граммов клетчатки;
  • черника — 2 — 3 грамма клетчатки;
  • ежевика содержит 5-6 граммов клетчатки;
  • малина — 6-7 граммов клетчатки.

Способствуют здоровью сердечно-сосудистой системы

В ягоде содержатся полифенолы и питательные микроэлементы, которые влияют на здоровье сердечно-сосудистой системы. Например, они поддерживают функционирование эндотелиальных клеток в наших сосудах, которые контролируют артериальное давление и влияют на свертывание крови и другие функции.

Улучшают уровень сахара

Научная работа 2019 года в журнале Food and Function показала, что употребление таких ягод, как клюква, малина, черника и клубника, влияет на улучшение уровня сахара в крови после еды у взрослых с лишним весом, ожирением и инсулинорезистентностью.

А другие исследования выявили, что ягоды улучшают защиту клеток от высокого уровня сахара в крови, повышают их чувствительность к инсулину, снижают уровень сахара в крови и реакцию на пищу с высоким содержанием углеводов.

Ягоды полезны для кожи

Ягоды в диете влияют на уменьшение образования морщин на коже, так как антиоксиданты в их составе влияют на количество вредных веществ в крови и свободных радикалов, которые повреждают кожу и способствуют старению.

Некоторые исследования утверждают, что вещества, содержащиеся в ягодах, влияют на синтез коллагена. Этот белок способствует оставаться коже упругой как можно дольше. Если коллагена мало или он работает неправильно, кожа обвисает, а морщины образуются быстрее.

Как выбрать замороженные ягоды в магазине?

Если вы покупаете ягодные смеси в магазине, то выбирайте замороженные продукты без добавок, таких как сладкие соусы, приправы или сахар.

Посмотрите и потрогайте пакет с ягодами. Замороженные ягоды должны быть твердыми, а не мягкими, кашеобразными или влажными. Необходимо чувствовать рукой, что в упаковке отдельные замороженные кусочки. В противоположном случае содержимое, скорее всего, размораживалось и было повторно заморожено. Пятна или кристаллы льда на упаковке являются еще одним признаком оттаивания и повторного замораживания.

Как заморозить ягоды самостоятельно?

Приобретать для заморозки нужно только свежесобранные и спелые ягоды. Испорченные, перезрелые и недозрелые, со следами насекомых нужно убирать. Плодоножку необходимо аккуратно удалить, не повредив сам плод. Перед заморозкой ягоды нужно тщательно вымыть и просушить.

Замораживать ягоды лучше партиями — например, разложить слоями на большой посуде или листе бумаги. Когда ягоды замерзнут, необходимо рассыпать их по герметичным пакетам или другим емкостям. Помните, что различные виды ягод необходимо замораживать отдельно друг от друга. Вместе разрешается морозить только разные виды смородины: красную, черную и белую.

Как хранить замороженные ягоды?

Как пишет РОСПОТРЕБНАДЗОР, хранить ягоды необходимо в плотно и герметично закрытых пакетах или банках. Рядом не должно находиться других продуктов, так как плоды быстро и легко впитывают разные посторонние запахи.

Необходимо избегать повторного замораживания ягод в холодильной камере и стараться не позволять того, чтобы они оттаяли раньше срока их употребления. Хранить их лучше в самой дальней части морозильной камеры, так как даже во время короткого открывания холодильника ягоды могут частично оттаивать и терять свои полезные свойства.

Во время повторной заморозки плоды теряют практически все полезные питательные вещества, а также приятный внешний облик, вкус и качество. РОСПОТРЕБНАДЗОР предупреждает: при употреблении в пищу повторно замороженных ягод у людей может произойти расстройство желудка и пищевые отравления.

Контейнеры с замороженными ягодами.

Вред замороженных ягод

Основная опасность ягод как в свежей, так и в замороженной форме — это аллергия. Если у вас имеется аллергическая реакция на малину или клубнику, будьте осторожны, приобретая замороженные смеси даже других ягод. На заводе в процессе упаковки небольшие кусочки других плодов могут попадать в разные сортировочные пакеты. Поэтому внимательно просмотрите состав смеси перед покупкой.

Плоды ягод содержат множество окрашивающих пигментов, что может негативно влиять на оттенок зубной эмали. Необходимо тщательно чистить зубы после поедания ягод, чтобы не испортить цвет улыбки.

У некоторых людей встречается чувствительность к салицилатам (вещество, похожее по составу на салициловую кислоту), содержащимся в некоторых ягодах. Также внимательным нужно быть людям, которые по состоянию здоровья соблюдают диету с низким содержанием клетчатки и углеводов. В таком случае перед употреблением замороженных ягод необходимо обсудить их употребление с лечащим врачом.

Для иммунитета и похудения: чем полезна клубника

Для иммунитета и похудения: чем полезна клубника — РИА Новости, 30. 2021

Клубника — одна из самых популярных и любимых садовых ягод. В чем польза растения, и когда оно может навредить – в материале РИА Новости. РИА Новости, 30. 2021

МОСКВА, 13 ноя — РИА Новости. Клубника — одна из самых популярных и любимых садовых ягод. В чем польза растения, и когда оно может навредить – в материале РИА Новости. Родина клубникиМноголетнее растение, относящееся к семейству розовых, является разновидностью земляники. Родина его — Восточная Азия. Первые упоминания о клубнике датируются XV веком, однако тогда ее никто не культивировал – ягода росла в дикой природе. Постепенно растение стали выращивать в садах, так как в благоприятных условиях плоды вырастали значительно крупнее. Только к XVII веку путем скрещиваний с разными сортами вывели ту ягоду, которая известна сейчас всем садоводам. Это клубника ананасная. Она получила такое название не из-за вкуса или внешнего вида, а от латинского слова ananassa. Им обозначают любой садовый сорт земляники, не имеющий аналогов в дикой природе. Исходя из этого, ананасной клубникой можно назвать все сорта растения, которых более трехсот. Некоторые из них дают ягоды белого цвета и по вкусу напоминают ананас. Чем полезна клубникаВ ягодах содержится много клетчатки, витамина С, марганца, антиоксидантов. Благодаря своему составу она помогает организму бороться со многими заболеваниями и восстанавливаться после них. — Клубника укрепляет сердечно-сосудистую систему, делает стенки сосудов более эластичными, улучшает работу желудочно-кишечного тракта, обладает желчегонным действием, является противовоспалительным и обеззараживающим продуктом, — рассказала РИА Новости кандидат медицинских наук, врач-диетолог Ирина Сухарева. При этом стоит учитывать, что полезными свойствами обладает клубника, выращенная в открытом грунте и строго в сезон. В зимней нет ни насыщенного вкуса, ни пользы. Свежие ягоды можно использовать для разгрузочных дней, они способствует похудению. А низкий гликемический индекс позволяет лакомиться плодами даже диабетикам. КБЖУ в 100 граммах клубники:- 41 килокалория;- 0,8 грамма белков;- 0,4 грамма жиров;- 7,6 грамма углеводов. Ценится в растении не только сама ягода, но и ее зеленая часть — хвостик и листья. Например, для профилактики онкологических заболеваний рекомендуется пить чай из листьев клубники. Когда она опаснаНесмотря на то, что польза клубники велика, она может причинить и вред организму человека. — Из-за своей пористой структуры ягоды насыщаются пыльцой растений, которые вызывают аллергию. Поэтому клубнику стоит с осторожностью употреблять беременным и кормящим женщинам. Детям стоит давать ее только после первого года жизни, — заявила специалист. Так как плоды растения повышают кислотность, их не рекомендуют людям с гастритами и язвенными болезнями желудка. Кроме того, нельзя эти ягоды и людям, у которых проблемы с почками и печенью, так как они могут спровоцировать воспалительные процессы. С осторожностью стоит употреблять клубнику гипертоникам. По словам медика, ее нельзя сочетать с лекарствами от повышенного давления. Как применяют в медицинеПо словам Ирины Сухаревой, разумное потребление клубники способствует укреплению сердечно-сосудистой системы, улучшению работы желудочно-кишечного тракта. — Также плоды обладают желчегонным, противовоспалительным и обеззараживающим действием. Клубника помогает избавиться от анемии, мягко понижает кровяное давление, облегчает самочувствие при гипертонии, имеет мочегонный эффект. Кроме того ягоды оказывают положительное влияние на кожу и зрение, на репродуктивную функцию, — отметила медик. Красные ягоды активно используют в косметологии. Маска из клубничной массы с добавлением кефира или оливкового масла является мощным антиоксидантом. Она положительно влияет на кожу и способствует укреплению волос. Применение в кулинарииЯгоды растений подают с молоком, в шоколаде, в десертах и даже салатах. В некоторых странах плоды добавляют к мясу, посыпают перцем, поливают соком лимона. А в Китае продаются чипсы со вкусом клубники. Клубника со сливочным сыромИнгредиенты:- 250 грамм сливочного сыра;- 6 столовых ложек сахара;- стакан жирных сливок;- 150 грамм клубники;- ваниль по вкусу. Приготовление:В глубокую емкость переложите сливочный сыр, всыпьте сахар, добавьте ваниль и перемешайте блендером. В другую миску влейте сливки, взбейте их до густоты и переложите к сливочному сыру. Тщательно перемешайте массу, поставьте в холодильник примерно на 20 минут. После разложите десерт по пиалам или стаканам. Клубнику нарежьте пластинками, добавьте в стаканы, перемешайте — и можно подавать. Салат с клубникой, шпинатом и киноаИнгредиенты:- четверть стакана киноа;- половина стакана воды;- пучок шпината;- 6-7 ягод клубники;- 50 грамм козьего сыра;- 2 столовых ложки лепестков миндаля;- 2 столовых ложки оливкового масла;- половила чайной ложки цедры лимона; — 2 чайных ложки сока лимона;- 1 чайная ложка горчицы;- половина чайной ложки меда;- соль и молотый перец по вкусу. Приготовление:Промойте киноа, откиньте на дуршлаг. Затем переложите в сотейник, залейте водой, доведите до кипения и посолите по вкусу. Варите минут 15 до готовности. Шпинат промойте и просушите. Клубнику нарежьте тонкими ломтиками. Миндаль — слегка обжарьте. Затем сложите шпинат, клубнику, теплую киноа, кусочки сыра и орешки в глубокую мисочку. Оливковое масло, цедру и сок лимона, горчицу, мед и щепотку перца соедините. Полученной массой заправьте салат. Аккуратно перемешайте и подавайте к столу. Как выбрать и хранитьНатуральная клубника, без химикатов, обладает тонким приятным ароматом. Ягоды, напичканные «химией», практически не пахнут. Брать ягоды с сухими хвостиками не стоит. Они говорят о том, что клубника уже долго пролежала и в скором времени может забродить. Также стоит избегать ягоды с вмятинами и пятнами. В местах повреждений активно размножаются бактерии и грибки. В холодильнике в сухом виде клубника будет лежать всего 2-3 дня. Для длительного хранения ягоды можно заморозить или сварить из них варенье. — При заморозке плоды сохраняют свои свойства 7-8 месяцев. Это лучший способ заготовки. Варенье из клубники обладает противовоспалительным и жаропонижающим действием, и, что важно, в нем сохраняется йод. Но для этого клубничное варенье должно вариться минимальное количество времени, — подчеркнула диетолог. Несмотря на низкую калорийность самих ягод, в готовом варенье она существенная. В клубничном варенье в среднем 280 килокалорий на 100 грамм. Как правильно употреблятьИдеально употреблять ягоды с молочными продуктами, в период между обедом и ужином. Натощак и на ночь клубнику есть нельзя, так как она вызывает брожение в организме. Перед употреблением в пищу ягоду нужно хорошо промыть теплой проточной водой. Обдавать ее кипятком или замачивать не рекомендуется.

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

еда, здоровье, витамины

Родина клубники

Роль печени в работе организма трудно переоценить. Она участвует в пищеварении, детоксикации организма и других процессах. Это орган, который способен самостоятельно восстанавливаться, но для поддержания его здоровья важно включить в рацион определенные продукты. Врач-иммунолог, специалист по питанию Алена Парецкая расскажет о 12 самых полезных продуктах, которые нужно включать в рацион.

Кофе

Кофе – спорный продукт. В исследовании, опубликованном в 2013 году, было доказано, что ежедневное употребление кофе снижает риск развития хронических заболеваний печени и их обострений. В первую очередь, речь идет о жировой болезни печени и онкопатологиях.

В другом исследовании ученые обозначили механизм этого положительного влияния на печень: основной механизм – это влияние на ферменты печени и предотвращение накопления жира в ее тканях. Еще один механизм – действие антиоксидантов на печень, укрепляющих ее защитные свойства и противостоящие онкопатологиям. Но важно отметить, что речь идет о регулярном, но умеренном употреблении кофе.

Овсянка

Это источник полезной клетчатки, которая участвует в пищеварении и поддерживает его. Известно, что клетчатка овсянки полезна для печени, ведь в ней содержатся бета-глюканы.

Одно из исследований показало, что эти вещества активируют иммунную систему, подавляют воспаление, а также помогают контролировать диабет и предотвращают ожирение.

В другом исследовании, проведенном на грызунах, отмечается, что бета-глюканы помогает уменьшить количество жира, которые хранятся в печени. Однако чтобы говорить о пользе для человека, необходимы дополнительные клинические исследования.

Добавьте в рацион овсяные хлопья, которые требуют варки. Продукты быстрого приготовления, с содержанием сахара и прочих ингредиентов не приносят особой пользы для организма.

Зеленый чай

Одно из исследований предположило, что зеленый чай снижает риск рака печени. Однако исследование было проведено в малочисленной группе участников. Поэтому для однозначных заверений и утверждений, необходимы дополнительные исследования.

Чеснок

Чеснок стимулирует работу печени. Ряд исследований, проведенных в 2016 году, показывает, что чеснок помогает снизить массу тела и предотвратить набор лишнего веса и ожирение, что, в свою очередь, можно рассматривать как предрасполагающий фактор для развития жировой болезни печени.

Черника, малина, клюква содержат большое количество антиоксидантов – полифенолов, защищающих печень от повреждений. Учитывая большое содержание витаминов, минералов и прочих веществ известна польза ягод для поддержания работы иммунитета.

Виноград

В винограде и его косточках содержатся антиоксиданты, которые положительным образом отражаются на здоровье и работе организма и печени в частности. Известно, что регулярное употребление винограда помогает контролировать воспалительные реакции и предотвращать повреждение печени.

Специалисты рекомендуют включать в рацион свежий виноград, а также качественный сок, который оказывается полезным.

Грейпфрут

Это весьма полезный продукт, содержащий несколько групп антиоксидантов, которые помогают защищать печень от повреждений, стимулируя восстановление и регенерацию клеток.

Соединения, содержащиеся в этом фрукте, уменьшают накопление жира в печени, а также стимулируют работу ферментов, которые стимулируют похудение и снижают риск развития жировой болезни печени.

Растительная пища

Все разнообразие овощей и фруктов можно рассматривать как полезную пищу для здоровья печени. В обзоре 2015 года был опубликован перечень растительных продуктов, полезных для печени:

  • авокадо;
  • бананы;
  • свекла;
  • брокколи;
  • коричневый рис;
  • морковь;
  • лимоны;
  • листовые овощи и зелень;
  • арбузы.

Жирные сорта рыбы

Жирный сорта рыбы – основной источник Омега-3 кислот, которые контролируют воспалительные реакции в организме и участвуют в обменных процессах. Эта группа жиров положительна для полноценной работы печени и профилактики многочисленных заболеваний. Их главная роль – накопление лишних жиров и поддержание нормального уровня ферментов в печени.

Согласно рекомендациям врачей, есть жирную рыбу нужно 2 и более раз в неделю. Для тех людей, которые по каким-либо причинам не могут включать в рацион жирные сорта рыбы, рекомендовано принимать добавки с рыбьим жиром.

№10. Орехи

Включение в рацион орехов – простой и действенный способ поддержать здоровье печени и защитить ее от многочисленных болезней. В их составе большое количество ненасыщенных жирных кислот, витаминов и антиоксидантов.

В рацион рекомендовано включать грецкие орехи, миндаль, которые помогут сохранить здоровье печени. Но стоит помнить, что чрезмерное употребление орехов может оказаться вредным, ведь они высококалорийны.

№11. Оливковое масло

Включение в рацион оливкового масла без термической обработки помогает снизить окислительный стресс и улучшить функцию печени. Объяснить такое положительное влияние можно большим содержанием ненасыщенных жирных кислот.

Какие продукты вредны для печени

Общие рекомендации специалистов однозначны – сбалансированное питание, содержащее все необходимые минералы, витамины и прочие вещества помогают поддерживать здоровье печени. Тем не менее есть продукты, которые могут негативно повлиять на работу печени и их необходимо ограничивать в рационе:

Жирное

В эту группу продуктов можно отнести: жареное, фастфуд, полуфабрикаты, снеки и прочие закуски.

Крахмалистые продукты

В эту группу можно отнести: хлеб, макаронные изделия, сладкая и сдобная выпечка.

Чрезмерное употребление сладостей нагружает печень, поэтому целесообразно снизить эту нагрузку.

Соль

Это основной источник натрия и калия, которые необходимы для нормальной работы организма. Однако чрезмерное употребление соли также оказывается вредным. Консервы, копчености и соленья содержат большое количество соли.

Алкоголь

Пожалуй, это самый вредный продукт для печени. И каждому важно подумать об ограничении и умеренном употреблении алкоголя.

Печень – уникальный орган, отвечающий за множество обменных процессов и защитных реакций. Ее клетки способны к регенерации и восстановлению, однако хроническое патологическое воздействие приводит к болезням, со всеми вытекающими последствиями.

Поддержать здоровье печени, особенно при наличии факторов риска и предрасположенности к болезням можно путем составления правильного рациона.

Sammy Saab,  Divya Mallam,  Gerald A. Cox II. // Impact of coffee on liver diseases: a systematic review. // Liver Internation. // April 2014. 34(4)
2. Philomena Morisko, Vincenzo Lembo, Giovanna Mazzone. // Coffee and liver health. // J Wedge Gastroenterol. // №vember-December, 2014. 48(1) 
3. Khawaja Muhammad Imran Bashir, Jae-Suk Choi. // Clinical and Physiological Perspectives of β-Glucans: The Past, Present, and Future. // Int J Mol Sci. // Sep, 2017. 18(9) 
4. Ya-Qing Huang, Xin Lu, Han Min. // Green tea and liver cancer risk: A meta-analysis of prospective cohort studies in Asian populations. // Nutrition. // Jan, 2016. 32(1) 
5. Davood Soleimani, Zamzam Paknahad, Gholamreza Askari. // Effect of garlic powder consumption on body composition in patients with №nalcoholic fatty liver disease: A randomized, double-blind, placebo-controlled trial. // Adv Biomed Res. // Jan, 2016. 5 
6. Eduardo Madrigal-Santillán, Eduardo Madrigal-Bujaidar, Isela Álvarez-González. // Review of natural products with hepatoprotective effects. // World J Gastroenterol. //  Oct , 2014. 20(40)
7. Yong-Song Guan, Qing He. //  Plants Consumption and Liver Health. // Evid Based Complement Alternat Med. // 2015. Vikas Gupta, Xian-Jun Mah, Maria Carmela Garcia. // Oily fish, coffee and walnuts: Dietary treatment for №nalcoholic fatty liver disease. // World J Gastroenterol. // Oct, 2015. 21(37)

Описание земляники

Земляника лесная (обыкновенная) — это многолетнее травянистое растение высотой 5-20(30) см с коротким, толстым, темно-бурым, горизонтально или косо расположенным коротко ветвящимся корневищем, покрытым бурыми прилистниками, от которого отходят многочисленные, тонкие, нитевидные, мочковатые, придаточные корни и выходят стебли. В местах укоренения развиваются розетки прикорневых длинночерешковых, сложных, тройчатых листьев, срединный листочек на очень коротком черешке, два боковых — сидячие, листочки обратнояйцевидные, эллиптические или овально-ромбические, крупнозубчатые, сверху темно-зеленые, почти голые, с нижней стороны сизовато-зеленые, рассеянно или густо прижато-опушенные, шелковистые, что отличает от З. зеленой (клубники). Из прикорневой розетки земляники выходят тонкие стебли 2 видов: цветоносные и стелющиеся. Цветоносные стебли земляники прямостоячие, тонкие, снизу опушенные отстоящими волосками, в средней части густоприжатоволосистые, в верхней части маловолосистые, с одним, реже двумя простыми, мелкими, недоразвитыми, яйцевидными, по краю крупнозубчатыми листьями, из пазух которых выходит верхушечное, малоцветковое, зонтиковидное соцветие, приблизительно находящееся на одном уровне с прикорневыми листьями или чуть выше. Стелющиеся стебли (побеги-усы) земляники ползучие, длинные, длиной до 1-1,5 м, тонкие, пазушные в узлах, укореняющиеся. Цветки земляники правильные, двуполые, на тонких, коротких цветоножках, покрытых прижатыми, направленными вверх волосками, до 20 мм в поперечнике, образуют малоцветковую, 3-5 цветков, верхушечную, зонтиковидную, вильчатую метелку; чашечка и подчашие — по 5 листочков, после созревания остающихся при плоде и, обычно, отогнут назад; венчик пятираздельный, лепестков 5‚ белого, редко желтоватого цвета, лепестки яйцевидные или округлые с заостренным концом; тычинок и пестиков много. Цветет в середине апреля—июле. Плодоносит, в июне — до конца лета через месяц. Плод земляники — повислый, опадающий, ложный, сборный, сросшийся с чашечкой и подчашием, но легко снимающийся в зрелом состоянии многоорешек («земляничина»), овально-яйцевидной или длинноклиновидной, конической формы, ярко-красно-малиновый, до 2 см в поперечнике, мясистый, сочный, ароматный, с отогнутыми книзу чашелистиками (у З. зеленой — прижатыми к плоду), образовавшийся из разросшегося сочного цветоложа с сидящими в нем в небольших ямках‚ на некотором расстоянии друг от друга, многочисленными, мелкими, сухими, блестящими, невскрывающимися семянками, имеющими косояйцевидную форму, твердую оболочку и красновато-коричневую или бурую окраску.

Ареал произрастания и экология земляники

Земляника растет в лесной, лесостепной зонах европейской части Российской Федерации, Украине, Белоруссии, Западной Европе, в Сибири до Байкала, на Кавказе, в Болгарии, встречается в некоторых районах Средней Азии, Казахстане, Северной Африке, Северной и Южной Америке; распространена от низин до предгорий (до 200 м над уровнем моря). Гемикриптофит. Полусветолюбивое и светолюбивое растение; предпочитает подсушенные, слабокислые, богатые, гумусные почвы. Растет в негустых осветленных лиственных, хвойных и смешанных лесах, на лесных полянах, лесных вырубках, вдоль дорог, по сухим травянистым склонам, откосам, в кустарниках, изредка на лугах; не встречается в Причерноморье и на Нижней Волге.

Сырье из земляники

Листья земляники — folia Fragariae, плоды (свежие и сушеные) — fructus Fragariae, корневище. Прикорневые листья земляники собирают в мае—июне во время цветения до плодоношения, отрывая вручную или срезая ножом, оставляя черешок не более 1 см. Сушат в проветриваемых помещениях, на чердаках и под навесами, раскладывая тонким слоем — 3-5 см, на бумаге или ткани, периодически перемешивая; при сушке в сушилках температура не должна превышать 45-50 °С. Если черешки при сгибании ломаются, значит‚ сырье готово. Выход сухого сырья — до 20 %. Сырье состоит из листовых пластинок длиной 2,5-6 см и шириной 1-4 см, целых или ломанных, с черешками длиной до 1 см, сверху листья зеленые или темно-зеленые, снизу голубовато-зеленые или сероватые. Запах слабый, своеобразный, вкус кисловато-вяжущий. Влажность не выше 13 %, листьев с черешками длиннее 1 см не более 5 %, побуревших и почерневших листев не более 2 %, измельченных частей, проходящих сквозь сито с диаметром отверстий 3 мм, не более 5 %, других частей растений (стебли, плоды и пр. ) не более 5 %, органической примеси не более 1 %. Хранят в сухом, хорошо проветриваемом помещении либо в деревянных ящиках, выложенных бумагой. Срок годности — 1 год. Плоды земляники собирают в июне—июле: утром, после схода росы, в сухую погоду либо вечером, по мере созревания, когда отделяется мясистая часть, без плодоножек и цветоложа, складывая‚ не уплотняя в небольшие корзины. Сразу после сбора, перед сушкой, плоды перебирают, очищают от чашелистиков, плодоножек, помятых, перезрелых и пораженных плодов, рассыпают тонким слоем на сита или решета и ставят в сухие проветриваемые помещения для подвяливания в течение дня; можно подвяливать в сушилках при температуре 25-30 °С в течение 4-5 часов, на солнце, затем сушат в тени на воздухе, на чердаках, в печах или сушилках при температуре 40-65 °С, раскладывая тонким слоем (2-3 см) на решете, следя, чтобы плоды не подгорели, не пересушились и не склеивались в комки; лучше сублимационная сушка. Выход сухого сырья — до 16 %. Сырье состоит из ширококонических, темно-красных плодов, длиной около 6 мм с углубленными мелкими орешками. Запах отсутствует, вкус кисловато-сладкий. Влажность не более 13 %, измельченных плодов не более 5 %, органической примеси не более 1 %, минеральной примеси не более 1 %. Плоды земляники легко повреждаются амбарными вредителями. Упаковывают в двойные мешки по 50 кг. Хранят в сухом месте на сквозняке, чтобы в плодах не завелись личинки плодожорки, либо в жестяных коробках. Срок годности — 3 года. Не следует заготовлять другие виды земляники; в отличие от З. лесной побеги-усы у них отсутствуют или же слаборазвиты. Корневища собирают в сентябре. Нельзя собирать листья и корни земляники садовой. Основные отличительные признаки наиболее распространенных видов земляники.

Вид /
ПризнакВысота, опушенность стеблей и цветоножекЦветки и соцветияЛистьяПлодыПроизрастание
Земляника лесная
F. vesca L. 5-20 см; стебель снизу опушен отстоящими волосками, в средней части густоприжатоволосистый, в верхней части и цветоножки незначительно прижатоволосистыеОбоеполые, чашелистики при плодах отклонены горизонтально, реже отогнуты назадСверху темно-зеленые, рассеянно-прижатоволосистые (часто почти голые), снизу сизовато-зеленые, рассеянно или густо прижато-опушенные, шелковистые; листочки короткочерешковые, мелкозубчатыеКрасные или ярко-красные, до основания, яйцевидные или почти округлые усажены семянками, выступающими из мякоти, легко отделяются от цветоложаСогласно разделу Ареал / Экология
З. зеленая (полуница)
F. viridis Duch. collina Ehrh. )5-25 см; стебель и цветоножки прижатоволосистыеЦветки в негустых вильчатых метелках, отдельные цветки крупные, конечные доли чашелистиков копьевидные, прижатоволосистые, венчик образует белые перекрывающиеся лепестки — один из признаковПрикорневые листья густоопушенные, сверху прижатоволосистые, снизу волоски шелковистыеПочти шаровидные, желтовато-белые, лишь на верхушке красные, чашелистики и подчашие прижаты к плодуПочти в тех же районах, что и F. vesca L. мускусная (клубника)
F. moschata Duch. elatior Ehrh. )25-32 см;
стебель вверху и цветоножки оттопыренноволосистыеДвудомное растение с однополыми цветками; соцветия расположены над листьями куста, кустик крупныйГустоопушенные с обеих сторонКрупные, длинно-клиновидные, беловатые, с одного боку (часть находящаяся в тени), красные, зелено-красные, желто-красные, розовые, малиновые, без семянок у основания, семена погружены в мякоть плода, очень ароматные; плод держится крепко, едва ли удается сорвать ее одну, не прихватив кусочек цветоножкиВ диком виде — только в северной и средней полосе европейской части Российской Федерации, во влажных лесах среди кустарников, в Азии, Северной Америке, введена в культуру

Химический состав земляники

Плоды земляники содержат: до 80 % воды, до 4 % клетчатки, азотистые соединения, алкалоиды, антоцианы (3-галактозид пеларгонидина и 3-гликозид цианидина), фитонциды, эфирное масло с лимонным запахом, придающее приятный аромат, флавоноиды, кверцетин, кверцетин-3-гликозид, кверцитрин, кемпферол-3-глюкозид, витамин С (до 90 мг %), В1, В6, никотиновую до 0,3 мг %, фолиевую кислоту до 1,2 %, каротин (до 0,5 мг %), сахаров (глюкоза, фруктоза) до 9,5-15 %, пектиновые вещества (до 1,8 %), до 1,5 % органических кислот (лимонная, яблочная, хинная, салициловая, фосфорная), катехины, небольшое количество дубильных веществ, соли марганца, железа, фосфора, кальция, кобальта, много калия. В семенах много железа. Листья земляники содержат: следы алкалоидов и эфирного масла, до 2 % флавоноидов (рутин), гликозид фрагарин, лейкоантоцианы, полисахариды, органические кислоты (лимонная, хинная, яблочная, фумаровая, глюкуроновая, хлорогеновая, малоновая, салициловая, коричная), каротиноиды, витамины группы В, в свежем виде — до 300 мг % витамина С, алфа-катехин, танины, дубильные вещества до 9 %, соединения марганца, кобальта, концентрируют железо, селен, медь, цинк, бор. В корневищах — танины, до 9,4 % дубильных веществ. В цветках — рутин (2,07 %).

Действие и применение земляники

Танины и флавоноиды обуславливают применение листьев и плодов при диарее, воспалениях желудочно-кишечного тракта, наружно — при геморрое, мокнущих ранах. Эфирному маслу земляники приписывают антисептическое действие, способность восстановления сил в период выздоровления. Мочегонный эффект земляники обусловлен высоким содержанием калия и органических кислот. Плоды земляники обладают легким гипотензивным, легким диуретическим, желчегонным, противовоспалительным, болеутоляющим, противоанемическим, усиливающим обмен веществ, повышающим тонус организма действием, регулируют функциональную деятельность желудочно-кишечного тракта. Свежие плоды земляники возбуждают аппетит, обладают свойством растворять и выводить печеночные и почечные камни, лечить и предупреждать развитие склероза сосудов, язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, подагры; плоды способствуют рассасыванию зубного камня, их используют при лихорадке, тонзиллите, запорах. Плоды земляники в свежем и сушеном виде рекомендуют в большом количестве как общеукрепляющее средство, регулирующее основной обмен в организме, при малокровии, авитаминозе, неврастении, атеросклерозе регулируют функциональную способность желудочно-кишечного тракта, при воспалительных заболеваниях пищеварительного канала, язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, атонических запорах, при болезнях печени и желчных путей, подагре и других нарушениях солевого обмена, повышают тонус организма. Свежие плоды и настой из высушенных плодов земляники применяют как слабое мочегонное при почечнокаменной болезни и как противовоспалительное средство при колите, гастрите, а также гипохромной анемии. Фитонцидные и антимикробные свойства сока земляники используют для полоскания ротоглотки при запахе изо рта и воспалительных процессах этой области. Сок, отвар и настой ягод земляники обладают потогонным свойством, улучшают пищеварение. Соком ягод и размятыми ягодами земляники лечат экзему, мелкие раны кожи. В народе, чтобы изгнать солитера, больные ели селедку с луком и много земляники, съедая ежедневно до 3 кг. Солитер выходит с головкой, круглые глисты, власоглавы и острицы тоже не переносят земляники и изгоняются. Листья и ягоды земляники в свежем и сушеном виде, водные извлечения из них применяют в качестве мочегонного средства, способствующего выведению из организма солей, при подагре, артрозах, артритах, деформирующем спондилезе, заболеваниях суставов, при желчно- и мочекаменной болезнях, уменьшают в организме количество мочевой кислоты и ее солей, оказывают расширяющее действие на кровеносные сосуды, снижают артериальное давление, замедляют ритм сердечной деятельности и усиливают амплитуду сердечных сокращений, усиливают маточные сокращения; их используют при анемиях различного происхождения, особенно у детей. Листья улучшают обмен веществ, способствуют выведению солей из организма, являются источником витаминов, микро- и макроэлементов, их применяют в качестве мочегонного при моче- и желчнокаменной болезнях, назначают при диабете и малокровии. Настой листьев обладает ощутимым сахаропонижающим эффектом, полезен при бронхиальной астме, туберкулезе легких. Настой плодов и листьев оказывает выраженное мочегонное действие, его применяют при лечении подагры, почечных и печеночных камней, при цинге, других авитаминозах, при маточных кровотечениях. Трава земляники в период цветения используется при атеросклерозе, заболеваниях почек, мочевого пузыря, камнях и песке в почках, при подагре, как регулирующее обмен веществ средство, при болезнях кожи. Свежие листья земляники обладают ранозаживляющим и антимикробным действием. Свежие и сухие распаренные листья земляники прикладывают к гнойным ранам и застарелым язвам. Настой листьев земляники обладает противоцинготными свойствами, 2 стакана настоя из листьев покрывают суточную дозу потребности аскорбиновой кислоты в зимний период. Отвар листьев (по 1 стакану 3-4 раза в день до еды в подогретом виде в течение месяца) применяют при красном лишае. Одновременно отвар используют местно в виде ванночек и аппликаций. Отвар листьев употребляют при удушье, маточном кровотечении, при язве желудка, гастрите, общем упадке сил, малокровии, гипертонии, склерозе, заболеваниях сердца, для полоскания рта при тонзиллите. Листья применяют в витаминных сборах. Высушенные листья и цветы входят в состав диабетических сборов и чаев. Настой (отвар) листьев и ягод используют для полоскания при стоматите, гингивите, ангине и для устранения неприятного запаха изо рта. При геморрое применяют отвар листьев или корневища внутрь или наружно в виде припарок, ванночек, компрессов или клизм. Корневище применяют как вяжущее и мочегонное.

Предостережение при применении земляники

У детей младшего возраста, реже у взрослых, наблюдается непереносимость к плодам земляники, сопровождающаяся аллергическими проявлениями (высыпания, зуд и др. ), при этом необходимо прекратить их употребление. При приеме ягод натощак у некоторых людей может появиться боль в животе, тошнота; для предупреждения этих явлений их нужно употреблять со свежей сметаной, сливками, сахаром, лучше после еды.

Рецепты из земляники

Мякоть ягод земляники, свежий сок и водный настой ягод и листьев употребляют как косметическое средство для удаления пигментных пятен на лице и угрей. Маску из мякоти ягод либо сока, взбитого с яичным белком, используют против «старения кожи»; маски земляники сушат кожу, после них лицо смазывают жирным кремом. Сок ягод земляники и их настойка на этаноле или водный настой используются как косметическое средство для смягчения кожи, от веснушек, угрей и пятен на лице, против загара, старения кожи.

Кулинария из земляники

Плоды земляники — диетическое блюдо, хорошо утоляющее жажду и повышающее аппетит, рекомендуемое при заболеваниях печени, сердца, почек, как легкое диуретическое средство, при анемии, авитаминозах, как источник витаминов, атеросклерозе, высоком артериальном давлении, неврастении, маточном кровотечении, подагре. Плоды используют в свежем виде, для приготовления сока, отвара, компота, сиропа, варенья, джема, вина, наливок, настоев, их полезно употреблять со сметаной, молоком, при этом хорошо усваивается провитамин А. Приготовления «заварки»: листья земляники (лучше начинающие краснеть) раскладывают подвяливать в тени слоем не более 5 см в течение 3-5 часов, иногда на сутки, в зависимости от влажности воздуха, чтобы они потеряли часть влаги и стали вялыми, мягкими, затем скручивают между ладонями, пока не появится сок‚ или закатывают на столе или рифленой доске до тех пор, пока они не сделаются сырыми и липкими (выступивший зеленый сок свидетельствует о том, что целостность клеток нарушена и благодаря поступлению воздуха в них начнутся окислительные процессы), затем насыпают слоем в 5 см в картонный ящик, накрывают влажной тканью и ферментируют при температуре 25-26 °С в течение 6-10 часов, после этого их рассыпают на противень и очень быстро высушивают в печи, духовке при температуре около 60 °С, чтобы не успели улетучиться эфирные масла‚ или на солнце. Листья, прошедшие ферментацию, дают очень вкусный, ароматный, интенсивно окрашенный настой без неприятного травянистого запаха. Заваривают как чай, не кипятят, пьют вместо обычного чая 2-3 стакана в день с сахаром или медом, если нет противопоказаний к приему большого количества жидкости. Земляника в молочном соусе. Вымытые и очищенные плоды раскладывают в компотницы. Творог или сырковую массу растирают со сливками или свежим кефиром, добавляют ванилин и сахар по вкусу; полученным соусом заливают плоды: 500 г земляники, 2 столовые ложки творога, 1 стакан сливок, сахар и ванилин по вкусу. Напиток из земляники. Землянику размять, выдавить сок, процедить через марлю, выжатые ягоды залить водой, вскипятить, добавить сахарный песок: полтора стакана земляники, 1 л воды, полстакана сахара. Крем. Землянику протереть через сито, добавить к ней раствор желатина и сливки, взбитые с сахаром. Кремом заполнить широкие бокалы и дать ему загустеть. Украсить свежими, разрезанными пополам ягодами: 500 г земляники, 2 стакана сливок, 100 г сахара, 20 г желатина. Квас. Землянику вымыть, слегка раздавить, залить кипятком, через 12 часов процедить, добавить сахарный песок, лимонную кислоту и дрожжи, перемешать и поставить в теплое место на 12 часов. Квас разлить в бутылки и закупорить. На третий день квас готов.

Что будет, если есть клубнику каждый день? Советы эксперта

Клубника — одна из самых популярных садовых ягод. Сезон клубники наступает в конце мая и длится до июля. Разбираемся с нутрициологом и консультантом по питанию Людмилой Крагжда, чем полезна и вредна клубника и нужна ли она при занятиях спортом.

Чем полезна клубника?

Клубника — вкусная и полезная сезонная ягода, это низкокалорийный продукт, богатый витаминами, микро- и макроэлементами. Помимо стандартного набора витаминов группы В, Е и А, клубника отличается высоким содержанием витамина С. К тому же в ней отличным образом сочетаются аскорбиновая, фолиевая кислота и железо, что делает ее очень полезной при железодефицитной анемии. В клубнике содержится марганец — важный элемент для организма, поскольку он участвует в синтезе серотонина («гормон счастья») и помогает правильной работе ферментов.

Помимо этого, в клубнике большое количество пищевых волокон, которые не усваиваются в тонком кишечнике, что положительно влияет на пищеварительные процессы. Также клубника — это природный афродизиак, а маленькие светлые семена на ягоде содержат биологически активный цинк, который оказывает положительное влияние на половые гормоны.

Что происходит с организмом, если есть клубнику каждый день?

Есть прекрасная фраза, которую приписывают греческому врачу Гиппократу:

«Все есть лекарство, и все есть яд — все дело в дозе».

Поэтому важно соблюдать среднесуточные нормы, а для взрослого человека без медицинских противопоказаний к употреблению клубники это около 300-500 граммов в день.

Клубника содержит антиоксиданты, которые влияют на нервную систему и служат нам для профилактики болезней, появляющихся у человека в старости. А исследователи в Гарварде обнаружили, что антиоксиданты клубники помогают снизить высокое давление, защищают от атеросклероза и снижают риск сердечных приступов на 30%. И нужно помнить, что ягоды содержат калий и магний, которые поддерживают здоровое состояние сосудов.

С возрастом в организме происходит дегенерация мышц, также снижается подвижность и увеличивается ломкость суставов. Марганец и антиоксиданты, которые содержаться в клубнике, помогают при профилактике этих заболеваний и оказывают противовоспалительное свойство.

Полезные вещества клубники за счет большого количества в ней калия и определенных флавоноидов способствуют профилактике множества глазных болезней. Ну и конечно же, витамин C. В клубнике аскорбиновой кислоты больше, чем в лимоне. А витамин С — один из самых важных элементов во многих процессах и системах организма. Например, он поддерживает иммунитет и способствует улучшению состояния волос и кожи.

Что будет, если есть клубнику каждый день? Фото Julian Finney/Getty Images

В чем вред клубники?

Клубника — сильный аллерген. Поэтому тем, у кого имеется предрасположенность к различным аллергиям, следует с осторожностью принимать в пищу эту ягоду и при появлении покраснения кожи, зуда на теле или расстройства и болей в животе обратиться к врачу. Также клубника обладает желчегонным эффектом и при наличии крупных камней в желчном пузыре может приводить к нежелательным последствиям для организма.

Людям с проблемами желудочно-кишечного тракта нужно быть особо осторожными, так как наличие фруктовых кислот может привести к обострению имеющихся заболеваний. Проконсультируйтесь с врачом, ешьте ягоды только после основного приема пищи и не больше 150-200 грамм в сутки.

Клубника при похудении

Независимо от вашей диеты, а также занятий спортом употребляйте клубнику в сезон, ее плоды содержат мало калорий, а значит, похудение с ее помощью будет проходить быстрее и вкуснее. Она поможет заменить вам вредные сладости, поднимет настроение и насытит организм необходимыми витаминами и микроэлементами.

Что будет, если есть клубнику каждый день? Фото Jack Taylor/Getty Images

Как правильно выбрать клубнику в магазине?

Выбирайте яркую, ароматную и упругую ягоду среднего размера, с ярко-желтыми семечками на поверхности, без гнили и темных пятен. Листья должны быть не жухлые, а зеленые и свежие. Лучше употреблять клубнику во время ее естественного плодоношения и отдавать предпочтение местным сортам.

Можно ли чем-то заменить клубнику, если у вас аллергия?

Нужно помнить, что любая другая ягода, а также все виды фруктов, овощей и зелени являются необходимыми ингредиентами в нашем питании. Вы можете употреблять их, но прежде проконсультируйтесь с врачом, нет ли у вас аллергии на какие-либо другие продукты. Фрукты и овощи при правильном употреблении полезны для здоровья, имеют большую энергетическую ценность и, что важно, вкусны и питательны. Помимо этого, овощи и фрукты — поставщики нутриентов, незаменимых компонентов питания человека, необходимых для нормального обмена веществ и здоровья человека.

Что убивает поджелудочную железу? Врач-гастроэнтеролог о болезни и путях ее решения

Развитие панкреатита не зависит от возраста, но напрямую связано с образом жизни. Отчасти по этой причине недавно не стало известного шведского диджея и музыкального продюсера Авичи. Парень ушел из жизни в 28 лет. О том, как отличить заболевание от других и с помощью чего бороться с ним, рассказывает врач-гастроэнтеролог и диетолог Лилия Косникович.

Что такое хронический панкреатит, и как разобраться в симптомах

— Хронический панкреатит — воспалительное заболевание поджелудочной железы. Со временем оно может приводить к повреждению структуры органа по типу фиброза — замещения нефункционирующей тканью. Иногда также образовываются микрокамни в протоках, кальцинаты и кисты в железе. Недуг характеризуется наличием болевого синдрома и постепенным развитием ферментативной недостаточности.

По словам врача, болеют, в основном, мужчины от 30-40 лет. В нашей стране панкреатит напрямую связан с употреблением алкоголя.

Многие пациенты сегодня прежде, чем обратиться к врачу, читают информацию в интернете. Они думают, что панкреатит проявляется эпигастральной опоясывающей болью (боль вверху живота). Если дискомфорт носит другой характер, значит, и болезнь иная.

— Это не всегда так. Основные клинические проявления зависят от фазы, в которой находится болезнь. Первый этап развития заболевания (условно первые 5 лет течения болезни) характеризуется отсутствием боли. Здесь речь может идти о расстройствах пищеварения — диспепсии. Она проявляется вздутием живота, отрыжкой, тяжестью в верхних отделах живота. Часто первые симптомы хронического панкреатита тяжело отличить от функциональной диспепсии — одного из самых частых функциональных заболеваний желудка. Оно возникает из-за повышения кислотности в организме и нарушения сокращения пищеварительного органа. Подобные недуги могут быть проявлениями психосоматики и возникать на фоне депрессии, тревожных расстройств.

О стадиях панкреатита

— Вторая фаза характеризуется клиническими проявлениями (у 5% населения эта стадия может быть безболезненной). Распространенность боли зависит от локализации воспалительного процесса (головка, тело или хвост органа). Боли могут быть только в верху живота (в эпигастральной области), распространяться по всей верхней половине живота и иметь опоясывающий характер. Важно понимать: просто так сильнейший дискомфорт не возникает. Не бывает, что сегодня ничего нет, а завтра есть. Болезнь прогрессирует постепенно и не заметить ее нельзя.

Врач объясняет, что в Беларуси около 90% случаев панкреатита связаны с чрезмерным употреблением алкоголя. Остальные 10% — это наследственные факторы и наличие желчекаменной болезни. Ожирение редко становится причиной развития хронического воспаления в поджелудочной железе.

Затем наступает третья фаза, которая характеризуется наличием ферментативной недостаточности поджелудочной железы и проявляется диареей.

Как предотвратить заболевание

К факторам риска в развитии хронического панкреатита относятся также: генетическая предрасположенность к воспалительным процессам поджелудочной железы, курение, злоупотребление алкоголем.

— Поэтому, чтобы быть здоровым, нужно ограничить употребление алкоголя и отказаться от курения. Из-за того, что панкреатит может развиться вследствие наличия желчекаменной болезни, пациентам часто удаляют желчный вместе с камнями. Это делается в профилактических целях, чтобы не допустить развитие панкреатита.

О правильной диагностике

— Диагностика имеет большое значение. В мире сегодня проводится исследование панкреагенной ферментативной недостаточности. Для этого проверяется анализ кала на эластазу. Этот фермент выделяется поджелудочной железой и участвует в переваривании пищи. У нас такие исследования пока не проводятся.

Для выявления структурных изменений в железе я рекомендую пациентам не только УЗИ органов брюшной полости, но и магнитно-резонансную томографию поджелудочной железы. Важно также максимальное сотрудничество с врачом, оценка всех клинических проявлений и обследований.

Если случился приступ острого панкреатита, что делать?

Врач объясняет: если случился приступ боли в верхних отделах живота, первым делом нужно принять спазмолитик (2 таблетки но-шпы). Если не помогает, вызывать скорую помощь и далее действовать по рекомендации доктора.

— Именно врач решит, какие анализы необходимо сдать. Как правило, это общий анализ мочи и крови, биохимический анализ крови на ферменты поджелудочной железы. Доктор изучит результаты и отличит острый панкреатит от язвы двенадцатиперстной кишки или функциональной диспепсии, назначит грамотное лечение.

Не такие уж и вредные! Разбираемся, в чем польза углеводов и жиров

Первые признаки старения, как правило, начинают появляться уже с 25 лет. Постепенно ухудшается цвет лица, беспокоят первые мелкие морщинки, отеки под глазами, кожа становится более сухой, менее эластичной и так далее. Отсчет времени у каждого свой. Однако порой мы сами приближаем почтенный возраст, абсолютно того не замечая. От каких привычек надо срочно отказаться? Рассказывает врач-косметолог Татьяна Саморукова.

Татьяна Саморуковаврач-косметолог 1 квалификационной категории медицинского центра «БЛОССОМ КЛИНИК»

— Можно сказать, что обладательницам жирной, комбинированной, более плотной кожи повезло. Процесс старения в данном случае проходит медленнее, чем у женщин с сухой и очень сухой чувствительной кожей. А все из-за большего количества эластиновых волокон. И это генетика, подарок предков.

На внешний вид сильно влияют и другие факторы, например:

  • образ жизни;
  • количество стрессов;
  • иммунитет;
  • хронические заболевания;
  • питание;
  • экологическая обстановка;
  • условия работы;
  • климат (особенно количество солнечных дней).

Кстати, белорусам на погодные условия грех жаловаться. Солнце не слишком агрессивное, резкие перепады температур бывают редко, как и сильные порывистые ветра и так далее. Нежаркие температурные условия наших широт тоже помогают сохранить молодость. Хотя, конечно, минусы можно найти везде.

Человек, правда, в силах помочь своему организму. Но легко себе и навредить. Вот несколько привычек, которые незаметно приближают старение кожи.

Тереть глаза и часто прикасаться к лицу

— Лицо лучше вообще не трогать, а уж тереть не стоит тем более. Особенно это касается чувствительной зоны вокруг глаз. Так вы преждевременно растянете кожу и спровоцируете возникновение морщин и отеков.

Привычка подпирать подбородок или придерживать голову рукой, опираясь на любую из областей, приводит к естественному образованию «заломов» — тех же самых морщин, только более глубоких.

Не забывайте: мы живем в мегаполисе, а руки, уж простите, — самая грязная часть нашего тела. Зачем же переносить бактерии и грязь на лицо? Это тем более опасно, если есть микроповреждения кожи — прекрасная возможность для проникновения инфекции внутрь организма.

— Вопреки расхожему мифу демодекоз (поражение кожи микроскопическим клещом) не заразен. Присутствие подкожного клеща — это нормальное явление, и до поры до времени он не представляет опасности, поскольку питается отработанными клетками. Проблемы начинаются при ухудшении иммунитета. Как только он снижается, вероятность увеличения количества подкожных клещей возрастает.

Спать лицом в подушку

— Идеальная поза для сна с точки зрения сохранения молодости кожи — на спине. Не зря гейши делали это именно так. Сон на боку или на животе ухудшает циркуляцию крови в «отлеженных» зонах и формирует морщины.

Конечно, контролировать тело в бессознательном состоянии невозможно. Но постарайтесь приучить себя хотя бы засыпать в правильном положении.

— Что не менее важно, так это режим и продолжительность ночного отдыха. Идеально, если у вас получается спать хотя бы 6 часов в сутки. Во время сна в организме происходит множество глубоких восстановительных процессов. Без должного отдыха сердечно-сосудистая, пищеварительная, дыхательная и нервная системы просто не смогут нормально работать. В организме все взаимосвязано. Если он будет уставшим, а в его работе начнутся сбои, все это моментально отразится на внешнем виде.

Ночью все благоприятные для кожи процессы замедляются, но становятся более глубокими. Именно поэтому косметологи так часто рекомендуют использовать питательные кремы ночью. Ведь кожа возьмет больше полезных компонентов, и они лучше усвоятся.

Сегодня нередко можно услышать, что морщин будет меньше, если спать на шелковых простынях. Не думаю, что это действительно работает. Скорее, обычный маркетинговый ход. А вот что действительно важно, так это своевременно менять постельное белье. По мере удлинения срока использования наволочек, пододеяльников и простынь они загрязняются отмершими клетками кожи, пылью и так далее. Все это особенно опасно для обладательниц чувствительной кожи, склонной к аллергии или акне.

Советую освежать свое спальное место раз в 5 дней (а если есть возможность, то даже и чаще) и при этом не забывайте хорошенько проутюживать все складочки постельного белья для дополнительной дезинфекции.

Ходить с маской на лице

— Это правило касается плотных, скажем так, «тяжелых» масок, которые быстро застывают (например, альгинатные, гипсовые или с содержанием глины), а также тканевые. Дело в том, что подобные составы и материалы нередко механически тянут кожу вниз, а это в свою очередь приводит к обвисанию кожи и к морщинам.

А вот на кремовые и гелевые маски это правило не распространяется. Конечно, будет лучше, если вы расслабите все мышцы лица и немного отдохнете во время процедуры, но в данном случае это не так принципиально.

Злоупотреблять сладким и фастфудом

— Вы слышали что-нибудь о процессе гликации? Так называется прорастание молекул сахара в каждой клетке человеческого организма. Как следствие — ухудшение качества кожи и ее цвета.

Чрезмерное количество углеводов нарушает обменные процессы. Вредная пища провоцирует аллергию и высыпания. Это доказанный факт. Придется научиться держать себя в руках.

Однако и чрезмерная изматывающая диета не добавляет женщине красоты. Особенно если при этом она пьет недостаточно воды. В таких случаях кожа становится более тонкой, обезвоженной, ухудшается тургор и эластичность, снижается насыщенность кислородом. Все процессы замедляются, поэтому, естественно, кожа быстрее стареет.

Но это не значит, что нельзя себя баловать. Положительные эмоции тоже обладают омолаживающим эффектом! Просто все должно быть в меру. Любите сладенькое — съешьте один кусочек шоколадки, а не плитку. Главное — выработать привычку.

Слишком много времени уделять гаджетам

— Мало того, что различные мониторы дают излучение, вряд ли полезное для человека, так они еще и заставляют нас принимать неудобное положение тела.

Постоянный наклон головы, напряжение в шейно-воротниковой зоне, монотонные движения, неудобное положение рук — все это самым ужасным образом сказывается на тонусе кожи. Из-за затруднения кровоснабжения она не получает достаточного количества кислорода и необходимых питательных веществ, женщина «зарабатывает» себе второй подбородок, лишние морщины, а заодно головокружение, головную боль и проблемы со спиной!

Накладывать тонну макияжа

— Когда ко мне приходят с какими-то кожными проблемами, особенно с акне, первое правило, которая я устанавливаю для пациентов: кожа обязательно должна отдыхать! Сегодня женщины впадают в настоящую зависимость от косметики. Даже подростки не выходят ну улицу без боевой раскраски! А между тем:

  • Нельзя ежедневно наносить тональную основу на кожу лица, особенно на целых 12 часов!
  • Нельзя наносить макияж, предварительно не очистив и не защитив кожу.
  • Нельзя ложиться спать, не удалив макияж и не очистив лицо.

Если не соблюдать эти три «нельзя», кожа загрязняется, перестает дышать. Тональные основы и дополнительная косметика — это замечательная среда для размножения бактерий. Люди сами создают для них тепличные условия, а потом удивляются появлению угрей, покраснений и других неприятностей.

Многие девушки приходят в ужас, когда я говорю им, что на период лечения первое время им придется вообще отказаться от мейкапа. Это настоящее психологическое преодоление. Но зато когда появляется результат и постепенно дела улучшаются, пациентки открывают, что кожа выглядит еще свежее и красивее, когда на ней нет ни тона, ни пудры.

Если ну никак не получается забыть о косметике, хотя бы дома смывайте с себя лишнее и подарите лицу заслуженный «отпуск» на выходные! Кожа будет вам крайне благодарна.

Слишком долго быть на солнце

— О том, что много загорать вредно, знают уже все. Ультрафиолет активно способствует старению. И все же поскольку мы в солнышке ощущаем дефицит, с первыми же лучами все бегут греться, при этом забывая про защиту.

Я бы рекомендовала использовать крем с SPF-фильтрами даже зимой, особенно это правило касается девушек старше 25 лет. Сейчас очень многие фирмы предлагают уходовые серии, которые предполагают подобную защиту.

— Если в отпуск вы отправляетесь в жаркую солнечную страну, подбирайте средства с SPF 30-50. При повседневном уходе в нашем климате это могут быть кремы с SPF 15-25. Лучше всего, если вы обратитесь к косметологу, который правильно определит ваш тип кожи и подскажет, что выбрать именно вам.

Если не принимать во внимание этот совет, возможно не только появление лишних морщин, но и гиперпигментация. Думаю, что пигментные пятна мало кому кажутся красивыми.

Выбирать уходовые средства наугад

— Лишь в очень редких случаях девушкам удается самостоятельно правильно определить свой тип кожи. А ведь от этого зависит, какие именно средства для очищения, тонизирования и увлажнения вам нужны. Выскочил прыщик: «Наверное, у меня жирная кожа», — думает девушка и идет за очень агрессивными средствами для проблемной кожи, которые я в принципе мало кому рекомендовала бы применять. Как результат — сильное пересушивание, нарушение работы сальных желез, гиперсекреция, разрушение защитного барьера, снижение иммунитета и — парадокс! — кожа становится более жирной!

Еще одна частая ошибка — использовать увлажняющий крем в холодную ветреную погоду, от чего вода, содержащаяся в средстве, кристаллизуется и повреждает кожу.

Перебарщивать со скрабированием

— Девушки грешат этим постоянно. После глубокого очищения дополнительно мучают кожу агрессивными скрабами, причем чуть ли не каждый день!

Не используйте скраб чаще, чем раз в неделю. Кстати, желательно, чтобы он был мягким. Сегодня большинство специалистов отказываются от средств с косточками, крупными зернышками и переходят на силиконовые, кремовые текстуры, которые очень деликатно удаляют ороговевшие клетки.

Обязательно проконсультируйтесь по этому поводу с косметологом, если у вас:

  • проблемная кожа;
  • очень сухая кожа;
  • кожа, склонная к аллергическим реакциям;
  • купероз.

Редко заменять полотенца

— Для лица нужно отвести отдельное полотенце. Важно менять его как можно чаще, хотя бы раз в 2-3 дня. А лучше вообще использовать одноразовые бумажные полотенца, дабы исключить риск переноса нежелательных бактерий на лицо.

Важно также не тереть кожу. Несколько раз аккуратно прислоните полотенце к лицу. Лишняя вода быстро высохнет сама. Трение провоцирует нежелательные морщинки и повреждения (особенно это касается чувствительной кожи).

Откажитесь от перечисленных привычек и обязательно увидите заметные улучшения!

Увлажняющий, питательный, восстанавливающий. Разбираемся, в чем различия кремов для лица

Как делать это правильно? Простые советы по демакияжу от косметолога

«Жиденькие», плохо растут, часто выпадают! Расспрашиваем специалиста о способах решения проблем с волосами

Фармакологическое действие

Средство растительного происхождения. Оказывает спазмолитическое, желчегонное, диуретическое, гипогликемическое, жаропонижающее, гиполипидемическое и противомикробное действие. Повышает аппетит, утоляет жажду; подавляет гнилостные процессы в кишечнике и нормализует стул. В больших дозах оказывает антитиреоидное действие. Является источником аскорбиновой кислоты.

Показания активного вещества
ЗЕМЛЯНИКИ ЯГОДЫ

Язвенная болезнь желудка и двенадцатиперстной кишки, снижение аппетита, заболевания печени (в т. вирусный гепатит), холелитиаз, диарея; неврастения, бессонница; повышенное потоотделение; бронхиальная астма, туберкулез; сахарный диабет; метроррагия; гиповитаминоз С; пиелонефрит, цистит, нефроуролитиаз; атеросклероз, артериальная гипертензия, подагра; гипохромная анемия; стоматит, тонзиллит, неприятный запах изо рта; мокнущие и кровоточащие раны, экзема, лишай, кожная сыпь, угревая сыпь.

Диетологи советуют включать в рацион местные овощи и фрукты, причем ежедневно нужно съедать 3-4 порции.

Какие ягоды особенно полезны и на что обратить внимание? Врач-иммунолог рассказала о 5 самых полезных летних ягодах, их особенностях и ценности для организма.

Клубника — один из самых богатых источников витамина С. Причем в ягоде его больше, чем в лимонах и чесноке.

Витамин С не подвергается разрушению при действии низких температур. Поэтому ягода отлично подходит для заморозки.

В клубнике содержится большое количество флавоноидов, являющихся антиоксидантами. Их главная функция — защита клеток от повреждения свободных радикалов, которые образуются в ходе обменных процессов. В норме организм способен с ними справиться самостоятельно, но при болезни и с возрастом эта функция утрачивается. Еще одна функция антиоксидантов — предотвращение преждевременного старения.

В составе ягоды большое количество магния, а также калия. Поэтому клубника рекомендована людям, страдающих от болезней сердца и сосудов, нервной системы. Некоторые ученые отмечают, что пациентам из групп риска полезно добавлять в рацион клубнику для профилактики сосудистых катастроф – инфарктов и инсультов.

Клубника – это низкокалорийный продукт и ее можно использовать для перекуса, добавлять в каши и десерты, смузи, даже для тех, кто стремиться сбросить вес и поддерживать полученный результат.

Малина

Обычно сезон малины начинается сразу после клубничного. Химический состав и пользу ягоды трудно переоценить, да и по питательным свойствам она не уступает клубнике.

Малина содержит клетчатку, которая поддерживает нормальное пищеварение, кишечный микробиом, перистальтику, предотвращает запоры.

В малине содержится большое количество витаминов, которые контролируют и поддерживают обменные процессы, метаболизме, а также антиоксиданты, которые обезвреживают свободные радикалы и предотвращают преждевременное старение.

Есть исследования, которые доказывают роль антиоксидантов в купировании воспалительных процессов. Флавоноиды помогают в работе сердца и сосудов, предотвращают развитие хронических заболеваний.

Это диетический продукт, которые несколько более калориен в сравнении с клубникой, но также помогает поддерживать нормальный вес и даже способствует похудению.

Смородина

Это еще одна ягода с большим содержанием витаминов и микроэлементов.

Существует множество сортов смородины. Они отличаются не только цветом, но и химическим составом. Лидер по содержанию полезных питательных веществ — черная смородина, после идет красная, а вот белая, в сравнении с другими сортами, отличается наиболее «бедным» составом. Однако это не говорит о том, что ягода бесполезна.

Смородина – богатый источник витаминов группы В, С, Е и D. Эти витамины участвуют во многих обменных процессах, поддерживают работу организма и нервную систему.

Если обратится к минеральному составу, то в смородине большое количество калия, который участвует в регуляции водно-электролитного баланса, поддерживает рН внутри клеток. Калий считается безопасной альтернативной натрия. И всем людям, страдающим от сердечных заболеваний, нужно ограничивать потребление натрия, а его источником является поваренная соль, и заменять на калий. Калий также содержится в некоторых видах зелени, а также ягодах.

Вишня

Вишня богата витаминами А, С, Е и группы В. Эти витамины необходимы для нормальной работы сердечно-сосудистой системы, органов зрения, регуляции передачи нервных импульсов и предотвращения многочисленных заболеваний.

В вишне большое количество флавоноидов – антиоксидантов, а также мелатонина, что помогает нормализовать сон, работу пищеварительного тракта и поддерживать уровень холестерина в крови.

В ягоде содержится большое количество клетчатки, помогающей в работе пищеварительного тракта, поддерживает микробиом и иммунитет. Всего горсть ягод покрывает четверть суточной нормы клетчатки, при этом ягода низкокалорийная.

Черника

Согласно международной классификации по антиоксидантной активности продуктов, черника занимает лидирующие позиции. И эту ягоду можно рассматривать как источник красоты и молодости.

Уникальный состав ягоды помогает контролировать и предотвращать воспалительные заболевания, их осложнения, оказывает антибактериальный и противовирусный эффект.

Кстати, черника – одна из редких ягод, которая содержит витамин К, который принимает активное участие в поддержании здоровья костей, профилактики кальцификации сосудов и их разрушения.

Витамины поддерживает остроту зрения и предотвращают некоторые офтальмологические заболевания. Это ягода полезна для поддержания работы иммунитета и обменных процессов.

  • Shama V Joseph, Indica Edirisinghe, Britt M. Burton-Freeman. // Berries: anti-inflammatory effects in humans. // J Agric Food Chem. // May, 2014. 62 (18)
  • Daniela Martini, Mirko Marino, Donato Angelino. // The role of berries in vascular function: a systematic review of human intervention studies. // Nutr Rev. // March, 2020. 78 (3)

Мед нельзя добавлять в чай, белому сахару лучше предпочесть коричневый, сырые овощи полезнее вареных, а ананас сжигает жир! То, что порой принимается за истину, далеко не всегда правдиво. Мы собрали 15 распространенных утверждений и попросили диетолога Аллу Манайкину прояснить ситуацию.

Алла Манайкина, врач, диетолог, автор блога в инстаграм

Кофе можно пить только до обеда, иначе будут проблемы со сном

— Организм каждого человека по-разному реагирует на кофе. Многое зависит от индивидуальной предрасположенности. Кому-то кофе помогает проснуться, а есть и те, на кого кофеин действует не хуже снотворного. Но в любом случае этот горячий напиток имеет быстрое действие. Например, если говорить о первом случае, бодрящий эффект длится от 30 минут до часа, а далее как раз следует второй этап — спад, когда появляется еще большая усталость.

Дело в том, что кофеин по своей природе напоминает нейромедиатор аденозин, который оказывает тормозящее воздействие на ЦНС. Кофеин может связываться с теми же рецепторами и даже конкурирует с аденозином. На время он выигрывает схватку с нейромедиатором и тем самым не дает утомлению шанса проявить себя. Однако рано или поздно ему придется сдаться и после эффекта сдерживания усталости человека начинает в два раза больше «прибивать к земле».

Совершенно неважно, когда вы пьете кофе. Механизм работает одинаково в любом временном промежутке. Однако если вы ощущаете действительно активизирующий эффект от этого напитка, лучше все же не употреблять его перед сном. Что касается утра — все зависит только от вашего желания.

— Кстати, более длительным бодрящим эффектом обладает зеленый чай.

Мед нельзя добавлять в чай. Так он становится вредным

— Действительно, мед нежелательно класть в кипяток, так как при этом образуется оксиметилфурфурол. В принципе, он формируется при нагревании любых углеводных соединений.

Однако, как правило, мед мы кладем не в кипящий, а в слегка остывший чай. И даже если это вещество и выделяется, то в ложке меда содержание его будет настолько ничтожным, что организм вообще этого не ощутит.

Вывод: вреда особого нет, но и пользы тоже. Ведь такой способ разрушает некоторые полезные макроэлементы. Лучше скушайте ложечку-другую просто так. И, конечно, обращайте внимание на качество меда. Вот это действительно важно.

Коричневый сахар полезнее обычного

— Коричневый сахар — это, как правило, тростниковый сахар. И он тоже может быть белым.

Все дело в степени очистки при получении. Коричневый так не рафинируют, и в нем остаются примеси, отсюда и цвет. Да, в нем чуть больше природных микроэлементов, но их количество настолько мало, что, в принципе, прочувствовать реальную разницу практически невозможно. Часто этих компонентов едва хватает для того, чтобы придать продукту оттенок, не более, да и калорийность белого и темного подсластителей одинаковая.

— Сахар — всегда сахар, в любом виде и оформлении. И его избыток негативно сказывается на здоровье.

Поваренная соль вредна для организма

— Соль должна присутствовать в рационе. Она участвует в ряде биохимических процессов в организме. ВОЗ рекомендует употреблять не более 2 г в день. Не стоит забывать, что соль содержится почти в каждом продукте из магазина. И это нужно учитывать.

Утверждение, что поваренная соль вредна, слишком громкое. Скорее, просто принесет поменьше пользы. Я бы рекомендовала отдавать предпочтение гималайской или морской соли, так как в этих вариантах сохранено больше полезных микроэлементов и витаминов.

Время от времени не стоит пренебрегать и йодированной солью, ведь в нашей местности люди действительно испытывают недостаток йода.

Белый хлеб более калорийный, чем черный

— Здесь, как и в случае с сахаром, не в цвете дело. Внимательно читайте состав. Для приготовления белого хлеба часто используется мука высшего сорта, которую нельзя назвать полезной. Нередко люди считают, что серый хлеб полезнее, хотя часто его готовят из той же муки.

Лучше всего выбирать продукты из цельнозерновой муки или муки второго сорта. Они будут иметь более низкий гликемический индекс и больше натуральных компонентов, заложенных природой.

— Простое правило: чем больше технологической обработки муки — тем меньше пользы.

Что касается калорийности — она, как правило, и у белого, и у черного хлеба одинаковая.

Сливочное масло наносит организму вред

— Я так не считаю. Это важный продукт, которому обязательно должно быть место как минимум в детском рационе, так как он богат витамином А. Каша с кусочком масла — прекрасный завтрак для малышей.

Взрослым масло тоже нужно. Главное не переборщить, так как его высокую жирность никто не отменял. Избыток насыщенных жиров приводит к увеличению веса, атеросклерозу и другим проблемам. Соблюдайте меру. Примерно, 10-20 г масла в день будет вполне достаточно.

— Лучший процент жирности для масла — 82-83%. Если он меньше, значит, скорее всего, в таком продукте частично использован маргарин низкого качества.

Яйца повышают уровень «плохого» холестерина

— Не нужно во всех грехах обвинять этот продукт. Два-три яйца в день вреда организму не причинят, даже наоборот! Если холестерин высокий, нужно пересматривать весь рацион. Насыщенные жиры много где прячутся. Яйца не влияют на повышенный холестерин (если употреблять их в приведенной норме).

Я знаю, что некоторые люди выкидывают желток, оставляя для себя лишь белок. Это неправильно. В желтке и витамин D, и витамин А, и другие важные компоненты. Яйцо само по себе идеально. Не нужно из него ничего изымать.

Кстати, раньше даже яичную скорлупу измельчали в порошок и добавляли его в детские обеды. В скорлупе много кальция, и он прекрасно усваивается. Правда, я бы не рекомендовала поступать так с магазинными яйцами. А вот если десяток вам передала ваша бабушка из деревни — то почему бы и нет.

В красном мясе нет ничего полезного. Лучше заменить его на белое

— Ну, конечно же, нет. Это отличный источник белка, железа, витамина В12 и других полезных элементов. Но есть и вторая сторона медали. В красном мясе много насыщенных жиров. ВОЗ не рекомендует его для частого употребления.

Доказано, что красное мясо относится к продуктам второй категории канцерогенности. К первой относится все обработанное мясо — колбасные изделия. Допустимая периодичность употребления красного мяса — раз в неделю.

Белое мясо и морепродукты действительно в этом отношении несут меньший риск. Тем не менее, утверждать, что в красном мясе нет абсолютно ничего полезного, ни в коем случае нельзя.

Сырые овощи полезнее, чем термически обработанные

— Не стоит относить это утверждение ко всем овощам. Некоторые из них, например, морковь, тыква и любые другие овощи, которые содержат бета-каротиноиды, в вареном виде будут приносить больше пользы, так как те самые бета-каротиноиды лучше усвоятся организмом. Полезные компоненты белокочанной капусты тоже лучше усвоятся после термической обработки.

Конечно, мы сейчас не говорим об интенсивной обработке. Крахмалистые овощи (например, картофель) и вовсе не стоит переваривать, так как полезный в сыром виде крахмал при слишком долгой варке преобразуется в простые углеводы. Лучше запекайте в мундире.

А вот свекла полезна в любом виде. Хотите — варите, хотите — ешьте сырой.

Любые фрукты прекрасно подходят для того, чтобы утолить голод

— И снова неточно. Для кого-то яблоко будет отличным перекусом, а у кого-то только еще больше разгуляется аппетит.

Да, действительно фрукты лучше принимать отдельно от основного приема пищи, так как в одиночку они прекрасно усваиваются, а в сочетании с другими продуктами могут замедлять пищеварение, запуская в желудке процесс брожения. Поэтому лучше перекусывать фруктами за час до еды либо после 2 часов после приема пищи.

— Не забывайте, что в некоторых фруктах много сахара (манго, банан, виноград). Это важно для тех людей, которые хотят сбросить вес.

В любом случае фрукты — это отличный источник клетчатки и витаминов. Конечно, они куда полезнее различных сладких батончиков или печенек. Единственное, я не рекомендовала бы есть именно на голодный желудок цитрусовые и фрукты с ярко выраженной кислинкой, так как они достаточно агрессивно провоцируют выделение желудочного сока, и если пищи внутри нет, то в опасности оказываются стенки желудка.

Ананас и сельдерей сжигают жир

— На сегодняшний день достоверных доказательств того, что фрукты или овощи могут сжигать жир, нет. Существует другое понятие — продукт с отрицательной калорийностью. То есть на переваривание таких продуктов организм тратит больше энергии, чем получает от него. Так говорят о сельдерее.

В ананасе же содержится вещество бромелайн — протеолитический фермент, который ускоряет обмен веществ. Возможно, поэтому ходят подобные легенды.

Наш организм накапливает токсины и нуждается в регулярной чистке (детоксе)

— Не люблю слово «токсины», потому как его было бы правильнее использовать по отношению к отравлению некими промышленными отходами, например. Мы же говорим о продуктах собственного обмена. Печень, кожа и легкие помогают организму вывести все ненужное. Лучший способ очищения — перестать есть пищу, содержащую консерванты, химические добавки и усилители вкуса.

Кушайте больше овощей, продуктов, содержащих клетчатку и пектины. Это будет содействовать постепенному и естественному выведению из организма так называемых токсинов.

Надеяться, что, если вы сутки-двое «посидите» на свежевыжатых соках, то произойдет чудо, не стоит. Может быть, вы слегка разгрузите свою пищеварительную систему, она немного отдохнет. Но! Соки колоссально поднимают сахар в крови и провоцируют выработку желудочного сока. Польза здесь сомнительна. Лучше время от времени устраивать себе разгрузочные дни, когда вы просто не перегружаете организм тяжелыми продуктами.

— С особенной опаской я отношусь к водным диетам, когда больше недели люди не едят и не пьют ничего, кроме воды. Такие «новаторские методы» могут привести даже к летальному исходу.

В день нужно пить 2 литра воды

— У каждого норма своя. Оптимальный вариант — 30 мл воды на кг веса. Но она лишь рекомендуемая.

Слушайте свой организм, старайтесь пить по требованию. Мучить себя и глотать воду через силу не стоит! Если решили увеличить привычный выпиваемый объем, делайте это постепенно, чтобы организм привык.

Во время еды нельзя пить

— Этот миф возник из-за предположения, что вода разбавляет желудочный сок, и это замедляет пищеварение. Но это не так. По сути, и супы тогда есть вредно.

У каждого человека свои привычки. На самом деле нет ничего плохого в том, чтобы пить воду во время еды, особенно если пища очень сухая или твердая.

Суши и роллы — это диетические продукты

— Абсолютно нет. Рис и сливочный сыр делают эти блюда калорийными.

Кроме того, если вы еще и налегаете на соевый соус (а в нем нередко много соли), жидкость в организме будет задерживаться и приятный вечерний ужин рискует с утра подарить вам легкую отечность.

«Предпочтите пончику мороженое!» Диетолог о том, какие сладости не навредят фигуре

«Идеальный состав»! Вместе с фитнес-нутрициологом запасаемся полезными продуктами

Почему полезна земляника

Земляника – настоящий летний деликатес. В народе это растение называют земляницей, так как оно очень низкое, а маленькие ягоды растут близко к земле. Всего 1 месяц в году, в июне, можно попробовать ароматные свежие ягодки дикого растения.

Но только своим коротким сроком сбора она уступает садовой клубнике. Не только за вкус, но и за огромную пользу ценится земляника. Расскажем, чем она отличается от садовой «подруги», почему стоит полакомиться этой ягодой и как её можно заготовить.

Чем отличается земляника от клубники?

Клубника и земляника относятся к семейству земляничных, к роду розовых. Земляника бывает лесная и садовая.

Отличия обоих видов земляники от клубники:

  • ягоды земляники мельче и нежнее, чем клубника;
  • у земляники более яркий и сладкий вкус и насыщенный аромат;
  • клубника кислее, плоды ее более плотные.

Какая ягода полезнее

Крупные ягоды клубники со своего огорода и земляника, собранная в чистом лесу, несут в себе много пользы для организма. Клубника из магазина может быть менее полезна. Это объясняется тем, что при их выращивании используются удобрения и пестициды.

Если стоит вопрос, какое растение несет больше пользы, то многие народные целители отдают предпочтение землянике. Она используется в лечебных целях в виде ягод и листьев, в то время как клубника чаще применяется только в питании и кулинарных рецептах.

Состав, калорийность и польза земляника

Калорийность земляники: в 100 г содержится около 41 ккал

белки

0,8 грамм

жиры

0,4 грамм

углеводы

7,5 грамм

Спелые ягоды содержат:

  • витамины А, С, РР;
  • витамины группы В;
  • фолиевую кислоту;
  • каротин;
  • пектины;
  • дубильные вещества;
  • минералы: железо, магний, калий, медь;
  • пищевые волокна.

Земляника богата глюкозой и сахарозой. Она содержит множество полезных кислот и эфирных масел.

Польза ягод

В свежих ягодах содержится много витамина С, который укрепляет иммунитет. Железо и витамин В9 участвуют в профилактике сердечно-сосудистых заболеваний. Витамины группы А способствуют омолаживанию кожи и организма в целом. Земляника улучшает аппетит, заживляет раны, снимает кишечные спазмы и нормализует пищеварение.

Польза листьев

Листья земляники используются для приготовления лечебных витаминных отваров и чая.

Такие напитки улучшают обмен веществ, регулируют кровяное давление, снижают уровень холестерина, способствуют выведению из организма солей и токсинов, а также ослабляют воздействие радиации и благоприятно влияют на работу селезёнки.

Отвары и настои из листьев сладкой ягоды регулируют деятельность кишечника, а также будут полезны при нервных заболеваниях.

Противопоказания и возможный вред

В умеренном количестве земляника не несет вреда для здоровья человека. Употребление большого этого продукта может вызвать аллергию или расстройства пищеварения.

Существует также несколько противопоказаний к употреблению этой душистой ягоды:

  • при гастрите, язвенной болезни желудка, так как в составе присутствуют кислоты, которые могут раздражать слизистую органа;
  • при сахарном диабете 2 типа стоит воздержаться от употребления, так как в плодах содержится много глюкозы.

Желе из земляники

На 100 г. земляники понадобится:

  • 100 г. сахарного песка;
  • 20 г. желатина;
  • 300 мл. воды;
  • лимонный сок по вкусу.

Развести желатин в воде. Ягоды размять толкушкой, выделившийся сок слить. Жмых залить водой, довести до кипения и процедить. Затем добавить желатин, сахар, выжатый ягодный сок и перемешать до полного растворения. Разлить по формам или креманкам и остудить. Полезное желе готово.

Тяжесть в желудке, вздутие и боль в животе – ощущения, с которыми сталкивался каждый хотя бы раз в жизни.

За последние 20-30 лет болезни пищеварительного тракта «помолодели». Если раньше гастрит был болезнью студентов, то сегодня все чаще регистрируется у детей школьного возраста.

Врачи рассказали о 7 самых полезных продуктах для желудочно-кишечного тракта, которые помогут поддерживать здоровье и нормальное пищеварение.

Бананы

Диетологи рекомендуют заменять ими жирные десерты, особенно пациентам с болезнями желчевыводящих путей и холецистите.

В них содержится большое количество клетчатки, которая необходима для нормальной работы кишечника, стимуляции перистальтики и профилактики запоров.

Достаточное количество клетчатки в рационе поддерживает нормальный микробиом, а это профилактика воспалительных заболеваний кишечника и даже колоректального рака, как самого распространенного вида онкопатологий.

В бананах содержится большое количество калия, который гораздо полезнее натрия. Он снижает вероятность отеков, помогает контролировать артериальное давление и здоровье сердца и сосудов.

Но бананы – калорийный продукт, поэтому их нужно ограничивать. Особенно пациентам, страдающим от сахарного диабета.

Кисломолочные продукты

Эти продукты ценятся, в первую очередь, благодаря лактобактериям в составе.

Они необходимы для поддержания нормальной микрофлоры и бактериального равновесия, благодаря которому размножение болезнетворных бактерий сдерживается. Известно, что лактобактерии делают пищеварительный тракт менее чувствительным к раздражителям.

Кисломолочные продукты – это еще источник полезного белка, который в ходе пищеварения расщепляется до незаменимых аминокислот.

Аминокислоты принимают активное участие в обменных процессах. Кстати, при серьезных болезнях пищеварительного тракта, кисломолочные продукты — это практически единственный источник ценного белка.

Мед и продукты пчеловодства

Это кладезь полезных веществ для здоровья пищеварительного тракта.

Издревле известны лечебные свойства меда, его активно используют в народной медицине. Можно найти множество рецептов для лечения язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, а также гастрита.

Если съесть мед за 2 часа до приема пищи, он поможет уменьшить выделение желудочного сока. Такое действие окажется полезным для пациентов с гастритом с повышенной кислотностью.

Овсянка – полезный завтрак. Это источник ценных белков, витаминов, множества минералов и, конечно, клетчатки, которая стимулирует перистальтику и предотвращает запоры.

Эту крупу рекомендовано включить в рацион пациентам, которые страдают от частого вздутия и болей в области живота. Слизистые каши – основа рациона при обострении гастрита, язвенной болезни желудка. Такие блюда обволакивают слизистую оболочку пищеварительного тракта, предотвращают прогрессирование воспалительных заболеваний кишечника.

Клетчатка, которая содержится в крупе, стимулирует перистальтику, поддерживает нормальный микробиом и предотвращает воспалительные заболевания кишечника.

Овсянка – это медленные углеводы, поддерживающие стабильный уровень сахара в крови, предотвращает его скачки. А это профилактика возможных осложнений диабета.

Льняные семена

Семена льна – полезный продукт. Его активные вещества стимулируют регенерацию тканей, ускоряют заживление язв.

За счет содержания клетчатки, они стимулирует перистальтику кишечника, а также снижают уровень кислотности желудочного сока. Масло, содержащееся в льняном семени, обволакивает слизистую оболочку пищеварительного тракта, особенно желудка.

Льняное семя — это еще источник лигнана – природного антиоксиданта, фитоэстрогена, а также мощного противоопухолевого средства. Доказана его эффективность в отношении профилактики рака груди, предстательной железы, кишечника и др.

Квашеная капуста

Квашеная капуста гораздо полезнее для желудка и кишечника, чем свежая.

Квашеная капуста сохраняет в себе все питательные компоненты, витамины, минералы, клетчатку. Ко всему прочему, добавляется еще молочная кислота, которая образуется в процессе сквашивания.

Кроме того, это еще источник лактобактерий, а молочная кислота помогает поддерживать микробиом. Микробное равновесие – залог здоровья, профилактика развития болезнетворных бактерий.

Шпинат

Шпинат причисляют к суперфудам за счет большого содержания антиоксидантов.

Это природные соединения, которые обезвреживают свободные радикалы, предотвращают преждевременное старение. Доказана польза шпината в профилактике болезней желудочно-кишечного тракта.

Шпинат обеспечивает организм необходимыми питательными веществами: аминокислотами, витаминами, минералами и др. В шпинате содержится большое количество клетчатки, которая стимулирует работу кишечника, предотвращает запоры и др.

Общие рекомендации по питанию

Вышеперечисленные продукты полезны для поддержания здоровья кишечника.

Однако, для профилактики болезней, нужно придерживаться общих рекомендаций по приготовлению пищи и составлению рациона:

  • Исключение раздражающей пищи: острого, кислого, копченого, сокращение количества полуфабрикатов.
  • Рекомендован 5-6-разовый прием пищи. Блюда должны быть средней температуры, с исключением горячего, холодного. Пищу рекомендовано тщательно пережевывать..
  • Ну и самое главное ㅡ для профилактики болезней пищеварительного тракта нужно исключить стресс, а также другие негативные факторы окружающей среды.
  • Dale Lee, Lindsay Albenberg, Charlene Compher. // Diet in the pathogenesis and treatment of inflammatory bowel diseases. // Gastroenterology. // May, 2015. 148 (6)
  • Lawrence David, Corinne F. Maurice, Rachel N Carmody. // Diet changes the human gut microbiome quickly and reproducibly. // Nature. // January, 2014. 505
  • Kassem Mackie, Edward C. Deehan, Jens Walter 3. // Effect of dietary fiber on gut microbiota on host health and disease. // Cellular microbe host. // June, 2018. 23 (6)

Земляника: чем полезна и когда вредна? Отвечает диетолог

Земляника: чем полезна и когда вредна? Отвечает диетолог — РИА Новости Спорт, 08. 2021

Земляника — всеми любимая ягода. Из-за того, что маленькие ягодки растут близко к земле, в народе это растение называется земляницей. Но полакомиться ягодой. РИА Новости Спорт, 08. 2021

МОСКВА, 8 июли — РИА Новости. Земляника — всеми любимая ягода. Из-за того, что маленькие ягодки растут близко к земле, в народе это растение называется земляницей. Но полакомиться ягодой удается всего два месяца в году — в июне и июле. Чем земляника отличается от клубники и почему обязательно нужно включить в свой рацион эту ягоду — в материале РИА Новости. Земляника бывает двух видов: лесная и садовая. Она отличается от клубники более насыщенным ароматом, ярким и сладким вкусом, ягоды ее мельче и нежнее, клубника же более плотная и кислая. Ягоды и листья земляники часто используются в лечебных целях, а клубника встречается во многих кулинарных рецептах. Земляника считается низкокалорийным продуктом. В 100 граммах ягоды содержится всего 40 килокалорий. Она содержит большое количество витаминов и минералов: пищевые волокна, витамины PP, А, С, медь, железо, калий, магний, витамины группы B, фолиевую кислоту, а также дубильные вещества, каротин и пектины. Кроме того земляника богата эфирными маслами и полезными кислотами, сахарозой и глюкозой. Содержащийся в ее составе витамин А омолаживает кожу и организм в целом. Витамин C помогает укреплять иммунитет. Витамин B9 и железо предупреждают возникновение и развитие сердечно-сосудистых заболеваний. Земляника нормализует деятельность ЖКТ, снимает кишечные спазмы, повышает аппетит и даже способствует быстрому заживлению ран. Напитки из земляничных листьев положительно воздействуют на работу селезенки, улучшают метаболизм, выводят из организма вредные вещества, нормализуют артериальное давление, снижают уровень «плохого» холестерина. Отвары и чаи из этой ягоды также будут полезны при нервных расстройствах. Диетолог Юлия Исаева в разговоре с РИА Новости также отметила, что сок свежих ягод земляники является отличным средством для выведения камней из почек и желчного пузыря, а чай с земляникой обладает выраженным мочегонным эффектом. Она добавила, что настои из сушеных ягод помогают при проблемах со сном, улучшают работу желудка, очищают печень, снимают боли в горле и облегчают кашель. Однако употреблять землянику нужно в меру, в противном случае ягода может вызвать аллергию или расстройство пищеварения. Кроме того, ее категорически не рекомендуется есть при диабете второго типа из-за большого количества сахаров в составе. От земляники также придется отказаться людям, страдающим от гастрита и язвенной болезни желудка, ведь растение содержит кислоты, которые могут раздражать слизистую желудка. Землянику можно есть свежей с сахаром или молоком, варить варенье, компоты, джемы, добавлять ее в пироги. Из листьев можно приготовить отвар или чай.

питание, ягоды, здоровье

ЗОЖ, Питание, Ягоды, Здоровье

Клубника: за и против

Клубника: за и против — РИА Новости Крым, 03. 2022

Клубника может вызывать аллергию, заболевания желудочно-кишечного тракта, а также негативно воздействовать на работу печени и почек. Правилами употребления. РИА Новости Крым, 03. 2022

вкусно и полезно

СИМФЕРОПОЛЬ, 3 июн – РИА Новости Крым. Клубника может вызывать аллергию, заболевания желудочно-кишечного тракта, а также негативно воздействовать на работу печени и почек. Правилами употребления сезонной ягоды со ссылкой на диетолога Елену Соломатину делится «Вечерняя Москва». По словам Соломатиной, клубника противопоказана аллергикам, а людям с нарушениями пищеварения стоит значительно ограничить количество съеденной ягоды. Кроме того, клубнику стоит тщательно выбирать, чтобы не столкнуться с отравлением. На обработку дифенилом будет указывать влажная и маслянистая поверхность ягоды. Как и любым другим продуктом, клубникой не стоит злоупотреблять. Есть ягоду лучше всего на сытый желудок, в качестве лакомства. По мнению Соломатиной, оптимальное количество – не более 500 граммов в день, порция можно разбить на несколько частей. Несмотря на высокую аллергенность и кислотность, клубника по-прежнему является одной из самых полезных ягод. «В клубнике очень много витамина С, который положительно влияет на наш иммунитет. Кроме того, там есть биофлавоноиды, которые оказывают антивозрастной эффект, защищают сердечно-сосудистую систему и предотвращают онкологию. Клубника является диетическим продуктом, который содержит в себе много воды и поможет поддержать баланс жидкости в организме», – заключила врач. Ранее эксперт объяснил, что такое нитраты и как измерить их количество в продуктах.

вкусно и полезно, общество, здоровье

Диетолог Соломатина рассказала о пользе и вреде клубники для организма

«Конечно же, категорически нельзя есть клубнику людям с аллергией. Как правило, взрослые об этом знают. А у детей она может проявиться неожиданно. Я советую давать ягоду впервые аккуратно и наблюдать за нетипичными реакциями у ребенка. – Сказала она. – У любого человека могут появиться симптомы, подобные аллергии, если съесть клубнику в больших количествах. Не стоит объедаться, во всем нужна мера».

«Часто клубнику выращивают с применением нитратов. Они могут негативно сказаться на вашем здоровье. Более того, в некоторые точки ягоды везут издалека. Для того чтобы доставить их в хорошем виде, используют дифенил. Он негативно воздействует на печень и почки», – пояснила диетолог.

Земляника — многолетнее
травянистое растение семейства розоцветных высотой до
20 см. Корневище короткое, косое, с многочисленными придаточными
коричневато-бурыми, тонкими корнями. Стебель прямостоячий,
облиственный, покрыт волосками. Листья на длинных черешках,
тройчатые, сверху темно-зеленые, снизу сизовато-зеленые,
мягкоопушенные. Из пазух прикорневых листьев развиваются
укореняющиеся побеги. Цветет с мая по июль. Цветки белые,
расположены на длинных цветоножках. Плод — ложный, неправильно
называемый ягодой. Он представляет собой разросшееся мясистое,
душистое, ярко-красное цветоложе. Созревает в июле — сентябре.

Земляника лесная широко распространена в европейской
части России, Западной и Восточной Сибири, на Кавказе
и в Средней Азии. Растет на солнечных склонах, холмах,
лесных полянах, вырубках, опушках и в светлых лесах. Часто встречается в виде зарослей. Размножается вегетативно.

Лекарственным сырьем служат зрелые плоды и листья. Ягоды заготавливают рано утром, если сойдет роса, или
в конце дня без чашечек и плодоножек, так как собранные
во промежуток времени росы они быстро портятся, а в
жару вянут.

Хорошо высушенные ягоды должны рассыпаться. Листья собирают во
срок цветения растения с черешком длиной не сильнее 1 см. Сушат
сразу на открытом воздухе в тени или в ладно проветриваемом помещении,
рассыпая тонким слоем и периодически перемешивая. Листья хранят
в мешочках не более 1 годы, ягоды — 2 годы.

Калорийность земляники

Калорийность свежей земляники – 41 кКал на 100 г продукта. Она
отличается повышенным содержанием углеводов, поэтому ее употребление
в огромных количествах может стать причиной появления лишних килограммов. Калорийность земляничного сока также составляет 41 кКал, а 100 г
земляничного киселя обогатит организм на 51 кКал.

Пищевая ценность в 100 граммах

Белки, грЖиры, грУглеводы, грЗола, грВода, грКалорийность, кКал
0,80,47,50,487,541

Полезные свойства земляники

В землянике содержатся сахара, органические кислоты, клетчатка,
пектиновые, дубильные, азотистые вещества, алкалоиды, соли железа,
фосфора,
кальция,
кобальта,
марганца,
витамины группы В, каротин,
аскорбиновая и фолиевая кислоты. В листьях-аскорбиновая кислота,
дубильные вещества, эфирное смазка и мало алкалоидов.

Свежие плоды и отвар сушеных ягод оказывают благоприятное действие
на пищеварение, утоляют жажду, возбуждают голод, устраняют воспалительные
и язвенные процессы в желудочно-кишечном тракте, желче- и мочевыводящих
путях. Земляника полезна при гастритах, колитах и дизентерии.

Свежие плоды — хорошее средство для лечения малокровия. Листья земляники употребляют. при атеросклерозе, заболеваниях
почек, мочевого пузыря и селезенки, при бронхиальной
астме, геморроидальных и маточных кровотечениях, камнях
и песке в почках. Их используют как мочегонное средство,
при нарушениях солевого обмена, для снижения артериального
давления.

Настой из листьев помогает при колитах, гастритах, бронхиальной
астме, желчекаменной болезни, способствует улучшению
сна, нормализует перистальтику. Кроме того, настой расширяет
кровеносные сосуды, повышает общий тонус организма. Листья земляники входят в состав витаминных чаев, которые
обладают общеукрепляющим, кроветворным и противосклеротическим
действием, улучшают обмен веществ.

В качестве источника витаминов принимают отвар листьев
и плодов земляники. Готовят его следующим образом: 20
г сухого измельченного сырья заливают 1 стаканом горячей
воды и кипятят 10 минут, после чего настаивают в течение
2 часов, процеживают и принимают по 1 столовой ложке
3 раза в день. Аналогично принимают отвар при атеросклерозе,
ишемической болезни сердца и аритмии.

Для лечения гипертонической болезни полезно принимать
настой листьев земляники. Для этой цели 20 г сухого
измельченного сырья настаивают 2 часа в 1 стакане кипятка,
процеживают и пьют по 1 столовой ложке 3—4 раза в день.

В качестве общеукрепляющего средства при умственном
переутомлении и малокровии принимают отвар листьев земляники:
20 г сухого измельченного сырья заливают 1 стаканом
горячей воды и кипятят 5—10 минут, после чего настаивают
в течение 2 часов, процеживают и принимают по 1 столовой
ложке 3 раза в день. При заболеваниях селезенки отвар
листьев принимают по 1 столовой ложке 3—4 раза в день.

Для возбуждения аппетита при энтероколите, язвенной
болезни желудка и двенадцатиперстно кишки настой листьев
земляники пьют по 1 столе вой ложке 3—4 раза в день. Этот же настой полезен в виде примочек при кровоточащем
геморрое. При заболеваниях желчевыводящих путей такой
настой принимают по 1/2 стакана 3—4 раза в день до еды. При бронхите хорошо помогает отвар листьев корневищ
земляники. Готовят его следующим образом: 20 г сухого
измельченного сырья заливав 1 стаканом горячей воды
и кипятят 15 минут, затем процеживают и доводят объем
жидкости до первоначального кипяченой водой. Принимают
по 1 стол вой ложке 3—4 раза в день.

Отвар листьев и плодов земляники помогает при заболеваниях
почек, мочевого пузыря, ночном недержании мочи и используется
как мочегонное средство при нарушении солевого обмена. Для этой цели 20 г сухого измельченного сырья заливают
1 стаканом горячей воды и кипятят 5—10 минут, затем
настаивают в течение 2 часов, процеживают и доводят
объем жидкости до первоначального кипяченой водой. Пьют
по 1 столовой ложке 3 раза в день.

При мочекаменной болезни с лечебной и профилактической
целью, особенно в предоперационном периоде, когда не
установлен тип камней, применяют настой листьев земляники:
20 г сухого измельченного сырья настаивают 2 часа в
1 стакане кипятка, процеживают и пьют по 1 столовой
ложке 4 раза в день.

Опасные свойства земляники

Употребление земляники в большом количестве, может вызвать побочный
эффект — покраснение кожных покровов, зуд, сыпь, головокружение,
позывы к рвоте и массу других неприятных ощущений, которые проходят
с прекращением употребления ягод.

Землянику не желательно есть при беременности, так как ее маленькие
семечки являются сильным аллергеном. Кроме того, они раздражают
слизистую кишечника и не рекомендуются к употреблению при заболеваниях
желудочно-кишечного тракта, а также при почечных и печеночных коликах,
дискинезии желчных путей, панкреатите.

Видео расскажет о том, как вырастить большие и вкусные ягоды земляники
с удовольствием. Кроме того, просмотрев видео, вы узнаете, в чем
разница между клубникой и земляникой.

Внимание! Информация носит ознакомительный характер и не предназначена для постановки диагноза и назначения лечения. Всегда консультируйтесь с профильным врачом!

Действительно ли черника — панацея ото всех проблем, могут ли очки навредить, есть ли смысл в ежедневной гимнастике для глаз? Мы решили отобрать 7 самых распространенных мифов о восстановлении зрения и попросили врача-офтальмолога Ирину Иванову объяснить, что из них правда, а что — ложь.

Ирина Ивановаврач-офтальмолог 1 категории медицинского центра «Экомедсервис»

Если есть много черники и моркови, зрение реально улучшить

— Этот миф пошел еще со времен Второй мировой войны. Летчиков тогда старались кормить особенно хорошо. Ведь от питания сильно зависит степень концентрации. После того как был сделан упор на продукты с высоким содержанием витамина А, исследователи пришли к выводу, что именно благодаря ему эффективность ночных полетов улучшилась. Однако они не учли тот факт, что в это же время была введена и новая система радаров. Поэтому до сих пор непонятно, действительно ли морковь и черника могут так сильно повлиять на ситуацию.

Да, для питания сетчатки витамины, несомненно, нужны. В частности, в рассматриваемых продуктах содержится немалое количество витаминов группы В, а также витамины РР, С, бета-каротин, органические кислоты и микроэлементы, и все же полезность моркови и черники преувеличена. Чтобы получить необходимое количество полезных элементов из ягод, нужно съедать их примерно 2-2,5 кг в день, моркови — полкило.

Более того, уже практически все знают, что организмом усваивается всего 30-40% из съеденного, остальное уходит транзитом. Поэтому даже если бы мы и смогли употреблять по ведру черники в день, нельзя было бы рассчитывать на идеальный результат.

Злоупотребление тоже ни к чему хорошему не ведет. До сих пор родители, старательно добавляющие в рацион морковь, приводят деток с пожелтевшими ручками, пяточками и так далее. А все из-за чрезмерного употребления оранжевых даров природы.

К сожалению, многочисленные исследования также доказывают, что, по сравнению с периодом 30-50-летней давности, почвы обеднели. Поэтому в ягодах, овощах и фруктах давно понизилось количество полезных микроэлементов.

И все же вместо конфеты лучше полакомиться натуральными продуктами. Это будет намного полезнее как для глаз, так и для организма в целом.

Еще хотела бы напомнить, что далеко не все витамины хорошо усваиваются сами по себе. Некоторым нужна помощь. Так, например, для витамина А очень важен жирорастворимый компонент. В качестве него лучше всех выступают кисломолочные продукты: кефир, молоко, сметана.

Хороший вариант — сокотерапия. Для укрепления здоровья можно в течение примерно 10 дней употреблять 150-180 граммов свежевыжатого морковного сока, при этом добавляя в стакан ложечку сливок. Выпивать смесь желательно натощак, причем не залпом, а неспешными маленькими глоточками. Сок связывается со слюной и тогда витамин А очень быстро попадает в кровь и так же быстро транспортируется к сетчатке глаза. Не забудьте подумать и о том, нет ли у вас аллергии. Если не уверены, лучше сразу много продукта не употреблять. Сначала сделайте пробу небольшой порции.

Зрение восстановится, если регулярно делать гимнастику для глаз

— Отчасти данное утверждение верно, отчасти — нет. Чаще всего этот вопрос мне задают мамы детей с близорукостью и взрослые после сорока, у которых стало падать зрение.

Чем полезна гимнастика? Она улучшает: кровообращение глаз, питание сетчатки и натренированность мышц.

Близорукость — это состояние, когда изображение при взгляде вдаль фокусируется не на сетчатке, а перед ней. Улучшить зрение в такой ситуации не удастся, но комплекс упражнений вкупе с выполнением других рекомендаций врача поможет остановить развитие проблемы.

Против генетики врачи пока тоже бессильны. Если есть наследственная предрасположенность, остановить ухудшение зрения крайне трудно.

И все же есть такое понятие, как «ложная близорукость», и в этом случае гимнастика будет работать, так как процесс здесь обратим. Существует множество методик, с помощью которых можно не только натренировать глазные мышцы, но и научиться их расслаблять.

Что касается возрастных изменений, тут все немного сложнее. После сорока люди часто испытывают затруднение в работе на близком расстоянии. В данной ситуации проблемы со зрением — это естественный процесс, заложенный природой. Поэтому эффект от упражнений будет не таким заметным.

— Школьникам неплохо было бы выполнять легкую гимнастику для глаз после каждого урока или хотя бы 2 раза в день, но полноценный комплекс упражнений.

Взрослым, которые работают за компьютером или с документами, необходимо делать перерывы каждый час и разминать глазные мышцы. Полезно также массировать шейный отдел, периодически вставать, делать короткие прогулки (чтобы восстановить кровоток и сбросить напряжение), подходить к окну и в течение пары минут смотреть вдаль, на линию горизонта, чтобы глаза расслаблялись и отдыхали.

Очки делают только хуже! Говорят, что если уж надел их, то это навсегда

— Мне приходится разубеждать в этом пациентов практически каждый день. Заблуждение очень распространенное.

Особенно важно «поймать» опасный момент еще в детстве. Дело в том, что глаз с любой патологией (близорукостью, дальнозоркостью, астигматизмом) видит размыто. Сетчатка не имеет примера четкого изображения. И если в это время не надеть очки, чтобы глаз понял, к чему стремиться, вероятно развитие такого состояния, как амблиопия (или «ленивый глаз») и никакая операция не поможет в восстановлении зрения.

Амблиопия — понижение зрения, при котором один из двух глаз почти (или вообще) не задействован в зрительном процессе.

Кроме того, если ребенок не видит четко, ему трудно полноценно развиваться. Он становится неуверенным, не таким активным, у него теряется скорость чтения текста. Плохое зрение — как минимум небезопасно.

От современных экранов зрение не портится. Они намного лучше, чем раньше, и сильно не вредят

— Бесспорно, экраны сегодня стали куда лучше, чем 5-10 лет назад. Специальное покрытие есть почти на всех мониторах. Уже доказано, что рентгеновское излучение и УФ-лучи от новых экранов незначительные и не несут сильного вреда. Но! Тем не менее, этот негативный момент все равно существует, неважно, в какой степени выраженности. То есть злоупотребление гаджетами на пользу точно не идет.

Особенно осторожными стоит быть людям, которые страдают синдромом сухого глаза. Им бы я рекомендовала обратить внимание на очки с антибликовым покрытием, а также на соблюдение режима труда и отдыха.

— Чем меньше монитор, тем хуже. Именно поэтому самым неблагоприятным гаджетом я считаю смартфон, так как:

  • на его экране слишком много мелких деталей;
  • трудно контролировать расстояние до глаз;
  • существует желание приблизить телефон как можно ближе, чтобы что-то рассмотреть (а это особенно опасные манипуляции для несформированного детского глаза).

Да, современные технологии — это удобно, особенно, когда нужно отвлечь малыша. К сожалению, я часто слышу истории из разряда: «У меня сын отказывается есть, если не идет мультик, моя дочь без планшета не может заснуть». Но ведь в таком положении вещей виноваты именно родители. Чтобы дети не привыкали, лучше все это не показывать.

Допустимое пребывание детей перед экраном:

  • 3-5 лет — не более 15 минут у телевизора;
  • 6-7 лет —  20-25 минут у любых гаджетов;
  • с 8 лет — 30 минут;
  • 9-10 лет — 1,5 часа максимум, притом с перерывами.

Взрослым напоминаю, что монитор нужно располагать от глаз на расстоянии вытянутой руки. Кресло удобное, чтобы избежать зажимов в спине. Руки должны лежать на столе. Освещение в комнате должно быть хорошим, только не направляйте лишние световые лучи на монитор. Не выставляйте яркость экрана на полную мощность и уберите с рабочего стола изображения с голубой палитрой. Желательно, чтобы заставка была выполнена в коричнево-зеленых тонах, которые наиболее благоприятно влияют на зрительный анализатор.

Пока человек хорошо видит, к доктору ему идти не надо

— Очень надеюсь, что никто к этому мифу не относится серьезно.

С рождения необходимо показывать малыша офтальмологу, который должен проверить, нет ли патологий и отклонений в развитии глаза, в норме ли рефлексы и нет ли предрасположенности к различным проблемам. Осмотры в месяц, в три месяца, в полгода и в год обязательны. Возрастные изменения проходят до 14 лет, а с 13 до 25 — гормональная перестройка, которая тоже способна повлиять на зрение. Регулярно проверять нужно и дальше. Ведь только врач может вовремя распознать такие страшные заболевания, как, например, онкология.

После 50 лет в организме снова происходят гормональные перестройки, плюс, как мы уже говорили, начинаются возрастные изменения. За всем этим стоит следить. Лучше предотвратить проблему, чем потом ее решать. В общем, консультироваться с врачом раз в год должен каждый — от мала до велика.

Если за контактными линзами не ухаживать, как положено, они могут сильно навредить глазам

— Абсолютно верно. Не зря каждую линзу нужно класть в персональный отдел футляра со свежим специальным раствором. К линзе может присоединяться пыль, соринки, вредные микроорганизмы, она впитывает буквально все, чем мы дышим, что витает в нашем мегаполисе. Именно поэтому так важно соблюдать гигиену и не пренебрегать правилами использования.

Особенно аккуратными стоит быть людям с чувствительными глазами, а также тем, кто работает за компьютерами в малопроветриваемых офисах, с сухим воздухом. Лучшим вариантом в последнем случае было бы перед монитором менять линзы на очки.

Также не советую носить линзы больше положенного срока или «через силу», чувствуя дискомфорт. Если линза раздражает слизистую, впивается в глаз, вызывая отек роговицы, все это может привести к очень серьезным проблемам: конъюктивит, кератит и вплоть до ухудшения зрения.

Восстановить зрение помогут витамины, особенно важно содержание лютеина

— Лютеин — пигмент, относящийся к группе кислородсодержащих каротиноидов — ксантофиллов.

Лютеина в день человек должен получать 5-6 граммов. Зачем он нужен? Сейчас объясню. В сетчатке находится желтое пятно (макула), главным пигментом которого является тот самый лютеин и его производное зеаксантин, также они присутствуют в радужке, сосудистой оболочке, хрусталике и цилиарном теле. Лютеин способствует поддержанию остроты зрения, при его дефиците человек будет видеть нечетко, размыто. Еще он фильтрует часть солнечного спектра, то есть защищает глаз от яркого света, а также от свободных радикалов, которые образуются на свету.

Да, существует много продуктов, которые содержат лютеин: шпинат, тыква, кукуруза, зеленый горошек, морковь, сельдерей, бобовые, хурма, тыква, персики, цитрусовые, черника и так далее. Но, как я уже говорила, съесть их очень много мы не можем. Поэтому периодически я бы советовала «подкармливать» свои глазки, подбирая подходящий вариант вместе с врачом. Восстановить зрение с помощью витаминов, конечно, невозможно, но за своевременную поддержку глаза вам точно скажут спасибо.

Офтальмолог никогда не делает это! Врач рассказал, чем линзы лучше очков и почему полезно есть рыбу

«Ослепнуть можно за одни сутки!»: офтальмохирург о первых симптомах катаракты и новейших методах борьбы с ней

Навести резкость! Вместе с офтальмологом разбираемся в особенностях современных линз

Клубникой садовой (лесной) у нас принято называть многолетнее травянистое
растение рода земляника, семейства розовые. Хотя
в некоторых источниках научно-популярной литературы точно так же
называют и вид земляники садовой (ананасной), принадлежащей к этому
же роду и семейству.

Клубника обладает богатым витаминно-минеральным комплексом и считается
одним из самых лучших источников витамина С. Кроме того, в ней содержится
набор биологически активных веществ, которые, по мнению учёных,
вносят большой вклад в систему защиты организма и снижают риск развития
воспалений различной природы.

Полезные свойства клубники

ВитаминымгМинералымг
Витамин С58,8Калий, К 153 мг
Витамин
B45,7Фосфор,
Р24 мг
Витамин
B30,386Кальций, Ca16 мг
Витамин Е0,29Магний, Mg13 мг
Витамин B50,125Натрий,
Na 1 мг

Клубника наиболее полезна в свежем виде. Как и в других ягодах,
в ней содержится большое количество незаменимых нутриентов,
но, кроме этого, она отличается низкой калорийностью. Более того
этот фрукт имеет невысокий показатель гликемического индекса –
40 единиц, и может употребляться при
диабете. Замороженная клубника теряет часть своих полезных
свойств, но всё-таки приносит гораздо больше пользы в сравнении
с клубничным вареньем и джемом. После тепловой обработки ягоды
лишаются значительной части витаминов и минералов, и вбирают в
себя большое количество сахара.

Лечебные свойства клубники

Клубника – богатейший источник таких питательных веществ как
витамины А, В, С, Е и минералы (калий, фосфор, кальций, магний,
кальций, железо, йод, марганец). Помимо этого, ягода содержит
целый набор непитательных биологически активных составляющих (фенольные
соединения), которые вместе оказывают синергетическое действие
на организм, укрепляя здоровье и предотвращая развитие различных
заболеваний. В частности в клубнике есть эллаговая кислота и флавоноиды,
среди которых антоцианы, катехины, кемпферол, кверцетин и пр.

Отметим, что одним из главных достоинств фенолов считается их
способность бороться со свободными радикалами. Эта борьба выражается
в нейтрализации разрушительного влияния активного кислорода на
клетки. Таким образом, эти соединения вносят свой вклад в защиту
организма и снижают риски развития болезней, зарождающихся из-за
окислительного стресса (сердечно-сосудистые патологии, ожирение,
диабет 2 типа, различные воспалительные процессы и даже рак).

Что касается борьбы с диабетом, то, во-первых, считается, что
ягода вполне безопасна для людей с уже развитым заболеванием. Во-вторых, проведя эксперимент, в котором принимало участие 1000
женщин разных возрастов, английские учёные пришли к выводу, что
высокая концентрация адипонектина, содержащегося в клубнике, возвращает
чувствительность клеток организма к инсулину и таким образом снижает
риск развития диабета.

С раковыми болезнями всё не настолько очевидно, но учёные фиксировали
улучшения состояния пациентов с предраковым состоянием желудка
после добавления в их рацион клубники. Предполагается, что антиоксиданты
замедляют деление патогенных клеток и препятствуют развитию воспалительных
процессов. Учёные утверждают, что красные пигменты антоцианы также
хорошая профилактика рака слизистых оболочек. Эксперименты на
мышах показали, что есть в клубнике и такие вещества, которые
тормозят рост опухоли молочной железы и существенно осложняют
процесс метастазирования при раке груди.

Однако, как демонстрируют последние исследования, фенольные соединения
не только борются с влиянием свободных радикалов и связанные с
этим заболеваниями, но и способны защищать и даже «ремонтировать»
повреждённые участки ДНК. Они улучшают метаболизм клеток и снабжают
периферийные ткани кислородом и глюкозой.

Если говорить о традиционно богатом у ягод витаминном комплексе,
то следует обратить внимание на то, что, кроме витаминов группы
В, Е и А, клубника отличается очень высоким содержанием витамина
С (выше, чем у лимона). К тому же в ней удачным образом комбинируется наличие аскорбиновой
и фолиевой кислот и железа, что делает её очень полезной при железодефицитной
анемии. Витамины С и Е также оказывают немаловажное влияние на состояние
кожи, способствуя синтезу коллагена и эластина.

В клубнике содержится 20% от суточной дозы марганца. Этот элемент
важен для организма с точки зрения синтеза серотонина и поддержания
правильной работы ферментов. Также марганец питает межпозвоночные
диски и наряду с кальцием, фосфором и магнием способствует укреплению
костей.

Помимо этого, в клубнике достаточно большое количество пищевых
волокон, которые не усваиваются в тонком кишечнике. Они положительно
влияют на пищеварительные процессы, улучшают перистальтику кишечника,
а также питают полезные бактерии, живущие в толстой кишке.

Наконец, отнюдь не случайно клубника считается символом чувственности
и сладострастия. Учёные подтвердили, что это ягода – природный
афродизиак, усиливающий половое влечение. К слову, маленькие
светлые точечки на ягоде – это семена, в которых содержится немало
биологически активного цинка, который оказывает положительное
влияние на половые гормоны.

Использование клубники в медицине

Хотя клубника обладает массой полезных свойств, в фармакологической
сфере она пока не получила широкого применения. В основном, её
используют в виде натурального масла, которое получают путём сухого
отжима семян. Зачастую его можно найти среди компонентов различных
мазей и кремов, действие которых направлено на лечение заболеваний
кожных покровов. В составе таких лекарственных препаратов масло,
как правило, отвечает за регулирование процесса ороговения клеток
и поддержание высокого уровня увлажнённости кожи.

Также эфирное клубничное масло применяется при проведении ароматерапии,
как часть комплексного лечения психических расстройств. Специалисты
считают этот аромат «жизнерадостным», поэтому его особенно часто
используют при борьбе с депрессивными состояниями. Кстати, клубничный
ароматизатор добавляют во многие препараты (леденцы, таблетки,
сиропы, микстуры) для улучшения вкуса и запаха лекарственных средств.

Использование клубники в народной медицине

Поскольку в наших краях множество людей выращивало и продолжает
выращивать клубнику в своих садах, её стали активно применять
при самостоятельном лечении различных болезней. Причём в рецептах
народной медицины используют не только сами ягоды, но и листья,
а иногда даже корни растения. Однако уповать только на клубнику
ни в коем случае нельзя. После консультации с врачом можно использовать
народные средства в качестве вспомогательных.

Учитывая то, что клубника неплохое мочегонное
средство, народные целители рекомендуют добавлять ягоды в
чай при обострении почечной
недостаточности, нефрита,
мочекаменной болезни, а также во время воспаления мочевыводящих
путей. Обычно для приготовления берут одну столовую ложку заварки
и полстакана мелких ягод на 0,5 л кипятка.

При нарушении обмена веществ и неспособности организма полностью
выводить мочевую кислоту, у человека развивается подагра
– болезнь, поражающая суставы. Во время кризисных обострений этого
недуга народные целители рекомендуют заваривать чай из листьев
клубники и смородины. Как правило, берут по 70 г сухого сырья на 250 мл кипятка. Такой
чай нужно пить несколько раз в день на протяжении недели.

Считается, что горячий напиток из клубничных листьев также помогает
при простудах
и воспалениях желудочно-кишечного тракта. Отметим, что лучше всего
собирать листья в период цветения, когда все полезные вещества
скапливаются в наземной части растения. После сбора их необходимо
промыть и разложить сушиться в естественных условиях. Обычно выбирают
прохладное место без доступа яркого солнца. Время от времени листики
нужно переворачивать.

В некоторых случаях в народных рецептах вместо ягод используется
клубничный сок. Например, при остеохондрозе
позвоночника необходимо смешивать его с соком моркови
в соотношении 2 к 1. Такой напиток принимают на протяжении месяца
дважды в день по полстакана через час после приёма пищи. Помимо
этого, клубничный сок вместе с отваром корня валерианы
помогает преодолеть бессонницу. Для приготовления напитка нужно 3 минуты варить чайную ложку измельчённого
корня в 200 мл воды, а затем столовую ложку этого отвара добавить
в стакан клубничного сока и выпить на ночь.

Сочетание клубничного сока с горячим молоком считается хорошим
помощником при лечении хронического бронхита. В стакан свежего сока добавляют 4-5 ложек горячего молока и пьют
ежедневно до улучшения состояния. Также с помощью этого ягодного
напитка осуществляется лечение предстательной железы у мужчин. Рекомендуют смешать в блендере 1 стакан сока клубники, 1 банан,
половину груши
и 1 столовую ложку пивных дрожжей. Смесь пьют по 250 мл три раза
в день до еды.

Настой из ягод клубники часто рекомендуют при незначительных
запорах
или при простудных заболеваниях в качестве мочегонного и потогонного
средств соответственно.

Для приготовления снадобья используют 5-6 ягод среднего размера
и 1 стакан кипятка. Заваренные размятые фрукты настаивают в термосе
около 20-30 минут, затем процеживают и принимают напиток по полстакана
перед едой. Также таким средством можно ополаскивать ротовую полость
для предотвращения воспаления десён и освежения дыхания.

Благодаря тому, что в листьях клубники содержатся фитонциды –
вещества, защищающие растения от неблагоприятного воздействия
окружающей среды, их используют для борьбы с воспалениями в организме. Например, настоем из листьев с добавлением ягод полощут горло
при ларингите
и ангине. Для приготовления этого средства можно брать как свежие ягоды
и листья, так и высушенные. На 0,5 л кипятка обычно достаточно
2 столовых ложки измельчённого свежего сырья или 1 столовой ложки
сухого. Залив кипятком, напиток нужно оставить настаиваться 2-3
часа, а затем применять 3-4 раза в день.

Среди народных рецептов также есть настой, который помогает облегчить
состояние при туберкулёзе. Для его приготовления понадобится высушить 10 стеблей с ягодами. Затем их измельчают и заливают 1 л кипятка, настаивая около часа. Принимают ежедневно по 2 стакана в течение месяца.

Народные врачеватели полагают, что даже с неврозами
можно справиться с помощью клубничных настоев. Есть несколько
рецептов, один из которых предлагает соединить по чайной ложке
сухих листьев клубники и земляники
со столовой ложкой шишек хмеля. Смесь заливается двумя стаканами
кипятка и настаивается несколько часов. Пить это средство нужно
дважды: один стакан во второй половине дня, а другой – перед сном. Согласно другому рецепту, к листьям земляники и клубники вместо
шишек хмеля добавляют чайную ложку цветков красного клевера
и также заливают двумя стаканами кипятка. После процеживания в
настой добавляют чайную ложку мёда и пьют по 250 мл в день.

Клубничные отвары делают в основном для борьбы с подагрой, нефритом,
колитом,
геморроидальным кровотечением и расстройством желудка. Для приготовления
лечебного средства обычно используют свежие или сухие листья и
корешки. Согласно рецепту, 1 столовую ложку сырья нужно залить
0,5 л воды и кипятить под крышкой 10 минут. Затем процедить и
употреблять 2 раза в день по 100 мл перед едой. Хранить отвар
в холодильнике можно не более 2 дней.

Ягоды клубники считаются эффективным средством при лечении долго
заживающих ран, язв,
экзем,
диатеза. Для того чтобы сделать повязку нужно размять несколько
ягод до пюреобразного состояния, приложить к проблемному месту
и забинтовать, оставив на 30-40 минут. Используются для наружного
применения и листья клубники. При фурункулёзе
из них делают компрессы. Для приготовления лечебной смеси сырьё
моют, измельчают и заливают стаканом кипятка. Рекомендуется завернуть
посуду, в которой находятся настой, в одеяло и оставить на ночь. Затем с этим настоем делаются компрессы.

Клубника в восточной медицине

Согласно представлениям древней китайской медицины, клубника
относилась к категории продуктов с холодной и влажной природой. С помощью лечебных средств, приготовленных на основе этих ягод,
лечили геморрой, кровотечения, избавлялись
от глистов. Листья и корни растения использовали при заболеваниях
печени, жёлчного пузыря, а также при проблемах с суставами. Считалось,
что настои на листьях помогали при кожном зуде,
а соком растения лечили женские заболевания.

В тибетской медицине плоды клубники считались настоящим эликсиром
жизни и секретом долголетия. Их применяли для замедления
процессов старения. Также древние врачи полагали, что клубника
способствует укреплению лёгких и с её помощью лечили заболевания
дыхательных путей. Кроме того, ягоды использовали при возникновении
проблем с желудком.

Клубника в научных исследованиях

Из-за преимущественно сидячего образа жизни и рациона, включающего
большое количество сахара и животных жиров, всё больше и больше
людей страдают от различных проблем с желудочно-кишечным трактом. Учёные из университета Массачусетса попытались подойти к решению
вопроса путём поиска диетического продукта, способного облегчить
симптомы или помочь предотвратить развитие заболеваний, и таковой
был найден.

Совместное исследование американских и британских учёных, которое
длилось 18 лет, продемонстрировало эффективность клубники и голубики
в качестве профилактики сердечных приступов среди женщин. 93 600
волонтёров в возрасте от 25 до 42 лет каждые 4 года заполняли
анкету касательно своего рациона и физического состояния. Выяснилось,
что за 18 лет среди этих женщин было зафиксировано 406 сердечных
приступов, но среди тех, кто регулярно употреблял клубнику и голубику,
количество приступов было на 32% меньше.

Команда сербских, итальянских и испанских исследователей ставила
опыты на крысах, пытаясь выяснить, влияет ли введение экстракта
клубники на состояние слизистой оболочки желудка, особенно после
употребления алкоголя. В результате проведённого эксперимента
был сделан вывод, что экстракт клубники (из расчёта 40 мг на 1
кг массы животного) не только улучшает состояние слизистых желудка,
благодаря своим антиоксидантам, но и активизирует ферменты организма.

Клубника для похудения

В 100 г клубники содержится всего 32 ккал, поэтому её часто включают
в различные диеты, а иногда она даже становится основным продуктом. Однако диетическая прелесть этой ягоды не только в её низкокалорийности,
но и в том, что она снабжает организм клетчаткой, необходимой
для налаживания процесса пищеварения. Кроме того, клубника обеспечивает
организму мощный витаминно-минеральный комплекс.

Однако диетологи всё же категорически не рекомендуют составлять
рацион из одних только ягод и садится на так называемую клубничную
монодиету. Во-первых, это аллергенный
продукт. Во-вторых, клубника содержит большое количество кислот,
что может создать большую нагрузку на почки.

Лучше всего разработать сбалансированную диету, в которой, кроме
самой клубники, будут углеводы (фрукты, зелень, картофель, овсяные
хлопья, цельнозерновой хлеб) и белки (курица, индейка, рыба, кефир,
молоко, творог, обезжиренный йогурт). Под запрет попадают все
мучные изделия, сахар и жиры животного происхождения (колбаса,
сало, жирное мясо, сливки, сливочное масло и т. Клубника употребляется
по 600-700 г в день.

Ориентировочное меню, которое можно корректировать по вашим потребностям и вкусу:

Во время второго завтрака и ланча
можно делать овсяные хлопья с клубникой и обезжиренным йогуртом,
клубнику с кефиром или клубнично-банановый молочный коктейль.

Клубника в кулинарии

Клубнику можно повстречать практически в любой кухне мира. У
нас традиционно её используют в качестве отдельного десерта или
подают с мороженым, сливками, йогуртом, вафлями, блинами. Также
популярна клубника в шоколаде, а в домашних условиях люди обычно
кушают клубнику с сахаром. Из этих ягод часто делают начинки для
пирожков, пирогов и тортов. Кроме того, у нас популярны напитки
на основе клубники (соки, лимонады, смузи, коктейли и т.

Однако в других странах существуют иные традиции использования
клубники в кулинарии. Например, кроме сладких блюд, эти ягоды
замечательно сочетаются с морепродуктами
и мясом птицы. Также они подходят к листьям салата, рукколе, шпинату,
огурцу,
авокадо, сыру, кедровым орешкам, поэтому их часто добавляют в
салаты. В качестве заправки обычно используют оливковое масло
с лимонным соком. Из этих ягод также делают вкусный клубнично-винный
соус, а ещё их добавляют в испанский холодный суп гаспачо. В Китае
даже выпустили серию чипсов со вкусом клубники.

Помешанные на пасте итальянцы придумали рецепт, в котором тесто
для макарон замешивается на клубнике. Если вам по душе эксперименты,
то приготовить такое блюдо совсем несложно. Для теста понадобится:
2 стакана мука, 1 стакан свежего клубничного сока, 2 яйца,
1 столовая ложка оливкового масла, 1 чайная ложка мёда, соль,
перец. Тесто должно получиться густым, далее его нужно максимально
тонко раскатать, а затем нарезать полосками. Отваривать такую
пасту лучше всего в молоке.

Довольно интересной на вкус получается закуска из клубники с
чёрным перцем
и специями. Для приготовления необходимо 300 г клубники, 50 г
сливочного масла, специи и перец по вкусу. Ягоды разрезают пополам,
посыпают пряностями и отправляют на разогретое на сковороде масло
на 3 минуты.

Отметим, что диетологи рекомендуют сочетать клубнику с молочными
продуктами (особенно если вы употребляете её большими порциями),
поскольку содержащийся там кальций может помочь нейтрализовать
излишки кислот, попадающих в организм из ягод.

Клубника в косметологии

Рынок косметологии полон средств, имеющих в составе экстракт
клубники. Речь идёт об очищающих кремах, лосьонах, масках для
лица, увлажняющих кремах для рук, шампунях и бальзамах. Учитывая
то, что клубника производит отбеливающий эффект, её часто используют
в осветляющих масках.

Кстати, клубнику часто используют в случае обгорания на солнце. Ягоды разминают в пюре и накладывают на пораженные участки кожи
для того чтобы снять неприятные ощущения и помочь коже быстрее
восстановится.

Наиболее популярное использование ягод в домашней косметологии
– приготовление масок для лица. Обычно их наносят на 15-20 минут,
а затем смывают тёплой водой или ромашковым чаем. Для сухой кожи
рекомендуют такие варианты:

  • 1 яичный желток, 1 чайная ложка оливкового масла, 1 чайная
    ложка сметаны.
    Для придания более густой консистенции можно добавить крошки
    чёрного хлеба. Эта маска должна оказывать тонизирующий эффект.
  • 1 чайная ложка клубничного пюре, 1 чайная ложка сметаны, 1 чайная
    ложка крахмала и 1 чайная ложка миндального масла. Эта маска делает
    кожу более эластичной и питает её.

При уходе за жирной кожей лица вам могут подойти такие рецепты:

  • 1,5 столовые ложки клубничного пюре и 1 яичный белок. Такая
    маска устраняет лишний жир и помогает бороться с чёрными точками.
  • 2 столовые ложки клубничного пюре и половина столовой ложки
    белой глины. Маска освежает и подсушивает кожу.

Если вы обладательница комбинированной кожи, то вам должна подойти
такая маска:

Если же у вас нормальный тип кожи, то вместо масок, можно использовать
клубничную воду. Для её приготовления нужно взять 100 г ягод,
превратить их в пюре и залить 1 стаканом тёплой кипячёной воды. Через 30 минут процедите и наносите жидкость на очищенное лицо
с помощью ватного диска.

Мы собрали самые важные моменты о пользе и возможном вреде клубники
в этой иллюстрации и будем очень благодарны, если вы поделитесь
картинкой в социальных сетях, со ссылкой на нашу страницу:

Особых секретов выбора свежей клубники нету. Необходим обязательно
понюхать ягоды, они должны источать аромат. На них также не должно
быть внешних повреждений и коричневых пятен. Ягода должна быть упругой
и не помятой. Цвет – красный без белых участков, которые свидетельствуют
о незрелости. Также следует брать клубнику с зелёными хвостиками,
иначе она быстро пустит сок.

Ягоды – скоропортящийся продукт, который следует хранить в холодильнике
не дольше 3 дней. Если вы хотите сделать заготовки на зиму, то самыми
полезными для организма будут замороженные ягоды, которые сохраняют
практически все полезные элементы. Сейчас популярен метод открытой
заморозки, когда вы моете ягоды, очищаете их от хвостиков, выкладываете
на доску или поднос в один слой и отправляете в морозильную камеру. Когда клубника заморозилась, её можно переложить в контейнер или
пакет.

Существуют также традиционные методы консервирования и переработки
клубники в джемы и компоты. Однако при термической обработке клубника
теряет весь витамин С и множество других питательных веществ. Многие
не обрабатывают клубнику, а перетирают её в свежем виде с сахаром
в пропорции 2 к 1. Однако такое количество сахарного песка нивелирует
полезность ягод. Лучше высушить клубнику при температуре не выше
50 градусов. Это позволит сохранить большую часть витаминно-минерального
комплекса.

Отметим, что в наше время делать заготовки на зиму – дело необязательное,
ведь свежими ягодами можно лакомиться круглый год. Даже в не сезон
на прилавках лежит клубника, привезённая из Китая, Турции, Армении,
Египта. Правда, зачастую такие ягоды не имеют привычного аромата
и вкуса, многие считают их «пластиковыми». Всё дело в том, что крупные
торговые сети специально делают заказы селекционерам на выведение
сортов, которые приносят большие урожаи и могут долго храниться
при транспортировке. По вкусу и запаху такие ягоды отличаются, но
состав полезных свойств в большинстве случаев остаётся нетронутым.

Следует также сказать пару слов о химической обработке, которую
проходит клубника. Та, которая импортируется к нам из-за границы,
перед транспортировкой помещается в специальные камеры, где в 250
раз увеличена концентрация углекислого газа. Таким образом в ягоде
замедляются метаболические процессы, хотя особого вреда это не наносит,
а даже помогает сохранить больше минералов. Однако практически любую
клубнику обрабатывают во время цветения и созревания, и, надо сказать,
ягода очень легко впитывает в себя пестициды и нитраты.

В интернете описано множество способов, как в домашних условиях
выяснить, были ли ягоды подвержены химической обработке. Однако,
по словам учёных, все эти методы абсолютно нерабочие, ведь в каждую
ягоду попадают микрограммы вредных веществ и на её физические свойства
(аромат, плотность, скорость отдачи сока и пр. ) это никак не влияет. Получить достоверные результаты можно только в лабораторных условиях.

Прежде чем говорить об особенностях выращивания клубники, необходимо
разобраться, о каких именно ягодах идёт речь. Изначально названиями
«клубника лесная» или «клубника садовая» у нас называли шаровидные
плоды земляники зелёной или земляники садовой, однако при научной
классификации название «клубника» закрепилось за ягодами земляники
мускатной. По словам ботаников, главное их отличие в том, что у
клубники (земляники мускатной) цветоносы двудомные, то есть существуют
кусты с мужским и женским цветением, а у земляники (зелёной и садовой)
мужской опылитель находится в самом цветке.

Та же история и с названием «Виктория», которое издавна было в
обиходе для обозначения сорта садовой земляники, которую раньше
именовали клубникой. Из-за возникшей путаницы сейчас Викторией называют
плоды клубники мускатной.

Если говорить о наиболее благоприятном месте для посадки клубники,
то это ровные участки почвы, хорошо освещаемые и одновременно закрытые
от ветра. Растение не любит засухи, но и застой воды переносит плохо. Для получения хорошего урожая опытные садоводы рекомендуют менять
место посадки примерно каждые 3 года. Лучше всего высаживать ягоды
после гороха
или ранних овощей, а вот после огурцов и лука – не советуют.

Высаживают клубнику обычно в конце лета или ранней осенью. Можно
также перенести саженцы клубники в почву в начале весны, но затягивать
с этим не стоит. Размножается растение благодаря «усикам» – побегам,
появляющимся из боковых почек. Когда на них образовываются листья
с придаточными корнями, их аккуратно отделяют и пересаживают. Лучшая
рассада клубники получается из кустов двухлетней давности. Можно
также вырастить посадочный материал из семян клубники. Сначала их
смешивают с влажным песком, а через месяц в момент появления 1-2
листьев сеянцы пересаживают в горшочки.

Уход за клубникой включает обязательные мероприятия по удалению
сорняков, а также поддержание влажности почвы. До начала цветения
допускается «дождевой полив», но с появлением цветков и ягод лучше
не допускать контакта воды с наземной частью растения. При обильных
дождях кусты даже советуют накрывать плёнкой. Весной рекомендуют
совершать подкормку клубники минеральными удобрениями.

В последнее время стала популярна посадка кустов клубники под агроволкном. Этот полипропиленовый материал нетоксичен, пропускает воздух, защищает
грунт от пересыхания и переувлажнения, исключает контакт ягод с
почвой, что делает их чистыми и не даёт развиваться грибковым болезням. Другой не менее популярный способ – выращивание клубники в трубах
ПВХ (как горизонтально, так и вертикально). Этот метод экономит
посадочную площадь, создаёт мобильность (трубу можно легко переместить)
и позволяет получить чистый урожай.

Более того сейчас существует масса способов выращивания ягод прямо
в квартирах. Для того чтобы клубника на балконе прижилась и не перестала
цвести лучше всего выбирать ремонтантные сорта, способные давать
урожай несколько раз в сезон. Также важно подобрать правильную смесь
грунта (песок, перегной, земля из хвойника в равных количествах). Рекомендуют садить клубнику в горшки не менее 3 л объёмом.

К слову, сейчас в интернете активно рекламируется набор чудо-ягодница
«Сказочный сбор» для круглогодичного выращивания клубники на подоконнике. Производители предлагают купить комплекс, состоящий из семян и специально
подготовленной почвы. По их словам, первый урожай можно получить
уже через 3 недели после посадки, а в дальнейшем куст принесёт до
10 кг ягод. Судя по отзывам людей, опробовавших этот «чудо-набор»,
рекламное описание абсолютно не соответствует действительности,
и эта домашняя клубника зачастую не даёт урожая не только через
3 недели, но и через несколько месяцев.

Итак, важность клубники для организма сложно переоценить, поскольку,
кроме большой дозы витамина С, в ней содержится много минералов
и антиоксидантов. Кроме того, ягода – диетический продукт, который
подойдёт и для диабетиков, и для тех, кто просто следит за своей
фигурой. Более того она всё чаще становится объектом научных исследований
и, по словам учёных, может быть использована для разработки новейших
лекарственных препаратов.

Болезни суставов — довольно распространенная проблема. Возможно, поэтому вокруг нее появилось немало мифов. Говорят, если суставы хрустят — это плохо, а дискомфорт появляется от отложения солей, и если мучает боль, придется навсегда исключить из рациона помидоры. Отделить правду ото лжи нам помогла врач-ревматолог Инесса Сидорова.

Инесса Сидороваврач-ревматолог высшей квалификационной категории медицинского центра «Ортоклиник»

Суставы болят только у пожилых людей

Коротко: нет.

— Суставы могут болеть в любом возрасте при ряде инфекционных заболеваний (ветряная оспа, корь, скарлатина, гепатит и так далее), при бактериальных инфекциях (тонзиллит), при хронических заболеваниях ЖКТ (синдром раздраженного кишечника, иерсиниоз), при сахарном диабете, гипертиреозе, аутоиммунных заболеваниях и не только.

У молодых людей нередко проявляет себя синдром дисплазии. Это слабость соединительной ткани. Такой проблемой обычно страдают высокие стройные люди. Особенно часто проявляет себя проблема после нагрузок. Например, если девушка такого телосложения подолгу ходит на высоких каблуках, со временем она может ощутить боль в коленях, голеностопе, стопах. Возможно появление припухлости, что нередко свидетельствует о начале воспалительных процессов в суставах.

— Если вовремя обратиться к врачам, еще при первых тревожных звоночках, проблему нередко удается ликвидировать довольно легко. Например, часто врачи назначают хондропротекторы — это группа препаратов, применяемых для профилактики и лечения заболеваний суставов в составе комплексной терапии.

Основными компонентами в них являются глюкозамин (необходим для построения и укрепления хрящевой ткани, повышает подвижность пораженных суставов) и хондроитин сульфат (естественный компонент суставного хряща, который препятствует разрушению хрящевых тканей и активирует продукцию внутрисуставной жидкости).

Что касается пациентов пожилого возраста, заболевания суставов появляются у них чаще всего из-за истончения хрящевой ткани и других изменений организма.

Любое заболевание лучше предупредить, чем лечить. Что важно для поддержания здоровья суставов:

  • Отсутствие гиподинамии (ограничение двигательной активности, снижение силы сокращения мышц). Я не говорю здесь о спорте, но физкультура, гимнастика, зарядка, частые прогулки должны присутствовать в жизни каждого человека.
  • Оптимальный вес. При резком увеличении веса независимо от возраста суставы очень страдают.
  • Сбалансированное питание. Организм ежедневно должен получать питательные вещества. Старайтесь есть побольше овощей и фруктов, не пренебрегайте молочными продуктами (в них много кальция). Кстати, многие считают, что желатин или скорлупа куриного яйца очень полезны для суставов. Но есть все это в большом количестве нет никакого смысла. Целебность данных продуктов, к сожалению, слишком преувеличена.
  • Контроль витамина D. В Беларуси очень мало солнечных дней. Врачи все чаще замечают дефицит этого витамина в крови пациентов, что в свою очередь тоже может привести к ранним суставным синдромам.

Суставы могут «ныть» на погоду

Коротко: да.

— Люди с болезнями суставов действительно порой метеозависимы и по этой причине могут страдать суставными болями, особенно в ночное время суток.

Все дело в том, что из-за изменения барометрического давления на улице у метеозависимых людей повышается внутрикостное кровяное давление. Есть даже такое понятие, как «суставная мигрень», механизм тот же, что и при обычной мигрени, только болят при этом кости и суставы.

— Кстати, суставы могут болеть по ночам даже у абсолютно здоровых людей. Но основной триггер суставных болей в таком случае — перенапряжение, если до этого человек испытывал чрезмерные физические нагрузки на суставы. Но, как правило, подобные боли появляются нечасто.

Пациенты, страдающие хроническими болезнями, нередко предчувствуют изменения погоды. Все из-за того, что барометрическое давление может измениться задолго до того, как изменяется погода.

По-разному могут реагировать суставы на холод и на тепло. Есть ряд суставных заболеваний, для которых холод является панацеей. Например, чтобы предупредить подбирающийся приступ боли при подагре (когда только начинает появляться покалывающее ощущение или жжение в суставах, но пока нет покраснения), нужно приложить к очагу что-то холодное. Не всегда, но часто такая тактика предотвращает развитие приступа.

При узелковой форме остеоартроза холод, наоборот, категорически противопоказан! Нельзя даже мыть руки в холодной воде, так как это может привести к ухудшению состояния суставов. Поэтому так важно точно знать, какая именно у вас проблема.

Некоторые люди надеются, что если они переедут в другую страну с более холодным или теплым климатом, боль уйдет, но хронические суставные синдромы — заболевания серьезные. Переезд проблему не решит. Необходимо постоянное лечение с применением определенных препаратов.

Боль в суставах происходит от «отложения солей»

— Никакие соли в наших суставах не откладываются. Те наросты, которые врачи иногда видят на рентгеновском снимке, — это на самом деле особая костно-хрящевая структура.

Появляются наросты из-за перенапряжения сустава, потому что в нем уже начали происходить некоторые изменения (например, истончился хрящевой слой). Человек, чтобы избежать дискомфорта в этом месте, рефлекторно принимает нефизиологичное положение тела, и организм начинает наращивать возле сустава своеобразный корсет для поддержки и защиты, однако все это причиняет большой дискомфорт.

Заболевания суставов передаются по наследству

Коротко: да, но не всегда.

— Существует ряд наследственно-детерминированных заболеваний. Но стоит понимать, что передается не само заболевание, а лишь предрасположенность. То есть если у кого-то из родственников были проблемы с суставами, это вовсе не значит, что у вас тоже с гарантией в 100% появится эта болезнь.

Все зависит от предрасполагающих факторов. Должно быть что-то, что послужит причиной запуска проблемы. Например, если человек недолечил вирусную инфекцию или если у него псориаз, который нередко тоже приводит к развитию суставных заболеваний и так далее.

— Передача наследственных заболеваний не зависит от пола, но есть некоторая статистика по частоте заболеваний среди представителей разных полов. Например, болезнью Бехтерева чаще заболевают мужчины, а ревматоидным артритом — женщины.

Если суставы хрустят, это плохо

Коротко: смотря, как хрустят.

— Хруст бывает безобидный и патологический. В первом случае, у человека просто слабые соединительные ткани, но это не заболевание, а физиологическая особенность организма.

Как безобидный хруст отличить от патологического? Все просто. Если вы слышите хруст в суставе после одного сгиба, а при повторной манипуляции никаких звуков больше нет, значит бояться нечего. А вот если суставы хрустят при каждом движении и если при этом вы еще и ощущаете боль, то тут уже обязательно стоит обратиться к врачу.

— Иногда хрустеть суставами входит в привычку. И она, конечно, плохая. Потому что таким образом регулярно растягивается связочный аппарат, а микротравматизация связок в дальнейшем может привести к ранним формам артроза. По той же причине людям со слабой соединительной тканью не рекомендуется чрезмерная физическая нагрузка.

Если суставы болят, нужно забыть о спорте

Коротко: главное — без фанатизма.

— Если мы говорим о профессиональном спорте, где люди, нацеленные на результат, занимаются усиленно и порой чрезмерно, то да, такой спорт очень вреден для суставов. Если мы говорим о спорте для своего здоровья, это другая история.

Для того чтобы поддерживать суставы в форме, нужен хороший мышечный каркас. Мышцы должны работать. А для этого нужна физкультура. Хорошо подходят: гимнастика, пилатес, йога и любая другая физическая нагрузка, которая не предполагает перенапряжения суставов. Причем заниматься нужно до первого утомления. Не стоит выбиваться из сил. Лучше делать упражнения в меньшем количестве, но часто, чем помногу, но раз в неделю.

— Будьте осторожны в бассейне. Плавание полезно для суставов, но важно, чтобы вы правильно выполняли технику. Плавать на животе с поднятой вверх головой при проблемах с суставами очень вредно, так как страдает шея, а от нее проблема может распространиться дальше. Если не уверены в своей технике плавания, лучше старайтесь плавать на спине.

При болезнях суставов придется отказаться от помидоров, сладостей и копченостей

Коротко: зависит от диагноза.

— Если у человека подагра, то да, ему лучше исключить помидоры из рациона. Пасленовые растения способны увеличивать воспалительный процесс и интенсивность болевого синдрома в области пораженных суставов.

Что касается копченостей и сладостей, проблема тут лишь в том, что подобные продукты можно отнести к вредным и провоцирующим лишний вес, а лишний вес опасен для суставов.

При других суставных заболеваниях никакой особой диеты не назначается в принципе.

В болезнях суставов сегодня виноваты гаджеты

Коротко: отчасти.

— Да, отрицать этот факт сложно, но виноваты тут даже не сами гаджеты, а слишком длительное время их использования. Компьютеры, планшеты и телефоны склоняют нас к гиподинамии, а отсутствие движения крайне опасно для организма. Гиподинамия = слабые мышцы, а слабые мышцы приводят к появлению проблем с суставами.

Кроме того, из-за гаджетов у человека перенапрягаются мышцы шеи, спины, поясничного отдела. Это приводит к нарушению обмена веществ, нарастанию холестерина, липидного спектра протеидов низкой плотности. Грубо говоря, не сжигаются те жиры, которые должны уходить.

Страдают и руки. От постоянной работы с клавиатурой и мышкой может появиться так называемый тоннельный синдром. Если вовремя не обратить на это внимание, возможно повреждение связочного аппарата кистей, что нередко требует даже хирургического вмешательства.

— Поэтому, если ваша работа связана с гаджетами, старайтесь делать перерыв каждые 30-40 минут. Минут 20 походите, разомнитесь, сделайте пару полезных упражнений, поприседайте, повращайте головой. А после работы выйдите на одну-две остановки раньше и прогуляйтесь домой пешком.

Болезни суставов полностью вылечить нереально

Коротко: чаще да, чем нет.

— Если у пациента наблюдаются явные изменения в суставе (а эти изменения оцениваются по шкале из 4 ступеней), стоит понимать, если уже появилась первая степень, стать нулевой она не сможет.

Особенно сложно обстоят дела с хроническими суставными заболеваниями, они уж точно остаются с человеком на всю его жизнь. Задача докторов в такой ситуации — не допустить прогрессирования суставного синдрома и улучшить качество жизни пациента. В одних случаях этого удается достичь и человек испытывает минимальный дискомфорт. В других — приходится прибегать к протезированию.

Если сустав начал разрушаться, остановить это невозможно. Можно лишь заменить его искусственным

Коротко: да, если говорить о последней стадии.

—  Вопрос о протезировании поднимается при четвертой, самой тяжелой степени разрушения. Из-за недостатка хрящевой ткани начинает формироваться анкилоз (неподвижность сустава, наступающая в результате образования костного, хрящевого или фиброзного сращения суставных концов сочленяющихся костей). Чаще всего такой сценарий протекает в тазобедренном суставе и в коленных суставах. Именно они и протезируются в большинстве случаев.

Кстати, операции проводятся в любом возрасте. Искусственные суставы обычно титановые, то есть металлические, но за исключением редких случаев организм этот материал не отторгает. Со временем человек полностью привыкает к новому суставу, вспоминая про него только в аэропорту, когда нужно предупредить сотрудников таможенной службы о том, что у него имеется такой протез. Для подтверждения данного факта после операции пациенту выдается специальная справка.

Почему в один прием пищи нельзя есть яйца и сыр? Когда лучше употреблять фрукты, и как сочетаются между собой творог и варенье? Диетолог медицинского центра «Горизонт» Наталья Давыдова рассказывает, как одни полезные вещества могут мешать процессу усвоения других, съеденных вместе.

Наталья Давыдова

диетолог медицинского центра «Горизонт»

Белковые продукты нельзя есть с крупами, макаронами и картофелем (сложными углеводами)

— Белки, съеденные одновременно с картошкой, кашами, макаронами, а также с любым тестом, «стопорят» все процессы в желудке. Все дело в том, что белки и крахмалы противоречат друг другу. Для нормального расщепления сложных углеводов (макарон, круп, картофеля) требуется слабощелочная среда. Для переваривания белков необходима кислота.

Если в желудок одновременно поступают белковые продукты (мясо, рыба) вместе с углеводсодержащими (картофель, макароны), пищеварение начинает буксовать. Это вызывает гниение белков в кишечнике одновременно с брожением углеводов. Ферменты — амилаза и пепсин (отвечают за расщепление углеводов и белков) — противодействуют друг другу. В результате организм не получает в достаточном количестве ни белки, ни углеводы.

— Съеденная неправильно пища «складируется» и преобразуется в жировую ткань. Возникает тяжесть в желудке, сонливость, усталость и слабость. Такая еда отравляет кровь, провоцирует гастриты, запоры, язвы и в самом печальном исходе — рак желудка (разумеется, медленно и незаметно). Поджелудочная железа в данном случае вынуждена работать в сотни раз интенсивнее, что с годами ведет к ее износу и, как следствие, панкреатиту.

Мясо и рыбу лучше употреблять с зеленью и овощами

Вот почему любителям мяса и рыбы лучше знать, что белок хорошо сочетается с овощами. При усвоении и разложении мяса в кишечнике образуется опасное вещество (особая молекула железа), которая обладает канцерогенными свойствами.

— Нейтрализовать ее вредное воздействие можно с помощью хлорофилла. Это вещество в избытке находится во всех листовых овощах: салаты, шпинат, щавель, петрушка, кинза, укроп, базилик. Также оно есть в авокадо и белокочанной капусте, брокколи и цветной капусте, зеленом перце и огурцах, сельдерее.

Не рекомендуется есть два белка в один прием пищи

Нельзя совмещать в одном приеме пищи орехи и мясо, яйца и мясо, сыр и орехи, сыр и яйца. Два белка разного вида и состава требуют своих пищеварительных соков. Причем концентрация и время выделения этих соков в желудке различаются.

— Несовместимо мясо с орехами из-за высокой энергетической ценности. После такого блюда возникает тяжесть и изжога от обильного выделения кислоты. Лучше также не есть яичницу с натертым сыром. Это несочетаемые продукты. Яйцо желательно кушать отдельно или с зеленью (зеленым салатом). Правило одно: один белок на один прием пищи. Если желаете разнообразия — скушайте их в разное время.

Зернобобовые сочетаются и с картофелем, и с овощами

Чечевицу, фасоль, бобы, сою, горох можно употреблять с другими продуктами практически без ограничений. Особенность совместимости зернобобовых объясняется двойственной природой. Как крахмалы они хорошо сочетаются с жирами, особенно легкими для усвоения — растительным маслом и сметаной. Как источник растительного белка зернобобовые хороши с зеленью и крахмалистыми овощами.

Грибы нельзя употреблять с картофелем

— Грибы отлично сочетаются со многими продуктами: зеленью, кашами, хлебом, орехами, бобовыми, сыром и морепродуктами. Совместимы они и с овощами. Однако с картофелем «ужиться» им трудно: картофель содержит слишком много крахмала.

Сложные углеводы (крупы, макароны, картофель) — самостоятельная еда

Не следует «соединять» крупу с мясом – в крупах есть фитиновые соединения, которые ухудшают усвоение железа из мяса. Отличное дополнение к каше или запеченному картофелю — овощи. Они подойдут в любом виде: свежем, тушеном, запеченном, квашеном (соленом).

— Крупы вкусны и полезны с морепродуктами, морскими водорослями, грибами, зеленью. Если вы любите сладкую кашу, то можно добавить немного сухофруктов.

— Любителям пасты лучше всего отказаться от мясных соусов, а вот использование соусов на основе овощей и зелени придется по «вкусу» вашему желудку.

Фрукты желательно употреблять отдельно

Фрукты не очень хорошо сочетаются с другими продуктами (например, кашами). Все дело в том, что они содержат простые сахара, которые быстро перевариваются. Это означает, что фрукты не должны оставаться в желудке надолго. Вот почему желательно съесть фрукт не до или после еды, а в качестве еды.

— Пища с высоким содержанием жира, белка и крахмала будет перевариваться в разы дольше. Если же вы съедите фрукты после сытного обеда, то фруктовый сахар будет ждать своей очереди, то есть застаиваться и бродить в желудке.

Спиртные напитки с мясом и сладким «не дружат»

Нежелательно употреблять спиртные напитки вместе с мясными блюдами (особенно жареными). В результате их сочетания осаждается пепсин, который нужен для переваривания белков животного происхождения. Жирное и жареное обостряют и продлевают действие спиртов, при этом удваивают нагрузку на печень и желчный пузырь.

— При сочетании спиртного и сладкого (торт или шоколад) в борьбе за переваривание победит торт. Ведь для организма важнее глюкоза, а алкоголь отложится на потом. В результате — организм успеет «отравиться» токсичными веществами.

Молоко — самостоятельный продукт

Молоко плохо сочетается с другими продуктами, что объясняется наличием в его составе белка и жира. Исключение составляют разве что кислые фрукты.

— В кислой среде желудка молоко свертывается и обволакивает частицы другой пищи, изолируя при этом их от действия желудочного сока. Получается, пока не расщепится молоко, другая пища не получит доступа к перевариванию. Из молочных продуктов самые безобидные — кисломолочные, так как чужеродный молочный белок уже «разложен» молочнокислыми бактериями.

Кисломолочные продукты лучше употреблять перед сном. Это способствует выработке гормона мелатонина, который отвечает за качество сна.

Творог плохо сочетается с вареньем

Не надо добавлять в творог сахар, варенье, сироп. Если желаете и вкуса и пользы — подсластите творог изюмом, курагой или медом. Можно добавить и семечки.

— Варенье, как правило, содержит много сахара. Если съесть творог с вареньем, вначале переварится сладость и лишь потом творог. В то время, пока последний ждет своей очереди на переваривание, вы можете чувствовать дискомфорт в желудке.

Оцените статью
О Вреде и Пользе
Оставьте комментарий