Почему фрукты, выращенные в местных условиях, предпочтительнее фруктов, привезенных из-за рубежа?

Груша — вкусный и полезный сезонный фрукт. Мякоть этого плода сочная, имеет нежный аромат и приятный вкус. Интересный факт – чем сильнее пахнет фрукт, тем больше в нем витаминов. Что касается употребления груш в пищу, то их не только едят в сыром виде, но и сушат, вялят, запекают, делают грушевое варенье и варят компоты.

В статье мы рассмотрим пользу продукта, подробно познакомимся с его составом, а также выясним, чем полезна груша при похудении и для спортсменов, выясним возможный вред и противопоказания.

Содержание
  1. Пищевая ценность и калорийность груши
  2. Химический состав фрукта
  3. Польза груши для человека
  4. Польза при заболеваниях
  5. Особенности сортов
  6. Польза для женского и мужского организма
  7. Польза груши при похудении
  8. Груша в спортивном питании
  9. Вред фрукта для организма человека
  10. Итоги
  11. Способствует правильной работе желудка и кишечника
  12. Не дает развиваться воспалениям
  13. Выводит шлаки
  14. Кому противопоказаны груши
  15. Сколько груш нужно есть каждый день?
  16. Как правильно есть груши, чтобы похудеть и улучшить здоровье?
  17. Комментарий эксперта
  18. История и распространение
  19. Состав и питательные свойства
  20. Польза груши для сердца и сосудов
  21. Польза груши для нормализации уровня сахара в крови
  22. Польза груши для иммунной системы
  23. Польза груши для пищеварения
  24. Польза груши для похудения
  25. Польза груши для здоровья желчного пузыря
  26. Противопоказания к употреблению груши
  27. Что можно сделать
  28. 10 доказанных свойств
  29. Имеет богатый состав
  30. Укрепляет кости и суставы
  31. Обеспечивает профилактику сахарного диабета II типа
  32. Укрепляет иммунитет
  33. Улучшает здоровье глаз
  34. Нормализует пищеварение
  35. Эффективна против дивертикулита
  36. Имеет противораковое действие
  37. Способствует похудению
  38. Улучшает здоровье сердечно-сосудистой системы
  39. Другие свойства
  40. 5 советов по выбору
  41. Ответы на частые вопросы
  42. Заключение
  43. Пищевая ценность груши
  44. Груша и диета
  45. Вред груши
  46. Как выбрать грушу в зимний период?
  47. Суточная норма магния, роль магния в организме человека
  48. Признаки дефицита магния в организме
  49. Опасность переизбытка магния
  50. Что влияет на усвоение магния?
  51. Вещества, которые улучшают усвояемость магния
  52. Продукты, препятствующие усвоению магния
  53. Пиридоксин (витамин В6) способствует усвоению магния
  54. Какие продукты богаты магнием
  55. Популярные мифы о грушах
  56. Груши намного калорийнее яблок
  57. Груши противопоказаны диабетикам
  58. На грушевой диете легко похудеть
  59. В кожуре груш полезных веществ меньше, чем в мякоти
  60. Незрелая груша дома не поспеет
  61. Сколько груш можно съедать в день
  62. Как выбрать хорошие, вкусные и спелые груши
  63. Полезные свойства груш
  64. Лечебные свойства
  65. В медицине
  66. В народной медицине
  67. В восточной медицине
  68. В научных исследованиях
  69. В кулинарии
  70. В косметологии
  71. Опасные свойства груш и противопоказания
  72. Интересные факты
  73. Выбор и хранение
  74. Сорта и выращивание
  75. Какие бывают груши?
  76. Откуда везут груши в российские магазины?
  77. Что делать, если купил в магазине зеленые груши?
  78. Как определить, спелая ли груша?
  79. Как правильно выбирать и хранить груши?
  80. Польза груши для организма
  81. Сколько груш в день можно съедать?
  82. Пять полезных для женщины продуктов
  83. Пять вредных для женщины продуктов

Пищевая ценность и калорийность груши

Пищевая ценность и калорийность сладкой сезонной груши бывает разной и зависит от сорта. Далее приведена таблица с указанием самых популярных сортов груш и их показателями калорийности и БЖУ:

Сорт грушиКалорийность на 100 гКалорийность 1 груши (в среднем)БЖУ на 100 г Аббат46,12 ккал138,36 ккалБ. — 0,41 г Ж. — 0,49 гУ. — 10,17 г Белая42 ккал128 ккалБ. — 0,4 г Ж. — 0,3 гУ. — 10,9 г Вильямс51,28 ккал157 ккалБ. — 0,5 г Ж. — 0,2 гУ. — 11,56 г Пакхам42 ккал107 ккалБ. — 0,67 г Ж. — 0,17 гУ. — 10,81 г Китайская42 ккал103,77 ккалБ. — 0,4 г Ж. — 0,12 гУ. — 11,35 г Желтая44 ккал111,02 ккалБ — 0,4 г Ж — 0,3 гУ — 10,39 г Зеленая42 кал105 ккалБ. — 0,4 г Ж. — 0,3 гУ. — 10,60 г Красная42 ккал105 ккалБ. — 0,4 г Ж. — 0,3 гУ. — 10,60 г Калифорния42,9 ккал107 ккалБ. — 0,4 г Ж. — 0,3 гУ. — 10,3 г Зимняя42 ккал105 ккалБ. — 0,4 г Ж. — 0,3 гУ. — 10,3 г Хрустальная42 ккал105 ккалБ. — 0,45 г Ж. — 0,26 гУ. — 9,09 г Конференц48,33 ккал120, 82 ккалБ. — 0,73 г Ж. — 0,86 гУ. — 12,53 г Лукас43,67 ккал109,18 ккалБ. — 0,4 г Ж. — 0,3 гУ. — 10,7 г

Данные таблицы свидетельствуют, что фрукты имеют разную калорийность в зависимости от сорта, однако энергетическая ценность продукта в любом случае невысока и не навредит фигуре.

Но не всегда мы едим грушу в свежем виде. Человечество придумало множество способов приготовления этого продукта, а после определенной обработки калорийность фрукта часто меняется.

  • Вяленая груша содержит в себе уже 201 ккал в 100 г, в то время как ее пищевая ценность также значительно меняется: белки — 2,3 г, жиры — 0 г, углеводы — 49 г. Практически в два раза увеличивается показатель углеводов по сравнению со свежим фруктом.
  • Запеченная груша содержит в себе 179,8 ккал. Пищевая ценность продукта на 100 г практически не меняется после запекания и остается такой же, как и у свежего фрукта.
  • Сушеная груша содержит в себе 249 ккал — и это один из самых высоких показателей для этого фрукта. Пищевая ценность при этом не слишком меняется: белки — 2,3 г, жиры — 0,6 г, углеводы — 62,6 г.
  • Консервированные (закаточные) груши содержат в себе немного больше калорий, чем свежий плод, — 65 ккал на 100 г. Однако эти показатели могут меняться в зависимости от того, что конкретно из фрукта готовят и сколько сахара добавляют.

Калорийность фрукта без кожуры имеет свои отличия, например, в 100 г очищенной мякоти содержится всего 32 ккал, а в целой груше среднего размера содержится 48 ккал. Но эти показатели также могут быть разными: как мы упоминали ранее, все зависит от сорта.

Гликемический индекс груши особенно волнует людей с сахарным диабетом. Несмотря на высокое содержание углеводов, ГИ (гликемический индекс) невысокий и составляет 34 ед. А вот сушеные груши употреблять диабетикам не стоит, так как их ГИ равен 82 ед.

Что же касается грушевого сока, то в 100 г свежевыжатой жидкости содержится 46 ккал. При выборе магазинных напитков учитывайте, что в них много консервантов и сахара, а это значительно увеличивает показатели энергетической ценности продукта.

Химический состав фрукта

Большая польза груш для организма возможна лишь благодаря их богатейшему химическому составу. В плодах содержится фруктоза, глюкоза, сахароза, органические кислоты и многие полезные микро- и макроэлементы.

В некоторых сортах груш содержится аскорбиновая кислота в количестве 3-17 мг. В недозрелых плодах содержится наибольшее количество флавоноидов (специальные растительные вещества, которые положительно влияют на организм, стимулируя активность ферментов). Флавоноиды встречаются только в растительных продуктах, и груша — один из них. Спелый фрукт на 97% состоит из мякоти, остальное приходится на семечки и кожуру. В 100 г фрукта содержится 85 г воды.

Далее приведены все нутриенты, содержащиеся в груше.

НутриентыКоличество в груше на 100 г Витамин РР0,1 мг Бета-каротин0,1 мг Витамин А2 мкг Витамин В1 (тиамин)0,2 мг Витамин В2 (рибофлавин)0,3 мг Витамин В5 (пантотеновая кислота)0,5 мг Витамин В6 (пиридоксин)0,3 мг Витамин В9 (фолиевая кислота)2 мкг Витамин С5 мг Витамин Е0,4 мг Витамин К4,5 мкг Кальций9 мг Магний12 мг Натрий14 мг Калий155 мг Фосфор16 мг Сера6 мг Железо2,3 г Йод1 мкг Фтор10 мкг Молибден5 мкг Кремний6 мкг Кобальт10 мкг Никель17 мкг Рубидий44 мкг Цинк0,19 мг

За счет пищевых волокон замедляется всасывание фруктозы в желудке, что несомненный плюс для диабетиков и людей с лишним весом. Также в груше много клетчатки, которая положительно влияет на ЖКТ.

Химический состав богат, разнообразен и способен обеспечить человека большей частью суточной нормы витаминов и других полезных веществ.

Польза груши для человека

Такой полезный фрукт, как груша уже много столетий используется для лечения и профилактики множества болезней.

Если употреблять этот сезонный сладкий фрукт регулярно

  • вы наладите работу иммунной системы;
  • избавитесь от воспалительных процессов;
  • нормализуете работу пищеварительного тракта;
  • отрегулируете обмен веществ;
  • улучшите работу почек и печени.

И это еще не все полезные свойства продукта. За счет высокого содержания аскорбиновой кислоты груша не только повышает иммунитет, но и укрепляет кровеносные сосуды. Фрукт употребляют для профилактики атеросклероза, так как он выводит холестерин из организма.

Людям с желчнокаменной болезнью также полезно употреблять грушу, так как она богата пищевыми волокнами. В лечебных целях можно употреблять не только плоды, но и отвар из сушеных груш: этот напиток поможет желчному пузырю наладить работу.

Тем, у кого есть проблемы с волосами, а ногти слоятся и ломаются, необходимо есть фрукт ежедневно.

Польза при заболеваниях

Груша рекомендована официальной и народной медициной при множестве заболеваний.

Из-за высокого количества калия груша полезна людям с проблемами сердечно-сосудистой системы. Причем есть фрукт можно и в свежем виде, и вяленом, и сушеном. Компоты, соки и морсы из этого фрукта также будут полезны.

Груши помогают и при мочекаменной болезни. При цистите необходимо пить грушевый отвар или компот из фрукта. Напиток избавит от болей, увеличит количество мочи благодаря мочегонному эффекту.

Всего 100 г груши в день помогают поднять гемоглобин и избавиться от отеков, что делает продукт полезным для людей, желающим сбросить лишний вес.

Поскольку у груши низкий гликемический индекс, этот продукт допускается вводить в рацион диабетиков. Полезен не только фрукт, но и сок. Если развести напиток в равных пропорциях водой, он снизит уровень сахара в крови. Однако полезным будет только свежевыжатый сок.

Важно! При тяжелых формах диабета от груши лучше отказаться в любом количестве. Перед употреблением фрукта обязательно посоветуйтесь с лечащим врачом.

Груши рекомендуют онкологическим больным, так как ароматные плоды значительно повышают эффективность препаратов, которые назначают для лечения злокачественных образований.

Особенности сортов

Что касается сортов груши, то полезны абсолютно все: «Китайская», «Хрустальная», «Дюшес», но наиболее полезным считается сорт «Конференц». В нем наибольшее количество всех питательных веществ, органических кислот и пищевых волокон. Благодаря своим свойствам груша благотворно влияет на работу кишечника.

А вот в сорте «Дюшес» содержится антибактериальный компонент арбутин, который уничтожает патогенные бактерии в организме человека. Врачи рекомендуют пить отвар из этого сорта груш при сильном кашле и при проблемах дыхательной системы.

Не менее полезной считается дикая груша (дичка). Ее рекомендовано употреблять людям с туберкулезом. Этот плод облегчает тяжелый кашель.

Груши сорта «Вильямс» относятся к самым низкокалорийным и не вызывают аллергии. Этот сорт рекомендуют людям с ослабленным иммунитетом, особенно полезны эти плоды в печеном виде.

Людям с гастритом груши разрешены только в периоды ремиссии. Благодаря вяжущим компонентам, которые содержатся в дубильных веществах, воспалительный процесс купируется. А вот копченые груши лучше исключить из рациона

Чай из веток груши, или «эликсир молодости», как его еще называют, улучшает общее состояние здоровья и дает организму заряд энергии. Такой напиток пьют курсами по полгода, что дает возможность организму очиститься, снять воспаление в суставах, наладить работу ЖКТ и нормализовать давление. Также напиток рекомендовано пить при высокой температуре.

Грушевые веточки можно срезать в любое время года, однако лучше это сделать весной. Для целебного напитка подойдут любые сорта груш, главное — срезайте верхнюю часть веточки – она более мягкая. Хранят такую заготовку в стеклянных банках.

А вот листья груши, если приготовить из них отвар, помогут вылечить грибок и дерматит.

https://youtube.com/watch?v=dyP7U5m7Yj8%3Ffeature%3Doembed

Польза для женского и мужского организма

Пользу груши приносят как женщинам, так и мужчинам. Сначала подробно разберемся в пользе этого фрукта для сильного пола. Мужчины не часто употребляют такие плоды – и совершенно напрасно.

Именно сильный пол более склонен к облысению, многие из-за этого сильно комплексуют. Чтобы сохранить волосы, рекомендовано делать маску из груши, в которую также входит репейное масло, мед и эфирные масла.

Также несомненную пользу приносит груша мужчинам, у которых есть проблемы с потенцией Для решения этой проблемы достаточно съедать 2-3 плода в день. Этот фрукт восстанавливает силы после тяжелой работы или силовой тренировки.

Неоценима польза груши для женщин в периоды менструации: плод снижает боли, поднимает настроение, повышает работоспособность. Слабый пол более склонен к болезням мочеполовой системы, поэтому в периоды обострения рекомендуется пить отвары на основе груш.

Груша широко применяется в косметологии. Различные маски, крема и шампуни на основе этого фрукта делают кожу, волосы и ногти красивыми и ухоженными.

Но больше всего груши любят за невысокую калорийность и возможность использовать в диетическом питании.

Польза груши при похудении

Низкокалорийная, богатая различными биологически активными веществами груша особенно полезна в период похудения.

В среднем если есть хотя бы одну грушу в день, можно скидывать по 450 г. Это кажется невозможным, но это так. Аргументы следующие:

  • Высокое содержание клетчатки в груше дает чувство сытости, что помогает контролировать аппетит. Клетчатка регулирует работу пищеварительного тракта и помогает лучше усваиваться витаминам и минералам.
  • В сочном фрукте много фруктозы, которая наполняет организм человека энергией.
  • Груши — низкокалорийный плод.
  • В мякоти фрукта содержится антиоксиданты, которые выводят не только токсины, но и холестерин.

Однако не все так просто. Чтобы добиться положительных результатов, употребляя грушу при похудении, надо придерживать некоторых правил:

  • при резком чувстве голода съешьте грушу;
  • пейте грушевый сок (свежевыжатый) на завтрак и в перекусах;
  • ешьте фрукт перед тренировкой (особенно полезен плод перед тяжелыми нагрузками);
  • заменяйте ужин печеной грушей (такой перекус на ночь даст чувство насыщения, но при этом не добавит лишних калорий).

Если придерживаться этих кратких рекомендаций, вы увидите положительный результат максимально быстро. Но ничего не дается так просто. Чтобы похудеть, мало просто соблюдать диету. Нужен активный образ жизни, чтобы сжигать лишние калории.

Чем полезна груша для спортсменов, рассмотрим далее.

Груша в спортивном питании

Груша не только разрешена, но и рекомендована спортсменам всех видов спорта.

В груше есть цинк, а именно этот элемент отвечает за синтез тестостерона, необходимого мужчинам для тренировок. Цинк также участвует в синтезе гормонов роста, что положительно влияет на мышечную массу.

Клетчатка, которая содержится во фрукте, также необходима спортсменам, поскольку она благотворно воздействует на пищеварение и обменные процессы. При этом в груше нет жиров, которые могли бы способствовать образованию лишней жировой ткани.

Вред фрукта для организма человека

Несмотря на обширные полезные свойства груш, в некоторых случаях фрукт может нанести вред. Рассмотрим подробнее некоторые противопоказания к употреблению фрукта.

Итак, груши не стоит употреблять

  • в периоды обострения заболеваний ЖКТ;
  • с кожурой на голодный желудок (кожуру и вовсе лучше чистить, так как она может впитывать опасные вещества);
  • никогда не пейте воду после груши, так как это может вызвать изжогу;
  • не употребляйте в пищу зеленые плоды, они могут привести к запорам или несварению желудка.

Отдельно стоит упомянуть о вреде копченого продукта. Груши, приготовленные таким способом, могут быть опасны не только для людей с язвой или гастритом, но и для совершенно здорового человека. При копчении в продукте образуются канцерогены, повышающие риск возникновения онкологических заболеваний.

При покупке обращайте внимание на кожуру фрукта: если она липкая, откажитесь от покупки такого плода. С большой вероятностью кожура груши обработана дифенолом – веществом, которое предупреждает гниение и сохраняет фрукт дольше. Это соединение опасно для здоровья человека. Если вы уже купили такой продукт, хорошо промойте его в горячей воде и потрите щеткой. Еще лучше не употреблять такой фрукт с кожурой.

Что касается вреда груши после термической обработки, то здесь все неоднозначно. С одной стороны, этот фрукт помогает от кашля, а с другой, после запекания часть полезных веществ теряется.

С сушеной грушей также следует быть осторожным, так как в ней много сахара. Продукт не подойдет людям, которые находятся на диете. Также нежелательно есть сушеную грушу вместе с молочными продуктами, так как это может привести к несварению и метеоризму.

А вот вяленые груши сорта «Конференц» и «Китайская», а также компот из этого фрукта разрешено употреблять всем. Однако следует убедиться, что нет аллергии на такие продукты. А людям с диабетом лучше воздержаться от употребления именно вяленых груш, так как в них больше сахара.

Итоги

Груша — уникальный фрукт, богатый витаминами и минералами. При правильном употреблении он способен наладить работу иммунной системы, укрепить стенки сосудов, отрегулировать работу почек и печени, облегчить состояние при мочекаменной болезни. Благодаря высокому содержанию калия фрукт полезен для сердечно-сосудистой системы.

Груша – один из немногих фруктов, которые можно употреблять на диете, а для спортсменов этот плод станет отличным природным энергетиком.

Эксперт проекта. Стаж тренировок — 12 лет. Хорошая теоретическая база по процессу тренировок и правильному питанию, которую с удовольствием применяю на практике. Нужна рекомендация? Это ко мне 🙂

Редакция cross. expert

Топинамбур – многолетнее травянистое растение семейства «астровые», второе свое название « земляная груша» он получил из-за специфической, вытянутой и грушевидной формы клубней.

Отличительной особенностью топинамбура является уникальный углеводный комплекс (фруктоолигосахариды и инулин), а также сбалансированный макро- и микроэлементный состав. Топинамбур содержит железо, кремний, цинк, магний, калий, марганец, фосфор, кальций, витамины A, E, C, B1, B2.

Вкус свежих клубней топинамбура можно сравнить со вкусом капустной кочерыжки.

Топинамбур — это решение проблемы, связанной с сахарным диабетом. Клубни топинамбура содержат в себе лучшее, что может дать нам природа для здорового пищеварения. Благодаря уникальному составу топинамбур прекрасно влияет на обмен веществ, активизирует выделение желчи и ферментов поджелудочной железы.

Употребление его в пищу поможет снизить уровень сахара в крови, избавит от воспалений в желудке, кишечнике и суставах, улучшит состояние кожи. Рекомендуем отвар или квас из клубней топинамбура — незаменимое средство для очищения организма, а также отвар из сухих клубней топинамбура показан при сахарном диабете, гастрите, ослабленной перистальтике. Еще лучше использовать свежий сок из клубней топинамбура при указанных заболеваниях.

Употребление топинамбура способствует синтезу гликогена, желчных кислот, белка. Водорастворимая клетчатка и пищевые волокна, входящие в его состав, способствуют очищению внутренней поверхности кишечника, предупреждают запоры, снижают уровень холестерина, уменьшают риск развития желчекаменной болезни, препятствуют формированию атеросклеротических бляшек.

Кроме того, топинамбур улучшает состояние сосудов и кожи, иммунологические показатели крови, понижает давление, способствует нормализации уровня сахара в крови, предупреждает развитие онкологических заболеваний, в первую очередь — колоректального рака.

Топинамбур способен снижать выраженность тошноты, останавливать рвоту, избавляет от изжоги, убирает горький привкус во рту.

Рекомендуется ежедневно употреблять около 100 грамм сырых клубней земляной груши, например — в виде салата. Топинамбур можно использовать как альтернативу картофелю, добавляя его в супы или вторые блюда. Употребление большего количества может провоцировать усиленное газообразование в кишечнике.

При ежедневном употреблении корнеплода, в толстой кишке возрастает численность бифидобактерий, подавляющих патогенную микрофлору (шигелла, сальмонелла, стафилококк, энтерококки.

Как хранить топинамбур?

Клубни топинамбура покрыты тонкой, нежной кожицей, которая способна легко повреждаться и поэтому нуждаются в особых условиях хранения, способных предотвратить высыхание или загнивание клубней.

В домашних условиях оптимально — хранить топинамбур после приобретения в холодильнике, предварительно поместив клубни в бумажный пищевой пакет, желательно, не более 30 дней. В очищенном или нарезанном виде – не более трех дней.

Как выбрать топинамбур?

Выбирайте клубни плотной консистенции, без мягкости, с неповрежденной и не сморщенной кожицей без пятен. Допустимы шероховатости и наросты на поверхности клубня.

С середины сентября начинается непродолжительный сезон топинамбура, воспользуйтесь возможностью обогатить свой рацион свежими клубнями этого уникального растения.

Ешьте топинамбур и будьте здоровы!

  • Вступление
  • Топ-8 полезных свойств груши для здоровья и красоты
  • Кому противопоказаны груши: вред и побочные реакции
  • Сколько груш нужно есть каждый день?
  • Как правильно есть груши, чтобы похудеть и улучшить здоровье
  • Источники информации

Мягкая сладкая груша обладает удивительными преимуществами для здоровья. Она содержит много клетчатки, а в рамках сбалансированной диеты снижает
вес и риск заболеть раком. Врачи также советуют есть ее людям с диабетом
и сердечными заболеваниями. Все еще сомневаетесь, что фрукт достоин
дифирамбов? Мы собрали для вас его главные полезные свойства, а также
рекомендации по употреблению.

Калорийность груши не превышает 57 ккал на 100 г. В ней меньше
фруктозы, чем в яблоке,
но при этом она намного слаще. А еще в мякоти больше клетчатки,
чем в стакане капусты. Из одного плода мы можем получить более 20%
от рекомендуемой дневной нормы пищевых волокон. Кроме того фрукты
имеют низкий гликемический индекс, поэтому не вызывают скачок уровня
сахара в крови.

Способствует правильной работе желудка и кишечника

Не дает развиваться воспалениям

Выводит шлаки

Все сорта содержат витамин
А — один из самых ценных компонентов для сохранения здоровья
и красоты кожи, волос, ногтей. Его действие дополняют зеаксантин
и лютеин, участвующие во многих ферментативных реакциях. Полезные
вещества помогают сохранить молодость, уменьшают пигментные пятна
и морщины.

Кому противопоказаны груши

Груши содержат фруктозу и сорбит — натуральные сахара, которые
некоторым людям трудно усваивать. Они вызывают газы, вздутие живота,
боль и диарею
у тех, кто страдает от синдрома раздраженного кишечника (СРК). Некоторые
сорта вызывают запор, если употреблять их перед едой, и обладают
слабительным действием, если есть их после еды.

Груши наименее аллергенные из всех фруктов. Негативные реакции появляются
изредка у тех, кто страдает от аллергии на пыльцу березы. Симптомы
обычно развиваются в течение нескольких минут и могут включать зуд
во рту и горле, кашель, красные пятна на коже.

Сколько груш нужно есть каждый день?

Три фрукта в день могут стать частью здорового рациона, если нет противопоказаний. Большинство диетологов все же утверждают, что для удовлетворения потребностей
организму достаточно 1–2 плодов. Важно, чтобы они были спелыми, без
гниения. Странные неидеальные формы, царапины и желтые пятна от ударов
не представляют опасности — это продукт природы, а не фабрики.

Как правильно есть груши, чтобы похудеть и улучшить здоровье?

Перекусив свежим сладким фруктом, вы одновременно удовлетворяете
тягу к сладкому, и приносите пользу пищеварительному тракту. Ароматные
дольки можно есть с орехами,
ореховым маслом, прошутто, сырами. Их легко добавить в овсянку,
смузи, салаты с рукколой.

Особенно хорошо груши сочетаются с курицей, свининой, корицей,
мускатным орехом, лимоном
и шоколадом. Повара добавляют их в жаркое с болгарским перцем, луком
и цуккини, используют в качестве начинки для пиццы для придания
легкости, сладости. Популярные методы приготовления включают жарение,
припуск. Какой бы способ приготовления вы ни выбрали, не срезайте
кожу, чтобы получить больше питательных веществ.

Комментарий эксперта

Татьяна Елисеева, диетолог, нутрициолог

Общий режим питания — наиболее важный диетический фактор в профилактике
заболеваний и улучшения здоровья. Лучше придерживаться разнообразной
диеты, чем концентрироваться на отдельных продуктах и сидеть на грушевой
монодиете. Свежие, яркие груши с твердой текстурой и богатым вкусом
будут полезным десертом, который никогда не разочарует и не навредит
фигуре.

Дата публикации материала – 20 октября 2021

Внимание! Информация носит ознакомительный характер и не предназначена для постановки диагноза и назначения лечения. Всегда консультируйтесь с профильным врачом!

История и распространение

Груши относятся к семейству Rosaceae (Розовые) и являются ближайшим родственником дерева помело (это фрукт с характерным ароматом, несколько похожий на грейпфрут).

Человечество открыло для себя вкус плодов груши еще в доисторические времена: точно известно, что уже жители древнейших государств с удовольствием ели груши в свежем виде и готовили из них напитки (включая алкогольные). В частности, об этом писал Гомер. Груши родом из южной Европы и Западной Азии были завезены в Россию во времена правления Ивана Грозного (хотя в диком виде, вероятно, росли в южных регионах страны и до этого).

В мире существует несколько тысяч сортов груш, но только около 100 сортов выращиваются в коммерческих целях. Азиатские груши также известны как «яблочные груши» из-за их текстуры и формы, напоминающей яблоко. Восточные гибридные сорта варьируются от зернистой текстуры до десертного качества.

Интересно, что груша кажется более сладким плодом, чем яблоко, но на самом деле в ней содержится гораздо меньше сахара: в основном, это фруктоза и сорбит. Такое свойство в сочетании с низкой калорийностью делает груши незаменимыми для похудения — они отлично подходят в качестве десертов на фоне любых ограничений в еде.

Состав и питательные свойства

В сочных вкусных плодах содержится впечатляющее количество витаминов, минералов и микроэлементов. Какая польза от груши, можно понять по внушительному списку полезных веществ, который приведен ниже.

  • Ретинол (витамин А) — один из мощнейших антиоксидантов, который необходим для нормальной работы иммунной системы, улучшения состояния кожи, ногтей и волос. Вещество нужно и для здоровья глаз — в частности, оно помогает видеть в сумерках и темноте.
  • Тиамин (витамин В1): нужен для здоровья нервной системы и нормальной работы сердца.
  • Рибофлавин (витамин В2): участвует в синтезе эритроцитов кровеносной системой и образовании новых клеток нервной системы, помогает установить нейронные связи. Этот витамин нужен для полноценного усвоения железа и других полезных веществ.
  • Пантотеновая кислота (витамин В5): нужна для улучшения обмена веществ. При дефиците этого витамина в организме питательные вещества из пищи усваиваются хуже.
  • Пиридоксин (витамин В6): нужен для белкового, гормонального и липидного обмена. При его недостатке в организме артериальное давление становится нестабильным, страдают иммунная и нервная система. Кроме того, этот витамин напрямую влияет на естественный синтез гормонов радости — дофамина и серотонина.
  • Фолиевая кислота (витамин В9): считается незаменимой при подготовке к беременности и во время вынашивания малыша. Важно есть груши сырыми: при термообработке и воздействии на них солнечных лучей витамин В9 разрушается.
  • Аскорбиновая кислота (витамин С, который еще называют солнечным): нужна для нормальной жизнедеятельности клеток всех систем и органов, это один из сильнейших антиоксидантов.
  • Токоферол (витамин Е): еще один мощный антиоксидант, необходимый для защиты клеток тканей и органов от оксидативного стресса.
  • Медь: этот металл нужен для синтеза в тканях коллагена и для нормального усвоения железа.
  • Железо: микроэлемент, необходимый для нормализации состава крови и повышения количества красных кровяных телец — эритроцитов.
  • Йод: обеспечивает нормальную работу щитовидной железы и служит профилактикой возникновения зоба и других аутоиммунных заболеваний.
  • Калий: нужен для нормальной работы мышц, в том числе — сердечной.
  • Кальций: отвечает за здоровье ногтей и волос, эластичность и подвижность суставов, необходим детям во время роста скелетных костей и пожилым людям для профилактики остеопорозов и артритов.
  • Магний: нужен для здоровья нервной системы и налаживания циркадных ритмов, необходим при лечении утомляемости и стресса.

Кроме того, в грушах содержится большое количество растворимых и нерастворимых пищевых волокон, антоцианов, флавоноидов, каротиноидов.

Польза груши для сердца и сосудов

Если есть плоды груши постоянно, то в организме снижается уровень вредного холестерина. Это означает снижение развития атеросклероза и других негативных изменений сосудов, которые обычно приводят к ишемической болезни, инфарктам миокарда и другим неприятным заболеваниям. Груша является мягким миолитиком, после нее заметно снижается спазм и лишний тонус гладкой мускулатуры, а артериальное давление нормализуется.

Польза груши для нормализации уровня сахара в крови

Медики рекомендуют есть груши регулярно тем, кто нуждается в профилактике диабета II типа. Биологически активные вещества — флавоноиды — в составе груш помогают снизить уровень сахара в крови и повысить инсулинорезистентность. У груши низкий гликемический уровень, поэтому фрукты разрешены даже тем, кому обычно запрещают любые десерты.

Польза груши для иммунной системы

Антиоксиданты, витамин С и медь в составе плодов очень полезны для нормальной работы иммунной системы. Организм оказывается способен быстро вырабатывать антитела в ответ на любые вторжения патогенов из внешней среды, будь то бактериальные или вирусные инфекции, грибы или другие микроорганизмы. Вред от выхлопов в воздухе мегаполиса, от воздействия ультрафиолетовых лучей, стресса, недостатка сна и авитаминозов снижается, если регулярно есть груши.

Польза груши для пищеварения

Сорбитол и пищевые волокна в составе плодов очень полезны для пищеварения. Они не усваиваются организмом, улучшая при прохождении по пищеварительному тракту моторику гладкой мускулатуры. Это очень хорошо для движения любой съеденной еды, активного и эффективного выведения продуктов распада и токсинов.

Груши необходимо почаще есть и тем, кто страдает расстройствами микробиоты кишечника, — фрукт является естественным пребиотиком, который улучшает состав микрофлоры и оздоравливает ее. Это очень важно для нормализации обмена веществ и работы иммунной системы (особенно в период вирусов, простуд и во время выздоровления человека после инфекций или в послеоперационном периоде).

Польза груши для похудения

Перечисленные свойства плодов для улучшения пищеварения, снижения сахара в крови и выведения токсинов и канцерогенов делают грушу полезной для похудения. Установлено, что нужно съедать не менее трех груш ежедневно, чтобы добиться заметного снижения веса: конечно, стоит учитывать, что питание при этом должно быть разумно сбалансировано, да и о физической нагрузке забывать не стоит.

Польза груши для здоровья желчного пузыря

За счет кислот и биофлавоноидов в составе плодов они полезны тем, кто склонен к образованию камней в желчном пузыре и протоках. Риск возникновения подагры при постоянном употреблении груш снижается, однако нужно помнить о необходимости постоянного контроля за способностью органов выделительной системы вырабатывать необходимые организму ферменты.

Противопоказания к употреблению груши

Их очень мало: вред организму может быть только при явном переедании плодов, что сделать довольно сложно. В редких случаях возможна индивидуальная непереносимость фруктов, особенно, если при их выращивании использовались сильные химикаты для удобрения и подкормки дерева. Другая возможная проблема — расстройство пищеварения, если человек съел недозрелые или немытые плоды.

В остальном груши замечательно подходят в любом возрасте, они годятся для прикорма у малышей и диет при различных назначениях терапевтов и нутрициологов.

Что можно сделать

Стараться покупать свежие плоды в сезон, лучше всего — выращенные в вашем регионе или привезенные из соседних областей. Зимние груши, экспортированные из далеких стран, часто покрыты воском или другими веществами для сохранности во время транспортировки. В этом случае необходимо тщательно мыть их до полного удаления липкого слоя и характерного жирного блеска.

Очень хорошо в сезон заготавливать груши для употребления зимой — сушить их под солнечными лучами или в специальных дегидраторах, замораживать ломтиками, делать из них фруктовый лед или пюре.

Груша крайне полезна для организма человека благодаря антиоксидантам, клетчатке, витаминам, макро- и микроэлементам в своём составе.

На фоне регулярного приёма груш наблюдается снижение массы тела, предотвращение злокачественных новообразований, сахарного диабета II типа, а также патологий со стороны сердечно-сосудистой и пищеварительной систем. Фрукт практически не имеет противопоказаний и побочных эффектов.

10 доказанных свойств

Ниже рассмотрены 10 аргументов о пользе груши для здоровья, которые подтверждены научно.

Имеет богатый состав

Груша – уникальный источник антиоксидантов, флавоноидов, клетчатки, каратиноидов и антоцианов, которых часто не хватает организму. Вместо сахарозы содержит собит, что существенно отличает её от других фруктов.

Ниже представлено содержание основных биологически-активных веществ в груше (на 100 грамм):

Наименование элементаПроцент от суточной потребности
Витамин С5,6%
Витамин К3,8%
Витамин Е2,7%
Витамин В21,7%
Витамин В61,5%
Железо12,2%
Калий6,2%
Магний3%
Кальций1,9%

Калорийность груш – около 58 калорий на 100 грамм.

Груша – это кладезь витаминов, макро- и микроэлементов, крайне важных для адекватного функционирования организма человека.

Укрепляет кости и суставы

Кальций, а также витамины С и К, которые содержатся в груше, крайне важны для поддержания обмена веществ в костной ткани.

Как утверждают учёные, систематическое употребление фрукта обеспечивает надежную профилактику остеопороза – уменьшения плотности костной ткани. Прочные кости меньше подвержены искривлению и патологическим переломам.

Также груши предупреждают развитие аутоиммунных и воспалительных поражений суставов, способствуют укреплению связочного аппарата.

Груша полезна для поддержания здоровья опорно-двигательного аппарата. Она укрепляет связки и кости, предупреждает заболевания суставов.

Обеспечивает профилактику сахарного диабета II типа

Груши – ценный природный источник биофлавоноидов. Учёные из США доказали, что регулярное употребление данных веществ значительно снижает вероятность развития сахарного диабета II типа.

Схожие результаты демонстрируют и другие исследования. Груши превосходят остальные виды фруктов (вместе с яблоками, черникой и виноградом) в плане предотвращения различных патологий гликемического профиля (сахарный диабет II типа, гипергликемия натощак, нарушение толерантности к глюкозе).

Такое действие, предположительно, связано с повышением чувствительности периферических тканей к инсулину, более быстрой утилизации глюкозы клетками организма.

Важно отметить, что груша имеет низкий гликемический индекс, а, значит её можно кушать даже лицам, страдающим сахарным диабетом.

Груша повышает чувствительность периферических тканей к инсулину и повышает скорость утилизации глюкозы из крови, что обеспечивает профилактику сахарного диабета II типа.

Укрепляет иммунитет

Груша богата антиоксидантами: витамином С и медью, которые нормализуют работу иммунной системы.

По информации учёных из Новой Зеландии, особая роль отводится витамину С. Он повышает эффективность иммунной защиты организма против различных внешних возбудителей (вирусы, грибы, бактерии, простейшие микроорганизмы), регулирует работу врождённого и адаптивного иммунитета.

Груши способствуют укреплению иммунитета и снижают риск развития инфекционно-воспалительных патологий.

Улучшает здоровье глаз

Груши богаты лютеином и зеаксантином.

Данные вещества концентрируются преимущественно в сетчатке и хрусталике глаза и предотвращают возрастную дегенерацию жёлтого пятна, катаракту и пигментный ретинит, обеспечивают надёжную защиту офтальмологического аппарата от ультрафиолетового солнечного излучения.

Также систематическое употребление этого фрукта положительно сказывается на остроте зрения, снижает вероятность переутомления глаз при длительной активной работе.

Груша комплексно воздействует на здоровье глаз, предотвращая большинство распространённых заболеваний.

Нормализует пищеварение

Как уже было сказано, груши богаты сорбитом и пищевыми волокнами.

Данные вещества нормализуют моторику гладкой мускулатуры кишечной стенки, обеспечивают быстрое и эффективное передвижение химуса в просвете пищеварительной трубки.

Также груша является мягким слабительным средством и может использоваться для профилактики запоров.

Важное преимущество груши – нормализация кишечной микрофлоры. Пребиотические волокна в её составе служат пищей для различных полезных микроорганизмов, тем самым, поддерживая их рост и размножение.

На данном фоне угнетается жизнедеятельность патогенных и условно патогенных представителей микробиоценоза кишечника, уменьшается вероятность манифестации различных инфекционно-воспалительных и аутоиммунных патологий.

Элементы в составе груши способствуют нормализации пищеварения и поддерживают микрофлору кишечника.

Эффективна против дивертикулита

Дивертикулит – это воспаление особых, патологически образованных выпячиваний стенки толстого кишечника в просвет брюшной полости. Дивертикулы существуют бессимптомно в 30% случаев.

Положительное действие груши обеспечивается за счёт нескольких механизмов:

  • Профилактика воспалительных просветов. Фрукт угнетает развитие патогенных микроорганизмов в просвете пищеварительного аппарата.
  • Ускорение перистальтики. Доказано, что груша ускоряет продвижение пищи, тем самым, препятствуя застою каловых масс и образованию каловых камней в дивертикулах, являющихся одной из начальных причин развития воспалительного процесса.

Груша – один из эффективных способов предотвращения воспаления дивертикулов.

Имеет противораковое действие

Обилие антиоксидантных веществ, а также клетчатки, способно связывать и выводить практически в неизменном виде различные канцерогенные вещества. Это эффективный способ предотвращения злокачественных новообразований в стенках пищеварительной трубки.

Также доказано положительное действие фрукта в отношении других локализаций рака.

Корейские учёные обнаружили, что экстракт груши (а именно – протокатеховая кислота, имеющаяся в составе) подавляет активность фермента – тирозинкиназы, и, как следствие, меланогенез.

Специалисты утверждают, что груша эффектна в целях профилактики манифестации меланомы – одной из самых опасных опухолей, отличающей высоким процентом летальных исходов.

В другом исследовании было выявлено, что груша снижает вероятность гормонально-зависимой злокачественной трансформации молочной железы.

Таким образом, систематическое употребление груши связано с более низкой вероятностью развития опухолевых образований в теле человека.

Способствует похудению

Бразильские исследования демонстрируют, что употребление трёх плодов в сутки на протяжении 10 недель способствует выраженной потере массы тела, уменьшению окружности талии.

Положительные свойства связаны с угнетением хронического воспаления, повышением эффективности ферментативных процессов в пищеварительном тракте, а также с коррекцией гликемического фона.

Отмечается также действие антиоксидантных веществ, регулирующих обмен непосредственно в жировой ткани.

Груша эффективна для похудения. Рекомендуется употреблять не менее 3 плодов в сутки для достижения результата.

Улучшает здоровье сердечно-сосудистой системы

Труды американских учёных показали, что потребление груши на систематической основе позволяет снизить уровень общего холестерина, а также его атерогенных фракций (ЛПНП) в крови.

В итоге предотвращается развитие дислипидемии – ведущего фактора риска развития атеросклеротических изменений в стенках артерий и таких патологий, как ишемическая болезнь сердца, инфаркт миокарда, ишемический инсульт, хроническая ишемия мозга.

Также компоненты груши обладают слабым миолитическим эффектом и способствуют снижению артериального давления, что особенно важно для лиц, страдающих гипертонической болезнью или имеющих повышенную наследственную предрасположенность к ней.

Плоды грушевого дерева предотвращают атеросклеротическое поражение сосудов и способствуют снижению артериального давления.

Другие свойства

На этом спектр лечебных свойств груш не ограничивается. Они также обладает следующими качествами:

  • Профилактика подагры.
  • Предупреждение дискинезии желчевыводящих путей и камнеобразования в желчном пузыре.
  • Эффективное снижение температуры при лихорадке на фоне различных инфекционных патологией.
  • Ускорение выздоровления и полного восстановления организма после острых респираторных заболеваний.
  • Повышение эластичности кожи. Предупреждение образования морщин.
  • Снижение сухости и ломкости волос, насыщение их питательными веществами.

Груша практически не имеет вреда и противопоказаний к употреблению.

Исключение – наличие повышенной индивидуальной чувствительности к отдельным компонентам и обострение хронических заболеваний пищеварительного аппарата (гастрит, язвенная болезнь желудка и двенадцатиперстной кишки, дуоденит, энтероколит и др.

Важно отметить, что грушу разрешено употреблять женщинам во время беременности и грудного вскармливания. Она содержит массу ценных микро- и макроэлементов, витаминов, которые обеспечивают корректное развитие будущего ребёнка.

Груша отличается низким спектром противопоказаний и разрешена к употреблению беременным.

5 советов по выбору

Как и большинство других фруктов или ягод, груши снимаются с дерева в незрелом виде, созревание происходит в процессе транспортировки продукта до стеллажей магазинов.

Ниже представлено несколько правил выбора груш:

  • Цвет. Окрас кожицы может быть любым – красным, жёлтым, зелёным. Он определяется принадлежностью к определённому сорту. На плодах не должно быть размягчений, вмятин, чёрных точек.
  • Запах. Спелая груша отличается особым сладковато-медовым ароматом. Наличие посторонних запахов указывает на непригодность продукта к употреблению.
  • Плодоножка. У зрелой груши плодоножка мягкая и упругая на ощупь. Сухая и ломкая – признак перезрелости или чрезмерного использования пестицидов в ходе выращивания.
  • Поверхность. Зачастую производители обрабатывают плоды различными химическими веществами на основе воска для увеличения сроков хранения. Их легко узнать по характерному жирному блеску. При осуществлении подобной покупки необходимо в обязательном порядке промыть груши под тёплой проточной водой (желательно с мылом).
  • Плотность. Мягкая и податливая груша – признак испорченности.

После покупки спелые груши следует хранить в холодильнике не более 7 суток, незрелые плоды способны сохранить свои органолептические свойства в течение 2 месяцев. Не рекомендуется упаковывать плоды в целлофановые пакеты, идеальный вариант – бумага.

Ответы на частые вопросы

Ниже рассмотрены самые спорные вопросы касательно употребления груш:

  • Что полезнее: груша или яблоко? В целом, витаминно-минеральный состав груши и яблока не имеет существенных различий. Однако яблоки содержат больше витамина А, Е, В1, В5, В6 и аскорбиновой кислоты. Груша, в свою очередь, отличается более высокой концентрацией калия (в 2 раза). Если делать опору исключительно на состав, то яблоко – более полезный фрукт.
  • Какие сорта самые полезные? В мире насчитывается огромное количество разновидностей груш. Наиболее ценными (в плане содержания питательных веществ и вкусовых показателей) являются: Дюшес, Вильямс, Конференц.
  • Полезны ли сушеные и печеные фрукты? Да! При термической обработке груша практически не теряет свои полезные свойства, а, значит, может употреблять в любом виде: сушёном, запечёном, варёном. Наиболее полезной считается варёная или печёная груша. Она способствует профилактике запоров и нормализации пищеварительной функции. Сухие груши являются одними из самых полезных сухофруктов.
  • Как можно использовать листья, ветки, цветы грушевого дерева? Ветки, листья и цветки груши обычно используются для приготовления чая или длительно выдержанных настоев. Они обладают практически аналогичным набором полезных качеств по сравнению с плодами, а также улучшают реологические свойства крови.

Заключение

  • Груши обладают массой доказанных положительных качеств.
  • На фоне систематического употребления наблюдается профилактика злокачественных новообразований, снижение массы тела, улучшение здоровья сердечно-сосудистой, эндокринной, пищеварительной, опорно-двигательной, нервной и иммунной систем.
  • Важная особенность груш – практические полное отсутствие противопоказаний к приёму и побочных эффектов.
  • Рекомендуется грамотно подходить к выбору плодов в магазинах.

Польза и вред груши, какой зимний сорт лучше выбрать.

Груша наравне с яблоком представлена в магазинах чаще всего. Если про пользу второго нам хорошо известно, то про грушу вопросов много. Разбираться в теме помогала врач-диетолог Наталья Круглова. Она рассказала о пользе продукта, кому противопоказана груша, можно ли употреблять ее при диете и какой зимний сорт выбрать.

  • Пищевая ценность груши
  • Груша и диета
  • Польза груши
  • Вред груши
  • Как выбрать грушу в зимний период?

Пищевая ценность груши

Груша относится к низкокалорийным продуктам — в 100 г плодов содержится всего около 47 ккал. Пищевая ценность составляет: 10 г углеводов, 0,3 г жиров, 0,4 г белков, 0,5 г крахмала, 0,7 г золы, около 10 г сахаридов, 0,5 г органических кислот, а также около 3 г пищевых волокон. Груша на 80% состоит из воды.

Груша очень богата витаминами:

— витамин А;
— витамин С;
— витамин К;
— витамин Е;
— витамин Н;
— РР;
— витамины группы В: В1, В2, В5, В6, В9;
— бета-каротин;
— фолиевая кислота;
— пектин;
— арбутин.

Груши богаты и минеральными веществами:

В груше присутствует клетчатка, которая нормализует моторику кишечника.

Груша и диета

Груша — популярный фрукт среди тех, кто сидит на диете из-за низкой калорийности и содержания пищевых волокон, помогающих в усвоении углеводов из съеденного фрукта. На 80% груша состоит из воды. Ученые в Рио-де-Жанейро провели исследование и выяснили, что, если каждый день есть три груши между приемами пищи, можно похудеть без уменьшения калорийности ежедневного рациона. Разгрузочные дни на груше помогают быстро сбросить пару лишних килограммов за короткий срок. Еще груши полезны для людей, страдающих ожирением и сахарным диабетом. При диете нужно употреблять грушу со шкуркой, за час до приема основной пищи или через полчаса после еды. При ограниченном питании рекомендуется свежевыжатый сок из груши.

Груша из-за большого количества витаминов и минералов способна повышать сопротивляемость организма к бактериям и вирусам. Эфирные масла в составе груши помогают справиться с воспалениями и способствуют в борьбе с депрессией.

Полезны в качестве профилактики появления холестериновых бляшек и атеросклероза (клетчатка снижает уровень холестерина в крови), имеют мочегонное действие, участвуют в кроветворении, выводят из организма токсины и шлаки.

Груша благотворно влияет на микрофлору кишечника, улучшает пищеварение и обмен веществ.

Растительные волокна стимулируют выход желчи, поэтому их употребляют при заболеваниях печени. Калий предотвращает отложение солей в печени и почках.

Мужчинам употребление груши поможет в борьбе с простатитом, окажет благотворное влияние на потенцию.

Женщинам полезна груша при беременности, так как защищает организм от тератогенного эффекта лекарственных препаратов. Нормализует гормональный фон, предотвращая риск выкидыша. Помогает защитить организм от преждевременного старения, принимая участие в регенерации клеток. Укрепляет волосы, оказывает положительное влияние на кожу. Груша полезна женщинам с проблемами щитовидной железы при недостатке йода. И снижает риск возникновения новообразований в половых органов при климаксе.

Вред груши

Груша может вызвать проблемы с пищеварением. Если съесть плоды натощак, то тяжесть и дискомфорт в желудке обеспечены.

Нельзя при употребление груши пить воду, это способствует брожению плодов, что приводит к расстройству организма. Стоит с осторожностью употреблять фрукт людям, страдающим хроническим запорам, с проблемами ЖКТ, при язве, гастрите, колите, так как груша способствуют раздражению слизистой оболочки желудка.

Плоды кислых сортов запрещены пожилым людям, так как усугубляют расстройства нервной системы и трудно усваиваются организмом.

Польза для беременных.

Как выбрать грушу в зимний период?

Зимними считаются груши, урожай которых достигает технической спелости к концу сентября — началу ноября. Снимают его обычно перед наступлением устойчивых заморозков. Зимние сорта груш отличаются стойкостью к холодам и большим сроком хранения. Плоды зимних сортов собираются прежде, чем плоды успевают достигнуть потребительской зрелости, затем убирают на 1-2 месяца. За это время плоды наливаются соком и дозревают. Срок хранения может составлять 6 месяцев при хороших условиях хранения.

Популярные зимние сорта: «ника», «гера», «сен-жермен», «арданпон», «первомайская», «изюминка Крыма», «белорусская поздняя».

При покупке пользуйтесь основными правилами:

Запах. Груша сладко пахнет, чем спелее плоды, тем ярче и насыщенней будет запах.

Плотность. Зимние сорта груш имеют твердую мякоть. Твердость кожуры зависит только от сорта. Мякоть неоднородна — одни плоды сочные и истекают соком, другие с трудом режутся, настолько тверда и хрустяща их мякоть. Еще в мякоти встречаются крупинки.

Цвет. Груши имеют разнообразную окраску: прозрачно-белые, светло-желтые, темно-желтые, бурые, красно-оранжевые и всех оттенков зелени.

Роскачество советует, как выбрать грушу. Главный критерий выбора — это ее мягкость. Нужно слегка надавить на шейку у черешка. Если фрукт поддается, значит, он уже созрел и готов к употреблению. Выбирайте плод без вмятин, темных пятен, запахов брожения, плесени или гниения.

Если вы купили незрелую грушу, то положите ее в бумажный пакет, оставьте на несколько дней при комнатной температуре. Или положите рядом с другим более спелым фруктом, он выделяет этилен — катализатор созревания.

Суточная норма магния, роль магния в организме человека

Почему важно включить в свой рацион продукты содержащие магний?

Магний активизирует более 300 ферментов, отвечающих за различные химические реакции в организме человека: синтез белков, формирование крепких костей, контроль уровня глюкозы в крови, регулировку артериального давления, мышечные и нервные функции. Магний также играет важную роль в транспортировке ионов кальция и калия через клеточные мембраны. Благодаря этому осуществляется передача нервных импульсов, сокращаются мышцы и сердце работает нормально.

В организме взрослого человека примерно 25 г магния, причем 50–60% содержится в костях, а большая часть остального – в мягких тканях. Менее 1% от общего количества магния сконцентрировано в сыворотке крови – этот показатель необходимо строго контролировать. Нормальная концентрация магния в крови колеблется от 0,75 до 0,95 ммоль/л. Если этот показатель меньше, чем 0,75 ммоль/л, то можно говорить о гипомагниемии.

врач-кардиолог, к. , ФГБУ «ФЦМН» ФМБА России

– Гомеостаз магния в значительной степени контролируется почками. Гомеостаз – саморегуляция или способность организма, благодаря которой все его внутренние системы сохраняют баланс путем корректировки протекающих физиологических процессов. Почки выводят из организма около 120 мг магния с мочой ежедневно. Если уровень магния снижается, то и почки уменьшают свою активность по части избавления от этого макроэлемента.

Магний защищает от целого ряда заболеваний: снижает риск переломов, улучшает мышечную силу, замедляет развитие саркопении – потери мышечной массы, которая происходит с возрастом.

Магний также включают в противоковидную терапию вместе с витамином D для укрепления иммунитета.

Помимо этого, магний значительно уменьшает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний и диабета 2-го типа.

По статистике, до 95% больных при остром инфаркте миокарда имеют дефицит магния, гипомагниемию в остром периоде заболевания (по Международной классификации болезней гипомагниемия регистрируется как отдельное заболевание – Е 61.

Кардиолог напоминает, что сердечно-сосудистые патологии возникают чаще всех прочих заболеваний. Практически у каждого рано или поздно возникают транзиторные нарушения ритма сердца.

– Как правило, при аритмиях, связанных с нарушением электролитного баланса, назначают, помимо прочих лекарств, препараты магния, – рассказывает Мария Королёва. – Магний стабилизирует сердечный ритм, контролирует нормальное функционирование кардиомиоцитов на всех уровнях субклеточных структур, обеспечивает нормальное функционирование цикла «сокращение – расслабление кардиомиоцита», а на уровне сердца – цикла «систола – диастола».

Рекомендуемые суточные нормы магния

Возраст

Мужчины, мг

Женщины, мг

Беременность, мг

Лактация, мг

До 6 месяцев

30

30

7–12 месяцев

75

75

1–3 года

80

80

4–8 лет

130

130

9–13 лет

240

240

14–18 лет

410

360

400

360

19–30 лет

400

310

350

310

31–50 лет

420

320

360

320

51+ лет

420

320

На основе данных U. Department of Health and Human Services (HHS).

Основной источник магния в продуктах питания. Минерал также доступен в качестве биодобавок и входит в состав антацидов и слабительных средств.

Признаки дефицита магния в организме

Популярный поисковый запрос в интернете «Признаки дефицита витамина Mg в организме». Конечно, ошибочно считать магний витамином. Магний — это макроэлемент. Тем не менее, вопрос понятен.

К дефициту магния могут привести низкое потребление этого макроэлемента или его чрезмерные потери, связанные с хроническим алкоголизмом или приемом некоторых медикаментов.

Самые первые признаки, которые должны насторожить: потеря аппетита, тошнота, рвота, усталость и слабость.

По мере усугубления возникают проблемы: онемение, покалывание, мышечные сокращения, судороги, нарушения сердечного ритма и коронарные спазмы.

Сильный дефицит магния может привести к гипокальциемии или гипокалиемии (низкий уровень кальция или калия в сыворотке крови соответственно), поскольку нарушается минеральный гомеостаз.

К факторам риска относятся:

  • злоупотребление алкоголем и газированными напитками;
  • отсутствие в рационе питания продуктов с достаточным содержанием магния;
  • расстройство пищеварения (приводит к нарушению абсорбции магния);
  • повышенное выведение магния с мочой, связанное с некоторыми заболеваниями (например, при диабете 2-го типа организм вынужден усиленно избавляться от сахара через мочу, одновременно вымывая и магний).

– Магниевый дефицит могут спровоцировать гипокалорийная диета, хронический стресс, изнурительные физические нагрузки, беременность, кормление грудью и многое другое, – добавляет Мария Королёва. – Даже постоянное воздействие высоких температур может привести к дефициту магния. Это и проживание в жарком климате, и работа в горячем цеху. И даже частое парение в бане.

Опасность переизбытка магния

Излишек магния в организме редко возникает из-за потребления продуктов питания, богатых макроэлементом, так как почки контролируют его уровень.

Причиной гипермагниемии может стать длительный прием соответствующих биодобавок. Опасность заключается в том, что магний накапливается в органах и тканях, отрицательно влияя на их функционирование. С особой осторожностью к таким препаратам должны относиться люди с заболеваниями почек.

Признаки избытка магния в организме: тошнота, рвота, диарея, покраснение лица, задержка мочи, кишечная непроходимость, плохое настроение, депрессия, мышечная слабость, низкое кровяное давление, нарушение сердечного ритма.

Токсичной считается концентрация магния в сыворотке крови 1,74–2,61 ммоль/л.

Что влияет на усвоение магния?

Если необходимо повысить свой уровень магния, нужно иметь в виду, что из продуктов питания усваивается только 20–50% этого макроэлемента:

  • 40% потребляемого магния всасываются в тонком кишечнике;
  • 5% всасываются в толстом кишечнике.
  • Остальные 55% выводятся из организма в виде отходов.

Исследования показали, что общее усвоение магния у некоторых людей составляет всего 20%.

Чтобы избежать дефицита магния, важно знать, какие продукты улучшают или ухудшают его усвояемость.

Вещества, которые улучшают усвояемость магния

  • фруктоза и сложные углеводы;
  • белок, за исключением неферментированных соевых продуктов;
  • триглицериды – кокосовое и пальмовое масла;
  • клетчатка из фруктов и овощей – они могут в небольшой степени повышать содержание магния в толстом кишечнике.

Продукты, препятствующие усвоению магния

  • неферментируемая или нерастворимая клетчатка, такая как цельное зерно, отруби и семена;
  • продукты с высоким содержанием фитатов, такие как цельная мука, злаки, отруби, скорлупа семян и орехов, а также непроросшие бобы и соя;
  • продукты с высоким содержанием оксалатов, такие как шпинат, листовая зелень, орехи, чай, кофе и какао.

Из вареных продуктов с высоким содержанием щавелевой кислоты, таких как шпинат и листовая зелень, магний усваивается лучше, чем из сырых. А продукты с мочегонными свойствами (кофе, чай и алкоголь), как правило, снижают уровень доступного магния в крови.

Пиридоксин (витамин В6) способствует усвоению магния

Не случайно в биодобавках мы встречаем пару «Магний В6». Это объясняется тем, что пиридоксин (витамин В6) способствует усвоению магния, проникновению в клетки и удержанию в них. Магний и витамин В6 влияют на психическое здоровье и качество жизни. Действуя сообща, они гораздо эффективнее борются со стрессом, нежели по отдельности.

Комбинация дигидрата лактата магния и гидрохлорида пиридоксина (В6) в соотношении 10:1 (дигидрат лактата магния 300 мг / гидрохлорид пиридоксина 30 мг) доступна в качестве безрецептурных добавок (например, «Магне В6») и показана для профилактики и лечения дефицита магния и связанных с ним симптомов: усталости, тревоги и нервозности. Магний и витамин В6 в соотношении 10:1 обеспечивают лучшую усвояемость магния и устраняют гипомагнезию.

Какие продукты богаты магнием

Содержание магния в продуктах питания крайне важно. К таким продуктам относятся цельные зерна, темно-зеленые листовые овощи, нежирное молоко, йогурт. Также магний содержится в продуктах, богатых белком: это нежирное мясо, птица, яйца, рыба, морепродукты. Его много в бобах, горохе, чечевице, арахисе, миндале, кешью и соевых продуктах.

Мы подготовили для вас список продуктов, в которых довольно много магния, на основе базы данных «Химический состав пищевых продуктов, используемых в Российской Федерации» и Справочника «Химический состав российских пищевых продуктов» под ред. Скурихина И. и Тутельяна В. В таблицах указаны средние значения.

Продукты с максимальным содержанием магния

Продукт

Содержание магния, мг/100 г

Тыквенные семечки

535–592

Миндаль жареный / свежий

498 / 234

Мак

442

Какао-порошок

425

Фундук жареный / свежий

420 / 172

Семена подсолнечника

317

Халва тахинно-шоколадная

290

Кешью

270

Арахис

182

Лещина, орех

160

Горький шоколад

133

Грецкий орех

120

Урюк сушеный

109

Курага сушеная

105

Сухари армейские из обойной муки

102

Кальмар (мясо)

90

Петрушка

85

Щавель свежий

85

Шпинат свежий

82

Сельдь тихоокеанская среднесоленая

71

Груши сушеные

66

Хлеб подовый

66

Горбуша натуральная, консервы

56

Хлеб зерновой пшеничный

55

Минтай

55

Килька балтийская горячего копчения

51

Скумбрия натуральная, консервы

50

Сыры сычужные твердые и полутвердые

45-55

Грибы белые жареные / тушеные

44

Зефир в шоколаде

41

В жареных орехах или сушеных фруктах и грибах магния больше, чем в свежих. Это связано с тем, что в сушеных отсутствует влага и концентрация магния получается более насыщенной.

Довольно много магния в соевой муке (200 мг%), рисе и овсяной крупе (116 мг%), фасоли (103 мг%), но после приготовления супа или каши ситуация меняется. Считается уже общее количество магния в готовом продукте, как правило, оно становится гораздо ниже. В супе из шпината Mg, например, 33 мг%, тогда как в свежем шпинате 82 мг%. Но если шпинат можно съесть и без приготовления, то с рисом и соевой мукой это проделать затруднительно.

Баланс витаминов и макроэлементов в организме играет огромную роль и является основой хорошего самочувствия. Болезни лучше предупредить, нежели лечить. Поэтому возьмите за правило регулярно сдавать анализ на витаминно-минеральный комплекс, чтобы точно знать, чего недостает организму.

Разнообразьте свое питание и обязательно включите в рацион продукты, богатые магнием. Не забывайте, что магний в комплексе с витамином В6 прекрасно справляется с нагрузкой на нервную систему и борется со стрессом.

Спелые сочные груши – одни из самых вкусных летних фруктов. Но некоторые от них отказываются, предпочитая яблоки, под предлогом того, что груши калорийнее. Крупные фрукты тоже вызывают опасение: не слишком ли много в них нитратов? В то же время в сети очень популярны грушевые диеты, на которых якобы хорошо худеть. Разбираемся, что не так с этими утверждениями, чем полезны груши, кому и когда они могут быть вредны, сколько их можно есть, как выбрать самые спелые и вкусные плоды и могут ли груши в случае необходимости «дозреть» дома.

  • Популярные мифы о грушах
  • Вред груш
  • Польза груш
  • Сколько груш можно съедать в день
  • Как выбрать хорошие, вкусные и спелые груши

Популярные мифы о грушах

Это миф. «В случае с фруктами, которые растут на деревьях, страх нитратов необоснован», – объясняет директор департамента исследований Роскачества Людмила Викулова. По словам специалиста, такие плоды не получают вредных веществ, которые могут накапливаться в почве. Нитраты могут накапливаться в корнях, но в самих фруктах в большом количестве они не содержатся.

Груши намного калорийнее яблок

Тоже миф. По калорийности эти фрукты отличаются мало. Так в 100 г сырого яблока 52 ккал, в 100 г груши – 57 ккал. А в некоторых сортах и того меньше.

Груши противопоказаны диабетикам

В большинстве случаев при употреблении в умеренном количестве они не принесут вреда тем, кто страдает диабетом. Как отмечают эксперты канадской организации Diabetes Care Community, у груш низкий гликемический индекс. Американская диабетическая ассоциация включает груши в список фруктов с низким гликемическим индексом, которые можно употреблять диабетикам.

На грушевой диете легко похудеть

Еще один миф о грушах. Диетологи отрицательно относятся к идеям фруктовых диет, советы следовать которым популярны в интернете. «Обилие данных продуктов в рационе приведет к прибавке веса, ухудшению качества кожи и общего здоровья, – поясняет врач-диетолог Наталья Григорьева. – Связано это с содержанием в ягодах и фруктах простых углеводов, в которых есть глюкоза». Неполезно и большое количество фруктозы, которой в грушах много. Если печень не справляется с нагрузкой, часть фруктозы откладывается в жировых клетках. «В результате вместо того чтобы худеть на фруктах, вы будете набирать вес», – объясняет специалист.

В кожуре груш полезных веществ меньше, чем в мякоти

Тоже миф. Содержание витамина С, например, в кожуре больше. Также, отмечают ученые, содержание многих химических компонентов, включая антиоксиданты, в кожуре груши в 6–20 раз выше, чем в мякоти.

Незрелая груша дома не поспеет

Тоже миф. Самый простой способ заставить «дозреть» недоспевшие груши – положить их в бумажный пакет с каким-нибудь спелым фруктом. Спелые плоды выделяют газ этилен, который ускоряет созревание других.

Как указывают в Роспотребнадзоре, груши находятся на одном из первых мест среди продающихся в магазинах популярных фруктов по количеству пестицидов, так как они особенно подвержены вредителям. При этом тщательное мытье не избавляет плоды от пестицидов. Специалисты рекомендуют очищать их от кожуры или покупать органически выращенные. О том, что в грушах может быть много пестицидов, также предупреждают в Environmental Working Group – Рабочей группе по охране окружающей среды – группе активистов из США, специализирующейся на исследованиях в области токсичных химикатов.

Употребление груш может стать причиной аллергии. Нередко она сопутствует аллергии на пыльцу березы. Через 5–15 мин. после употребления сырых груш проявляются симптомы, включающие местные реакции во рту и горле с зудом и воспалением (так называемый синдром оральной аллергии). Как правило, такие люди могут без боязни употреблять вареную грушу. Другой вариант аллергии на груши проявляется более тяжелыми симптомами, включая генерализованную крапивницу, боль в животе и рвоту. Аллерген, который вызывает этот вид аллергии, более стойкий, он сохраняется в термически обработанных грушах и соках.

Плохо помытые груши (даже если они из собственного сада) могут стать причиной пищевого отравления, привести к заражению гельминтами.

Как и другие свежие фрукты и ягоды, груши исключаются из рациона при обострении язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, язвенных кровотечениях, остром гастрите. В ограниченном количестве их рекомендуют употреблять при метеоризме: как и ряд других фруктов, груши могут вызывать повышенное газообразование.

Груши нельзя назвать фруктами – рекордсменами по высокому содержанию всех витаминов и минералов: многие из этих веществ содержатся во фруктах в небольшом или умеренном количестве. Однако в сырых грушах можно найти почти все необходимые витамины, микро- и макроэлементы. В 100 г груш есть следующие витамины и минералы:

Груши богаты калием – очень важным минералом, который необходим всем тканям организма. Его основная роль заключается в поддержании нормального уровня жидкости внутри клеток, калий также помогает мышцам сокращаться и поддерживает нормальное кровяное давление, указывают специалисты Гарвардской школы общественного здравоохранения имени Чана.

Груши содержат органические кислоты, эфирные масла, флавоноиды, фитонциды и другие биологически активные вещества. Органические кислоты, находящиеся в плодах, улучшают пищеварение. Еще груши – хороший источник клетчатки (3,1 г на 100 г), как растворимой, так и нерастворимой, что делает их очень полезным продуктом для нормальной работы ЖКТ.

Также груши – отличный пищевой источник витамина К. Он способствует нормальному свертыванию крови, действует как кофактор в метаболизме аминокислот, участвует в производстве белков в костях, а также белков, которые помогают предотвратить кальцификацию или затвердевание сердечных артерий.

Ряд исследований показывает, что употребление груш с яблоками может снижать риск развития сахарного диабета второго типа.

Сколько груш можно съедать в день

Диетолог Наталья Григорьева указывает, что взрослому человеку без вреда для здоровья и фигуры можно съедать не более 300 г ягод и фруктов в день. Желательно употреблять их в первой половине дня (до 16:00–17:00). То есть груши должны укладываться в эту норму.

Как выбрать хорошие, вкусные и спелые груши

При покупке груш в магазине или на рынке можно следовать ряду простых рекомендаций.

  • Окраска – отнюдь не всегда признак спелости груши, уверяют в Роскачестве. Как поясняют специалисты, чаще она зависит от того, сколько на фрукт попадало солнца.
  • Чтобы выбрать спелую грушу, обратите внимание на область вблизи черешка – шейку груши. У фрукта, который уже начал созревать, она будет мягкой. Проверить это можно, слегка надавив на нее пальцем.
  • При покупке избегайте груш с поврежденной кожицей, какими-либо внешними повреждениями, вмятинами, коричневыми пятнами. Также на кожуре не должно быть плесени.
  • Слишком мягкие груши тоже лучше не покупать: есть риск, что их просто не получится донести до дома, не повредив.
  • Груши, имеющие характерный запах брожения, переспели. От покупки таких фруктов тоже лучше отказаться.

Летом в сезон груш можно сделать заготовки на зиму. Есть несколько простых и вкусных рецептов.

  • Общее описание
  • Полезные свойства груш
  • Опасные свойства груш и противопоказания
  • Интересные факты
  • Выбор и хранение
  • Сорта и выращивание
  • Источники информации

Это плодовое растение с многотысячелетней историей культивирования,
которое почти всё это время борется за право быть не хуже своего
близкого родственника – яблока. И груша действительно не хуже. Калий,
антиоксиданты,
грубые пищевые волокна, меньшее количество фруктовых кислот, связанные
с клетчаткой «лёгкие» сахара и другие полезные вещества делают этот
фрукт одновременно и вкусным, и полезным, а в некоторых случаях
– лекарственным. Экспериментально доказана, например, способность
груш снижать риски развития диабета
2-го типа и предотвращать инсульты.

Полезные свойства груш

ВитаминымгМинералымг
Витамин
B45,1Калий, К 116
Витамин С4,3Фосфор,
Р12
Витамин
B30,161Кальций, Ca9
Витамин Е0,12Магний, Mg7
Витамин B50,049Натрий,
Na 1

Следует учитывать, что концентрация всех минералов и некоторых
витаминов увеличивается (часто в 4-5 раз) в сушёных плодах груши. Однако вместе с тем в те же 4-5 раз растёт и калорийность фрукта
за счёт заметного увеличения количества сахара, поэтому люди,
выстраивающие свою диету, должны учитывать, что свежую и сушёную
груши в рационе нельзя считать взаимозаменяемыми продуктами.

Лечебные свойства

Лечебные свойства мякоти груши обусловлены не витаминным составом
(витаминов в этом фрукте сравнительно мало), а, в первую очередь,
наличием:

  • пищевых волокон (пектина), улучшающих работу
    кишечника, отвечающих за выведение вредных веществ и токсинов,
    снижающих уровень холестерина;
  • калия, полезного для сердца минерала, благодаря
    которому груша демонстрирует лёгкий мочегонный эффект;
  • фолиевой кислоты (до 0,2 мг/100 г, что больше
    чем в яблоках и сливах) и кобальта – кроветворных элементов,
    участвующих в образовании новых клеток;
  • арбутина (до 60 мг/ 100 г в некоторых сортах),
    способного предупреждать развитие патологий почек и мочевого
    пузыря.

Один плод умеренно спелой груши содержит до 15-18% дневной нормы
клетчатки. Эти грубые неперевариваемые волокна необходимы для
жизнедеятельности в желудке полезных бактерий, активность которых
во многом обуславливает состояние организма в целом. Также грубое
волокно в кишечнике выполняет роль очищающей губки, стимулирует
сокращение стенок кишечника, снижает уровень холестерина путём
связывания его предшественников (жирных кислот), может снижать
активность всасывания сахаров. Однако, чем спелее (и, соответственно,
мягче) плод, тем меньше в нём остаётся грубых волокон.

В кожице груши содержатся биофлавоноиды, дубильные вещества,
обладающий антисептическими свойствами арбутин. Они провоцируют
свёртывание белка бактериальных клеток, способствуют заживлению
повреждений слизистой оболочки пищевого тракта. Поскольку плоды
проявляют одновременно и противомикробное, и мочегонное действие,
груша полезна в случае возникновения инфекционных заболеваний
мочевых путей.

По количеству и качеству сахаров груша, в целом, похожа на яблоко. Однако по содержанию сорбита (сладкого глюцита, заменяющего сахар)
груша заметно превосходит фруктового конкурента. В соке недозревших
грушевых плодов сорбита особенно много, что важно для больных
сахарным диабетом, которые используют этот пищевой продукт как
сахарозаменитель. Опережает груша яблоко и по содержанию хлорогеновой
кислоты (30-80 мг/100г), придающей плодам мочегонное и капилляроукрепляющее
свойства.

В интернете широко обсуждается противоречивая способность груши
вызывать одновременно и слабительный и скрепляющий эффект. Причиной
этого называют разные способы обработки плода – считается, что
свежая груша в больших количествах провоцирует диарею,
а грушевый отвар, наоборот, нормализует опорожнения. Представители
клиники исследовательского центра питания и биотехнологий объясняют
этот парадокс разным составом (и, соответственно, действием) мякоти
фрукта и его кожуры.

Мякоть груши действительно обладает послабляющим действием, поэтому
её можно есть при запорах. А вот кожица фрукта, содержащая дубильные вещества, наоборот,
демонстрирует скрепляющую функцию и способна остановить поносы
и диареи. Но поскольку дубильные вещества ярче проявляют себя
в отварах, то такое «лекарство» из кожицы груши будет действовать
эффективнее сырого плода. При этом, мякоть из отвара или компота
при диарее всё равно не следует есть – она способна спровоцировать
обратное действие.

В медицине

В фармакологии используются составляющие, полученные из различных
частей плодов и растения. Так, кожица этого фрукта богата биологически
активными веществами, которые обладают антисептическими свойствами,
содержит дубильные вещества, биофлавоноиды. Арбутин (гликозид,
который содержится в кожице груши и в ещё большем количестве –
в листьях дерева) входит в состав медицинских препаратов, применяемых
для лечения мочевыводящих путей и почек.

На основе грушевых компонентов выпускаются многочисленные пищевые
добавки. А украинский производитель в качестве базового элемента
для своего бальзама «Лесная груша» использует концентрат побегов
дерева Pyrus pyraster – дикорастущей груши, получившей
народное название «солетрус». Бальзам заявлен как мощное противоопухолевое,
ранозаживляющее, противоревматическое, противогрибковое и бактерицидное
средство. Одного флакона (20 мл) хватает на курс лечения при рекомендованном
приёме 3-4 раза в день по 1-2 капли бальзама на стакан воды.

В народной медицине

Ещё древние греки, создавая традиции европейской народной медицины, активно
использовали грушевые плоды для профилактики и лечения различных болезней и
состояний. Они даже от морской болезни спасались, непрерывно рассасывая кусочки
этих фруктов, благодаря чему исчезали характерные признаки укачивания – тошнота
и головокружение. Применяли грушу также как лекарство при отравлении грибами. А грушевые семечки использовали в качестве противоглистного средства.

Современные приверженцы натуропатии активно используют и сами плоды, и грушевый сок:

  • лечение мочекаменной
    болезни и снятия воспалительных процессов в мочевом пузыре;
  • терапия при воспалительных поражениях предстательной железы;
  • восстановление функции поджелудочной железы;
  • нормализация действия сердечной мышцы;
  • активизация процессов кроветворения;
  • стимулирование работы почек и печени.

Некоторые из этих болезней и состояний проявляются симптомами, которые могут
стать основанием для назначения народной грушевой терапии. Так, например,
быстрая утомляемость, боль в мышцах, учащённое сердцебиение, чувствительность
к холоду, головокружение и потеря аппетита могут быть признаками патологии
кровообразования, проблем с сосудами и капиллярами или нарушений работы сердца,
что становится показаниями для лечения с применением отваров и настоев груши
в качестве терапевтического средства.

Грушу, как один из главных лечебных ингредиентов, народные целители применяют
и при диагностировании урологических воспалений и нарушений работы кишечника. Помимо того, что пищевые волокна активизируют кишечную перистальтику, дубильные
вещества лишают болезнетворные бактерии подвижности. В целом, надо помнить,
что мякоть в больших количествах будет способствовать послаблению пищеварительной
системы, а кожица и отвар из листьев, наоборот – её скреплению.

Для отваров чаще используется груша-«дичка», плоды которой редко употребляют
в пищу, но часто, вместе с растительной частью дерева, используют в различных
народных лечебных практиках.

  • Побеги от остеохондроза.
    1-2 молодых грушевых ветки следует разрезать на кусочки (5-10
    см длиной) и закипятить в литре воды (при необходимости количество
    сырья пропорционально увеличивается). После закипания побеги
    выдерживаются ещё 20-30 минут на медленном огне, после чего
    отвар должен остыть и настояться в течение двух часов. Затем
    сырьё извлекается, жидкость процеживается и принимается в течение
    месяца ежедневно. Перед повторным курсом делают двухнедельный
    перерыв.
  • Сушёные груши от простатита.
    Высушенные плоды груши в рецептуре берутся из расчёта 100 г
    на пол-литра воды. Высушенные фрукты сначала заливаются водой
    (порядка 30 С), настаиваются около полусуток и только затем
    отправляются на огонь до закипания. После остывания отвар принимается
    по полстакана трижды в день до снятия симптомов.
  • Сушёная кожица груши от расстройства ЖКТ. Полстакана измельчённой сухой
    кожицы смешивается с 3 ложками овсяных хлопьев и заливается 0,5 литрами кипятка.
    Смесь варится в течение 15-20 минут, а затем остывает и настаивается ещё около
    часа. Процеженная жидкость принимается до еды по полстакана до восстановления
    нормальной работы ЖКТ.

Аналогичным образом с использованием сушёных груш с мякотью и
овсяной каши
готовятся отвары, которые народные целители рекомендуют принимать
при аллергиях. Только в этом случае обычно кашу в большем объёме
(100 г/1,5 л) отваривают отдельно и смешивают с грушевым отваром
(100 г/ 1 л) после остывания. Пьют средство по одному стакану
дважды в день.

В народной медицине настои из мякоти свежей и сушёной груши, листьев и цветков
растения используются знахарями для лечения широкого спектра болезней от простатита
до аденомы.

  • Настой сушёных плодов от аденомы.
    Для лечения доброкачественных опухолей желёз современные целители
    рекомендуют залить 250 граммов сушёных плодов литром кипятка
    и оставить на 8-9 часов в термосе. После выдерживания в горячей
    воде плоды перетираются и процеживаются. Принимать средство
    следует 4 раза в день по четверти стакана.
  • Настой листьев от ревматизма.
    2 столовые ложки сухих листьев заливаются стаканом горячей воды
    и выдерживаются в течение 2 часов. «Лекарство» принимается трижды
    в сутки по 2 ложки.
  • Настой листьев от дерматита
    и сыпи. Средство для наружного применения рекомендуют как противовоспалительное
    при лечении жирной кожи лица при себорее,
    а также при дерматитах. Вяжущие свойства настоя помогают уменьшить
    сроки лечения подростковой угревой сыпи. Для приготовления настоя
    обычно используют сушёные листья, собранные в период цветения
    растения. Их заливают кипятком из расчёта 25-30 г на 100 мл
    и дают настояться в течение 5-8 часов.
  • Настой листьев от простатита.
    Для настаивания понадобится около 1/3 стакана сухих листьев,
    которые заливаются на 5 часов кипячёной водой. После процеживания
    настой рекомендуют принимать ежедневно до излечения.
  • Настой цветков от простатита. Цветки берутся из расчёта 30 г на 250-миллилитровый
    стакан кипятка. Залитые горячей водой цветки настаиваются в течение 10 минут.
    Затем настой делится на 3 порции и выпивается в течение дня.

В восточной медицине

Грушевые плоды попали в поле зрения древнекитайских врачевателей как минимум
2 тысячи лет назад. Однако в те времена во всех медицинских трактатах говорилось,
в первую очередь, о возможном вреде груш. В частности, сборник III века под
названием «Травоведение У Пу» предупреждает, что груши нельзя есть беременным,
женщинам после родов, больным, а также всем людям с колотыми и резаными ранами. Даже здоровые люди, по мнению автора, при избыточном употреблении груш рисковали
заболеть. Книга XII века «Расширенное значение травоведения» уточнила, что
при употреблении этих фруктов в избыточном количестве возникнут повреждения
селезёнки. А любить груши могут только пьяницы, поскольку эти плоды утоляют
их жажду.

Такое отношение во многом спровоцировано местом груши на знаменитой шкале
Инь-Ян. Чем ближе продукт питания к значению равенства двух начал – к нулю
на шкале от -3 (Инь) до +3 (Ян), – тем он полезнее. Однако груша имеет значение
-3, концентрируя в себя максимальный Инь (женское начало), поэтому людям с
хорошим балансом начал этот фрукт противопоказан.

В более поздних медицинских трудах китайских врачевателей отношение к груше
начинает постепенно пересматриваться. Прогрессивные для своего времени специалисты
один за другим начинают допускать возможность применения груши в определённых
условиях при лечении специфических заболеваний. В книге 1409-го года «Рецепты
всевозможной помощи» есть такой рецепт «Напитка для лечения диабета»: из плодов
одного из трёх сортов (э-ли, ян-шуй-ли либо цзян-нань-сюэ-ли) выжимается сок,
проваривается с мёдом, разливается по бутылкам и время от времени принимается
после растворения в холодной или горячей воде. После выздоровление приём снадобья
следовало прекратить.

Подробное описание использования груш оставил в своём травнике 1590-го года
знаменитый врачеватель Ли Шичжэнь. Он собрал несколько описанных в различных
источниках случаев почти волшебного излечения от диабета, после чего резонно
усомнился в том, что влияние груш настолько вредно, как утверждалось в древних
медицинских трактатах. В частности, в приведённых историях рассказывается
о людях, считавшихся безнадёжно больными, но исцелёнными то конским ветеринаром,
то монахом, то врачом. В этих рассказах больным советовали по возможности
есть свежие груши, но, если не получается, то хотя бы пить грушевый сок или
замачивать в кипятке сушёные плоды.

Совокупный опыт применения груши в традиционной китайской медицине можно
представить в следующих рекомендациях:

  • Груши можно и нужно есть при синдроме, который в китайской и тибетской медицине
    называется «синдром жара». К этому синдрому можно отнести и проявления диабета,
    а кроме них, такие признаки как стремление к прохладе, сухость во рту (которую
    хочется унять холодной водой), покраснение лица и языка (до малинового цвета).
  • Допустимы груши (но уже в умеренных количествах) для избавления от похмелья
    и жажды в летнюю жару.
  • Противопоказаны эти фрукты при «синдроме холода», который проявляется ознобами,
    замерзанием рук и ног, бледным языком, желанием согреться горячими напитками.
  • Нежелательно включать грушевые плоды в рацион после родов и при значительной
    потери крови, сопровождающейся бледностью, сухостью кожи, головокружением,
    шумом в ушах.

До сих пор очень популярен в Китае сироп от кашля, сделанный из груш. Но
его применения тоже зависит от характера кашля и базового синдрома. Так, при
«синдроме жара», для которого характерен кашель с вязкой и трудноотделяемой
мокротой тёмно-жёлтого цвета, сироп показан. А при «синдроме холода» с кашлем,
сопровождающимся обильными выделениями редкой бледной мокроты, такой сироп
пить запрещено.

Древние арабские целители тоже использовали грушу в варёном или печёном виде
при болезнях лёгких для снятия кашлевого рефлекса. Для этого также применяли
смолу грушевого дерева, запивая несколько граммов камеди водой.

В научных исследованиях

В последние годы в научных исследованиях груши учёных интересовали, главным
образом, влияние фрукта на сердечно-сосудистую систему, антидиабетические,
противовоспалительные, антиоксидантные свойства, а также способность фрукта
снижать риск развития некоторых онкологических заболеваний.

Учёных вообще достаточно часто интересуют антиоксидантные возможности груши
и продуктов на её основе (например, чипсов), что косвенно говорит о высоком
потенциале этого фрукта в борьбе со свободными радикалами, провоцирующими
опасное для здоровья окисление липидов, повреждение мембран (на клеточном
уровне) и стенок сосудов.

Груша кажется слишком сладкой для того, чтобы считать её эффективным средством
для похудения при таком количестве сахаров. Между тем, в свежих грушевых плодах
всего 40-60 ккал (в зависимости от сорта), и сахара не больше, чем в яблоках,
которые просто кажутся менее сладкими из-за содержащихся в них кислот.

Существует популярная 7-дневная диета, использующая груши в качестве одного
из основных ингредиентов. Считается, что с её помощью без ущерба для здоровья
можно «сбросить» до 5 кг.

  • Завтрак: 250 мл йогурта с ржаным хлебом, 2 груши.
  • Обед: отварная куриная грудка (100 г), 3 ложки отварного риса.
  • Ужин: 2 груши.
  • Чашка зелёного чая без сахара перед сном.
  • Завтрак: 2-3 рисовых хлебца, 1 груша.
  • Обед: 50 граммов твёрдого сыра с ржаным хлебом.
  • Ужин: 2 груши.
  • Перед сном 150 г творога.
  • Завтрак: 150 граммов отварной говядины с 50 граммами гречневой каши.
  • Обед: салат из 2 груш и тёртой моркови.
  • Ужин: 2 груши.
  • Перед сном салат из 2 яиц с овощами, приправленный оливковым маслом.

В кулинарии

На обеденном столе груша прекрасно сочетается с массой продуктов, которые
на первый взгляд кажутся несовместимыми со сладким сочным фруктом: с сырами,
свининой, говядиной, цыплёнком, орехами и приправами (пряностями), которые
в первую очередь, ассоциируются с мясными блюдами.

  • Груша и сыр. Старинная французская поговорка гласит: «Никогда ещё Господь
    не заключал более идеального брака, чем союз груши с сыром». Особо гармоничными
    считаются сочетания плотного мясистого сорта Bosc и зрелого чеддера, а также
    сорта Comice с сыром бри. Голубые сыры могут затмить нежную грушу, но сладкие
    фурм-д’амбер с «молочными» оттенками и ускользающим ароматом затхлости подходит
    груше очень хорошо. В описании испанского сыра грасалема (Grazalema) упоминаются
    «нотки спелых груш», что само по себе свидетельствует о сочетаемости этого
    козьего сыра с грушей. Отличным партнёром для груши считается рассольный нормандский
    сливочный сыр ливаро с его «душком», в котором улавливаются сильные пряные
    ноты.
  • Груша и свинина.
    Идеальной парой кулинары называют грушу и прошутто – итальянскую
    солёную ветчину. Их можно сочетать и без дополнительных ингредиентов,
    но нередко их комбинируют в салатах, пиццах, панини (горячих
    бутербродах). В отличие от яблока, груша лучше сочетается не
    с жирным мясом, а с хорошо прожаренными маленькими кусочками.
  • Груша и говядина.
    С говядиной грушевые плоды объединяются как минимум в двух популярных
    азиатских блюдах. Юкхе делается из мелко нарубленного сырого
    говяжьего филе, которое маринуется в соевом соусе с острыми
    приправами, и затем подаётся с ломтиками наси (азиатской груши).
    В пулькоги перед обжаркой нарезанная тонкими полосками говядина
    уже маринуется в натёртой груше, рисовом вине, кунжутном масле
    и лимонном соке со специями.

Брендовым продуктом для некоторых кантонов Швейцарии стал так называемый
«грушевый мёд», который представляет собой сильно загустевший до вязкого (медового)
состояния сок груши «Тайлерс». Этот сорт вошёл в классическую рецептуру, потому
что был очень распространён в кантоне Люцерн и прекрасно подходил для варки. Но для изготовления мёда в домашних условиях можно заменить эту грушу сходным
по характеристикам сортом. Главное, чтобы концентрат получался сладким и сочным,
использовать ещё твёрдые не перезревшие плоды, которые тем не менее, уже начали
темнеть и опадать.

После отжима грушевый сок процеживается через крупное сито для отделения
больших кусков мякоти, выливается в медный таз и отправляется на ночь в подвал. За это время на поверхность успевают подняться грубые волокна («шум»), которые
необходимо собрать, а очищенный от «шума» сок поставить в тазу на огонь на
6 часов, собирая пену перед закипанием. Таким тёмно-коричневым мёдом с молоком
в середине прошлого века во время войны заменяли кофе с молоком.

Но для любителей таких сладостей и леденцов со вкусом и ароматом груши существует
одно предостережение: фруктовый эфир изоамилацетат, присутствующий в конфетах,
называют «феромоном пчелиной атаки», поскольку именно с его помощью насекомые
передают информацию об угрозе и необходимости защищаться. Поэтому пчёлы, уловив
запах грушевых конфет, могут повести себя агрессивно.

В косметологии

Экстракт грушевых плодов нередко появляется в качестве ингредиента косметических
средств в кремах и сыворотках антивозрастных серий и продуктов по уходу за
проблемной кожей лица. Там он способствует уменьшению размера пор, нормализует
выделения сальных желёз, улучшает обменные процессы, обогащает кожу органическими
кислотами.

Способность содержащихся в груше ингредиентов бороться с воспалительными
процессами используется и в домашней косметологии.

  • Заживляющий эликсир. Средство изготавливается
    из грушевой кожицы (50 г на литр воды). Шкурка срезается со
    свежих плодов и отваривается на огне около 30 минут, после чего
    ещё настаивается около 2 часов. Перед нанесением на язвочки
    и ранки смесь процеживается.
  • Омолаживающая маска. Груша очищается от кожицы,
    а мякоть измельчается до кашеобразного состояния. В эту массу
    добавляется по одной чайной ложке апельсинового сока, мёда и
    сливок. После перемешивания состав наносится на лицо на четверть
    часа. Смывается маска тёплой чайной заваркой (обычно зелёным
    чаем). Для восстановления тонуса и открытия пор можно дополнительно
    протереть кожу кубиком льда.
  • Очищающая маска. Мякоть одной спелой груши
    смешивается с овсяной мукой. Количество муки зависит от сочности
    фрукта. Основная цель после размешивания – получить густую кашицу.
    После 15-минутного удержания на лице маска смывается прохладной
    водой.

Опасные свойства груш и противопоказания

У груши есть несколько свойств, которые в той или иной степени
делают эти фрукты нежелательными для включения в рацион. Так,
например, запрещается употребление в пищу плодов груш при остром
и хроническом панкреатите
(воспалении поджелудочной железы). Это связано с присутствием
в мякоти даже самых спелых плодов склереидов – каменистых клеток
– мёртвых тканей с одревесневавшими толстыми оболочками. Их стенки
иногда пропитываются известью, неперевариваемой разновидностью
воска (кутином) или диоксидом кремния (кремнезёмом).

Из-за каменистых клеток избыток груш считается «тяжёлой» пищей даже для людей
со здоровым желудочно-кишечным трактом. Люди же, страдающие от обострений,
тем более должны воздержаться от того, чтобы разнообразить свой рацион за
счёт этих фруктов. Причём запрет распространяется и на запечённые плоды, и
на протёртую грушевую мякоть – каменистые клетки там всё равно сохраняются.

Усугубить отягощающее воздействие груши (если уже существуют проблемы со
здоровьем) потенциально может и её «соседство» в тарелке с мясными продуктами. Кроме того, не рекомендуется запивать мякоть сырой груши водой, чтобы не спровоцировать
понос, не есть её натощак и/или сразу после приёма пищи.

Обилие клетчатки в продуктах, как правило, благоприятно сказывается
на состоянии организма. Однако злоупотребление продуктами, содержащими
много неперевариваемых волокон, может спровоцировать интенсивное
газообразование, сопровождающиеся болезненными спазмами.

Обилие сахаров в грушевой мякоти тоже относят к потенциально опасным свойствам
этого фрукта. Однако фруктовые сахара не вполне корректно сравнивать с сахарами
в конфетах или тортах, поскольку в груше они связаны с пищевыми волокнами
и усваиваются менее активно.

Мы собрали самые важные моменты о пользе и возможном вреде груш
в этой иллюстрации и будем очень благодарны, если вы поделитесь
картинкой в социальных сетях, со ссылкой на нашу страницу:

Интересные факты

С давних пор груша конкурировала по популярности с яблоком, но, несмотря
на то, что масса людей предпочитают именно грушевую терпкую сладость яблочному
кисло-сладкому вкусу, этот фрукт всегда оставался «в тени» более распространённого
конкурента. Древнегреческий поэт Гомер предполагал, что это объясняется «свойством
груши влюблять в себя только людей с интеллектом». Во времена Гомера самые
красивые и крупные плоды приносились в дар жительницам Олимпа – жене верховного
бога Гере и богине красоты Афродите.

Плоды груши могут вырастать до исполинских размеров. Причём селекционные
успехи и особые специфические условия выращивания дают возможность регулярно
покорять прежние рекорды. Так, например, если в 1979 году мировым рекордсменом
считался плод из Южного Уэльса весом 1,4 кг, то в 2013 году садовод из Ингушетии
Абас Матиев без стимуляторов роста, используя только органические удобрения,
вырастил плод уже весом 1,7 кг.

Но настоящим рекордсменом начала XXI века стала груша, выращенная в Японии
(префектура Окаяма) и выставленная в 2011 году на обозрение в главном офисе
JA Aichi Toyota. Её вес составил 6 фунтов и 8 унций (2,948 кг). Причём благодаря
репутации Японии как экзотической страны, где возможно всё, эти достижения
не воспринимаются как фантастика. Ведь знаменитая японская груша «нихоннаси»
(или просто «наси») с сотнями сортовых разновидностей при первом знакомстве
действительно удивляет. Правда, не размером (самые крупные плоды не превышают
400-450 г), а своей шаровидно-приплюснутой формой. Но ещё больше удивляет
отношение японцев к грушевому дереву и его плодам.

В городе Кураёси префектуры Тоттори действует уникальный музей груши («Насикко-кан»). Само здание выполнено в виде шарообразного плода брендового сорта префектуры
– «ХХ век», а внутри находится «мавзолей» одного знаменитого дерева, которое
плодоносило 60 лет, приносило за сезон до 2000 плодов и стало легендой среди
местных садоводов. В благодарность за такую урожайную жизнь дерево после
смерти поместили под купол, полностью сохранив и развесистую крону (20 метров
в диаметре), и корневую систему, выставленную под стеклом для обозрения.

Помимо центрального зала с деревом в экспозиции музея представлены:

  • театрализованная роботизированная история о становлении традиции выращивания груш;
  • музей плодов, показывающий по отдельности эволюцию западной и восточной селекции;
  • дегустационный зал с кафе, где предлагают разнообразные грушевые десерты;
  • грушевый сад, в котором абсолютно каждый плод упакован в пакеты из рисовой
    бумаги, защищающие не только от птиц и насекомых, но и от солнца, потому
    что плоды, по мнению японцев, должны оставаться зелёными, а не буреть под
    палящими лучами.

Индивидуальный подход к каждому фрукту сегодня практикуется довольно широко,
ещё и потому, что это коммерчески выгодно. Так, в Китае, например, начали
выращивать груши в виде фигурки Будды. Молодые плоды, упакованные в прозрачную
пластиковую форму, по мере роста приобретают узнаваемые очертания и лицо. Стоимость одной такой груши достигает 10 долларов, и чтобы оправдать цену,
продавцы утверждают, что съевший буддистскую грушу человек обретёт бессмертие.

Китайцы вообще считают грушу символом бессмертия. Сломать грушу (или даже
просто увидеть сломанное дерево) считается плохой приметой. Нежелательно
также делиться плодом с близкими людьми, потому что это может стать причиной
разлуки.

Бессмертным кажется и китайский грушевый сад (провинция Ганьсу), попавший
в книгу рекордов Гиннеса как самый старый плодовый сад на планете. Более
2/3 деревьев сада были высажены ещё в XVII веке, а возраст самых старых
его деревьев достигает 430 лет. При этом большинство из них продолжают плодоносить.

Но настоящее бессмертие не обязательно искать в дальних странах. В одной
из частных криворожских усадеб растёт грушевое дерево возрастом в 300 лет. Считается, что ещё до официальной даты основания города, оно было высажено
первыми поселенцами на этих украинских территориях. Точный возраст растения
дендрологам позволит установить экспертиза, но косвенно он подтверждается
тем, что ещё в начале XX века донские казаки наведывались в эту усадьбу
специально, чтобы отметить 200-летие дерева.

Сейчас обхват его ствола равен 3,65 метра, но растение по сей день регулярно
плодоносит, хотя и пережило в 20-х годах прошлого века прямое попадание
молнии, отколовшее часть ствола (эту часть потом отправили в сарай – на
дрова). Впрочем, происшествие только укрепило уверенность в чрезвычайных
жизненных силах растения. Когда следующей весной зацвела сохранившаяся часть
дерева, одновременно с ней зацвели и лежащие в сарае ветки.

Древесину груши вообще расточительно отправлять на дрова, поскольку в высушенном
виде она может стать достаточно ценным декоративным материалом, заменив
бук или даже чёрную древесину эбенового дерева. Благодаря наличию «каменных
клеток» в структуре, её можно резать в разных направлениях, не опасаясь
расколов. Из груши делают мелкие интерьерные поделки, музыкальные инструменты,
мебель, архитектурные линейки, печатные доски для печений и пряников, тарелки
и миски, которые можно мыть в посудомоечной машине. После обработки горячим
паром грушевая древесина темнеет, приобретая благородный красноватый оттенок. А состарившись естественным образом, она становится красивого тёмно-янтарного
цвета.

Удивляют и листья груши. Распространено мнение, что они растут на ветке
в порядке, который обеспечивает максимальное поступление света и влаги. Называют даже угол расположения одного листа по отношению к другому (135
градусов). При этом надо понимать, что одинакового грушевого типа листа
не существует. В зависимости от сорта они могут быть яйцевидной, продолговатой,
круглой, эллипсоидной форм с цельными, зубчатыми, пильчатыми и др. краями. Сильно будет отличаться и рельеф (прямой, скрученный, волнистый и др. Не менее примечательно то, что в Европе листья груши, возможно, курили ещё
до появления табака, хотя прямо подтверждающих это артефактов не сохранилось.

Выбор и хранение

Покупая груши в магазине или на рынке, следует ориентироваться на внешний вид,
запах и плотность плода. На кожице не должно быть внешних повреждений, вмятин
и червоточинок (в домашних грушах червяки время от времени встречаются, хотя
и реже, чем в яблоках). Чтобы оценить качество и спелость, надо слегка надавить
на плод и понюхать. Слишком твёрдая мякоть без аромата говорит о том, что это
недозревший плод. А чрезмерная рыхлость может свидетельствовать о начале процесса
гниения. Однако в случае с грушей, лучше приобрести недозревшие, чем перезревшие
фрукты.

Твёрдые плоды сравнительно легко дозревают, даже если их просто подержать несколько
суток при комнатной температуре (предварительно мыть их не нужно). Но и этот
процесс можно ускорить, если упаковать груши вместе с яблоками и/или бананами
в один бумажный пакет. «Соседи», выделяя этилен (газ, который ещё называют «природным
гормоном созревания»), поделятся им и с грушами.

Мягкие спелые плоды при комнатной температуре могут наоборот – начать гнить. Для того, чтобы затормозить этот процесс, фрукты кладут в холодильник, продлевая
срок их годности на 4-5 суток. Ещё одни сутки можно выиграть, если начавшую
темнеть грушу полить лимонным соком. Но вообще груши хранятся сравнительно плохо,
и даже низкие температуры не спасают эти фрукты от потери качества.

Если же возникает необходимость максимально долго (в течение нескольких месяцев)
сохранить груши в домашних условиях, то можно прибегнуть к следующим проверенным
приёмам опытных садоводов:

  • Выбирать для закладки только осенние и зимние сорта.
  • Снимать груши с дерева на стадии технической зрелости – ещё зеленоватыми,
    не дожидаясь пока они опадут сами. При сборе вручную удаётся уберечь плоды от
    механических ударов и сохранить в целости плодоножку.
  • Складывать в хорошо вентилируемых сухих помещениях при температуре около 0-2
    °С. Если влажность очень высокая (выше 80-85%), избавиться от неё, а также лишних
    запахов позволит оставленное в хранилище (подвале, погребе) ведро с негашёной
    известью.
  • Отделять груши от других овощей и фруктов. Но и сами грушевые плоды не должны
    плотно соприкасаться друг с другом. Поэтому их укладывают в ящики или коробки
    с отверстиями для проветривания и каждый слой пересыпают опилками или песком.
  • Время от времени перебирать сложенные плоды для отбраковки испорченных груш.

Перед тем, как сложить фрукты в ящики, их нередко раскладывают прямо на полу
на 0,5-1 неделю, накрывая урожай газетами. А уже затем каждый плод насухо протирают
и отправляют в ящик. Иногда груши хранят на деревянных стеллажах, нижний слой
которых поднят от пола на 15 см. и более. При этом раскладывают их плодоножками
вверх.

Сорта и выращивание

Груша любит свет и тепло. На затенённых участках дерево и растёт, и плодоносит
плохо, поэтому её чаще высаживают в южной, западной или юго-западной частях
сада. Теплолюбивость груши до последнего времени представляла определённые проблемы
для её выращивания в северных регионах, но работа селекционеров, создавших устойчивые
к низким температурам гибриды позволила выращивать это растение в Западной Сибири,
на Урале, а также в холодной северо-восточной части Китая.

В отличие от более неприхотливых, холодоустойчивых растений, южные груши имеют
развитую корневую систему, способную проникать в глубокие слои почвы, что обуславливает
как большие размеры посадочных ям, так и качество незаболоченного грунта.

На сегодняшний день селекционеры вывели около 3000 сортов груши. Некоторые
из них появились как побочный эффект другой исследовательской деятельности. Так, например, французский садовод Луис Боска, вывел сорт, названный в его честь,
случайно, просто борясь с сорняками. Одних только ботанических видов этого растения
насчитывается 69, хотя большинство культурных сортов представляют лишь один
из них – Pyrus communis. К нему относятся и следующие сорта, которые составили
топ-5 нашего «грушевого» рейтинга:

  • «Bartlett». Грушу вывел набожный и щедрый английский фермер Уильямс Бон Кретьен,
    потративший доходы с продажи семян на благотворительную деятельность и возведение
    церквей. Но за океаном этот сорт больше известен по фамилии торговца Бартлетта.
    Сорт этот считается самым сладким и сочным в мире. С XIX века существовало правило
    столового этикета, согласно которому эта груша подавалась к столу только в нарезанном
    виде, ведь откусить от целого плода, не испачкав себя соком, было почти невозможно.
    В ресторанах к груше «Bartlett» всегда подавалось большое количество салфеток.
    Со временем именно этот сорт стал самым популярным в Северной Америке. Цвет
    его плодов может варьироваться от бледно-жёлтого до красноватого, что зависит
    от условий выращивания. Но поскольку большинство американцев считает настоящими
    грушами исключительно жёлтые и зелёные плоды, красные вариации плодов чаще встречаются
    в ресторанах, где за «экзотический» цвет можно брать более высокую цену.
  • «Starkrimson». Тоже очень сочная, сладкая и ароматная груша. Встречаются
    плоды от ярко-красных до тёмно-малиновых оттенков. Сорт появился ещё в 50- годах
    прошлого века, но до сих пор широкого распространения не получил, заняв на рынке
    место дорогостоящего деликатеса. Его обычно заказывают ограниченными партиями
    с тем, чтобы продавать по 10-15 долларов за один такой органический плод.
  • «Williams». Один из самых известных и популярных сортов, первое упоминание
    о котором относится к 1770-ому году. Тогда его название было немного другим
    – «Williams Christ». Но знаменитой эту грушу сделал другой человек с той же
    фамилией – Ричард Вильямс, который в 1816-ом представил её Лондонской организации
    садоводов. Уже через несколько лет сорт начал своё распространение по Европе
    и миру и не без основания: его сладкая мякоть тает во рту, а вкус отличается
    оттенком, который так и называется «Вильямс-нотой».
  • «Дюшес». Слово это переводится с французского языка как «герцогиня». В мире
    «Дюшес» среди садоводов известен с 1845 года, а на территории постсоветского
    пространства название этого сорта красовалось на этикетке популярной газировки
    с грушевым вкусом и было известно каждому ребёнку. За сладкую сочную мякоть
    «Дюшес» и сегодня входит в топ самых популярных сотов мира.
  • «Forelle». Завершает рейтинг, «на контрасте», очень жёсткая груша с твёрдой
    мякотью и низким количеством сахаров. Её и используют чаще всего в кондитерских
    изделиях с низкой калорийностью. А ещё законами некоторых штатов до сих пор
    запрещено использовать плоды этого сорта в качестве снарядов для метания. Местные
    фермеры её так и именуют «боевой гранатой». «Forelle» обладает прекрасными баллистическими
    характеристиками: летит она далеко, а из-за своей твёрдости при попадании может
    нанести серьёзные повреждения.

Все интересные груши даже перечислить сложно. Встречаются, например, плоды
без семян внутри. Как правило, это урожай односортовых грушевых насаждений тех
груш, которые склонны к бессемянному плодоношению (например, сорт «Конференция»). Кроме того, ещё на стадии цветения такие деревья опрыскивают биостимуляторами
плодообразования, что в итоге позволяет выращивать «магазинную» грушу без косточки. Химические стимуляторы, задействованные на этой стадии, к моменту созревания
плода полностью и бесследно исчезают.

  • US national nutrient database, источник
  • Navaei N, Pourafshar S, Akhavan NS, Litwin NS, Foley EM, George KS, Hartley SC, Elam ML, Rao S, Arjmandi BH, Johnson SA. Influence of daily fresh pear consumption on biomarkers of cardiometabolic health in middle-aged/older adults with metabolic syndrome: a randomized controlled trial. Food & Function. Issue 2, 2019.
  • TingtingWang, XiaLi, Bin Zhou, Hongfa Li, Jie Zeng, Wenyuan Gao. Anti-diabetic activity in type 2 diabetic mice and α-glucosidase inhibitory, antioxidant and anti-inflammatory potential of chemically profiled pear peel and pulp extracts (Pyrus spp.). Journal of Functional Foods. Volume 13, March 2015, Pages 276-288.
  • Maria Conceiçãode Oliveira, Rosely Sichieri, Renzo Venturim Mozzer. A low-energy-dense diet adding fruit reduces weight and energy intake in women. Appetite. Volume 51, Issue 2, September 2008, Pages 291-295.

Запрещено использование любых материалов без нашего предварительного письменного согласия.

Администрация не несет ответственности за попытку применения любого рецепта, совета или диеты, а также не гарантирует, что указанная информация поможет и не навредит лично Вам. Будьте благоразумны и всегда консультируйтесь с соответствующим врачом!

Голосов:
25

Какие бывают груши?

Сортов груш, которые продаются в российских магазинах, не так уж и много. Наиболее распространены и любимы россиянами удлиненные груши Conference и Concorde, они также популярны в Бельгии и Нидерландах; красные и зеленые груши Anjou; нежный и ароматный сорт с классической формой груши – Williams (в США и Канаде он называется Bartlett); небольшие, очень мягкие и сладкие груши Forelle, покрытые розовыми «веснушками».

Откуда везут груши в российские магазины?

Основной объем груш на российском рынке (85–90%) – импортная продукция. На данный момент в нашей стране груши выращивают в очень небольших объемах, так как грушевые сады часто страдают от заморозков и таких заболеваний, как бактериальный ожог, с которым при современном уровне развития технологий выращивания очень трудно бороться. В Подмосковье и других регионах центральной части страны груши выращиваются практически только в личных подсобных хозяйствах местных жителей. Основные промышленные насаждения груш приходятся на Краснодарский, Ставропольский край, Кабардино-Балкарию, Дагестан, но даже в этих регионах они пока крайне малы. Хочется надеяться, что потепление климата и развитие технологий выращивания позволят российским производителям развивать собственное производство груш в ближайшем будущем.

генеральный директор информационного агентства «ФрутНьюс»

– Основными поставщиками груш на российский рынок в последние годы являются Аргентина, ЮАР и Чили, поставляющие груши в весенний период, начиная с конца марта – начала апреля. Груши из Северного полушария, которые мы получаем осенью и зимой, по документам к нам поставляют Турция, Беларусь, Босния и Герцеговина, Сербия, но в действительности основной объем этих плодов выращен в Бельгии и Нидерландах, поставки откуда закрыты контрсанкциями, и ввозится в страну с использованием «серых» схем поставок. На Дальний Восток России основной объем груш поставляется из Китая.

Снижение доходов жителей России и введение контрсанкций, которые сделали груши очень дорогими для покупателей, привели к тому, что потребление груш в нашей стране с 2013 года сократилось почти в два раза. При этом, как отмечается в отчете о состоянии мирового рынка груш на портале FruitNews. ru, Россия остается крупнейшим мировым импортером этого фрукта.

Что делать, если купил в магазине зеленые груши?

Груши относятся к тем плодам, которые снимают с дерева зеленоватыми, их доспевание происходит во время хранения и транспортировки. Как правило, на полках магазинов груши продаются зеленоватыми, и требуется организовать их доспевание дома.

Положите грушу в бумажный пакет и оставьте на несколько дней лежать при комнатной температуре.

Ускорить процесс созревания можно, положив в тот же пакет очень спелые банан, яблоко или грушу, которые будут выделять этилен, служащий катализатором созревания для плодов. Конечно же, предпочтения относительно вкуса и текстуры плода у каждого потребителя разные, но, если вы любите максимально сладкие сочные груши с нежной мякотью, организовать такое дозревание в домашних условиях будет необходимо.

Как определить, спелая ли груша?

Определить спелость груши можно по тому, как она становится более мягкой. При этом важно то, что груша созревает от сердцевины к кожуре, как бы изнутри наружу, поэтому в первую очередь мягкой становится шейка вблизи черешка. Соответственно, определить грушу, которая уже начала созревать, можно, взяв плод в ладонь и слегка надавив на шейку у черешка плода большим пальцем. Если при таком надавливании мякоть груши поддается, значит, плод уже почти полностью поспел и стал мягким внутри. При этом необходимо помнить, что кожица спелой груши становится очень тонкой и ее легко повредить, поэтому нельзя сжимать плод слишком сильно, а его поверхность нужно беречь от ногтей, краев упаковочных ящиков и иных острых или твердых предметов.

Как правильно выбирать и хранить груши?

Как и в случае с другими фруктами, стоит избегать груш с поврежденной кожицей, внешними повреждениями, вмятинами, коричневыми пятнами, запахом брожения, плесени или гниения. Если груша окажется слишком мягкой еще на полке магазина, есть риск, что ее кожица не выдержит, и плод окажется поврежденным по пути к дому потребителя. Поэтому организация окончательного дозревания груши дома – самое оптимальное решение. Если грушу необходимо сохранить в текущей степени зрелости, ее нужно поместить в холодильник.

Польза груши для организма

Один из наиболее частых вопросов посетителей портала rskrf. ru – какими полезными микроэлементами и витаминами богат этот сезонный фрукт? В чем польза?

В 100 г груши содержится:

  • 85 г воды,
  • 0,4 г белков,
  • 0,3 г жиров,
  • 10,3 г углеводов,
  • 2,8 г клетчатки.

Груша богата витамином С, медью и витамином К.

Витамин С – это водорастворимый витамин, который:

  • Защищает клетки от свободных радикалов, действуя как антиоксидант.
  • Улучшает всасывание железа.
  • Помогает восстанавливать запасы витамина Е.
  • Необходим для выработки коллагена (важного структурного белка).
  • Необходим для синтеза карнитина.
  • Способствует метаболизму холестерина в желчные кислоты.

Витамин К – жирорастворимый витамин, который:

  • Способствует свертыванию крови.
  • Действует как кофактор в метаболизме аминокислот.
  • Участвует в передаче сигналов в костной ткани.
  • Предотвращает кровотечения у младенцев (младенцы получают прививку витамина К вскоре после рождения).
  • Играет важную роль в окислительно-восстановительных реакциях и улавливании свободных радикалов.
  • Регулирует гены, связанные с синтезом белка и др.

Сколько груш в день можно съедать?

нутрициолог, член Российского союза нутрициологов, диетологов и специалистов пищевой индустрии

– Конкретных рекомендаций по количеству груш в день нет. Согласно рекомендациям ВОЗ, употребление 400 г (5 порций) овощей и фруктов в день помогает снижать риски различных заболеваний. Если среди этих 400 г будут 1–2 груши, вы получите только пользу! Важное правило: чем больше разнообразных, наименее обработанных цельных продуктов мы едим, тем лучше для нас. Не нужно есть только какой-то один продукт (в нашем случае грушу). Чем разнообразнее ваш рацион, тем лучше.

доктор медицинских наук, диетолог, рефлексотерапевт

Пять полезных для женщины продуктов

Это фасоль, горох, соя. В бобовых много фитоэстрогенов: это особые растительные вещества, по своей биохимической структуре сходные с эстрогенами. Они способствуют поддержанию в норме гормонального фона женщины. Самое главное, бобовые за счет содержания фитоэстрогенов снижают проявление климактерических симптомов. При этом в составе бобовых – лецитин, холин, витамины группы В и Е, микроэлементы. Они благотворно действуют и на кожу, и на работу мозга. Добавлять бобовые в свое меню следует не реже 2–3 раз в неделю.

Результаты исследования творога – ЗДЕСЬ

Кстати, много кальция содержит кунжут, его тоже полезно добавлять в пищу.

В моркови много витаминов, которые способствуют сохранению красоты и молодости. Всем известный токоферол – витамин молодости Е – замедляет процессы старения, а еще он незаменим во время беременности. Филлохинон – витамин К – участвует в обмене веществ в костях и соединительной ткани, способствует усвоению кальция, обеспечивая взаимодействие кальция и витамина D, что очень важно для женщины в менопаузе. Для иммунитета и зрения необходим бета-каротин – предшественник глазного фермента родопсина; для здоровья десен и зубов – пережевывание свежей моркови; для прекрасного функционирования кишечника – клетчатка. Плюс морковь выводит из организма холестерин.

Для отличной работы системы пищеварения это идеальный продукт. Важно только обратить внимание на классическую овсянку, которую долго варят на плите, а не быстренько растворяют в кружке. Грубая овсянка активизирует перистальтику, а значит, и кровообращение в малом тазу, это очень полезно для женщин. Классическая овсяная каша на воде при диабете снижает уровень сахара в крови. Биотин овсянки повышает защитные функции организма и выносливость. Овсянку следует есть хотя бы два раза в неделю.

Главное достоинство бананов – огромное количество калия в составе. Калорийность бананов не позволяет есть их тоннами, но в качестве энергетического перекуса их можно носить с собой даже на тренировку. Это прекрасный антидепрессант, успокоитель для желудка и пищевода. Бананы – это профилактика мигрени и поддержание кожи в тонусе. Особенно полезно есть их женщинам во время ПМС – бананы помогают справляться со стрессом.

Пять вредных для женщины продуктов

Сахар имеет высокую калорийность, но не имеет питательной ценности для организма. Эти калории называются пустыми. Пустые калории у женщин после 25 лет откладываются в жир. Затем начинаются заболевания печени и желчного пузыря, истощаются инсулиновые механизмы, возникает сахарный диабет 2-го типа. А сладкая кровь – питательная среда для бактерий. Сладкая кровь, текущая по сосудам, нарушает микроциркуляцию, вызывает нефропатию, отслойку сетчатки и ангиопатию нижних конечностей. Синтетические сахарозаменители тоже не выход. Они могут спровоцировать дерматит, образование опухолей. Просто сократите сладкое до минимума! С осторожностью отнеситесь и к меду. Он содержит значительное количество бора. Бор снижает уровень женских гормонов и увеличивает выработку мужских.

Без трансжиров он не производится, а они способствуют сбою в обмене веществ, набору веса, нарушению в работе эндокринной системы, аллергическим реакциям, инфарктам и инсультам, даже онкологии. Важно помнить, что вся недорогая выпечка делается с маргарином. В составах продуктов он легко прячется за названиями «кондитерский жир», «заменитель масла какао», «растительный жир», «гидрогенизированное масло» и другими. Маргарин особенно вреден именно женщинам, потому что из-за гормонального фона у них процессы анаболизма (синтеза жиров) преобладают над катаболизмом (распадом жиров). А это значит, что жировой обмен нарушается быстрее, жиры плохо сгорают, идет набор веса.

Регулярное его употребление меняет гормональный фон женского организма, влияет на репродуктивную функцию. Кроме того, страдает печень, мозг, сердечно-сосудистая система, желудок и другие внутренние органы. Из костей вымывается кальций – как было сказано выше, он особенно важен для женского здоровья. Кости становятся ломкими, волосы выпадают, зубы крошатся. В общем, картинка, прямо скажем, не очень красивая получается.

Белый дрожжевой хлеб и булочки

Все полезные вещества пшеницы содержатся в оболочке зерна и его зародыше. При выпечке белого хлеба они попадают в отходы. А пышный батон и булочки пекутся из совершенно бесполезной части зерна. Даже те 30 % питательных веществ, которые остаются в белой муке, исчезают через пару недель хранения. В итоге любимая выпечка состоит из пустых калорий, крахмала и дрожжей. В результате регулярного потребления булочек и плюшечек появляется не только лишний вес, но вместе с ним дружно приходят сердечно-сосудистые, эндокринные, желудочно-кишечные и онкологические заболевания. Процент развития сахарного диабета у любителей белых батонов в три раза выше, чем у тех, кто предпочитает зерновой хлеб. Это связано с нарушением в организме углеводного обмена. А у женщин риск развития диабета и без того выше, чем у мужчин.

Супы и лапша быстрого приготовления, бульонные кубики

Смеси, которые используются в концентратах, особенно вредны для женского организма.

Во-первых, в них много соли и специй. Слизистая желудка у женщин более нежная, чем у мужчин. Поэтому риск получить гастрит или язву желудка – гораздо выше.

Во-вторых, в состав такой пищи часто входит глютамат натрия (Е621

), который повышает нервную возбудимость, особенно у женщин, вызывает перепады настроения.

В бульонных кубиках часто встречается и инозинат (Е631

). Он относится к добавкам, скрывающим натуральный вкус костного высушенного бульона, который не всегда является приятным. Эта пищевая добавка оказывает негативное воздействие на женский организм, провоцируя повышение артериального давления, может вызывать головокружение, покраснение кожи лица, тошноту, сильное потоотделение.

Е631 противопоказана беременным женщинам и кормящим мамам, а также аллергикам, астматикам и страдающим подагрой.

Конечно, изредка и в малых дозах она не нанесет катастрофического вреда, но все же таких продуктов лучше избегать.

В заключение напоминаю, что еда должна быть не только вкусной, но и полезной. Следите в первую очередь за своим здоровьем. Тогда оно отплатит вам стройной фигурой и свежим цветом лица!

О пяти полезных и пяти вредных продуктах для мужчин читайте ЗДЕСЬ.

Оцените статью
О Вреде и Пользе
Оставьте комментарий