Каковы преимущества изюма для здоровья, как его есть и можно ли использовать как часть диеты?

Газообразование – естественный процесс для любого человека. Это естественная реакция организма, которая направлена на избавление организма от лишнего воздуха.

Чаще всего причиной являются особенности рациона, включение определенных продуктов. Понимание того, какие продукты вызывают повышенное газообразование, поможет избежать проблем.

Содержание
  1. Какие продукты вызывают газообразование?
  2. Фасоль и бобовые
  3. Брокколи и другие продукты из крестоцветных
  4. Цельнозерновые продукты
  5. Лук
  6. Чеснок
  7. Молочные продукты
  8. Заменители сахара
  9. Газировки
  10. Пиво
  11. Жевательная резинка
  12. Леденцы
  13. Жирные блюда
  14. Как бороться с повышенным газообразованием?
  15. Список продуктов, которые уменьшают газообразование
  16. Повышенное газообразование
  17. Похудение с полезным сухофруктом
  18. Диеты с использованием изюма
  19. Рецепты блюд для здоровья и фигуры
  20. Кексы
  21. Печенье
  22. Булочки
  23. Сладкий рис
  24. Карамельный квас
  25. БЖУ и калорийность изюма, содержание витаминов и микроэлементов
  26. 6 фактов о пользе изюма для здоровья
  27. Зачем и как замачивать изюм?
  28. Для еды
  29. Для приготовления блюд
  30. Похудение со сладким изюмом
  31. Что содержит изюм, и чем полезен для здоровья?
  32. Рецепты блюд с сухофруктом
  33. Плов с сухофруктами
  34. Салат
  35. Сырники
  36. Постный пирог
  37. Компот из сухофруктов
  38. Смузи
  39. Полезные конфеты
  40. Важно знать
  41. Продукты, которые можно употреблять без ограничения
  42. Продукты, которые следует употреблять в умеренном количестве
  43. Продукты, которые необходимо исключить или максимально ограничить
  44. Простые способы сбросить лишний вес
  45. Мифы об изюме – с подтверждением или разоблачением
  46. Миф 1. Золотой изюм лучше чёрного
  47. Миф 2. «Пьяный» изюм помогает при артрите
  48. Миф 3. Изюм помогает уснуть
  49. Миф 4. Изюм помогает увеличить мужскую силу
  50. Миф 5. У изюма нет противопоказаний
  51. Миф 6. Изюм нельзя есть при диабете
  52. Миф 7. Изюм, замоченный на ночь, лучше сухих сухофруктов
  53. 9 проверенных рецептов с изюмом из коллекции gastronom
  54. Молодая капуста с изюмом и семечками
  55. Салат из молодой капусты, свеклы и морковки с изюмом
  56. Cырники с изюмом на сковороде
  57. Шпинат с кедровыми орешками и изюмом
  58. Пилаф с баклажанами и изюмом
  59. Молочный кисель с изюмом
  60. Ананасовый пирог с морковью, яблоками и изюмом
  61. Кулич на опаре с изюмом
  62. Видеорецепт Овсяное печенье с яблочным пюре и изюмом
  63. Курага
  64. Изюм
  65. Чернослив
  66. Финики
  67. Инжир
  68. В чем «изюминка» изюма? Полезная информация о популярном сухофрукте
  69. Витаминный состав овсяной каши
  70. Полезные свойства овсянки
  71. Овсяная каша влияет на работу большинства органов и систем организма
  72. Есть ли от овсянки вред?
  73. Похудение с сухофруктами: возможно или нет?
  74. Как включать в меню диеты сухофрукты?
  75. Рецепты для здоровья и стройной фигуры
  76. Овсяное печенье
  77. Яблоки с сухофруктами
  78. Кекс
  79. Курица с черносливом
  80. Мясной рулет
  81. Кофе
  82. Овсянка
  83. Зеленый чай
  84. Чеснок
  85. Ягоды
  86. Виноград
  87. Грейпфрут
  88. Растительная пища
  89. Жирные сорта рыбы
  90. №10. Орехи
  91. №11. Оливковое масло
  92. Какие продукты вредны для печени
  93. Жирное
  94. Крахмалистые продукты
  95. Сахар
  96. Соль
  97. Алкоголь

Какие продукты вызывают газообразование?

Все продукты, которые могут вызывать повышенное газообразование, обладают определенными характеристиками:

  • Трудно перевариваются.
  • В процессе их переваривания выделяется газ.
  • Включение их в рацион заставляет человека глотать больше воздуха, что приводит не только к повышенному газообразованию, но и отрыжке.

Можно выделить 12 продуктов, которые могут стать причиной повышенного газообразования:

Фасоль и бобовые

Бобовые завоевали репутацию продуктов, которые вызывают газы. Причина в содержании большого количества сложных сахаров – раффинозы, которая с трудом расщепляется в организме. Кроме того, бобовые – это источники сложной клетчатки, которая может увеличить газообразование.

Однако не все бобовые могут быть источником газообразования. Например, исследования показывают [1], что запеченная фасоль с большей степенью вызывала газообразование в сравнении с употреблением черноглазого гороха (белый сорт гороха с черными пятнами).

Брокколи и другие продукты из крестоцветных

В таких продуктах содержится большое количество рафинозы и клетчатки. К числу таких овощей можно отнести и другие продукты:

  • Цветную капусту.
  • Брюссельскую капусту.
  • Белокочанную.
  • Спаржу.

Цельнозерновые продукты

Все цельнозерновые продукты кроме риса содержат рафинозу и большое количество клетчатки. Это становится причиной повышенного газообразования, и, как следствие, вздутию живота.

Некоторые продукты, например, пшеница, ячмень, рожь содержат белок — глютен. А, как известно, многие чувствительны к такому белку: от непереносимости до целиакии (серьезного аутоиммунного заболевания).

Лук

Это овощ, который используют для приготовления многочисленных блюд, салатов и др. Люди могут включать его в рацион в сыром виде, а также термически обработанным.

Лук содержит фруктозу, которая расщепляется кишечником в процессе пищеварения. И как раз переваривание этого сахара может стать причиной повышенного газообразования.

Чеснок

Его также часто используют при приготовлении пищи, соусов, салатов и др.

Он также может стать причиной повышенного газообразования. У некоторых пациентов может формироваться непереносимость чеснока и первый симптом – вздутие живота и повышенное газообразование.

Молочные продукты

Молочные продукты содержат белки и являются ценным источникам кальция, однако у людей с непереносимостью лактозы они могут стать причиной повышенного газообразования и вздутия живота.

Согласно некоторым данным, более 75% людей с возрастом теряет [2] способность переваривать лактозу – молочный сахар, который содержится во всех молочных продуктах.

При лактазной недостаточности, после употребления молочных продуктов, могут возникать и другие симптомы: метеоризм, вздутие живота, боль, диарея или, наоборот, запор.

Заменители сахара

Растет популярность сахарных спиртов, которые используют как заменители сахара.

Такие продукты остаются непереваренными прежде чем попасть в кишечник. И только в кишечнике начинают расщепляться и одновременно становиться питательной средой для бактерий, которые там проживают.

Как раз эти бактерии, а точнее, их жизнедеятельность и становится причиной повышенного газообразования.

Газировки

Сладкие газировки – одна из главных причин повышенного газообразования.

При включении избыточного количества газировок в рацион, человек потребляет не только чрезмерное количество сахара, но и газов.

Чтобы избавиться от излишнего газа в желудке, формируется частая одышка.

Однако, в некоторых случаях, газ может скапливаться в кишечнике.

Сложностей добавляет и тот факт, что некоторые газировки содержат сахарные спирты. Получается, что сладкие газировки – скопление предрасполагающих факторов для формирования повышенного газообразования.

Пиво

Это ферментированный и газированный напиток.

Ферментированные углеводы и процессы карбонизации приводит к избыточному газу и вздутию живота. В пиве содержится еще и глютен, который может усиливать симптомы у людей с пищевой непереносимостью.

Жевательная резинка

При жевании резинки человек неосознанно проглатывает большое количество воздуха, который может скапливаться в желудке и транспортироваться в кишечник.

Многие жвачки содержат заменители сахара. И в совокупности это может стать причиной некоторых последствий в виде повышенного газообразования.

Леденцы

Леденцы – источник большого количества сахара. Масла в огонь добавляет и заглатывание воздуха.

Некоторые производители, с целью увеличения спроса, используют заменители сахара, что также повышает вероятность повышенного газообразования.

Жирные блюда

Такие продукты замедляют пищеварение и заставляют организм работать на повышенных оборотах. Как и в случае с жареной пищей, в кишечнике скапливается большое количество газов.

Как бороться с повышенным газообразованием?

Все перечисленные продукты часто входят в ежедневный рацион и отказываться от них сложно. Но чтобы уменьшить газообразование достаточно следовать простым советам:

  • Замачивать фасоль и другие бобовые перед приготовлением.
  • Вырабатывать привычку медленно принимать пищу, чтобы избежать заглатывания лишнего воздуха.
  • Ограничить, а лучше и вовсе отказаться от жевательной резинки, леденцов и газированных напитков.
  • Вести пищевой дневник, который поможет выяснить причину продуктов, которые провоцируют образование газообразования.
  • Уменьшить количество клетчатки в рационе.
  • Справиться с метеоризмом помогут некоторые лекарственные препараты, например, ветрогонные, средства, уменьшающие газообразование и др.

Список продуктов, которые уменьшают газообразование

Как утверждают специалисты, самая эффективная мера — отказ от продуктов, которые вызывают повышенное газообразование. Однако есть некоторые продукты, которые помогут уменьшить количество газов. Это:

  • Постное мясо.
  • Травяной чай, например, ромашковый.
  • Яйца.
  • Морепродукты.
  • Листовые овощи.
  • Определенные продукты, включающие помидоры, виноград и дыни.
  • Рис.
  • Масло мяты поможет [3] облегчить симптом раздраженного кишечника – это еще одна причина, которая может вызвать повышенное газообразование.

Повышенное газообразование

В большинстве случаев, повышенное газообразование – это не повод для беспокойства. Чаще причина в погрешностях рациона.

Тем не менее, чрезмерное газообразование может быть первым признаком заболевания или дисфункции пищеварительного тракта. Поэтому необходима консультация врача.

При обследовании нужно исключить:

  • Гастроэзофагеальную рефлюксную болезнь.
  • Синдром раздраженного кишечника.
  • Некоторые типы ферментной недостаточности, например, лактазная и др.
  • Пищевое отравление.
  • Кишечные инфекции.
  • Запоры.
  • Дисбактериоз в кишечнике.
  • Некоторые гинекологические заболевания.

Газообразование – естественный процесс, но иногда может выходить из-под контроля и указывает на некоторые проблемы в организме.

Коррекция рациона поможет избавиться от большинства эпизодов вздутия живота.

Будьте здоровы!

Список литературы:

  1. Donna M Winham, Andrea M Hutchins. // Perceptions of flatulence from bean consumption among adults in 3 feeding studies// Nutr J. //2011. 10
  2. Di Rienzo T, D’Angelo G, D’Aversa F. // Lactose intolerance: from diagnosis to correct management. // Eur Rev Med Pharmacol Sci. // 2013. 17
  3. Khanna R, MacDonald JK, Levesque BG. // Peppermint oil for the treatment of irritable bowel syndrome: a systematic review and meta-analysis.// J Clin Gastroenterol.// Jul, 2014. 48(6)

Изюм — это очень полезный сухофрукт, который содержит массу ценных веществ и очень много калорий. Несмотря на высокую калорийность, изюм можно есть во время похудения. Главное — делать это правильно.

Похудение с полезным сухофруктом

В состав изюма входят витамины РР, Е, С, А, Н, группы В, натрий, селен, бор, магний, кальций, медь, фосфор, железо, калий, органические кислоты, сахара, белок, аминокислоты, катехины, фитонутриенты, пищевые волокна.

Этот продукт полезен для работы нервной и мочевыделительной системы, положительно влияет он на работу сердечно-сосудистой системы. Изюм стимулирует либидо, помогает предотвратить анемию, нормализует артериальное давление.

Продукт помогает укреплять иммунитет, помогает улучшить зрение, способствует укреплению костей, улучшает качество сна, нормализует работу почек. Изюм применяют при кашле, простуде, бронхитах, болях в сердце. Полезны сухофрукты также после перенесенных тяжелых заболеваний, при больших физических и умственных нагрузках.

Что касается похудения, изюм можно и нужно употреблять в качестве перекуса или добавки к разным блюдам. Изюм содержит много клетчатки, которая улучшает работу кишечника, помогает скорее насытиться. Кроме того, он обладает легким слабительным эффектом. Полезный продукт придется по вкусу сладкоежкам, которые тяжело переносят запрет на сладкое во время диеты.

Конечно, есть изюм надо в малом количестве, ведь он содержит много калорий (272 ккал на 100 г). Можно съесть горсть изюма во время второго завтрака или добавить сухофрукты в каши, творог, йогурт, салаты, запеканки и десерты. Можно также готовить напитки с этим продуктом. Если при этом правильно питаться, то похудение будет действительно эффективным и без срывов.

Изюм можно есть не всем. Нежелательно употреблять продукт при болезнях печени и желчного пузыря, язве, туберкулезе, заболеваниях кишечника. Не стоит есть изюм при сахарном диабете, так как он может спровоцировать резкий скачок сахара.

Диеты с использованием изюма

Диеты с использованием изюма

Как худеть с изюмом? Можно просто правильно питаться, уменьшив ежедневный калораж до 1500-1800 ккал. При этом перекусывать изюмом и добавлять его в каши на воде и творог.

Меню диеты может быть любым. Попробуйте такой вариант:

  • завтрак: овсянка с изюмом, ломтик сыра, чай;
  • перекус: горсть изюма;
  • обед: вегетарианский суп, рыба и салат, морс;
  • полдник: творог или йогурт;
  • ужин: овощное рагу, кефир, хлеб.

Можно, конечно, составлять меню и по-другому. Главное, не забывать включать в рацион изюм.

Если хотите, чтобы похудение было более быстрым, попробуйте другой вариант. Диета предлагает не только более строгий рацион, но и обязательное употребление полезного напитка из сухофрукта. Как готовить напиток? Необходимо отдельно заварить по 200 г изюма и сены. Получится два литра настоя. Напиток надо соединить, процедить и добавить немного сиропа шиповника. Пить его стоит три раза в день за полчаса до еды по половине стакана. Курс похудения составит 21 день.

Питание в этот период должно быть следующим: тушеные или отварные мясо и рыба, каши на воде, овощи (сырые, запеченные, тушеные), фрукты (можно есть в первой половине дня), кисломолочные продукты с небольшим процентом жирности, цельнозерновой или отрубной хлеб (два ломтика в день), яйца (вареное или омлет). Следует отдавать предпочтение свежим овощами, кисломолочным продуктам, мясо и рыбу можно есть только раз в день в небольшом количестве.

Составить меню диеты можно так:

  • утром: полезный напиток, позже каша с ягодами или изюмом, йогурт;
  • перекус: фрукты;
  • обед: напиток, затем суп и запеченная рыба (150 г) с овощами;
  • полдник: творог;
  • вечером: отвар, позже омлет с овощами, салат, кефир.

Во время любой диеты важно следить за своими ощущениями. Если возникло головокружение, слабость, недомогание, стоит прекратить диету.

Рецепты блюд для здоровья и фигуры

Рецепты блюд для здоровья и фигуры

Изюм используют при приготовлении выпечки, напитков, десертов. Добавляют сухофрукты в плов, мясные блюда, салаты. Рецепты таких блюд отличаются оригинальным вкусом. Предлагаем несколько рецептов с изюмом.

Кексы

70 г изюма замочить в теплой воде на пять минут. Смешать 250 г творога, два яйца, пару ложек сахара, столько же сметаны, немного соли, чайную ложку разрыхлителя, ванилин. Добавить к тесту три столовых ложки муки, затем подмесить изюм. Выложить кексы в формы и выпекать двадцать пять минут.

Печенье

Смешать две столовых ложки молока, столько же меда, 75 г овсяных хлопьев, чайную ложку разрыхлителя теста, стакан муки, 120 г сахара, 100 г сливочного масла. Подмешать в тесто 100 г горького шоколада, 100 г рубленого фундука и 50 г изюма. Сформировать шарики, слегка приплюснуть, выложить на противень и выпекать 10-15 минут.

Булочки

20 г дрожжей развести в половине стакана теплого молока. Когда дрожжи поднимутся, добавить немного соли, 100 г сахара, два яйца, 60 г растопленного сливочного масла, половину стакана молока и 3-4 стакана муки. Оставить тесто для подъема. Затем добавить к тесту 200 г изюма и сформировать булочки (можно делать узелки, лодочки и другие фигуры). Выпекать 15 минут в духовке.

Сладкий рис

Измельчить две луковицы, обжарить. Натереть на терке две моркови, добавить к луку, потушить пару минут. Туда же добавить один мелко нарезанный болгарский перец, потушить. Позже добавить шесть нарезанных черносливин, 150 г изюма, 200 г круглого риса, базилик, пару зубчиков чеснока, чайную ложку зиры, соль. Готовить плов около получаса на небольшом огне.

Карамельный квас

Развести 11 г дрожжей в теплой воде с небольшим количеством сахара и оставить на десять минут. Влить в кастрюлю пару ложек воды и добавить 50 г сахара, сварить на медленном огне темную карамель. Затем добавить два половника воды и перемешать. Влить в большой сосуд десять литров воды, добавить 650 г сахара, 1,5 столовой ложки изюма и столовую ложку лимонной кислоты. Влить готовую карамель и дрожжи, поставить сосуд в теплое место на несколько дней. Затем охладить и можно пить.

Изюм можно добавлять в разные блюда. Он внесет оригинальную нотку, добавит некоторую сладость. Рецепты можно выбирать любые, главное, не слишком жирные и сладкие. Ведь такие блюда будут полезны не только для фигуры, но и для здоровья . Помните, что похудение будет эффективным, если употреблять изюм в малом количестве.

Изюм бывает светлый и тёмный, мелкий и крупный, без косточек или с косточками. Всё зависит от сорта используемого винограда. Независимо от этого изюм лучше всего всегда замачивать перед едой и не только для того, чтобы удалить грязь и размягчить его.

БЖУ и калорийность изюма, содержание витаминов и микроэлементов

Изюм – источник питательных веществ, клетчатки, минералов, а ещё и энергии, ведь он содержит калории и сахар. Если изюм есть в умеренных количествах, он принесёт пользу организму.

В 100 г изюма без косточки в среднем содержится 300 ккал и 1252 кДж. Белков – 3 г, жиров – 0,46 г, углеводов – 79 г (из них сахаров – 59 г).

Для справки: привычная банка газировки объемом 0,33 мл содержит около 150 ккал и 33 г сахара, в зависимости от наименования напитка. Для спортсменов, которым важна выносливость, изюм – отличная альтернатива дорогим спортивным добавкам. Он предлагает быстрый источник столь необходимых углеводов и помогает улучшать работоспособность.

В 100 г изюма содержится, в тч:

  • 2,3 мг аскорбиновой кислоты (витамина С)    
  • 1,88 мг железа
  • 749 мг калия
  • 50 мг кальция
  • 3,7 г клетчатки
  • 32 мг магния
  • 11 мг натрия
  • 101 мг фосфора

Для справки: полстакана изюма – это примерно от 10 до 24% ежедневных потребностей в клетчатке, в зависимости от возраста и пола. Полстакана изюма содержит в среднем 1,3 мг железа. Это около 7% от рекомендуемой суточной нормы для большинства взрослых женщин и 16% процентов для взрослых мужчин.

Для приготовления запечённой свеклы с фенхелем, изюм замачивается в чае, рецепт см. здесь

6 фактов о пользе изюма для здоровья

  1. Изюм – источник природных химических веществ, называемых фитонутриентами, таких как фенолы и полифенолы. Эти типы питательных веществ считаются антиоксидантами. Они помогают удалять свободные радикалы из кровотока и помогают предотвратить повреждение клеток и ДНК.
  2. Благодаря содержанию в изюме магния и витаминов группы В, отвечающих за работу нервной системы и нормализацию сна, он полезен тем, кто страдает бессонницей.
  3. Изюм содержит фитохимические вещества. Они способствует здоровью зубов и дёсен, поскольку борются с бактериями во рту, которые приводят к образованию кариеса. Другими словами, употребление изюма вместо конфет и сладостей помогает сохранить улыбку здоровой и красивой. А ещё, поскольку изюм обладает множеством антибактериальных свойств, он помогает избавиться от неприятного запаха изо рта.
  4. При диабете употребление изюма помогает регулировать гликемический контроль после еды.  
  5. Содержание бора в изюме делает его «вкусным» средством профилактики остеопороза, остеохондроза. Бор обеспечивает полное усвоение кальция – основного строительного материала для укрепления костей.
  6. Изюм богат калием. Этот микроэлемент помогает сбалансировать содержание соли в организме и, таким образом, регулировать кровяное давление. Поскольку в изюме есть клетчатка, он благоприятно влияет на биохимию кровеносных сосудов, делая их менее «жёсткими», что, в свою очередь, может снизить кровяное давление.

Для приготовления парфе с сухофруктами, изюм замачивается в коньяке, рецепт см. здесь

Зачем и как замачивать изюм?

Для еды

Вот мы и познакомились со здоровой стороной изюма и готовы ответить на главный вопрос, вынесенный в заголовок материала.

Хотя употребление изюма в сыром виде имеет ряд преимуществ для здоровья, замачивание его в питьевой воде на 6-8 ч, а затем употребление изюма в пищу ещё более полезно для здоровья. Считается, что так здоровая сила изюма усваивается орнанизмом быстрее.

Итак, наш ответ: предварительно замоченный в воде изюм едят для большей пользы здоровью.

Для замачивания не используйте кипящую воду, а только горячую – не выше 40 °С. Для этого промойте изюм горячей проточной водой, залейте и оставьте на 10-15 мин. Откиньте на сито, слейте жидкость, снова промойте ягоды проточной водой. Переложите изюм в ёмкость, залейте питьевой водой и оставьте на ночь. Потом откиньте на сито, промойте и ешьте.

Перед использованием изюма для готовки его тоже нужно замочить, в чём – выбирайте сами

Для приготовления блюд

Конечно же, для использования изюма при готовке его тоже отлично замачивать. Это можно делать в воде, крепком чае, соке, лёгком овощном бульоне (если, например, изюм будет использоваться потом для приготовления основных горячих блюд).

Весьма хорош изюм, замоченный в крепких спиртных напитках – в коньяке, роме, ликёре. Залейте изюм алкоголем на 6-8 ч, помешивая время от времени. Храните в холодильнике 2-3 дня, накрыв крышкой. Получится ингредиент для сладкой выпечки и десертов.

При желании, изюм для готовки можно распарить в пароварке или на паровой бане. Предварительно ягоды нужно тщательно промыть проточной водой.

Этот материал предназначен только для общей информации и не должен рассматриваться в качестве замены медицинских советов лечащего врача или другого профессионала из сферы здравоохранения.

Изюм или сушеный виноград — сладкий сухофрукт, который часто применяют в кулинарии. Изюм добавляют в десерты, салаты, выпечку, различные напитки. Чем полезен изюм для здоровья? И как его правильно употреблять для похудения?

Похудение со сладким изюмом

Калорийность изюма довольно высокая. 100 г продукта содержит примерно 240-280 ккал. Однако этот сухофрукт часто рекомендуют употреблять при похудении. Почему?

Во-первых, изюм нормализует работу кишечника, что очень важно при похудении. Во-вторых, он помогает справиться с желанием употреблять вредные сладости. Ведь изюм может заменить конфеты и пирожные. Просто употреблять его надо умеренно. В-третьих, поскольку сухофрукт сладкий, его можно добавлять в выпечку и при этом исключить сахар. А значит, сдоба будет сладкой, а вредного сахара в ней не будет.

Изюм содержит вещества, которые помогают быстрее расщеплять жировые отложения. А еще он успокаивает, и это тоже очень важно во время диеты (чтобы не было срывов).

Изюмом можно перекусывать. Он отлично насыщает, помогает притупить чувство голода. Это тоже очень важно при похудении. Конечно, есть сухофрукты надо умеренно, небольшими порциями. Иначе, можно наоборот набрать лишний вес.

Похудение будет эффективным, если есть изюм в первой половине дня. Можно добавлять его в творог, напитки, каши, салаты. Если есть желание приготовить выпечку, надо выбирать рецепты с малым количеством жира (сливочного или растительного масла) и без сахара. Изюм надо добавлять в малом количестве, ведь он очень сладкий.

Стоит учесть, что диеты на изюме не существует, ведь он содержит много сахара и калорий. Однако его можно употреблять во время разгрузочных дней и при правильном питании. Похудение в этом случае будет довольно быстрым и эффективным.

Можно выбирать любые сорта. Но стоит помнить, что светлый изюм может вызвать повышенное газообразование. Поэтому им злоупотреблять не стоит.

Что содержит изюм, и чем полезен для здоровья?

Что содержит изюм, и чем полезен для здоровья?

Продукт содержит много витаминов (Е, К, С, РР, группы В), калий, селен, цинк, фтор, медь, фосфор, магний, железо, марганец, кальций, натуральные сахара, аминокислоты, полиненасыщенные жиры, антиоксиданты, дубильные вещества, органические кислоты, пектины, азотистые вещества, клетчатку. То есть, состав очень богатый. Естественно, регулярное употребление изюма помогает укреплять здоровье.

Чем именно полезен этот сухофрукт? Он обладает мочегонным, бактерицидным, тонизирующим, желчегонным, общеукрепляющим, седативным свойствами. Изюм способствует укреплению иммунитета, повышает гемоглобин, регулирует кровяное давление, снимает воспаление.

Сухофрукт повышает прочность и эластичность сосудов, улучшает состав крови, повышает работоспособность, справляется с напряженностью и усталостью. Изюм рекомендуется принимать при кашле, простуде, проблемах с сердцем, печенью, при вегето-сосудистой дистонии. А еще он активизирует работу мозга и улучшает зрение, уменьшает отечность и укрепляет десны, защищает от выпадения волос и борется с бессонницей.

Регулярное употребление этого сухофрукта укрепляет здоровье, помогает бороться со стрессами и хронической усталостью и улучшает иммунитет.

Однако и у этого полезного продукта есть определенные противопоказания. Не рекомендуется употреблять изюм при сахарном диабете, энтероколите, язвенной болезни, гастрите, туберкулезе. Естественно, нельзя употреблять продукт при аллергии.

Рецепты блюд с сухофруктом

Рецепты блюд с сухофруктом

Итак, что можно приготовить с изюмом? Пироги, булочки, салаты, десерты, компоты, сладкие каши и еще много чего. Но выбирать лучше малокалорийные рецепты. Такие блюда будут полезны и для здоровья, и для фигуры. Вот несколько интересных рецептов.

Плов с сухофруктами

Четыре кураги, шесть черносливин, столько же фиников и 30 г изюма замочить в горячей воде. Крупные сухофрукты нарезать. Выложить их в сотейник, добавить половину стакана длиннозерного риса, 1,5 стакана воды, соль и готовить под крышкой до готовности. При желании можно добавить немного сливочного масла.

Салат

Натереть на терке 150 г тыквы, нарезать кубиками 100 г сливы. Добавить 50 г изюма, перемешать. Заправить медом и растительным маслом, посыпать рубленой мятой. Очень простой и интересный рецепт.

Сырники

Смешать 500 г нежирного творога, немного сахарной пудры, три ложки муки, чуть-чуть соли и пару ложек изюма. Сформировать сырники и выпекать в духовке до румяной корочки. Конечно, можно приготовить их на масле в сковороде, но тогда сырники будут более калорийными. Можно подавать с нежирной сметаной или йогуртом.

Постный пирог

Залить стаканом апельсинового сока 40 г манки, по 30 г чернослива, изюма, кураги вяленой клюквы, цукатов, инжира, фундука и семечек подсолнуха. Оставить на ночь. Утром добавить чайную ложку разрыхлителя, 70 г муки и выложить тесто в форму. Выпекать около сорока минут.

Компот из сухофруктов

70 г сушеных яблок, по 50 г изюма и кураги выложить в кипящую воду (2,5 литра). Варить двадцать минут. Можно добавить корицу и чуть-чуть коричневого сахара.

Смузи

Залить 100 мл молока пару ложек овсяных хлопьев. Затем взбить с корицей и ложкой изюма. Получится отличный завтрак. При желании можно добавить грушу или яблоко. А вместо молока взять натуральный йогурт.

Полезные конфеты

Прокрутить через мясорубку по 200 г изюма, чернослива, грецких орехов, кураги и один лимон. Добавить несколько ложек натурального меда. Сформировать шарики-конфеты, размером с грецкий орех. Хранить их надо в холодильнике. В день следует съедать по одной конфетке. Такие сладости укрепляют иммунитет, улучшают работу мозга, нормализуют работу нервной системы.

Все рецепты малокалорийные, но при этом блюда получаются вкусные. Поэтому обязательно употребляйте изюм, если нет противопоказаний. Он поможет в похудении и в укреплении здоровья, а еще он улучшит вкус многих блюд.

Важно знать

  • диагноз ожирение ставится при объеме талии у мужчин более 94 см, у женщин – более 80 см при любом росте. Правильно замерять на уровне пупка
  • надо помнить: мы едим, чтобы жить, а не «мы живем, чтобы есть»
  • наши рекомендации — не кратковременная диета, так должен питаться каждый человек, который хочет быть здоровым, жить дольше и лучше
  • помните, для снижения веса 80% это правильное питание, 20% — физические нагрузки
  • физическую активность можно начинать с ходьбы 30 мин 3 раза в неделю, постепенно увеличивая периодичность и интенсивность тренировок (целевая скорость – 6км/час, ежедневно проходить 3 километра за 30 минут)хорошей интенсивностью считается. Также хорошо помогает велосипед, плавание, бег, игровые виды спорта: волейбол, футбол, баскетбол, теннис. В хорошую погоду предпочтительней заниматься на свежем воздухе, утром, пока есть силы и воздух еще сильно не загрязнен выхлопными газами
  • количество потребляемой жидкости – 30 мл/кг у здоровых людей, 40 мл/кг – у людей с ожирением, но не более 4 литров в сутки. Стараться пить щелочную негазированную воду, рН которой приближается к 7. Щелочное или кислое состояние воды можно определить по специальным тест-полоскам для ротовой полости, которые продаются в аптеках. Вот некоторые примеры рН воды, замеренные нами: Эльбруссия – 7,0; Аква Домбай – 6,5; Пилигримм – 4,5; родники Кавказа – 4,5; Горная Вершина – 4,5 (из этого следует, что предпочтение отдаётся Эльбруссии из Черкесска и Аква Домбай)
  • питание должно быть разнообразным и сбалансированным. Из белковых продуктов предпочтение отдаётся мясу красных жирных сортов (говядина, баранина), рыба (желательная дикая, не фермерская которая выращена вне воли), яйца, кисломолочные продукты. Исключить полностью быстрые углеводы (сладости, сладкие напитки, изделия из белой муки). Восполнять углеводы за счет овощей и фруктов, лучше в свежем виде
  • ложиться спать не позднее 22.30, продолжительность сна не менее 7-8 часов. Гормон сна мелатонин является жиросжигателем. Спать надо в хорошо проветриваемой комнате со свежим воздухом, при температуре +19 градусов

Более подробно о принципах Здорового образа жизни можно посмотреть ЗДЕСЬ.

Продукты, которые можно употреблять без ограничения

  • капуста (все виды), грибы, огурцы, помидоры, перец
  • салат листовой, зелень, шпинат, щавель
  • чай, кофе без сахара и сливок
  • питьевая негазированная вода
  • мясо (баранина, индейка, телятина, говядина). Курятину исключить, она содержит много гормонов и антибиотиков (курицу можно есть только домашнюю)
  • рыба дикая
  • кабачки, баклажаны, свекла, морковь, стручковая фасоль, редис, редька, репка, зеленый горошек (овощи можно употреблять в сыром, отварном, парном, запеченном виде, жарить не рекомендовано)

Использование жиров (масла, майонеза, жиров) в приготовлении блюд не допускается.

Продукты, которые следует употреблять в умеренном количестве

  • молоко и кисломолочные продукты нормальной жирности, а лучше домашние. Не использовать обезжиренные молочные продукты !!!
  • картофель отварной, желательно сделанный на пару
  • зрелые зерна бобовых (горох, фасоль, чечевица)
  • цельнозерновые крупы (не более 6 ст. ложек в порции). Исключить манку, белый рис, каши быстрого приготовления
  • супы овощные, мясные и рыбные, приготовленные на втором бульоне
  • макаронные изделия, приготовленные al dente (только из твердых сортов пшеницы) (не более 6 столовых ложек в порции)
  • хлеб и хлебобулочные изделия — не сдобные (предпочтительнее хлеб грубого помола, или цельнозерновой, 1-2 кусочка в день)
  • фрукты (кроме тех, которые указаны в пункте «исключить»)
  • орехи, семечки
  • яйца

«Умеренное количество» означает половину от Вашей привычной порции. Пища должна быть как можно более натуральной, «грубо приготовленной» — лучше не доварить, чем переварить.

Продукты, которые необходимо исключить или максимально ограничить

  • масло растительное (допускается 2 столовые ложки в сутки, желательно растительное, льняное) и только нерафинированное
  • майонез
  • исключить мясо, выращенное с использованием гормонов и антибиотиков, как правило это свинина и курятина
  • копчености, колбасные изделия, сосиски, сардельки
  • консервы мясные, рыбные
  • сахар, мед
  • фрукты и ягоды: бананы, виноград, финики, арбуз, дыня
  • варенье, джемы
  • конфеты, шоколад (если сильно хочется – 1\4 плитки черного шоколад с содержанием какао 70-90%)
  • пирожные, торты и другие кондитерские изделия
  • печенье, изделия из сдобного теста
  • мороженое
  • сладкие напитки ( кока-кола, фанта и т.д.)
  • алкогольные напитки (допускается 250 мл сухого красного вина, 50-100 мл водки – максимум 2 раза в неделю). Пиво полностью исключить!!!

Допускается любой способ приготовления (запекание, отваривание, на пару, на гриле, на сковороде), главное без добавления жиров. Старайтесь использовать посуду, позволяющую готовить пищу без добавления жира (пароварка, специальные сковороды, духовка, гриль ).

Простые способы сбросить лишний вес

  • основа питания — овощи (кроме кукурузы) и мясо
  • помните, что калорийность растительных жиров выше, чем животных. Предпочтителен прием красных сортов мяса и рыбы. Калорийность алкоголя приближается к калорийности жиров, его нужно максимально ограничить
  • ожирение означает инсулинорезистентность (что это такое смотрите в интернете). Каждый прием пищи вызывает повышение инсулина в крови. Гиперинсулинемия сама по себе вызывает выраженное чувство голода, особенно в вечерние часы. Такие пациенты буквально «сметают» все в холодильнике вечером после работы. Поэтому людям с ожирением рекомендовано как можно реже принимать пищу (3 раза в сутки, лучше 2), можно при этом использовать порции большего объема (чаще можно питаться при болезнях желудочно-кишечного тракта и при интенсивных физических нагрузках). Рекомендации более частого, дробного питания здесь не имеют научной обоснованности. Назначение препаратов, снижающих уровень инсулина, позволяют значительно уменьшить аппетит, улучшить метаболизм человека. Хорошо снижает аппетит вода с лаймом или лимоном
  • контролировать уровень витамина Д в крови. При его дефиците принимать в правильно дозе, которую должен определить грамотный доктор
  • хочешь есть – выпей воды. Центр жажды в головном мозге находится рядом с центром голода. Поэтому дефицит воды в организме может приниматься за чувство голода
  • за пол часа как сесть за обеденный стол, выпейте аперитив. Стакан воды, чая без сахара, чашку овощного бульона. Употребление 500 мл воды перед каждым основным приемом пищи способствует на 44% большему снижению веса. Ощущение наполненности в желудке, заставят довольствоваться меньшим объемом пищи. Сладкие, кислые напитки , крепкие мясные бульоны, возбуждающие аппетит не подойдут
  • последний прием пищи должен быть не позднее, чем за 2 часа до сна. Существует старая поговорка: «Завтрак съешь сам, обедом поделись с другом, ужин отдай врагу»
  • начинайте обед или ужин не с основного блюда, а с малокалорийной закуски, например сваренного вкрутую яйца, зеленого салата. Хороши тертая морковь, сельдерей, огурцы
  • отдавайте предпочтение приправам, не возбуждающим аппетит. Обильно посыпайте еду укропом, петрушкой, мятой, чабером, тмином
  • соль задерживает воду, её нужно максимально ограничивать. Заменяйте, хотя бы частично, соль лимонным соком
  • покупным фруктовым сокам, в которые обязательно добавляют сахар, предпочитайте натуральные фрукты
  • печенье, шоколад, варенье, прочие сладости. Долой соблазн !!!
  • еды на тарелке должно казаться много. Готовьте легкую пищу, объем которой можно зрительно увеличить
  • как известно, еда — это удовольствие. Так растяните его подольше! Не глотайте поспешно второпях. Хорошенько прожевывайте каждый кусочек. Возможно, если между сменой блюд пройдет 10-15 минут, Вы с легкостью сможете отказаться от продолжения обеда или сладкого десерта
  • зачастую тяжело сразу отказаться от многолетних привычек и пристрастий. Не стоит сразу садиться на жесткую диету, отказывая себе во всем. Начинайте постепенно — для начала откажитесь от двух-трех своих любимых блюд (мороженое, торты, шоколадные конфеты). Потом к списку запрещенных продуктов можно постепенно добавить и другие с высоким содержанием жира. Если в Вашу привычку входит поздний ужин, начинайте постепенно сдвигать время приема пищи на более раннее время, каждый день на 10-15 минут. Также постепенно начинайте увеличивать физическую нагрузку. Не надо сразу начинать с интенсивного фитнесса, лучше ходьба на свежем воздухе или легкая гимнастика. В любом случае после тренировки не должно возникать неприятных ощущений. Если нагрузки будут очень высокими и причинять дискомфорт, то подсознательно Вы будете стараться избегать их, переносить занятия на другой день, снижать темп и продолжительность тренировок
  • более профессионально и индивидуально подобрать продукты питания можно пройдя консультацию диетолога

Изюм – это высушенный на солнце или в сушилках натуральный виноград. Даже если вы не большой любитель сухофруктов, вы всё равно встретитесь с изюмом  в творожной массе, выпечке, куличах. У изюма масса достоинств, о которых стоит узнать, и, оказывается, он полезнее свежего винограда.

Любимый изюм с пользой для здоровья

Изюм обладает высокой питательной ценностью. Этот сухофрукт – источник клетчатки, железа, кальция.  Высококалорийный углеводный изюм даёт мгновенный заряд энергии, а еще поставляет организму антиоксиданты.

Изюм лечит анемию, улучшает зрение, укрепляет кости, повышает иммунитет, уравновешивает уровень кислотности и, благодаря клетчатке, надолго утоляет голод. Высокое содержание калия и магния в изюме помогают организму выводить токсины. Также калий помогает снижать высокое кровяное давление и улучшает качество кровеносных сосудов.

Большинство диетологов рекомендуют есть в день не больше 30 г изюма.

Мифы об изюме – с подтверждением или разоблачением

Миф 1. Золотой изюм лучше чёрного

Многие считают, что золотой изюм (кишмиш) намного лучше своего тёмного, почти иссиня-чёрного собрата, который называют «коринфийский изюм» или «коринка». Да, кишмиш вкуснее, ведь в нём хорошо чувствуются фруктовые ноты. Обычно он более мягкий и пухлый. Чтобы проявить в золотом изюме самые лучшие вкусовые качества, сбрызните его винным или яблочным уксусом, и оставьте на 15–20 минут. Сладко-терпкий вкус сухофрукта украсит салаты, каши, подливы и соусы, которые хороши с запечённым лососем/форелью, жареной треской или с цветной капустой.

Что касается здоровья, золотой изюм содержит больше флавоноидов, которые придают ему цвет и обладают антиоксидантными свойствами. В остальном, кишмиш и коринка почти идентичны по своим полезным свойствам. Если в золотом больше клетчатки, в чёрном – больше белка. По калорийности они почти равны: в 100 г кишмиша содержится 281 ккал, в коринке – 290 ккал.

Миф 2. «Пьяный» изюм помогает при артрите

Бездоказательное утверждение. Есть мнение, что кишмиш, пропитанный джином, может облегчить боль при артрите. По словам поборников «пьяного» изюма, он уменьшает боль, скованность и отёк. Считается, что впервые о таком натуральном средстве узнали в 1990-х годах в Штатах, когда популярный в то время радиоведущий упомянул о нём во время одного из своих шоу. Потом слава кишмиша, замоченного в роме, пересекла океан, и о нём заговорили уже на нашем континенте.

Что говорит об этом наука? Она молчит. Исследования эффективности употребления пропитанного джином изюма при артрите не проводилось.

Миф 3. Изюм помогает уснуть

Правда. Высушенный виноград содержит природный мелатонин – гормон, вырабатываемый нашим организмом. Он регулирует цикл сна и бодрствования.

Миф 4. Изюм помогает увеличить мужскую силу

Правда. Изюм имеет репутацию афродизиака. Он содержит аминокислоту аргинин, улучшающую подвижность сперматозоидов и лечение эректильной дисфункции (бессилия). Кроме того, благодаря высокой калорийности, сухофрукт даёт заряд энергии, который так важен в постели.

Миф 5. У изюма нет противопоказаний

Неправда. Слишком большое количество съеденного изюма – это увеличение растворимой клетчатки. Она может вызвать желудочно-кишечные расстройства, спазмы, газообразование и вздутие живота. У некоторых людей может даже развиться диарея. С другой стороны, изюм – неплохое средство от запоров.

Индийские медики советуют не есть этот сухофрукт в жаркую погоду. Летом, по их мнению, необходимо ещё снизить потребление миндаля, кешью и грецких орехов. Причина проста: изюм и орехи выделяют много тепла в теле, и оно может подняться выше комфортного самоощущения. Конечно, тепло от изюма ниже, чем жар от жгучего перца, но с теплообменом летом шутить не нужно.

Миф 6. Изюм нельзя есть при диабете

Неправда. Вы можете есть изюм, если у вас диабет, например, 2 типа. Конечно, это не означает, что его нужно есть часто и много, но исследования доказали, что высушенный виноград снижает уровень глюкозы в крови. Плюс, как писали выше, изюм плавно снижает артериальное давление, что тоже важно при диабете.

Миф 7. Изюм, замоченный на ночь, лучше сухих сухофруктов

Правда. Замачивание изюма – более здоровая альтернатива обычному сухому изюму. Вы получаете сразу «2 в 1», то есть мягкий изюм и полезный напиток, «изюмную воду». Для её приготовления достаточно замочить изюм в питьевой воде комнатной температуры на ночь, а потом процедить её. Изюмная вода улучшает пищеварение, выводит токсины и поддерживает здоровье почек, наполняет организм дополнительной порцией питательных веществ и антиоксидантов, борется с кожными проблемами (фурункулами и раздражениями).

Ведущий медицинский портал Индии рекомендует для приготовления изюмной воды, 150 г изюма замочить в 400 мл чистой питьевой воды. Оставить смесь на 6-8 ч, процедить и выпить жидкость натощак.

9 проверенных рецептов с изюмом из коллекции gastronom

Молодая капуста с изюмом и семечками

Молодая капуста с изюмом и семечками

Для приготовления 6 порций салата нужно:

  • 80 г кишмиша
  • 1 кочан молодой белокочанной капусты
  • 3–4 веточки петрушки
  • цедра и сок 1 большого апельсина
  • 30 г очищеных нежареных семян подсолнечника
  • ароматное подсолнечное масло
  • соль и свежемолотый чёрный перец
  1. Залейте изюм горячей водой на 15 мин. Изюм откиньте на сито, промокните бумажным полотенцем. Воду слейте.
  2. Очень тонко нашинкуйте капусту, петрушку мелко порубите. Добавьте к капусте петрушку, слегка посолите и перемешайте руками.
  3. Цедру и сок апельсина добавьте к капусте, перемешайте. Накройте и уберите в холодильник на 30–40 мин.
  4. Семечки насыпьте на разогретую сухую сковородку, обжарьте на небольшом огне, помешивая, 3–4 мин. Приправьте салат маслом и перцем, посыпьте семечками и подавайте к жареной рыбе.

Салат из молодой капусты, свеклы и морковки с изюмом

Салат из молодой капусты, свеклы и морковки с морковью

Для приготовления 4 порций салата нужно:

  • 60 г светлого крупного изюма 
  • 1 свекла
  • 1 морковка 
  • половина среднего клубня сельдерея
  • 2 кисло-сладких зелёных яблока 
  • 1 небольшой пучок зелёного лука 
  • 300 г молодой белокочанной капусты
  • 2 крепких солёных огурчика 
  • 0,5–1 ч. л. зиры
  • 2–3 ст. л. оливкового масла
  • 1 ст. л. яблочного уксуса
  • соль и свежемолотый чёрный перец
  1. Изюм залейте горячей водой на 15 мин. Изюм откиньте на сито, промокните бумажным полотенцем. Воду слейте.
  2. Свеклу, морковь и сельдерей натрите вместе с яблоками на крупной тёрке. Зелёный лук мелко нарежьте. Капусту тонко нашинкуйте. Огурчики нарежьте кубиками.
  3. Зиру обжарьте на сухой сковороде в 1–2 мин. Переложите в маленькую миску и взбейте с оливковым маслом, уксусом, солью и перцем.
  4. Смешайте в большой миске все ингредиенты салата. Полейте заправкой и перемешайте. Разложите по порционным салатникам и подавайте.

Cырники с изюмом на сковороде

Cырники с изюмом на сковороде

Для приготовления 4 порций сырников:

  • 50 г сливочного масла

Для соуса:

  • 2 ст. л. мёда
  • 100 г сметаны 20% жирности 

Для теста:

  • 70 г тёмного крупного изюма 
  • 500 г творога жирностью от 5%
  • 2 яйца 
  • 4 ст. л. сахарной пудры
  • 120 г муки + 80 г для раскатывания теста и панировки 
  • соль
  1. Для теста изюм залейте горячей водой и оставьте на 15 мин. Изюм откиньте на сито, промокните бумажным полотенцем. Воду слейте.
  2. Творог для сырников протрите через частое сито в большую миску. Добавьте яйца, сахарную пудру, соль и муку. Тщательно перемешайте большим венчиком или погружным блендером.
  3. В тесто добавьте изюм и снова перемешайте, уже ложкой. Верх миски затяните пищевой плёнкой и уберите в холодильник минимум на 1 ч. 
  4. Стол присыпьте мукой и выложите на него охлаждённое тесто. Сформуйте толстую колбаску и аккуратно нарежьте толстыми кружками толщиной около 1 см. Получившиеся сырники обваляйте в муке с двух сторон.
  5. В большой сковороде растопите сливочное масло. Обжарьте сырники со всех сторон.
  6. Для соуса в маленьком сотейнике смешайте мёд и сметану. Помешивая, нагревайте смесь на слабом огне до получения однородного соуса.
  7. Разложите сырники по тарелкам. Полейте приготовленным медово-сметанным соусом и подайте. К сырникам можно предложить свежие ягоды и кусочки фруктов.

Шпинат с кедровыми орешками и изюмом

Шпинат с кедровыми орешками и изюмом

Для приготовления 4 порций горячего блюда нужно:

  • 50 г кишмиша 
  • 1 ст. л. яблочного или винного уксуса
  • 30–40 г кедровых орехов, можно заменить сырыми грецкими орехами, арахисом или фундуком
  • 1 небольшая сладкая луковица
  • 2 зубчика чеснока
  • 1 ст. л. оливкового масла
  • 300 г шпината
  • соль, свежемолотый черный перец
  1. Сбрызните изюм уксусом, оставьте на 15 мин. Перемешайте. Изюм откиньте на сито, промокните бумажным полотенцем. 
  2. Обжарьте орехи в сухой сковороде на среднем огне 3 мин., постоянно помешивая, до золотистого цвета.
  3. Лук и чеснок мелко нарежьте. Разогрейте сковороду с оливковым маслом и обжарьте лук на среднем огне до мягкости. Добавьте чеснок и продолжайте жарить еще 1-2 мин. или до появления аромата.
  4. Положите в сковороду шпинат и изюм, готовьте, помешивая, пока листья не подвянут и не станут мягкими. Посолите и поперчите, всыпьте кедровые орешки и перемешайте блюдо. Подавайте горячим.

Пилаф с баклажанами и изюмом

Пилаф с баклажанами и изюмом

Для приготовления 8 порций пилафа нужно:

  • 100 г мелкого чёрного изюма коринка
  • 6 крупных баклажанов
  • 3 луковицы
  • 4 мясистых помидоров
  • 1 ч. л. семян зиры
  • 400 г риса басмати
  • 1 ч. л. сахара
  • 1 ч. л. молотой корицы
  • 1 ч. л. свежемолотого душистого перца
  • 600–700 мл питьевой воды
  • 100 г орехов, лучше кедровых или грецких
  • оливковое масло
  • соль
  1. Разогрейте духовку с включённым грилем до 200 °С.
  2. Изюм залейте горячей водой и оставьте на 20–30 мин. Изюм откиньте на сито, промокните бумажным полотенцем. Воду слейте.
  3. Нарежьте баклажаны кубиками со стороной 3 см. Полейте оливковым маслом, посолите, перемешайте и разложите на противне, застеленным фольгой. Её нужно обязательно смазать растительным маслом, чтобы овощи не пристали. Готовьте до тёмно-коричневых подпалин. Внутри баклажаны должны стать мягкими.
  4. Лук тонко нарежьте. На помидорах сделайте крестообразные надрезы, опустите их в кипяток, затем в холодную воду, очистите от кожицы и порубите.
  5. В кастрюле с толстым дном обжарьте лук с зирой в оливковом масле, 5 мин. Добавьте рис, изюм, сахар, помидоры, корицу и перец, перемешайте. Тушите на слабом огне 5 мин.
  6. Влейте кипящую воду, перемешайте и варите под крышкой, пока вся вода не впитается, а рис не станет мягким, примерно 20 мин. За 3–5 мин. до конца приготовления добавьте измельчённые орехи. Аккуратно вмешайте баклажаны. Подавайте пилаф горячим или холодным. 

Молочный кисель с изюмом

Молочный кисель с изюмом

Для приготовления 4 порций киселя нужно:

  • 4 ст. л. коричневого изюма
  • 4 ст. л. мёда
  • 4 ч. л. крахмала
  • 1 л молока
  • 2 ст. л. сахара
  1. Изюм тщательно промойте.
  2. Мёд растворите в 100 мл тёплой воды. Постепенно добавляйте крахмал, хорошо размешивая.
  3. Молоко доведите до начала кипения.
  4. Добавьте изюм, сахар и крахмал с мёдом. Всё время помешивая, доведите смесь до кипения.
  5. Снимите с огня и охладите до комнатной температуры, уберите в холодильник на 15–20 мин. Подавайте холодным.

Ананасовый пирог с морковью, яблоками и изюмом

Ананасовый пирог с морковью, яблоками и изюмом

Для приготовления пирога на 8–10 порций нужно:

  • 1 большая банка (800 г) консервированных ананасов
  • 200 г кишмиша
  • 2 крупных красно-жёлтых яблока
  • 2 сочные морковки
  • 360–400 г овсяных хлопьев средней варки (не меньше 5 мин.)
  • 2 ст. л. кукурузного крахмала
  • 1 ст. л. разрыхлителя
  • 130–150 г молотых орехов, лучше грецких или фундука
  • 4 крупных яйца С0
  • 0,5 ч. л. морской соли
  • 180 мл оливкового масла «экстра вирджин» + для формы
  1. Разогрейте духовку до 160 °С.
  2. Слейте сок с ананасов в кастрюльку, добавьте изюм, поставьте на небольшой огонь и выпарите на ¾. Ананасы блендером измельчите в пюре. Яблоки натрите на мелкой тёрке вместе с кожицей.
  3. Натрите морковь на средней тёрке, добавьте в смесь ананасового сока с изюмом, туда же добавьте  яблоки и ананасовое пюре.
  4. Смешайте овсяные хлопья, крахмал и разрыхлитель. Добавьте молотые орехи.
  5. Отдельно взбейте яйца с солью в пышную пену. Продолжая взбивать, добавьте оливковое масло.
  6. Смешайте яично-масляную смесь с морковно-ананасовой. Добавьте овсяную смесь.
  7. Прямоугольную жаропрочную форму смажьте маслом. Наполните тестом. Выпекайте в нижней трети духовки 50–55 мин. Полностью охладите и нарежьте квадратиками.

Кулич на опаре с изюмом

Кулич на опаре с изюмом

Для приготовления куличей нужно:

  • 25 г сухих дрожжей
  • 220 г сахара
  • 125 мл молока
  • 130–150 г кишмиша
  • 700 г муки
  • 5 яиц
  • соль на кончике ножа ,
  • 1–2 ч. л. коньяка или рома, по желанию
  • 250 мл сливок жирностью 22%
  • 1 ст. л. растительного масла

Для глазури:

  • 1 белок 
  • 1 ст. л. лимонного сока
  • 200 г сахарной пудры
  1. Для опары смешайте дрожжи, 20 г сахара, тёплое (36–38 °С) молоко и 40 г муки. Тщательно перемешайте и оставьте на 20 мин.
  2. Изюм залейте горячей водой и оставьте на 15 мин. Изюм откиньте на сито, промокните бумажным полотенцем. Воду слейте.
  3. Для теста в миске слегка взбейте венчиком 5 яиц с оставшимся сахаром. Просейте муку и соль. Тщательно перемешайте.
  4. В получившуюся массу добавьте опару. Можно влить ром или коньяк. Это улучшит подъём теста и увеличит срок хранения кулича. Вымешивайте около 5 мин.
  5. Постепенно влейте сливки. Вымешивайте тесто для кулича не менее 10 мин. Накройте чистым полотенцем и оставьте в тёплом месте на 1 час.
  6. Изюм для кулича залейте горячей водой. Оставьте на 15 минут, затем откиньте на дуршлаг и обсушите, разложив на бумажном полотенце. Цукаты мелко нарежьте.
  7. Тесто для кулича обомните. Добавьте подготовленные изюм, цукаты и перемешайте. Ладони смажьте растительным маслом и разделите тесто на части по количеству форм для куличей. Взвесте каждую и сравняйте их в весе, отрывая или прибавляя кусочки теста. Снова округлите тесто.
  8. Разложите тесто для кулича по формам, занимая примерно 1/3 высоты. Накройте чистыми полотенцами все формы и оставьте в тёплом месте на 1 час.
  9. Духовку нагрейте до 180°C.
  10. Выпекайте куличи в разогретой духовке 40–45 мин. или до готовности. Не пересушите куличи!
  11. Достаньте формы из духовки. Дайте им немного остыть,уложите на решётку на бок. Прикройте полотенцем и охладите до комнатной температуры.
  12. Для глазури взбейте миксером белок, лимонный сок и сахарную пудру до получения пышной массы однородной консистенции. Покройте остывшие куличи и украсьте по желанию.

Видеорецепт Овсяное печенье с яблочным пюре и изюмом

https://youtube.com/watch?v=7461T0e2Sjk%3Frel%3D0

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, сообщите нам.

Иллюстрации к материалу: shutterstock/fotodom.ru

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

КОММЕНТАРИИ

После долгой зимы важно помочь организму восстановиться. Врач-иммунолог Алена Парецкая отметила: «сухофрукты — отличные помощники в этом деле!»

Сухофрукты находятся в топе самых полезных продуктов питания. Высушивать можно абсолютно любые фрукты и ягоды, для этого подойдут даже экзотические плоды!

Конечно, стоит помнить о том, что те фрукты, которые сохраняют в себе большое количество витаминов и минеральных веществ, являются более полезными. Такие сухофрукты помогут восстановиться организму и сохранить здоровье на долгие годы.

В составе сухофруктов имеется большое количество витаминов группы А и В, а также кальция, который поможет укрепить ваши кости, ногти и волосы. Во многих сухофруктах имеются также магний и железо, которые полезны для сердечно-сосудистой системы, кровообращения и нервной системы. А пищевые волокна и клетчатка, входящие в состав сухофруктов,помогут наладить работу ЖКТ.

Врачи-иммунолог назвал пять самых полезных сухофруктов. Сейчас разберём подробнее свойства каждого из них.

Курага

Этот сухофрукт представляет собой высушенный абрикос. В чем же польза данного сухофрукта? В кураге содержится значительное количество витаминов А и С, а также калия и кальция.

Курага помогает восстановить работу сердечно-сосудистой системы, а также ЖКТ. Также сухофрукт обладает лёгким слабительным эффектом. 
Кроме того, курага способна снизить уровень холестерина в крови. К тому же, включение в рацион кураги рекомендовано людям, имеющие такое заболевание, как сахарный диабет.

Изюм

Изюм – это сушеный виноград. Можно использовать любой сорт винограда для высушивания, но больше всего подойдёт виноград сорта Изабелла. Польза данного сухофрукта заключается в стабилизации работы сердечно-сосудистой системы, он помогает восстановить нервную систему, успокоить нервы и подавить гнев.

Чернослив

Сушеная слива обладает свойствами, помогающими отрегулировать работу желудочно-кишечного. Обладая слабительным эффектом, помогает нормализовать работу кишечника и избавиться от запоров.

К тому же, полезные свойства чернослива оказывают благоприятное воздействие другие системы организма, обладая мочегонным и желчегонным средствами. Таким образом, наш организм с помощью чернослива, сможет избавиться от шлаков и даже похудеть.

Финики

В чем польза данного сухофрукта? Она особенно велика. В его составе: полезные витамины и микроэлементы, необходимые для крепкого здоровья. Этот сухофрукт особенно полезен беременным женщинам.

  • Например, витамин А, входящий в состав фиников, помогает укрепить зрение, а также укрепить глазные мышцы.
  • Витамины группы В благоприятно воздействуют на нашу нервную систему, также обеспечивают наш организм недостающей энергией, а дополнительные аминокислоты, которые синтезируются из витаминов группы В обеспечивают клетки нашего организма дополнительным строительным материалом. 
  • Входящий в состав фиников калий доставляет и питает кислородом наш мозг, придавая ясность ума, обеспечивая тем самым необходимую хорошую мозговую деятельность. 

Инжир

Польза данного сухофрукта заключается в нормализации работы желудочно-кишечного тракта. Обладая слабительным эффектом, он позволяет нашему организму избавиться от лишних шлаков и справиться с запорами.

  • Большое содержание калия, помогает стабилизировать работу сердечно-сосудистой системы. 
  • Данный вид сухофрукта питает головной мозг кислородом, помогая наладить ясность ума, обеспечивая более дорогую умственную работу.
  • Инжир способен защитить наш организм от лишних стрессов, защищая нервную систему организма от перегрузки, а также защищает нашу иммунную систему от многих заболеваний. 

Таким образом, каждый сухофрукт полезен по-своему, поэтому выбирайте, что вам по душе, по вкусу, и какие полезные свойства больше всего нужны вашему организму в данный момент.  Включив сухофрукты в свой рацион питания, можно с легкостью улучшить работу органов и систем, а также укрепить иммунитет, предостеречь и избавиться от излишних стрессов.

Будьте здоровы!

Если без еды человек может прожить до 30 дней, а иногда даже больше, то без воды ― всего 3-5-7, в редких случаях до 8 дней. Считается что в среднем человек использует на свои нужды (и пищевые, и хозяйственные) до 60-70 тонн воды ежегодно! Да и сам организм человека почти на 70% состоит из воды; вода присутствует во всех тканях.

До 90% воды содержат ткани легких, до 80% ― кровь, до 75% ― ткани головного мозга, до 24% ― суставы. Даже в самой плотной ткани нашего организма ― зубной ― содержится 0,2% воды. Именно этим объясняется тот факт, что человеку очень важно ежедневно выпивать значительное количество чистой питьевой воды.

Важно: «в зачет» идет только чистая питьевая вода, не газированные сладкие напитки, не чай и тем более не кофе, способствующие обезвоживанию организма ― только вода.

Роль воды в организме человека

Чтобы понять, сколько воды нам необходимо, давайте разберемся с тем, какую роль играет вода в нашей жизни. А роль эта ― главная; ведь вода участвует практически во всех биохимических процессах, происходящих в организме человека.

Вот лишь основные моменты:

  • Вода нормализует пищеварение и помогает организму лучше усваивать пищу.

  • Вода участвует в терморегуляции, помогая сохранять тепло и поддерживать нормальную температуру тела.

  • Вода обеспечивает свободное кровообращение, снижая вязкость крови, и помогает снабжать кислородом и питательными веществами все органы и системы.

  • Вода улучшает работу головного мозга.

  • Вода помогает выводить из организма токсины и соли.

  • Вода улучшает подвижность суставов  ― синовиальная жидкость, которая необходима суставам для свободного и безболезненного движения, это в основном вода плюс небольшое количество гиалуроновой кислоты.

  • Вода помогает поддерживать стабильный вес и активный обмен веществ.

  • Вода помогает надолго сохранять здоровье и молодость кожи.

Чем опасен дефицит воды

Если сорвать яблоко и положить его в теплое место ― оно постепенно сморщится. Происходит это потому, что из плода уходит вода. По этому же принципу плотный, упругий спелый виноград, теряя воду, постепенно превращается в изюм.

А что же происходит с организмом человека, если ему недостает чистой питьевой воды?

Во-первых, нарушается водно-солевой баланс, что способно спровоцировать образование камней в почках и мочевом пузыре, а также негативно сказывается на состоянии суставов.

Дефицит воды в организме способен повышать риск развития артритов и артрозов, так как хрящевая ткань суставов становится излишне плотной, теряя упругость, а количество синовиальной жидкости, «смазывающей» суставы, снижается.

Дефицит воды приводит к повышенной вязкости основных жидкостей организма, в первую очередь крови. А это ― повышенный риск инсультов, инфарктов, тромбозов, варикозной болезни вен и геморроя ― состояний, часть которых опасны не только для здоровья, но иногда и для жизни человека.

Нехватка воды пагубно сказывается на пищеварении. Замедляются процессы выработки пищеварительных ферментов, желудочно-кишечный тракт работает «вполсилы», пища надолго задерживается в кишечнике, начинаются процессы брожения, а затем и воспалительные процессы. Часто недостаток воды в организме становится причиной хронических запоров.

При дефиците воды становится излишне концентрированным желудочный сок, что способно приводить к развитию гастрита с повышенной кислотностью и даже язвы желудка.

От недостатка воды очень страдает кожа. Этот самый большой по площади орган человеческого тела снабжается влагой по остаточному принципу, уже после того, как свою порцию воды получили внутренние органы и системы. Довольствуясь малым и первой попадя под удар, кожа быстро теряет упругость, истончается, приобретает нездоровый усталый серовато-желтый цвет и легко складывается в морщины. Так недостаток воды вызывает видимые признаки старения.

Недостаток влаги делает более слабыми и ломкими наши волосы и ногти.

Обезвоживание нарушает работу мочевыделительной системы и затрудняет полезные процессы «самоочищения» организма.

При недостатке воды в жаркий сезон возрастает вероятность теплового удара.

Все это ― серьезные и веские аргументы в пользу ежедневного и обязательного употребления воды.

Сколько воды необходимо организму

По результатам различных исследований необходимая суточная доза воды колеблется от 30 до 50 мл воды на килограмм веса. Будет исходить из «золотой середины» в 40 мл ― и что же мы увидим?

При весе в 60 кг человеку требуется не менее 2400 мл, или 2,4 литра воды ежедневно. Но, как правило, врачи дают рекомендации не снижать суточное количество питьевой воды ниже 1,5, а в жаркие дни ниже 2 литров. Этого количества хватит организму на все его внутренние нужды, включая поддержание эластичности и молодости кожи, ногтей и волос.

Пьем воду правильно

Итак, с количеством мы разобрались ― 1,5-2 литра воды в сутки. Но как пить воду правильно, обеспечивая своему организму максимум пользы?

Вот 5 правил, которые помогут решить эту задачу:

Правило 1. Пейте воду натощак. Проснувшись утром, выпивайте стакан чистой питьевой воды. Так вы поможете организму восполнить дефицит влаги, образовавшийся за ночь, нормализуете давление и активизируете кровообращение.

Правило 2. Пейте до еды. Когда вы испытываете чувство голода ― сначала выпейте стакан воды, например, столовой минеральной. Это и для пищеварения полезно, и «фантомный» голод, который организм испытывает при недостатке влаги, утолит. А значит, вы съедите меньше ― получите меньше калорий и вам будет легче контролировать вес.

Правило 3. Пейте чуть теплую воду. Оптимально, если температура воды будет равна температуре тела, то есть составит 36 градусов. В этом случае вода усвоится лучше, а энергии на ее усвоение организм потратит меньше.

Правило 4. Не запивайте твердую пищу водой. Это мешает перевариванию пищи, так как механически снижает концентрацию желудочного сока, что в момент трапезы совершенно не нужно.

Правило 5. Если вы испытываете физические нагрузки ― пейте больше. В процессе физической нагрузки организм активно теряет влагу, поэтому ее дефицит необходимо восполнить. Если речь идет о спортивных тренировках, то пить лучше до и после тренировки.

Вода ― то, что породило жизнь на Земле и то, без чего существование человека в принципе невозможно. Не забывайте соблюдать питьевой режим ― заботьтесь о себе, и ваш организм будет работать, как часы!

В чем «изюминка» изюма? Полезная информация о популярном сухофрукте

10:10 / 24.08.2021


7195

Изюм не только полезен для здоровья, как взрослых, так и детей, но и к тому же приятен на вкус за счет содержащегося в нем натурального сахара. Этот кладезь антиоксидантов является одним из незаменимых питательных веществ в рационе здорового и спортивного питания.

Изюм называют чудодейственным продуктом, который обеспечивает естественную защиту от многих болезней, угрожающих здоровью человека, пишет издание ИноСМИ. Ввиду соотношения калорий и сахара изюм часто рекомендуется употреблять в программах диетического питания, однако при избыточном употреблении могут возникать побочные эффекты. Так как же следует употреблять изюм?

Полезные свойства изюма

Польза изюма, получаемого методом высушивания, проявляется во многих областях, начиная от иммунной системы и заканчивая здоровьем кожи. Изюм обладает следующими полезными свойствами.

— Содержит большое количество кальция, поэтому способствует укреплению костей.

— Поддерживает витамин D за счет микроэлемента бор в своем составе и рекомендуется в качестве добавки при лечении остеопороза (хрупкости костей – ред.).

— Повышает уровень гемоглобина в крови.

— Эффективен при похудении.

— Будучи натуральным кладезем антиоксидантов, защищает иммунную систему и действует как профилактическое средство при заболеваниях верхних дыхательных путей.

— Предотвращает онкологические заболевания.

— Богат магнием и медью. Это способствует укреплению костей.

— Предотвращает забывчивость, укрепляет память.

— Снимает нервное напряжение.

Польза напитка из изюма

Изюм богат натуральными сахарами, что делает его одним из лучших средств, повышающих энергию. Кроме того, изюм изобилует многими разными витаминами и минералами, в том числе витамином С, пищевыми волокнами, калием, кальцием, железом. Хотя изюм можно есть сырым, замачивание данного продукта в воде увеличивает его питательную ценность, а также количество питательных веществ, которые могут усваиваться организмом.

Благодаря содержащейся клетчатке изюм можно использовать в программах по похудению для удовлетворения тяги к сладкому. Калий помогает регулировать уровень соли у людей с высоким артериальным давлением. Клетчатка может действовать как естественное слабительное. Плоды изюма также полезны для роста костей и кроветворения.

Почему полезно съедать 21 ягоду изюма?

Изюм, будучи одним из сильнейших антиоксидантов, имеет множество преимуществ для организма. В частности, употребление 21 ягоды изюма или напитка, полученного в результате замачивания такого количества изюма на ночь в воде, обладает бесчисленным множеством полезных свойств.

Изюм благодаря содержащимся в нем антисептическим веществам улучшает пищеварение. При этом остатки токсинов, накопившиеся в пищеводе, желудке и кишечнике, выводятся из организма с калом и мочой.

По разным причинам в печени накапливаются вредные клетки. Через некоторое время это накопление увеличивает количество жира в печени и вызывает серьезные заболевания. Однако вы можете снизить этот риск, выпивая каждое утро напиток из 21 ягоды изюма, приготовленный с вечера. Изюмный напиток не только очищает печень, но и защищает ее от вредных клеток.

Из-за некоторых продуктов или спазмов в желудке во время болезни может возникать рвота. По мере увеличения желудочной кислоты это недомогание отрицательно сказывается на здоровье пищевода и полости рта. В такой ситуации тошноту можно облегчить, употребив напиток из изюма, настоянный накануне.

Чем выше уровень плохого холестерина, тем выше риск сердечно-сосудистых заболеваний. Специалисты утверждают, что 21 ягода изюма снижает уровень холестерина, а также предотвращает закупорку сосудов и уменьшает вероятность развития сердечных заболеваний.

Сколько калорий содержится в изюме?

Изюм широко популярен среди спортсменов и людей, желающих похудеть. Поэтому многих волнует вопрос о соотношении калорий и сахара в данном продукте. Количество сахара в одном стакане изюма было замерено на уровне 47 граммов. Поскольку это натуральный сахар, он не вреден для организма. А количество калорий в одном стакане изюма составляет 217.

Способствует ли изюм набору веса?

Изюм в силу его вкуса также с удовольствием употребляют дети. В состав изюма входит фруктоза и глюкоза. А это служит причиной для опасений о том, что изюм способствует набору веса. Однако это не так. Изюм также помогает похудеть. Этот продукт, который дает чувство сытости в течение дня за счет высокого содержания клетчатки, также рекомендуется в программах диетического питания.

Полезные свойства изюма

Ученые давно ответили на вопрос о том, полезен ли изюм для здоровья человека. Этот сладкий сухофрукт непроста применяется в лечебном питании и в профилактических целях.

Пополнение энергетических запасов

За счёт высокой калорийности изюм можно считать природным энергетиком. Этот продукт содержит большое количество углеводов и фруктозы, что даёт необходимую силу для совершения физических нагрузок.

Горсть сушеного винограда – это отличный перекус между основными приёмами пищи. Данный суперфуд полезен детям, подросткам и спортсменам – лицам, жизнь которых сопряжена с интенсивным ростом. Сухофрукт также может оказать помощь беременным женщинам: сушеные ягоды обеспечивают будущую мать энергией, необходимой во время схваток и родов.

Помощь в пищеварении

Известна польза изюма для организма с нарушениями работы ЖКТ. Сухофрукт содержит грубые растительные волокна, которые улучшают перистальтику кишечника. Вещества, включенные в состав изюма, оказывают мягкий слабительный эффект и налаживают работу пищеварительной системы:

  • очистка от шлаков и токсинов;
  • устранение запоров и диареи;
  • облегчение переваривания пищи;
  • поддержка желудочно-кишечного тракта в рабочем состоянии.

Кроме того, сушеные ягоды винограда отлично устраняют чувство голода. Эта особенность позволяет контролировать набор веса при похудении.

Укрепление волос и кожных покровов

Рассуждая о пользе и возможном вреде изюма для организма, многие люди не подозревают, какую роль сухофрукт играет в поддержании внешней красоты:

  • очищает кожу от токсичных веществ;
  • стимулирует рост волосяных фолликул;
  • защищает кожные покровы от УФ-повреждений;
  • подавляет микроорганизмы, вызывающие кариес;
  • предотвращает появление перхоти и выпадение волос.

Влияние на сердечно-сосудистую систему

Исследования кардиологов подтвердили, что сушеный виноград оказывает благотворное влияние на работу сердца и сосудов:

  • улучшает кровообращение;
  • снижает кровяное давление;
  • предотвращает развитие инсульта;
  • помогает в производстве эритроцитов и лечении анемии.

Улучшение сексуальной жизни

Неоспорима польза изюма для мужчин и женщин, ведь этот сухофрукт обладает свойствами афродизиака. Древние египтяне знали о волшебном умении ингредиента и использовали его в составе медового напитка для лечения бесплодия. Сухофрукт проявляет качества природного антидепрессанта и самым лучшим образом влияет на половое влечение:

  • стимулирует возбуждение;
  • налаживает гормональный фон;
  • борется с эректильной дисфункцией;
  • повышает подвижность сперматозоидов.

Овес является ценной злаковой культурой. Овсяные каши — самые популярные завтраки для большинства семей по всему миру. Хлопья приятны на вкус, их любят дети и взрослые, а также овсяные каши подходят для диетического питания.

Плохая экология, употребление вредной пищи, стрессы — все эти факторы пагубно отражаются на нашем здоровье, приводят к нарушению обмена веществ, проблемам с пищеварением, кожей и многим другим. Давайте разбираться, чем полезна крупа, какие компоненты входят в состав овсяных хлопьев, какую пользу они приносят для улучшения внешности и самочувствия, а также есть ли вред от овсяной каши.

Витаминный состав овсяной каши

Очищенная крупа, хлопья и мука обладают высокими питательными свойствами. В состав овсянки входят:

  • белок
  • линолевая кислота
  • лецитин
  • клетчатка
  • витамины А, группы В, Е, К и РР
  • минеральные вещества, такие как: натрий, калий, магний, кальций, железо и другие жизненно необходимые организму человека питательные вещества.

Эти витамины участвуют в обмене веществ организма и улучшают его.

  • Так, витамин А участвует в образовании зрительных пигментов, регулирующих адаптацию глаза к темноте.
  • Витамины группы В восстанавливают энергию, помогают бороться с лишним весом и улучшают работу сердечной мышцы.
  • Витамин Е помогает лучше усвоить белки, жиры, углеводы и витамины А, D.
  • Витамин К обеспечивает организм энергией.
  • А витамин РР регулирует работу кроветворения.

Полезные свойства овсянки

Польза каши из овса неоценима. Она обладает многими полезными свойствами. Богатое содержание микроэлементов, органических кислот и витаминов оказывает благоприятное действие на работу всего организма.

Благодаря минеральным веществам, овсянка приносит пользу. Например, в ней содержится магний, который необходим для улучшения работы сердечной и нервной систем, обмена веществ. А кальций, в свою очередь, необходим для регуляции работы мышц и нервной системы, другие микроэлементы укрепляют стенки сосудов и опорно-двигательную систему организма.

По мнению врачей-диетологов, благодаря полезным свойствам овсяных хлопьев, можно лечить многие болезни, дополняя ею прием необходимых препаратов и усиливая их эффект. Например, овсянку можно применять в качестве противовоспалительного средства при поражениях различных органов, в том числе и желудочно-кишечного тракта. Все это благодаря ферментам, которые содержатся в овсе и улучшают усвоение углеводов и многих витаминов.

Овсяная каша влияет на работу большинства органов и систем организма

  • овсянку часто вводят в рацион после операционных вмешательств, при отравлениях для улучшения пищеварения, а также в лечебных диетических программах.
  • клетчатка, содержащаяся в овсяной каше, при регулярном употреблении поможет избежать синдрома раздраженного кишечника, запоров, вздутия и всех вытекающих проблем.
  • содержание большого количества белков способствует росту мышц и укреплению мышечной массы.
  • благодаря витаминам, овсяная каша полезна тем, кто страдает сердечно-сосудистыми заболеваниями.
  • сложные углеводы в составе овсянки подарят ощущение сытости на долгие часы, вплоть до обеда.
  • полезные вещества в каше избавят от сонливости, поднимут настроение, помогут сконцентрироваться и сохранить ясность ума.
  • ценные компоненты овсяной каши поддерживают работу сердца, нормализуют давление и препятствуют развитию атеросклероза.

Польза овсяной каши для организма очевидна. Почему овсяную кашу так любят диетологи и врачи? Дело в том, что овес является ценным источником сложных углеводов. Эти углеводы способны обеспечить длительное ощущение сытости и отсутствие резких скачков сахара, снижение холестерина в крови. Таким образом, эта каша полезна не только для тех, кто следит за своей фигурой, но и для тех, кто болен сахарным диабетом. Это универсальная пища, которая сочетается с медом, фруктами, орехами.

Есть ли от овсянки вред?

Вред есть, но он не так велик, как полезные свойства овсяных хлопьев. Стоит помнить о том, что все полезно в меру, так и с овсяной кашей. При частом ее употреблении, вред может превысить полезное воздействие овсянки. Фитиновая кислота, входящая в состав овсянки, накапливается в организме и вызывает вымывание кальция из костной ткани.

Овсяные хлопья и злаки не рекомендуются людям, страдающим непереносимостью белка злаков: такая болезнь называется “целиакия”. При этом заболевании ворсинки кишечника становятся неактивными и прекращают работать, вследствие чего, питательные вещества перестают всасываться и поступать в наш организм. К тому же, нарушается работа кишечника, появляется синдром раздраженного кишечника, несварение, вздутие живота и др.

Также стоит упомянуть о том, что овсянка быстрого приготовления по сравнению с традиционными овсяными хлопьями, обладает меньшими полезными свойствами. Это происходит из-за того, что после обработки, витаминов в такой каше становится меньше, что приводит к неправильной регуляции обмена веществ и обеспечению организма энергией.

Таким образом, о пользе овсяных хлопьев для нашего организма можно говорить долго. Но, если смотреть с объективной точки зрения, то положительные свойства от употребления овсяной каши на порядок превосходит возможные проблемы от нее. При хорошей переносимости злаков, регулярное употребление каши поможет укрепить ваше здоровье, улучшить состояние кожи, а также работу внутренних органов и систем.

Будьте здоровы!

Любая диета предполагает ограничение сладостей, сдобы и жирных продуктов и блюд. Однако сладкоежкам очень тяжело удержаться пять дней или целую неделю без любимых лакомств. И тут на помощь приходят сухофрукты. Можно ли употреблять их во время диеты? Помогают ли они в похудении?

Похудение с сухофруктами: возможно или нет?

Похудение с сухофруктами: возможно или нет?

Умеренное употребление сухофруктов приносит большую пользу здоровью. Ведь сушеные фрукты содержат массу ценных веществ (витамины, минералы, клетчатку). Например, чернослив содержит белки, углеводы, пищевые волокна, витамины группы В, Е, А и С, а также магний, натрий, калий, кальций, фосфор и железо, насыщенные жирные кислоты. В состав кураги входит витамины Е, А и группы В, органические кислоты, углеводы, селен, цинк, медь, марганец, железо, вода, клетчатка. А сушеные яблоки богаты пектинами, витаминами РР, А, К и С, железом, калием, магнием, йодом, селеном, медью, а также фитонцидами, эфирными маслами.

То есть, каждый вид сухофруктов имеет свой состав и свои полезные свойства. В целом, сухофрукты тонизируют, укрепляют иммунитет, очищают кишечник, улучшают обмен веществ, налаживают работу пищеварительного тракта. Несмотря на их сладость, сахара, содержащиеся в продукте, полезные. И если употреблять сухофрукты умеренно, это не приведет к набору веса. Кроме того, этот полезный продукт позволяет получить сладость, то, чего многим не хватает во время диеты, зарядит энергией и хорошо насытит. Все это очень помогает в период похудения.

Сухофрукты ― это натуральный продукт, который не содержит красителей, усилителей вкуса и других вредных добавок. Однако есть их надо в небольшом количестве, достаточно горсти. Все-таки продукт этот очень калорийный, поэтому злоупотреблять не следует.

Какие сухофрукты лучше всего подходят для похудения? В принципе, можно выбрать любые. Однако наиболее эффективны будут: курага, чернослив, инжир, изюм, сушеные яблоки. Один-два этих продукта надо обязательно включить в меню при похудении, а для разнообразия можно использовать другие виды сухофруктов (если вы что-то очень любите).

Как включать в меню диеты сухофрукты?

Как включать в меню диеты сухофрукты?

Как правильно употреблять сухофрукты во время диеты? Лучше всего перекусывать ими во время второго завтрака или полдника. Кроме того, можно добавлять их в блюда, которые готовите на завтрак. Это может быть любая каша, творог, йогурт или фруктовый салат. Например, рис и овсянка хорошо сочетаются с изюмом, курагой, творог с инжиром и финиками, а в салат можно добавлять любые сухофрукты.

Кроме того, есть специальные диеты на сухофруктах. Они подойдут тем, кто очень любит сладкое. Например, диета на гречке и сухофруктах. Длится она 3-5 дней.

Вот примерное меню диеты:

  • утром: гречка без соли и масла, курага, зеленый чай;
  • перекус: любые сухофрукты;
  • обед: гречка и чернослив, компот из сухофруктов;
  • полдник: финики;
  • вечером: гречка с изюмом, кефир.

Конечно, рацион очень скудный, зато позволяет сбросить немало лишних килограммов. К тому же чувство голода во время такого питания не будет мучить.

А вот еще один пример диеты на сухофруктах. Соблюдать ее надо неделю. Разрешены любые сухофрукты, творог, овощи, кроме картофеля, яйца, рыба. Меню можно составлять любое, на свой вкус.

Вот примерный вариант меню:

  • завтрак: творог с курагой и изюмом, зеленый чай;
  • второй завтрак: несколько черносливин;
  • обед: овощной суп, тушеная рыба и салат, компот с сухими яблоками и грушами;
  • перекус: инжир или финики;
  • ужин: омлет, тушеные овощи, горсть любых сухофруктов.

Эта диета более сбалансированная и соблюдать ее проще. Поэтому, если вам не надо срочно худеть, лучше выбрать этот вариант. Похудение будет проходить чуть медленнее, зато более комфортно и легко.

Рецепты для здоровья и стройной фигуры

Рецепты для здоровья и стройной фигуры

Сухофрукты используют для приготовления различных блюд. Они хорошо сочетаются с мясом, сыром, некоторыми овощами, всеми фруктами, творогом, кашами. Поэтому рецепты с сухофруктами очень разнообразны.

Овсяное печенье

Кипятком (300 мл) залить 300 г овсяных хлопьев, отдельно залить горячей водой горсть изюма. Через 10 минут смешать хлопья с изюмом, добавить нарезанную курагу и финики (количество по желанию). Можно также добавить корицу или ванилин. Тесто хорошо перемешать и скатывать из него шарики. Выложить печенье на противень и готовить в духовке примерно двадцать минут.

Яблоки с сухофруктами

Горсть изюма залить кипятком. Горсть грецких орехов мелко нарубить. Смешать немного кедровых орешков, корицу, изюм и грецкие орехи. Восемь яблок разрезать пополам и убрать сердцевину. Выложить в половинки яблок начинку, посыпать сверху кунжутом и готовить в духовке 20 минут.

Кекс

Потребуется 400 г смеси их сухофруктов, можно также добавить любые орехи. Выбирайте любые варианты. Например, чернослив, изюм, инжир, сухая клюква или курага, финики, грецкие орехи. Большие сухофрукты надо нарезать кусочками. Два яйца взбить, добавить шесть столовых ложек коричневого сахара, столько же муки и полчайной ложки разрыхлителя. Замесить тесто, подмешать туда смесь из сухофруктов и запекать кекс в духовке примерно 45 минут.

Кроме рецептов сладких блюд, можно попробовать и мясные блюда с сухофруктами.

Курица с черносливом

Грудку курицы нарезать небольшими кусочками, три больших луковицы нарезать полукольцами. 100 г чернослива замочить в воде, затем нарезать полосками. Обжарить лук, затем добавить курицу и потушить 10 минут, посолить, добавить чернослив и тушить почти до готовности. В конце приготовления добавить нежирную сметану и прогреть 3-4 минуты.

Мясной рулет

100 г кураги и такое же количество чернослива замочить в воде, затем нарезать полосками. Полкило телятины отбить, чтобы получился большой пласт. Посолить и поперчить, затем выложить сухофрукты, посыпать немного желатина и завернуть мясо в рулет. Связать рулет нитками, чтобы он не развалился. Затем завернуть его в пакет и варить в воде около часа. После пакет и нитки убрать и нарезать рулет ломтиками.

Придумывайте свои рецепты блюд с этим полезным продуктом. Но помните, что похудение на сухофруктах возможно лишь при умеренном их употреблении.

Роль печени в работе организма трудно переоценить. Она участвует в пищеварении, детоксикации организма и других процессах. Это орган, который способен самостоятельно восстанавливаться, но для поддержания его здоровья важно включить в рацион определенные продукты. Врач-иммунолог, специалист по питанию Алена Парецкая расскажет о 12 самых полезных продуктах, которые нужно включать в рацион.

Кофе

Кофе – спорный продукт. В исследовании, опубликованном в 2013 году, было доказано, что ежедневное употребление кофе снижает риск развития хронических заболеваний печени и их обострений. В первую очередь, речь идет о жировой болезни печени и онкопатологиях.

В другом исследовании ученые обозначили механизм этого положительного влияния на печень: основной механизм – это влияние на ферменты печени и предотвращение накопления жира в ее тканях. Еще один механизм – действие антиоксидантов на печень, укрепляющих ее защитные свойства и противостоящие онкопатологиям. Но важно отметить, что речь идет о регулярном, но умеренном употреблении кофе.

Овсянка

Это источник полезной клетчатки, которая участвует в пищеварении и поддерживает его. Известно, что клетчатка овсянки полезна для печени, ведь в ней содержатся бета-глюканы.

Одно из исследований показало, что эти вещества активируют иммунную систему, подавляют воспаление, а также помогают контролировать диабет и предотвращают ожирение.

В другом исследовании, проведенном на грызунах, отмечается, что бета-глюканы помогает уменьшить количество жира, которые хранятся в печени. Однако чтобы говорить о пользе для человека, необходимы дополнительные клинические исследования.

Добавьте в рацион овсяные хлопья, которые требуют варки. Продукты быстрого приготовления, с содержанием сахара и прочих ингредиентов не приносят особой пользы для организма.

Зеленый чай

Одно из исследований предположило, что зеленый чай снижает риск рака печени. Однако исследование было проведено в малочисленной группе участников. Поэтому для однозначных заверений и утверждений, необходимы дополнительные исследования.

Чеснок

Чеснок стимулирует работу печени. Ряд исследований, проведенных в 2016 году, показывает, что чеснок помогает снизить массу тела и предотвратить набор лишнего веса и ожирение, что, в свою очередь, можно рассматривать как предрасполагающий фактор для развития жировой болезни печени.

Ягоды

Черника, малина, клюква содержат большое количество антиоксидантов – полифенолов, защищающих печень от повреждений. Учитывая большое содержание витаминов, минералов и прочих веществ известна польза ягод для поддержания работы иммунитета.

Виноград

В винограде и его косточках содержатся антиоксиданты, которые положительным образом отражаются на здоровье и работе организма и печени в частности. Известно, что регулярное употребление винограда помогает контролировать воспалительные реакции и предотвращать повреждение печени.

Специалисты рекомендуют включать в рацион свежий виноград, а также качественный сок, который оказывается полезным.

Грейпфрут

Это весьма полезный продукт, содержащий несколько групп антиоксидантов, которые помогают защищать печень от повреждений, стимулируя восстановление и регенерацию клеток.

Соединения, содержащиеся в этом фрукте, уменьшают накопление жира в печени, а также стимулируют работу ферментов, которые стимулируют похудение и снижают риск развития жировой болезни печени.

Растительная пища

Все разнообразие овощей и фруктов можно рассматривать как полезную пищу для здоровья печени. В обзоре 2015 года был опубликован перечень растительных продуктов, полезных для печени:

  • авокадо;
  • бананы;
  • свекла;
  • брокколи;
  • коричневый рис;
  • морковь;
  • лимоны;
  • листовые овощи и зелень;
  • арбузы. 

Жирные сорта рыбы

Жирный сорта рыбы – основной источник Омега-3 кислот, которые контролируют воспалительные реакции в организме и участвуют в обменных процессах. Эта группа жиров положительна для полноценной работы печени и профилактики многочисленных заболеваний. Их главная роль – накопление лишних жиров и поддержание нормального уровня ферментов в печени.

Согласно рекомендациям врачей, есть жирную рыбу нужно 2 и более раз в неделю. Для тех людей, которые по каким-либо причинам не могут включать в рацион жирные сорта рыбы, рекомендовано принимать добавки с рыбьим жиром.

№10. Орехи

Включение в рацион орехов – простой и действенный способ поддержать здоровье печени и защитить ее от многочисленных болезней. В их составе большое количество ненасыщенных жирных кислот, витаминов и антиоксидантов.

В рацион рекомендовано включать грецкие орехи, миндаль, которые помогут сохранить здоровье печени. Но стоит помнить, что чрезмерное употребление орехов может оказаться вредным, ведь они высококалорийны.

№11. Оливковое масло

Включение в рацион оливкового масла без термической обработки помогает снизить окислительный стресс и улучшить функцию печени. Объяснить такое положительное влияние можно большим содержанием ненасыщенных жирных кислот.

Какие продукты вредны для печени

Общие рекомендации специалистов однозначны – сбалансированное питание, содержащее все необходимые минералы, витамины и прочие вещества помогают поддерживать здоровье печени. Тем не менее есть продукты, которые могут негативно повлиять на работу печени и их необходимо ограничивать в рационе:

Жирное

В эту группу продуктов можно отнести: жареное, фастфуд, полуфабрикаты, снеки и прочие закуски.

Крахмалистые продукты

В эту группу можно отнести: хлеб, макаронные изделия, сладкая и сдобная выпечка.

Сахар

Чрезмерное употребление сладостей нагружает печень, поэтому целесообразно снизить эту нагрузку.

Соль

Это основной источник натрия и калия, которые необходимы для нормальной работы организма. Однако чрезмерное употребление соли также оказывается вредным. Консервы, копчености и соленья содержат большое количество соли.

Алкоголь

Пожалуй, это самый вредный продукт для печени. И каждому важно подумать об ограничении и умеренном употреблении алкоголя.

Печень – уникальный орган, отвечающий за множество обменных процессов и защитных реакций. Ее клетки способны к регенерации и восстановлению, однако хроническое патологическое воздействие приводит к болезням, со всеми вытекающими последствиями.

Поддержать здоровье печени, особенно при наличии факторов риска и предрасположенности к болезням можно путем составления правильного рациона.

Будьте здоровы!

 
Список литературы:

1. Sammy Saab,  Divya Mallam,  Gerald A. Cox II . // Impact of coffee on liver diseases: a systematic review. // Liver Internation. // April 2014. 34(4)
2. Philomena Morisko, Vincenzo Lembo, Giovanna Mazzone. // Coffee and liver health. // J Wedge Gastroenterol. // №vember-December, 2014. 48(1) 
3. Khawaja Muhammad Imran Bashir, Jae-Suk Choi. // Clinical and Physiological Perspectives of β-Glucans: The Past, Present, and Future. // Int J Mol Sci.// Sep, 2017. 18(9) 
4. Ya-Qing Huang, Xin Lu, Han Min. // Green tea and liver cancer risk: A meta-analysis of prospective cohort studies in Asian populations. // Nutrition. // Jan, 2016. 32(1) 
5. Davood Soleimani, Zamzam Paknahad, Gholamreza Askari. // Effect of garlic powder consumption on body composition in patients with №nalcoholic fatty liver disease: A randomized, double-blind, placebo-controlled trial. // Adv Biomed Res.// Jan, 2016. 5 
6. Eduardo Madrigal-Santillán, Eduardo Madrigal-Bujaidar, Isela Álvarez-González. // Review of natural products with hepatoprotective effects. // World J Gastroenterol.//  Oct , 2014. 20(40)
7. Yong-Song Guan, Qing He. //  Plants Consumption and Liver Health. // Evid Based Complement Alternat Med.// 2015. 
8. Vikas Gupta, Xian-Jun Mah, Maria Carmela Garcia. // Oily fish, coffee and walnuts: Dietary treatment for №nalcoholic fatty liver disease. // World J Gastroenterol.// Oct, 2015. 21(37)

Оцените статью
О Вреде и Пользе
Оставьте комментарий