Какой фрукт лучше выбрать, как правильно готовить абрикосы и как использовать их в пищу

Курага — это отличный способ пополнить запасы витаминов особенно зимой и в межсезонье, когда свежие фрукты в большом дефиците. Абрикос — плод теплолюбивого дерева, из которого получают курагу методом сушки, культивируется не менее 4000 лет, ареал распространения этого растения чрезвычайно широк — Китай, средиземноморские страны, Средняя Азия, европейские южные регионы и пр. К сожалению, этот продукт не хранится долго, поэтому издавна служит основой для различных заготовок — соков, варенья, компотов, спиртных напитков, наиболее же популярным способом, при котором в самой большей степени сохраняются витамины, является производство сухофруктов.

В зависимости от способа заготовки различают следующие виды сушеных абрикосов:

  • Курага — абрикос, разрезанный на половинки;
  • Кайса — цельный плод с извлеченной косточкой;
  • Урюк — цельный сухофрукт с косточкой;
  • Аштак — паштак — сушеный абрикос, из которого предварительно достали косточку, извлекли из нее ядро, вложили обратно и высушили. Это самый трудозатратный способ.
Содержание
  1. Правильная заготовка кураги
  2. Чем урюк отличается от кураги
  3. Состав и калорийность
  4. Полезные свойства кураги
  5. Польза для мужского здоровья
  6. Для здоровья женщин
  7. Польза кураги для беременных
  8. Польза кураги для детей
  9. Похудеть с помощью кураги
  10. Курага при болезнях
  11. Курага в косметологии
  12. Что такое урюк и как он выглядит
  13. Отличие урюка от кураги и кайсы
  14. Химический состав и калорийность урюка
  15. Полезные свойства урюка
  16. Для женщин
  17. Для мужчин
  18. Показания к употреблению урюка
  19. Разрешен ли урюк при беременности и грудном вскармливании
  20. Можно ли есть урюк при похудении
  21. Можно ли употреблять урюк при сахарном диабете
  22. Как употреблять урюк
  23. Настой урюка
  24. Применение урюка в домашней косметологии
  25. Урюк в кулинарии
  26. Польза и вред косточек урюка
  27. Как сушить урюк в домашних условиях
  28. Вред урюка и противопоказания
  29. Как выбрать урюк при покупке
  30. Как хранить урюк
  31. Заключение
  32. О пользе сухофруктов
  33. Распространенные мифы о кураге
  34. Вред кураги
  35. Как выбрать хорошую курагу
  36. Изюма, чернослива, инжира, фиников) с отличными антиоксидантными свойствами, наполненный минералами и витаминами, можно с уверенностью назвать продуктом сторонников здорового образа жизни. Сегодня говорим о кураге
  37. Польза потребления
  38. Способствует здоровому пищеварению
  39. Повышает концентрацию кислорода в крови
  40. Регулирует кровяное давление
  41. Улучшает респираторное здоровье
  42. Богата витамином К
  43. Ценный источник калия
  44. Благоприятно влияет на зрение
  45. Способствует здоровью кожи
  46. Регулирует скачки уровня сахара в крови
  47. Риски потребления
  48. Как добавить в рацион
  49. Попробуйте приготовить блюда с курагой по рецептам от БЕЛТА+
  50. Лечебные свойства кураги
  51. При каких заболеваниях полезна курага
  52. Как употреблять курагу
  53. Какой вред может нанести курага
  54. Общее описание
  55. Выбор и хранение кураги
  56. Калорийность кураги
  57. Пищевая ценность в 100 граммах
  58. Полезные свойства кураги (урюка)
  59. Полезные и лечебные свойства
  60. В диетологии
  61. Опасные свойства кураги (урюка)
  62. Правда и мифы об абрикосах
  63. Слишком яркая окраска абрикосов может говорить об избытке химикатов
  64. Абрикосы с белой мякотью менее вкусные и сладкие
  65. Абрикосы сильно обрабатывают химией для увеличения сроков хранения
  66. Российские абрикосы в продаже найти сложно
  67. Не очень спелым абрикосам «дозреть» дома тяжело
  68. Вред абрикосов
  69. Сколько абрикосов можно съедать в день
  70. Польза абрикосов
  71. Как выбрать вкусные, сладкие и спелые абрикосы
  72. Как и где производится
  73. Вред и противопоказания
  74. Как употреблять в пищу

Правильная заготовка кураги

При стандартных методах заготовки сухофруктов, чтобы быстрее получить продукт, плод пытаются высушить как можно быстрее, поэтому и методы зачастую не очень то аппетитны. Как правило, курагу получают так: недозревший плод абрикоса, из которого легче выдавить косточку, раскладывают на полки под навес, плотно укрывают. Конечно так проще высушить, но витаминов то мало! Под этот же навес ставят емкость с серным порошком, поджигают. В итоге плоды пропитаны диоксидом серы, который убивает насекомых и их личинок и позволяет кураге дольше сохраниться. Вывести же его из сухофруктов невозможно, пытаясь тщательно промыть, вы только вымоете последние витамины.

Качественная заготовка сухофруктов же совсем другая и индивидуальна для каждого вида. Во-первых, урожай собирается, сушится и перебирается вручную. Во-вторых, тщательно соблюдаются технологии, плод нужно и не пересушить (вкус не тот), но и не переполнить влагой (в этом случае плод заплесневеет).

  • Хорошие сухофрукты найти очень трудно, необходимо обращаться к проверенным поставщикам, не гнаться за дешевкой, в данном случае дешевый продукт не будет полезным и вкусным;
  • Помните, что почти все сухофрукты обработаны диоксидом серы, который практически невозможно вымыть, сколько ни стараться;
  • Обращайте внимание на цвет плода: курага должна быть окрашена от светло-желтого до темно-коричневого колора;
  • Замочив сухофрукт, вы не должны обнаружить кучу грязи, осадок, остатки насекомых;
  • Поверхность плода не должна блестеть, иметь маслянистую поверхность. Если это так, то продавец скрыл грязь за слоем масла или жира;
  • Один из способов проверки: замочите курагу в воде, отмокнув, качественный сухофрукт приобретает вид свежего.

Чем урюк отличается от кураги

Это еще один из часто задаваемых нам вопросов. В первую очередь напрашивается такой ответ: отсутствием или наличием косточки, в кураге она отсутствует, в урюке наоборот. Что интересно: на Западе предпочтение отдается кураге, на Востоке — урюку.

Во-вторых, отличается метод заготовки: поскольку для кураги подбираются крупные и наиболее сочные плоды, то допускается сушка в специализированных печах для ускорения процесса, но при этом часть полезных веществ распадается под воздействием высокой температуры. Заготовка же урюка происходит только в натуральных условиях, поскольку плоды берутся мельче и суше, то ветер и солнце без труда высушивают их, но времени процесс занимает больше. Если лето выдается особенно сухим, то плоды даже не снимают с веток до тех пор, пока сухофрукт не изготовится естественным путем. Отличить качественный урюк можно по темно-коричневому цвету, фруктовому нежному аромату, он не должен слипаться.

Оба сухофрукта — курага и урюк при естественном способе сушки обладают примерно одинаковым количеством витаминов и других полезных веществ. И лучше покупать немного неказистые сухофрукты, это свидетельствует о том, что они заготавливались естественным путем, не содержат красителей и других препаратов, искусственно улучшаюших внешний вид.

Состав и калорийность

Вследствие низкой калорийности: 215-230Ккал/100г и богатого химического состава курага часто рекомендуется при похудении. В процессе естественной сушки из фрукта выпаривается влага, поэтому полезные вещества концентрируются, и их становится больше, чем в свежем абрикосе. Однако, больным сахарным диабетом можно съедать лишь небольшое количество, так как она обладает высоким гликемическим индексом — около 30 единиц.

В кураге содержатся (в 100 г):

  • Белки — 5,2 г;
  • Жиры — 0,3 г;
  • Углеводы — 25,1 г;
  • Вода — 70 г;
  • Пищевые волокна — 4 г;
  • Витамины — А, В2, В6, В5, С, РР, Е, Н, К;
  • Калий — 443 мг.

Кроме того, в химическом составе кураги содержатся: фосфор, кальций, магний, железо, медь. марганец, бета каротин, ниацин, калий, хлор, йод, кобальт, селен, цинк, крахмал, антиоксиданты, декстрины, фруктовый сахар, клетчатка, поликислоты и пр. полезные макро и микроэлементы, 12 видов аминокислот: лизин, триптофан, треонин и пр.

Полезные свойства кураги

Благодаря изысканному вкусу и массе полезных свойств курага является одним из любимых лакомств на протяжении тысячелетий.

Вследствие высокого содержания калия этот сухофрукт рекомендуется употреблять для укрепления тонких и повышенно ломких стенок сосудов, слабой сердечной мышцы, для усиления каппилярной проходимости, снижения риска инфаркта. Вы можете укрепить иммунитет, принимая всего по две чайных ложки в день вкуснейшего лакомства, состоящего из меда и кураги в сочетании с лимоном, измельченных в блендере. Для перекуса и хорошего самочувствия в течение дня достаточно съедать 3-4 дольки кураги. Для повышения низкого гемоглобина, при слабой свертываемости и необходимости улучшить состав крови курага должна постоянно присутствовать в рационе.

Польза для мужского здоровья

Прежде всего регулярное употребление нескольких г кураги повышает потенцию, так как активизируется кровообращение органов малого таза и повышается выработка половых гормонов. У спортсменов купируются судороги в мышцах, работники офиса получают отличную возможность укрепить сосудистую систему и нормализовать работу желудочно-кишечного тракта.

Употребление всего нескольких штучек кураги в день способно предупредить офтальмологические проблемы, предотвратить анемию, укрепить нервную систему, снять усталость при напряженной умственной работе, физической, эмоциональной перегруженности, поможет избежать развития злокачественных новообразований. Мужчинам, занятым на вредном производстве, следует принять во внимание способность кураги выводить соединения тяжелых металлов.

Для здоровья женщин

Прекрасному полу любой возрастной категории курага необходима, как неоценимая поддержка для организма. Этот вкуснейший сухофрукт является отличным антиоксидантом, ускорителем метаболизма, быстро расщепляет жиры, помогает выводить токсины, стабилизирует пищеварение, что приводит к улучшению внешнего вида: кожа сияет, волосы и ногти укрепляются.

Регулярное употребление кураги помогает снизить болевые ощущения и уменьшить объем выделений при месячных недомоганиях. Беременным и кормящим женщинам этот сухофрукт поможет восполнить запас витаминов и полезных веществ в организме, после родов он незаменим для быстрого восстановления формы. Дамам в климактерическом периоде сушеный абрикос поможет купировать неприятные симптомы и замедлить старение организма.

Польза кураги для беременных

Будущим мамам врачи рекомендуют включать в свой рацион курагу, как замену сдобным хлебобулочным изделиям, шоколаду, конфетам, варенью и прочим сладостям, особенно если тонус матки повышен. В этот период предпочтение следует отдавать натуральным продуктам, восполняющим дефицит витаминов и полезных макро и микроэлементов, так как уязвимость женского организма в период беременности особенно велика, испытывает дефицит железа, кальция, магния, калия и пр. Курага же находится в лидерах по наличию в своем составе всех этих элементов.

Этот волшебный сухофрукт поможет забыть о судорогах в ногах, купирует усталость, предотвратит изжогу и токсикоз. Курага богата кремнием, так необходимым для развития костной системы малыша, правильного формирования нервных клеток, оптимального состава крови, ее оптимальной свертываемости.

В химическом составе кураги представлена почти вся линейка витаминов группы В и именно в соотношении, требуемом для правильного формирования плода без нарушений внутриутробного развития. Особенно рекомендованы абрикосы в виде сухофруктов, если наблюдаются гипертонус матки, нарушено пищеварение, анемия.

Польза кураги для детей

Синтетические «вкусняшки», на которые так падки дети, не полезны, а в большинстве случаев вредны для детского организма. Чем же их заменить? В числе лидеров находится курага.

Врачи настоятельно рекомендуют включать это вкусное лакомство в детский рацион, так как оно содержит много питательных веществ, а также обладает следующими полезными свойствами:

·        Укрепление иммунитета, нормализация обмена веществ, укрепление сердечной мышцы;

·        Обеспечение правильного развития нервной системы, улучшение работы мозга, снижение тревожности, раздражительности, предотвращение невротических состояний;

·        Улучшение состояния волос, ногтей, кожи;

·        Поддержание необходимого уровня гемоглобина, особенно при анемии;

·        Активизация перистальтики кишечника, эффективное очищение организма от шлаков, предотвращение запоров, легкий слабительный эффект;

·        Особенно полезна при межсезонном гиповитаминозе, повышает защитные ресурсы, обеспечивает профилактику простуд, повышает энергетический запас организма, способствует снижению высокой температуры;

·        Повышает остроту зрения.

Похудеть с помощью кураги

В чем ценность этого довольно таки калорийного сухофрукта (230Ккал/100г) для похудательных диет? Дело в том, что суточное употребление рекомендовано ограничивать как раз ста граммами, а его полезные свойства: природный сахарозаменитель, быстро выводит лишнюю жидкость, насыщает организм глюкозой, помогает справиться с раздражительностью, повышает настроение, отлично утоляет голод во время перекусов, помогут отлично справиться с лишним весом.

Курага при болезнях

·        Сахарный диабет. Если течение болезни не отягощено ожирением и слишком высоким уровнем холестерина, включение сушеного абрикоса в рацион допустимо и полезно. Эти природные натуральные конфеты обеспечивают организм необходимым минерально-витаминным комплексом. Однако, так как эндокринная система вносит свои ограничения, прежде необходимо посоветоваться с врачом в каждом индивидуальном случае.

·        Панкреатит. Допустимо употребление кураги во время наступления ремиссии, суточная норма не более 3 штук. Плоды должны быть умеренной сладости, без кислинки, высушенные натуральным способом, не в специализированных печах, без добавления различных добавок.

·        Гастрит. Лучше употреблять компот из кураги, так как тогда не раздражается слизистая желудка. Решение о включении в режим питания принимается врачом и зависит от уровня кислотности: повышенной или пониженной.

·        Запоры. Поскольку курага обладает мягким слабительным действием, активизируя перистальтику кишечника вследствие большого наличия клетчатки, ее рекомендуют постоянно включать в рацион при данной проблеме.

·        Подагра. При разработке диеты, играющей основополагающую роль в борьбе с этим коварным заболеванием, предпочтение отдается продуктам, способствующим выведению из организма органической кислоты (мочевой). Поэтому курага является одним из рекомендованных сухофруктов, употреблять ее следует в количестве не более пяти штучек в неделю.

·        Болезни печени. Фенольная смола, входящая в состав кураги, способна купировать воспаление. Также этот продукт рекомендован для профилактики заболеваний печени, передающихся на генном уровне, при плохой свертываемости крови, гиподинамии, тяжелых условий жизни.

·        Геморрой. Одним из способов лечения является профилактика запоров, упорядочивание фунционирования кишечника. Курага здесь является отличным средством, обеспечивая профилактику воспалений и восполняя в организме запас витаминов.

·        Холецистит. Также, как и при гастрите, рекомендовано употребление кураги в виде компота. При наступлении ремиссии допускается употреблять не более трех плодов в кашицеобразном состоянии.

Противопоказания при употреблении кураги

Существует несколько ограничений при употреблении кураги во время обострения заболеваний желудочно-кишечного тракта. В частности, врачи рекомендуют не превышать ежедневную норму более пяти фруктов (желательно в измельченном виде), чтобы не расстроился желудок и/или не появилась аллергия. При кормлении грудью рекомендуется употреблять не более двух штучек, чтобы избежать расстройство кишечника, газообразование, вздутие, брожение, аллергии, коликов, общего ухудшения самочувствия. В качестве прикорма курагу следует вводить не ранее трех месяцев.

Сколько и как есть курагу

Для ежедневной нормы следует ограничиться 5-8 плодами, особым любителям не рекомендуется более 12-13 штук, так как иначе можно получить аллергию и расстроить желудок.

По рекомендации диетологов лучше употреблять несколько штук сухофрукта с кефиром, если необходимо заглушить чувство голода перед сном.

После сна, на голодный желудок кушать курагу не стоит, так как она содержит фруктовые кислоты и обладает хоть и легким, но слабительным свойством. При запорах придется пренебречь этим правилом, но это не должно становиться нормой.

С курагой хорошо сочетаются крупы и другие сухофрукты. Употреблять с жирной пищей не рекомендуется, иначе можно получить излишнее газообразование.

Почему может хотеться кураги

Скорее всего налицо нехватка. УДОВОЛЬСТВИЯ!) Потому что курага — это не просто источник множества витаминов и полезных элементов, но и упоительно вкусный природный натуральный сухофрукт.

А еще острое желание съесть курагу говорит скорее всего о том, что организму не хватает витамина А. Или настала необходимость избавиться от запора. Слушайте свой организм и балуйте его, он плохого не посоветует!

Курага в косметологии

Употребление кураги положительно влияет на общий тонус организма, улучшает внешний вид. В косметологии также широко используются полезные свойства это солнечного плода, и эффект достигается поразительный.

Приведем несколько рецептов:

·        Распарив два плода, укладываем на глаза для снятия отечности;

·        Измельчив 200г сушеного абрикоса, смешиваем с двумя чайными ложками сухого молока и наносим полученную массу на лицо. Данная маска насытит кожу полезными элементами и придаст сияющий вид.

·        Залив кипятком два плода, измельчаем в блендере, добавляем одну чайную ложку манки, заливаем зеленым чаем, оставляем, пока не набухнет. Добавляем чайную ложку сметаны, наносим на лицо, держим 15 минут, смываем. Отличная маска, увлажняющая кожу.

·        Измельчаем два-три плода, добавляем две столовые ложки сока апельсина, держим 15 минут, смываем. Это отличная тонизирующая маска.

Разгрузочные дни с курагой

Для приверженцев здорового образа жизни, людей, следящих за фигурой особую популярность приобретаю разгрузочные дни. Курага делает их приятными и вкусными, польза же налицо. Стоит придерживаться интервала в 10-14 дней. В течение дня употребляются размоченный сухофрукт, чистая вода (около полутора-двух литров), допустимо также употреблять зеленый, травяной чай, отвар, компот из фруктов. Дневную норму в 60-110г употребляют в течение дня, разделив на 4-6 приемов.

Полезная смесь с курагой

Польза и вред урюка изучены достаточно хорошо, в результате чего не каждому рекомендуют его употреблять. Сухофрукты всегда считались самыми простыми и вкусными продуктами питания. Наибольшей популярностью пользуется урюк. Как многим известно, он имеет не только приятный сладкий вкус, но и обладает большим количеством целебных свойств. Тема пользы продуктов всегда актуальна, а вот про вред говорят гораздо реже. Тем не менее, перед тем как начать употреблять урюк, рекомендуется заранее ознакомиться с противопоказаниями либо проконсультироваться с лечащим врачом.

Что такое урюк и как он выглядит

Урюк – это сушеный абрикос, имеющий внутри косточку. Процесс засушивания осуществлялся непосредственно на дереве. Постепенно плод менял цвет с насыщенного ярко-желтого до темно-оранжевого либо коричневого. Под воздействием солнца из абрикоса испаряется влага, кожа плотно прилегает к косточке. Абрикос превращается в урюк естественным путем, без вмешательства человека.

Отличие урюка от кураги и кайсы

Урюк – это сушеный абрикос с косточкой. Такие сухофрукты имеют большое количество целебных свойств и питательных компонентов. На данный момент существует несколько видов сушеного абрикоса.

Курага – половинки сушеного абрикоса без косточек. Цвет варьируется от яркого желтого до темного коричневого. Яркий окрас свидетельствует о присутствии химических веществ. Такие сухофрукты приобретать не рекомендуется.

Кайса – целый плод, из которого изъяли косточку. След от косточки остается, внутри пустота.

Урюк – абрикос, который созревал и вызревал на ветке. Под действием солнца плод терял влагу и превращался в сухофрукт, готовый к употреблению.

Химический состав и калорийность урюка

В состав сушеного абрикоса входит:

  • протеин;
  • углеводы;
  • триглицерид;
  • фосфор;
  • калий;
  • кальций;
  • железо;
  • органическая кислота;
  • клетчатка;
  • витамин А;
  • витамины группы В (1, 2, 5, 6);
  • витамины групп С, Е, К.

Питательность продукта обусловлена наличием сахара. Больше всего плод содержит углеводов, меньше всего – белков. Калорийность на 100 г составляет 213 ккал.

Полезные свойства урюка

Приносит урюк пользу для сердца, также благодаря большому содержанию полезных веществ данный вид сухофрукта используют в целях поддержания здоровья и хорошего состояния как у мужчин и женщин, так и у детей.

Многие специалисты рекомендуют употреблять сушеный абрикос людям с плохим зрением. Также продукт используется в качестве омолаживающего средства. Благодаря тому, что сухофрукты содержат большое количество магниевых солей, то их использует при гипертонии. Регулярное употреблению урюка в небольших количествах приводит кровяное давление в норму.

У тех людей, который постоянно употребляют в пищу сушеные абрикосы, переломы являются нечастым явлением, так как продукт способствует укреплению костной ткани. Так как во время беременности не избежать отеков, то урюк можно использовать в качестве мочегонного средства, но необходимо проконсультироваться с лечащим врачом, так как имеются противопоказания.

Для женщин

Урюк приносит пользу для организма женщины, питая его не только изнутри, но и снаружи. К основным полезным свойствам можно отнести:

  • во время беременности сушеный абрикос способствует нормализации гемоглобина, устраняет анемию на начальном этапе развития;
  • для тех, кто любит бронзовый цвет кожи, можно использовать продукт при получении солнечных ожогов;
  • в некоторых случаях помогает предотвратить бесплодие;
  • помогает крови сворачиваться.

Как видно, сушеные абрикосы очень полезны для здоровья, в результате чего женщины оценивают продукт по достоинству.

Для мужчин

Приносит урюк пользу и для организма мужчин. В случае если мужчина активно занимается в тренажерном зале и стремится добиться рельефного тела, то урюк является незаменимым компонентом в рационе питания. Он восстанавливает мышечные волокна, способствует увеличению массы, а благодаря питательности, чувство голода не наступает длительное время. Рекомендуется ежедневно употреблять сухофрукты, если работа связана с тяжелым физическим трудом.

Благодаря содержанию большого количества калия, сушеные абрикосы нормализуют работу сердца. У мужчин достаточно часто наблюдается повышенное давление, обезвоживание, нарушение ритма сердца. В данных случаях продукт помогает устранить проблемы. Сушеные абрикосы содержат бета-каротин, что позволяет нормально функционировать предстательной железы, следовательно, улучшает потенцию. Также полезен зеленый чай с урюком, но в небольших количествах.

Если добавлять сухофрукты в рацион питания детей, то можно защитить их от множества заболеваний. К недугам можно отнести:

  • проблемы со зрением, что актуально во время учебы;
  • предотвращение инфекционных и простудных заболеваний;
  • проблемы с пищеварением, запоры.

Так как урюк имеет приятный сладкий вкус, то его можно использовать для приготовления вкусных десертов, тем самым заменив вредный для здоровья сахарный песок. Также сухофрукты можно использовать для приготовления компотов.

Важно! Детям урюк дают после того, как им исполнился 1 год. Малышам, склонным к аллергии, рекомендуется давать данный сухофрукт после 3 лет.

Если перекормить ребенка, то начнутся проблемы: вздутие, боли в животе, пищевая аллергия. Перед тем как вводить в рацион питания ребенка урюк, необходимо предварительно проконсультироваться с педиатром.

Показания к употреблению урюка

Зачастую урюк употребляют при следующих заболеваниях:

  • мигрени;
  • анемии;
  • онкологии;
  • депрессии;
  • бронхите;
  • астме;
  • сахарном диабете.

Плоды способствуют замедлению процесса старения, сохраняют ясность ума. Многие готовят напиток долгожителя, употребляя который можно прожить до 120-130 лет.

Разрешен ли урюк при беременности и грудном вскармливании

Во время беременности употреблять урюк можно, так как он содержит большое количество полезных веществ, которые так необходимы будущим мамам:

  • укрепляет иммунную систему;
  • предотвращает анемию на ранних стадиях;
  • устраняет запоры.

Также стоит учитывать, что в составе сушеного абрикоса имеется диоксид серы, который благоприятно сказывается на здоровье женщины и будущего ребенка.

Совет! Беременным рекомендуется в течение суток съедать не больше 6 плодов, в противном случае есть вероятность набрать лишний вес.

Сушеный и свежий абрикос относят к лактогенным продуктам, в результате чего фрукты нужно использовать при грудном вскармливании. При этом стоит понимать, что необходимо соблюдать меры предосторожности и учитывать противопоказания. Сухие абрикосы молодая мама может употреблять в пищу только после того, как ребенку исполнится 3 месяца. Вводить в рацион их нужно аккуратно, по несколько штук в день, при этом наблюдая общее состояние ребенка.

Можно ли есть урюк при похудении

Сахарный урюк приносит пользу даже для тех, кто пытается сбросить лишний вес. К полезным свойствам сухофрукта для похудения можно отнести:

  • способствует улучшению работы кишечника. Люди, страдающие избыточным весом, испытывают проблемы с кишечником, так как состав биоценоза изменяется;
  • организм получает большое количество клетчатки, что очень полезно при похудении;
  • сушеный абрикос помогает организму бороться с хроническими воспалениями, которые являются причиной появления лишнего веса.

Перед тем как начать употреблять данный продукт, необходимо заранее ознакомиться с противопоказаниями, а лучше всего проконсультироваться с лечащим врачом. Не рекомендуется использовать большое количество урюка по следующим причинам:

  • у продукта имеется сладкий вкус. Все сладости, даже с минимальным содержанием калорий, вредны. Сладкие продукты оказывают негативное воздействие на мозг, заставляя тем самым человека употреблять все больше калорийной пищи;
  • курага относится к высококалорийным продуктам. Употребление данного продукта не может насытить организм из-за отсутствия белков и жиров, но при этом активно разжигает аппетит;
  • сухофрукты только помогают набирать вес. Организм перегружается калориями, которые в дальнейшем переходят в жировые отложения.

Не стоит думать, что из-за наличия отрицательных моментов стоит отказаться от сушеных фруктов во время похудения. Их можно использовать в пищу в небольших количествах.

Таким образом, употреблять урюк во время похудения можно, в небольших количествах он помогает сбросить лишний вес. Оптимальным считает 4-5 штук в течение дня. Если употреблять больше, то есть вероятность, что вес не снизится, а, наоборот, будет увеличиваться.

Можно ли употреблять урюк при сахарном диабете

Употреблять сушеные абрикосы в еду при сахарном диабете можно. Обусловлено это тем, что гликемический индекс у свежих фруктов гораздо выше. Стоит учитывать, что благодаря большому количеству фруктозы, количество сахара в крови увеличивается, а частое употребление урюка может привести к появлению диабета.

Важно! Несмотря на то, что сушеный абрикос можно есть при диабете, делать это нужно аккуратно и в маленьких дозировках.

Как употреблять урюк

Сушеные абрикосы рекомендуют употреблять в небольшом количестве. Если придерживаться данного правила, то имеется возможность обогатить организм витаминами, а не причинить ему непоправимый вред.

Невозможно точно определить суточную норму урюка. Обусловлено это тем, что фрукт является продуктом питания, а не лекарственным средством. Чтобы не нанести здоровью вред, рекомендуется съедать не больше 5 штук урюка.

Перед тем как начать употреблять продукт, рекомендуется сушеные плоды промыть под проточной водой, замочить на 15 минут и снова промыть

Настой урюка

Для организма человека может приносить пользу отвар из урюка. Алгоритм действий следующий:

  • Берут 1 стакан сухофруктов (200 г).
  • Пересыпают в эмалированную посуду.
  • Заливают кипятком.
  • Плотно закрывают крышкой.
  • Укутывают полотенцем и дают настояться около 15 часов.
  • Процеживают компот.

Ягоды можно съесть, а жидкость принимают в течение дня. Такой настой очень полезен при гипертонии.

Применение урюка в домашней косметологии

Зачастую урюк используют в качестве дополнительного средства в косметологических целях. Сухофрукт можно добавлять в питательные и тонизирующие маски для лица. Сушеный абрикос идеально сочетается с медом, овсом, сметаной – натуральные компоненты питают и увлажняют кожу лица.

Если готовить в домашних условиях мыло, то небольшое количество урюка способно придать готовому продукту приятный запах, золотой оттенок. Если изъять косточки и измельчить их, то такая смесь станет идеальной основой для скрабов.

Урюк в кулинарии

В странах, где урюк получают в производственных масштабах, его используют практически везде. Приготовленные блюда могут некоторым людям показаться необычными: урюк в шоколаде, запеченный с мясом, в сахарной глазури, отваренный с солью. В России из сухофруктов варят компоты. Не теряет пользу и замоченный урюк, даже если просто настоять его некоторое время в кипятке.

Зачастую из сушеных абрикосов готовят варенье. Технология приготовления такая же, как и со свежими фруктами: засыпают сахарным песком и варят до готовности, после чего разливают по стеклянным емкостям.

Польза и вред косточек урюка

Как многим известно, способен приносить урюк пользу и вред для организма. Стоит учитывать, что в ядрах также содержится большое количество ценных веществ, при этом имеют они специфический вкус. Мало кто знает, какими полезными свойствами обладают косточки.

К основному преимуществу можно отнести противопаразитарное свойство ядер, положительное влияние на сердечно-сосудистую систему. Раньше ядра использовали для борьбы с раковыми клетками. Больше всего витамина В17 содержится в горьких косточках.

Среди недостатков стоит отметить содержание в ядрах синильной кислоты, которая способна стать своеобразным ядом. Наличие горечи свидетельствует о содержании органического яда. Если употребить в пищу большое количество ядер, то можно вызвать отравление организма, для этого будет достаточно 30 г продукта.

Избежать вреда можно в том случае, если сварить или просушить яра в духовке. Вредные вещества начинают разрушаться, если на них действуют высокие температуры.

Не рекомендуется употреблять косточки в пищу при:

  • сахарном диабете;
  • болезни печени;
  • беременности.

Первые признаки отравления появляются через 5 часов. К основным признакам отравления относят вялость, головные боли, тошноту, судороги, обмороки.

Как сушить урюк в домашних условиях

Польза урюка сушеного с косточкой обусловлена большим содержанием витамина В17. Приобрести сухофрукты можно в магазине либо приготовить их самостоятельно, но для этого потребуется специальное оборудование, либо палящее солнце на несколько недель.

https://youtube.com/watch?v=iafAla9hCu8%3Fstart%3D38%26feature%3Doembed

Вред урюка и противопоказания

Перед тем как начать вводить в рацион питания сухофрукты, необходимо учитывать пользу и вред сушеного урюка. Продукт способен негативно сказываться на общем состоянии здоровья человека. При наличии аллергической реакции стоит незамедлительно отказаться от употребления продукта. Также сушеный абрикос не рекомендуется людям со слабым желудком.

К противопоказаниям можно отнести:

  • проблемы с ЖКТ;
  • пониженное артериальное давление;
  • наличие кишечного воспаления;
  • желудочная язва;
  • дети, которым еще не исполнился 1 год;
  • личная непереносимость урюка;
  • период лактации.

Особый вред способна принести курага, имеющая неестественный внешний вид и, которая прошла химическую обработку.

Как выбрать урюк при покупке

Приобретая уже расфасованный урюк, рекомендуется обращать внимание на маркировку. В случае если плоды подвергались химической обработке, на упаковке будет стоять соответствующая отметка – Е220. Выбирать нужно по внешнему виду:

  • поверхность плода. На кожуре не допускается наличие следов плесени, повреждений, кожура обязательно должна быть сморщенной;
  • окрас. Внешний вид сухофрукта не должен быть привлекательным – коричневый матовый оттенок, сморщенная кожура. Если сушеный абрикос просвечивается и имеет яркую окраску, то его обработали двуокисью серы;
  • мякоть плотная, упругая, не выделяет сок;
  • запах естественный, ненавязчивый;
  • если урюк созревал на дереве, то он имеет сладкий вкус с кислинкой.

Приторный медовый вкус свидетельствует об обработке сиропом.

Как хранить урюк

Данный продукт нетребователен к условиям хранения. Самым простым способом является приготовление мешочка из ткани, в который складывают урюк и убирают в сухое темное место, в которое не попадают прямые солнечные лучи. Во время хранения нельзя допускать повышенной влажности, так как сухофрукты могут легко испортиться, но при этом не рекомендуется пересушивать.

Совет! Чтобы урюк сохранил свои целебные свойства и аромат, лучше всего его хранить в плотно закрытой стеклянной банке.

Заключение

Польза и вред урюка были известны еще в древние времена. Лекари использовали данный продукт для лечения людей, избавляли их от множества заболеваний, в том числе и от раковых клеток. На сегодняшний день урюк используют не только для еды, но и в современной медицине, косметологических целях. Перед тем как приобрести урюк, стоит учитывать, что он способен принести вред организму. Именно поэтому стоит ознакомиться с противопоказаниями, а лучше всего, проконсультироваться с лечащим врачом.

Была ли Вам данная статья полезной?

О пользе сухофруктов

Для многих из нас сухофрукты — это, прежде все­го компот, неповторимый вкус которого знаком с детства. И мало кто употребляет сухофрукты в пищу как самостоятельное блюдо, а уж тем более лечится ими. А зря. Ведь зимой сложно найти действительно свежие и спелые фрукты, в которых присутствуют все их ценные вещества, так нужные человеку. Плоды долго везут из южных стран и регионов, собирают их недозрелыми, а значит, лишенными многих целебных и питательных веществ, обрабатывают различными консервантами и химикатами для сохранности и хорошего товарного вида.

Так что поздняя осень и зима — самое подходящее время для сушеных плодов. Основная ценность сухофруктов — уникальный набор легкоусвояемых минеральных веществ, а также отсутствие ненужных организму жиров.

Какие же сухофрукты наиболее полезны? Поговорим о некоторых из них. Ничто не может так быстро восстановить биологический баланс в организме и нормализовать обмен веществ, как чернослив. К тому же сушеные сливы обладают поразительной спо­собностью поглощать свободные радикалы. Эти очень активные и столь же опасные вещества вырабатываются в ходе обмена веществ самим организмом. Некоторые продукты, и прежде всего чернослив, способны нейтрализовать их разрушительную силу. Чернослив положительно влияет на процесс пищеварения, к тому же он дезинфицирует ки­шечник и обладает свойством активизировать его сократительную способность. Для людей, страдающих запором, чернослив — безвредное природное лекарство «номер один». Налажен­ная работа кишечника, в свою очередь, поможет тем, кого мучает геморрой.

Итак, если начинать ежедневный завтрак с нескольких сушеных слив, то можно наладить работу кишечника без всяких слабительных. Для этого замочите с вечера несколько сушеных слив в стакане холодной воды. Все, кто страдает запорами, должны утром сначала натощак выпить черносливовый настой, а затем съесть размоченные сливы. Еще более эффективным считается блюдо из натертой вареной свеклы с черносливом.

Из минеральных солей в черносливе больше всего солей калия, которые способствуют выво­ду из организма лишней воды, помогают в лечении гипертонии, улучшают работу почек. Польза чернослива при сердечно-сосудистых заболеваниях как раз и обусловлена тем, что в нем много калия, необходимого для нормальной деятель­ности сердечной мышцы.

В плодах сливы содержится большое количество каротина и пектина. Каротин, преобразую­щийся в организме в витамин А, борется с вируса­ми, бактериями, улучшает зрение. Пектиновые ве­щества улучшают работу кишечника, обезвреживают ядовитые соединения, поступающие или об­разующиеся в нем, способствуют выведению из организма холестерина. Поэтому чернослив поле­зен при атеросклерозе, ревматизме, болезнях по­чек, печени, желудочно-кишечного тракта.

Сушеные абрикосы с косточками называют урюком, высушенные половинки плодов — кура­гой, а сухие целые абрикосы без косточек — кайсой. Это, пожалуй, наилучшее природное лекарст­во для сердечников — в кураге рекордное количе­ство калия, необходимого для нормальной работы сердца. Поэтому курага служит и пищей, и лекар­ством для людей, страдающих нарушениями сер­дечного ритма, стенокардией, недостаточностью кровообращения, отеками. Ее нужно есть тем, кто использует мочегонные средства, вымывающие калий. В рацион больных, восстанавливающихся после инфаркта, также следует вводить курагу.

Предлагаю приготовить вкусное и полезное блюдо для сердечников: смешать пропущенные через мясорубку курагу, изюм и грецкие орехи. Съедая ежедневно несколько ложек этой смеси, вы окажете неоценимую помощь своему сердцу. Это блюдо поможет и здоровым людям поддер­жать деятельность сердца, особенно при физи­ческой работе, когда организм требует много дополнительных сил.

Курага, подобно черносливу, регулирует работу желудочно-кишечного тракта, очищает ки­шечник и способствует его активности. При ато­нии кишечника и запорах на ночь съедайте 100-150 г кураги, размоченной в воде.

Высокое содержание железа делает сухие абрикосы незаменимым продуктом для больных малокровием и для беременных. Кроме калия и железа, в кураге содержатся фосфор, кальций, магний, а также редкие микроэлементы — титан, молибден, ванадий, никель.

Ученые, изучавшие условия жизни долгожи­телей некоторых племен, считают, что их долго­летие и отменное здоровье объясняется тради­ционным обильным употреблением абрикосов. Например, всего 100 г абрикосов оказывают на процесс кроветворения такое же влияние, как 250 г свежей печени. Лишь тем, кто страдает сахарным диабетом, следует ограничить потребление абрикосов, в том числе и сушеных: урюк и курага содержат до 50% различных Сахаров.

Очень много калия и в сушеном винограде — изюме, поэтому он укрепляет сердечно-сосуди­стую систему. Еще древние медики утверждали, что употребление изюма в пищу способствует «подавлению гнева» и его хорошо включать в меню легковозбудимых и нервных людей. Современные исследования показывают, что изюм действитель­но защищает нервные клетки от истощения.

В сушеном винограде содержится большое количество редкого микроэлемента — бора, ко­торый необходим при лечении и для профилак­тики остеопороза у пожилых людей. Кроме того, установлено, что изюм способен активизиро­вать работу памяти. У каждого сорта сушеного винограда своя «специализация» — кишмиш (изюм без косточек) особенно ценится за высокое содержание калия, белый изюм полезен для желудка и кишечника. В темноокрашенном изюме сорта «Изабелла» содержится очень ценный для кроветворения ред­кий элемент рубидий, который также очищает со­суды от атеросклеротических бляшек.

Благодаря уникальному сочетанию Сахаров, изюм обладает мягким обволакивающим действием и помогает избавиться от тяжелого кашля. При кашле, при бронхите полчашки изюма разма­чивают в воде и едят с молоком перед сном. При охриплости голоса применяют отвар изюма: 2 сто­ловые ложки кладут в воду (стакан) и варят на медленном огне под закрытой крышкой 10 минут, в конце добавляют чайную ложку лукового сока. Полчашки изюма в день — хорошее средство для укрепления легких.

У пожилых людей часто наблюдается образование тромбов. В этом случае им поможет еще один сухофрукт — инжир. Он также полезен при заболеваниях сердечно-сосудистой системы, особенно при аритмии, при бронхиальной аст­ме, является легким мочегонным средством, оказывает противовоспалительное, потогонное и мягкое послабляющее действие. Инжиру из­давна приписывается способность противодей­ствовать новообразованиям, что подтверждают последние исследования ученых в этой области. Инжир обладает и дезинфицирующим действием — уничтожает кишечных паразитов. После тяжелых заболеваний рекомендуется натощак употреблять инжир с миндалем — такая смесь способствует хорошему усвоению пита­тельных веществ. Показан инжир и при простуде с сухим каш­лем. Несколько плодов сухого инжира заливают стаканом кипящего молока, настаивают, затем протирают через сито и принимают в теплом виде по 0,5 стакана 3-4 раза в день.

Не забудьте только об очень важной вещи: все сухофрукты, которые вы покупаете на рынках и в магазинах, обязательно тщательнопромывайте горячей водой, так как при массовой сушке они часто обрабатываются химикатами.

Конечно же, можно лечиться каким-то одним сухофруктам, но лучше каждый день, например на полдник, готовить смесь сухофруктов — по 30-40 г каждого. Вы заметите, что уже через две недели у вас улучшится цвет лица, а ногти и волосы станут заметно крепче. Эти внешние признаки подчерк­нут важность внутренних позитивных изменений, происходящих во всех органах и клетках тела.

Тем не менее, начиная лечение сухофруктами, старайтесь понаблюдать за своим организмом. Иногда большое употребление, например, инжира и фиников может спровоцировать головную боль. Осторожность надо соблюдать и тем, у кого есть лишний вес: при всех своих достоинствах сухо­фрукты — достаточно калорийный продукт. Но если их есть небольшими порциями и при этом обильно запивать водой, вы не только не поправитесь, а наоборот, похудеете. Ведь практически все сухофрукты обладают еще одним уникальным свойством: они действуют как адсорбенты, то есть сначала впитывают все токсины, затем под действием воды разбухают и, оказывая мягкий послабляющий эф­фект, выводят шлаки из организма. Вдобавок ко всему, содержащаяся в сухофруктах глюкоза обеспечит вас зарядом бодрости и энергии.

А любимый в любой семье и всегда популярный компот из сухофруктов лучше все же не варить. Чтобы сохранить в напитке все его полезные составляющие, надо высыпать промытые сухофрукты в термос и залить кипятком. Можно залить кипятком сухофрукты и в обычной кастрюле. Но тогда ее нужно плотно закрыть крышкой, затем укутать одеялом и оставить на 8-10 часов. Когда вода остынет, сухофрукты будут такими же мягкими, как если бы их варили на огне, а компот — особенно душистым. И еще — не добавляйте в него сахар, он заглушает естественный и неповторимый вкус фруктов. При желании подсластить компот лучше натуральным медом.

Курага: польза сухофрукта

Множественные полезные свойства кураги для организма кроются в ее богатом составе, в который вошли многие витамины и микроэлементы, также аминокислоты, сахара и клетчатка.

● Сушеный абрикос выделяется огромным содержанием калия, участвующего в нормализации водно-солевого баланса, поддерживающего мышечный тонус и работу сердечно-сосудистой системы. Ароматное лакомство можно включать в рацион диабетиков (умеренно), гипертоников и людей, склонных к тромбообразованию. Оно не только не навредит, но и приведет в норму уровень инсулина и холестерина.

● Изобилие магния существенно укрепит нервную систему, избавив от последствий стрессов и эмоциональных перегрузок.

● Польза кураги еще и в том, что ее можно использовать как мягкое слабительное и легкое мочегонное средство.

● Аскорбиновая кислота и каротин помогут укрепить иммунную систему. Как показала практика, те, кто систематически использует курагу в пищу, реже подвержены инфекциям и простудам.

● Регулярное употребление сушеного абрикоса способно замедлить процессы старения и активизировать обновление клеток.

● Научно доказана способность сухофрукта предотвращать появление злокачественных новообразований.

● Полезна ли курага для деятельности желудочно-кишечного тракта? И это не вызывает сомнений. Она благотворно действует на пищеварение, очищая кишечник и улучшая обмен веществ.

● Плоды абрикосового дерева незаменимы и в случае анемии, поскольку содержит в себе достаточное количество железа.

● Витамин А восстанавливает и корректирует зрение. Лакомство особо рекомендовано пожилым людям для профилактики возрастных патологий глаз.

● Сухофрукт можно смело включать в спортивный рацион для насыщения организма питательными элементами и аминокислотами.

Чем еще полезна курага? Высокой концентрацией ценных минеральных веществ, жизненно необходимых как для взрослого человека, так и ребенка. Ее обязательно нужно вводить в детское меню для поддержки развивающегося организма Рекомендуемый возраст — с 1 года (в виде пюре или компота).

Правильное питание и сбалансированный рацион — это именно те основополагающие, которые помогают вам следить за своим здоровьем? Уникальный конструктор еды Elementaree способен стать незаменимым помощником в этом вопросе. Воспользовавшись сервисом, можно заказать профессиональное составление меню на всю неделю с настройкой порций, также оперативную доставку рецептов и всех необходимых ингредиентов. С нами удобно и быстро!

Курага – любимое многими лакомство. Но некоторые опрометчиво считают, что так называют специальный сорт абрикосов. Еще одна ошибка – выбирать курагу по цвету, предпочитая более яркую. Да и сушат эти сухофрукты совсем не так, как думают многие. Выясняем, что правда, а что является мифами, чем полезна и вредна курага и какую лучше выбрать в магазине или на рынке.

  • Распространенные мифы о кураге
  • Вред кураги
  • Польза кураги
  • Как выбрать хорошую курагу

Распространенные мифы о кураге

Миф: курага – это сорт абрикосов

Нет. Так называют именно один из вариантов сушеных абрикосов, когда плод поделен на половинки и из него вынута косточка. По ГОСТу курагой могут называться как сушеные абрикосы, так и персики. Целые фрукты без косточки (та удаляется, но плод не разрезается пополам) – это кайса. Также в магазинах и на рынках еще может встретиться урюк – так называют абрикос, высушенный целиком, с косточкой.

Миф: чем ярче цвет кураги – тем она вкуснее и полезнее

Хотя по ГОСТу курага разных сортов (экстра, высшего, первого и столового) может иметь разный оттенок, ее яркий цвет – не показатель хорошего вкуса. Он лишь говорит о том, что сухофрукты были обработаны соединениями серы – последние не только придают кураге более привлекательный внешний вид и яркий цвет, но и являются консервантами, предохраняют сухофрукты от насекомых, плесени и грибка. У абрикосов, не обработанных диоксидом серы, будут более темные оттенки. И именно такая курага считается более полезной.

Миф: курага, как и абрикосы, низкокалорийна

На самом деле калорийность исходного сырья и сухофруктов отличается в разы. Так, в 100 г кураги 241 ккал, в то время как в 100 г свежих абрикосов – всего 48 ккал. Конечно, курага – более здоровая альтернатива конфетам и подобным сладостям, но сахара и калорий в ней тоже достаточно.

Миф: в курагу при сушке добавляют сахар

По правилам курага сушится без добавления сахара. Однако недобросовестные производители теоретически могут вначале выварить в сахарном сиропе – а потом высушить не отличающиеся хорошими вкусовыми свойствами плоды. Аналогичным образом вываривают многие экзотические сладости. Пользы от них мало, а сахара в них рекордно много.

Миф: курагу сушат на солнце

Раньше сухофрукты действительно сушили на солнце. Сейчас это могут себе позволить только некоторые владельцы небольших фермерских хозяйств. Либо жители южных стран, которые готовят сухофрукты для себя. В промышленных масштабах используются специальные сушилки, печи, сушильные шкафы. Автоматизирован и процесс удаления косточек.

Вред кураги

Курагу, как и другие сухофрукты, очень легко переесть. Также в ней много сахаров. «Сухофрукты содержат те же питательные вещества, что и их свежие аналоги (кроме витамина С), но в более концентрированных количествах, – говорит нутрициолог Нагима Семчукова. – Они меньше насыщают, поэтому их легко переесть и получить переизбыток простых углеводов».

Курага богата фруктозой. Если последняя плохо переносится организмом, это может вызвать нежелательные проявления со стороны ЖКТ, среди которых:

  • вздутие живота;
  • отрыжка;
  • метеоризм;
  • боль в животе;
  • диарея.

Также продукты с большим количеством фруктозы могут ухудшать состояние при синдроме раздраженного кишечника (СРК).

Еще нежелательную реакцию способны вызвать сульфиты, которыми обрабатывают курагу. Как предупреждают специалисты Клиники Кливленда, они могут стать причиной возникновения симптомов астмы и аллергии. В очень редких случаях возможна анафилаксия. В других исследованиях отмечается, что сульфиты могут подавлять рост не только вредных, но и полезных бактерий.

Как указывается в исследовании ученых из Южной Кореи, абрикосы могут становиться причиной развития синдрома оральной аллергии (орального аллергического синдрома). Симптомы чаще всего появляются в течение нескольких минут после употребления продукта и обычно включают местные реакции во рту и горле вроде легкого жжения, зуда или воспаления.

Абрикосы богаты калием и бета-каротином. В них также достаточно много кальция, железа, магния, витамина С, фолиевой кислоты. В сушеном виде плоды теряют большую часть витамина С: 100 г кураги его всего 1 мг, в то время как в 100 г свежих абрикосов – 10 мг. Однако в них все равно сохраняется много других полезных веществ.

Курага содержит большое количество клетчатки (около 7 г на 100 г), необходимой для хорошего пищеварения, и ряд важных витаминов и минералов. Среди них:

  • кальций – 55 мг;
  • железо – 2,7 мг;
  • фосфор – 71 мг;
  • калий – 1160 мг;
  • магний – 32 мг;
  • селен – 2,2 мкг;
  • ниацин – 2,6 мг;
  • фолаты – 10 мкг;
  • витамин А – 180 мкг RAE;
  • витамин Е – 4,3 мг;
  • витамин К – 3,1 мг.

Этот сухофрукт – один из продуктов-рекордсменов по содержанию калия, одного из важнейших макроэлементов для здоровья человека. Как отмечается в бюллетене Национальных институтов здоровья США, увеличение употребления этого вещества с пищей может снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний, включая гипертонию и инсульт. Пищевой калий также способен предотвратить кальцификацию сосудов.

Как и многие другие фрукты и сухофрукты желто-красных оттенков, курага богата флавоноидами – растительными пигментами, имеющими массу полезных свойств. Одно из таких веществ – рутин – как отмечается в многочисленных исследованиях, обладает антибактериальной, противовоспалительной, противовирусной, гиполипидемической, антитромбоцитарной, антипертензивной, спазмолитической, цитопротекторной активностью. А витамины А и Е, а также бета-каротин защищают от развития ряда возрастных заболеваний глаз.

Как выбрать хорошую курагу

Как мы уже выяснили, лучше покупать курагу, имеющую коричневатый оттенок, не обработанную сульфитами. Также эксперты Роспотребнадзора советуют обращать внимание на ряд моментов.

  • Привлекательный внешний вид. Хорошие плоды цельные, без следов плесени или каких-либо разрывов и трещин оболочки, через которые вылезает мякоть.
  • Плотность – сухофрукты должны быть достаточно эластичным и упругим. Если они чрезмерно сморщены, то были неправильно высушены и окажутся жесткими и невкусными.
  • Этикетку – лучше отдать предпочтение тем, которые были высушены по ГОСТу и имеют определенный сорт качества – экстра, высший, первый или столовый (последняя курага наименее вкусная, обычно такую используют для компотов).
  • Также лучше не покупать сухофрукты в сомнительных местах и у неизвестных производителей – никто не даст гарантии, что они соблюдали технологию. Некоторые недобросовестные производители могут применять обработку сухофруктов растворами и парами химических веществ, не предназначенных для контакта с пищей, а зачастую и ядовитых.

Немало мифов окружает и другое популярное лакомство – шоколад. Некоторые, например, думают, что он полезен для пищеварения. А кто-то, наоборот, избегает продукта, считая, что худеющим и сидящим на диете он запрещен.

Изюма, чернослива, инжира, фиников) с отличными антиоксидантными свойствами, наполненный минералами и витаминами, можно с уверенностью назвать продуктом сторонников здорового образа жизни. Сегодня говорим о кураге

По данным Nutrition Data, в 100 г необработанной сахаром кураги содержится:

• углеводов — 22,2 г;

• клетчатки — 2,6 г;

• сахара — 19,6 г;

• жиров — 0,2 г;

• белков — 1,2 г;

• витамина А — 1275 МЕ / международных единиц (26% дневной нормы);

• витамина Е — 1,5 мг (8% дневной нормы);

• витамина В3 — 0,9 мг (5% дневной нормы);

• витамина В6 — 0,1 мг (3% дневной нормы);

• кальция — 19,0 мг (2% дневной нормы);

• железа — 0,9 мг (5% дневной нормы);

• магния — 11,0 мг (3% дневной нормы);

• фосфора — 25,0 мг (2% дневной нормы);

• калия — 411,0 мг (12% дневной нормы);

• меди — 0,1 мг (6% дневной нормы);

• марганца — 0,1 мг (4% дневной нормы).

Курага — ценный источник пищевых волокон, ряда полезных для здоровья фитохимических веществ и минералов, а также антиоксидантов — каротиноидов и витамина Е — именно они защищают организм от свободных радикалов, способных повреждать защитные мембраны клеток. Добавление сухофрукта в ежедневный рацион поможет обеспечить здоровый, естественный запас этих жизненно важных соединений.

Польза потребления

Поговорим о полезных свойствах кураги.

Способствует здоровому пищеварению

Известно, что достаточное потребление кураги снижает кислотность желудка и улучшает пищеварение. Это связано с тем, что абрикосы содержат щелочные вещества, которые при попадании в желудок нейтрализуют излишнюю кислотность. Более того, и свежие, и сушеные фрукты содержат растворимую клетчатку, которая нормализует стул и служит хорошей профилактикой запоров. Кроме того, потребление 5-10 г растворной клетчатки в день может снизить уровень «плохого» холестерина.

Повышает концентрацию кислорода в крови

Достаточное потребление богатой железом кураги помогает производству гемоглобина, отвечающего за поступление кислорода в органы, что способствует их правильному функционированию.

Регулирует кровяное давление

Высокое содержание магния в кураге способствует регуляции артериального давления. При приеме внутрь этот минерал оказывает успокаивающее и расслабляющее воздействие на кровеносные сосуды, помогает снизить воспалительную реакцию. Кроме того, оказывает расширяющее действие на артерии, помогая плавному переносу крови по всему телу.

Улучшает респираторное здоровье

Преимущества магния, способствующего расслаблению мышц и нервов, распространяются и на дыхательные пути, поскольку он действует как противовоспалительное средство, предотвращая воспаление клеток и облегчая дыхание.

Богата витамином К

Курага является богатым источником витамина К — наиболее важного микроэлемента, необходимого организму для правильного функционирования. Он помогает поддерживать здоровый уровень тромбоцитов и увеличивает скорость свертывания крови, тем самым помогая предотвратить чрезмерную кровопотерю при травмах.

Ценный источник калия

Калий — важный минерал и электролит, необходимый организму для поддержания нормального АД, снижения риска инсульта, транспортировки питательных веществ в клетки и поддержания здоровой функции нервов и мышц. Поскольку организм самостоятельно его не вырабатывает, то минерал следует извлекать из рациона, например, добавляя в него курагу.

Благоприятно влияет на зрение

Благодаря высокой концентрации витаминов, особенно витаминов А и К, достаточное потребление кураги помогает «подпитывать» ваши глаза. Способствуя правильному притоку крови к глазным мышцам, эти витамины помогают предотвратить дегенерацию желтого пятна, отсрочить появление возрастных проблем (таких как катаракта), уменьшить окислительный стресс сетчатки и хрусталиков глаз.

Способствует здоровью кожи

Антиоксидантные свойства кураги позволяют коже сохранить свою естественную структуру, снижая риск повреждения здоровых клеток свободными радикалами (свободными атомами кислорода).

Регулирует скачки уровня сахара в крови

Гликемический индекс (ГИ) показывает, как быстро тот или иной продукт повышает уровень сахара в крови. Гликемическая нагрузка (ГН) — показатель того, как продукт влияет на организм, независимо от его количества. Важны оба значения (особенно для людей с сахарным диабетом). Курага без добавленного сахара имеет низкие показатели (ГИ — 32, а ГН — 9), потребление ее в умеренном количестве не будет способствовать резким скачкам сахара в крови.

А еще добавление сушеного абрикоса в ежедневный рацион улучшает минеральную плотность костей, помогает в профилактике и лечении анемии, повышает общий уровень энергии в организме, обеспечивает дополнительную защиту от солнечных ожогов и ультрафиолетовых лучей. Также сухофрукт может быть полезен, когда речь идет о наращивании мышечной массы.

Риски потребления

В сухих фруктах концентрируются не только питательные вещества, но и калории. Несмотря на то что курага — удобный перекус, им не следует злоупотреблять: сахара в сушеных абрикосах гораздо больше, чем в свежих. Для сравнения: в 100 г свежих абрикосов — 9,2 г, а в 100 г кураги — 19,6 г сахара.

Кроме того, часто производители обрабатывают сухофрукты сахарным сиропом, что значительно увеличивает их калорийность. Именно поэтому внимательно читайте состав на упаковке при покупке продукта.

Ежедневную порцию кураги следует регулировать в зависимости от общей калорийности вашего рациона и количества потребления свежих фруктов, сухофруктов и сладостей. Оптимальная порция — 30 граммов в день (приблизительно половина стакана).

Как добавить в рацион

Курага отлично сочетается с орехами, семечками, семенами и другими сухофруктами. Обычно такие миксы употребляют в пищу в качестве перекуса. Их удобно брать с собой на работу, учебу или прогулку.

Сухофрукт с изумительным, ни с чем не сравнимым вкусом и ароматом можно добавить не только в йогурты, выпечку, мюсли, конфеты и прочие десерты, но и в различные салаты, каши, мясные и овощные блюда.

Попробуйте приготовить блюда с курагой по рецептам от БЕЛТА+

Блюдо дня: готовим перекусы с орехами и сухофруктами

Рецепты быстрых завтраков из овсянки: батончики, мюсли и гранола

Сладкий перекус: быстрый рецепт бананового хлеба

Праздничный стол: диетический пасхальный кулич и творожная пасха

Питайтесь правильно и будьте здоровы!

Любите авокадо? Вот как он влияет на организм

Любите апельсины? Вот как они влияют на организм

Любите виноград? Вот как он влияет на организм

ПЕРЕПЕЧАТКА ДАННОГО МАТЕРИАЛА (ПОЛНОСТЬЮ ИЛИ ЧАСТИЧНО) ИЛИ ИНОЕ ЕГО ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ЗАПРЕЩЕНЫ

Курага — это высушенные без косточки половинки абрикосов. Польза популярного по сей день сухофрукта была известна еще несколько тысячелетий назад, а в Европу абрикос в сушеном виде, чтобы не портился по дороге, попал в XVI веке из Китая. В наши дни курага активно принимается в пищу как самостоятельный продукт и как добавка в запеканки из творога, различные десерты, плов, каши, выпечку, кондитерские изделия, на ее основе варят компоты, делают разнообразные настои и отвары. Благодаря наличию в биохимическом составе множества витаминов, полезных веществ, макро- и микроэлементов, курага включается в состав множества лечебных диет. Однако, чтобы польза не обернулась вредом, переедать этот сухофрукт не следует, а также необходимо его правильно заготавливать и хранить.

Как и где растет абрикос

Абрикос, дерево, из плодов которого получается курага, принадлежит к семейству сливовых. Это растение начали культивировать много веков назад на территории Китая, оттуда оно попало в Азию, Средиземноморье и на юг Европы. Абрикосовое дерево вырастает до десяти, а крона раскидывается на ширину до трех метров. Несмотря на морозостойкость, культура предпочитает плодоносить в теплую погоду, когда ярко светит солнце. Самая подходящая почва должна содержать в достаточной степени калий, фосфор и азот, иначе абрикос будет сбрасывать листья, завязь и цветы. Данная культура любит воду, а при недостатке влаги дерево может просто прекратить расти. Очень красивое цветение абрикоса начинается в апреле, мае в зависимости от сортовой принадлежности. Созревание же плодов приходятся на июнь, июль.

Химико-биологический состав, калорийность

Польза данного сухофрукта обусловлена большим, чем в свежем абрикосе, количеством витаминов и биологически активных соединений в составе. Происходит это потому, что при сушке плоды испаряют влагу, и все полезные вещества концентрируются в оставшейся высушенной мякоти. Курага — среднекалорийный продукт (215 ккал/100 г).

В химическом составе содержатся:

  • легкоусвояемые углеводы (дисахариды и моносахариды), пищевые волокна, крахмал, пектин, сахара простые;
  • белки (их количество не очень большое, но важным является содержание эссенциальных незаменимых кислот, участвующих в синтезе полноценных белков), из незаменимых кислот курага содержит: аргинин, валин, гистидин, изолейцин, лейцин, лизин, метионин, треонин, триптофан, фенилаланин. Также содержатся пурины — белковые соединения.;
  • полезные жиры, жирные ненасыщенные кислоты, фитостеролы (50% суточной нормы/100 г);
  • кроме энергонасыщающих и питательно важных соединений курага содержит каротин (провитамин группы А), каротиноиды: ликопин, лютеин, зеаксантин;
  • витамины: тиамин (В1), рибофлавин (В2), холин (В4), В5, В6, биотин (В7), фолиевую кислоту (В9), никотиновую кислоту (РР), аскорбиновую кислоту (С), токоферол (Е), филлохинон (К);
  • по количеству калия курага превосходит другие растительные продукты, а также в 100 г она содержит суточную потребность кремния, бора, хрома;
  • остальной минеральный состав представлен фосфором, серой, кальцием, магнием, железом, алюминием, марганцем, медью, цинком, йодом, селеном.

Польза для человеческого организма

Польза, оказываемая этим продуктом, является причиной того, что курага включается в состав множества диет, например, для нормализации обмена веществ, восполнения недостатка минералов и витаминов в организме человека. Восточная медицина давно использует данный сухофрукт для лечения заболеваний сердечно-сосудистой системы, в китайских лечебных трактатах описана польза, которую оказывает данный сухофрукт при аритмии, способствуя лучшему прохождению нервных сигналов по проводящей сердечной системе (представляющей собой соединение мышечных волокон и клеток в сердце, которые координируют сокращения желудочков и предсердий).

Курага является источником энергии для организма. Отсутствие вредных жиров и способность выводить излишек воды позволяют любителям сладкого включать сухофрукт в рацион (в умеренных количествах), как альтернативу вредным десертам. Польза, которую приносит курага, заключается также:

Противопоказания и вред

Абрикос накапливает стронций, поэтому его употребление и, в том числе и сушка, запрещены, если растение произрастает в районах с повышенной радиацией. Также, из-за содержания пуринов курага не рекомендуется в включению в рацион страдающим камнями в мочевых протоках и подагрикам. Диабетикам курага противопоказана из-за высокого гликемического индекса (30 ед. При заболеваниях печени и органов внутренней секреции (декомпенсированная форма) курага может вызвать обострение. При язве желудка и двенадцатиперстной кишки курага также противопоказана, так как повышает уровень кислотности. При высокой степени ожирения курага создает слишком высокую углеводную нагрузку. Совсем исключать из употребления не стоит, но необходимо ограничить его количество до 10 плодов в семь дней.

Курага, предлагаемая в магазинах, чаще всего сушится промышленными методами с использованием сернистого ангидрида (сульфуризация). Абрикос при этом методе обдается дымом двуокиси серы, сжигаемой в печах, процесс длится от 8 до 20 часов, если плоды недоспелые. После сульфуризации курага будет иметь привлекательный внешний вид и долго храниться. На некоторых предприятиях абрикос замачивается в растворах сульфата натрия или калия. Все эти препараты разрешены к применению и являются пищевыми добавками, но в строго определенном количестве. Однако часто происходит так, что производитель превышает регламентированную норму, и курага содержит уже опасную для здоровья концентрацию и способна вызвать интоксикацию, пищевое отравление, обострение хронических заболеваний.

Магазинная курага, выбираем правильно

Прежде всего необходимо внимательно изучить этикетку, если курага расфасована самостоятельно в торговой сети, то приобретать ее не стоит, потому что в этом случае отсутствуют достоверные сведения о фирме-производителе, способе, которым обрабатывался абрикос, сроке хранения, других качественных показателях. По этим же причинам стоит воздержаться от покупки, если просто курага навалена на магазинный прилавок. Если курага от импортного производителя продается в фирменных пакетах с этикеткой, указывающей производителя, то прежде всего необходимо осмотреть упаковку, которая должна быть целой, чистой, а сухофрукты внутри — однородные по цвету, без пятен и следов насекомых. Ярко-оранжевый цвет и глянцевый блеск говорят о том, что курага содержит много консервантов, а бледная окраска свидетельствует о том, что продукт почти не содержит химии.

Чтобы приобретенная курага оказалась действительно качественным продуктом и от ее употребления была реальная польза, следует помнить несложные правила:

  • слишком большой размер, яркий цвет и насыщенный блеск говорят о перенасыщении химией;
  • курага с винным или слащавым запахом скорее всего испорчена, качественные имеют запах абрикоса;
  • разрезанный пополам сухофрукт свидельствует о том, что сырье скорее всего было испорчено;
  • слишком ярко окрашенная курага может быть очищена от вредных серных примесей после минутной выдержки в духовом шкафу;
  • оптимальнее всего покупать сухофрукт, предназначенный для домашнего хранения, летом, когда идет его заготовка, в таком случае можно не беспокоиться о том, правильно или нет он хранился.

Курага, высушенная самостоятельно

При домашней сушке можно быть уверенным в том, что курага по настоящему качественная. Цвет такой сухофрукт будет иметь коричневый или коричневато-оранжевый, на кожуре не должно быть плесени. Запах должен быть абрикосовый, без других примесей. Курага должна быть упругой консистенции, не жесткой и не слишком мягкой, не должна липнуть.

Высушить курагу в домашних условиях можно следующим образом: разложить в один слой под прямыми солнечными лучами, или в мини-сушилке, или подвесить в полутень. Важно следить, чтобы плоды высохли по максимуму, иначе они заплесневеют, одним из показателей готовности кураги, является потеря веса около 80% относительно свежих абрикосов. И еще можно исходить из такого расчета: для того, чтобы получился килограмм сухофруктов, следует брать около четырех килограмм свежих абрикосов.

Как правильно хранить курагу

Чтобы курага дольше хранилась, не растрачивала все полезные вещества и витамины, а также оставалась по прежнему вкусной, ее следует держать в чистых сухих стеклянных емкостях под плотно закрытой крышкой при комнатной обычной температуре. В таких условиях срок хранения составляет около года. Категорически нельзя держать сухофрукты в полиэтиленовых пакетах и мешочках из ткани, даже натуральной хлопчатобумажной или льняной. Дело в том, что при таких условиях хранения из сушеных абрикосов испарится вся оставшаяся влага, они покроются плесенью или переймут посторонние запахи.

Курагу можно также замораживать. При заморозке она хранится около полутора лет, если не было размораживания.

Высушенные без косточек южные фрукты содержат все имеющиеся полезные вещества, но в большей концентрации, чем свежие. Курагу рекомендуют употреблять детям и взрослым, она помогает восстанавливать силы, насыщает организм витаминами, предотвращает развитие многих заболеваний.

  • Лечебные свойства кураги
  • При каких заболеваниях полезна курага
  • Как употреблять курагу
  • Какой вред может нанести курага

Лечебные свойства кураги

Этот продукт богат сложными и простыми углеводами, в том числе моно, дисахаридами. В кураге содержится рекордное количество калия, питающего сердце и мышцы, поэтому ее рекомендуют для профилактики и лечения кардиологических болезней. Еще одна группа полезных веществ сушеных абрикосов — фитостеролы. Это особые жирные кислоты, обладающие способностью предотвращать злокачественное перерождение здоровых клеток и образование опухолей. Кроме того, фитостеролы регулируют содержание холестерина в крови и препятствуют его отложению в сосудах. Всего 150 г. кураги в день обеспечивают организм требуемым количеством калием и жирными кислотами, защищающими его от самых опасных патологий.

Мякоть и кожица плодов насыщены аргинином, триптофаном и другими аминокислотами, которые участвуют в обмене веществ и деятельности нервной системы. Пектины и нерастворимые пищевые волокна обеспечивают нормальную работу кишечника, регулируют его перистальтику, нейтрализуют токсичные вещества, предупреждают развитие запоров.

Курага относится к редким источникам практически всех представителей витаминной группы В. В ней есть тиамин, рибофлавин, никотиновая кислота, холин, пиридоксин, биотин, фолаты. Употребление ее в пищу помогает восстанавливать целостность слизистых, тканей кожи, поддерживать формирование нервных клеток, умственную работоспособность. Курага обладает свойством снимать нервное напряжение, улучшать сон и настроение, снижает риск депрессивных состояний и острых реакций на стрессы. При регулярном приеме в пищу она помогает ускорять рост волос, поддерживает здоровье глаз.

В составе плодов находится много антиоксидантов: в том числе аскорбиновая кислота, каротин (провитамин А), ликопин, желтый пигмент лютеин, зеаксантин. Этот комплекс обеспечивает профилактику возрастной дистрофии сетчатки, защищает организм от продуктов окисления, продлевает молодость. В кураге содержится также немало железа, меди, кальция, цинка, бора, хрома и других минералов, необходимых для полноценного функционирования организма.

При каких заболеваниях полезна курага

Употребление сухофруктов улучшает физическое состояние и замедляет прогресс многих патологий:

  • при аритмиях, дистрофии миокарда, стенокардии, других кардиологических процессах;
  • при высоком уровне холестерина, атеросклеротических изменениях сосудов;
  • при невропатиях, невралгиях;
  • при ослаблении зрения, высоких нагрузках на глаза;
  • при снижении иммунной защиты организма;
  • при ослабленной зубной эмали, медленном заживление трещин и переломов костей, выпадении волос;
  • при нарушениях вязкости крови;
  • при сниженной функции щитовидной железы;
  • при дефиците витаминов группы В, аскорбиновой кислоты, низком уровне гемоглобина;
  • при склонности к законам, атонии кишечника.

Сушеные абрикосы нормализуют обмен жиров и углеводов, стимулируют синтез белка. Их полезно есть обладателям проблемной, чрезмерно сухой, увядающей, склонной к раздражениям кожи. Активные вещества продукта стимулируют выработку коллагена, устраняют воспаления, поддерживают эластичность покровов.

Регулярное употребление кураги поддерживает здоровье позвоночника и суставов: стимулирует выделение смазки, нормализует обмен в тканях, способствует уплотнению хрящей и костных фрагментов, помогает бороться с воспалениями. Курага обладает умеренным мочегонным действием, стимулирует работу печени и почек, избавляет от отеков, снижает риск развития опухолей.

Есть сухофрукты полезно беременным, физически и нервно истощенным людям: в них много питательных веществ, которые легко усваиваются. Калорийность кураги: около 250 единиц в 100 г. , она— высокоэнергетический продукт.

Как употреблять курагу

Покупать рекомендуется плоды, не обработанные сернистым газов перед сушкой. Наличие химикатов в сухофруктах выдает их яркая поверхность с блеском. Такая обработка улучшает товарный вид и продлевает срок годности кураги, но снижает ее полезные качества. Выбирать следует фрукты с матовой бледной поверхностью, высушенные естественным образом.

Есть плоды можно, предварительно размачивая в горячей воде, измельчая в блендере или в натуральном виде.

  • Взрослым рекомендуется не более 150 г. плодов в день;
  • детям: не более 70 г.

Превышать дозу нежелательно, так как продукт оказывает послабляющее действие, может спровоцировать диарею.

Курага хорошо сочетается с кашами и творогом. Из нее можно готовить витаминную смесь: измельчая в равных частях вместе с изюмом и лимоном. Употреблять такую полезно в период сезонных инфекций, при ОРВИ и простуде.

Какой вред может нанести курага

С осторожностью курагу нужно есть больным диабетом, так как в ней много сахара. Высокое содержание в плодах пуринов может спровоцировать обострение подагрического артрита, мочекаменной болезни. Ограничивать сухофрукты необходимо при лишнем весе и ожирении: из-за высокой калорийности. Злоупотребление курагой чревато развитием метеоризма и спазмов в кишечнике.

Все представленные на сайте материалы предназначены исключительно для образовательных целей и не предназначены для медицинских консультаций, диагностики или лечения. Администрация сайта, редакторы и авторы статей не несут ответственности за любые последствия и убытки, которые могут возникнуть при использовании материалов сайта.

Общее описание

Курага – это сухофрукт, произведенный из плодов абрикоса
путем естественной сушки в течение недели на солнце.

Средняя Азия и Северный Китай являются родиной абрикосового дерева. На сегодняшний день абрикосы для производства кураги выращивают
в садах Краснодарского края России, на Кавказе, Дальнем Востоке,
Средней Азии и в Крыму.

Существуют несколько видов сушенных абрикос:

  • урюк – сушенные вместе с косточкой
    мелкие абрикосы;
  • курага – сушеные половинки абрикос
    без косточек. Обычно при этом используют крупные плоды;
  • кайса – сушенные целые абрикосы,
    из которых предварительно выдавлена косточка.

Выбор и хранение кураги

Приобретая курагу в магазине или на рынке, следует обратить внимание
на несколько основных показателей высокого качества продукта:

  • цвет кураги должен быть естественным
    темно-оранжевым или темно-коричневым, без ярких оттенков оранжевого
    или красного. Наличие таких цветов свидетельствует о химической
    обработке продукта;
  • кожура должна быть без темных
    пятен, загрязнений, неестественного блеска и иметь упругую структуру.

Чтобы проверить курагу на наличие красителей, ее необходимо окунуть
в холодную воду на 5-10 минут. Если вода изменила свой цвет, значит,
продукт был подвержен химическому окрашиванию.

Курага используется как самостоятельный продукт, так и в сочетании
с мясом, рисом, рыбой. Ее используют для приготовления десертов,
сладких салатов, выпечки и компотов. Перед употреблением курагу
необходимо промыть прохладной водой или же залить водой на 1-2 часа.

Калорийность кураги

Калорийность кураги – 232 кКал на 100 г продукта. Из-за повышенного
содержания углеводов курага способна вызывать ожирение
при чрезмерном употреблении.

Пищевая ценность в 100 граммах

Белки, грЖиры, грУглеводы, грЗола, грВода, грКалорийность, кКал
5,20,351420232

Полезные свойства кураги (урюка)

Курага по содержанию витаминов значительно уступает свежим плодам
абрикосы, но по составу микро- и макроэлементов стоит на ступень
выше. В нее входят витамины: А,
В1,
В2,
С,
РР;
минералы: калий,
кальций,
магний,
натрий,
фосфор,
железо;
клетчатка, жирные и органические кислоты.

Полезные и лечебные свойства

Диетологи советуют ежедневно употреблять курагу (4-5 шт. ) в осенне-весенний
период для восполнения полезных веществ в организме, профилактики
анемии,
заболеваний глаз, ЖКТ, сердечно-сосудистой системы, тромбофлебита
и атеросклероза. При этом курагу (100 г) следует измельчить в мясорубке
и добавить мед (2 ст. Принимать такую смесь необходимо по 1
ст. 2-3 раза в день. Лечебный курс длиться на протяжении месяца. Затем нужно сделать перерыв две недели, после чего повторить прием
еще месяц.

Регулярное употребление кураги нормализует гормональный баланс,
выводит плохой холестерин, предотвращая возникновение инфаркта и
инсульта,
улучшает общее состояние больных диабетом, нарушением работы щитовидной
железы и почек.

Некоторые вещества кураги способны угнетать рост раковых клеток. В указанных целях курагу необходимо принимать в комплексе с другими
сухофруктами. Для этого через мясорубку необходимо измельчить курагу
(200 г. ), чернослив (100 г. ) и чищенные грецкие
орехи (100 г. К ингредиентам добавить мед (2 ст. ) и перемешать. Хранить смесь в плотно закрытой емкости в общем отделе холодильника. Принимать лучше всего утром до завтрака и вечером перед сном по
1 ст.

Использование кураги для приготовления компотов
и узваров, помогает
бороться с мочекаменной болезнью. Вместе с жидкостью из организма
выводятся шлаки и токсины, а пектиновые вещества кураги способны
выводить тяжелые металлы и радионуклиды.

В диетологии

Курага благодаря своим диетическим свойства входит в состав многих
эффективных диет. Ее употребляют в общем комплексе диеты и в качестве
основного ингредиента разгрузочного дня. Для этого следует курагу
(300 г. ) измельчить в пюре и добавить в нее персиковый
или абрикосовый сок (500 мл. Полученную кашицу разделить на 3-4
приема в течение дня.

Этот продукт также используют для приготовления тонизирующих и
омолаживающих масок для лица и волос. Чтобы приготовить маску необходимо
измельчить до состояния пюре 200 г. кураги, добавить в нее сухое
молоко (2 ч. ) и ровным слоем нанести на кожу лица или головы на 15 минут. После чего смыть теплой водой.

1 место по наличию калия

Опасные свойства кураги (урюка)

Чрезмерное употребление кураги может вызвать приступ диареи
и расстройство желудка. Не следует давать ее детям до года, а также
людям с индивидуальной непереносимостью абрикос. Это может вызвать
диатез у детей или аллергические
реакции у взрослых.

Курага противопоказана при гипотонии и астме,
так как она обладает свойством снижения артериального давления.

https://youtube.com/watch?v=jcBiijQoWug%3Fcontrols%3D0%26showinfo%3D0

Видео о том, как правильно приготовить курагу дома, чтобы она хорошо проветривалась и быстро сохла.

Внимание! Информация носит ознакомительный характер и не предназначена для постановки диагноза и назначения лечения. Всегда консультируйтесь с профильным врачом!

Абрикосы – одни из самых популярных летних плодов, их любят многие. Но далеко не все могут выбрать действительно вкусные и спелые. Многие избегают абрикосов со светлой мякотью или с красными точками на кожице. Бытует мнение, что чрезмерно яркие плоды напичканы вредной «химией». Рассказываем, какие заблуждения и мифы существуют, чем полезны и вредны абрикосы, в каком количестве их можно есть и как купить самые лучшие.

  • Правда и мифы об абрикосах
  • Вред абрикосов
  • Сколько абрикосов можно съедать в день
  • Польза абрикосов
  • Как выбрать вкусные, сладкие и спелые абрикосы

Правда и мифы об абрикосах

Миф. Для ряда сортов абрикосов мелкие ровные красные или бордовые пятнышки (их еще называют абрикосовыми веснушками) – такой же признак зрелости, как и, например, покраснение кожицы у других сортов.

Слишком яркая окраска абрикосов может говорить об избытке химикатов

Как заявляют в Роспотребнадзоре, это возможно. Неестественный внешний вид плодов может быть признаком чрезмерного количества химикатов, использовавшегося при выращивании абрикосов.

Абрикосы с белой мякотью менее вкусные и сладкие

Все зависит от сорта. Плоды с белой мякотью чаще всего менее ароматные. Но хорошие зрелые абрикосы таких сортов могут быть даже более сладкими, чем привычные желтые.

Абрикосы сильно обрабатывают химией для увеличения сроков хранения

По словам главы Ягодного союза РФ Ирины Козий, добросовестные производители не обрабатывают свежие плоды абрикосов химическими средствами. «В этом нет необходимости, к тому же производителям важно, чтобы плоды своевременно дозрели в процессе транспортировки», – поясняет эксперт. Недобросовестные производители могут обрабатывать продукцию химическими веществами, подавляющими развитие грибков и увеличивающими сроки хранения. Но если при обязательной проверке перед поступлением в продажу эксперты выявляют какие-либо химические средства, такие плоды не допускают на прилавок. Что касается сушеных абрикосов (кураги), то при их сушке разрешено использовать диоксид серы – пищевой консервант.

Российские абрикосы в продаже найти сложно

Основными поставщиками абрикосов в Россию являются Турция и Узбекистан. Также плоды привозят из Казахстана, Армении, Таджикистана, Азербайджана и ряда других стран. В России абрикосы могут выращиваться в южных регионах, но объем местного производства очень мал – меньше 5% от общего объема потребления, указывают в Ягодном союзе РФ. Главная проблема в том, что абрикосовые сады сильно страдают от весенних заморозков и зимних холодов, поэтому стабильно получать большой урожай сложно.

Не очень спелым абрикосам «дозреть» дома тяжело

Вовсе нет. Абрикосы могут прекрасно дозревать в процессе хранения (конечно, если они не были собраны слишком зелеными). Чтобы ускорить процесс, их лучше всего держать при комнатной температуре и положить в бумажный пакет вместе с каким-нибудь спелым фруктом. Тот будет выделять этилен, ускоряющий созревание.

Вред абрикосов

Осторожными с абрикосами нужно быть людям, страдающим сахарным диабетом (употреблять плоды следует в меру, лучше не выбирать переспевшие и очень сладкие), хроническими заболеваниями желудочно-кишечного тракта и печени. При обострении хронических заболеваний ЖКТ свежие абрикосы противопоказаны.

Сырые ядра абрикосовых косточек содержат природное соединение амигдалин, который после их употребления в организме человека превращается в яд цианид. Отравление цианидом может вызвать тошноту, лихорадку, головные боли, бессонницу, жажду, вялость, боли в суставах и мышцах, падение кровяного давления. В некоторых случаях возможен летальный исход. Специалисты предупреждают, что употребление более чем трех маленьких сырых абрикосовых косточек может превысить безопасный уровень этого вещества в организме. Особенно опасно отравление цианидом для детей.

Абрикосы могут вызывать аллергические реакции, варьирующиеся от легких симптомов, таких как синдром оральной аллергии, до тяжелых системных реакций, в том числе анафилаксии.

Сколько абрикосов можно съедать в день

При употреблении рекомендуется руководствоваться чувством меры, напоминают специалисты Роспотребнадзора. Для здоровых людей норма составляет 300 г абрикосов в день. Нежелательно употреблять их на голодный желудок или сразу после тяжелой пищи.

Польза абрикосов

Абрикос – продукт низкокалорийный: в 100 г свежих плодов всего 48 ккал. Это хороший источник различных витаминов, микро- и макроэлементов, клетчатки, растительных флавоноидов и других полезных веществ. Какие витамины и минералы есть в абрикосе?

Абрикосы – отличный источник калия, одного из самых важных макроэлементов для здоровья человека и поддержания нормальных функций организма. Как показывают исследования, калий помогает предотвратить кальцификацию сосудов, снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний, включая повышенное давление и инсульт.

В абрикосах много витамина А и каротиноидов, поддерживающих хорошее зрение и помогающих предотвратить развитие возрастной дегенерации желтого пятна – одной из частых причин слепоты в пожилом возрасте.

Витамин К, которым богаты абрикосы, помогает организму производить различные белки, необходимые для свертывания крови и построения костей.

Специалисты отмечают, что абрикосы оказывают положительное влияние на нервную систему, желудочно-кишечный тракт, полезные вещества в их составе способствуют укреплению сосудов, улучшению памяти, повышению выносливости организма.

Как выбрать вкусные, сладкие и спелые абрикосы

Спелые вкусные абрикосы будут иметь характерный сладкий аромат. При покупке обращайте внимание и на внешний вид плодов.

  • У спелого абрикоса ровный цвет без пятен. Его «щечки» могут быть красноватыми, у некоторых сортов по мере поспевания появляются красные точки на кожице.
  • Поверхность абрикоса должна быть сухой.
  • Хорошие плоды – упругие без вмятин. При аккуратном нажатии на кожицу абрикос не должен деформироваться.
  • В зависимости от сорта поверхность абрикоса может быть гладкой или бархатистой. На ней не должно быть трещин и механических повреждений.
  • Коричневые пятна на поверхности плодов, как правило, говорят о неправильном хранении и транспортировке, а также о начале процесса гниения, зеленые – о том, что абрикос незрелый.
  • Морщинистая кожица абрикосов обычно свидетельствует о длительном или неправильном хранении плодов.

Многие любят сушеные абрикосы – курагу. Этот сухофрукт не менее полезен, чем свежие плоды, и его тоже окружает большое количество мифов.

Урюк — природного происхождения фруктовые «консервы» — спелые цельные абрикосы, завяленные максимально щадящим способом. Только, в отличие от кураги, в таких сухофруктах всегда присутствует косточка.

По сравнению с популярной курагой, урюк более сморщенный, твердый и темный. Но он дольше и лучше хранится и в разы полезнее.

Как и где производится

Получают урюк из поспевшего абрикоса (или дешевого аналога — дикой жерделы) двумя способами:

  • оставлением плодов на дереве;
  • распределением сорванных плодов в один ряд на плоских поверхностях.

Первый способ — кустарный старинный, и им до сих пор пользуются в странах, культивирующих абрикосовые деревья. Второй вариант более современный, но адаптированный под промышленное производство: при этом условия сушки максимально приближены к естественным, на дереве. Лотки с абрикосом выставляют в тени — тогда вяление проходит равномернее, без солнечных ожогов кожицы и ее радикального потемнения.

В любом случае сырье никогда не обрабатывают ни диоксидом серы, ни растительным маслом — обычными консерваторами, применяемыми для улучшения внешнего вида сухофруктов и продления срока их годности.

Больше всего в урюке витамина А и его предшественника: бета-каротина. По концентрации этих веществ, обеспечивающих молодость кожи, урюк лидирует среди других сухофруктов: 70% от суточной нормы (из расчета на 100 грамм качетсвенного продукта).

А еще в урюке содержится половины физиологической нормы витамина Е — биологически активного вещества, влияющего на внешний вид человека. А теперь — минералы. Их много, и они присутствуют в гигантских для сухофрукта объемах (из расчета на 100 грамм урюка):

  • калий — почти 90% дневной нормы;
  • кальций;
  • магний.

Из нутриентов в продукте присутствуют «быстрые» углеводы (глюкоза, фруктоза, крахмал) и долго перевариваемые (клетчатка).

Благодаря максимально естественной обработке натурального сырья в урюке сохраняется предельно большой объем витаминов, минералов и нутриентов. Соблюдение традиционной технологии вяления, исключающей нарушение целостности плода, исключает потерю сока и обеспечивает защиту мягкости от неблагоприятного воздействия окружающей среды.

Вот почему урюк называют «витаминной бомбой». Она показана при раннем старении и некоторых патологиях волос и кожи:

  • воспалительные процессы;
  • тусклость, появление старческих пятен;
  • сухость и/или растрескивание.

Благодаря высокому содержанию клетчатки, высушенный с косточкой абрикос нормализует метаболизм и пищеварение. А высокая концентрация витаминов группы «В» восстанавливает нормальную деятельность центральной и вегетативной нервной системы.

Помогает этот сухофрукт и людям с анемией, сердечно-сосудистыми заболеваниями и близорукостью.

Вред и противопоказания

Урюк, как и весь калорийный фастфуд, следует ограничивать при избыточной массе тела и проблемах с ЖКТ. Возможны обострения при язвах и повышенной кислотности.

Относительное противопоказание — сахарный диабет. Абсолютный запрет — индивидуальная непереносимость абрикосов (пищевая аллергия).

Как употреблять в пищу

Едят урюк свежим «как есть» (только помытым и с извлеченными косточками!) и термически обработанным. Из урюка готовят:

  • сыроедческие конфеты;
  • узвар;
  • компот и кисель;
  • вегетарианский плов;
  • начинку для сдобы.

А еще с урюком делают спиртные напитки, получая душистые, янтарные, витаминизированные настойки.

Оцените статью
О Вреде и Пользе
Оставьте комментарий