Какое количество черники безопасно для меня?

Диетологи советуют включать в рацион местные овощи и фрукты, причем ежедневно нужно съедать 3-4 порции.

Какие ягоды особенно полезны и на что обратить внимание? Врач-иммунолог рассказала о 5 самых полезных летних ягодах, их особенностях и ценности для организма.

Содержание
  1. Клубника
  2. Малина
  3. Смородина
  4. Вишня
  5. Черника
  6. Описание
  7. Чем полезна голубика для здоровья
  8. Голубика в кулинарии
  9. Диета для мозга
  10. Какие продукты «заряжают» мозг?
  11. Черный кофе
  12. Рыба и морепродукты
  13. Черный рис
  14. Черника, малина, клубника
  15. Темный шоколад
  16. Авокадо
  17. Яйца
  18. Говядина
  19. Зеленый чай
  20. Семена и семечки
  21. Грецкие орехи
  22. Шпинат, капуста, зеленый салат
  23. Чистка сосудов — что это?
  24. Почему закупориваются сосуды?
  25. Причины атеросклероза
  26. Хороший и плохой холестерин
  27. Профилактика атеросклероза сосудов
  28. Занимайтесь спортом — тренируйте сердце и сосуды
  29. Проверьте свой уровень холестерина
  30. Вылечите пародонтоз, контролируйте уровень сахара и массу тела
  31. Измеряйте артериальное давление
  32. Контролируйте уровень кальция и баланс питательных веществ в организме
  33. Соблюдайте питьевой режим, откажитесь от вредных привычек и высыпайтесь
  34. Женщинам и мужчинам старше 40 лет
  35. Чем она полезна – 7 тезисов
  36. Является источником ценных веществ
  37. Улучшение здоровья глаз
  38. Снижение давления и профилактика инфаркта
  39. Антиоксидантное действие
  40. Улучшение работы головного мозга
  41. Профилактика сахарного диабета II типа
  42. Польза для детей
  43. Вред и противопоказания
  44. Черника или голубика?
  45. Правила приёма
  46. Сохранение на зиму
  47. Правильная заморозка
  48. Сушка
  49. 4 рецепта приготовления
  50. Компот
  51. Чай из ягод
  52. Чай из листьев
  53. Варенье
  54. Заключение
  55. НазваниеПравить
  56. РаспространениеПравить
  57. Ботаническое описаниеПравить
  58. Значение и применениеПравить
  59. Мировое производствоПравить
  60. АгротехникаПравить
  61. ЛитератураПравить
  62. Полезные свойства голубики
  63. Лечебные свойства
  64. Использование в медицине
  65. В народной медицине
  66. В научных исследованиях
  67. Для похудения
  68. В косметологии
  69. Опасные свойства голубики и противопоказания
  70. Выбор и хранение
  71. Сорта и выращивание
  72. Интересные факты
  73. Повышение мочевой кислоты в крови
  74. Основные принципы питания
  75. Какие продукты разрешены, а какие — запрещены?
  76. История появления
  77. Польза и вред
  78. Как это есть
  79. Любопытные факты
  80. Какие витамины и минералы находятся в ягоде?
  81. Можно ли похудеть на ягоде
  82. Рецепты для здоровья и омоложения
  83. Ошибка №1. Не контролировать уровень витамина Д
  84. Ошибка №2. Принимать кальций без нормализации витамина Д и магния
  85. Ошибка №3. Не знать, какой витамин Д принимать
  86. Ошибка №4. Принимать витамин D — не всегда значит нормализовать его уровень
  87. Ошибка №5. Игнорировать Омега-3
  88. Ошибка №6. Не различать Омега-3 и Омега-6
  89. Ошибка №7. Игнорировать железо (ферритин)
  90. Ошибка №8. Принимать железо вслепую
  91. Ошибка №9. Спортивные БАДы — доверять и не проверять
  92. Ошибка №10. Для кожи полезны не только коллаген и гиалуроновая кислота
  93. Консультация эндокринолога — вектор вашего внутреннего баланса!
  94. Картофель
  95. Грибы
  96. Абрикос
  97. Редька
  98. Мускатный орех
  99. Помидоры
  100. Яблоки
  101. Фасоль
  102. Бузина
  103. Питьевой режим — профилактика геморроя?
  104. Влияет ли питание на развитие геморроя?
  105. Анальный секс вызывает геморрой?
  106. Ректальные свечи — эффективны?
  107. А что насчёт народных средств?
  108. Беременность провоцирует геморрой?
  109. Как вылечить геморрой без операции?
  110. Операция при геморрое — это болезненно?
  111. Как есть полезную ягоду?
  112. Почему стоит включить голубику в меню при похудении?
  113. Рецепты интересных блюд и напитков
  114. Десерт с гранолой
  115. Сладкий салат
  116. Овсянка с шоколадом и голубикой
  117. Смузи
  118. Салат с овощами и сыром
  119. Десерт фруктово-ягодный
  120. Трайфл
  121. Оладьи
  122. Сэндвич
  123. Кисломолочные продукты
  124. Инжир
  125. Деликатный помощник
  126. Пятерка наиболее полезных видов ягод
  127. Как правильно использовать ягоды в питании
  128. Рекомендации по восстановлению после COVID-19
  129. Как поднять иммунитет после коронавируса?
  130. Сбалансированное питание
  131. Физическая активность
  132. Пять полезных для женщины продуктов
  133. Пять вредных для женщины продуктов
  134. Чеснок
  135. Виноград
  136. Грейпфрут
  137. Растительная пища
  138. Жирные сорта рыбы
  139. №10. Орехи
  140. №11. Оливковое масло
  141. Какие продукты вредны для печени
  142. Жирное
  143. Крахмалистые продукты
  144. Алкоголь
  145. Лечебное питание при заболеваниях почек
  146. Основные правила диеты при заболеваниях почек
  147. Что нужно есть при заболеваниях почек
  148. Что нельзя есть при заболеваниях почек
  149. Приблизительное меню на день

Клубника

Клубника — один из самых богатых источников витамина С. Причем в ягоде его больше, чем в лимонах и чесноке.

Витамин С не подвергается разрушению при действии низких температур. Поэтому ягода отлично подходит для заморозки.

В клубнике содержится большое количество флавоноидов, являющихся антиоксидантами. Их главная функция — защита клеток от повреждения свободных радикалов, которые образуются в ходе обменных процессов. В норме организм способен с ними справиться самостоятельно, но при болезни и с возрастом эта функция утрачивается. Еще одна функция антиоксидантов — предотвращение преждевременного старения.

В составе ягоды большое количество магния, а также калия. Поэтому клубника рекомендована людям, страдающих от болезней сердца и сосудов, нервной системы. Некоторые ученые отмечают, что пациентам из групп риска полезно добавлять в рацион клубнику для профилактики сосудистых катастроф – инфарктов и инсультов.

Клубника – это низкокалорийный продукт и ее можно использовать для перекуса, добавлять в каши и десерты, смузи, даже для тех, кто стремиться сбросить вес и поддерживать полученный результат.

Малина

Обычно сезон малины начинается сразу после клубничного. Химический состав и пользу ягоды трудно переоценить, да и по питательным свойствам она не уступает клубнике.

Малина содержит клетчатку, которая поддерживает нормальное пищеварение, кишечный микробиом, перистальтику, предотвращает запоры.

В малине содержится большое количество витаминов, которые контролируют и поддерживают обменные процессы, метаболизме, а также антиоксиданты, которые обезвреживают свободные радикалы и предотвращают преждевременное старение.

Есть исследования, которые доказывают роль антиоксидантов в купировании воспалительных процессов. Флавоноиды помогают в работе сердца и сосудов, предотвращают развитие хронических заболеваний.

Это диетический продукт, которые несколько более калориен в сравнении с клубникой, но также помогает поддерживать нормальный вес и даже способствует похудению.

Смородина

Это еще одна ягода с большим содержанием витаминов и микроэлементов.

Существует множество сортов смородины. Они отличаются не только цветом, но и химическим составом. Лидер по содержанию полезных питательных веществ — черная смородина, после идет красная, а вот белая, в сравнении с другими сортами, отличается наиболее «бедным» составом. Однако это не говорит о том, что ягода бесполезна.

Смородина – богатый источник витаминов группы В, С, Е и D. Эти витамины участвуют во многих обменных процессах, поддерживают работу организма и нервную систему.

Если обратится к минеральному составу, то в смородине большое количество калия, который участвует в регуляции водно-электролитного баланса, поддерживает рН внутри клеток. Калий считается безопасной альтернативной натрия. И всем людям, страдающим от сердечных заболеваний, нужно ограничивать потребление натрия, а его источником является поваренная соль, и заменять на калий. Калий также содержится в некоторых видах зелени, а также ягодах.

Вишня

Вишня богата витаминами А, С, Е и группы В. Эти витамины необходимы для нормальной работы сердечно-сосудистой системы, органов зрения, регуляции передачи нервных импульсов и предотвращения многочисленных заболеваний.

В вишне большое количество флавоноидов – антиоксидантов, а также мелатонина, что помогает нормализовать сон, работу пищеварительного тракта и поддерживать уровень холестерина в крови.

В ягоде содержится большое количество клетчатки, помогающей в работе пищеварительного тракта, поддерживает микробиом и иммунитет. Всего горсть ягод покрывает четверть суточной нормы клетчатки, при этом ягода низкокалорийная.

Черника

Согласно международной классификации по антиоксидантной активности продуктов, черника занимает лидирующие позиции. И эту ягоду можно рассматривать как источник красоты и молодости.

Уникальный состав ягоды помогает контролировать и предотвращать воспалительные заболевания, их осложнения, оказывает антибактериальный и противовирусный эффект.

Кстати, черника – одна из редких ягод, которая содержит витамин К, который принимает активное участие в поддержании здоровья костей, профилактики кальцификации сосудов и их разрушения.

Витамины поддерживает остроту зрения и предотвращают некоторые офтальмологические заболевания. Это ягода полезна для поддержания работы иммунитета и обменных процессов.

  • Shama V Joseph, Indica Edirisinghe, Britt M. Burton-Freeman. // Berries: anti-inflammatory effects in humans. // J Agric Food Chem. // May, 2014. 62 (18)
  • Daniela Martini, Mirko Marino, Donato Angelino. // The role of berries in vascular function: a systematic review of human intervention studies. // Nutr Rev. // March, 2020. 78 (3)

Эта ягода в последние годы стала невероятно популярна: ее можно купить в продуктовых магазинах в любое время года. Дети любят ее за сладкий вкус, а взрослые уважают за благотворное влияние на здоровье, а еще за эстетичность — крупные ягоды, словно покрытые голубым напылением, способны украсить любой десерт или завтрак. В нашем материале мы подробно изучим голубику и ее свойства и объясним, зачем включать ее в рацион питания мужчинам, женщинам и детям.

Описание

Голубика — небольшой кустарник с круглыми плодами синего цвета с сизым налетом. Встречается во многих регионах с умеренно холодным климатом: в России, Исландии, Великобритании, Югославии, Монголии и даже Японии. Ближайший “родственник” голубики — черника, их даже часто путают. Но от черники голубика отличается размером — ее плоды немного крупнее, цветом, в том числе оттенком мякоти – более светлым, к тому же голубика не красит кожу своим соком. Кусты голубики устойчивы к сильным морозам, они могут расти и плодоносить около ста лет.

В древности на Руси голубику назвали «пьяникой» или «дурникой», потому что во время сбора этих полезных ягод на болотах люди испытывали сильное головокружение. Как выяснилось позже, ягоды были не виноваты в плохом самочувствии: оно возникало из-за запаха багульника болотного, часто растущего в тех же местах.

Чем полезна голубика для здоровья

Красивые голубые ягоды часто называют суперфудом. Но чем же они заслужили такое почетное звание? Вот лишь несколько причин.

Настоящий кладезь полифенолов — веществ, которые относятся к антиоксидантам, эта ягода помогает сохранить свежесть кожи, замедлить процессы старения и обеспечить защиту организма от действия свободных радикалов — продуктов окислительного стресса. Этот факт подтверждают исследования американского Национального Института по проблемам старения (NIA) и Министерства сельского хозяйства: они провели эксперимент на червях-нематодах, который показал «молодильное» действие голубики. В ходе эксперимента питание животных состояло из полифенолов из ягод голубики, в результате у них снизились маркеры старения и окислительного повреждения. В среднем продолжительность их жизни возросла на 28%.

Нейробиолог Джеймс Джозеф из Университета Тафтс провел исследование, наглядно показавшее влияние голубики на работу мозга и памяти. Лабораторным крысам, возраст которых составлял 19 месяцев, что примерно соответствует 65-70 человеческим годам, добавляли в еду экстракты полезных растительных продуктов — голубики, земляники или шпината. Во всех трех группах улучшилась память животных, но только в той, где крысы получали экстракт голубики, наблюдался также прогресс умственных способностей и координации.

В голубике содержатся растительные пигменты антоцианы, благодаря которым она имеет специфический цвет. Они полезны для здоровья человека: ученые из Королевского университета Белфаста считают, что антоцианы делают кровеносные сосуды более эластичными и способствуют нормализации артериального давления, что значительно снижает риск сердечного приступа. В ходе исследований они обнаружили, что у людей, в питании которых было более трех порций голубики в неделю или продуктов с высоким содержанием этих ягод, риск инфаркта миокарда снизился на 34% по сравнению с теми, кто съедал меньшее их количество.

В составе голубики есть вещества под названием олигомерные проантоцианидины. Они помогают организму справляться с внешними агрессивными факторами. Благодаря этому свойству голубику используют в производстве лекарств и препаратов против выпадения волос.

Так как эта ягода содержит целый спектр полезных веществ, витаминов и микроэлементов, она в целом благотворна для организма человека и усиливает работу иммунитета.

Химический состав голубики на 100 г:

  • Витамин В1, тиамин 0.01 мг
  • Витамин В2, рибофлавин 0.02 мг
  • Витамин C, аскорбиновая 20 мг
  • Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.4 мг
  • Витамин РР, НЭ 0.4 мг
  • Ниацин 0.3 мг
  • Калий, K 51 мг
  • Кальций, Ca 16 мг
  • Магний, Mg 7 мг
  • Натрий, Na 6 мг
  • Фосфор, P 8 мг
  • Железо, Fe 0.8 мг

Врач-диетолог и доктор медицинских наук Михаил Гинзбург в интервью Lenta. ru посоветовал россиянам ввести в рацион продукты, богатые белком, а также обладающие противовоспалительным действием. Особенно Гинзбург рекомендовал есть больше синих ягод: голубику, чернику, ежевику, потому что они укрепляют иммунитет.

Даже ягода, полная полезных веществ, может нанести вред организму, если съесть ее слишком много. Противопоказания для употребления голубики есть: например, людям с повышенной секрецией желудка стоит соблюдать умеренность, лакомясь ею или содержащими ее продуктами, поскольку в ягодах есть также кислоты. Стоит помнить и о том, что в любых сладких фруктах и ягодах есть глюкоза, поэтому голубика для тех, у кого повышен сахар в крови, противопоказана.

Голубика в кулинарии

Голубика — прекрасная добавка к десертам, выпечке, кашам и соусам. Из ее ягод получаются вкуснейшее желе, варенье, джем. Мы собрали рецепты с голубикой в составе — они вам точно понравятся.

Небольшие кексы с голубикой легко приготовить, если у вас есть необходимые продукты. Молоко, мука, яйца, сахар и разрыхлитель — и всего за 50 минут вы приготовите тающий во рту десерт для детей и взрослых.

Сочетание голубики и творога — это очень нежно, вкусно и еще и с пользой! Для большей воздушности попробуйте протереть творог через сито. И, конечно, не забудьте хорошо промыть ягоды.

Идеальный завтрак — или полдник: вкусный, полезный и сытный. Приготовьте запеканку с ягодой заранее или непосредственно перед едой, чтобы порадовать себя и семью.

Если ягод много, рекомендуем не съедать их все, а позаботиться о витаминах на зиму и закатать несколько баночек варенья.

Очень простое, но при этом эффектное и вкусное блюдо с использованием готовых тарталеток. Вам нужно просто взбить крем из сыра маскарпоне, разложить его по тарталеткам и украсить ягодами сверху. Это блюдо сможет сделать и ребенок.

«Наш мозг — это то, что создает нашу реальность, — говорит доктор Келси Бреннер, невролог из Южной Флориды. — Он принимает и анализирует информацию из нашего окружения, того, что мы думаем или говорим о себе и других людях. Для этого ему нужны определенные компоненты, которые он забирает из нашего питания».

Диета для мозга

Всем известно, что здоровое питание может снизить риск гипертонии, сахарного диабета и сердечно-сосудистых заболеваний. Но мало кто знает, что оно может влиять на когнитивные функции организма.

Выбирая правильный рацион, человек может сохранить ясность ума, высокие способности к концентрации и хороший интеллект до глубокой старости, предупредить появление болезни Альцгеймера и других психических нарушений.

Попытки создать «диету для мозга» предпринимались давно. Один из известных трудов в этой области — «Кулинарная книга для профилактики болезни Альцгеймера» доктора Марвана Саббах, директора Кливлендской клиники Центра здоровья мозга Лу Руво.

Но, безусловно, только питания недостаточно. По мнению специалистов Национальной академии наук США, важную роль также играют такие факторы, как физическая нагрузка, стимуляция познавательной деятельности и контроль над кровяным давлением. Не забывайте и о важности здорового образа жизни в целом!

А вы знали?Исследования показали, что фастфуд с высоким содержанием насыщенных жиров и трансжиров может повредить гипоталамус. Это часть мозга, которая отвечает за синтез гормонов, контролирующих сон, чувство голода и жажды и других важных процессов.

Какие продукты «заряжают» мозг?

«Подавляющее большинство людей ждут, пока на самом деле возникнут проблемы со здоровьем, чтобы начать менять свой рацион. Но реальность такова, что когда проблема уже обозначена — изменить что-то становится трудно», — говорит доктор медицинских наук, невролог и психиатр Дэн Энгл.

Исследования специалистов Университета Вирджинии показали, что снижение когнитивных функций может возникнуть уже в 20-30 лет. Поэтому так важно с первых дней жизни питаться правильно, следуя этой привычке долгие годы. Какие же продукты «заряжают» мозг?

Черный кофе

«Есть, по крайней мере, одна причина, по которой вы должны лелеять свою привычку пить кофе. Он полезен для вашего мозга!», — уверен невролог Доктор Зембровски. Однако всю его пользу могут свести на нет сладкие сиропы, сахар, сливки и другие малополезные добавки. Поэтому старайтесь пить кофе в чистом виде.

«Соединения, содержащиеся в нем, могут повысить уровень «гормона радости» — серотонина, а кофеин и антиоксиданты улучшают бдительность, блокируя фермент под названием аденозин, который вызывает сонливость. Кроме этого кофе повышает тонус и концентрацию внимания», — резюмирует эксперт.

Рыба и морепродукты

Для здоровья мозга полезнее всего жирная рыба и морепродукты. Сардины, лосось, скумбрия, форель, семга, моллюски и другие дары моря являются отличными источниками белка, а также ненасыщенных Омега-3 и Омега-6 жирных кислот.

Доктор Роберт Зембровски, невролог и диетолог рассказывает, что «сила» этих продуктов — в высоком содержании докозагексаеновой кислоты, которая помогает предотвратить когнитивные нарушения и резкие перепады настроения.

Черный рис

«Исследования показывают, что антоцианы улучшают передачу нервных импульсов и повышают нейропластичность, что очень важно для здоровья мозга», — говорит Доктор Зембровски.

Любовь к соленой пище может негативно сказаться на здоровье сердца и головного мозга — говорят исследования.

Черника, малина, клубника

Антиоксиданты, которые присутствуют в ягодах, играют огромную роль в предупреждении нейродегенеративных заболеваний. «Это своеобразная защита мозга», — говорит Доктор Бреннер. Однако некоторые люди опасаются их включать в меню, полагая, что в них высокое содержание природных сахаров и это может навредить фигуре. Но если говорить о чернике, малине и клубнике — это мнение ошибочно.

К тому же исследования, опубликованные в American Journal of Clinical Nutrition, показали, что введение ягод в рацион может служить эффективной мерой профилактики и лечения нейродегенеративных заболеваний и возрастной дисфункции мозга.

Темный шоколад

Это не просто сладость! Высокое содержание какао, а также флавоноидов превращают темный шоколад в «лекарство» для улучшения памяти и скорейшего выздоровления пациентов с черепно-мозговой травмой.

Доктор Зембровски рассказывает, что ароматный десерт повышает нейротрофический фактор, защищает мозг от повреждений, в том числе тех, которые вызывает алкоголь.

Авокадо

«Я призываю людей есть авокадо»,— говорит Доктор Бреннер. «Аллигаторова груша» содержит много ненасыщенных жирных кислот, регулярное потребление которых снижает риск потери памяти и возникновения депрессии.

К тому же, исследования показывают, что авокадо богато на олеиновую кислоту, которая снижает интенсивность воспалительных реакций, проходящих в организме. Достаточное ее поступление в организм снижает вероятность возникновения болезни Альцгеймера.

А вы знали?Длительное воздействие на организм пестицидов может привести к повреждению клеток головного мозга и повысить риск болезни Паркинсона.

Яйца

С точки зрения здоровья мозга, самыми ценными в яйцах являются желтки. «Они содержат питательное вещество лютеин», — говорит Доктор Анна Холер, невролог.

Этот компонент играет огромную роль в поддержании когнитивных функций организма, поэтому не отказывайтесь от предложения съесть яйца парочку яиц на завтрак.

Говядина

В полноценном рационе всегда присутствует триада — белки, жиры, углеводы. Очень важно не нарушать правильных пропорций, отказываясь от какого-либо компонента или ограничивая его в пище. Например, аминокислоты, содержащиеся в белке, помогают создавать нейромедиаторы.

«Это основа для построения нейротрансмиттеров — маленьких посланников, которые помогают мозгу функционировать, а человеку — чувствовать себя хорошо и быть энергичным, — говорит Доктор Бреннер. И хотя вы можете получать белок из любой растительной и животной пищи, не обходите внимание говядину. С точки зрения здорового питания — это превосходный вариант.

Зеленый чай

Прекрасной альтернативой кофе или дополнением к этому бодрящему напитку является зеленый чай. Он содержит «тонну» антиоксидантов, включая ценную аминокислоту L-теанин. Она стимулирует работу нейротрансмиттера GABA, который предотвращает гиперактивность мозга и «расслабляет» его.

Известно, что люди с дефицитом L-теанина в организме чаще испытывают повышенную тревожность, находятся в напряжении. Так что чашка зеленого чая действительно дарит умиротворение и покой.

«Зеленый чай также содержит полифенолы, которые уменьшают вероятность снижения когнитивных функций организма для тех, кто предрасположен к возникновению болезни Альцгеймера и Паркинсона.

Исследования, результаты которого опубликовало издание American Public Health, показали, что люди, которые выпивают в среднем по 2,5 бутылочки Содовой в день, в три раза чаще страдают от повышенной тревожности и депрессии.

Семена и семечки

Льняное семя, тыквенные семечки, семена подсолнуха и другие полезные разновидности содержат Омега-6 жирные кислоты, которые, по словам Доктора Бреннера, способствуют формированию нейронных связей в головном мозге. Это, в свою очередь, повышает обучаемость человека и благотворно влияет на процессы запоминания. Вот почему горстка семечек перед подготовкой отчета — отличный перекус.

Грецкие орехи

Даже форма этого продукта указывает на его пользу для здоровья мозга. Орехи богаты витаминами и Омега жирными кислотами, антиоксидантами и полифенолами.

«Согласно данным, приведенным в американском издании Nutrition, полифенолы, обнаруженные в грецких орехах, уменьшают воспалительные процессы, происходящие в мозге, и снижают оксидативный стресс», — говорит Доктор Зембровски.

Шпинат, капуста, зеленый салат

«Продукты с высоким содержанием лютеина — например, свежая зелень и капуста, очень полезны для поддержания когнитивных функций организма», — говорит Доктор Холер, невролог. Чтобы получить все преимущества этих продуктов, включайте их в рацион почаще, в идеале — в естественном виде, а не после термической обработки.

Оксана Анатольевна Орлова, MD, PhD, научный сотрудник Санкт-Петербургского Института Биорегуляции и Геронтологии, лаборатории биорегуляции старения, врач-косметологМозг — уникальный процессор в нашем организме. «Клетки обмениваются тысячами битов информации в секунду посредством электрических импульсов и образуют гигантскую информационную сеть, формирующую материю». Обратите внимание на последнюю фразу. Все эти архисложные процессы протекают с колоссальными затратами энергии. Итак, головной мозг — самый жадный ее потребитель в нашем теле. Судите сами: центральная нервная система закладывается и развивается все 9 месяцев беременности. Более того, объем головного мозга продолжает расти от рождения до года жизни. Окружность головы у младенца увеличивается с 35 до 48 см. Он заселяется межнейронными контактами, а это основа всех когнитивных функций: памяти, концентрации внимания, мышления, способности к творчеству, чувства времени и ритма. Мозг способен развиваться, усложняться нам на пользу и сохранить в здравом уме и трезвой памяти, организм до глубокой старости. В то же время, неблагополучие центральной нервной системы неизбежно стимулирует внутренние болезни. Потому что наш организм функционирует, как единая слаженная система. Экспериментальным путем было доказано, что во время мозгового штурма расходуется больше калорий, чем от тяжелого физического труда. Вывод простой: мозг необходимо кормить и кормить правильно. В каких веществах он нуждается для своего благополучия?

  • Кислород и глюкоза — простейшие источники энергии. Вот почему дети так любят сладкое, они растут!
  • Белок — источник аминокислот и пептидов — строительных материалов клеток.
  • Жиры, но правильные: полиненасыщенные жирные кислоты: Омега-3 и Омега-6, комплексный витамин F: линолевая, линоленовая, арахидоновая, эйкозапентаеновая и докозагексаеновая кислота.
  • Антиоксиданты — вещества, препятствующие свободнорадикальному разрушению ткани мозга (оксидативному стрессу).
  • Витамины группы В, а также С и К.
  • Микроэлементы, прежде всего магний Mg и кальций Ca — для быстродействия нашего «компьютера». От них зависит скорость и качество передачи по нервному волокну электрического импульса.
  • Мембраностабилизаторы: вещества, укрепляющие клеточную мембрану, так называемые фосфолипиды. Они помогают противостоять разрушительному влиянию стресса, чтобы мозг не «плавился» от напряжения.

Елена Кален, эксперт в психологии снижения веса, психолог, консультант по диетологическому сопровождению и здоровому образу жизниМногие исследования доказывают существование связи между работой мозга и пищей, которую мы употребляем. Разберем, как продукты помогут улучшить память, внимание и скорость реакции. Для начала остановимся на общих правилах питания и его влиянии на мозг. Поскольку за счет мозговой активности происходит умственная и физическая активность, это довольно сложный процесс. Для его нормального функционирования важно, чтобы в рационе присутствовали:

  • разные аминокислоты и полиненасыщенные жиры,
  • витамины Е и С,
  • достаточное количество жидкости.

Важно, чтобы питание было разнообразным и сбалансированным. В нем преобладали овощи, животный белок, фрукты и по минимуму полуфабрикаты и газированные напитки. 7 самых полезных продуктов для мозгаРыба и морепродукты. Лосось, семга, устрицы и креветки — все эти продукты помогают мозгу работать быстрее и качественнее. Ученые доказали, что употребление даров моря раз в неделю способствует увеличению клеток серого вещества. Семена тыквы и орехи. В семечках тыквы содержатся магний, цинк, железо, а также антиоксиданты, которые помогают защитить мозг и тело от свободных радикалов. Орехи богаты витаминами Е и В, фолиевой кислотой и минералами. Их можно употреблять как самостоятельный перекус или добавлять в различные блюда. Черника. В этой полезной ягоде присутствуют антоцианы. Они помогают замедлить старение и препятствуют развитию дегенеративных заболеваний. Также черника улучшает память и взаимосвязь между клетками мозга. Из нее можно делать смузи или добавлять в утреннюю кашу. Темный шоколад. Желательно выбирать лакомство с максимальным содержанием какао-бобов. В нем содержится максимальное количество флавонола. Он помогает сохранить молодость клеток мозга. Злаки. Для стимуляции мозгового кровообращения рекомендуется включить в рацион злаки. Они богаты фолиевой кислотой и тиамином, а также витамином В6, который улучшает мозговую деятельность. Правильно составленное меню поможет сохранить ясность ума и быстрее выполнить умственную работу.

Caffeine and adenosine / Ribeiro JA1, Sebastião AM. // Journal of Alzheimer’s Disease – 2010

Oleic acid, the main monounsaturated fatty acid of olive oil, suppresses Her-2/neu (erbB-2) expression and synergistically enhances the growth inhibitory effects of trastuzumab (Herceptin) in breast cancer cells with Her-2/neu oncogene amplification / Menendez J. , Vellon L. , Colomer R. // Annals of Oncology – 2005

Decline in Mental Skills May Start in 20s / Salthouse T. // Neurobiology of Aging – 2009

Чистка сосудов — что это?

В официальной медицинской терминологии не существует такого понятия, как «чистка сосудов» — это бытовой сленг, который вводит в заблуждение и создает путанницу. Убрать холестериновые бляшки, которые уже сформировались, и прочистить закупоренный сосуд как водопроводную трубу с помощью волшебного чистящего средства или «нанонитей», к сожалению, невозможно. Вокруг чистки сосудов уже сформировалась целая индустрия, однако препараты и процедуры, которые предлагают для решения проблемы не обладают доказанной клинической эффективностью, то же самое касается и народных методов. Восстановление функционального состояния эндотелия сосудов гораздо серьезнее чем детокс, уместный только для первичной профилактики закупорки сосудов. При атеросклерозе, когда сосуды сужены менее чем на 50%, существует риск тромбообразования, инфаркта или инсульта, врач назначает медикаментозную терапию (статины, антагонисты кальция и другие препараты). Однако и они не убирают бляшки, а уплотняют их, увеличивая таким образом просвет сосуда. Поэтому крайне важно придерживаться простых рекомендаций по профилактике атеросклероза.

В разговорном языке «чисткой» также называют кардиологические операции по расширению опасно суженного сосуда — ангиопластику, шунтирование, стентирование. Их методы различаются, но суть примерно одна и та же: в сосуд вводится катетер, а поврежденный, патологически суженный участок расправляется и укрепляется изнутри с помощью имплантов — специальных колец, пружинок или трубок. Необходимость в таких операциях возникает, если атеросклеротическая бляшка более чем на 50% закрывает просвет сосуда (артерии). Когда кровоснабжение настолько нарушено, к клеткам и органам не поступают кислород и питательные элементы, а жизнь человека может висеть на волоске. Бывает, что сосуд или артерия закупорены тромбом — человек неожиданно чувствует сильную усталость вплоть до потери сознания, учащенное сердцебиение, подозрительные боли (головные, в области сердца), задыхается, а кожа бледнеет. Такие состояния считаются острыми, и в качестве «чистки» применяется процедура тромболизиса специальными препаратами в амбулаторных условиях. После стентирования, шунтирования или ангиопластики кровоснабжение восстанавливается, однако необходимо принимать специальные препараты и наблюдаться у кардиолога.

Почему закупориваются сосуды?

Сосуды закупориваются по разным причинам, но чаще всего это происходит из-за холестериновых бляшек и отложения солей кальция (кальциноз). Механизм формирования таких закупорок сложнее, чем кажется, и он стоит за нашими бытовыми привычками — даже самыми безобидными на первый взгляд. Например, когда мы едим сильно соленую пищу, происходит сгущение крови и задержка жидкости — артериальное давление увеличивается. Когда мы испытываем стресс, вырабатываются гормоны адреналин и норадреналин — происходит сужение ключевых сосудов, а давление увеличивается, поскольку количество крови, которое необходимо протолкнуть сердцу, остается неизменным. В В обычном здоровом состоянии сосуды справляются с такими нагрузками, но со временем могут начаться серьезные проблемы, и это не только гипертоническая болезнь.

Причины атеросклероза

Дело в том, что из-за систематических дополнительных нагрузок на стенках артерий могут образоваться микроповреждения. Поврежденные ткани опухают. Клетки, отвечающие на воспаление (например, лейкоциты), скапливаются вокруг повреждения, а жир и холестерин, которые плавают в крови, тоже к ним цепляются — формируется холестериновая бляшка. Избавиться от нее совсем неинвазивными способами уже невозможно. Стенки сосудов при этом грубеют и истончаются — это патологическое состояние называют атеросклерозом, который в свою очередь может привести к ишемической болезни и вызывает необходимость в «чистке сосудов».

Таким образом, важно не просто правильно питаться, но и поддерживать функциональное состояние сердечно-сосудистой системы.

Хороший и плохой холестерин

Существует несколько видов липопротеидов (холестеринов). Плохими считаются липопротеиды низкой плотности (ЛПНП), но есть еще и хороший — липопротеиды высокой плотности (ЛПВП). Последний работает почти как антагонист плохого холестерина, позволяет контролировать липидный обмен — помогает в транспортировке веществ и детоксикации организма от плохого холестерина. Ниже мы расскажем, как поддерживать правильный баланс ЛПНП — ЛПВП и на что еще необходимо обратить внимание.

Профилактика атеросклероза сосудов

Ограничьте в рационе продукты животного происхождения с высоким содержанием холестерина: сало, жирное мясо, субпродукты, жирные молочные продукты и цельное молоко, яичный желток. Это не значит, что нужно совсем отказаться от белков и жиров животного происхождения. В меню должны преобладать овощи и фрукты, сложные углеводы и злаковые волокна, особенно клетчатка. Важно контролировать уровень сахара и не злоупотреблять сладким и мучным — шоколадные батончики и снеки лучше заменить на сладости из сухофруктов и орехи, и организм скажет вам спасибо.

Способ приготовления блюд тоже играет важную роль — прежде чем положить мясо или яичницу в масло на раскаленную шипящую сковородку, подумайте, возможно его лучше приготовить на пару? Нельзя? Хорошо, но для жарки лучше используйте растительные масла, например, оливковое.

Против жира и холестерина борются и цитрусовые, в частности вещество пектин, выделяемое из грейпфрута. Пектин — это растворимая клетчатка, которая содержится только в самих плодах цитрусовых, но отсутствует в соке.

Мы получаем холестерин из 2 основных источников. Большую часть холестерина (около 1 г в день) производит наша печень  — и этого достаточно. Другую часть мы получаем непосредственно из пищи.

Есть еще один лайфхак: в магазине обращайте внимание на этикетки, старайтесь избегать продуктов с надписью «частично гидрогенезированные жиры».

Занимайтесь спортом — тренируйте сердце и сосуды

ВОЗ рекомендует уделять физической активности не менее 150 минут в неделю. Во время тренировок происходит детоксикация организма, а сосуды укрепляются — это тоже своеобразная «чистка сосудов».

Даже после перенесенного стентирования / шунтирования можно заниматься спортом и даже бегать марафон. Однако таким пациентам сначала довольно продолжительное время нужно принимать препараты и наблюдаться у врача. Пациентам с сердечно-сосудистыми заболеваниями необходимо рассчитать допустимый уровень физической нагрузки и подобрать ее оптимальный вариант. Для этого существует велоэргометрия, которая позволяет снять нагрузочные пробы на аппарате, похожем на велосипед со специальными датчиками.

Проверьте свой уровень холестерина

Раз в год рекомендовано сдавать специальный анализ крови — липидограмму, чтобы посмотреть, есть ли повышение уровня общего холестерина или его фракций. Таким образом возможно своевременно понять, все ли хорошо с липидным обменом или необходима его медикаментозная коррекция.

Первичная профилактика атеросклероза закупорки сосудов также предполагает посещение кабинета терапевта или кардиолога 1 раз в год, даже если нет жалоб.

Вылечите пародонтоз, контролируйте уровень сахара и массу тела

В нашем организме все взаимосвязано. Доказано, что пациенты с пародонтозом, как пациенты с сахарным диабетом и избыточным весом, более предрасположены к атеросклерозу.

В 2019 году было опубликовано исследование «Metabolic syndrome and periodontal disease: An overview for physicians» (Srivastava M. C, Verma P. ) с важными и очень интересными выводами. У пациентов с плохими зубами и предрасположенностью к атеросклерозу интенсивная пародонтальная терапия уже через 2 месяца показала значительное снижение уровня c-реактивного белка, интерлейкина-6 и холестерина липопротеинов низкой плотности.

Измеряйте артериальное давление

Абсолютной нормой артериального давления взрослого человека считается показатель 120/80 мм ртутного столба, но в зависимости от индивидуальных особенностей организма возможны отклонения.

Контролируйте уровень кальция и баланс питательных веществ в организме

Ежедневно рекомендовано дополнительно принимать Омега-3 — в организме эти полезные жирные кислоты самостоятельно не синтезируется — и нужно есть очень много морепродуктов и салаты заправлять только льняным маслом, чтобы этот дефицит восполнить. Полиненасыщенные жирные кислоты Омега 3  — основа не только для крепких и чистых сосудов, но даже строительный материал для мозга. Среднестатистическому взрослому человеку в сутки рекомендовано 250 мг Омега 3 в течение всей жизни.

Витамин К3 препятствует тому, чтобы кальций вымывался из костей и осаждался на стенке сосудов. Больше всего К₂ содержится в продуктах ферментации: сыре и кисломолочных продуктах.

Также для сосудов крайне важны Витамин D и С, коэнзим Q10.

Соблюдайте питьевой режим, откажитесь от вредных привычек и высыпайтесь

Пейте чистую отфильтрованную воду в течение дня — около 1,5 л.

Допустимая норма алкоголя в день, которая еще не вредит вашему сердцу и сосудам — 1 бокал красного вина хорошего качества, от курения лучше совсем отказаться.

Извлечь максимальную пользу от сна можно в том случае, если вы спите все 7-8 часов в комфортной обстановке, без света и гаджетов, а просыпаетесь только по будильнику или без него.

Женщинам и мужчинам старше 40 лет

Пациентам старшей возрастной группы следует быть особенно внимательными к состоянию сердечно-сосудистой системы и первичной профилактике атеросклероза. По статистике, мужчины более подвержены этому заболеванию, и важную роль в этом играют гормоны.

В репродуктивный период в яичниках женщины вырабатываются половые эстрогены, которые регулируют содержание жиров в крови и препятст­вуют отложению холестерина на стенках сосудов, то есть защищают организм женщины от атеросклероза.

Во время менопаузы происходит угасание функции яичников, они перестают продуцировать эстроген, его содержание в крови резко падает. Это приводит к тому, что сердечно-сосудистые заболевания у женщин после менопаузы появляются в 5 раз чаще, чем до неё.

Поэтому в этом возрасте рекомендовано обратиться к гинекологу-эндокринологу, который может назначить менопаузальную гормональную терапию, если это необходимо. МГТ может не просто улучшить качество жизни и продлить ее, но и сохранить красоту изнутри.

Врачи центра кардиологии клиники Пирогова оказывают квалифицированную помощь пациентам, в вопросах лечения атеросклероза, профилактической диагностики, а также восстановления после стентирования, шунтирования, перенесенного инфаркта.

Голубика – ближайший родственник черники родом из Северного полушария. Она имеет приятный вкус и широко используются в кулинарии и медицине.

Голубика отличается высоким содержанием витаминов и антиоксидантов, которые обуславливают её полезные свойства для организма. Она улучшает состояние  сердечно-сосудистой, центральной нервной и эндокринной систем, нормализует работу органов зрения, а также снижает риск развития злокачественных новообразований.

  • Чем она полезна – 7 тезисов
  • Вред и противопоказания
  • Что полезнее: черника или голубика?
  • Правила приёма
  • Сохранение на зиму
  • 4 рецепта приготовления
  • Заключение

Чем она полезна – 7 тезисов

Ниже рассмотрены 7 основных тезисов о пользе голубики, которые подтверждены ссылками на научные исследования.

Является источником ценных веществ

Голубика обладает низкой калорийностью (около 39 калорий на 100 грамм), и имеет в составе следующие питательные вещества на 100 грамм:

Название компонентаУдельный вес или примерный процент от суточной потребности
жиры0,5 грамма
углеводы6,6 грамма
белки1 грамм
кальций1,6 %
железо4,4 %
тиамин0,7 %
рибофлавин1,1 %
витамин C22,3 %
фосфор1 %
витамин E9,4 %
магний2 %
калий2 %

Помимо витаминов и минералов, голубика содержит много антиоксидантов (в основном – антоцианы и полифенолы), которые предотвращают появление злокачественных опухолей, а также заболеваний со стороны органов зрения, сердечно-сосудистой и эндокринной систем.

Голубика содержит много биологически активных веществ, необходимых для здоровья человека.

Улучшение здоровья глаз

Доказано, что регулярное употребление черники и голубики снижает «усталость» глаз при длительном чтении книг или нахождении за монитором. При этом улучшаются субъективные и объективные симптомы.

Японские учёные также подчёркивают эффективность растения в целях предотвращения и лечения таких заболеваний, как: отслойка сетчатки и возрастная дегенерация жёлтого пятна.

Включение голубики в рацион благоприятно отражается на работе органов зрения.

Снижение давления и профилактика инфаркта

Труды учёных из Великобритании демонстрируют, что голубика способна снизить артериальное давление. Эффект связан с прямым воздействием на гладкую мускулатуру ряда антиоксидантных веществ, имеющихся в её составе.

Следовательно, голубика может использоваться для профилактики раннего развития, а также для облегчения (совместно с лекарственными препаратами) гипертонической болезни.

Также установлено, что ягода снижает риск развития инфаркта миокарда на 30-40%, а при появлении данного неотложного состояния, снижает объём повреждения сердечной мышцы.

Голубика снижает артериальное давление и существенно уменьшает вероятность инфаркта миокарда.

Антиоксидантное действие

Голубика содержит много антиоксидантных веществ, которые блокируют воздействие свободных радикалов на клетки организма и связанное с этим повреждение структур ДНК.

Например, исследования показывают, что уже спустя 60 минут после употребления 300 грамм голубики, повреждающее воздействие на ДНК снижается на 18%.

В настоящее время свободно-радикальные механизмы (совместно с окислительным стрессом) рассматриваются в качестве основной причины развития злокачественных новообразований и, предположительно, заболеваний со стороны сердца, сосудов и эндокринной системы.

Следовательно, регулярное включение голубики в рацион позволяет уменьшить вероятность ракового перерождения клеток организма.

Кроме того, по информации учёных из Нидерландов, ягода активирует иммунную систему человека в отношении злокачественных клеток.

Голубика, за счёт антиоксидантного действия, снижает степень повреждения клеток организма и предотвращает появление рака.

Улучшение работы головного мозга

Согласно данным ряда зарубежных исследований, голубика оказывает комплексное воздействие на центральную нервную систему, улучшая ментальные функции и предотвращая ряд «старческих» патологий.

К числу эффектов относят:

  • Повышение кратковременной и долговременной памяти. Действие связано с активизацией выработки нейромедиатора – дофамина.
  • Профилактика болезни Альцгеймера. Птеростилбен, входящий в состав голубики, замедляет гибель нервных клеток, с которой ассоциирована манифестация болезни Альцгеймера.
  • Повышение внимания. Эксперименты на крысах демонстрируют, что голубика повышает скорость распознавания информации, а также длительность и эффективность умственной работы.

Приём голубики положительно отражается на состоянии когнитивной сферы и позволяет предотвратить болезнь Альцгеймера.

Профилактика сахарного диабета II типа

Голубика, как и черника, содержит массу биологически активных веществ, принимающих участие в обмене глюкозы в организме.

Согласно исследованиям, проведённым в Канаде, растение повышает чувствительность периферических тканей (мышечной и жировой) к инсулину, что приводит к ускоренному захвату глюкозы клетками из крови.

Таким образом, голубика воздействует на главное патогенетическое звено развития сахарного диабета II типа.

Эксперимент учёных из США демонстрирует, что употребление голубики на протяжении 2 недель приводит к выраженному снижению среднесуточной концентрации сахара в плазме крови.

Голубика не только предотвращает развитие сахарного диабета II типа, но и может использоваться для облегчения его течения.

Польза для детей

Голубика содержит множество антиоксидантов, витаминов и минералов, необходимых для полноценного роста и развития организма ребёнка. Кроме прочего, голубика способна:

  • улучшить память и внимание (положительное влияние на обучение ребёнка);
  • укрепить иммунитет и снизить риск появления инфекционно-воспалительных патологий;
  • улучшить работу пищеварительной системы (клетчатка нормализует сократительную активность мускулатуры кишечника) и восстановить баланс микрофлоры;
  • повысить скорость регенерации повреждений кожных покровов (витамин C стимулирует заживление любых дефектов кожи).

Голубика комплексно воздействует на состояние организма ребёнка, обеспечивая его рост и развитие.

Вред и противопоказания

Несмотря на все лечебные свойства, в отдельных случаях, употребление голубики может нанести вред здоровью человека. К числу противопоказаний относят:

  • Аллергические реакции. Аллергопатологии характеризуются лёгким течением и ограниченностью проявлений.
  • Мочекаменная болезнь. Голубика несколько повышает риск образования конкрементов в просвете мочевыводящих путей.

Важно отметить, что голубика рекомендована к включению в рацион беременных женщин (однако важно ограничивать количество – не более 150-200 грамм в день). Она улучшает кровоснабжение в системе «мать-плацента-плод», снижает риск появления аномалий развития плода.

Голубика имеет крайне мало ограничений к употреблению, но их важно учитывать, чтобы избежать развития побочных эффектов.

Черника или голубика?

Несмотря на очевидное сходство ягод между собой, у них есть отличия, которые затрагивают не только состав, но и вкусовые и эстетические характеристики.

Критерий сравненияЧерникаГолубика
КожицаТёмно-синий цвет, белый налёт. Глянцевый блеск. Светло-синий окрас, матовая. Размер плодаОт 0,5 до 1 см. От 1 до 1,2 см. Форма плодаОкруглаяНемного вытянутая
МякотьТёмно-синяя. Зелёная. СокФиолетово-бордовый, оставляет множественные следы на одежде и коже. Бесцветный. ВкусНасыщенный, сладкий. Слабо выражен, с кисловатым оттенком.

Главная разница между двумя ягодами – это состав. В голубике содержится практически в 2 раза больше витамина C и в 3 раза больше витамина E.

Черника при этом более богата витамином K.

Минеральный состав практически аналогичен, а вот концентрация антиоксидантных веществ различается: голубика богата полифенолами, антоцианами и кверцетином в большей степени, чем черника.

Учитывая описанные выше свойства, голубика может считаться более полезной ягодой.

Правила приёма

Наиболее оптимальный способ употребления ягоды – в свежем виде спустя несколько часов c момента сбора.

Рекомендуемая суточная норма для взрослых женщин и мужчин – 200 грамм.

Голубику не следует есть утром натощак (ввиду раздражающего действия на слизистые оболочки желудка и двенадцатиперстной кишки), а также в вечерние часы и перед сном (чтобы избежать перегрузки пищеварительной системы и развития проблем с засыпанием).

Голубика отлично сочетается с овощными и фруктовыми салатами, молочными продуктами (молоко, творог, сметана, мороженное).

В лесной (дикой) голубике, как правило, содержится немного больше витаминов, минералов и антиоксидантных веществ. Следовательно, она полезнее привычных садовых культур.

Сохранение на зиму

Имеется ряд способов, позволяющих продлить срок хранения ягоды:

  • Заморозка. Является наиболее оптимальным вариантом, так как замороженная голубика сохраняет исходный уровень витаминов и антиоксидантных веществ.
  • Сушка. В процессе сушения значительно возрастает содержание клетчатки и сахара, при этом витамины и минералы, в большинстве своём, сохраняются. Подобное блюдо противопоказано лицам, страдающим ожирением или имеющим избыточную массу тела, а также любые патологии гликемического фона.
  • Варианты с избытком сахара. В вареньях, джемах также присутствует колоссальное количество углеводов (за счёт сахара), и в то же время меньше ценных веществ. Не следует употреблять эти блюда при наличии ожирения или сахарного диабета.

Правильная заморозка

Схема грамотного замораживания следующая:

  • Необходимо отобрать самые лучшие ягоды (крупные, без повреждений), промыть их и просушить.
  • Разложить на подносы, если выкладывается несколько слоёв ягод – сделать полиэтиленовую прослойку.
  • Замораживать от 12 до 18 часов.
  • Затем пересыпать ягоды в пакет и хранить в морозилке. Срок хранения – до 12 месяцев.

Сушка

Для приготовления сушёной голубики следует:

  • Перебрать, помыть и тщательно высушить ягоды.
  • Разложить на противень.
  • Сушить в духовке, разогретой до 40-60 градусов около 3-4 часов.
  • Переложить высушенные ягоды в герметичную ёмкость или пакет. Хранить в сухом месте.

Существует много способов увеличения срока хранения голубики. Предпочтение рекомендуется отдавать замораживанию.

4 рецепта приготовления

На основе ягоды можно приготовить много вкусных блюд.

Компот

Ингредиенты (на одну 3-х литровую банку):

  • 500 грамм ягод голубики;
  • до 3 литров воды;
  • 100-150 грамм сахара.
  • Отобрать ягоды, промыть, удалить плодоножки.
  • Налить в эмалированную кастрюлю воду, довести до кипения.
  • Выложить ягоды в кипящую воду, добавить сахар. Варить в течение 15 минут.
  • Остудить и перелить в стеклянную банку. Закрыть крышкой. Полученный продукт можно хранить в холодильнике не более 7 суток.

Чай из ягод

  • 100 грамм сушёных плодов голубики;
  • 1 л воды;
  • сахар – по вкусу.
  • Довести воду до кипения.
  • Залить сушёные ягоды, добавить сахар, тщательно размешать.
  • Настаивать в течение 10-15 минут.
  • Процедить. Продукт готов!

Чай из листьев

  • 2 ст. л. листьев голубики;
  • 0,5 л кипятка.
  • Залить сушёные листья кипятком.
  • Настаивать около 3-5 минут.
  • Процедить. Чай готов!

Варенье

  • голубика – 1 500 грамм;
  • сахар – 1 500 грамм.
  • Выложить ягоды в кастрюлю или металлический таз, добавить сахар.
  • Довести состав до кипения, периодически перемешивая будущее варенье (от краёв к середине).
  • Снять с огня. Разложить по стерилизованным банкам. Закатать крышки.

Заключение

  • Голубика снабжает организм человека массой биологически активных компонентов.
  • На фоне употребления ягоды улучшается состояние здоровья сердца и сосудов, реже встречаются сахарный диабет и злокачественные опухоли, нормализуется работа головного мозга и органов зрения.
  • Она рекомендована в период беременности (с целью профилактики осложнений), а также в первые месяцы жизни ребёнка (для полноценного роста и развития).

Текущая версия страницы пока не проверялась опытными участниками и может значительно отличаться от версии, проверенной 26 августа 2021 года; проверки требуют 6 правок.

Голуби́ка, Голубика обыкновенная (лат. Vaccínium uliginósum) — вид листопадных кустарников из рода Вакциниум семейства Вересковые. Типовой вид этого рода. Является ближайшей родственницей брусники и черники.

НазваниеПравить

Русские общеупотребительные и местные названия растения (и ягод): водопьянка, голубец, голубица, гонобоб, гонобо́бель, гонобой, гоноболь, дураха, дурника, дурниха, дурница, пьяная ягода, пьяника, пьяничка, пьяница, синий виноград, синика.

РаспространениеПравить

Может расти как небольшими порослями вдоль ручьёв и рек, так и образует обширные голубиковые мари площадью в десятки квадратных километров (например, в Забайкалье).

Ботаническое описаниеПравить

Ветвистый листопадный полукустарник или кустарник высотой до полутора метров, обычно 30—50 см, иногда со стелющимся стеблем. В отличие от черники, стебель древеснеет почти доверху. По внешнему виду (особенно из-за схожести листьев) голубику можно спутать с черникой. От черники голубика отличается более светлыми стеблями и формой цветоложа на ягоде: у черники оно ровное, почти круглое, у голубики более изломанное; по вкусу ягоды черники и голубики также сильно отличаются. Сок голубики бледный, а сок черники фиолетово-красный и при сборе черники при попадании на кожу остаются фиолетово-синие, плохо смывающиеся пятна.

Корневая система мочковатая. Корневые волоски отсутствуют. Усвоение питательных веществ из почвы происходит с помощью микоризы. Листья длиной до 3 см обратнояйцевидные или продолговатые, плотные, тонкие. Осенью лист краснеет и опадает, ягода может не опадать и оставаться на голых ветках до заморозков.

Цветы мелкие, пятизубчатые, поникающие; венчик кувшинчатый белый или розоватый. Плоды — синие округлые, реже вытянутые, ягоды с сизым налётом, сочные съедобные, спелая мякоть фиолетовая, ягоды длиной до 1,2 см.

Вид очень морозостоек; куст может жить до ста лет.

Значение и применениеПравить

Ягоды и сок голубики — диетический продукт, усиливающий обмен веществ и действие сахаропонижающих препаратов. Ягоды укрепляют стенки кровеносных сосудов, нормализуют работу органов пищеварения и сердца.

В настоящее время выведено около 25 сортов.

Мировое производствоПравить

Как плодовое растение выращивают голубику высокорослую. Голубика высокорослая — многолетний листопадный кустарник, высотой и диаметром кроны от 2 до 4 метров. Вкус плодов — характерный вкус черники, но более сладкий (у окультуренных сортов). Мякоть белая, плотная или средней плотности, ягоды не пачкают руки характерным для черники образом. С куста можно собрать до 10 литров ягод. Промышленные плантации этого вида в настоящее время имеются в США, Западной Европе, России, Австралии, Новой Зеландии.

К 2021 году глобальный объем экспорта голубики рос среднегодовыми темпами на 11 % все прошедшее десятилетие. Этому способствовал рост производства новых игроков в отрасли, таких как Перу, Мексика, Марокко, Южная Африка и Китай, которые дополняют существующие поставки из США, Чили, Аргентины и местные поставки из Европы.

С сезона 2019/20 Перу стала крупнейшим мировым экспортером свежей голубики, а Чили в настоящее время является вторым по величине мировым экспортером этой ягоды.

Ожидается, что в 2025/26 году мировой экспорт достигнет почти 900 тысяч тонн, из которых более 70 % будет приходиться на пять ведущих стран-экспортеров: Перу, Чили, Канада, Мексика и Испания/Марокко

Меняющийся ландшафт потребления

Что касается потребления, то США и Канада вместе взятые по-прежнему поглощают наибольший объем голубики, но Европа в настоящее время является основным источником роста спроса. Точно так же Китай лидирует по потреблению голубики в Азии благодаря росту местных и импортных поставок. Ландшафт спроса меняется от ориентации на Северную Америку к появлению других растущих потребителей по всему миру.

АгротехникаПравить

Сбор голубики специальным приспособлением, Медный, 2021 год

Голубика — растение неприхотливое, практически не поражается вредителями и болезнями.

Голубика требует кислых почв (pH 4—5), поэтому нужно регулярно следить за уровнем кислотности. Голубика особенно требовательна к влаге — в корнеобитаемом слое почвы (на глубине 20 см) она должна быть постоянно влажной, но переувлажнения и подтопления она не выносит. Залегание грунтовых вод на глубине 30—60 см благоприятно для культуры.

  • Об условности указания класса двудольных в качестве вышестоящего таксона для описываемой в данной статье группы растений см. раздел «Системы APG» статьи «Двудольные».
  • Тюриков, Е. А. Брусничные: старт в новое столетие // Сад и огород : журнал. — М., 2000. — № 3 (44). — С. 30—31.
  • Донсков Д. Лесные девицы — черницы и голубицы // Наука и жизнь. — 2020. — № 8. — С. 6.
  • Усенко, 1984, с. 197.
  • По данным сайта GRIN (см. раздел Ссылки).
  • Бекетов, А. Н. Голубика // Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона : в 86 т. (82 т. и 4 доп.). — СПб., 1890—1907.
  • Пельменев В. К. Семейство Брусничные — Vacciniaceae // Медоносные растения. — М.: РОССЕЛЬХОЗИЗДАТ, 1985. — С. 35. — 144 с. — 65 000 экз.
  • Пельменев, Харитонова, 1990, с. 13.
  • Губанов И. А. и др. Дикорастущие полезные растения СССР / отв. ред. Т. А. Работнов. — М.: Мысль, 1976. — С. 263—264. — 360 с. — (Справочники-определители географа и путешественника).

ЛитератураПравить

  • Губанов И. А. 1011. Vaccinium uliginosum L. — Голубика, или Гонобобель // Иллюстрированный определитель растений Средней России : в 3 т. / И. А. Губанов, , В. С. Новиков, В. Н. Тихомиров. — М. : Товарищество науч. изд. КМК : Ин-т технол. исслед., 2004. — Т. 3 : Покрытосеменные (двудольные: спайнолепестные). — С. 25. — 520 с. — 3000 экз. — ISBN 5-87317-163-7.
  • Кожевников Ю. П. Семейство вересковые (Ericaceae) // Жизнь растений. В 6-ти т. / Под ред. А. Л. Тахтаджяна. — М.: Просвещение, 1981. — Т. 5. Ч. 2. Цветковые растения. — С. 88—95. — 300 000 экз.
  • Мазуренко М. Т. Голубика // Вересковые кустарнички Дальнего Востока (структура и морфогенез) / Отв. ред. А. П. Хохряков. — М.: Наука, 1982. — С. 120—127. — 184 с. — 1200 экз. — УДК 582.912.42
  • Пельменев В. К., Харитонова Л. Ф. Медоносы семейства брусничных // Пчеловодство : журнал. — 1990. — № 1. — С. 12—13.
  • Усенко Н. В. Деревья, кустарники и лианы Дальнего Востока. — Хабаровское книжное издательство, 1984. — С. 196—197. — 272 с.

Почему онкологи включили голубику в список продуктов против рака? Какие болезни лечит голубика? Использование голубики в народной медицине.

  • Общее описание
  • Полезные свойства голубики
    Состав и калорийностьЛечебные свойстваИспользование в медицинеВ народной медицинеВ научных исследованияхДля похуденияВ кулинарииВ косметологии
  • Состав и калорийность
  • Лечебные свойства
  • Использование в медицине
  • В народной медицине
  • В научных исследованиях
  • Для похудения
  • В кулинарии
  • В косметологии
  • Опасные свойства голубики и противопоказания
  • Выбор и хранение
  • Сорта и выращивание
  • Интересные факты
  • Источники информации

В народе голубика известна в первую очередь своей высокой ценой
и способностью улучшать зрение. Но учёные своими исследованиями
демонстрируют настоящую ценность голубики и доказывают, что ради
некоторых лечебных свойств ягоды иногда стоит и переплатить.

Полезные свойства голубики

Состав ягод голубики отличается высоким содержанием витаминов С,
К, Е (около 30%, 16% и 14% от суточной нормы потребления, соответственно). По содержанию минералов голубика не входит в число рекордсменов,
но в умеренных количествах в плодах содержатся железо, цинк, магний,
калий, фосфор и др.

В состав ягод также входят пектиновые
вещества (до 0,6%), органические
кислоты (до 2,7%), клетчатка
(1,5-2%), сахара (8-10% к моменту сбора). Причём, в культивируемой
северной высокорослой голубике сахаров примерно в два раза больше,
чем в дикой. И этот показатель можно ещё существенно увеличить,
если 4-6 дней «подержать» плоды на кусте после окрашивания.

В 100 граммах свежей голубики обнаружено до 3500 мг антоцианов
и лейкоантоцианов, до 200 мг флавонолов, порядка 270 мг катехинов,
300-340 мг тритерпеновых и 150-300 мг хлорогеновых кислот.

Лечебные свойства

Если рассматривать голубику, как набор ценных биологически активных
веществ, то можно спрогнозировать различные фармакологические
эффекты, связанные с приёмом её в пищу:

  • Фитоэстрогены (растительные гормоны) голубики защищают от болезней
    сердца и сосудов (снижают «плохой» холестерин, задерживают развитие
    атеросклероза).
  • Кофейная и хлорогеновая
    кислоты оказывают капилляроукрепляющее, моче- и желчегонное
    действие.
  • Фолиевая и элаговая кислоты препятствуют появлению новообразований.
  • Биофлавоноиды
    способствуют нормализации деятельности щитовидной железы и некоторых
    других желёз внутренней секреции.
  • Бетаин из плодов голубики проявляет противоязвенные свойства.
    Кроме того, бетаин известен как стимулятор аппетита и как атеросклеротическое
    и липотропное вещество, способное выводить из печени жиры и токсические
    продукты распада.
  • Пектиновые вещества предупреждают поражение тканей организма
    тяжёлыми металлами и радиоактивными элементами.
  • Растительные волокна улучшают работу ЖКТ.

Несмотря на большой потенциал ягоды, о лечебных свойствах голубики,
достоверно подтверждённых рецензируемыми научными исследованиями,
сегодня известно не очень много, хотя работа по её изучению ведётся
специалистами всего мира.

Есть данные, что благодаря употреблению плодового экстракта некоторых
видов этого растения «исправляется» инсулинорезистентность. Недавно
опубликованное исследование добавок голубики на мышах сообщило
об улучшении толерантности к глюкозе. Потенциально эти свойства голубики можно было бы использовать,
например, в лечении диабета у людей, но большинство эффектов пока
регистрируются в лабораторных опытах. Правда, в СМИ появлялось
сообщение, что в Центре исследований питания человека в Белтсвилле
(Мэриленд) при Министерстве сельского хозяйства США в рамках клинического
исследования проверили влияние порошка голубики на чувствительность
пациентов к инсулину. Однако о результатах пока не сообщается.

Тем не менее, некоторые лечебные свойства голубики уже подтверждаются
и в исследованиях с участием людей. Например, многим с детства
«от старших» известно, что голубика благоприятно влияет на зрительную
функцию. И хотя народные представления нередко мифологизируют
продукт, приписывая ему неподтверждённые свойства, на этот раз
научные данные, в целом, подтверждают сложившийся образ.

Так, китайские учёные установили, что таблетированный приём экстрактов
голубики позволяет уменьшить зрительный дискомфорт и избавить
от быстрой утомляемости глаз, которая возникает в процессе работы
на компьютере. Также изучение влияния голубики на зрительную функцию
человека проводилось в США, Новой Зеландии, Италии, Испании,
Франции и других странах.

В Японии, например, учёные разделили 26 человек на 2 группы,
одной из которых давали ежедневно 125 мг экстракта голубики, на
протяжении 28 дней. В течение всего эксперимента с помощью частых
вспышек света у испытуемых поверялась скорость наступления утомляемости
глаз и степень ухудшения зрения. Оказалось, что представители
той группы, которая получала ягодную добавку, уставали медленнее,
а ухудшение их зрения было менее выражено. Те же результаты японские
учёные получили, когда поменяли местами представителей групп и
ещё раз продублировали эксперимент. Не удивительно, что теперь
у японцев стало популярной практикой защищать свои глаза от излучения
мониторов, путём профилактического употребления сока голубики
или витаминных средств, содержащих голубичный концентрат.

Также в будущем голубика, возможно, сможет помогать в лечении
онкологических заболеваний. Китайские учёные установили, что экстракт
голубики снижает жизнеспособность, а также влияет на циклическую
прогрессию и проницаемость мембран выращенных клеток Hep-G2 (клеточной
линии гепатоцеллюлярной карциномы человека), Caco-2 (клеточной
линии колоректальной аденокарциномы человека) и 3Т3-L1 (незлокачественных
клеток мышей).

Хотя доказательства противораковой пользы голубики остаются ограниченными,
Американский институт исследований рака включил ягоду в свой список
продуктов для борьбы с онкологическими заболеваниями.

Голубика улучшает и работу мозга. Поскольку
антоцианы голубики способны пересекать гематоэнцефалический барьер,
они могут снизить уязвимость к окислительному стрессу, возникающему
при старении, уменьшить воспаление и увеличить передачу сигналов
между нейронами. По словам Барбары Шукитт-Хейл (Barbara Shukitt-Hale)
из Лаборатории неврологии и старения Tufts HNRCA, «растущий объем
доклинических и клинических исследований выявил неврологические
преимущества, связанные с потреблением ягод; в дополнение к их
теперь хорошо известным антиоксидантным эффектам, пищевые добавки
с ягодами также оказывают прямое влияние на мозг».

В одном масштабном исследований, проведённом с участием 16 тысяч
женщин старше 70 лет, им предлагали съедать полчашки голубики
или клубники 1-2 раза в неделю. По мнению учёных, это замедлило
скорость старения мозга примерно на 1,5-2 года.

Использование в медицине

В аптечных сетях голубичные препараты, зарегистрированные в качестве
лекарственных средств, не продаются, но зато там можно встретить
БАДы различных производителей, в составе которых содержится экстракт
голубики. Как правило, эти вытяжки входят группу препаратов, улучшающих
состояние сердечно-сосудистой системы. Но и в этой индустрии не
обходится без скандалов и разоблачений.

Сам факт недобросовестной продажи БАДа ещё не означает, что и
препарат фальшивый или недейственный. Но такая сомнительная схема
распространения при широкой огласке вполне могла подорвать доверие
потребителей к продукту. Однако этого не случилось. Препарат «Голубитокс»
и сегодня выдаётся в топе по запросу «экстракт голубики» всеми
популярными поисковыми системами.

«Голубитокс» продаётся в форме капель концентра плодов, побегов
и листьев голубики и, согласно инструкции, предназначен для комплексного
восстановления организма. Среди лечебных свойств препарата, в
первую очередь, перечислены те, которые были обнаружены в реальных
медицинских и научных исследованиях: нормализация зрительной функции,
улучшение работы мозга, ЖКТ, сердца, регуляция артериального давления,
восстановление сосудов и предупреждение атеросклеротических повреждений.

Помимо этого, среди лечебных эффектов указывается нормализация
сна, улучшение состояния кожи, ногтей и волос, устранение бактериального
и грибкового заражения, предупреждение половой дисфункции, бесплодия,
остеопороза и т. Но, поскольку, полный состав препарата включает
и множество других растительных компонентов, возможно, часть эффектов
следует отнести на их счёт.

В народной медицине

В народной медицине голубика тоже используется как средство для
лечения диабета и сердечно-сосудистых заболеваний, снижения высокого
давления, восстановления зрительной функции. При авитаминозе сок
голубики пьют как общеукрепляющее и антицинготное средство. Чайный
напиток на основе плодов и листьев заваривается для снижения высокой
температуры, торможения воспалительных процессов, выведения радиоактивных
нуклидов.

Используют ягоды кустарника также в качестве лёгкого слабительного,
мочегонного и желчегонного средства при воспалении почечных лоханок,
слизистой толстого кишечника, желудка и тонкой кишки, при дизентерии
и гастрите.

Отвары и настои

Общие правила приготовления настоев из голубики предполагают
использование 20 граммов свежих или сушёных плодов на стакан кипятка
(250 мл), которые выдерживаются в горячей воде в течение часа. При бронхите
и температуре такой настой принимают с чайной ложкой мёда дважды
в день по 80 мл, при гипертонии – трижды в день по 50 мл, при
колите – по 2 ст. каждые 3 часа.

Для приготовления отваров из листьев и побегов кустарника понадобится
50 граммов измельчённого сырья на стакан воды (250 мл), которые
следует кипятить в течение 30 минут. Пьют отвар после процеживания
при болезнях сердца, повышенном давлении, диабете, воспалении
органов выведения, заболеваниях почек, анемии, запорах. У разных народных целителей можно встретить варианты дозировки,
но наиболее распространённая схема приёма отваров растительной
части кустарника – по 1 ст. 3 раза в день. При проблемах с
сердцем нередко рекомендуют 3-6 приёмов в день.

В научных исследованиях

Доказательная медицина не может слепо полагаться на опыт народной
медицины, поэтому учёные в своих экспериментах проверяют давно
известные и новые лечебные свойства голубики. Примеры таких исследований
приведены ниже:

60 добровольцев были разделены на две группы: в течение 4-х недель
участникам из первой давали 1000 мг/день экстракта голубики в
таблетках, участникам из второй – плацебо. Результаты эксперимента
оценивались по вопроснику с последующим подсчётом баллов от 0
до 60. В течение месяца испытуемые оценивали степень раздражения
глаз, напряжения, сухости, слезоотделения, затуманенности и т. всякий раз, когда садились за компьютер. По окончании эксперимента
подсчёт баллов показал, что зрительный дискомфорт в первой группе
был значительно ниже, чем до начала эксперимента. Разницы в оценке
состояния участников второй группы не было.

По словам учёных, экстракт голубики содержит 3 вида антоцианинов
(цианидин-3-гликозид, мальвидин-3-гликозид, мальвидин-3-галоктазид). Именно с их влиянием связывают выброс LDH — маркера проницаемости
клеточных мембран. Уровень LDH измеряли через 24, 48 и 72 часа
после применения экстракта голубики. Оказалось, что проницаемость
мембран клеток Caco-2 повышалась на 21% через 48 часов и на 58%
— через 72 часа в сравнении с измерениями после первых суток. Ещё лучше результаты были с клеточной культурой Hep-G2: 66% и
139 % соответственно. Что касается 3Т3-L1 клеток, то в них активность
маркера LDH неожиданно для учёных снизилась на 21% через 72 часа
после использования экстракта голубики.

Применение экстракта также влияет на клеточный цикл. Нарушения
в одной из фаз этого цикла приводит к повышению уровня гибели
клеток всех трёх культур.

В этом исследовании учёные изучали влияние экстракта плодов голубики
прутьевидной на параметры метаболического, поведенческого и окислительного
стресса в гиппокампе и коре головного мозга мышей, питающихся
высококалорийной пищей. Животных разделили на 4 группы: в первых
двух группах мыши в течение 150 дней питались стандартной пищей
с экстрактом голубики и без, в третьей и четвёртой – высококалорийной
пищей с нейтральным физиологическим раствором и экстрактными добавками.

Животные группы №3 («высококалорийная еда + физиологический раствор»)
к концу эксперимента отличались повышенной массой тела, увеличением
объёма висцерального жира, повышенными показателями триглицеридов,
глюкозы, холестерина, имели инсулинорезистентность. Добавление
экстракта голубики в группе №4 предотвращало увеличение этих метаболических
параметров. Кроме того, экстракт проявил способность снижать уровни
веществ, реагирующих с тиобарбитуровой кислотой в коре головного
мозга и гиппокампе животных. Различия проявились в подвижности
животных – в группе №4 мыши были более активны, по сравнению с
животными в группе №3.

Для похудения

Приведённое выше исследование показало, что экстракты голубики
(по крайней мере – голубики прутьевидной)
могут нейтрализовать накопление висцерального жира и препятствовать
увеличению массы тела животных, сидящих на высококалорийной диете.

Нет прямых доказательств того, что аналогичным образом экстракты
(или, тем более, ягоды в рационе) повлияют на людей. Но в 2019-ом
году британские исследователи провели эксперимент, в котором они
в течение 6-ти месяцев вводили голубичные добавки в рацион людей
с метаболическим синдромом, при котором наблюдается увеличение
объёма жировой ткани в талии, а также нарушение жирового и углеводного
обмена в организме. И косвенно результаты этих исследований подтверждают
влияние голубики на метаболизм людей с лишним весом.

115 человек с метаболическим синдромом в возрасте 55-70 лет и
индексом массы тела, превышающем 30 кг/ м2, получали в трёх группах
либо 75 граммов голубики в день, либо 150 граммов, либо плацебо
(точнее, им давали сушёный порошок, эквивалентный указанной дозировке). По результатам эксперимента учёные пришли к выводу, что, в отличие
от плацебо и даже 75-грамовой дозы голубики, 150-граммовая добавка
в сутки способна была до 15% снижать
некоторые метаболические показатели.

Немного может смущать тот факт, что исследование проводилось
при поддержке организации, ведущей мониторинг распространения
голубики в США (US Highbush Blueberry Council). Тем не менее,
во-первых, авторы исследования отрицают какое-либо стороннее вмешательство
в их работу, а, во-вторых, подобные эксперименты всё равно обнадёживают
желающих похудеть, особенно, когда человеку сложно побороть свои
пищевые привычки и склонность к избыточному питанию.

Голубику едят в свежем и сушёном виде без дополнительной обработки,
а повреждённые ягоды перерабатывают в варенья, джемы, соки,
соусы, морсы,
ягодные вина, квас. В кулинарных рецептах голубика входит в состав
выпечки. В некоторых регионах США и Канады кексы и пирожные с
этой ягодой стали местным фирменным блюдом.

Китайскую голубику можно использовать в качестве эффективного
натурального консерванта, который способен подавлять активность
сальмонеллы,
золотистого стафилококка,
моноцитогенной листерии и некоторых других патогенных бактерий. Предполагается, что компоненты сырого голубичного экстракта,
разрушительно действуют на мембранную клеточную стенку бактерий. По крайней мере, именно таким способом кишечную палочку штамма
O157:H7 уничтожает экстракт низкорослой дикой голубики.

В косметологии

В косметологии голубика применяется в виде экстрактов ягод, предназначенных
для защиты кожи от воздействия ультрафиолета, уменьшения покраснения
и признаков старения, а также для питания кожи и обеспечения антиоксидантной
поддержки. Оптимальная концентрация экстракта голубики в составе
средств против старения составляет примерно 2-3%. Перемолотый
порошок семян растения иногда используется в качестве отшелушивающего
агента в скрабах.

В домашней косметике ягоды голубики применяются редко, поскольку
стоимость таких процедур считается неоправданно высокой. Но листья
дикого кустарника в отварах и настоях всё-таки востребованы для
создания тонизирующего эффекта при приёме ванны.

Опасные свойства голубики и противопоказания

Голубика считается низкоаллергенным продуктом. Тем не менее,
кормящим женщинам рекомендуют осторожно вводить её в рацион, чтобы
не спровоцировать аллергию
у детей. Не рекомендуют эту ягоду также при нарушениях нормального
оттока желчи (например, при дискинезии желчевыводящих путей),
при приёме разжижающих кровь медикаментов (чтобы не мешать их
действию), при диагностировании тромбозов. Высокое содержание в голубике витамина К, способствующего повышению
свёртываемости крови, может усугубить ситуацию.

Если при употреблении дикой голубики «с куста» возникает индивидуальное
изменение сознания, которое сопровождается симптомами, схожими
с симптомами опьянения, следует уменьшить количество съедаемой
ягоды или поменять место сбора. Высказывается мнение, что подобный
эффект может возникать из-за соседства дикой голубики с багульником
болотным, в результате чего эфирные масла ядовитого багульника
могут случайно оказаться на безвредных плодах голубики.

Мы собрали самые важные моменты о пользе и возможном вреде голубики
в этой иллюстрации и будем очень благодарны, если вы поделитесь
картинкой в социальных сетях, со ссылкой на нашу страницу:

Выбор и хранение

При покупке голубики выбирать следует однородно окрашенные ягоды
(без красных «полюсов»), не пренебрегая плодами с беловатым налётом,
поскольку это – естественное покрытие, защищающее кожицу плодов. Чтобы сохранить защитный слой, голубику следует мыть только непосредственно
перед съедением. Органические ягоды вообще можно не мыть, если производитель
(продавец) заслуживают доверия.

После сбора урожая голубика, в отличие от многих других продуктов,
уже не дозревает, поэтому важно, чтобы сбор был произведён в оптимальном
интервале (это ещё одна причина доверять производителю). Если после
полного окрашивания оставить ягоды на кусте на срок до недели, то
при благоприятных погодных условиях увеличится и масса, и количество
сахаров в плодах. Но если голубику собирать с опозданием, её плотность
уменьшается, и она может повреждаться при транспортировке, на что
тоже желательно обращать внимание при выборе.

Перед покупкой, чтобы убедиться в отсутствии плесени или кристаллов
льда (когда речь идёт о замороженной ягоде), голубику в контейнере
следует слегка встряхнуть: плоды не должны слипаться между собой.

Хранить свежие ягоды нужно в закрытой посуде в холодильнике. При
температуре +2/+4°С и влажности 80-95% голубика может пролежать
без потерь до 3 недель, а при температуре 0°С – до полутора месяцев,
хотя считается, что чем свежее плоды, тем они ароматнее и вкуснее.

Длительное хранение предполагает заморозку ягоды. Оптимальные условия
для этого – температура от 0 до — 1°С и влажность в пределах 90-95%. Исследования показали, что замороженная голубика сохраняет большую
часть содержания антоцианов.

В бытовых условиях заготовку голубики производят, высушивая разложенные
в один слой ягоды на солнце. Через день, после того, как плоды подвялятся,
их перекладывают в тень, в помещение с хорошей вентиляцией или под
навесы и досушивают, время от времени переворачивая для предотвращения
гниения и появления плесени. Иногда ягоды сушат в духовых или сушильных
шкафах.

На производствах для удлинения сроков хранения голубики применяют
модифицированную газовую среду, которая создаётся в герметичных
пакетах, и шоковую заморозку потоком холодного (до -40°С) воздуха. Затем, когда внутренняя температура ягоды достигнет -20°С, ягоды
перемещают в морозильную камеру с температурой около -18°С.

Отчасти именно возможность сохранить голубику впрок приводит к
тому, что цены на голубику даже в сезон бьют все рекорды. Некондиционная
голубика тоже не пропадает – её перерабатывают на джемы и сок. К
тому, же вложения в инфраструктуру, обеспечивающую охлаждение, сортировку,
упаковку, переработку плодов, со своей стороны, увеличивают стоимость
продукта. Однако это не главная и не единственная причина высокой
цены голубики.

Почему голубика такая дорогая?

На рыночную цену голубики влияет множество параметров, комбинация
которых сводится к тому, что спрос на эту ягоду систематически превышает
предложение. Вот лишь несколько факторов, отражающихся на ценообразовании:

Возможность отправлять голубику на иностранные рынки с большей
выгодой.

«География» потребления голубики постоянно расширяется в том числе
за счёт стран, не имеющих своих плантаций. Например, Украина, которая
уже несколько лет подряд регулярно и быстро увеличивает площади
плантаций голубики (недавно выйдя по этому параметру на 2-ое место
после Перу), экспортирует ягоды в промышленных масштабах и в Европу,
и в Азию, и на Ближний Восток. Но и в странах со своими традиционно
масштабными плантациями время от времени из-за погодных условий
или болезней случается неурожай, увеличивающий возможности конкурентного
экспорта. Особенно сильно на экспорт ориентирована продукция органических
ягодников, голубика с которых редко и дорого продаётся внутри страны.

Особенности выращивания.

Голубика – очень выгодная ягода, но в долгосрочной перспективе. Этот кустарник сравнительно долго выходит на полное плодоношение,
но и урожаи даёт дольше, чем, например, земляника,
малина или ежевика, которые начинают приносить прибыль очень быстро. Однако необходимость долгосрочных бесприбыльных вложений тоже отражается
на цене, повышая стоимость товара.

Особенности сбора урожая.

Поступающая на прилавки голубика – это, конечно, не лесная ягода,
которую нужно ещё найти. Современные плантации специально организованы
для удобного и, отчасти, механизированного сбора урожая. Например,
в США и Нидерландах выпускаются специальные прицепные и самоходные
комбайны для этих целей. Но сбор голубики всё равно остаётся трудоёмким
процессом. Плоды этого растения созревают не одновременно, и на
одном кусте присутствуют и спелые, и ещё зелёные ягоды. Поэтому
обычно первые два-три сбора проводятся вручную и только финальный
– механизировано. При этом, собранные машинами плоды часто повреждаются
и их всё равно приходится дополнительно сортировать и очищать. В
результате этого нередко возникает банальная проблема «нехватки
рук», с которой регулярно сталкиваются страны, выращивающие ягоду.

Сорта и выращивание

Практически все современные культурные сорта, которых сегодня насчитывается
порядка двухсот, – гибриды скрещивания разных видов американской
голубики. У нас наиболее популярна группа сортов голубики
северной высокорослой. Такие растения выдерживают низкие
температуры примерно до -30-35°С, в отличие, например, от южного
высокорослого растения, переносящего температуру до -5°С,
и тем более, – от голубики Эши с морозостойкостью
до 0°С).

Но мы в качестве примеров сортов голубики приведём здесь те, которые
отличаются наибольшим содержанием антоциана в ягодах:

  • O’Neal. Представляет группу сортов южной
    голубики высокорослой, среди которых он считается самым ароматным
    (душистым) сортом. O’Neal даёт рано созревающие большие тёмно-синие
    плоды. В условиях мягких зим сохраняет красивую листву серо-зелёного
    цвета, но в холодном климате перед осыпанием листья меняют цвет
    на ярко-красный.
  • Bluecrop. Эталонный промышленный обильно
    плодоносящий сорт, известный с 1952 года. Слегка сплющенные
    ягоды достигают 17-20 мм в диаметре. Созревают до синего цвета
    с выраженным светло-голубым налётом. Они не растрескиваются
    и хорошо переносят транспортировку и хранение. Bluecrop характеризуется
    ярким терпким вкусом, но при раннем сборе или слишком большом
    количестве ягод на кусте может оказаться кисловатым.
  • Bluejay. Сорт выведен в США ещё в 1952 году,
    а в производство передан в 1977-ом. Представляет собой уникальную
    смесь старых сортов (Pioneer, Grower, Stanley, Brooks) с лесными
    популяциями растения. В хороших условиях ягоды могут достигать
    20 мм в диаметре и веса до 4 граммов. Очень плотные светло-синие
    плоды со слабым восковым налётом имеют винно-сладкий вкус с
    небольшой кислинкой. Удобен в организации сбора урожая тем,
    что до 70 % ягод созревают почти одновременно, после чего долго
    не осыпаются.
  • Brigitta Blue. Ягоды этого сорта вырастают
    до 15 мм в диаметре и имеют кисло-сладкий вкус. В плодоношение
    Brigitta Blue вступает на четвёртый год, после чего показывает
    регулярную урожайность порядка 4-6 кг с куста (в условиях средней
    полосы куст вырастает до 1,8-2 метров).

Раннеспелые сорта дают урожай в первой половине июля, позднеспелые
– в первой половине августа. При этом выращивание любой голубики требует жёсткого
соблюдения определённых условий:

  • Почва для голубики. Растению необходимы кислые
    почвы с уровнем pH 3,8-5 (не выше 5,5). При посадке кустарника
    необходимо вносить почвенную смесь, состоящую главным образом
    из кислого торфа с добавлением листового перегноя и хвойной
    подстилки (в соотношении 5:2:1). После этого почва обычно мульчируется
    опилками или корой (примерно на 10-15 см). Есть распространённое
    (хоть и не бесспорное) мнение, что любовь к кислому грунту возникла
    у этого растения благодаря симбиозу с грибами. Корни голубики
    лишены тонких всасывающих волосков, зато густо оплетены грибными
    нитями, которые помогают растению потреблять питательные вещества.
  • Посадка голубики. Для этого потребуется метровая
    в диаметре яма глубиной около 60 см. Под следующих куст высокорослой
    голубики яма выкапывается не ближе 2 метров от предыдущей. Растение
    требовательно к влаге (не допускается ни пересыхание, ни подтопление)
    поэтому высаживается кустарник в хорошо дренированный и увлажнённый
    грунт. Выбирается безветренный хорошо освещённый участок. Неплохо
    голубика растёт и в полутени, но высаженный на солнце кустарник
    даёт более крупные и сладкие ягоды.
  • Саженцы голубики. Сорта для посадки выбираются
    исходя из заданных климатических условий. Для выращивания в
    частных садах внимание обращают не только на вкус ягоды и урожайность,
    но и на декоративную привлекательность куста. При промышленном
    подходе учитывают размеры и вкусовые качества ягоды, её способность
    переносить транспортировку, очерёдность созревания плодов на
    кусте и т. д.
  • Уход. В засушливые периоды полив голубики
    осуществляется не реже 1 раза в неделю в объёме 10-20 л на куст.
    Если вода жёсткая, с большим количеством щёлочи, её перед поливом
    подкисляют уксусом в соотношении примерно 1 ч. л. на 2 литра
    воды. Для улучшения плодоношения ранней весной проводят обрезку
    кустов. Осенью вносят калийно-фосфорные удобрения, весной и
    в начале лета – азотные.

В последние годы всё большую популярность приобретает выращивание
голубики в контейнерах-горшках, что даёт возможность создать оптимальные
почвенные условия и обеспечить растение постоянным светом.

Интересные факты

Голубика обыкновенная (Vaccinium uliginosum)
считается очень близкой родственницей черники. В этом легко убедиться, даже если просто сравнить фотографии ягод. И тут не было бы ничего особенного, если бы столь близкое родство
и сходство не мешало бы далёким от биологии людям узнать голубику
получше.

Дело в том, что удовлетворить исследовательский интерес сильно
мешает сумбур в терминологии. Кажется, что голубику постоянно называют
черникой и наоборот. Особенно это заметно, когда
заглядываешь в англоязычные источники. Носителю языка разобраться
сложно, а уж иностранцу – тем более. Особенно, если авторы образовательных
статей не уточняют, о какой именно «blueberry» или «bilberry» они
пишут.

  • dwarf blueberry (Vaccinium caespitosum) – голубика карликовая,
  • rabbit-eye blueberry (Vaccinium virgatum) – голубика прутьевидная
    (Эша),
  • sugar blueberry и lowbush blueberry (Vaccinium angustifolium)
    – голубика узколистная и т. д.

Вот, где действительно нужна научная терминология, и где латинские
названия просто спасают. Может показаться, что вся проблема сводится
к трудностям перевода. Но это только до тех пор, пока не видишь
весь перечень названий голубики в русскоязычной литературе. Здесь
смешение терминов «голубика» и «черника» тоже обнаруживается постоянно. А есть ещё и множество народных (в том числе региональных) названий
ягоды: дураха, гноболь, водопьянка, синика и др.

Такое количество славянских вариантов названия получил вид голубики,
известный у нас как топяная, или низкорослая. Ягоды этого растения
в Евразии тоже с давних времён употребляли в пищу, а листья использовали
для дубления кожи. Но продуктом широкого потребления стали сегодня
всё-таки плоды североамериканских ягодников, которые распространились
по миру примерно с XVII века, но активно культивироваться начали
только в XX-ом. Поэтому с Северной Америкой и связано большинство
интересных фактов о голубике:

  • В США и Канаде в течение года проводится более
    двадцати фестивалей голубики с ярмарками и дегустацией лучших сортов
    в разнообразных блюдах.
  • Голубика стала символом Нью-Джерси. Там открыт тематический музей,
    начало которому заложила «голубичная королева» Элизабет Коулман
    Уайт – первая женщина, поставившая выращивание голубики на широкую
    коммерческую основу и ставшая в 1929-ом году президентом Cranberry
    Growers Association. После её смерти, тело, согласно завещанию,
    сожгли, а прах развеяли над любимыми клюквенными болотами и плантациями
    голубики. В честь неё назван сорт голубики Elizabeth, который даёт
    ягоды с мягким богатым вкусом размером до 22-25 мм в диаметре.
  • Во время гражданской войны в США распространилась практика использовать
    голубичные отвары для профилактики цинги.
  • Североамериканские плантаторы со средины прошлого века стали
    производить мёд
    из нектара, собранного пчёлами на голубичном поле. Сегодня подобный
    продукт можно найти и на наших прилавках.
  • За форму чашечки, которая сохраняется и на созревших плодах, голубику
    в Америке иногда называют «звёздными ягодками».

Несмотря на увеличение популярности, в нашей стране голубика остаётся
дорогим и деликатесным продуктом, который, тем не менее, всё равно
пользуется спросом. Плоды её оправданно ценят и за вкус, и за лечебные
свойства. И хотя настоящим лекарством голубику называть пока рано,
пользы от употребления этих ягод точно больше, чем вреда.

  • US National Nutrient Database, источник
  • Ana Rodriguez-Mateos, Tania Cifuentes-Gomez, Setareh Tabatabaee, Caroline Lecras, and Jeremy P. E. Spencer. Procyanidin, Anthocyanin, and Chlorogenic Acid Contents of Highbush and Lowbush Blueberries. J Agric Food Chem. 2012 Jun 13;60(23):5772-8. doi: 10.1021/jf203812w.
  • Sun Y, Li M, Mitra S, Hafiz Muhammad R, Debnath B, Lu X, Jian H, Qiu D. Comparative Phytochemical Profiles and Antioxidant Enzyme Activity Analyses of the Southern Highbush Blueberry (Vaccinium corymbosum) at Different Developmental Stages. Molecules. 2018 Aug 31;23(9):2209. doi: 10.3390/molecules23092209.
  • Lee BL, Kang JH, Kim HM, Jeong SH, Jang DS, Jang YP, Choung SY. Polyphenol-enriched Vaccinium uliginosum L. fractions reduce retinal damage induced by blue light in A2E-laden ARPE19 cell cultures and mice. Nutr Res. 2016 Dec;36(12):1402-1414. doi: 10.1016/j.nutres.2016.11.008. Epub 2016 Nov 18.
  • Zu XY, Zhang ZY, Zhang XW, Yoshioka M, Yang YN, Li J. Anthocyanins extracted from Chinese blueberry (Vaccinium uliginosum L.) and its anticancer effects on DLD-1 and COLO205 cells. Chin Med J (Engl). 2010 Oct;123(19):2714-9.
  • Pervin M, Hasnat MA, Lim JH, Lee YM, Kim EO, Um BH, Lim BO. Preventive and therapeutic effects of blueberry (Vaccinium corymbosum) extract against DSS-induced ulcerative colitis by regulation of antioxidant and inflammatory mediators. J Nutr Biochem. 2016 Feb;28:103-13. doi: 10.1016/j.jnutbio.2015.10.006. Epub 2015 Oct 26.
  • J A Joseph, B Shukitt-Hale, N A Denisova, D Bielinski, A Martin, J J McEwen, P C Bickford. Reversals of Age-Related Declines in Neuronal Signal Transduction, Cognitive, and Motor Behavioral Deficits With Blueberry, Spinach, or Strawberry Dietary Supplementation. J Neurosci. 1999 Sep 15;19(18):8114-21. doi: 10.1523/JNEUROSCI.19-18-08114.1999.
  • Shi D, Xu M, Ren M, Pan E, Luo C, Zhang W, Tang Q. Immunomodulatory Effect of Flavonoids of Blueberry (Vaccinium corymbosum L.) Leaves via the NF- κ B Signal Pathway in LPS-Stimulated RAW 264.7 Cells. J Immunol Res. 2017;2017:5476903. doi: 10.1155/2017/5476903. Epub 2017 Dec 27.
  • Vademec, источник
  • Park CY, Gu N, Lim CY, Oh JH, Chang M, Kim M, Rhee MY. The effect of Vaccinium uliginosum extract on tablet computer-induced asthenopia: randomized placebo-controlled study. BMC Complement Altern Med. 2016 Aug 18;16:296. doi: 10.1186/s12906-016-1283-x.
  • Liu J., Zhang W., Jing H., Popovich D.G. Bog Bilberry (Vaccinium uliginosum L.) Extract Reduces Cultured Hep-G2, Caco-2, and 3T3-L1 Cell Viability, Affects Cell Cycle Progression, and Has Variable Effects on Membrane Permeability. Journal of Food Science 75(3):H103-7, April 2010. DOI: 10.1111/j.1750-3841.2010.01546.x
  • Oliveira PS, Gazal M, Flores NP, Zimmer AR, Chaves VC, Reginatto FH, Kaster MP, Tavares RG, Spanevello RM, Lencina CL, Stefanello FM. . Vaccinium virgatum fruit extract as an important adjuvant in biochemical and behavioral alterations observed in animal model of metabolic syndrome. Biomed Pharmacother. 2017 Apr;88:939-947. doi: 10.1016/j.biopha.2017.01.121.
  • Новый англо-русский биологический словарь. «РУССО», 2003, Чибисова О.И., Смирнов Н.Н. и др. 72 тыс. статей.

Запрещено использование любых материалов без нашего предварительного письменного согласия.

Администрация не несет ответственности за попытку применения любого рецепта, совета или диеты, а также не гарантирует, что указанная информация поможет и не навредит лично Вам. Будьте благоразумны и всегда консультируйтесь с соответствующим врачом!

Внимание! Информация носит ознакомительный характер и не предназначена для постановки диагноза и назначения лечения. Всегда консультируйтесь с профильным врачом!

Повышение мочевой кислоты в крови

Клинико-лабораторный синдром, при котором обнаруживается высокий уровень мочевой кислоты в крови — это гиперурикемия. Данное патологическое состояние является характерным маркером подагры, сопровождающейся периодически возникающими острыми приступами артрита. Одним из важнейших моментов для нормализации уровня мочевой кислоты в крови является диета. Ниже мы расскажем об особенностях питания при гиперурикемии.

Основные принципы питания

При повышении уровня мочевой кислоты в крови пациентам назначается лечебный стол №6, подразумевающий под собой ограничение потребления пищи, содержащей значительное количество пуринов, введение в рацион больше щелочных продуктов. В основе рациона таких людей должны находиться растительная пища и молочные блюда.

Крайне важно обеспечить поступление в организм достаточного количества воды. При отсутствии противопоказаний пациент должен выпивать около 2-2,5 литров жидкости за сутки.

Количество потребляемых белков должно составлять примерно 80-90 грамм, жиров — 80-90 грамм, углеводов — около 400 грамм. Обязательно ограничивается потребление соли (не более 10 грамм за сутки).

Питание больного человека должно быть дробным (пять или шесть приемов пищи в течение дня) с небольшим объемом разовой порции.

При диете №6 допускаются все варианты термической обработки пищи. Однако жареные блюда все же следует несколько ограничить. Каких-либо рекомендаций относительно температуры потребляемой еды так же нет.

Исключение составляют мясные и рыбные продукты. Перед употреблением в пищу мяса или рыбы их необходимо обязательно отваривать, за счет чего половина пуриновых веществ остается в бульоне. Отварные мясо и рыба могут запекаться, тушиться и так далее. Частота употребления таких блюд не должна превышать двух или трех раз в неделю.

Какие продукты разрешены, а какие — запрещены?

Пациенту с гиперурикемией запрещается кушать:

  • супы на рыбном или мясном бульоне;
  • грибы в любом виде;
  • жирное мясо, субпродукты;
  • соленую или копченую рыбу;
  • мясные или рыбные консервы;
  • соленые и маринованные овощи, бобовые;
  • жирные и соленые сыры;
  • пряные, острые и соленые закуски;
  • малину и клюкву;
  • шоколад, сдобную и сладкую выпечку.

Из напитков стоит отказаться от крепкого чая, кофе, какао. Под строгим запретом находится алкоголь. В 2017 году ученые из Научно-исследовательского института ревматологии им. Насоновой опубликовали работу, подтверждающую, что у пациентов, страдающих подагрой и употребляющих алкоголь, наблюдается большая частота острых приступов артрита, которые могут возникать при более низком уровне мочевой кислоты в сыворотке крови, чем у тех людей, которые не употребляют спиртные напитки.

Что же можно кушать при гиперурикемии? Разрешены:

  • любые виды хлеба;
  • молочные и кисломолочные продукты;
  • супы на овощном бульоне;
  • мясо и рыба нежирных сортов (ограничено и только предварительно отваренные);
  • любые крупы и овощи;
  • яйца (не более одного в день);
  • любые фрукты и ягоды (кроме вышеназванных);
  • мармелад, мед.

Из напитков предпочтение стоит отдать некрепкому чаю, сокам, киселям, щелочным минеральным водам, травяным отварам.

Ранние диагностика и лечение подагры – научно-обоснованное требование улучшения трудового и жизненного прогноза больных / Насонова В. , Барскова В. // Научно-практическая ревматология – 2004 – №1

Диета при подагре и гиперурикемии / Желябина О. , Елисеев М. // Научно-практическая ревматология – 2017 – №4

Голуби́ка — вид кустарников и растущая на них ягода, родственница брусники и черники. Растет на болотах, в поймах рек и других влажных районах на севере. Ягоды едят как в свежем виде, так и в виде варенья или джема.

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.

История появления

Голубика растёт практически по всему Северному полушарию в местах с умеренным и холодным климатом. Главное — достаточно влажная местность, поэтому её можно встретить и на болотах, и в тундре, и в высокогорье, и в Исландии, и в Японии. Чаще всего люди находят небольшие полянки вдоль ручьёв или рек, хотя в районе озера Байкал встречаются и огромные поля голубики. Как и большинство съедобных ягод, люди собирали ее с древности везде, где она растет.

Польза и вред

Свежие ягоды голубики содержат множество антиоксидантов, в том числе витамин С, и благотворно влияют на эластичность стенок сосудов. Есть также исследования, подтверждающие, что голубика снижает уровень сахара в крови, благодаря содержанию в ней марганца. Однако из-за содержащихся в ягоде кислот, ее стоит с осторожностью есть тем, кто страдает из-за проблем с ЖКТ или повышенной чувствительности зубов.

Как это есть

Голубику едят главным образом в свежем виде. Ее добавляют в каши, гранолу, смузи, используют как украшение десертов. Сок из нее имеет не очень выразительный вкус и недолго хранится. А вот в виде варенья, замороженных или сушеных ягод голубику можно заготавливать на зиму.

Любопытные факты

  • В русском языке у голубики есть довольно много забавных народных названий: гонобобель, дурница, пьяника, синий виноград, синика.
  • Куст голубики может жить до 100 лет.
  • Ягоды голубики собирают медведи, куропатки и другие жители влажных северных мест.

Голубика – ближайшая родственница черники. Но собирать и хранить эту ягоду намного сложнее, чем чернику. Из ягоды готовят разные десерты, варенье, используют для начинки в пирогах. Голубика отличается большим содержанием витаминов и минералов.

Какие витамины и минералы находятся в ягоде?

Голубая ягода содержит пектины, шесть аминокислот, красящие вещества, сахара, клетчатку, дубильные вещества, белки, флавоноиды, фенольные соединения и воду. Что касается минералов, это железо, фосфор, медь, кобальт, ванадий и кальций. Какие витамины находятся в ягоде? Это – А, К, РР, группы В, аскорбиновая кислота, Р.

Большое количество минералов и витаминов, которые содержатся в ягоде, определяют ее полезные свойства. Голубика способствует омоложению организма, помогает при ревматизме, атеросклерозе, сахарном диабете.

Голубика содержит большое количество витамина К, который помогает регулировать свертываемость крови. Витамина С в этой ягоде больше, чем в чернике. А именно этот витамин обладает омолаживающим действием, стабилизирует работу нервной системы, укрепляет зубы, выводит токсины, оказывает общеукрепляющее действие на организм. Витамин РР поддерживает нормальный гормональный фон, необходим для нормальной работы сердца, борется с воспалениями. Без него невозможна хорошая работа нервной системы. При недостатке РР возможны проявления апатии, депрессии, а также галлюцинаций и слабоумия.

Как видите, витамины, содержащиеся в ягоде, очень важны для нашего здоровья. Поэтому по возможности следует включать голубику в свой рацион, особенно в период ее созревания. К тому же ягода хорошо хранится в замороженном виде, поэтому можно употреблять ее и зимой.

Можно ли похудеть на ягоде

Голубика содержит всего 61 ккал на 100 г, а это позволяет включать ее в ряд диет для похудения. Кроме того, она обладает легким слабительным действием, выводит из организма шлаки и токсины, то есть, чистит организм, ускоряет обмен веществ. А еще полифенолы, которые в ней содержатся, снижают количество жировых клеток до 70% и не дают образовываться новым. Все эти свойства говорят о том, что голубика является замечательным продуктом для похудения.

Как именно можно худеть на голубике? Какие есть диеты? Как таковой диеты на голубике нет. Но есть несколько вариантов специального питания, которое и без диеты поможет стать стройнее.

Например, рекомендуется один прием пищи (лучше ужин или полдник) заменять полезным блюдом. Для его приготовления следует смешать свежую голубику, творог и немного меда. Это блюдо способствует очистке организма, а значит, помогает сбросить несколько лишних килограммов.

Еще можно употреблять чай из этой ягоды. Необходимо залить стаканом воды (обязательно взять холодную воду) пару чайных ложек ягод, и оставить на ночь. А утром надо процедить и слегка подогреть напиток. Пить его следует перед едой или можно просто заменить другие напитки (соки, чаи, компоты) настоем из голубики.

Если чай из голубики и творожно-ягодное блюдо вас не привлекает, попробуйте придерживаться правильного питания и употреблять каждый день голубику. Через две недели вы заметите результат.

Вот примерное меню:

  • утром – любая каша, зеленый чай и горсть голубики;
  • второй завтрак – фрукты или орехи;
  • обед – любой нежирный суп, тушеное или отварное мясо с овощами, большая порция салата и немного голубики;
  • полдник – творог или йогурт;
  • ужин – рыба или морепродукты с овощами, салат, горсть голубики и зеленый чай;
  • перед сном – горсть голубики и кефир.

Добавьте к такому питанию физические нагрузки, и вы увидите, что без диеты и голодания вам удалось сбросить несколько лишних килограммов.

Рецепты для здоровья и омоложения

Голубика очень полезна для нашего организма, поэтому даже если вы не собираетесь худеть, просто готовьте блюда с этой ягодой. Рецепты довольно разнообразны. Это и запеканки, и десерты, и соусы, и коктейли. Вы наверняка найдете что-то на свой вкус. Вот полезные и вкусные рецепты блюд с голубикой.

Стакана сахара следует взбить с тремя яйцами до пены. Затем надо постепенно добавить стакан муки и вымесить тесто. В конце добавить полчайной ложки соды, которая погашена лимонным соком. Стакан ягод аккуратно подмесить в тесто. Выпекать на среднем огне примерно полчаса.

120 г голубики и 50 г брусники надо измельчить в блендере. Куриную грудку нарезать на маленькие кусочки и замариновать в полученном пюре. Затем растопить сливочное или кокосовое масло и быстро обжарить курицу. Влить воду и тушить до готовности. Подать можно с коричневым рисом.

Необходимо взбить в миксере стакан ягоды и столько же молока с тремя ложками сахара, щепоткой соли. В бокалы выложить кубики льда и разлить молочный коктейль.

В такие коктейли можно добавлять и другие ягоды. Клубника, малина, ежевика, черника – все эти плоды прекрасно сочетаются и добавляют новый вкус. Можно также добавить и фрукты, лучше выбирать мягкие.

Необходимо залить овсяные хлопья молоком, затем добавить несколько ложек несладкого йогурта. Натереть на терке банан и яблоко и добавить в мюсли. Затем всыпать горсть голубики и оставить на час в холодильнике. Подавать следует, полив медом и украсив мятой.

Любые рецепты с этой ягодой будут полезны. Но лучше всего витамины сохранятся в блюдах, где ягода используется в свежем виде – смузи, коктейли, фруктово-ягодные салаты. Можно просто добавлять ягоду в каши или украшать любые десерты.

Как принимать витамин Д, Омегу-3 и железо, чтобы извлечь из них пользу, а не вред? Почему стоит внимательно изучать состав спортивных БАДов? Что еще кроме гиалуроновой кислоты и коллагена полезно для нашей кожи? Врач высшей категории, эндокринолог Либеранская Наталья Сергеевна делится полезными рекомендациями, которые помогут справиться с сезонным авитаминозом и сохранить здоровье.

Ошибка №1. Не контролировать уровень витамина Д

Витамин Д положительно влияет на инсулинорезистентность и обмен веществ, способность организма противостоять ОРВИ и окислительному стрессу, снижает риск развития онкологических заболеваний и отклонений в развитии плода во время беременности. Более того, «солнечный» витамин Д помогает не хандрить и снижает болевые ощущения во время родов.

В регионах с низким уровнем инсоляции (к ним относится Санкт-Петербург) дефицит витамина Д крайне распространен. Однако принимать его в профилактических целях не стоит, поскольку витамин Д – это все-таки стероидный гормон. Только после специального лабораторного анализа крови на Д-гормон можно узнать его уровень в организме, после чего корректировать дефицит.

Ошибка №2. Принимать кальций без нормализации витамина Д и магния

Кальций — важный минерал, который поддерживает хорошее состояние костей и зубов, отвечает за свертываемость крови и рост, поддерживает тонус мышц и нервной системы. Достаточное поступление кальция необходимо для профилактики и лечения остеопороза, а также артериальной гипертензии.

Но кальций не усваивается, если в организме есть дефицит витамина Д и магния. Принимать кальций в этом случае просто бессмысленно.

Ошибка №3. Не знать, какой витамин Д принимать

Холекальциферол — неактивная форма витамина Д, именно она нужна для коррекции его дефицита, чтобы все системы организма работали исправно, и вы чувствовали себя хорошо. Препарат холекальциферола безопасен — вероятность передозировки мала. Но есть другая, активная форма витамина Д — кальцитриол. Его можно принимать только под контролем врача и по медицинским показаниям.

Ошибка №4. Принимать витамин D — не всегда значит нормализовать его уровень

Витамин D плохо усваивается в следующих ситуациях:

  • Проблемы с желчным пузырем (вернее, с желчным оттоком) — витамин D является жирорастворимым, а желчь необходима для всасывания жиров.
  • Воспалительные заболевания кишечника и нарушение микрофлоры.
  • Избыточный вес — D-гормон депонируется жировой тканью, поэтому пациентам с ожирением нужно принимать витамин Д в бо́льших дозах.
  • Генетические отклонения — отсутствуют рецепторы, восприимчивые к витамину D.

Ошибка №5. Игнорировать Омега-3

Для чего принимают Омега-3 полиненасыщенную кислоту? Она сохраняет остроту зрения, красоту и защищает эндотелий сосудов от повреждений. головной мозг на 30% состоит именно из Омега-3 жирных кислот. Вещество не синтезируется в организме самостоятельно. К сожалению, даже приверженцы Средиземноморской диеты не всегда получают достаточное количество Омега-3. Жирная кислота содержится в жирной рыбе, льняном, облепиховом и горчичном маслах.

Взрослым ежедневно следует принимать 2 г Омега-3 — и даже больше. Точная дозировка может быть подобрана после анализа, который называется Омега-3 индекс.

Преимущество Омега-3 в капсулах перед той же красной рыбой заключается в хорошей очистке жирных кислот от вредных примесей, которые мы можем получать вместе с рыбой, пойманной в водоеме.

Ошибка №6. Не различать Омега-3 и Омега-6

Омега-3 и Омега-6 относятся к полезным и важным для организма ненасыщенным жирным кислотам. Однако принимать Омега-6 дополнительно нет необходимости — этот компонент мы в достаточном количестве получаем из пищи из растительных масел, мяса птицы, овсянки и др. Избыток Омега-6 может сыграть на руку воспалительным процессам в организме.

Ошибка №7. Игнорировать железо (ферритин)

Дефицит железа приводит к анемии, быстрой утомляемости, мышечной слабости, сухости кожи, выпадению волос. Женщины находятся в группе риска по потере железа из-за менструации, не получают нужное количество этого микроэлемента и вегетарианцы.

Ошибка №8. Принимать железо вслепую

В плане усвоения железо — особенно капризный микроэлемент. Принимать его следует особенно осторожно. Дело даже не в том, что препарат в каплях окрашивает зубную эмаль. Избыток железа откладывается во внутренних органах (печень, поджелудочная, щитовидная железа), приводя к серьезным нарушениям: гемохроматозу, циррозу, гепатиту, меланодермии (пыльно-бронзовый цвет кожи).

Железо плохо усваивается с молочными продуктами и кофе.

Напротив, витамин С, В12, фолиевая кислота способствуют благоприятному усвоению железа.

Если железо усваивается плохо, врач назначает специальные комплексы.

Ошибка №9. Спортивные БАДы — доверять и не проверять

Некоторые спортсмены для ускорения роста мышц и «сушки» принимают протеины. Одним из самых популярных сегодня является казеин, который изготавливается из обыкновенного коровьего молока. Протеин казеин  — дешевый в производстве, однако подходит он далеко не всем. Чем вреден казеин? Попадая в организм, он превращается в казоморфин, который вызывает привыкание, может провоцировать воспаления слизистой кишечника, аутоиммунные заболевания, отечность и заторможенность.

Протеин казеин не следует принимать тем, у кого есть проблемы с ЖКТ, а также индивидуальная непереносимость лактозы и казеина.

Ошибка №10. Для кожи полезны не только коллаген и гиалуроновая кислота

После 35-40 лет кожа стареет. У многих женщин наблюдается недостаток пептидов коллагена и гиалуроновой кислоты: в этом случае на помощь приходит инъекционная косметология и капсулы — в качестве вспомогательного метода борьбы с признаками возрастных изменений.

Однако для кожи полезны и другие компоненты:

  • Половые гормоны;
  • Витамин С;
  • Сера;
  • Кремний;
  • Железо;
  • Цинк.

Консультация эндокринолога — вектор вашего внутреннего баланса!

Либеранская Наталья Сергеевна — эндокринолог, врач высшей категории с опытом работы более 10 лет. Наталья Сергеевна принимает пациентов с самыми разными проблемами и вопросами в рамках своей специализации — избыточный вес, сахарный диабет, проблемы с щитовидной железой, повышенная утомляемость и сонливость, беременность, менопауза, нарушение обмена веществ и работы эндокринных желез.

С 2017 года доктор Либеранская Наталья Сергеевна принимает пациентов в клинике Пирогова — вы тоже можете пройти консультацию эндокринолога высшей категории.

Чтобы прием был информативным и полезным для Вас, мы рекомендуем сдать анализы:

Пройти обследование быстро, без очередей и в удобное для вас время можно и в нашей клинике. Благодаря новейшему диагностическому оборудованию и команде квалифицированных специалистов лаборатории клиники Пирогова, вы можете быть уверены в объективных и достоверных результатах.

Считаете, что вредной может быть только пища вроде фастфуда? На самом деле даже безобидные овощи и фрукты содержат долю органических ядов, которые могут попасть в организм. Сразу отметим, что все эти токсины необходимы растениям для того, чтобы они успели достичь спелости и их не поедали раньше времени насекомые или другие паразиты. Количество ядов зависит от зрелости, способов обработки, объемов потребления и части растительного продукта.

Эксперты Роскачества рассказали, где именно кроется опасность, что лучше предпринять, чтобы обезопасить себя.

Картофель

В России картофель употребляется достаточно часто. Это один из рационообразующих продуктов. Но мало кто знает, что картофель с зелеными «бочками» содержит соланин: это растительный гликоалкалоид, он вырабатывается на свету и придает кожуре зеленый цвет.

РГАУ-МСХА имени К. Тимирязева, руководитель аналитического центра АО «ГК ШАНЭКО»

– Все цветные образования на корнеплоде следует срезать. Если образование обширное и покрывает более половины клубня, то такой клубень лучше выбросить. Употребление в пищу соланина может вызвать сильное отравление, рвоту и даже галлюцинации. При термической обработке соланин полностью разрушается лишь при температуре свыше 250 °С, то есть в процессе обычной варки или жарки он все равно остается в каком-то количестве в конечном продукте.

  • Содержание соланина в различных частях картофеля варьирует: в незрелых клубнях – около 1%, ростках – не более 0,5%, а в кожуре клубней самое маленькое его содержание – не более 0,06%.
  • Кроме алкалоида, картофель может быть вреден своими испарениями от гниющего плода, которые выделяют большое количество углекислого газа.

Грибы

Опытные грибники знают, что опасными могут быть не только мухоморы, лжеопята и поганки. Даже съедобный гриб может представлять угрозу отравления, если он старый и червивый. В перезревших грибах образовываются токсичные вещества, продукты разложения белков, которые могут провоцировать отравление.

– Мы очень серьезно относимся к свежести мясных и рыбных продуктов. Но обычно такая серьезность к грибам не относится, хотя гниющие грибы не полезнее гниющего мяса, – пояснил Максим Дьяков, миколог, ведущий специалист биологического факультета МГУ имени М. Ломоносова.

Помимо этого, грибы отличаются осмотрофным типом питания, они впитывают питательные вещества всей поверхностью тела (грибницей). Если в почве, лесной подстилке или древесине, на которых произрастают грибы, содержатся тяжелые металлы, радионуклиды, остатки сельскохозяйственных пестицидов и другие токсичные соединения, они попадают в плодовые тела грибов, которые мы собираем.

Вишня, а точнее ее косточка, содержит амигдалин. Если разгрызть, прожевать или как-то по-другому повредить косточку, вы сразу же подвергнете организм воздействию цианистого водорода – цианида.

– Если вы проглотите несколько косточек, ничего не случится. Организм способен справляться с некоторым количеством цианида, но в большом количестве это может быть опасно. В зависимости от дозы это может быть чревато повышением кровяного давления или головокружением, – отметил Артем Овод.

Опубликованная смертельная доза цианида составляет 1,7 мг на 1 кг массы тела человека (примерно 70-100 ядрышек).

Абрикос

В ядрах абрикоса также содержится амигдалин, который образует при раскусывании и взаимодействии со слюной цианид. Частое и чрезмерное употребление косточек абрикоса способно вызвать отравление. Риск отравления может возникнуть уже при приеме 20–40 г продукта, опасной же может стать доза от 50–60 г ядер. По количеству косточек это от 50 до 70 штук, в зависимости от размера. Вред ядер сводится к минимуму, если их предварительно проварить или просушить в духовке.

Редька

Редька содержит ядовитое вещество гликозид. Оно выделяет содержащее серу эфирное масло и придает этому овощу специфический запах. Употребление в пищу большого количества редьки может вызвать боль в области печени или головокружение.

Мускатный орех

Мускатный орех содержит психоактивное вещество – миристицин. Химический компонент вызывает галлюциногенное, стимулирующее действие на центральную нервную систему. Но не стоит его бояться в небольших количествах в готовых блюдах или напитках. Навредить он может только в достаточно больших количествах. Поэтому не рекомендуется употреблять более 10 г мускатного ореха в сутки (усредненная норма для детей и взрослых). Норма мускатного ореха для организма человека составляет 0,33 г на 1 кг веса.

Помидоры

Сам по себе спелый плод томата безвреден, но вместе с этим стебли и листья, зеленые плоды растения содержат токсин, вызывающий головную боль и расстройство желудка. Это уже знакомый нам по картофелю соланин. Томаты и картофель относятся к семейству пасленовых, побеги, стебли и листья которых ядовиты.

– Соланин – ядовитое вещество, и в большом количестве он также находится в зеленых помидорах. Поэтому любителям таких плодов стоит быть осторожнее с их поеданием. Лучше немного подождать созревания томатов, пока они хотя бы не окрасятся в молочный оттенок, – объяснил Артем Овод.

Когда плод приобретает розовый или красный цвет, содержание соланина снижается до минимума, а плоды становятся безопасными для употребления. Перед употреблением в пищу помидоров необходимо вырезать плодоножку, так как в ней также содержится соланин.

Консервация против концентрации

Соланин при термической обработке разрушается только после нагрева более 250°C. Кипение и даже жарка (температура кипения масла не превышает 180 °C) полностью не уничтожат природный токсин. А вот консервация снижает количество соланина. Частично избавиться от нежелательного вещества можно, выдержав некоторое время мелко нарезанные части томатов в соленой воде. Этот способ уменьшает концентрацию опасного алкалоида.

Яблоки

Плод, а точнее кожура и мякоть, очень полезны, они не представляют для организма ни малейшей опасности. Чего нельзя сказать о семенах. Можно безопасно съесть только несколько семян яблока, которые содержат синильную кислоту. Но семена с нарушенной целостностью дополнительно выделяют небольшое количество цианида, который, как мы уже знаем, также считается высокотоксичным. В яблочном семени содержится около 0,4 мг цианида – слабому организму может быть достаточно этой дозы для отравления.

Фасоль

В любой фасоли, а особенно в красной, содержится фитогемагглютинин. Это вещество, повышающее проницаемость клеточных мембран, в результате чего в них могут проникать вредные вещества и даже яды. При этом фитогемагглютинин имеет свойство разрушаться под действием высоких температур, поэтому необходимо обрабатывать фасоль до полной готовности. Также рекомендуется замачивать ее перед приготовлением на несколько часов, а затем сливать эту воду.

Бузина

Недозревшие плоды черной бузины также содержат синильную кислоту: поедая такие ягоды, запросто можно получить отравление. Поэтому рекомендуется включать в рацион полностью созревшие ягоды, обычно их зрелость наступает в конце августа или начале сентября. При этом варить компот можно и из недозревших плодов – термическая обработка поможет избавиться от яда.

Благодарим за то, что дочитали этот текст до конца. Следите за новостями, подписывайтесь на рассылку.

При цитировании данного материала активная ссылка на источник обязательна.

Геморрой — весьма распространённая проблема. Несмотря на то, что заболевание известно давно, вокруг него очень много заблуждений и вопросов. Вместе с нашим ведущим врачом-проктологом Клиники Пирогова, автором научных работ, хирургом с опытом работы более 40 лет Сергеем Дмитриевичем Трухмановым мы разберём 8 главных вопросов о лечении и профилактике геморроя.

Питьевой режим — профилактика геморроя?

Да, это действительно так. Стакан воды натощак или чашка кофе/чая перед утренним туалетом способны улучшить перистальтику кишечника.

Полезен качественный и грамотно заваренный зелёный чай. В нём содержатся флавониды — природные антиоксиданты и дубильные вещества, повышающие тонус сосудов и уменьшающие воспалительный процесс в тканях заднего прохода. Однако не забываем, что при гастрите и язве желудка зеленый чай может быть противопоказан.

Общая рекомендация — не менее двух литров жидкости в день.

Что касается алкоголя, для кишечника наиболее вреден коньяк: он токсичен для кавернозной ткани прямой кишки (она расположена в области перехода от прямой кишки к анальному отверстию).

Влияет ли питание на развитие геморроя?

Разумеется, наш рацион самым непосредственным образом влияет на состояние кишечника. Важнейший фактор — достаточное количество клетчатки, содержащейся в зелени, овощах и фруктах. Особенно полезными будут яблоки, авокадо, свёкла, тыква, брокколи, чернослив. Не забываем о простом правиле тщательно пережёвывать пищу.

И напомним о вредных продуктах, о которых мы и так прекрасно знаем: острое, жареное, копчёное, газировка, консервы, цельное молоко, сдоба и мучное, много сладкого.

Это универсальные рекомендации, а диета при необходимости назначается врачом после обследования.

Анальный секс вызывает геморрой?

Доказательная медицина пока не даёт ответа на этот вопрос: есть ли соотношение между анальным сексом и развитием геморроя. Такой вид секса может приводить к трещинам, повреждениям слизистой. Мы рекомендуем соблюдать меру и  правила предосторожности, помнить о том, что основная опасность анального секса — риски передачи инфекций.

Ректальные свечи — эффективны?

Если бы только ректальными свечами можно было бы вылечить геморрой — мы бы так долго не рассуждали об этом заболевании. При геморрое врач назначает комплексную терапию. Она может быть как консервативной, так и сочетаться с хирургическим лечением. Ректальные свечи по сути облегчают облегчают прохождение каловых масс через анальный канал за счёт меньшей травматизации слизистой.

А что насчёт народных средств?

Нам неизвестны случаи, когда эти сами по себе травяные настои или ванночки были бы эффективны. С любыми так называемыми народными методами стоит быть осторожными, а особенно в нашем направлении, когда речь идёт о серьёзной патологии прямой кишки. Более того, увы, в практике проктолога нередки случаи, когда мы лечим пациентов от осложнений после лечения геморроя народными средствами.

Абсолютно бесполезны при геморрое: листья алоэ, огурцы с грядки, кашица из картофеля, пиявки, ледяные свечи и паровые ванночки.

Беременность провоцирует геморрой?

Увы, это действительно так. Всё дело в том, что при беременности увеличивающаяся матка давит на низ живота. Сдавливание вен и вынужденное снижение двигательной активности приводит к развитию геморроя. Зачастую он появляется во 2-м триместре беременности, но при наследственности может и раньше — уже с 10-15-й недели.

Однако не нужно расстраиваться: геморрой при беременности успешно лечится с помощью консервативной терапии, то есть без хирургического вмешательства.

Как вылечить геморрой без операции?

Решение о способе и схеме лечения геморроя принимается индивидуально для каждого пациента после сбора анамнеза и обследования.

Как правило, нехирургических комплекс включает в себя:

коррекцию рациона питания,

минимально инвазивные нехирургические методики: склерозирование, коагуляцию или лигирование геморроидальных узлов.

Операция при геморрое — это болезненно?

После любого хирургического вмешательства есть реабилитационный период, связанный с некоторым дискомфортом. Мы выполняем щадящие лазерные вмешательства или с использованием ультразвукового скальпеля, таким образом минимизируя период восстановления.

Голубика — очень полезная ягода, которая похожа на чернику, но при этом имеет особенный вкус и состав. Как лучше употреблять голубику? Что из нее можно приготовить?

Как есть полезную ягоду?

Голубика содержит массу ценных веществ. Это витамины С, Е, РР, К, А, группы В, калий, железо, фтор, магний, натрий, кальций, органические кислоты, пищевые волокна, дубильные вещества, клетчатка, пектины, флавоноиды, белки, углеводы.

Эта ягода обладает рядом уникальных свойств. Она способствует укреплению стенок сосудов, замедляет процессы старения, снимает воспаление, снижает давление, нормализует работу сердца, помогает восстанавливать зрение. Полезно есть голубику при проблемах с пищеварительной системой, болезнях мочеполовой системы, простуде.

Естественно, все ценные вещества лучше сохраняются, если употреблять ягоды в необработанном виде. Тогда свойства плодов не изменятся. Голубику можно просто есть или готовить простые блюда и напитки. Например, смузи, фруктово-ягодные салаты, коктейли, десерты с йогуртом и творогом. Но если хочется разнообразить меню, можно приготовить соус из голубики или начинку для пирога.

Однако надо иметь в виду, что при всей пользе, ягоды могут приносить и вред здоровью. Не рекомендуется употреблять голубику при дискинезии желчевыводящих путей, повышенной свертываемости крови, склонностью к тромбозам, гепатите, индивидуальной непереносимости.

Кроме того, употреблять ягоды голубики надо умеренно, иначе может возникнуть тошнота, головокружение и рвота. В день достаточно съедать 100-150 г плодов.

Почему стоит включить голубику в меню при похудении?

Голубика полезна и при похудении. Во-первых, она содержит всего 61 ккал на 100 г. Во-вторых, улучшает работу пищеварительной системы. В-третьих, она нормализует обмен веществ и помогает быстрее расщеплять жиры.

Похудение с этой ягодой будет быстрым, если употреблять ее в обычном виде либо готовить малокалорийные блюда и напитки. Конечно, при этом надо выбирать молочные продукты с низким процентом жирности, не использовать сахар, варенье, сливки.

Голубика отлично сочетается с яблоками, мандаринами, грушами, вишнями, персиками, абрикосами, малиной, земляникой, сливой, сметаной, зеленью, сырами, творогом, орехами. Что можно приготовить из такого сочетания? Разные десерты (молочные, фруктовые или ягодные), а также напитки (коктейли, смузи).

Проще всего употреблять голубику на завтрак или перекусывать ей. При этом важно придерживаться правильного питания: не употреблять жирную и жареную пищу, есть больше овощей, фруктов и ягод, использовать щадящую термическую обработку, есть малыми порциями.

Меню при этом можно построить так:

  • утром: творог с голубикой, зеленый чай с тостом;
  • перекус: смузи с голубикой, яблоком, персиком и йогуртом;
  • обед: овощной суп, хлеб, тушеное мясо с овощами, компот;
  • полдник: омлет с зеленью, ломтик хлеба;
  • вечером: запеченная рыба, салат, кефир.

Меню можно быть и другим. Главное, придерживаться основных принципов правильного питания и чаще включать в меню полезную ягоду. При этом важно не злоупотреблять плодами. Тогда похудение будет комфортным и эффективным.

Рецепты интересных блюд и напитков

Что приготовить из голубики? То, что больше понравится! Рецептов довольно много, поэтому есть из чего выбрать. Вот несложные рецепты блюд и напитков с полезной ягодой.

Десерт с гранолой

В баночку налить 50 мл натурального йогурта, добавить половину чайной ложки семян чиа, снова йогурт, гранолу, слой йогурта. Сверху выложить две ложки голубики и половину плода манго, нарезанного кубиками. Оставить в холодильнике на пару часов.

Сладкий салат

100 г красного винограда и три сливы нарезать, измельчить две веточки мяты. Добавить 150 г голубики и 200 г ежевики. Все перемешать, заправить лимонным соком.

Овсянка с шоколадом и голубикой

300 мл молока вскипятить, добавить ложку сахара, две чайных ложки какао-порошка, корицу и 60 г геркулеса. Варить до готовности. За минуту до приготовления всыпать четверть стакана голубики и немного кокосовой стружки. Убрать с огня и закрыть крышкой. Оставить на пять минут. Затем кашу посыпать тертым горьким шоколадом.

Смузи

Взбить спелый банан, пару ложек овсяных хлопьев, два стакана молока и шесть столовых ложек голубики.

Салат с овощами и сыром

100 г шпината, 40 г брокколи, половину плода авокадо и 40 г сыра фета нарезать. Добавить пару ложек голубики, две ложки сушеной клюквы, ложку семян подсолнечника. Салат полить оливковым маслом и перемешать.

Десерт фруктово-ягодный

Нарезать два яблока, один плод манго, два киви. Добавить горсть ягод (клубнику, голубику, малину), пару ложек миндаля и кедровых орешков (их надо подсушить на сухой сковороде). Один плод манго измельчить блендером. Все ингредиенты смешать, полить манговым пюре и малиновым соусом. Сверху выложить шарик малинового мороженого. Рецепт калорийный за счет мороженого. Если хочется приготовить более диетический вариант, мороженое можно убрать.

Трайфл

300 г овсяного печенья и 60 г соленых фисташек измельчить в крошку в блендере. Выложить в креманки, затем выложить ягоды голубики, малины и клубники. Смешать 400 г творожного сыра с небольшим количеством сахарной пудры и натуральным йогуртом. Выложить творожную массу сверху. Украсить листиками мяты.

Оладьи

Яйцо взбить, добавить стакан молока, немного соли, две чайных ложки разрыхлителя, стакан пшеничной муки, подмешать 200 г голубики. При желании можно добавить немного сахара. Выпекать оладьи. Подавать с натуральным йогуртом и свежими ягодами.

Сэндвич

80 г голубики смешать с сахаром и размять. На ломтик батона выложить ягоды, кусочки сыра моцарелла, листики базилика, снова ломтики сыра и закрыть вторым кусочком батона. Отправить в духовку на десять минут, чтобы сыр расплавился. Отличный вариант для завтрака.

По стакану малины и голубики залить холодной водой. Варить пять минут, в конце добавить веточку мяты.

Рецепты с голубикой очень разные. Поэтому пробуйте разные варианты, выбирайте то, что придется по вкусу вам и вашим близким.

Кишечник не зря называют дирижером нашего тела, ведь от его состояния и функциональной активности зависит работа всего организма в целом и каждого органа в частности. Если в желудочно-кишечном тракте происходит «поломка»,  это отражается не только на пищеварении. Появляются проблемы с кожей, хроническая усталость и снижение иммунитета. Чтобы кишечник работал исправно, важно ему в этом помочь.

Основные помощники нашего кишечника – физическая активность, правильный питьевой режим и, конечно, здоровое питание. О продуктах, способствующих нормальному пищеварению, мы поговорим в нашей статье.

Кисломолочные продукты

Кисломолочные продукты способствуют улучшению микрофлоры кишечника, поэтому наличие кефира и йогурта в рационе помогает пищеварению. По данным исследований, полидекстроза, которой богат йогурт, способствует сокращению времени дефекации.

Инжир

Инжир – настоящий кладезь витаминов и микроэлементов, полезных для здоровья организма. Но в плане борьбы с запорами важную роль играют два его компонента — пектины и клетчатка. Инжир можно включать в рацион даже детям и беременным женщинам.

Деликатный помощник

Иногда случается так, что даже при правильном питании справиться с нарушениями стула не удается. Тогда на помощь приходит Фитобаланс – сочетание шести растительных компонентов, которые оказывают легкое послабляющее действие, способствуют очищению и нормализации работы кишечника.

Каждый компонент Фитобаланса  работает в своем направлении:

• Семена подорожника способствуют размягчению каловых масс

• Ламинария связывает и выводит на себе из организма отработанные продукты метаболизма

• Слива и свекла оказывают послабляющее действие

• Золототысячник помогает кишечнику активнее работать

• Шиповник стимулирует выработку желчи, что в свою очередь приводит к лучшему перевариванию жиров

Важно понимать, что Фитобаланс  не содержит компонентов, вызывающих привыкание и раздражение кишечника. Именно поэтому он  может применяться регулярно,  в том числе у пациентов с лактазной недостаточностью и сахарным диабетом, так как не содержит лактозы и сахара.

Спелые, ароматные ягоды ассоциируются с летом. Эти природные дары в сезон стоит включать в рацион как можно чаще. По возможности следует заготавливать сочные плоды и на зиму, чтобы круглый год употреблять в пищу разноцветные лакомства. Каждая ягода уникальна по своему составу, но не каждая из них является сокровищницей витаминов, микроэлементов. Какие же виды лесных и садовых плодов наиболее полезны для здоровья человека?

Пятерка наиболее полезных видов ягод

В лидеры рейтинга самых полезных ягод входят в основном лесные дары природы. И это неудивительно, ведь при их выращивании не используются удобрения, небезопасные вещества. Такие плоды не культивируются, их пищевая ценность остается стабильно высокой. А вот крупные и яркие садовые ягоды, выращенные на продажу, обычно содержат меньше витаминов и микроэлементов. Да и их вкус может заметно проигрывать невзрачным лесным «жительницам».

Самой полезной для здоровья человека является эта темно-сизая ягода. Она помогает сохранить остроту зрения, улучшить память, снизить уровень холестерина в крови. Также чемпион по содержанию ценных веществ стимулирует восстановление нервных клеток, приносит пользу при малокровии, сердечной недостаточности, лечении простуды, депрессии и т. В чернике немало флавоноидов, кальция, магния, железа, аскорбиновой кислоты и не только.

Северная ягода необычного цвета способна конкурировать по полезности с разрекламированными ягодами годжи. Голубика содержит природные антиоксиданты, калий, магний, аскорбиновую кислоту, витамины группы В, клетчатку. Она рекомендована для укрепления иммунитета, борьбы с лишним весом, при желудочно-кишечных заболеваниях.

Эта лесная жительница содержит много ценных органических кислот, флавоноидов, дубильных веществ, витаминов С, Е, А. В народной медицине брусника используется как общетонизирующее, ранозаживляющее, антибактериальное средство. Сок из нее обладает жаропонижающим, мягким седативным, мочегонными свойствами.

Виноград называют источником молодости, ведь в нем много антиоксидантов. Интересно, что входящие в его состав вещества замедляют рост жировых клеток. Употреблять плоды винограда можно в любом виде – ягод, сока, вина.

Эта ягода – источник витаминов А, С, важных для здоровья человека микроэлементов. С древности клюква используется как лекарственное средство. Ее небольшие плоды рекомендованы для восстановления зрения, работы печени, улучшения кровообращения, лечения ОРВИ, простуды, укрепления зубной эмали и не только.

Черная малина, как еще называют такую ягоду, незаменима при снятии нервного напряжения. Ежевику рекомендуют вводить в питание женщинам в период гормональной перестройки. Пользу для здоровья приносят как плоды, так и листья.

Во всех видах ягоды содержится много витамина С. Особенно им богата темная смородина. А вот красная смородина насыщена каротином, органическими кислотами. Разноцветные плоды полезны при болезнях сердца, их нужно употреблять для профилактики болезней сердца, старческого слабоумия, улучшения зрения.

Вкусное лекарство от простуды содержит салициловую кислоту, поэтому продукт полезен для снижения жара. Также в малине присутствует немало калия, витаминов С, Р, клетчатки. Некоторые виды ягод, в их число входит и малина с ежевикой, уменьшают вероятность развития рака, снимают воспаление в кишечнике. Это подтверждают исследования ученых из Луисвиллского университета.

Название молодильной ягоды состоит из слов «жизнь» и «молодость». Действительно, такой природный дар способствует укреплению здоровья, долголетию. Сине-голубые плоды жимолости насыщены витамином С, а витамина Р в них больше, чем в шиповнике. Они полезны для сердца и сосудов, потому что в продукте содержится бетаин.

Эта колючая ягода ценится за высокое содержание витамина С, калия, марганца, меди и других полезных веществ. Крыжовник способствует понижению уровня глюкозы, улучшению пищеварения, нормализации артериального давления. Его плоды восстанавливают здоровье глаз, кожи.

Как правильно использовать ягоды в питании

Чтобы лесные и садовые ягоды принесли максимум пользы для здоровья, необходимо правильно их употреблять. Дары природы могут присутствовать в питании ежедневно. Важно лишь не переборщить с размером порции. Дневная норма для употребления насыщенных витаминами плодов составляет 100-120 г. Малина, черника, ежевика и другие виды ягод в идеале должны появляться в рационе 3 раза в неделю и чаще.

Сочные и яркие ягоды разрешены для употребления людям, страдающим от сахарного диабета. Все потому, что такие продукты не вызывают резкого повышения уровня сахара в крови. Плоды содержат много клетчатки и достаточно мало углеводов, большинство видов из них имеют низкий гликемический индекс.

При похудении отказываться от клубники, голубики или смородины также не нужно. Единственное, что питание при снижении веса должно подразумевать отказ от употребления ягод на ужин. Эти продукты повышают секрецию, из-за чего они способны возбуждать аппетит. Гораздо безопаснее лакомиться плодами утром, использовать их как перекус в первой половине дня. Ягоды принесут больше пользы для здоровья, если чередовать разные их виды в рационе.

Противопоказаниями к употреблению ягод являются некоторые заболевания. К ним относятся гастрит, язва, панкреатит. Нежелательно включать в питание такие продукты при перенесенных операциях по удалению части тонкой кишки, желудка, а также индивидуальной непереносимости.

Для того чтобы заготовить природные дары на зиму, лучше воспользоваться способом быстрой заморозки. Варить джемы или варенье, готовить компоты не стоит. При термической обработке продукты теряют много полезных веществ. Например, во время теплового воздействия разрушается до 80-90% фолиевой, аскорбиновой кислот. Плюс ко всему в домашнюю консервацию обычно добавляют немало сахара.

Весна считается одним из сложных периодов для организма человека, а если вы недавно перенесли ковид, то это еще больше осложняет ситуацию.

руководитель приемного отделения клиники «К+31», врач-терапевт

– Весной многие замечают упадок сил, быструю утомляемость. Как правило, это связано с дефицитом солнца после зимних месяцев и недостатком витаминов. Как правило, укрепить иммунитет в этом случае помогают правильное питание, витаминные комплексы по показаниям, дыхательные практики, умеренные физические нагрузки и полноценный сон.

Сложнее тем, кто недавно перенес коронавирусную инфекцию, которая затрагивает многие жизненно важные органы и системы. К сожалению, это не только легкие, но и головной мозг, сердечно-сосудистая, центральная нервная система и т. Поэтому врачи часто выявляют такие постковидные симптомы, как астения, чувство тревоги, боль в мышцах, мышечная слабость, выпадение волос и другие.

В каждом индивидуальном случае эта симптоматика различна по продолжительности и тяжести. Все зависит от того, как протекала болезнь, как питается человек, какой у него иммунитет, активный или пассивный образ жизни он ведет. Каждому конкретному пациенту, переболевшему COVID-19 и имеющему постковидные симптомы, даются определенные рекомендации врачей по реабилитации после коронавируса. Врач также порекомендует витамины после ковида. Восстановление после коронавируса протекает индивидуально, но есть несколько универсальных рекомендаций как восстановиться после коронавируса взрослому человеку.

Рекомендации по восстановлению после COVID-19

COVID-19, затрагивая центральную нервную систему, также вызывает астению – состояние, которое сопровождается слабостью, вялостью, общим недомоганием. Переболевшим коронавирусной инфекцией в тяжелой и средней форме требуется обязательная комплексная реабилитация под наблюдением опытных специалистов. Одной из составляющих этой реабилитации является лечебная гимнастика, которая помогает при болях в мышцах, мышечной слабости, а также стимулирует дыхательную функцию.

Тревога и раздражительность

После лечения может сохраняться чувство тревоги, раздражительность, агрессия или депрессивное состояние. В этом случае следует обратиться за помощью квалифицированного психолога, особенно если изменения влияют на качество жизни и взаимодействие с окружающими.

Перенесенный коронавирус может провоцировать еще и возникновение так называемой диффузной алопеции – это когда наблюдается равномерное выпадение волос. В тяжелых случаях происходит стремительное выпадение, а в более легких – с большей частотой, чем обычно. Точные данные пока разнятся, но, по мнению некоторых специалистов, фолликулы волос не погибают, а только засыпают, поэтому реально восстановить густоту волос, если обратиться к квалифицированному врачу, который назначит правильное лечение.

Как поднять иммунитет после коронавируса?

COVID-19 – это далеко не единственное вирусное заболевание, которое требует длительного восстановления. Например, долго проходит реабилитация после инфекционного мононуклеоза, герпес-вирусных инфекций, даже тяжелые формы привычных ангины, гриппа или ОРВИ иногда оставляют неприятные последствия. Причем длительное восстановление после коронавируса обычно связано не только с самим вирусом, но и с индивидуальными иммунологическими особенностями организма.

Для укрепления иммунитета в весенний период можно рекомендовать меры, которые направлены на общую реабилитацию организма. Но перед тем, как что-то предпринимать, желательно проконсультироваться с лечащим врачом.

Тем же, кто недавно перенес коронавирус, такая консультация необходима, потому что специалист подберет индивидуальную программу реабилитации, расскажет, какие витамины пить после ковида. Если коронавирусная инфекция протекала тяжело, может потребоваться комплексная медицинская помощь с привлечением узкопрофильных специалистов – кардиолога, пульмонолога и других.

Сбалансированное питание

  • Желательно исключить сладости, кондитерские изделия, дрожжевые продукты. Выпечку из муки высшего сорта замените на хлеб из твердых сортов пшеницы и цельного зерна.
  • Полезно есть пророщенное зерно – это кладезь нутриентов.
  • Молочные продукты (молоко и творог) на период восстановления рекомендуется заменить на безлактозные продукты, можно пить растительное молоко. Это объясняется тем, что коронавирусной инфекцией, как правило, болеют люди старшего поколения. С возрастом организм сложнее усваивает молочные продукты, потому что чем старше человек, тем меньше у него может вырабатываться ферментов, которые необходимы для переваривания лактозы. К тому же после перенесенной болезни организм человека ослаблен, поэтому лишняя нагрузка на пищеварительную систему ему не нужна.

7 мифов о молоке и какие из них – правда? Читайте ЗДЕСЬ.

  • Мясо, птица, рыба. Помните, что белые сорта мяса (кролик, грудка индейки) усваиваются лучше, чем красные. Если нет аллергии, ешьте рыбу. В качестве гарнира используйте зеленые овощи.
  • Овощи. Ограничьте овощи из семейства пасленовых (картофель, баклажаны, помидоры).
  • Включите в меню продукты, богатые витаминами C и D. Витамин D при коронавирусе – мощный иммунорегулятор, а С может укрепить барьерную функцию дыхательной системы. Витамином С богаты апельсины, черная смородина, клюква. Витамин D можно получить из соответствующих пищевых добавок – в день требуется до 50 микрограммов витамина D. Витамины — хорошее средство восстановления организма после коронавируса в легкой форме.

Как правильно принимать витамин D – ЗДЕСЬ.

Главный принцип питания в период восстановления после ковида – выходить из-за стола с легким чувством голода. Кроме этого, старайтесь есть часто (5–6 раз в день) и небольшими порциями. Не ешьте на ночь! Дело в том, что иммунитет кишечника «включается» в работу вечером и ночью, а пищеварительные ферменты наиболее активны с утра.

Позаботьтесь о восстановлении микрофлоры кишечника. При лечении коронавирусной инфекции могут применяться и антибиотики, от этого страдает микрофлора кишечника. Поэтому важно корректировать дисбактериоз кишечника препаратами-пробиотиками, пребиотиками (растительными волокнами).

Физическая активность

Самый простой и доступный для большинства вид физической нагрузки – ежедневные прогулки. Начните с получасовых неспешных прогулок. Затем постепенно увеличивайте время и темп ходьбы. Не помешает также попросить вашего лечащего врача подобрать для вас комплекс упражнений, который будете выполнять дома, если за окном не очень хорошая погода.

Исследование фитнес-браслетов ЗДЕСЬ.

Исследование комплектов женской одежды для активного отдыха ЗДЕСЬ.

Каждый день выполняйте дыхательную гимнастику. Дыхательные упражнения после коронавируса для восстановления легких помогают насытить организм кислородом, повышают общий тонус, нормализуют и улучшают психоэмоциональное состояние и, главное, оздоравливают легкие, обеспечивают полноценный дренаж бронхов, очищают слизистую дыхательных путей, укрепляют мускулатуру.

Какие именно дыхательные упражнения выполнять, читайте ЗДЕСЬ.

Можно рекомендовать процедуры, основанные на контрастных температурах (баню, контрастный душ), но при условии, что нет противопоказаний по здоровью. Если такие процедуры нравятся, они очень полезны. Если нет, заставлять себя не нужно, выбирайте те нагрузки и процедуры, которые приносят радость.

доктор медицинских наук, диетолог, рефлексотерапевт

Пять полезных для женщины продуктов

Это фасоль, горох, соя. В бобовых много фитоэстрогенов: это особые растительные вещества, по своей биохимической структуре сходные с эстрогенами. Они способствуют поддержанию в норме гормонального фона женщины. Самое главное, бобовые за счет содержания фитоэстрогенов снижают проявление климактерических симптомов. При этом в составе бобовых – лецитин, холин, витамины группы В и Е, микроэлементы. Они благотворно действуют и на кожу, и на работу мозга. Добавлять бобовые в свое меню следует не реже 2–3 раз в неделю.

Результаты исследования творога – ЗДЕСЬ

Кстати, много кальция содержит кунжут, его тоже полезно добавлять в пищу.

В моркови много витаминов, которые способствуют сохранению красоты и молодости. Всем известный токоферол – витамин молодости Е – замедляет процессы старения, а еще он незаменим во время беременности. Филлохинон – витамин К – участвует в обмене веществ в костях и соединительной ткани, способствует усвоению кальция, обеспечивая взаимодействие кальция и витамина D, что очень важно для женщины в менопаузе. Для иммунитета и зрения необходим бета-каротин – предшественник глазного фермента родопсина; для здоровья десен и зубов – пережевывание свежей моркови; для прекрасного функционирования кишечника – клетчатка. Плюс морковь выводит из организма холестерин.

Для отличной работы системы пищеварения это идеальный продукт. Важно только обратить внимание на классическую овсянку, которую долго варят на плите, а не быстренько растворяют в кружке. Грубая овсянка активизирует перистальтику, а значит, и кровообращение в малом тазу, это очень полезно для женщин. Классическая овсяная каша на воде при диабете снижает уровень сахара в крови. Биотин овсянки повышает защитные функции организма и выносливость. Овсянку следует есть хотя бы два раза в неделю.

Главное достоинство бананов – огромное количество калия в составе. Калорийность бананов не позволяет есть их тоннами, но в качестве энергетического перекуса их можно носить с собой даже на тренировку. Это прекрасный антидепрессант, успокоитель для желудка и пищевода. Бананы – это профилактика мигрени и поддержание кожи в тонусе. Особенно полезно есть их женщинам во время ПМС – бананы помогают справляться со стрессом.

Пять вредных для женщины продуктов

Сахар имеет высокую калорийность, но не имеет питательной ценности для организма. Эти калории называются пустыми. Пустые калории у женщин после 25 лет откладываются в жир. Затем начинаются заболевания печени и желчного пузыря, истощаются инсулиновые механизмы, возникает сахарный диабет 2-го типа. А сладкая кровь – питательная среда для бактерий. Сладкая кровь, текущая по сосудам, нарушает микроциркуляцию, вызывает нефропатию, отслойку сетчатки и ангиопатию нижних конечностей. Синтетические сахарозаменители тоже не выход. Они могут спровоцировать дерматит, образование опухолей. Просто сократите сладкое до минимума! С осторожностью отнеситесь и к меду. Он содержит значительное количество бора. Бор снижает уровень женских гормонов и увеличивает выработку мужских.

Без трансжиров он не производится, а они способствуют сбою в обмене веществ, набору веса, нарушению в работе эндокринной системы, аллергическим реакциям, инфарктам и инсультам, даже онкологии. Важно помнить, что вся недорогая выпечка делается с маргарином. В составах продуктов он легко прячется за названиями «кондитерский жир», «заменитель масла какао», «растительный жир», «гидрогенизированное масло» и другими. Маргарин особенно вреден именно женщинам, потому что из-за гормонального фона у них процессы анаболизма (синтеза жиров) преобладают над катаболизмом (распадом жиров). А это значит, что жировой обмен нарушается быстрее, жиры плохо сгорают, идет набор веса.

Регулярное его употребление меняет гормональный фон женского организма, влияет на репродуктивную функцию. Кроме того, страдает печень, мозг, сердечно-сосудистая система, желудок и другие внутренние органы. Из костей вымывается кальций – как было сказано выше, он особенно важен для женского здоровья. Кости становятся ломкими, волосы выпадают, зубы крошатся. В общем, картинка, прямо скажем, не очень красивая получается.

Белый дрожжевой хлеб и булочки

Все полезные вещества пшеницы содержатся в оболочке зерна и его зародыше. При выпечке белого хлеба они попадают в отходы. А пышный батон и булочки пекутся из совершенно бесполезной части зерна. Даже те 30 % питательных веществ, которые остаются в белой муке, исчезают через пару недель хранения. В итоге любимая выпечка состоит из пустых калорий, крахмала и дрожжей. В результате регулярного потребления булочек и плюшечек появляется не только лишний вес, но вместе с ним дружно приходят сердечно-сосудистые, эндокринные, желудочно-кишечные и онкологические заболевания. Процент развития сахарного диабета у любителей белых батонов в три раза выше, чем у тех, кто предпочитает зерновой хлеб. Это связано с нарушением в организме углеводного обмена. А у женщин риск развития диабета и без того выше, чем у мужчин.

Супы и лапша быстрого приготовления, бульонные кубики

Смеси, которые используются в концентратах, особенно вредны для женского организма.

Во-первых, в них много соли и специй. Слизистая желудка у женщин более нежная, чем у мужчин. Поэтому риск получить гастрит или язву желудка – гораздо выше.

Во-вторых, в состав такой пищи часто входит глютамат натрия (Е621

), который повышает нервную возбудимость, особенно у женщин, вызывает перепады настроения.

В бульонных кубиках часто встречается и инозинат (Е631

). Он относится к добавкам, скрывающим натуральный вкус костного высушенного бульона, который не всегда является приятным. Эта пищевая добавка оказывает негативное воздействие на женский организм, провоцируя повышение артериального давления, может вызывать головокружение, покраснение кожи лица, тошноту, сильное потоотделение.

Е631 противопоказана беременным женщинам и кормящим мамам, а также аллергикам, астматикам и страдающим подагрой.

Конечно, изредка и в малых дозах она не нанесет катастрофического вреда, но все же таких продуктов лучше избегать.

В заключение напоминаю, что еда должна быть не только вкусной, но и полезной. Следите в первую очередь за своим здоровьем. Тогда оно отплатит вам стройной фигурой и свежим цветом лица!

О пяти полезных и пяти вредных продуктах для мужчин читайте ЗДЕСЬ.

Роль печени в работе организма трудно переоценить. Она участвует в пищеварении, детоксикации организма и других процессах. Это орган, который способен самостоятельно восстанавливаться, но для поддержания его здоровья важно включить в рацион определенные продукты. Врач-иммунолог, специалист по питанию Алена Парецкая расскажет о 12 самых полезных продуктах, которые нужно включать в рацион.

Кофе – спорный продукт. В исследовании, опубликованном в 2013 году, было доказано, что ежедневное употребление кофе снижает риск развития хронических заболеваний печени и их обострений. В первую очередь, речь идет о жировой болезни печени и онкопатологиях.

В другом исследовании ученые обозначили механизм этого положительного влияния на печень: основной механизм – это влияние на ферменты печени и предотвращение накопления жира в ее тканях. Еще один механизм – действие антиоксидантов на печень, укрепляющих ее защитные свойства и противостоящие онкопатологиям. Но важно отметить, что речь идет о регулярном, но умеренном употреблении кофе.

Это источник полезной клетчатки, которая участвует в пищеварении и поддерживает его. Известно, что клетчатка овсянки полезна для печени, ведь в ней содержатся бета-глюканы.

Одно из исследований показало, что эти вещества активируют иммунную систему, подавляют воспаление, а также помогают контролировать диабет и предотвращают ожирение.

В другом исследовании, проведенном на грызунах, отмечается, что бета-глюканы помогает уменьшить количество жира, которые хранятся в печени. Однако чтобы говорить о пользе для человека, необходимы дополнительные клинические исследования.

Добавьте в рацион овсяные хлопья, которые требуют варки. Продукты быстрого приготовления, с содержанием сахара и прочих ингредиентов не приносят особой пользы для организма.

Одно из исследований предположило, что зеленый чай снижает риск рака печени. Однако исследование было проведено в малочисленной группе участников. Поэтому для однозначных заверений и утверждений, необходимы дополнительные исследования.

Чеснок

Чеснок стимулирует работу печени. Ряд исследований, проведенных в 2016 году, показывает, что чеснок помогает снизить массу тела и предотвратить набор лишнего веса и ожирение, что, в свою очередь, можно рассматривать как предрасполагающий фактор для развития жировой болезни печени.

Черника, малина, клюква содержат большое количество антиоксидантов – полифенолов, защищающих печень от повреждений. Учитывая большое содержание витаминов, минералов и прочих веществ известна польза ягод для поддержания работы иммунитета.

Виноград

В винограде и его косточках содержатся антиоксиданты, которые положительным образом отражаются на здоровье и работе организма и печени в частности. Известно, что регулярное употребление винограда помогает контролировать воспалительные реакции и предотвращать повреждение печени.

Специалисты рекомендуют включать в рацион свежий виноград, а также качественный сок, который оказывается полезным.

Грейпфрут

Это весьма полезный продукт, содержащий несколько групп антиоксидантов, которые помогают защищать печень от повреждений, стимулируя восстановление и регенерацию клеток.

Соединения, содержащиеся в этом фрукте, уменьшают накопление жира в печени, а также стимулируют работу ферментов, которые стимулируют похудение и снижают риск развития жировой болезни печени.

Растительная пища

Все разнообразие овощей и фруктов можно рассматривать как полезную пищу для здоровья печени. В обзоре 2015 года был опубликован перечень растительных продуктов, полезных для печени:

  • авокадо;
  • бананы;
  • свекла;
  • брокколи;
  • коричневый рис;
  • морковь;
  • лимоны;
  • листовые овощи и зелень;
  • арбузы.

Жирные сорта рыбы

Жирный сорта рыбы – основной источник Омега-3 кислот, которые контролируют воспалительные реакции в организме и участвуют в обменных процессах. Эта группа жиров положительна для полноценной работы печени и профилактики многочисленных заболеваний. Их главная роль – накопление лишних жиров и поддержание нормального уровня ферментов в печени.

Согласно рекомендациям врачей, есть жирную рыбу нужно 2 и более раз в неделю. Для тех людей, которые по каким-либо причинам не могут включать в рацион жирные сорта рыбы, рекомендовано принимать добавки с рыбьим жиром.

№10. Орехи

Включение в рацион орехов – простой и действенный способ поддержать здоровье печени и защитить ее от многочисленных болезней. В их составе большое количество ненасыщенных жирных кислот, витаминов и антиоксидантов.

В рацион рекомендовано включать грецкие орехи, миндаль, которые помогут сохранить здоровье печени. Но стоит помнить, что чрезмерное употребление орехов может оказаться вредным, ведь они высококалорийны.

№11. Оливковое масло

Включение в рацион оливкового масла без термической обработки помогает снизить окислительный стресс и улучшить функцию печени. Объяснить такое положительное влияние можно большим содержанием ненасыщенных жирных кислот.

Какие продукты вредны для печени

Общие рекомендации специалистов однозначны – сбалансированное питание, содержащее все необходимые минералы, витамины и прочие вещества помогают поддерживать здоровье печени. Тем не менее есть продукты, которые могут негативно повлиять на работу печени и их необходимо ограничивать в рационе:

Жирное

В эту группу продуктов можно отнести: жареное, фастфуд, полуфабрикаты, снеки и прочие закуски.

Крахмалистые продукты

В эту группу можно отнести: хлеб, макаронные изделия, сладкая и сдобная выпечка.

Чрезмерное употребление сладостей нагружает печень, поэтому целесообразно снизить эту нагрузку.

Это основной источник натрия и калия, которые необходимы для нормальной работы организма. Однако чрезмерное употребление соли также оказывается вредным. Консервы, копчености и соленья содержат большое количество соли.

Алкоголь

Пожалуй, это самый вредный продукт для печени. И каждому важно подумать об ограничении и умеренном употреблении алкоголя.

Печень – уникальный орган, отвечающий за множество обменных процессов и защитных реакций. Ее клетки способны к регенерации и восстановлению, однако хроническое патологическое воздействие приводит к болезням, со всеми вытекающими последствиями.

Поддержать здоровье печени, особенно при наличии факторов риска и предрасположенности к болезням можно путем составления правильного рациона.

Sammy Saab,  Divya Mallam,  Gerald A. Cox II. // Impact of coffee on liver diseases: a systematic review. // Liver Internation. // April 2014. 34(4)
2. Philomena Morisko, Vincenzo Lembo, Giovanna Mazzone. // Coffee and liver health. // J Wedge Gastroenterol. // №vember-December, 2014. 48(1)
3. Khawaja Muhammad Imran Bashir, Jae-Suk Choi. // Clinical and Physiological Perspectives of β-Glucans: The Past, Present, and Future. // Int J Mol Sci. // Sep, 2017. 18(9)
4. Ya-Qing Huang, Xin Lu, Han Min. // Green tea and liver cancer risk: A meta-analysis of prospective cohort studies in Asian populations. // Nutrition. // Jan, 2016. 32(1)
5. Davood Soleimani, Zamzam Paknahad, Gholamreza Askari. // Effect of garlic powder consumption on body composition in patients with №nalcoholic fatty liver disease: A randomized, double-blind, placebo-controlled trial. // Adv Biomed Res. // Jan, 2016. 5
6. Eduardo Madrigal-Santillán, Eduardo Madrigal-Bujaidar, Isela Álvarez-González. // Review of natural products with hepatoprotective effects. // World J Gastroenterol. //  Oct , 2014. 20(40)
7. Yong-Song Guan, Qing He. //  Plants Consumption and Liver Health. // Evid Based Complement Alternat Med. // 2015. Vikas Gupta, Xian-Jun Mah, Maria Carmela Garcia. // Oily fish, coffee and walnuts: Dietary treatment for №nalcoholic fatty liver disease. // World J Gastroenterol. // Oct, 2015. 21(37)

Лечебное питание при заболеваниях почек

Для человека, страдающего пиелонефритом, гломерулонефритом, мочекаменной или какой-либо другой почечной болезнью, важным шагом на пути к результативному улучшению состояния его здоровья является строгое следование принципам диетического питания.

Основные правила диеты при заболеваниях почек

Главное правило для людей с болезнями почек при соблюдении ими диеты — она не должна быть «голодной». Расчет суточного количества килокалорий должен производиться так, чтобы не происходило потери веса больного. Ориентировочная норма для взрослого человека — 2,8–3 тыс. ккал в сутки. Дело в том, что недостаток энергии, получаемой из еды, компенсируется организмом из его собственных резервов, что предполагает дополнительную нагрузку на почки, а это для больных органов совершенно нежелательно.

Перегружать желудок пищей также не рекомендуется. Ее прием должен быть дробным, то есть распределен на 5–6 небольших порций.

Завтрак, обедать и ужинать больному следует в одно и то же время; предпочтение в питании при этом должно отдаваться фруктам и овощам, нежели мясу и рыбе.

Также рекомендуется отказаться от приема соли, заменяя ее при приготовлении пищи лимонной кислотой, яблочным уксусом или иными кислыми ингредиентами.

Что нужно есть при заболеваниях почек

Восстановлению нормы калия, вымывающегося из организма мочегонными средствами, действенно способствует употребление в пищу печеного картофеля и сухофруктов. В повседневном же меню пациента с заболеваниями почек могут присутствовать:

  • крупяные, овощные и молочные супы;
  • нежирная отварная речная рыба;
  • постные сорта мяса и птицы;
  • макароны и крупы;
  • молоко и молочнокислые продукты;
  • вареные куриные яйца;
  • сырые отварные овощи;
  • свежая зелень, за исключением шпината, редиса и сельдерея;
  • ягоды, фрукты, мед, сахар, варенье;
  • бессолевое печенье и черствый хлеб

Важно! Супы в рационе больного должны быть либо молочными, либо вегетарианскими; мясо разрешается включать только во вторые блюда.

Что нельзя есть при заболеваниях почек

Диета людей, страдающих болезнями почек, предполагает почти абсолютный запрет на присутствие в рационе соли: предельно допустимая дневная норма этого продукта — 1/3 ч. Кроме того, больному необходимо максимально ограничить потребление жидкостей: не более 1,5 л в день, учитывая суммарный объем влаги во всех блюдах. Что касается других повседневных продуктов, то здесь под запрет попадают:

  • жирные сорта мяса;
  • животные жиры;
  • грибные, рыбные и мясные бульоны;
  • морская и жирная речная рыба;
  • соленые и копченые продуты;
  • острые приправы;
  • бобовые;
  • консервы;
  • грибы;
  • лук и чеснок;
  • шоколад и пирожные;
  • газированные напитки, какао и крепкий кофе

Важно! Алкогольные напитки при почечных заболеваниях категорически запрещены, а употребляемая в качестве лечебного питья минеральная вода должна содержать в себе минимальное количество солей.

Приблизительное меню на день

Завтрак: пшенная каша, приготовленная на молоке, 2 подсушенных хлебца с джемом, чай. Второй завтрак: любые фрукты. Обед: вегетарианский суп на овощном бульоне, паровые котлеты из постной говядины; на гарнир — печеный картофель. Полдник: сливочный омлет на пару. Ужин: отварная речная рыба, свежие овощи, сладкий витаминный сок.

Важное условие планирования рациона — учет рекомендованных суточных норм потребления его основных компонентов. Так, допустимая ежедневная норма белков составляет примерно 90 г, жиров — 80 г, а углеводов в меню должно быть подавляющее количество — от 400 до 600 г. Минимальное употребление белков и жиров, при максимальном присутствии в рационе углеводов, обеспечит диете особенную эффективность и обязательно приведет лечение заболевания к качественному результату.

Лечебное питание при подагре

Подагра — заболевание, вызываемое нарушениями обменных процессов, в частности, обмена пуриновых соединений, поступающих с пищей или образующихся в процессе обмена нуклеопротеидов.

Лечебное питание при ожирении: особенности меню

Когда калорийность рациона в значительной степени превышает энергетические затраты организма, а также происходит нарушение ряда обменных процессов, у человека развивается такое хроническое заболевание, как ожирение.

Лечебное питание при гастрите

Наличие хронического гастрита является причиной появления ряда неприятных симптомов, а также может вызывать ухудшение общего самочувствия и даже влиять на настроение человека.

Оцените статью
О Вреде и Пользе
Оставьте комментарий