Как я могу получить витамины, содержащиеся в кешью?

Фисташка — родственница орехов кешью. Они стали известны европейцам еще со времен походов Александра Македонского в Азию. Сегодня в ботанике различают около двадцати видов этих растений, но съедобными являются только несколько из них. При этом некоторые растут в дикой природе, а другие — окультурены. В промышленных масштабах больше всего культивируется фисташка настоящая.

Родиной этих орешков считается Сирия. Во многих странах Азии фисташковое дерево еще в древние времена называли “деревом жизни”. В Персии эти плоды использовали в качестве валюты.

Фисташковое дерево представляет собой дерево или кустарник с густой кроной. Это растение — долгожитель: живет до 400 лет. Произрастает оно в тропических и субтропических широтах.

Плодоносит фисташка плодами, которые, с ботанической точки зрения, являются костянкой. Орехами фисташки принято называть только в кулинарии. Скорлупа созревших в сентябре-ноябре плодов легко открывается. Внутри твердой скорлупы созревает маслянистый орешек зеленоватого цвета.

  • Химический состав
  • Полезные свойства
  • Применение в медицине
  • Применение в диетологии
  • Вредные свойства
  • Как выбрать и хранить
  • Применение в кулинарии
  • Выводы
Содержание
  1. Химический состав
  2. Полезные свойства
  3. Применение в медицине
  4. Применение в диетологии
  5. Вредные свойства
  6. Как выбрать и хранить
  7. Применение в кулинарии
  8. Соус из фисташек
  9. Выводы
  10. Питательные компоненты
  11. Польза для организма
  12. Арахис
  13. Бразильский орех
  14. Грецкий орех
  15. Кедровые орешки
  16. Кешью
  17. Миндаль
  18. Фисташки
  19. Фундук
  20. Орех пекан
  21. Пищевая ценность кешью и наличие полезных веществ
  22. Особенности и польза от употребления
  23. Особенности состава орехов
  24. Польза от употребления кешью
  25. О вреде и безопасности орехов
  26. Источник магния
  27. Польза для кожи и волос
  28. Польза при диабете
  29. Употребление ореха при болезнях сердца
  30. Влияние на мозг
  31. Быстро утоляет чувство голода
  32. Здоровые кости
  33. Профилактика онкологии
  34. Женское здоровье
  35. Вред кешью
  36. Происхождение названияПравить
  37. АреалПравить
  38. ОписаниеПравить
  39. КультивированиеПравить
  40. ИспользованиеПравить
  41. ОрехиПравить
  42. АллергияПравить
  43. ЛитератураПравить
  44. Полезные свойства кешью
  45. Опасные свойства кешью
  46. Ботаническое описание
  47. Применение в косметологии
  48. Рецепты
  49. Смягчающее средство для рук
  50. Расслабляющая ванна для тела
  51. Противовоспалительные маски для лица
  52. Смесь для устранения ожогов после загара
  53. Выращивание в домашних условиях
  54. Подготовка субстрата
  55. Использование в пищевой промышленности
  56. Энергетические батончики
  57. Конфеты «Кокосовый рай»
  58. Виды орехов
  59. Какие вещества содержатся в орехах
  60. Польза орехов
  61. Вред орехов и противопоказания
  62. Какой орех самый вредный
  63. Можно ли есть орехи каждый день
  64. Состав орехов кешью
  65. Где растет кешью и как выглядит
  66. Польза орехов кешью
  67. Вред орехов кешью
  68. История и виды
  69. Вред и противопоказания
  70. Польза и вред кешью для организма женщины
  71. Урбеч из кешью

Химический состав

Фисташки являются белково-жировым продуктом. Белков в 100 г этих орешков содержится около 20%, жиров — до 45%. В фисташках также много углеводов (27-28 г), из них около 10 г — клетчатка и пектин (пищевые волокна). Большое содержание питательных веществ в этом продукте обусловливает его высокую калорийность — 555-560 ккал в 100 г.

Аминокислотный состав белков этих орешков является полноценным. В этих белках содержатся все незаменимые (эссенциальные) аминокислоты, которые необходимо ежедневно получать человеческому организму для построения своих белковых комплексов. Содержание незаменимых аминокислот в фисташках составляет 7,6-7,8 г в 100 г орешков, что составляет 35-36% от суточной нормы для взрослого человека. Среди эссенциальных аминокислот в 100 г орешков больше всего содержится валина и изолейцина: 50% и 45% суточной потребности соответственно.

Жиры фисташковых плодов состоят на 91-92% из ненасыщенных жирных кислот, представленных группой омега-9 и омега-6. Основным представителем группы омега-9 в жире этих орешков является олеиновая кислота (22,0-23,0 г), а омега-6 — линолевая кислота, которая еще называется витамином F. Содержание витамина F — витамина долголетия — в 100 г плодов составляет до 135% его суточной потребности.

В фисташковых жирах в больших количествах имеются фитостерины. Молекулярное строение фитостеринов идентично животному холестерину. Фитостерины, так же, как и холестерин, являются строительным материалом, из которого создаются клеточные стенки, поэтому они необходимы для организма человека. Главный фитостерин, содержащийся в фисташках, — это бета-ситостерин (бета-ситостерол). В 100 г орешков его количество составляет до 500% суточной нормы. Это гормоноподобное соединение растительного происхождение обладает схожестью с женским половым гормоном — эстрогеном, поэтому эти орешки считаются “женским” продуктом.

Углеводный состав этих орешков на 37-40% состоит из водонерастворимой (целлюлозы) и водорастворимой клетчатки (пектина). Остальная часть углеводов состоит из моно- и олигосахаридов:

  • глюкозы — 0,27-0,3 г;
  • фруктозы — 0,17-0,25 г;
  • сахарозы — 6,8-6,9 г.

Кроме основных питательных веществ (белков, жиров и углеводов), эти орешки богаты витаминами, минеральными веществами, органическими кислотами, танинами.

НаименованиеСодержание в 100 г, миллиграммы
Витамин В1 (тиамин)0,9
Витамин В2 (рибофлавин)0,2
Витамин В3 (никотиновая кислота)0,5
Витамин В6 (пиридоксин)1,7
Витамин В9 (фолиевая кислота)0,05
Витамин РР (никотиновая кислота)1,3
Витамин С (аскорбиновая кислота)5,5
Витамин Е (альфа-токоферол и гамма-токоферолы)24,9
Витамин К (филлохинон)0,003
Лютеин и зеаксантин1,4

Наибольшее количество среди витаминов в фисташках составляют альфа- и гамма-токоферолы (150% суточной нормы), витамин В6 (до 85%) и витамин В1 (около 50%).

Минеральную основу фисташек составляют макро- и микроэлементы, из которых в значимых для жизнедеятельности человека количествах содержатся: ванадий, бор, кремний, марганец, медь, фосфор, кобальт, цирконий, калий.

НаименованиеСодержание в 100 г, миллиграммы
Калий700,0
Фосфор400,0
Кальций150,0-220,0
Магний120,0-200,0
Сера100,0
Кремний50,0
Натрий10,0-25,0
Цинк2,2-2,8
Марганец1,7-3,5
Медь0,5-0,8
Бор0,2
Ванадий0,17
Никель0,04
Цирконий0,025
Молибден0,025
Йод0,01
Селен0,002
Железо0,004-0,006
Кобальт0,005
Хром0,007

Ядро фисташки способно накапливать радиоактивный элемент стронций. В 100 г орешков содержится до 25% максимально допустимой суточной дозы — 200 мкг.

В фисташках содержатся в больших количествах пуриновые основания (до 30% суточной нормы в 100 г) и щавелевая кислота (более 12%), что следует учитывать людям, которые болеют подагрой и мочекаменной болезнью.

Полезные свойства

Благодаря такому богатому химическому составу, фисташки обладают большим количеством полезных свойств. Это незаменимый продукт, пригодный в пищу сразу после сбора урожая. Исключение составляют соленые фисташки, которые считаются просто закуской.

Незаменимые жирные кислоты с преобладанием линоленовой кислоты (омега-6):

  • оказывают регенерирующее воздействие на клетки печени;
  • разжижают желчь, препятствуя образованию камней в желчных протоках и пузыре;
  • проявляют противовоспалительное и болеутоляющее действия на органы пищеварения и дыхания;
  • связывают холестерин в крови, предупреждая его оседание в атеросклеротических бляшках;
  • повышают эластичность сосудистых стенок;
  • способствуют снижению кровяного давления;
  • улучшают реологические свойства крови.

Исследования влияния фисташек на содержание холестерина в крови, проведенные американскими врачами, доказали, что ежедневное употребление двух порций этих орешков в семь раз уменьшает количество атеросклеротических бляшек на стенках сосудах. Под порцией фисташек, в американском понимании, имеется в виду 49 небольших орешков, что составляет одну американскую унцию — 28,35 г.

Эти орешки являются мощным афродизиаком, поскольку они:

  • стимулируют выработку половых гормонов;
  • нормализуют работу предстательной железы;
  • улучшают качество спермы;
  • способствуют оплодотворению.

Витамин Е и каротиноиды (лютеин, зеаксантин) улучшают зрение, предотвращают заболевания глаз и помогают при имеющихся глазных болезнях.

Вяжущие и дубильные свойства танинов, содержащихся в фисташках, с успехом применяются наружно в косметологии, а также в проктологии.

Благодаря содержащимся в фисташковых плодах пищевым волокнам, при употреблении их внутрь они:

  • связывают холестерин в кишечнике, уменьшая его всасывание;
  • осаждают соли тяжелых металлов, алкалоиды, гликозиды;
  • впитывают воду и разбухают, чем увеличивают объем содержимого кишечника и стимулируют его перистальтику.

К полезным свойствам фисташковых плодов можно также отнести их способность снижать уровень сахара в крови при одновременном употреблении с продуктами, имеющими высокий гликемический индекс, например, с пшеничным хлебом или сдобой. Это свойство используют при составлении рациона питания диабетикам.

Фисташки калорийны, но их небольшое количество (20-30 г) хорошо утоляет голод и уменьшает аппетит, поэтому они показаны людям с избыточным весом.

Большое количество антиоксидантов в этих плодах позволило Американской ассоциации исследования рака в 2009 году признать фисташки средством профилактики раковых заболеваний.

Применение в медицине

Фисташки рекомендованы к регулярному употреблению при заболеваниях органов пищеварительной системы:

  • дискинезиях желчных протоков;
  • холециститах;
  • после холецистэктомии (удаления желчного пузыря);
  • желчнокаменной болезни;
  • гепатитах;
  • циррозе печени;
  • воспалениях желудка и кишечника (гастритах, дуоденитах, энтеритах, колитах).

Полезно вводить фисташковые плоды в рацион больным с сердечно-сосудистыми заболеваниями:

  • атеросклерозом;
  • транзиторными ишемическими атаками, микроинсультами;
  • ишемической болезнью сердца;
  • ангиопатиями (сенильными, гипертоническими, диабетическими);
  • артериальной гипертензией;
  • тромбофилиями;
  • варикозной болезнью вен;
  • тромбофлебитами.

В экстренных случаях отравления солями тяжелых металлов, сердечными гликозидами или алкалоидами горсть фисташек можно принять в качестве средства неотложной дезинтоксикации.

Антиоксидантные свойства фисташек помогают при глазных болезнях:

  • старческих офтальмопатиях;
  • макулодистрофиях;
  • катарактах;
  • ухудшении сумеречного зрения.

Орешки полезно употреблять ежедневно женщинам для повышения сексуального влечения, а мужчинам при половых расстройствах и эректильной дисфункции.

Измельченные фисташки можно использовать для изготовления ректальных свечей при проктитах, трещинах прямой кишки или геморрое.

Применение в диетологии

Хотя фисташки являются высококалорийными, они часто показаны для введения в диетический рацион питания тем людям, которые хотят сбросить лишний вес, в качестве перекусов между основными приемами пищи. Это объясняется тем, что:

  • этими полезными орешками можно заменить вредные чипсы, конфеты и булочки;
  • они угнетают аппетит, чем подавляют чувство голода;
  • принятые незадолго до еды, они способствуют уменьшению размера порции;
  • фисташки улучшают жировой обмен.

Американским диетологом Дж. Пэйнтером был открыт так называемый “принцип фисташки”. Этот принцип заключается в том, что если оставить перед лицом худеющего скорлупки от съеденных им фисташек на целый день, то подсознательно его мозг думает, что организм уже насытился. Доктором было доказано, что благодаря этому принципу количество потребляемых за день калорий уменьшается на 18%.

Вредные свойства

Несмотря на большое количество полезных свойств, фисташки также могут приносить и вред:

  • они являются аллергеном, поэтому аллергикам нужно их кушать с осторожностью;
  • подсоленные фисташки повышают артериальное давление и задерживают воду в организме, поэтому их нельзя употреблять гипертоникам, людям с патологиями почек, а также худеющим;
  • при большом употреблении фисташек могут возникать расстройства пищеварения (тошнота, рвота, понос).

На фисташках при неправильном хранении может появляться плесень. Плесневые грибки в процессе своей жизнедеятельности вырабатывают токсичные вещества — афлатоксины. При употреблении пораженных плесенью фисташек может возникнуть острое отравление афлатоксинами. Эти яды:

  • обладают токсическим воздействием на клетки печени;
  • поражают сердце, почки и селезенку;
  • угнетают иммунитет;
  • вызывают нарушения развития плода.

При длительном употреблении в небольших количествах таких отравленных продуктов может возникать хроническое отравление афлатоксинами, что чревато возникновением различных онкологических патологий, чаще всего — рака печени.

Беременным и кормящим женщинам употребление фисташек не рекомендовано, потому что повышает риск возникновения аллергических заболеваний у них и их детей.

Употребление этих орешков также не рекомендовано больным мочекаменной болезнью и подагрой, так как у них может развиться обострение их заболевания.

Как выбрать и хранить

Употреблять в пищу без риска для здоровья можно только сушеные, несоленые орешки и в ограниченном количестве (не более 50 штук в день). Чтобы купить полезные фисташки, необходимо уметь их правильно выбирать:

  • Скорлупа фисташек должна быть только натурального бежевого цвета (без обесцвечивания или окрашивания). Таким способом недобросовестные производители скрывают дефекты орешков.
  • При покупке фисташек на развес их следует обязательно нюхать — от них не должно пахнуть плесенью.
  • Скорлупа фисташек должна быть приоткрыта, а цвет орешка — зеленым (признаки спелости плодов).

Нельзя приобретать очищенные орешки, потому что они очень быстро портятся, отсыревают, а жиры в них прогоркают. Кроме неприятного вкуса, такие плоды могут стать причиной пищевого отравления. Поэтому нельзя есть фисташки с измененным вкусом (кислым, горьким), отсыревшие, со следами плесени на поверхности орешка или скорлупы.

Сушеные фисташки нужно хранить только в герметичной упаковке при комнатной температуре не более 1 года.

Применение в кулинарии

Фисташки можно кушать в свежем, сушеном и жареном виде. С их использованием готовят:

  • кондитерские изделия (торты, конфеты, мороженое);
  • салаты;
  • закуски;
  • соусы;
  • вторые блюда.

Орешки в измельченном виде добавляют в большое множество различных блюд как приправу.

Соус из фисташек

Для его приготовления потребуется горсть несоленых фисташек, по одной чайной ложке соевого соуса и винного уксуса (лучше красного), 2-3 зубчика чеснока, 3 столовых ложки оливкового или другого рафинированного растительного масла, несколько веточек зелени (петрушки или кинзы), соль и специи по вкусу. Очищенные фисташки и чеснок вместе с листиками зелени измельчить в чаше блендера до однородной массы. Затем тоненькой струйкой ввести в эту массу растительное масло, продолжая взбивать. Переложить полуфабрикат в пиалу, добавить соевый соус и уксус, перемешать. Довести до нужного вкуса с помощью соли и специй. Этот соус придает пикантность блюдам из рыбы или овощам на гриле.

Выводы

  • Антибиотики для профилактики и лечения COVID-19: на сколько эффективны
  • Самые распространенные «офисные» болезни
  • Убивает ли водка коронавирус
  • Как остаться живым на наших дорогах?

Фисташки — это не только очень вкусные, но и очень полезные орешки. Они оказывают благоприятное влияние на пищеварительную систему, сердце и сосуды, зрение, репродуктивные функции. Для того, чтобы они проявили свои полезные свойства, их нужно употреблять ежедневно в небольших количествах.

Хорошо влияют фисташки на обмен веществ, поэтому их можно включать в диетический рацион питания больным сахарным диабетом и людям с избыточным весом. Подавляя аппетит, эти орешки способствуют уменьшению чувства голода.

С осторожностью необходимо относиться к употреблению в пищу фисташек людям, страдающим подагрой и мочекаменной болезнью, аллергикам, беременным и кормящим женщинам.

Выбирая этот продукт, следует избегать очищенных, соленых или пораженных плесенью фисташек.

Извозчикова Нина Владиславовна

Специальность: инфекционист, гастроэнтеролог, пульмонолог.

Общий стаж: 35 лет.

Образование: 1975-1982, 1ММИ, сан-гиг, высшая квалификация, врач-инфекционист.

Помимо того, что орехи кешью очень вкусные, они обладают множеством полезных свойств. При их достаточном употреблении оказывается положительное воздействие на работу сердечно-сосудистой и пищеварительной системы.

Особенно популярны они в западных странах, где кешью отнесены в список полезных и здоровых продуктов. Орехи могут стать дополнением практически к любому блюду.

  • Польза для здоровья
  • Как выбрать и хранить

Питательные компоненты

Благодаря благоприятному воздействию орехов на процесс обмена веществ и функционирование всего организма, отмечается снижение риска сердечно-сосудистых заболеваний, появления злокачественных опухолей, сахарного диабета и лишнего веса.

Польза для организма

Потребление орехов кешью оказывает большую пользу для здоровья человека:

  • Борется с сердечно-сосудистыми заболеваниями. Несмотря на то, что продукт признан высококалорийным, множество исследований подтверждают положительное влияние орехов на работу сердца благодаря содержанию в нем полезных веществ. При постоянном потреблении кешью можно избежать таких проблем, как повышенный уровень холестерина, полнота, высокое артериальное давление. В совокупности это позволяет предотвратить сердечные заболевания, приступы и инсульты.
  • Помогает бороться с лишними килограммами. При еженедельном потреблении кешью не отмечается активного набора веса. В действительности орехи позволяют поддерживать нормальную массу тела и даже способствуют похудению, несмотря на то, что они очень питательны. Прием небольшого количества дает ощущение сытости на несколько часов.
  • Профилактика появления желчнокаменной болезни. При регулярном приеме орехов можно уменьшить вероятность желчнокаменного заболевания. Камни образуются в результате затвердевания холестерина, накапливающегося в большом количестве в желчи, которая потом перемещается по пищеварительной системе.
  • Предотвращает появление серьезных заболеваний и опухолей (рак печени, кишки и предстательной железы). При потреблении кешью в необходимом количестве можно уменьшить вероятность развития раковых заболеваний. Согласно проведенным исследованиям, прием кешью в большом количестве способен предотвратить появление заболеваний сердца, сосудов, злокачественных образований.
  • Укрепляет кости. В составе орехов присутствуют такие полезные минералы, как калий, кальций и магний, которые положительно сказываются на состоянии костей, защищая от деминерализации. Также за это отвечает витамин К. В одной порции орехов (30 г) присутствует около 15% необходимой дневной нормы витамина, который при взаимодействии с другими минералами делает кости более плотными и насыщает их полезными веществами.
  • Поддерживает мозговую активность. Работа мозга напрямую зависит от полезных жирных кислот. Их достаточное количество положительно сказывается на когнитивной функции. Также улучшается эмоциональное состояние, исчезают перепады настроения.
  • Улучшает состояние кожного покрова. Присутствие в составе насыщенных аминокислот благоприятно отражается на состоянии кожи. Жиры способствуют увлажнению, защищают от раздражения, сыпи, появления признаков преждевременного старения. В орехах присутствует медь, которая принимает участие в выработке меланина в волосах и коже, производстве коллагена, отвечающего за гладкость и эластичность кожи.
  • Борется с головными болями. Поскольку орехи оказывают положительное действие на работу мозга, следовательно, улучшается кровообращение, понижается артериальное давление, что также помогает предотвратить головные боли.

Суточная норма кешью составляет 30 г (1/4 стакана). Лучше всего потреблять кешью сухой обжарки или в сыром виде. Стоит исключить из рациона орехи, обжаренные в масле, посыпанные сахаром или другими вкусовыми искусственными добавками. Перед приобретением кешью в упаковке стоит ознакомиться с составом. В нем не должно быть сахара, консервантов, химических элементов.

В сравнении с другими видами орехов, кешью является более стабильным, поскольку в его составе присутствует больше олеиновой кислоты.

Их орехов можно приготовить различные продукты:

  • муку, которую потом можно добавлять в те же блюда, что и миндальную муку. Хорошо сочетается с кокосовой мукой. Из нее можно готовить блины, оладьи, кексы и другие десерты;
  • молоко. Считается отличной альтернативой кокосовому и миндальному молоку. Уровень жирности будет немного выше, однако в нем не присутствует лактоза и сахароза;
  • масло. Может заменить арахисовое масло. Производят путем измельчения орехов. Из дополнительных компонентов присутствует только соль.

Из кешью можно готовить различные блюда:

  • тыквенный суп. Он богат на полезные жиры и витамины;
  • мясо с орехами под абрикосовым соусом. В таком блюде не присутствует глютен, богато на полезные микроэлементы;
  • лодочки с курицей и орехами также насыщены белками и полезными жирами.

Чтобы повысить количество полезных веществ и уменьшить содержание вредных, необходимо замочить кешью и оставить их на ночь.

В редких случаях орехи могут провоцировать аллергические реакции, однако для многих кешью считается безопасным и полезным продуктом.

Все представленные на сайте материалы предназначены исключительно для образовательных целей и не предназначены для медицинских консультаций, диагностики или лечения. Администрация сайта, редакторы и авторы статей не несут ответственности за любые последствия и убытки, которые могут возникнуть при использовании материалов сайта.

Наравне с овощами и фруктами орехи являются важной частью нашего рациона. Они отличаются замечательным биохимическим составом, поскольку содержат широкий спектр микроэлементов и витаминов, а также жиры и белки. Полезные свойства этого продукта весьма многочисленны: он оказывает благотворное влияние на когнитивную деятельность, повышает резистентность организма, поддерживает в здоровом состоянии волосы и кожу, укрепляет костную ткань и зубную эмаль, а также поднимает уровень гемоглобина.

Однако среди всего разнообразия орехов некоторые могут считаться безусловными фаворитами диетологов. Итак, какие орехи самые полезные?

Арахис

Это один из лидеров по содержанию магния. Как следствие, добавив его в рацион, вы уменьшите риск развития заболеваний сердечно-сосудистой системы, в том числе и вероятность инсультов и инфарктов. Помимо этого, арахис обладает мягким желчегонным действием. Также полезен он представителям сильного пола, поскольку повышает мужскую силу. В то же время следует учитывать, что арахис противопоказан при артрозе, артрите и подагре. Также с осторожностью к употреблению этого продукта следует подходить людям, склонным к повышенному артериальному давлению. Суточная норма арахиса составляет от пятнадцати до двадцати ядер.

Бразильский орех

Одно из главных его достоинств — он очень быстро дарит ощущение сытости. Достаточно съесть всего лишь несколько ядрышек, чтобы чувство голода притупилось. Кроме того, бразильские орехи нормализуют работу поджелудочной железы и уровень глюкозы в крови, а также полезны для профилактики онкологических заболеваний. При этом не следует забывать, что бразильские орехи являются аллергенами, а вдобавок обладают свойством накапливать радиоактивные вещества. В сутки диетологи рекомендуют съедать два-три ядрышка.

Грецкий орех

Этот орех наиболее популярный и доступный, в то же время считается и самым полезным. Грецкие орехи стоит добавить в свой рацион страдающим от анемии, невралгии, авитаминоза. Кроме того, некоторые исследования свидетельствуют, что этот продукт снижает риск развития злокачественных новообразований. Из рациона его следует исключить при кишечных расстройствах, язвенных заболеваниях, а также при склонности к набору лишнего веса. В сутки можно съедать не более пяти орехов.

Кедровые орешки

Эти маленькие орешки — настоящий кладезь антиоксидантов. Они прекрасно повышают резистентность организма, а также очень хорошо усваиваются. Из-за этого диетологи рекомендуют добавлять их в рацион детям и будущим мамочкам. Также они рекомендованы при эмоциональных расстройствах, проблемах с волосами и кожей. Людям, страдающим от бессонницы, рекомендуется съедать перед сном по несколько ароматных ядрышек. При этом данный продукт не рекомендован при желчнокаменной болезни и холецистите. В сутки рекомендуется съедать около двух столовых ложек орешков.

Кешью

Одно из главных преимуществ этих орехов — их низкая аллергенность. Кроме того, они помогают укрепить защитные силы организма, нормализуют сердечный ритм, улучшают качество зубной эмали. Диетологи рекомендуют включить эти орешки в рацион людям, страдающим астмой, гипертонией и сахарным диабетом. Следует учитывать, что в кешью содержатся растительные оксалаты, которые, соединяясь с кальцием, способны повышать риск возникновения конкрементов в почках. Суточная норма потребления составляет десять-пятнадцать штук.

Миндаль

Этот орех — лидер по содержанию клетчатки и белка. Также этот орех полезен для профилактики заболеваний сердечно-сосудистой системы, избавляет от мышечных судорог и помогает привести в норму содержание сахара в крови. В то же время, миндаль противопоказан при склонности к тахикардии, не рекомендуется при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, а также может провоцировать реакцию индивидуальной непереносимости. Диетологи рекомендуют съедать в сутки 15-20 ядрышек миндаля.

Фисташки

Они богаты медью и фосфором, а также другими микроэлементами. Фисташки способствуют укреплению сосудов, улучшают работу печени, а также повышают мужское либидо. Также эти орешки помогают при интеллектуальном переутомлении, выравнивают эмоциональный фон. Их рекомендуют добавлять в рацион беременным, чтобы свести к минимуму проявления токсикоза. При этом фисташки аллергичны, а также не рекомендуются гипертоникам. Суточная норма составляет пятнадцать ядрышек.

Фундук

Лесные орехи — источник полиненасыщенных жиров, минералов и витамина E. При этом, из-за низкого содержания углеводов, фундук считают относительно диетическим сортом. Кроме того, он помогает понизить уровень холестерина, помогает справиться с авитаминозом. При этом лесные орехи могут провоцировать головную боль. Суточная норма не должна превышать десяти ядрышек.

Орех пекан

Близкий родственник грецкого ореха обладает свойством понижать уровень холестерина. Кроме того, содержащиеся в нем полезные вещества помогают снизить риск развития онкологических заболеваний. Также пекан рекомендован при гиповитаминозе, анемии, снижении либидо. При этом очищенные орехи не следует долго хранить, поскольку у них ухудшаются вкусовые качества, появляется горький привкус. При склонности к ожирению употребление этого продукта следует свести к минимуму, поскольку он является очень калорийным. Детям до трех лет пекан употреблять не рекомендуется, потому что этот продукт может вызвать реакцию индивидуальной непереносимости. В сутки можно съедать не более 50 г орешков.

Диетологи рекомендуют приобретать орехи в упаковке, потому что так вы можете быть уверены в том, что продукт защищен от грязи, пыли и патогенных микроорганизмов. Обратите внимание, что максимальный срок хранения орешков в упаковке не превышает полгода. После этого в них начинают вырабатываться вредные вещества, которые могут спровоцировать отравление.

Чтобы перестраховать себя, купленные орехи без скорлупы перед употреблением промойте под струей воды. После этого выложите их на противень и прокалите в течение четверти часа на слабом огне. Несмотря на то, что орехи при обжаривании теряют некоторое количество полезных масел, так вы сведете к минимуму риск отравления.

Рекордсмен 🥇 среди орехов по содержанию железа, магния и меди. Содержит большое количество витамина К, который необходим организму для свертывания крови и предотвращения кровотечений. Рекомендуют употреблять при низком гемоглобине, гемофилии, дистрофии, псориазе и нарушений обмена веществ.

Подробнее о полезных свойствах

Необходимая активность для сжигания 150 ККал

Еще 1000 занятий

Дневная норма калорий 2000 ККал

150 / 2000 ККал

Указана усредненная норма в 2000 ККал. На нашем калькуляторе вы можете рассчитать дневную
норму калорий в зависимости от своего веса, пола, возраста и физической
активности.

Рассчитать свою норму калорий

Количество калорий, необходимых вам в день:

Количество калорий, необходимых вам в день для похудения:

Пищевая ценность кешью и наличие полезных веществ

Витамины и витаминоподобныев 100 г
Витамин С, Аскорбиновая кислота0,5 мг
Витамин
B1, Тиамин0,423 мг
Витамин
B2, Рибофлавин0,058 мг
Витамин
B3, PP, Ниацин 1,062 мг
Витамин B5 Пантотеновая кислота0,864 мг
Витамин
B6, Пиридоксин0,417 мг
Витамин
B9, Фолат 25 мкг
Фолиевая кислота0 мкг
Витамин
B12, Кобаламин0 мкг
Витамин
А0 мкг
Ретинол0 мкг
Каротин, бета0 мкг
Каротин, альфа0 мкг
Криптоксантин, бета0 мкг
Ликопен0 мкг
Лютеин + зеаксантин22 мкг
Витамин Е, Альфа-токоферол0. 9 мг
Токоферол, бета0. 03 мг
Токоферол, гамма5,31 мг
Токоферол, дельта0,36 мг
Токотриенол, альфа0 мг
Токотриенол, бета0,1 мг
Токотриенол, гамма0. 2 мг
Токотриенол, дельта0 мг
Витамин D (D2 + D3)0 мкг
Витамин К, Филлохинон 🥇 34,1 мкг
Минералыв 100 г
Кальций, Ca37 мг
Железо,
Fe 🥇 6,68 мг
Магний, Mg 🥇 292 мг
Фосфор, Р593 мг
Калий, К 660 мг
Натрий,
Na 12 мг
Цинк, Zn5,78 мг
Медь, Cu 🥇 2,195 мг
Марганец, Mn1,655 мг
Селен, Se19,9 мкг
Основные вещества:в 100 г
Вода5,2 г
Белки18,22 г
Жиры43,85 г
Зола2,54 г
Углеводы30,19 г
Клетчатка, общая диетическая3,3 г
Сахаров, всего5,91 г
Сахароза5,81 г
Глюкоза (декстроза)0,05 г
Фруктоза0,05 г
Лактоза0 г
Мальтоза0 г
Галактоза0 г
Крахмал 🥇 23,49 г

Жирные кислоты:в 100 г
Насыщенные, всего7,783 г
Каприловая0,015 г
Каприновая0,015 г
Лауриновая0,015 г
Миристиновая 0,015 г
Пальмитиновая3,916 г
Гептадекановая0,046 г
Стеариновая3,223 г
Арахиновая0,266 г
Бегеновая0,173 г
Лигноцериновая0,101 г
Мононенасыщенные23,797 г
Пальмитолеиновая (омега-7)0,136 г
Олеиновая (омега-9)23,523 г
Эйкозеновая (омега-9)0,138 г
Полиненасыщенные
7,845 г
Линолевая (омега-6)7,782 г
Альфа-линоленовая (омега-3)0,062 г
Холестерин0 мг
Аминокислоты:в 100 г
Стигмастерин0 мг
Кампестерин9 мг
Бета-ситостерин113 мг
Триптофан 🥇 0,287 г
Треонин0,688 г
Изолейцин0,789 г
Лейцин 1,472 г
Лизин0,928 г
Метионин 0,362 г
Цистин 🥇 0,393 г
Фенилаланин
0,951 г
Тирозин 0,508 г
Валин1,094 г
Аргинин 2,123 г
Гистидин 0,456 г
Аланин 0,837 г
Аспарагиновая
кислота 1,795 г
Глютаминовая
кислота 4,506 г
Глицин 0,937 г
Пролин0,812 г
Серин 1,079 г

Сравнение видов кешьюККалБелки, гЖиры, гУгл, г
Сырой55318,2243,8530,19
Жареный58016,8447,7729,87

Цистин обладает антиоксидантным, детоксикационным, иммуномодулирующим, ранозаживляющим, отхаркивающим и муколитическим эффектом. Повышает устойчивость к инфекциям и стрессовым ситуациям.

  • US Food Data Central — Служба сельскохозяйственных исследований Министерства сельского хозяйства США
  • Справочное издание «Химический состав российских пищевых продуктов» Под редакцией член-корр. МАИ, проф. И. М. Скурихина и академика РАМН, проф. В. А. Тутельяна, Изд. лиц. ИД № 02500 от 31.07.00. Уч.-изд. л. 10,2.
  • Справочное издание «Химический состав и энергетическая ценность пищевых продуктов: справочник МакКанса Х46 и Уиддоусона» / пер. с англ. под общ. ред. д-ра мед. наук А. К. Батурина. — СПб.: Профессия, 2006. — 416 с., табл.

Внимание! Информация носит ознакомительный характер и не предназначена для постановки диагноза и назначения лечения. Всегда консультируйтесь с профильным врачом!

Польза кешью для организма

Благодаря богатому составу, орехи кешью обладают множеством полезных свойств:

● повышают резистентность организма к неблагоприятным факторам и инфекциям; ● уничтожают патогенные микроорганизмы; ● снимают воспаление; ● избавляют от мигреней; ● укрепляют нервную систему; ● нормализуют функционирование пищеварительной системы; ● восстанавливают кишечную микрофлору; ● очищают кишечник; ● устраняют запоры; ● повышают остроту зрения и служат для профилактики катаракты; ● понижают артериальное давление; ● предотвращают развитие сахарного диабета; ● повышают жизненный тонус, заряжают энергией; ● помогают преодолеть усталость; ● уменьшают тревожность; ● повышают стрессоустойчивость; ● ускоряют восстановление организма после длительной болезни и операций; ● улучшают состояние кожи.

Неоценима польза кешью для организма спортсменов. Орешки тонизируют организм, обеспечивают его всеми полезными элементами, ускоряют восстановление организма после изнурительных тренировок, способствуют наращиванию мышечной массы. Стоит ввести его в рацион и людям, занятым умственной работой, – он стимулирует мозговую деятельность: улучшает мыслительные процессы, память и внимание.

Продукт окажет благоприятное действие при сердечно-сосудистых патологиях:

● активирует кровообращение; ● поддерживает тонус сердечной мышцы; ● придает стенкам сосудов прочность и эластичность; ● расширяет просвет; ● очищает кровь и улучшает ее свертываемость; ● принимает участие в кроветворении; ● способствует насыщению клеток кислородом; ● уменьшает содержание холестерина и глюкозы в крови; ● нормализует артериальное давление; ● в 5 раз понижает риск развития заболеваний кровеносной системы (атеросклероза, анемии, инфаркта, инсульта).

Экзотические кешью принесут пользу и опорно-двигательной системе. Они укрепляют кости, предупреждают возникновение остеопороза и переломы костей.

Индийские орешки помогут решить и стоматологические проблемы. Они укрепляют эмаль зубов, устраняют кровоточивость десен, избавляют от зубной боли.

Рекомендуется включить полезный и вкусный продукт в рацион детей, что позволит предотвратить респираторные заболевания (бронхит, фарингит, астму), укрепить кости, улучшить память. Особенно рекомендованы экзотические орешки подросткам. Они блокируют чрезмерную секрецию подкожного сала, что способствует исчезновению угревой сыпи.

Особенности и польза от употребления

Индийский орех относится к распространенным плодам, использующимся в промышленных, медицинских и кулинарных целях. Полезные свойства кешью позволяют восстановить недостаток отдельных полезных веществ, предотвратить развитие многих заболеваний.

  • Особенности состава орехов
  • Польза от употребления кешью
  • О вреде и безопасности орехов

Особенности состава орехов

В цельных ядрах содержится множество полезных для организма веществ, представленных:

  • растительной клетчаткой, тиамином;
  • пантотеновой, никотиновой, фолиевой кислотой;
  • медью, цинком, селеном.

В составе кешью находятся антиоксидантные элементы, помогающие избавляться от свободных радикалов, подавлять хронические воспалительные процессы. За счет них снижается риск формирования злокачественных новообразований и иных сложных патологий.

Польза от употребления кешью

При разумном употреблении орехов наблюдаются следующие результаты:

  • Защита дыхательного отдела – отдельные кислоты из орехов стимулируют работу иммунитета, подавляют патогенные бактерии, ускоряют формирование новых сосудов. При употреблении кешью наблюдается угнетение воспаления и фиброзной трансформации слизистых органов дыхания. Положительные свойства позволяют использовать орехи как профилактическое средство против осложнений, спровоцированных бронхиальной астмой, ХОБЛ. За счет активных компонентов уменьшается вредное воздействие на организм пыли – при работе на отдельных предприятиях.
  • Легкое снижение веса – высокая калорийность не мешает орехам способствовать похудению. При употреблении плодов наблюдается повышение расхода энергии – при условии разумного количества кешью в рационе. Плоды не провоцируют набор жировой массы, эффективны для мужчин и женщин.
  • Нормализация работы пищеварительного отдела – растительная клетчатка обеспечивает своевременную эвакуацию каловых масс их организма, предотвращает запоры. В дистальных отделах кишечника пищевые волокна проходят дополнительную переработку, позволяя увеличиваться численности полезной микрофлоры, предупреждая формирование раковых опухолей.
  • Повышение показателей прочности костных тканей – наличие меди помогает предупредить формирование остеопороза. Элемент стабилизирует обменные процессы в опорно-двигательном отделе и костях. Магний используется организмом для ускоренного всасывания кальция – главного компонента костных тканей.
  • Понижение показателей холестерина – жирные кислоты полезны для организма, помогают предупредить формирование бляшек на сосудистых стенках, предотвратить образование ИБС, инфаркта, ишемического поражения головного мозга, инсульта. Кешью полезен пациентам с болезнями сердца и сосудов, пожилым людям.
  • Предупреждение онкологии – отдельные соединения из состава кешью отвечают за нейтрализацию свободных радикалов, активизирующих злокачественное перерождение клеток, подавление воспалительных процессов с хронической этиологией. Антиоксиданты положительно влияют на слизистые ЖКТ и поверхности других органов, предотвращая возникновение раковых опухолей.
  • Предупреждение формирование желчнокаменной болезни – компонентные составляющие блокируют выработку холестерина печенью, предотвращают образование камней. При периодическом употреблении кешью отмечается снижение частоты операций по удалению желчного пузыря.
  • Снижение уровня АД – особенность связана с наличием в плодах магния и калия, растительной клетчатки и антиоксидантов. Плоды помогают предупреждать гипертонию, улучшать общее состояние при наличии заболевания. При регулярном употреблении уменьшается риск развития острых нарушений циркуляции крови в отделах головного мозга.

Периодическое включение в рацион орехов помогает уменьшить риск летального исхода от болезней сосудов и сердца, злокачественных новообразований, сахарного диабета. Кешью необходимо употреблять не реже 3 раз в неделю, что позволяет увеличить показатели продолжительности жизни.

О вреде и безопасности орехов

Научные исследования доказали, что плоды не вызывают серьезные проблемы в работе организма. Кешью относится к безопасным для здоровья орехам. В отдельных случаях их употребление может стать причиной нестандартных ответов, связанных:

  • С диспепсическими расстройствами – излишнее увлечение плодами приводит к переизбытку полезных веществ (растительной клетчатки, белка, антиоксидантных элементов). Большой уровень компонентов нарушает стандартную функциональность мышц кишечного отдела, провоцирует активность брожения и гниения содержимого.
  • С аллергией – у некоторых пациентов наблюдается непереносимость компонентного состава кешью. Попадание в организм потенциального аллергена становится причиной возникновения системной аллергической реакции со стандартными симптомами: навязчивым зудом, покраснениями кожи, дерматологической сыпью. В сложных случаях может наблюдаться развитие отека Квинке.

Ученые считают, что беременные женщины могут употреблять кешью в разумных пределах. Попадающие в их организм полезные компоненты положительно влияют на развитие плода и общее состояние материнского организма. Научные исследования не доказали, что орехи негативно воздействуют на эмбрион или малышей в первые месяцы жизни, находящихся на естественном вскармливании.

Перед включением в ежедневное меню кешью необходимо убедиться в отсутствии аллергии на его компонентный состав и прочих противопоказаний. Нарушение правил приводит к развитию побочных реакций, с необходимостью дальнейшего лечения последствий употребления плодов.

Кешью — кладезь микроэлементов и витаминов, польза его велика, а вред неочевиден.

  • Источник магния
  • Источник железа
  • Польза для кожи и волос
  • Польза при диабете
  • Употребление ореха при болезнях сердца
  • Желчные камни и кешью
  • Влияние на мозг
  • Быстро утоляет чувство голода
  • Здоровые кости
  • Профилактика онкологии
  • Женское здоровье
  • Мужское здоровье
  • Помогает бросить курить
  • Вред кешью

В течение сотен лет кешью применяли в народной медицине для лечения и профилактики разных заболеваний, в том числе диабета и сердечных патологий. Кешью содержит невероятное количество полезных веществ. Разбираемся, чем нам может помочь этот заморский орех и как не нанести себе вред, употребляя его.

Источник магния

Магний способен «расслабить» кровеносные сосуды и мышцы. Многие испытывали странные подергивания в мышцах, появляющиеся спонтанно то здесь, то там. Если не вдаваться в подробности, то это вызвано дефицитом магния. Недостаток последнего может привести также к повышению кровяного давления, мигрени, боли в голове. Кешью легко восполняет дефицит магния, так как в 100 граммах этого продукта содержится около 70 % суточной нормы магния. Спортсмены часто страдают из-за дефицита этого микроэлемента, поэтому они довольно часто употребляют кешью после тренировок.

Польза для кожи и волос

Благодаря незаменимым жирным кислотам, находящимся в кешью, кожа становится здоровой. Ей не страшны шелушение и преждевременное старение, так как кешью способствует увлажнению кожи. Масло этого ореха также можно использовать, но уже не внутрь, а как крем — втирать массажными движениями в кожу. Оно обеззараживает, тем самым избавляет от прыщей и несовершенств кожи.

Фото Global Look Press

Медь, содержащаяся в кешью, предотвращает появление седины. Ненасыщенные жирные кислоты, входящие в состав орешка, дарят волосам гладкость и шелковистость, прямо как в рекламе известного шампуня. Также можно попрощаться с секущимися кончиками. У мужчин благодаря кешью укрепляется еще и борода.

Польза при диабете

Кешью богат ненасыщенными жирами, как и было сказано выше, а последние замедляют скорость проникновения сахара в кровь. Кешью — источник так называемой анакардовой кислоты, являющейся природным стимулятором транспортировки глюкозы.

Употребление ореха при болезнях сердца

Если кешью добавить в свой ежедневный рацион, можно избежать многих сердечных заболеваний, ведь кешью эффективно борется с высоким уровнем «вредного» холестерина, одновременно повышая уровень «полезного». Этот орех способен остановить образование атеросклеротических бляшек на стенках сосудов.

Влияние на мозг

Так как мозг по большей части состоит из жировой ткани, полезные жирные кислоты архиважны для нашего «центра управления полетами». А кешью содержит их в большом количестве. Орех будет очень полезен людям пожилого возраста для профилактики деменции, а молодым — для снижения риска «подхватить» депрессию или тревогу.

Быстро утоляет чувство голода

Кешью содержит столь много витаминов, минералов и жирных кислот, из-за этого он способен насытить организм довольно быстро и с пользой. Это может быть хорошим подспорьем при желании похудеть, ведь орех содержит именно полезные жирные кислоты. Жиры, находящиеся в кешью, делают его питательным, они повышают уровень поглощения и усвоения жирорастворимых витаминов А и D.

Здоровые кости

Кальций, калий, магний, витамин К, низкое содержание натрия делает наш заморский орех весьма полезным для костей. Он обеспечивает защиту нашим костям от такого опасного явления, как деминерализация, поэтому вы при прочих равных избежите переломов и остеопороза. Зубы и десны также будут укреплены благодаря веществам, содержащимся в орехе.

Профилактика онкологии

Конечно, кешью не панацея, но он особенно полезен для профилактики онкологических заболеваний пищеварительного тракта. Этот орешек смешной формы довольно сильно влияет на свободные радикалы: он содержит большое количество антиоксидантов, которые способны защитить от окислительного процесса, появляющегося после воздействия на организм свободных радикалов.

Женское здоровье

Кешью положительно влияет на фертильность женщин благодаря токоферолу. Воздействие кешью распространяется также и на ребенка в утробе матери: кешью, употребляемый будущей матерью, способен предотвратить сердечно-сосудистые заболевания у младенца. Содержащиеся в кешью вещества при лактации доставляются с молоком и в организм ребенка, кешью спокойно можно употреблять и беременным, и кормящим.

Вред кешью

Вред организму от кешью — вещь редкая. Человеку может стать плохо в результате употребления этих орехов из-за индивидуальной непереносимости. Аллергикам, у которых есть проблемы с любыми орехами, стоит с осторожностью употреблять кешью. Не стоит есть кешью при камнях в почках. Также не рекомендовано превышать суточную норму в 30-40 граммов. Симптомы передозировки похожи на проявления аллергии: тошнота, сыпь, зуд. Если у вас появились подобные симптомы, стоит принять противоаллергический препарат. С осмотрительностью давайте орех детям до трех лет: здесь скорее вопрос не в воздействии на организм тех или иных микроэлементов, а в способности организма маленького человека переварить твердый орех. Для детей рекомендовано употребление ореха в растертом или измельченном виде.

Если вы отправились, например, в Бразилию и там наткнулись на растущий орех, не следует срывать его и пытаться расколоть! Вместо пользы можно получить неслабый химический ожог. Употребляйте кешью в готовом, обжаренном виде. Об этом говорит и кандидат медицинских наук диетолог Елена Соломатина: «Кешью чаще всего продают в обжаренном виде. Поскольку сама прослойка между оболочкой и ядром — она очень ядовитая. Но термическая обработка снимает возможные негативные последствия от этих токсинов».

Диатез, бронхиальная астма, острый период гастрита — противопоказания для употребления кешью.

Тем не менее кешью — это просто подарок для организма! При грамотном употреблении и соблюдении мер предосторожности он способен в сжатые сроки оздоровить организм, сделать кожу и волосы красивыми и крепкими, а еще он просто приятен на вкус, поэтому поедание его — одно удовольствие!

Текущая версия страницы пока не проверялась опытными участниками и может значительно отличаться от версии, проверенной 4 декабря 2021 года; проверки требуют 3 правки.

Ке́шью (англ. cashew, от порт. caju), или Анака́рдиум за́падный (лат. Anacardium occidentale), Инди́йский оре́х — дерево, плод которого является распространённым продуктом питания; вид рода Анакардиум семейства Сумаховые. Родина — Бразилия. Культивируют в тропиках. Плоды ореховидные, ядро съедобное; из скорлупы добывают масло-кажу (кардойль), используемое в медицине и технике. Плодоножку, разросшуюся в виде груши, употребляют в пищу (так называемое яблоко-кажу).

Из стволов старых деревьев, достигающих 12 метров, добывают камедь.

Происхождение названияПравить

Тем не менее, в Венесуэле кешью больше известен как merey, а во многих других испаноязычных странах Латинской Америки как marañón, по названию штата Мараньян (порт. Maranhão) в северной Бразилии, где и было обнаружено дерево кешью. В Мозамбике известны названия «мекажу» (порт. mecaju) и «мепоту» (порт. mepoto).

Другие синонимичные названия, которые употребляются в разных странах и на разных языках: cashu, casho, acajuiba, acajou, acajaiba, alcayoiba, anacarde, anacardier, anacardo, cacajuil, cajou, gajus, jocote maranon, noix d’acajou, pomme cajou, pomme jambu, jambu golok, jambu mete, jambu monyet, jambu terong, kasoy, ouja (на арабском عوج — множественное число от слова أعوج — «вмятина», «извилина»).

АреалПравить

Естественный ареал кешью сравнительно невелик и включает в себя преимущественно восток Бразилии. Искусственный ареал включает в себя прежде всего всю Индию, Западную Африку, Юго-Восточную Африку, Юго-Восточную Азию (прежде всего — Вьетнам). Также кешью выращивают в Иране, а в странах бывшего СССР — на юге Азербайджана.

ОписаниеПравить

Анакардиум западный — небольшое вечнозелёное дерево высотой 10—12 м, с коротким, часто неправильно ветвящимся стволом.

Крона широкораскидистая, её диаметр сравним с высотой дерева — 8—10 м.

Листья очерёдные, кожистые, эллиптические или яйцевидные, цельнокрайные, 4—22 см в длину и 2—15 см в ширину.

Цветки бледно-зелёные, с переходом в красноватые, с пятью тонкими остроконечными лепестками 7—15 мм длиной; собраны в метёлку или щиток длиной до 26 см.

То, что часто называют плодами кешью, или «яблоками кешью», — на самом деле разросшаяся сочная плодоножка, или, более правильно, рецептакула (цветоложе). Они жёлтые или красные, 5—11 см длиной, имеют грушевидную или ромбовидно-продолговатую форму. Под кожицей скрыта жёлтая волокнистая, очень сочная, немного вяжущая, кисловатая на вкус мякоть. Такие образования ботаники называют «псевдофрукт».

Истинный плод кешью развивается на самом конце плодоножки, после псевдофрукта-«яблока». Это орех, напоминающий миниатюрные боксёрские перчатки. Он покрыт двойной оболочкой. Внешняя — зелёная и гладкая, содержит едкую фенольную смолу. Внутренняя похожа на плотную скорлупу, покрытую напоминающими соты ячейками, под которой и скрывается съедобное ядро ореха, по форме схожее с человеческой почкой.

Средний вес одного ореха — 1,5 г.

КультивированиеПравить

Согласно хроникам первых португальских поселенцев, во времена созревания плодов и сбора урожая племена индейцев из глубины Бразилии направлялись к побережью и вели там так называемые «войны за акайю» (порт. guerras do acayu). Во времена доминирования голландцев на северо-западе Бразилии Иоганн Мориц Нассау-Зигенский установил штраф 100 флоринов за одно срубленное дерево «ввиду того, что его плод имеет важное значение для пропитания индейцев».

Изначально введено в культуру в Бразилии, во второй половине XVI века португальцы завезли дерево сперва в Гоа, затем в Индию и Африку, теперь его выращивают в 32 странах мира с тёплым и влажным климатом. Всего в мире плантациями кешью занято около 35,1 тыс. км². Мировое производство ореха кешью оценивается, по данным FAO, в 2,7 млн т ежегодно. Средний урожай составляет 780 кг с гектара.

Основными поставщиками сырья кешью на мировой рынок являются Вьетнам (960,8 тыс. т в 2005 году), Нигерия (594 тыс. т), Индия (460 тыс. т), Бразилия (147,63 тыс. т) и Индонезия (122 тыс. По употреблению кешью Индия выходит на первое место, несмотря на относительно низкое качество продукции. Данные страны совокупно дают более 90 % мирового экспорта орехов. Крупные центры торговли кешью в Индии — Паласа, Коллам, Мангалор и Кочи.

ИспользованиеПравить

«Яблоки» кешью, благодаря их сочной кисловатой мякоти, кроме прямого употребления в пищу, используются для приготовления джемов, желе, компотов, приправы под названием «чатни» и спиртных напитков. В зависимости от местных традиций, сок перерабатывается либо дистиллируется. Его разбавляют водой и обогащают сахаром, получая освежающий напиток «кажуина» (порт. Cajuína), который настолько же популярен в странах Латинской Америки, как апельсиновый сок в Северной Америке или Европе. В индийском штате Гоа делают ликёр фенни (Fenny). Его готовят из перебродившего сока плодов кешью путём нескольких возгонок, в результате чего получается очень крепкий (до 40 градусов) напиток со своеобразным вкусом и ароматом.

«Яблоки» кешью богаты танином и имеют терпкий вяжущий вкус, а также очень быстро портятся.

ОрехиПравить

Во многих странах отдают предпочтение орехам кешью. По сравнению с другими, орехи кешью вызывают значительно меньше случаев аллергии.

Женщина использует машину для лущения кешью на Пхукете, Таиланд.

В Африке кешью употребляют в качестве интоксиканта, средства для нанесения татуировок, в Бразилии кешью считается афродизиаком, средством против астмы, бронхита, гриппа, расстройства желудка, диабета, на Гаити — средством от зубной боли и бородавок, в Мексике им обесцвечивают веснушки, в Панаме лечатся от гипертонии, в Перу используют в качестве антисептика, в Венесуэле лечат воспаление горла и так далее.

Ближайшими родственниками кешью являются сумах, лаковое дерево, «курящее» дерево, момбин, кафрская слива, фисташки, манго, перуанское перечное дерево и ядовитый плющ.

В России и странах Ближнего зарубежья на прилавках магазинов можно встретить сырой или обжаренный кешью. Может продаваться как в целом виде, так и в расколотом на 2 половинки (некондиция).

АллергияПравить

  • Об условности указания класса двудольных в качестве вышестоящего таксона для описываемой в данной статье группы растений см. раздел «Системы APG» статьи «Двудольные».
  • Орехи кешью. Дата обращения: 11 августа 2016. Архивировано 11 августа 2016 года.
  • Rávila Graziany Machado de Souza, Raquel Machado Schincaglia, Gustavo Duarte Pimentel, João Felipe Mota. Nuts and Human Health Outcomes: A Systematic Review // Nutrients. — 2017-12-02. — Т. 9, вып. 12. — ISSN 2072-6643. — doi:10.3390/nu9121311. Архивировано 26 января 2021 года.
  • Emily Clark. Indian cashew processors on £2 a day left with burns from superfood. Mail Online (3 апреля 2019). Дата обращения: 14 октября 2021. Архивировано 28 октября 2021 года.
  • Jason W. Clay. World agriculture and the environment. — Island Press. — 2004. — C 268 Архивная копия от 25 апреля 2016 на Wayback Machine
  • Vicki McWilliam, Jennifer Koplin, Caroline Lodge, Mimi Tang, Shyamali Dharmage. The Prevalence of Tree Nut Allergy: A Systematic Review // Current Allergy and Asthma Reports. — 2015-09. — Т. 15, вып. 9. — С. 54. — ISSN 1534-6315. — doi:10.1007/s11882-015-0555-8. Архивировано 10 апреля 2020 года.
  • General information for Cashew. web.archive.org (29 октября 2010). Дата обращения: 28 сентября 2020.

ЛитератураПравить

  • Кешью Архивная копия от 13 октября 2008 на Wayback Machine на сайте USDA NRCS Проверено 18 января 2009 г.
  • История кэшью Архивная копия от 9 августа 2013 на Wayback Machine — «Тропики на подоконнике»
  • ГОСТ 31855-2012 Архивная копия от 5 марта 2016 на Wayback Machine. Ядра кешью. Технические условия
  • caju (порт.). Dicionário Priberam da Língua Portuguesa. Priberam Informática. Дата обращения: 4 октября 2018. Архивировано 5 октября 2018 года.

Кешью – названия вечнозеленых
теплолюбивых деревьев из семейства Сумаховых и его плодов. Родина кешью – Бразилия и другие страны Южной Америки. Но благодаря превосходным вкусовым качествам его плодов
кешью получил широкое распространение и в настоящее время
его выращивают практически во всех странах мира с теплым
климатом. Крупнейшими экспортерами кешью являются Бразилия,
Индия, Индонезия, Нигерия, Вьетнам, Таиланд, а также страны
Центральной и Южной Америки.

Плод кешью состоит из двух частей: непосредственно
плода, так называемого яблока кешью, и ореха в твердой
скорлупе, прикрепленного к верхушке плода.

Яблоко кешью средних размеров, грушевидной формы, плод
с кожурой желтого, оранжевого или красного цвета. Мякоть
яблока сочная и мясистая с характерным кисло-сладким
вкусом.

Орехи покрыты твердой скорлупой, под которой находится
токсичное масло, которое при контакте с кожей вызывает
ее ожоги. Поэтому орехи очищают от скорлупы и подвергают
специальной термообработке, чтобы испарить масло и лишь
после этого он становятся полностью безопасными. Кстати
именно по этой причине они всегда продаются очищенными.

Плоды кешью имеют широкое применение в кулинарии и
не только. К сожалению, оценить вкусовые качества яблоко
кешью скоропортящийся продукт, поэтому нам остается
наслаждаться орехами этого замечательного дерева.

В Индии ежегодно собирают до 25 тысяч тонн таких яблок. Из них готовят сок, джемы, желе, компоты, спиртные напитки. Популярность сока из яблок кешью в Латинской Америке
такая же, как и у апельсинового сока в Северной Америке
или Европе.

Если созревшие плоды кешью можно не опасаясь есть в
свежем виде, то с орехами кешью не все так просто. Вы
никогда не задумывались, почему в отличие от других
орехов, кешью никогда не продают в скорлупе? А все потому,
что между скорлупой и оболочкой, за которой скрывается
орех, содержится очень едкое вещество кардол, которое
при контакте с кожей вызывает серьезные дерматологические
проблемы (кожа покрывается чрезвычайно болезненными
ожогами-волдырями). Поэтому прежде чем поступить в продажу,
орехи очень осторожно извлекаются из скорлупы и оболочки,
после чего, как правило, проходят специальную термическую
обработку до полного испарения масла (даже небольшое
количество масла может вызвать отравление). Это настолько
ответственный и без преувеличения можно сказать опасный
процесс, что даже среди опытных «раздельщиков» орехов
часты случаи ожогов этим веществом, ведь разделка орехов
производится только вручную. Ни в коем случае не пытайтесь
очищать орехи кешью самостоятельно, если где-нибудь
в тропических странах вам вдруг представится такая возможность!

Орехи употребляют в пищу в сыром и жареном виде, их
добавляют в различные салаты, соусы, закуски и кондитерские
изделия. Также из кешью получают высококачественное
масло, по своим качествам похожее на арахисовое.

Орехи кешью употребляют как в сыром виде, так и жареными. Жареный кешью имеет превосходный сладковатый вкус. Обычно
его жарят с солью, хотя и без соли он сохраняет прекрасный
натуральный аромат. Кешью используют при приготовлении
различных блюд и кондитерских изделий, а так же из него
изготавливают густой и ароматный соус. Ни один орех
не сравнится с этим благородным растением.

Многие люди стараются избегать употребления орехов
кешью из-за ложного представления, будто в орехах содержится
большое количество жира. На самом деле, в них даже меньше
жира, чем в миндале, грецких
орехах, арахисе, орехах
пекан.

Покупать следует целые орехи: они дольше хранятся. Сморщенные,
засохшие и заплесневелые орехи отбраковывайте. В плотно закрывающемся
контейнере они сохранятся до одного месяца, а в холодильнике – до
шести месяцев (в морозильной камере – до года). При длительном хранении
в тепле орехи становятся горькими из-за высокого содержания в них
масел.

Полезные свойства кешью

Сырой кешью содержит (в 100 г):

Яблоки кешью богаты таннином и очень быстро портятся. Поэтому во многих странах отдают предпочтение орехам. По сравнению с другими, орехи кешью вызывают значительно
меньше случаев аллергии.

Кешью богаты белками и углеводами, витаминами А,
В2, В1 и
железом,
содержат цинк, фосфор,
кальций.

Кешью используют в качестве вспомогательного средства
для лечения анемии, дистрофии, псориаза, нарушений обмена
веществ, облегчения зубной боли. Кешью нормализует уровня
холестерина в крови, укрепляют иммунную систему, обеспечивают
нормальную деятельность сердечно-сосудистой системы.

Кешью обладает антибактериальными, антисептическими,
тонизирующими свойствами.

Интересно использование продуктов кешью у разных народов. Например, в Африке кешью используют как средство для
нанесения татуировок. В Бразилии кешью считается афродизиаком,
средством против астмы, бронхита, гриппа, расстройства
желудка, диабета. На Гаити – средством от зубной боли
и бородавок. В Мексике им обесцвечивают веснушки, в
Панаме лечатся от гипертонии, в Перу используют в качестве
антисептика, в Венесуэле лечат воспаление горла и т.

Использование орехов кешью в кулинарии чрезвычайно
широко: это и превосходная самостоятельная закуска,
и чудесная составляющая в салатах, первых и вторых блюдах,
соусах и кондитерских изделиях. Из кешью получают масло,
более нежное, чем арахисовое.

Опасные свойства кешью

Употребление кешью противопоказано при индивидуальной непереносимости,
но чаще всего аллергические
реакции возникают на анакардиум западный.

Также не рекомендуется есть кешью детям в больших количествах.

Нельзя употреблять такие орехи в сыром виде из-за наличия едкого
сока под их скорлупой, который может вызвать химические ожоги. Кешью,
имеющиеся в продаже, проходят специальную обработку, в ходе которой
данная жидкость полностью испаряется.

https://youtube.com/watch?v=z3OjeAkN8cM%3Fcontrols%3D0%26showinfo%3D0

Овсяное печенье можно не только купить в магазине, но и испечь дома. А если добавить в него кешью, то получится умопомрачительный десерт. Видео расскажет, как приготовить такое лакомство.

Голосов:
24

  • Ботаническое описание
  • Химический состав
  • Полезные свойства
  • Применение в косметологии
  • Выращивание в домашних условиях
  • Использование в пищевой промышленности
  • Вывод

Ботаническое описание

Таблица № 1 «Питательная ценность плодов кешью»

КомпонентыСодержание в 100 г продукта, грамм
Жиры43,85
Углеводы26,89
Белки18,22
Вода5,2
Пищевые волокна3,3
Зола2,54

Таблица № 2 «Химический состав плодов кешью»

НаименованиеСодержание нутриента в 100 г свежих плодов, миллиграмм
Витамины
Ниацин (В3)1,06
Токоферол (E)0,9
Пантотеновая кислота (В5)0,86
Пиридоксин (B6)0,42
Тиамин (В1)0,42
Аскорбиновая кислота (С)0,5
Рибофлавин (В2)0,06
Филлохиноны (K)0,034
Фолаты (B9)0,025
Ретинол (A)0,022
Макроэлементы
Калий660
Фосфор593
Магний292
Кальций37
Натрий12
Микроэлементы
Железо6,68
Цинк5,78
Медь2,19
Марганец1,66
Селен0,012

Таблица № 3 «Аминокислотный состав плодов кешью»

НаименованиеСодержание белковых структур в 100 г орехов, грамм
Незаменимые аминокислоты
Аргинин2,13
Лейцин1,47
Валин1,09
Фенилаланин0,95
Лизин0,93
Изолейцин0,79
Треонин0,69
Гистидин0,46
Метионин0,36
Триптофан0,29
Заменимые аминокислоты
Глутаминовая кислота4,51
Аспарагиновая кислота1,78
Серин1,08
Глицин0,94
Аланин0,84
Пролин0,81
Тирозин0,51
Цистеин0,39

Интересно, что в Африке орех применяют в качестве средства для нанесения татуировок, Мексике – обесцвечивания веснушек, в Гаити – выведения бородавок, Венесуэле – обработки ран, Перу – лечения горла, Бразилии – повышения потенции, борьбы с диареей, диабетом и астмой.

Эффекты от потребления плодов кешью:

Однако, несмотря на полезность продукта, существуют противопоказания к его потреблению.

Прием кешью ограничивают при:

  • камнях в почках или мочевом пузыре;
  • панкреатите;
  • язве желудка;
  • ожирении;
  • мигренях;
  • предрасположенности к аллергическим реакциям.

Применение в косметологии

Эффекты от применения орехового концентрата:

  • Ускоряет заживление ран и микротрещин на коже.
  • Подсушивает угревые высыпания.
  • Разглаживает сеть мелких морщин.
  • Защищает дерму от неблагоприятных факторов окружающей среды (солнца, ветра, мороза).
  • Устраняет шелушение, раздражение и ожоги кожного покрова.
  • Улучшает цвет лица.
  • Стимулирует рост волос.
  • Снижает ломкость ногтевых пластин.

Рецепты

Для приготовления состава понадобятся: 100 мл мыльной основы (шампуня, кондиционера, бальзама) и 10 мл масла кешью. Полученную смесь наносят на вымытую голову (влажную), слегка массируя волосистый покров. Маску выдерживают на голове не более 15 минут. При регулярном использовании состава нормализуется гидролипидный баланс кожи и укрепляются волосяные фолликулы.

Смягчающее средство для рук

Питательную вытяжку акажу используют как в чистом виде, так и в комбинации с транспортными маслами (оливковым, жожоба, персиковых косточек, пшеничных зародышей). Для укрепления ногтевого валика и устранения шелушений смесь наносят на влажную кожу не менее 2-х раз в день.

Расслабляющая ванна для тела

Для устранения бессонницы, нервозности и усталости смешивают по 2 капли эфира герани, ромашки и лаванды с 15 мл масла кешью (тугоплавкого). Указанную смесь выливают в теплую жидкость (38 градусов), после чего воду тщательно перемешивают рукой. Продолжительность принятия лечебной ванны – 10-15 минут.

Противовоспалительные маски для лица

Для «борьбы» с проблемной кожей (акне, шелушением, прыщами) смешивают по 10 мл масел кешью и жожоба. Затем к указанной смеси добавляют по капле камфорного и эвкалиптового эфира. В полученном составе смачивают салфетку и накладывают на 15 минут на проблемный кожный покров.

Помните, перед процедурой дерму следует тщательно вымыть при помощи очищающего средства.

Смесь для устранения ожогов после загара

Соединить 15 мл орехового жира с 2 каплями эфирного масла розы или лаванды. Полученным средством смазывать поражённые участки тела четырежды в день.

Помимо этого, масло кешью используют для лечения бородавок, волдырей, псориаза и экзем (в комбинации с эфирами лаванды, мелиссы и чайного дерева)

Выращивание в домашних условиях

При работе с семенами важно надевать резиновые перчатки, поскольку при контакте яда с кожей образуется болезненный ожог.

Подготовка субстрата

Для формирования полноценного растения важно поддерживать высокую влажность прикорневого слоя почвы, а также 2 раза в день опрыскивать наземную часть сеянца и подливать воду в поддоны с галькой. Для придания дереву красивой формы на первом году «жизни» проводят его обрезку. Молодое растение подкармливают спустя 6 месяцев после посадки универсальными удобрениями для плодоносящих культур (раз в 30 дней).

Использование в пищевой промышленности

Однако, настоящую популярность анакардиум получил благодаря своим питательным и аппетитным семенам. Истинные плоды кешью обладают приятным сладковатым вкусом с едва уловимыми нотами сливочного масла. Поэтому, кешью прекрасно сочетаются с кондитерскими изделиями, десертами, выпечкой, фруктовыми салатами, кисломолочными напитками и рыбными блюдами. Помимо этого, в Азиатских странах, их добавляют к овощным гарнирам, отварному рису и соусам «карри». А для усиления аромата продукт обжаривают на оливковом или сливочном масле.

Также, из плодов анакардиума получают тугоплавкое масло, которое отлично подходит для жарки, тушения и запекания (ввиду большой концентрации мононенасыщенных кислот).

  • творог (5 или 9%) – 250 г;
  • ядра кешью – 150 г;
  • сахар – 100 г;
  • виноград (свежий) – 100 г;
  • ваниль – 5 мг.
  • Растереть творог с сахаром.
  • Соединить полученную смесь со сметаной, ванилью и корицей.
  • Поместить творожную массу на 20 минут в холодильную камеру.
  • Измельчить орехи при помощи блендера или кухонного комбайна.
  • Сформировать из творожной массы «шарики», поместив внутрь каждого предварительно вымытую виноградину. После этого печенье обваливают в ореховой крошке.
  • Убрать десерт на 5 минут в холодильник.

Перед подачей десерт поливают клюквенным или клубничным вареньем.

Энергетические батончики

  • финики – 300 г;
  • орехи кешью – 250 г;
  • овсяные хлопья (экстра) – 150 г;
  • яблоко – 1 шт;
  • кленовый сироп – 70 мл;
  • корица (молотая) – 3 г.

Принцип создания блюда:

  • Измельчить ингредиенты: финики и кешью крупно нарезать, яблоко натереть на терке.
  • Соединить орехово-фруктовую смесь с овсяными хлопьям, корицей и кленовым сиропом. Оставить массу на 15 минут.
  • Смазать форму для выпечки сливочным маслом.
  • Переложить полученную смесь на противень, разровнять руками.
  • Накрыть массу пергаментной бумагой и поставить в духовой шкаф (на 30 минут).
  • Нарезать готовые батончики на порционные куски.

Десерт подают к столу прямо из холодильника (для сохранения твёрдой структуры).

Конфеты «Кокосовый рай»

  • ядра кешью – 200 г;
  • сгущенное молоко – 200 мл;
  • кокосовая стружка – 125 г;
  • масло сливочное – 30 г;
  • ванильный сахар – 30 г.
  • Протомить масло и сгущенку на слабом огне 10 минут.
  • Измельчить половину орехов при помощи блендера.
  • Добавить к сладкой смеси кокосовую стружку, крошку кешью и ванилин.
  • Поместить массу на 50 минут в холодильник.
  • Сформировать из остывшей нуги шарики, поместив внутрь каждого цельный орех.
  • Обвалять конфеты в кокосовой стружке.

Сладкий десерт подавать с лимонным или липовым чаем.

Кешью – ореховидный плод, произрастающий преимущественно в тропических странах (Бразилии, Малайзии, Нигерии, Вьетнаме). Данный продукт ценится гурманами всего мира за характерный сладковатый вкус и утонченный сливочный аромат. Он прекрасно сочетается с фруктовыми салатами, кондитерскими изделиями, кисломолочными напитками, творожными и шоколадными десертами.

Из плодов кешью получают тугоплавкое масло, которое используют в кулинарных, лечебных и промышленных целях. Помимо отличных гастрономических качеств орехи оказывают лечебное действие на человеческий организм. Питательные плоды улучшают холестериновый обмен, повышают настроение, ускоряют выработку половых гормонов, укрепляют сердечную мышцу, усиливают половое влечение, активизируют энергообмен в тканях, нормализуют водно-солевой метаболизм. Кроме того, кешью обладают антисептическими, мочегонными, вяжущими, противовоспалительными, гипотензивными, антидепрессантными и болеутоляющими свойствами. Наряду с этим, масло из семян кешью активно используют в косметологии для ухода за проблемной и увядающей кожей.

Помните, в свежих плодах акажу содержится ядовитый токсин, который при контакте с кожей вызывает сильнейшее воспаление. Поэтому, во избежание проблем со здоровьем, в пищу следует потреблять только покупные плоды, прошедшие специальный цикл термообработки. Рекомендуемая дневная норма – 30 орехов кешью.

Пургина Елена Сергеевна

Специальность: филолог, преподаватель английского языка и литературы.

Общий стаж: 10 лет.

Образование: Одесский национальный университет имени И. Мечникова.

Орехи: суперфуд для здоровья сердца, сосудов и мозга

Полезные орехи и сколько их есть: как не нанести вред здоровью

Орехи — незаменимый питательный продукт, необходимый человеку. В чем польза и вред орехов для организма женщин, мужчин и детей, можно ли их есть каждый день,. РИА Новости, 27. 2021

здоровье — общество

здоровый образ жизни (зож)

МОСКВА, 27 апр — РИА Новости. Орехи — незаменимый питательный продукт, необходимый человеку. В чем польза и вред орехов для организма женщин, мужчин и детей, можно ли их есть каждый день, какие сорта самые безопасные, а также как правильно есть орехи, чтобы похудеть — в материале РИА Новости. Виды ореховОрехи — это плоды некоторых растений со съедобным ядром и твердой скорлупой. Наиболее популярные виды:Некоторые орехи с точки зрения ботаники таковыми не являются. Например, арахис — это на самом деле боб. Какие вещества содержатся в орехахОрехи — это высококалорийный продукт: его энергетическая ценность достигает 500−700 ккал на 100 грамм. Польза ореховОрехи полезны для профилактики анемии, снижения уровня стресса, нормализации артериального давления. Они улучшают здоровье щитовидной железы, помогают усвоению железа, образованию гемоглобина. За счет витаминов и минералов укрепляют костную ткань. Благодаря содержанию Омега-3 орехи могут снизить риск развития сердечно-сосудистых заболеваний и воспалительных процессов в организме. Фундук уменьшает уровень «плохого» холестерина, бразильский орех помогает справляться с оксидантным стрессом, а арахис благодаря витамину В3 положительно влияет на нервную систему. «Миндаль содержит больше клетчатки, витамина Е и кальция, чем любой другой орех, — сообщила эксперт. — Он являются естественным источником 15 питательных веществ, включая полезные жиры, клетчатку, магний, медь, рибофлавин, фосфор и марганец, а также калий, железо, фолиевую кислоту, цинк, ниацин и тиамин. По некоторым данным, миндаль может иметь терапевтический эффект при слабости, вызванной диабетом. Кроме этого, исследование, опубликованное в Медицинском журнале Новой Англии, показало, что у тех, кто ел орехи, такие как миндаль, по крайней мере семь раз в неделю, уровень смертности был ниже на 20%, чем у тех, кто их не ел». Для сосудовОрехи способны улучшать работу кровеносных сосудов. «Они являются отличным источником растительных жиров и не содержат холестерина, — отметила Галина Агеенкова. — В жирных кислотах есть полезные мононенасыщенные и полиненасыщенные жиры, которые помогают транспортировать холестерин в крови. Грецкий орех обладает способностью снижать холестерин, особенно если мы говорим о масле из него. Он также уменьшает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний, богат калием, фосфором, магнием и витамином А». Для иммунитетаВ кедровых орехах много цинка, который играет важную роль в работе иммунной системы. Другие полезные вещества в составе продукта повышают сопротивляемость организма вирусам. Также орехи рекомендуют в восстановительный период после болезней. Для мозгаИз-за высокого содержания витамина B1 орехи положительно влияют на работу мозга. Например, грецкие за счет полифенолов и Омега-3 улучшают память, концентрацию внимания и другие ключевые когнитивные функции, а также снижают тревогу. Витамин Е, который является мощным антиоксидантом, защищает нервные клетки от разрушения и снижает риск развития болезни Альцгеймера. Для кожиАнтиоксиданты в составе орехов замедляют процессы старения организма, препятствуют преждевременному появлению морщин. Также они улучшают цвет лица, борются с пигментацией. Масло грецкого ореха широко используется в косметологии: оно питает и подтягивает кожу, помогает от шелушения на губах. При нанесении на волосы ускоряет их рост. Масло макадамии увлажняет сухой эпидермис, оказывает смягчающее действие, нормализует работу сальных желез. Какие орехи полезнее всегоУ разных видов орехов похожий состав, однако в некоторых концентрация полезных веществ выше. Вред орехов и противопоказанияПри передозировке продукта могут возникнуть:Какой орех самый вредный»С орешками следует быть осторожными: арахис, особенно тот, что используется для коммерческого изготовления арахисового масла, часто бывает заражен грибком аспергиллом, из-за чего продукт может иметь канцерогенный эффект», — отметила эксперт. Арахис растет в земле, в сырости, которая способствует развитию плесени. За счет этого он способен поражать клетки печени и провоцировать развитие опасных болезней, вплоть до цирроза. Жареный и соленый продукт также не принесет пользы организму. Какие орехи полезны для женского организмаОдними из самых полезных орехов для женщин считаются кедровые: они помогают в профилактике дерматологических заболеваний и увеличивают количество молока в организме кормящей матери. Миндаль, в свою очередь, улучшает пищеварение и тем самым помогает при похудении. Регулярное потребление орехов успокаивает нервную систему, снижает риск развития депрессии, препятствует преждевременному старению, положительно влияет на состояние кожи, волос и ногтей. Во время беременностиИспанские ученые выяснили, что употребление орехов во время беременности влияет на умственные способности ребенка. В эксперименте использовали грецкие и кедровые орехи, миндаль, арахис и фундук. Если женщины в первые 12 недель беременности ели достаточно орехов, их дети впоследствии лучше справлялись с тестами на интеллект. У них также были выше когнитивные функции — память, концентрация внимания. Такой эффект объясняется высоким содержанием фолиевой кислоты, жирных кислот Омега-3 и Омега-6, которые положительно влияют на развитие плода. В день достаточно употреблять 30 грамм продукта. Во избежание негативных реакций со стороны организма лучше проконсультироваться с врачом перед включением орехов в рацион. После 40-50 летЗа счет витамина В9 грецкий орех помогает при бессоннице, снижает уровень стресса, полезен для профилактики остеопороза и артрита. Однако его не рекомендуют при риске тромбозов. Кешью укрепляет кости, которые с возрастом становятся более хрупкими. Орехи снижают уровень холестерина, что важно для правильной работы сердечно-сосудистой системы, нормализуют настроение во время климакса. Как правильно есть орехиМакадамию следует вымачивать 2-4 часа, кешью — 6, фундук, пекан, грецкие и кедровые орехи — 8. Миндаль нужно держать в воде дольше всего — 12 часов. Можно ли есть орехи каждый деньОрехи в разумных дозах можно есть каждый день. При регулярном употреблении отмечается благотворное влияние продукта на организм, а люди, которые съедают ежедневно горсть орехов, реже сталкиваются с ишемической болезнью сердца. Сколько орехов можно есть в день взрослым и детям»Орехи очень калорийны, поэтому следует употреблять их в умеренном количестве. Средняя порция орехов в день для взрослого человека — столько, сколько помещается в вашу руку, горсть или ¼ чашки. Приблизительно это 30 грамм». Превышать эту норму не стоит, особенно тем, кто сидит на диете. Максимальная суточная доза — 100 г орехов. Детям до трех лет давать орехи не стоит, потому что они не усваиваются, также есть риск аллергии. Детям старше трех лет можно употреблять 50 г продукта 1-2 раза в неделю без вреда для здоровья. Почему нельзя много ореховИз-за высокой калорийности чрезмерное употребление орехов приводит к набору веса. У детей продукт может спровоцировать развитие экземы и псориаза. Орехи способны вызывать сильнейшую аллергию, ими можно отравиться при передозировке. Например, фундук в большом количестве негативно действует на сосуды мозга, а миндаль — на почки. Способствовать отравлению могут плесень, пестициды в составе ореховКакие орехи можно при сахарном диабетеСогласно научным данным, орехи могут стабилизировать уровень глюкозы в крови и позитивно влиять на гликированный гемоглобин — средний уровень сахара в крови за период до трех месяцев. Ими лучше заменять очищенные углеводы. Среди самых полезных орехов для диабетиков выделяют: миндаль, бразильский, кешью, каштаны, кокосовый, пекан, фундук, макадамию, грецкие и кедровые, фисташки. Орехи при похуденииНесмотря на то, что орехи высококалорийны, они хорошо насыщают и снижают чувство голода. В них практически нет углеводов, но зато есть белки, которые способствуют снижению веса. Причем до 35% жиров в составе продукта не усваиваются в организме и не откладываются в лишние килограммы. Орехами можно перекусывать во время диеты, но превышать суточную норму в 30 грамм не следует. Как выбирать и хранить орехиСкорлупа качественных орехов должна быть цельной, без механических повреждений, а сами плоды — без плесени и пятен. Лучше всего покупать орехи в герметичной упаковке, потому что на развес они могут быть залежавшимися и не самыми вкусными. Хранить их следует в сухом прохладном месте, иначе высокая влажность воздуха приведет к быстрой порче продукта. Очищенные орехи можно поместить в пакет и положить его в холодильник.

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

общество, питание, еда, здоровье — общество, орехи, суперфуды, здоровый образ жизни (зож)

Виды орехов

  • арахис;
  • бразильский орех;
  • грецкий орех;
  • кедровый орех;
  • кешью ;
  • макадамия;
  • миндаль;
  • фундук;
  • пекан;
  • фисташка.

Какие вещества содержатся в орехах

«Орехи — отличный источник протеина, клетчатки, витамина Е, магния, цинка, меди, селена, калия, фосфора, витамина В2 (рибофлавина) и биотина, а также железа, других фитонутриентов и жиров, — рассказала РИА Новости нутрициолог Галина Агеенкова. — Все орехи содержат достаточно высокий уровень веществ — ингибиторов протеаз, которые известны своим эффектом в замедлении развития рака».

Польза орехов

«Бразильские орехи являются одним из самых насыщенных суперфудов, — отметила нутрициолог. — Они содержат большое количество селена и могут уменьшить воспаление, а также поддержать мозг, иммунную и сердечно-сосудистую систему, регулировать работу щитовидной железы. Специалисты связывают низкое потребление селена с заболеваниями щитовидной железы. Если у человека низкий уровень селена, то «щитовидка» должна работать больше, чем обычно, для выработки своих гормонов, и организму будет сложнее преобразовать эти гормоны в форму, которую могут использовать клетки. Всего в одном бразильском орехе в среднем содержится 80 микрограмм селена. При рекомендуемой дневной дозе 200 микрограмм нужно есть только несколько бразильских орехов в день, чтобы обеспечить достаточный уровень этого важного питательного вещества».

Вред орехов и противопоказания

«Большинство орехов содержат аминокислоту аргинин, высокий уровень которой может спровоцировать появление на коже герпеса, — объяснила Галина Агеенкова. — Также с осторожностью орехи следует употреблять людям с воспалительными заболеваниями кишечника. Старайтесь избегать жареных орехов, полезные жиры в них в процессе термической обработки портятся».

  • боль в области печени;
  • чрезмерный прилив сил;
  • повышенная температура тела;
  • головные боли;
  • дискомфорт в желудке и кишечнике.

Какой орех самый вредный

«Нельзя забывать о фитиновой кислоте в орехах, — предупредила специалист. — Она связывает многие нутриенты в продукте и не дает им усваиваться. Для того, чтобы снизить уровень фитиновой кислоты в орехах, их замачивают в воде от 2 до 12 часов в зависимости от вида. После этого их можно слегка подсушить в духовке».

Можно ли есть орехи каждый день

Кешью — это плод вечнозеленого дерева родом из Бразилии, обладающий нежным сливочно-сладковатым вкусом. Эти орехи необычной формы, единственные, вызревающие снаружи, а не внутри плода, культивировались еще издревле индейскими племенами тикуна, отсюда и еще одно название — индийский орех. Сейчас же кешью выращивают более, чем в 30 странах по всему миру. Эти орехи, которых насчитывается несколько десятков сортов, являются одной из важных статей экспорта в Индии, Нигерии, Бразилии и Вьетнаме.

Довольно необычен способ созревания плодов кешью: когда цветы увядают, на их месте появляются завязи и развиваются плоды ярко-желтого, оранжевого и красного цвета, получившие название — яблоки кешью, с сочной мясистой, ароматной мякотью и кисловато-сладким вкусом. Они используются для приготовления соков, желе, смузи, компотом, джемов и пр. Яблоки кешью — это разросшаяся плодоножка, не фрукт, а вот на конце этих плодов и располагаются орехи. Сверху их покрывает зеленая оболочка, внутри которой находится плотная, шероховатая на ощупь скорлупа, а внутри уже этой скорлупы скрывается сам кешью — съедобное вкусное ядро.

Химический состав, калорийность кешью

Эти орехи относятся к высококалорийным продуктам, их энергетическая ценность составляет свыше 550 ккал/100 г. В химическом составе кешью содержатся:

  • Жиры, углеводы, белки, вода, пищевые волокна;
  • Ниацин, токоферол, кислоты: жирные ненасыщенные омега 3, 6, 9, карбоновая, аспаргиновая, глутаминовая, аскорбиновая, пантотеновая, пиридоксин, тиамин, рибофлавин, филлохиноны, фолаты, ретинол;
  • Микро- и макроэлементы: калий, фосфор, магний, кальций, натрий, железо, цинк, медь, марганец, селен;
  • Аминокислоты: аргинин, лейцин, валин, фенилаланин, лизин, изолейцин, треонин, гистидин, метионин, триптофан, серин, глицин, аланин, пролин, тирозин, цистеин;
  • Сложные эфиры, дубильные соединения, фенольные смолы, терпены;
  • Витамины: жирорастворимые — групп Е, К; водорастворимые — групп В (В1, 2, 3, 5, 6, 9).

Эти орехи, чья польза известна издревле, находят применение в разных странах, как в народной медицине, так и в косметологии: в Африке с помощью кешью наносят татуировки, в Мексике обесцвечивают веснушки, на Гаити выводят бородавки, в Венесуэле обрабатывают раны, в Перу лечат горло, в Бразилии на их основе изготавливают средства, повышающие потенцию, купирующие диарею, облегчающие состояние больных сахарным диабетом и астмой.

Кешью содержат жирные ненасыщенные кислоты в составе, благодаря чему служат источником энергии, необходимой для жизнедеятельности как организма в целом, так и его отдельных клеток. Также кешью обладают следующими полезными свойствами:

  • Нормализуют водный баланс в организме, благодаря употреблению кешью кожа получает необходимые запасы влаги;
  • Способствуют выводу вредного холестерина, нормализуют обмен веществ, помогают в построении гормонов и полезных ферментов, служат защитой внутренним органам от механических повреждений;
  • Стимулируют мозговую активность, повышают работоспособность и стрессоустойчивость;
  • Кешью способствуют быстрому заживлению открытых повреждений — язв, открытых ран, эрозий и пр.;
  • Обладают жаропонижающим эффектом;
  • Кешью поддерживают работу сердца, нормализуют метаболизм, липидный обмен и активизируют тканевый энергообмен;
  • Улучшают состав крови и реологические свойства;
  • Кешью быстро выводя излишки жидкости из организма, а также токсины, шлаки и другие продукты распада, стимулируют сжигание жира, что стимулирует похудение, помогают при излишней кровоточивости десен, способствуют укреплению зубной эмали;
  • Улучшают работу сердечно-сосудистой системы, укрепляют стенки кровеносных сосудов. Кешью обладают антибактериальным, мочегонным, противовоспалительным, гипотензивным, вяжущим, тонизирующим и антисептическим действием;
  • Орехи употребляют при следующих заболеваниях: сахарный диабет, гипотиреоз, гипертония, анемия, псориаз, бронхит, грипп, депрессия, дистрофия, общее тревожное состояние, стресс, гиперхолестеринемия, зубная боль;
  • Польза кешью состоит в повышении резистентности человеческого организма к различным негативным факторам и патологическим инфекциям. Орехи способствуют уничтожению патогенных бактерий, угнетают воспалительные процессы, что позволяет значительно снизить риск заболеваний, в том числе уменьшить разрастание злокачественных новообразований;
  • Кешью помогают снизить артериальное давление, предотвратить гипертонию, снижают риск возникновения и облегчают состояние при ишемии;
  • Орехи являются эффективным компонентом диет для снижения массы тела;
  • Также кешью помогают предотвратить остеопороз, укрепить костную ткань;
  • Клетчатка, которую орехи содержат в большом объеме, нормализует биобаланс в желудочно-кишечном тракте, что снижает риск рака толстого кишечника.

Противопоказания в употреблении кешью

Орехи следует употреблять с осторожностью, по согласованию с врачом, или совсем исключить из рациона при наличии камней в мочеточнике, желчном пузыре и почках, при обострении панкреатита, язвы желудка, большой степени ожирения, при мигрени, склонности к аллергии.

Свежие кешью содержат токсичную фенольную смолу, поэтому при путешествиях в тропические страны не следует срывать орехи самостоятельно, тем более извлекать из скорлупы. Контакт со свежим кешью может закончиться плачевно: удушье, отекшая гортань, аллергический дерматит, отравление, в особо тяжелых случаях летальный исход. Поэтому для употребления в пищу годятся только орехи, прошедшие специальную термическую обработку на производстве.

Польза кешью для мужчин

Орехи поднимают количество тестостерона, повышают общую выносливость организма и мужскую силу. Польза кешью для мужчин заключается и в улучшении общего жизненного тонуса, преодолении стресса и синдрома хронической усталости, зарядке энергией. Цинк, который содержится в составе кешью, предотвращает слишком раннюю потерю волос, а никотиновая кислота — появление седины.

Польза кешью для женщин

Кешью для женского организма являются настоящим эликсиром жизненной силы. Орехи нормализуют и восстанавливают репродуктивные функции, помогают преодолеть негативные явления во время предменструального синдрома, упорядочивают цикл. Также кешью способствуют улучшению общего внешнего вида, благодаря их регулярному употреблению кожа становится сияющей, укрепляются волосы и ногти.

Для женщин в возрасте 50+ польза кешью заключается в улучшении работы памяти и предотвращении развития деменции, помощи в восстановлении после перенесенных болезней сердечно-сосудистого аппарата, инсульта.

Беременным рекомендуется включать в рацион небольшую горстку кешью (количество, помещающееся в кулаке), для предотвращения авитаминоза и анемии.

Польза кешью для детей

Орехи показаны для включения в детский рацион, но не в бесконтрольном количестве, а в разумных пределах во избежание аллергических реакций. Кешью помогают преодолеть уже развившиеся вирусные и простудные заболевания — фарингит, астму, бронхит, ларингит и пр. ,  облегчить состояние больного, а также являются профилактическим средством против данных негативных явлений.

Орехи укрепляют костную ткань, улучшают память, что очень важно в период роста и больших нагрузок на детский организм. У подростков кешью сдерживают слишком активное увеличение подкожных сальных выделений, что помогает очистить, выровнять кожный покров и удалить угревую сыпь.

Применение кешью в косметологии

В косметической промышленности орехи широко используется при изготовлении кремов, шампуней, масок, составов для ухода за кожей лица и тела, волосами, ногтями и пр. Косметические средства на основе кешью оказывают антивозрастной эффект, предотвращают образование новых морщин и разглаживают уже появившиеся, способствуют питанию кожи, улучшают ее состояние и внешний вид, укрепляют волосы, помогают вылечить их ломкость и чрезмерное выпадение.

Из скорлупок кешью производят масло, которое обеззараживает раны, ускоряет их заживление, подавляет различные инфекции, купирует болевой синдром. При сухой, комбинированной и в целом проблемной коже лица масло на основе кешью эффективно заживляет микротрещинки, восстанавливает водный баланс и насыщает питательными веществами, устраняет шелушение и раздражение, разравнивает мелкие дефекты, защищает от неблагоприятных атмосферных явлений — слишком интенсивное солнце, ветер, сильный мороз и пр. Косметические средства на основе кешью снижают ломкость и укрепляют ногтевые пластины.

Препараты на основе кешью используют для смягчения натоптышей и мозолей, для придания мягкости и снятия огрубевшей кожи на пятках и стопах. Используют орехи как в чистом виде, так и в виде составляющих компонентов вместе с эфирными и жирными маслами для изготовления массажных средств, питательных масок, смягчающих кремов, противогрибковых препаратов, омолаживающих эмульсий и регенерирующих бальзамов.

Выращивание кешью в домашних условиях

Несмотря на то, что эти орехи — тропические гости, их успешно выращивают в средней полосе. Для культивирования с помощью семян, необходимо вначале купить качественный посадочный материал. Купленный для посадки кешью выдерживают два дня в воде комнатной температуры. Поскольку сырые орехи содержат биологически токсичные вещества, то вода становится чернильно-синей через несколько часов, поэтому ее надо менять не менее двух раз в день, а сами сырые орехи брать голыми руками не стоит во избежание ожогов, для этого используйте резиновые перчатки.

Почва для посадки должна быть рыхлой, насыщенной минеральными удобрениями. В подготовленные емкости размером около литра насыпают керамзит или любой другой дренаж, засыпают землей и высаживают вымоченные орехи по одному в каждый контейнер и ставят на светлое место. Первые ростки появляются дней через 20. Чтобы ростки кешью полноценно развивались, нужно постоянно держать почву влажной и не допускать ее пересыхания, само растение опрыскивать не менее 2 раз в сутки, в поддон необходимо насыпать гальку, или керамзит и подливать туда воду. Для формирования красивой кроны годовалому деревцу проводят фигурную обрезку. Через полгода после высадки кешью, его подкармливают раз в месяц специализированными удобрениями. Деревце начинает цвести через 3-4 года, если для формирования завязей мало опыления насекомыми и ветром, то можно цветки опылять искусственным путем, и кешью порадует вас урожаем.

Использование кешью в пищевой промышленности

Орехи часто используются для приготовления разнообразных блюд благодаря нежной консистенции и сливочному сладковатому вкусу. Кешью хорош не только сам по себе в виде питательного, полезного и вкусного перекуса, но и как ингредиент для различных десертов, салатов, мясных блюд, супов, блюд из птицы, кулинарных изысков, соусов и пр.

В приготовлении разнообразных кулинарных вкусностей используются как яблоки кешью, так и сами орехи. Первые используются для приготовления вкуснейших джемов, варенья, соков, компотов, желе, алкогольных напитков (в Индии это популярнейший ликер «Фенни», в Америке — тоник «Кажуина», основой которого является свежевыжатый сок.

Орехи очень вкусны в кондитерских изделиях: выпечке, фруктовых салатах, различных десертах и пр. В азиатских странах существует много блюд с кешью, орехи добавляют и в овощные гарниры, отварной рис, многочисленные соусы. Чтобы усилить аромат, орехи слегка обжаривают в сливочном или оливковом масле. Популярен кешью в вегетарианском рационе, как продукт, содержащий меньше жира, чем другие орехи и как природный источник растительного белка.

Выбирая орехи, лучше останавливаться на светлых ядрах. Хранятся орехи около месяца при комнатной обычной температуре, закрытые в герметичный контейнер. В холодильнике  срок хранения увеличивается до полугода, а в морозильной камере до года.

При регулярном ежедневном употреблении кешью повышается общий тонус организма. Кроме того, орехи очень вкусны, что вызывает желание съесть их как можно больше, но как этого делать не надо, максимальное суточное количество не должно превышать 100 г. А при неумеренном потреблении могут «взбунтоваться» эндокринная и пищеварительная системы, и быстро набраться лишний вес, так как кешью очень калориен.

Орех кешью – плод дерева Индийский орех, произрастающего в тропиках. Впервые был обнаружен в восточной Бразилии. Является распространенным продуктом питания, употребляемым в пищу как отдельно, так и в составе различных блюд и кондитерских изделий. Продается в любом супермаркете или продуктовом магазине вместе с другими орешками. Кешью также называют индийский орех, акажу, анакардиум западный.

Имеет нежный кремовый вкус. При использовании в качестве ингредиента расширяет вкусовую палитру кондитерских изделий и улучшает их питательные качества.

Информация об орехе кешью:

  • Состав орехов кешью;
  • Где растет кешью и как выглядит;
  • Польза орехов кешью;
  • Вред орехов кешью;

Состав орехов кешью

В орехах кешью содержится:

  • Углеводов – 22,5%;
  • Белков – 18,5%;

Кешью богаты витаминами и минеральными веществами и очень питательны.

В состав орехов кешью входят такие макроэлементы как калий, магний, фосфор, кальций, натрий. Среди микроэлементов в составе кешью содержится железо.

Орехи кешью богаты такими витаминами как B1, B2, E, PP, Ниацин. Больше всего в кешью витамина B1 (тиамин). В 100 грамм кешью содержится 35% суточной нормы этого витамина.

Калорийность орехов кешью составляет 600 кКал на 100 грамм продукта.

Где растет кешью и как выглядит

Родина ореха кешью – Бразилия. Сейчас кешью активно выращивают во Вьетнаме, Индии, Нигерии, Кот-д’Ивуар, Индонезии, Филиппинах, Танзании, Мозамбике, Гвинеи-Бисау, Бенине, Тайланде, Гане, Малазии, Кении.

Внешне кешью напоминает яблоню. Дерево кешью может вырасти до 30 метров в высоту. Имеет, как правило, толстую ветвящуюся размашистую крону. На кроне располагаются толстые листья эллиптической формы. Цветет кешью светло-зелеными цветками.

Созревая на дереве, кешью представляют собой плод желтого или розового цвета грушевидной формы, внизу которой прикреплен орех в зеленой оболочке. Плодоножка грушевидной формы называется “яблоком-кажу”, она имеет вяжущий кислый вкус и используется для приготовления соков, желе и компотов.

Сам орешек кешью находится в двойной оболочке. Наружная оболочка покрыта едкой фенольной смолой, а внутренняя напоминает плотную пористую шелуху. Руками достать съедобный орех из своего домика очень тяжело, можно получить ожег от покрывающей оболочку смолы.

Для того чтобы извлечь орехи кешью сначала их жарят, что позволяет нейтрализовать едкое покрытие, а затем по одному извлекают из оболочки, очищают, расфасовывают и отправляют на продажу. Плодоножки кешью не отправляют в другие страны, так как они очень быстро портятся, а готовят на месте, делая из них сок, алкоголь, компот и желе.

Польза орехов кешью

Орех кешью очень питательный, он быстро восстанавливает силы, тонизирует организм, поднимает настроение, повышает умственную деятельность и работу сердца. Кешью полезен тем, что обладает антибактериальным действием, предотвращает воспалительные процессы во рту, защищает зубы от кариеса. Укрепляет кровеносные сосуды и делает их эластичными.

Помогает организму быстрее восстановиться при заболеваниях дыхательных путей, таких как бронхит, фарингит и бронхиальная астма. Полезен кешью и как дополнение к лечению заболеваний кожи: псориазе и экземе.

Благодаря высокой питательной ценности кешью придает сил, восстанавливает эмоциональное состояние человека, помогает справиться с депрессией. У мужчин орехи кешью повышают потенцию, у женщин — либидо.

Женщинам стоит употреблять орешки кешью для укрепления волос и ногтей, придания гладкости и упругости кожи. Беременным женщинам кешью может быть полезен для того, чтобы избавиться от запоров, набраться витаминов и питательных веществ для нормального вынашивания ребенка и дальнейшего вскармливания новорожденного. Но перед употреблением кешью во время беременности лучше проконсультироваться со своим врачом, так как все организмы индивидуальны, и что одним будет в пользу — другим может быть во вред. Женщинам в период менструации кешью помогает уменьшить кровотечение.

Полезен кешью будет и спортсменам для быстрого восстановления после изнурительных тренировок.

Но не стоит есть кешью в больших количествах, так как неумеренное его потребление может навредить организму. Все хорошо в меру.

Вред орехов кешью

Так как кешью – высококалорийный продукт, не стоит его есть в больших количествах, это может привести к появлению лишнего веса со всеми вытекающими последствиями и заболеваниями. Также в больших количествах кешью может навредить печени, привести к образованию камней в почках. Переедание кешью может спровоцировать диарею, тошноту и рвоту.

От кешью следует отказаться людям с индивидуальной непереносимостью этого вида ореха. Не стоит употреблять кешью детям до 3 лет и беременным женщинам в третьем триместре беременности. Также от кешью следует отказаться людям с заболеваниями желудка, такими как гастрит или язва, так как орех может вызвать раздражение слизистой оболочки.

Кешью: экзотический орех против свободных радикалов и воспалений

Кешью — польза и вред орехов для организма женщин, мужчин и детей

Кешью — сладковатый орех необычной формы. Чем полезен и чем вреден кешью для здоровья человека, сколько его нужно есть в день, а также как правильно выбрать и. РИА Новости, 23. 2022

МОСКВА, 19 мар — РИА Новости. Кешью — сладковатый орех необычной формы. Чем полезен и чем вреден кешью для здоровья человека, сколько его нужно есть в день, а также как правильно выбрать и сколько хранить — в материале РИА Новости. История и видыКешью — это съедобный ореховидный плод, произрастающий на вечнозеленом дереве семейства Сумаховых. Родина его — Бразилия. Дерево издревле возделывали индейские племена тикуна. Позднее дерево завезли в Индию, на Гоа, в Африку. Сегодня эти орехи выращивают в 32 странах мира. Идеальные условия для произрастания плодов — теплый и влажный климат. Основные поставщики кешью — Вьетнам, Нигерия, Индия и Бразилия. В мире существует около 20 сортов ореха кешью. Они отличаются цветом, структурой, формой. Состав и калорийность— В состав кешью входят жирорастворимые витамины E и K, водорастворимые — C, B1, B2, B3 (PP), B5, B6 и B9, минералы — кальций, железо, магний, фосфор, калий, натрий, цинк, медь, марганец и селен, а также ненасыщенные жирные кислоты омега-3, омега-6 и омега-9. По содержанию калия, магния и железа кешью лидируют среди других орехов, — рассказала РИА Новости диетолог Мария Егорова. КБЖУ кешью на 100 грамм:Полезные свойства кешьюВключение кешью в рацион способствует снижению артериального давления и предотвращению гипертонии. По данным американских исследователей, если есть кешью более 4 раз в неделю, то можно снизить риск развития ишемической болезни сердца на 37%. Употребление кешью не приводит к набору жировой массы и позволяет поддерживать вес на должном уровне как мужчинам, так женщинам. Также эти орехи за счет наличия в составе меди и магния повышают прочность костей и предупреждают развитие остеопороза. А за счет содержания больших объемов клетчатки предотвращают появление запоров, поддерживают состав микрофлоры и снижают риск появления рака толстой кишки. Вред и противопоказанияНесмотря на полезность продукта, существуют противопоказания к его потреблению. Прием кешью ограничивают в следующих случаях:Польза и вред кешью для организма женщины— Кешью — это настоящий эликсир для организма женщины. Они улучшают работу репродуктивной системы, уменьшают ПМС, помогают нормализовать цикл. Кроме того, орехи улучшают качество кожи, — отметила эксперт. После 50 летВсе указанные свойства кешью полезны и для людей после 50 лет. Регулярное и нормированное употребление орехов способствует улучшению памяти и предотвращает раннее развитие старческой деменции, инсульта и болезней, связанных с сердечно-сосудистой системой. Для беременныхВ небольших количествах качественный кешью полезен для беременных женщин. — Рекомендую включать горстку (столько, сколько помещается в зажатом кулаке) орехов кешью в рацион будущих матерей. Это поможет избежать анемии и авитаминоза, — пояснила диетолог. Польза кешью для здоровья мужчин— Орехи кешью повышают уровень тестостерона у мужчин, делают организм более выносливым. Так же, как и у женщин, они повышают либидо, — отметила эксперт. Кешью улучшают жизненный тонус, заряжают энергией, помогают преодолеть усталость и бороться со стрессом. Цинк в составе орехов предотвращает раннее облысение, никотиновая кислота — седину. Польза и вред для детейКешью в разумных количествах принесут пользу и детскому организму. При этом не стоит превышать рекомендованные дозы во избежание возникновения негативных реакций со стороны организма, в том числе развития аллергии. Урбеч из кешьюУрбеч из кешью — это ореховая паста, которая производится путем тщательного перетирания подсушенных орехов. Она представляет собой густую массу неоднородной консистенции бежевого или светло-коричневого цвета с ярким ароматом и мягким вкусом орехов. Такой продукт содержит все полезные компоненты кешью: витамины А, В1, В2, В3, С, железо, никотиновую кислоту, кальций, магний и другие элементы. Он укрепляет зубную эмаль, показан при анемии и депрессивных состояниях. При этом урбеч из кешью, как и сами орехи, является сильным аллергеном, и очень калориен. Применение в медицинеКосметологи считают кешью помощью в решении множества проблем. Ореховое масло добавляют в косметические средства, кремы, шампуни, маски, готовят с ним составы для ухода за кожей. Полезные вещества из орехов способствуют разглаживанию мимических морщин, улучшению цвета лица, помогают в лечении выпадения и ломкости волос. Из несъедобных скорлупок орехов кешью производят масло-кажу «кардойль». После нескольких циклов очистки и переработки оно становится элементом лекарственных и косметических препаратов для обеззараживания и заживления ран, подавления инфекций и купирования болей. Кешью в кулинарииКешью является не только полезным и питательным вариантом перекуса, но и отлично гармонирует с ингредиентами салатов, первых и вторых блюд, десертов. Нередко орехи используют в приготовлении мясных и овощных блюд, фаршируют ими птицу, запекают в йогурте, добавляют в соусы. РецептыКурица с имбирем и кешьюИнгредиенты:Приготовление:Растительное масло необходимо разогреть в сковороде, добавить к нему нарезанный зеленый лук, чеснок и натертый имбирь, перемешать. Добавить нарезанные на полоски грудки и обжарить до золотистой корочки. Всыпать нарезанный полосками перец, а затем горошек и кешью. Все вместе необходимо обжарить в течение 1-2 минут. После нужно добавить соевый соус и кунжутное масло, хорошо перемешать и подавать с рисом или лапшой. Сливочное печенье с кешьюИнгредиенты:Приготовление:Духовку нужно разогреть до 180 градусов. Застелить противень пекарской бумагой. Размягченное масло и сыр взбить до состояния крема. Добавить ваниль и, постепенно перемешивая, сахар. Муку просеять и вместе с солью вмешать в масляную смесь. Добавить измельченные орехи и хорошо перемешать. Из теста сформировать шарики, выложить на противень, не забывая оставить место между ними. Слегка прижать вилкой, чтобы печенье стало плоским, и поставить в духовку на 10—12 минут и запекать до золотистого цвета. По готовности оставить на противне на 3 минуты, а после переложить на блюдо. Как правильно выбратьПри выборе продукта лучше всего отдавать предпочтение целым светлым ядрам, одновременно твердым и хрустящим. Структура орехов не должна быть пересушенной. Если при дегустации кешью почувствовался горький привкус, то от орехов надо отказаться, поскольку они прогоркли. Как и сколько хранитьХранить ядра кешью в сухом месте при комнатной температуре можно в течение 30 дней. В холодильнике они пролежат не более 2 месяцев. Мнение врачаЧто будет, если каждый день есть кешью?— При отсутствии противопоказаний орехи могут улучшить общее состояние здоровья. Максимальная суточная норма кешью составляет 30-40 грамм. Превышение этого показателя может неблагоприятно сказаться на работе пищеварительной и эндокринной систем. Если у вас есть лишний вес, ограничьтесь употреблением до 15-20 грамм кешью в день, — отметила диетолог. Как правильно есть кешью?— Кешью рекомендуется есть утром на завтрак и днем (совместно с прочими продуктами). Употребление вечером, и особенно перед сном, может спровоцировать появление проблем с отходом ко сну ввиду перегрузки желудочно-кишечного аппарата. Также не следует есть орехи на голодный желудок, — пояснила специалист. Какой кешью полезнее — жареный, сушеный или сырой?— Лучше отдавать предпочтение сырому кешью или кешью «сухой» обжарки. От орехов, обжаренных в масле, покрытых сахаром или какими-то искусственными добавками, лучше отказаться, — подчеркнула эксперт. — Как кешью влияет на давление?— Употребление таких орехов помогает снизить давление, является профилактикой гипертонии, снижает риск развития ишемической болезни сердца, — подчеркнула диетолог.

питание, бразилия, вьетнам, здоровье — общество, гоа, орехи, здоровый образ жизни (зож)

История и виды

  • калорийность — 572 килокалории;
  • углеводы — 26,89 грамма;
  • жиры — 43,85 грамма;
  • белки — 18,22 грамма.

— Такие орехи повышают резистентность организма к неблагоприятным факторам и инфекциям, уничтожают патогенные микроорганизмы, снимают воспаление. Они содержат массу антиоксидантов, которые борются со свободными радикалами и угнетают хронические воспаления в организме, что позволяет существенно уменьшить риск развития различных заболеваний, в том числе рака, — пояснила специалист.

Вред и противопоказания

  • при камнях в почках или мочевом пузыре;
  • при панкреатите;
  • при язве желудка;
  • при ожирении;
  • при мигренях;
  • при наличии предрасположенности к аллергическим реакциям.

Польза и вред кешью для организма женщины

— Рекомендуется включать полезный и вкусный продукт в рацион детей, что поможет предотвратить респираторные заболевания (бронхит, фарингит, астму), укрепить кости, улучшить память. Особенно рекомендованы экзотические орешки подросткам. Они блокируют чрезмерную секрецию подкожного сала, что способствует исчезновению угревой сыпи, — рассказала специалист.

Урбеч из кешью

  • зеленый лук — 8 стеблей;
  • растительное масло — 1,5 столовые ложки;
  • чеснок — 3 зубчика;
  • корень имбиря — 1 кусок;
  • свежий красный перец — 2 штуки;
  • куриная грудка — 2 штуки;
  • кешью — 100 грамм;
  • стручковый зеленый горошек — 150 грамм;
  • соевый соус — 2 столовые ложки;
  • кунжутное масло — 1,5 чайные ложки.
  • сливочное масло — 100 грамм;
  • сливочный сыр — 80 грамм;
  • ванильная эссенция — половина чайной ложки;
  • сахар — 180 грамм;
  • пшеничная мука — 230 грамм;
  • соль — половина чайной ложки;
  • кешью — 100 грамм.
Оцените статью
О Вреде и Пользе
Оставьте комментарий