Как приготовить горчицу в домашних условиях и что такое горчица

У этого термина существуют и другие значения, см. Горчица.

Шесть вариантов приправы: • семена белой горчицы • молотая белая горчица• английская горчица с куркумой • баварская сладкая горчица• дижонская горчица • французская горчица из чёрных семян

Содержание
  1. ИсторияПравить
  2. Использование в кулинарииПравить
  3. Сорта готовой горчицыПравить
  4. Влияние на организм человекаПравить
  5. Виды горчичников
  6. Действие горчицы
  7. Польза горчицы
  8. Вред горчицы
  9. Химический состав горчицы
  10. Для детей
  11. В пожилом возрасте
  12. Противопоказания и побочные эффекты
  13. На ноги
  14. При простуде
  15. Сухой кашель
  16. Когда применяются горчичники
  17. Как правильно употреблять горчицу и какими дозами
  18. Механизм действия горчичников
  19. Чем полезна горчица в диетах для похудения?
  20. Отношение к растению в древности
  21. Хранение горчицы
  22. 17 факторов, чем реально полезна горчица для организма мужчины
  23. Противопоказания и вред
  24. Влияние горчицы на либидо и эрекцию
  25. Как выбрать полезный продукт?
  26. Горчица для повышения потенции
  27. Приправа с медом
  28. Гарнир из листьев
  29. Компрессы для ног
  30. Можно ли есть ежедневно и по сколько вообще?
  31. Отзывы
  32. Интересные факты о горчице
  33. Витамины и другие полезные вещества
  34. Горчичное масло
  35. В питании важны все приправы
  36. Как приготовить горчицу дома
  37. История горчицы, или почему она «пылает»?
  38. Как лечил Гиппократ
  39. 8 видов горчицы, которые стоит знать
  40. Дижонская горчица
  41. Английская горчица
  42. Русская горчица
  43. Баварская горчица
  44. Донская горчица (гардал)
  45. Креольская горчица
  46. Итальянская (фруктовая) горчица
  47. Здоровье и горчичные ванны
  48. Как работают ножные ванны с горчицей?
  49. Как правильно парить ноги?
  50. Какие болезни являются противопоказанием?
  51. Миф о детоксикации
  52. Что полезно для мужского здоровья и как его улучшить
  53. Питание
  54. Двигательная активность
  55. «Нет» вредным привычкам
  56. Регулярная половая жизнь и гигиена секса
  57. Профилактические медицинские обследования
  58. Что такое горчица?
  59. Пищевая ценность, состав и калорийность горчицы
  60. Польза горчицы для организма человека
  61. Предотвращает рак
  62. Лечит псориаз
  63. Облегчает контактный дерматит
  64. Улучшает здоровье сердечно-сосудистой системы
  65. Облегчает состояние при респираторных заболеваниях
  66. Лечит боли
  67. Препятствует отравлениям
  68. Лечит стригущий лишай
  69. Уход за кожей и волосами
  70. Исцеляет нервы
  71. Помогает при сахарном диабете
  72. Способствует снижению холестерина
  73. Помогает женщинам в период менопаузы
  74. Очищает организм от шлаков и токсинов
  75. Кулинарное использование горчицы
  76. Как выбрать и хранить горчицу?
  77. Вред горчицы для организма человека
  78. Подведем итог
  79. Что нельзя делать при простатите у мужчин
  80. Алкоголь
  81. Что нельзя есть при простатите
  82. Интенсивные физические усилия
  83. Недостаточная активность
  84. Баня
  85. Незащищенный секс
  86. Природный детокс
  87. Борьба с холестерином
  88. Против диабета
  89. Зрение и слух
  90. Волшебный горчичник
  91. «Допинг» для мышц и мозга
  92. Противопоказания витаминной бомбы
  93. Чем полезна столовая приправа
  94. Вред горчицы и противопоказания
  95. Состав продукта
  96. Польза и вред листовой горчицы
  97. Для костей
  98. Для мозга и нервов
  99. Для бронхов
  100. Для ЖКТ
  101. Для половой системы
  102. Для кожи и волос
  103. Для иммунитета
  104. Свойства семян
  105. Горчица в носки ребенку от кашля
  106. Состав и свойства горчицы
  107. При болях в спине
  108. При насморке
  109. Полезные свойства
  110. Для женщин
  111. Для мужчин
  112. Для пожилых
  113. Полезные свойства горчицы, применение специи в народной медицине, противопоазания
  114. В быту
  115. В медицине
  116. В косметологии
  117. Маски для волос
  118. Выбор и хранение горчицы
  119. Честно об очень деликатной проблеме
  120. Что такое эректильная дисфункция
  121. Почему может возникать эректильная дисфункция
  122. Какими симптомами проявляется
  123. Виды эректильной дисфункции
  124. Можно ли вылечить эректильную дисфункцию
  125. Комплексная диагностика урологических и андрологических заболеваний «Check-up»
  126. День именин горчицы
  127. Несколько слов об истории, пользе, а, возможно, и о вреде для организма
  128. Горчица как пищевой продукт
  129. КУЛИНАРНЫЙ ПОДХОД
  130. Состав и польза
  131. Польза и вред для организма
  132. Рецепт Горчица из перетертых зерен
  133. Как хранить горчицу
  134. Выращивание и хранение горчицы
  135. Сорта горчицы

ИсторияПравить

Многообразие сортов дижонской горчицы

Использование в кулинарииПравить

Хот-дог с американской горчицей

Бенгальское горчичное карри

Горчицу производят из семян трёх видов растений семейства капустных — горчицы белой, сарептской и чёрной.

Сорта готовой горчицыПравить

Смерть! — говорит он, вытирая слёзы, выступившие после куска ветчины, густо вымазанного горчицей. — Уф! В голову и во все суставы ударило. А вот от вашей французской горчицы не будет этого, хоть всю банку съешь. Чехов, «На чужбине»

Влияние на организм человекаПравить

Несмотря на то, что горчица очень популярна в немецкой кухне, вкус приправы европейского производства очень отличается от привычной нам острой горчички. Все дело в различиях технологии приготовления. У нас горчичный порошок заливают горячей водой и при воздействии температуры активизируются специальные ферменты, которые и придают ей привычную остроту.

А в Европе используют ледяную воду, в которой ферменты не могут нормально функционировать и горчица получается сладкой. Эту приправу часто добавляют в маринады, приправляют ею готовые блюда или же просто намазывают на хлеб.

Кроме того, она является обязательным компонентом всеми любимого майонеза провансаль. Существует множество рецептов, в которых используется и горчичный порошок, и цельные семена. И хотя это очень полезный и вкусный продукт, все же злоупотреблять им не стоит.

Одной-двух чайных ложечек в день хватит для того, чтобы сполна ощутить на себе ее пользу и не навредить своему организму. Хранить эту приправу лучше в герметичной таре, лучше стеклянной, в темном прохладном месте, иначе она очень быстро потеряет вкус и аромат.

Посмотрев следующее видео, вы узнаете действительно ли горчица полезна для лечения простудных заболеваний и можно ли ее употреблять при похудении. Также квалифицированный врач расскажет, в чем польза горчицы для волос и есть ли она вообще.

6 причин, по которым стоит включить орехи в рационПальмовое масло — польза и вред, рецептыКак пить настойку из сосновых шишекКардамон: польза и вред для здоровья

Благодаря лечебным свойствам горчицы ее используют не только для внутреннего применения, но и наружного. Например, в виде компрессов, которые в настоящий момент носят название горчичник или горчичный пластырь. Они нашли широкое применение в медицине для устранения многих недугов. Если верить истории, то впервые целебные свойства горчичников стали использовать несколько тысяч лет назад в Древней Греции и Риме.

Виды горчичников

Горчичник-пакет представляют собой мешочек из пористой бумаги. Как правило, он разделен на 2-4 ячейки, внутри которых находится горчичный порошок.

Горчичник-лист представляет собой лист бумаги, покрытый слоем горчичного порошка.

Рубрика: Польза и вред продуктов

Наш онлайн калькулятор калорий посчитает калорийность, белки, жиры и углеводы ваших самых любимых блюд и продуктов. Лунный календарь на 2017 год откроет вам свои секреты успеха, богатства, удачи в любви.

Горчица считается наиболее востребованной заправкой для различных блюд. Её употребляют в сочетании с хлебом, закусками и даже супами. Горчичным порошком лечат простудные заболевания у взрослых и детей. Столь широкая востребованность сподвигает людей искать сведения, которые затрагивают полезные свойства продукта и его потенциальный вред. Сегодня мы разберёмся с важными аспектами по порядку.

Продукт богат эфирными маслами, полиненасыщенными жирными кислотами, органическими кислотами. Среди последних выделяют бегеновую, эруковую, олеиновую, линоленовую, линолевую, лигноцериновую, миристиновую.

https://youtube.com/watch?v=8Dj6CU8no2k%3Ffeature%3Doembed

Горчица не обделена белком, аскорбиновой кислотой, синигрином (гликозидом), провитам А, пищевыми волокнами (в том числе растительной клетчаткой).

Также имеет смысл выделить слизистые вещества, вита группы В, витаК, витаР, углеводы в небольшом объёме, ральные соединения. Из полезных ферментов наибольшей ценностью обладает натрий, кальций, магний, калий, железо, цинк, бор, рубидий и хром.

Такой высочайший и сбалансированный химический состав наделил горчицу массой полезных свойств. Она обладает антибактериальным, противовоспалительным, отхаркивающим, ранозаживляющим действием.

Кроме того состав облегчает отхождение слизи в полости дыхательных путей, успокаивает и в то же время придаёт бодрость, выводит холестерин из кровеносных каналов (профилактика атеросклероза).

Горчичным раствором нередко обеззараживают ссадины, продукт применяется для лечения грибка на ногах. Горчица показана к применению во время авитаза и при низком от природы иммунитете.

Список свойств на этом не заканчивается. Жгучая заправка мягко раскрывает кровеносные каналы, тонизирует организм, снижает степень загрязнения токсинами.

польза и вред мяты для женщин и мужчин

Действие горчицы

Вышеперечисленные действия — это далеко не весь список. Горчица широко применяется при лечении гипертонии, ринита, тонзиллита, кашля, бронхита, пневмонии. Народные знахари используют её при ревматизме, нейродермите, эпилепсии, дерматологических заболеваниях, плеврите.

польза и вред овсяных отрубей для здоровья

Польза горчицы

  • Чаще всего горчицу используют в косметических целях для похудения. Речь не идёт о безмерном потреблении закуски. Девушки предпочитают делать обёртывания и маски, которые обладают жгучим эффектом, проникают в кожу и ускоряют расщепление целлюлита.
  • Бактерицидные и противовоспалительные свойства сподвигают человека применять горчицу для лечения простудных заболеваний, грибковой инфекции, иных недугов, связанных с поражением патогенными микроорганизмами. Горчица убивает микробов и выводит их из полости внутренних органов.
  • При авитазе, сезонных инфекциях, простудных заболеваниях горчица незаменима. Ею парят ноги, порошок засыпают в носки для снижения температуры тела и борьбы с насморком. Продукт усиливает циркуляцию крови и способствует скорейшему выздоровлению. Часто такой эффект незаменим зимой.
  • Ведущие фирмы-производители медикаментозных препаратов выпускают на прилавки аптек горчичные пластыри. При их использовании можно легко вылечить затяжной кашель, бронхит, пневмонию, заболевания невралгического характера и ревматизм.
  • За счёт согревающего действия горчица незаменима при неврите, подагре, радикулите и других заболеваниях опорно-двигательного аппарата. Чтобы снизить жирность волос и кожи головы, а также устранить выпадение, готовьте маски с горчицей.
  • Интересно, что горчица относится к афродизиакам. Она стимулирует приток крови к зоне паха, тем самым улучшая потенцию у мужчин. Что касается женщин, состав применяется при проблемах с зачатием и даже бесплодии.
  • За счёт эффективной стимуляции нейронов головного мозга улучшается зрительное восприятие, память, концентрация внимания. Не обошлось без действия горчицы на нервную систему. Продукт устраняет хроническую усталость, борется с последствиями стресса и депрессивными расстройствами.
  • Часто зёрнами горчицы приправляют мясные, рыбные, грибные блюда. Это необходимо для улучшения усвояемости пищи и устранения её брожения. Горчица нормализует перистальтику кишечника, очищает организм от сильных застойных явлений и токсинов.
  • На основе горчицы готовят масло, которое гораздо питательнее и полезнее. При жарке оно не выделяет канцерогены, которые скапливаются в виде ядовитых соединений. Масло применяется в основном в косметических целях для лечения проблем, связанных с кожей и волосами.

польза и вред морской соли

  • Чтобы побороть сезонные недуги взрослому человеку, как и ребёнку, можно засыпать горчичный порошок в носки. Чтобы не получить ожогов, перед процедурой тщательно вымойте ноги и насухо вытрите их.
  • В каждый плотный носок необходимо всыпать по 50 гр. порошка. Как правило, для полного выздоровления хватает 2—4 процедур. Состав вылечивает ОРВИ и простые простуды.
  • Далее соедините в общей ёмкости по 50 гр. мёда и порошка. Примешайте к компонентам 30 гр. свиного жира либо масло оливы высшего сорта.
  • После приготовления состава, сложите марлевую ткань в несколько раз. Намажьте марлю приготовленным составом. Приложите состав к коже груди и спины.
  • Время процедуры составляет полчаса, не более. Для улучшения эффекта рекомендуется тело обернуть тёплой тканью. После процедуры ложитесь спать под плотным одеялом.
  • Питательные компоненты горчицы и мёда легко проникают в слои кожного покрова и избавляют человека от недуга. Продукты повышают кровообращение, что положительно сказывается на бронхах. Мокрота разжижается и без труда выходит.
  • Для приготовления средства смешайте в чашке 12 гр. пшеничной муки, 15 гр. мёда, 10 мл. растительного масла и 30 гр. горчицы в порошке. Добейтесь от компонентов однородной массы, после чего отправьте запекать в духовку.
  • Достаньте продукт, как только появится коричневатый оттенок. Полученную массу необходимо завернуть в марлевую ткань. Положите средство на грудь либо спину. Оберните тело тёплой тканью. Время манипуляции составляет около получаса. Проводите процедуру 2 раза в день до полного выздоровления.
  • Продукт вылечивает простуду не хуже классических горчичников. Принцип процедуры точно такой же, как и для взрослых. Специя отлично прогревает организм и улучшает циркуляцию крови. В результате исчезает боль в горле и насморк.
  • Запрещается проводить лечение, если ребёнку менее 1 года. Также процедура противопоказана при высокой температуре тела при острой форме недуга. В хлопковые носки всыпьте по 20 гр. порошка горчицы.
  • Поверх одних носков рекомендуется надеть другие. Процедура займёт 6—8 часов. Лучше сделать подобное перед сном. Проводите курс лечения до полного выздоровления. Следите за тем, чтобы носки не намокали, иначе ожогов не избежать.

Вред горчицы

  • Горчица может не лучшим образом отразиться на здоровье человека. В результате может появиться нестабильное сердцебиение, отдышка, воспалительные процессы в желудочно-кишечном тракте, потеря сознания и ожоги ротовой полости.
  • Запрещается потреблять горчицу перед сном. В противном случае проблемы вам обеспечены. Также возможно ухудшение состояния здоровья. Эфирные масла в продукте провоцируют зуд, раздражение и покраснение кожи, ожоги.
  • Запрещено есть горчицу при энтероколите, гастрите, колите и туберкулёзе. Специя провоцирует выделение в желудке соляной кислоты. К тому же горчица повышает аппетит, поэтому компонент не рекомендован при склонности к ожирению.

Химический состав горчицы

В каждом маленьком горчичном зернышке содержится огромное количество полезных для человека веществ. В составе этой ароматной приправы очень важные микроэлементы, необходимые для нормального функционирования организма. Вот самые ценные их них:

  • калий;
  • магний;
  • натрий;
  • цинк;
  • железо;
  • кальций.

Богата горчица и витами. Регулярное употребление продукта обеспечит ваш организм натуральным витам А. Как известно, это жирорастворимый вита и для того, чтобы усвоить его, организму необходимы жиры. Вот тут-то и проявляется вся прелесть горчицы, ведь она на 25-35 процентов состоит из жиров. Именно эфирные масла придают ей такой ярко выраженный специфический аромат. И именно они являются причиной столь сильной аллергией на этот продукт.

Также в составе горчицы присутствуют вита группы B и вита Е и D. Эта приправа может похвастаться целым арсеналом жирных кислот:

  • линолевая;
  • линоленовая;
  • олеиновая;
  • эруковая;
  • арахисовая.

Используя горчицу для лечения и в питании, надо помнить не только о ее пользе, но и о вреде, учитывать характер ее воздействия.

Одному человеку она поможет вылечить бронхит или воспаление легких, другой не позволит себе поставить элементарные горчичники, потому что даже запах вызывает у него неприятные симптомы аллергии.

По-разному следует использовать эту приправу пожилым людям и детям, есть у нее также «мужские» и «женские» секреты.

Чем полезна горчица столовая в еде для мужчин, женщин и детей?

Большинство мужчин и женщин, страдающих диабетом, из всех улучшающих добавок к блюдам выбирают горчицу. Она помогает снизить количество содержащегося в крови сахара, стимулирует обменные процессы.

С точки зрения медиков, этот продукт оказывает профилактическое воздействие, поэтому они советуют его людям здоровым, но склонным к развитию диабета.

Людям, испытывающим проблемы с сердцем и сосудами, полезно употреблять горчичное масло: в нем есть жирные кислоты Омега-3 – эффективное профилактическое средство против инфаркта и других сердечных неприятностей.

Оно может снять боли в области грудной клетки, что облегчает самочувствие пациента.

Взрослым людям надо также знать, что горчица пригодится в случае интоксикации организма алкогольными напитками.

Если такая неприятность случится, надо приготовить отвар из семян. Он быстро освобождает организм от токсинов, снимет неприятные симптомы, сопутствующие отравлению.

Женщинам рекомендуют горчицу при лечении бесплодия, для облегчения болей во время менопаузы, считают ее эффективной для профилактики опасного заболевания — рака яичников.

Традиционную «женскую» мигрень удается сделать менее агрессивной, уменьшить число приступов с помощью этого природного средства.

Мужчинам оно будет полезно в качестве профилактического средства против рака простаты и как продукт, благотворно влияющий на потенцию, улучшающий сексуальную жизнь.

Беременным женщинам врачи рекомендуют употреблять листовую горчицу, а вот ставить горчичники во время простудных заболеваний или парить ноги в тазике с горячей водой и порошком запрещают. Никакой пользы эти процедуры не принесут.

Но они могут грозить выкидышем, а их прогревающий эффект негативно действует на развивающийся организм младенца.

Кормящим мамам лучше отложить любимую добавку к блюдам «на потом», особенно если она фабричного производства и содержит уксус. Но даже домашняя продукция способна вызвать у малыша аллергию, колики, запор.

Ребенок иногда отказывается от грудного молока, если мама ела пищу с горькими, жгучими добавками.

Педиатры утверждают, что такая еда негативно сказывается на выработке молока, снижая его количество и ухудшая качество.

Для детей

Есть ли польза от столовой горчицы детям, какая она? Любые специи противопоказаны малышам до 3 лет, из-за угрозы пищевого отравления, расстройства кишечника.

Детям постарше горчица будет полезна, как и их родителям, для улучшения мозговой деятельности, улучшения аппетита, лечения простудных заболеваний (согревающие носки с порошком).

А вот горчичники детям до шести лет противопоказаны, так как могут вызвать ожог нежной кожи.

В пожилом возрасте

Вредна или полезна горчица пожилым людям? Часто люди с возрастом отказываются от разных острых блюд.

Горчицу не стоит исключать из меню. Она помогает организму пожилых улучшать обмен веществ, рекомендована при ревматизме, атеросклерозе и вообще способна противостоять симптомам наступающей старости.

Имеющийся в приправе витаК нужен костям и суставам. Он также эффективен для профилактики болезни Альцгеймера.

Продукт богат эфирными маслами, полиненасыщенными жирными кислотами, органическими кислотами. Среди последних выделяют бегеновую, эруковую, олеиновую, линоленовую, линолевую, лигноцериновую, миристиновую. Читайте еще: Полезные свойства винограда: противопоказания, польза и вред.

Благодаря тому, что горчица – это достаточно низкокалорийный продукт, в 100 граммах которого содержится около 67 ккал, эта приправа подходит для диетического питания, но только в том случае, если нет прямых противопоказаний.

Противопоказания и побочные эффекты

Горчичники — старое доброе средство, которые были весьма популярны в советские времена. Современные специалисты относятся к их применению скептически, утверждая, что пользы от них никакой. Действительно, никаких клинических доказательств о пользе горчичников при лечении заболеваний нет, но есть многолетний опыт наших мам и бабушек, которые не торопились пичкать своих детей таблетками и сиропами от кашля, считая, что они «одно место лечат, а другое — калечат».

Головной боли. Голова болит чаще всего из-за шейного остеохондроза или смены погоды. При этом недуге нарушено питание мозга. Горчичники помогают расширить сосуды и боль стихает. Клеить горчичник при головной боли надо на затылок и заднюю часть шеи. Но если голова гудит от высокого давления, разогревающие пакеты могут спровоцировать инсульт.

Высокое давление. Лучшее средство для снижения давления — лекарства, назначенные врачом. Если же у вас поднимается давление не часто или если вы предпочитаете лечить гипертонию народными средствами, тогда снизить давление вам помогут горчичники. Клеить их надо на оба колени, чтобы кровь лучше отходила от головы к ногам.

Сухой кашель. Наши мамы ставили нам горчичники, чтобы облегчить отхождение мокроты, а врачи обязательно рекомендовали их лепить на спину и посередине грудной клетки, когда человек болел бронхитом или воспалением легких. Но ставить горчичники, когда воспалительный процесс в разгаре и имеется температура нельзя. Прогревание может вызвать осложнения.

Жгучее средство следует подключать к назначенному лечению спустя 3-5 дней от начала болезни, при этом ставить горчичники на зону, где располагается сердце нельзя ни в коем случае. Для улучшения отхождения мокроты и очищения бронхов горчичники надо лепить на спину под лопатками, не затрагивая позвоночник. Спереди горчичные пакеты ставятся посередине грудной клетки, отступив от ключицы на 5-10 см.

Профилактика простуды. Замерзли ноги и боитесь, что заболеете? Ставьте скорее горчичники. Они отлично согревают организм, ведь эфирные масла из горчицы попадают под кожу и заставляют кровь бежать сильнее. Это и не даст заболеть. Только ставить в этом случае горчичники надо на ноги, точнее — на середину ступней.

Боль в области сердца. Боль в области сердца может появиться по разным причинам и поэтому, прежде чем ставить горчичники в этом случае надо точно знать, что способствовало появлению болевых ощущений с левой стороны груди. Если есть сомнения, что «барахлит» сердце из-за приступа стенокардии или аритмии, то ставить горчичники нельзя. Они для лечения сердечно-сосудистых заболеваний не подходят, при наличии этих недугов они только навредят.

Если же неприятные ощущения в области сердца вызывают межреберная невралгия или воспаление мышц — миозит, то прогревание горчичниками левой половины грудной клетки или под грудью с двух сторон может помочь надолго забыть о боли. Но и тут надо знать меру, нельзя ставить горчичники в грудную клетку чаще 1 раза в день и 2 раз в неделю.

— опустите горчичники в воду не выше 40 градусов на 15-20 т. Использовать слишком горячую воду, чтобы намочить горчичники, нельзя. Иначе горчица потеряет свои лечебные свойства.

— прижмите пакетики к телу и зафиксируйте их бинтом. Затем накройте тело одеялом. Если сильно жжет, между кожей и горчичником проложите марлю, либо вовсе снимите компресс, не терпите невыносимое жжение.

— держите определенное время. Детям до 1 года ставить горчичники нельзя. От 1 года до 18 лет достаточно держать жгучие пакеты 2 — 15 т в зависимости от возраста, а взрослым можно терпеть их не более 30 т. Дольше горчичники опасно терпеть, можно получить ожог.

— если кожа на месте, где были горчичники, стала пунцовой и жжет, то это говорит о том, что у вас ожог. Смойте остатки горчичника теплой водой с мылом. Высушите и нанесите на обожженное место «Фенистил-гель» или крем «Боро плюс».

Откажитесь от горчичников, если вы страдаете аллергией или бронхиальной астмой, если ваша температура тела выше 37,0 градусов или если на обрабатываемом участке тела есть повреждения кожи. Не наклеивайте горчичники на голени и стопы, если есть варикозное расширение вен или тромбы в ногах. Больным туберкулезом нельзя прикладывать горчичники на грудь и спину.

Горчичники эффективно облегчают сухой и влажный кашель. Процедура легко проводится в домашних условиях, разрешена для детей и взрослых. При постановке горчичников нужно строго следовать правилам, чтобы не получить ожог кожи.

Горчичники от кашля используют при бронхитах или трахеитах. Эти заболевания сопровождаются навязчивым приступообразным кашлем, иногда с мокротой. Такое состояние нарушает привычный образ жизни человека, ухудшает ночной сон, приводит к утомляемости и раздражительности.

В аптеках предлагают два вида горчичников:

  • листы с клеевым слоем, посыпанным сухой горчицей;
  • бумажные пакетики, заполненные горчичным порошком.

По эффективности они идентичны, но удобнее использовать последний вариант. Горчичники помогают справиться с кашлем, потому что горчица содержит фитонциды и эфирные масла. Выделяясь при соприкосновении с кожей, эти вещества усиливают кровообращение, действуя как отвлекающий фактор.

Из-за улучшения кровотока густая мокрота в бронхах становится жидкой, легче отходит. Облегчение сухого кашля происходит из-за увлажнения слизистой.

Применять горчичники нельзя при распространенных воспалениях легочной ткани — пневмония, туберкулез. Противопоказанием служат обструктивный бронхит, бронхиальная астма. Тепловые процедуры противопоказаны при высокой температуре.

Горчичный порошок очень жгучий, вызывает раздражение кожи. Не делают процедуру, если кожа повреждена, имеются царапины или ссадины. У людей с повышенной чувствительностью, детей младше года может возникнуть аллергия или образоваться кожный ожог.

Нежелательно ставить горчичные компрессы беременным женщинам, особенно на раннем сроке. Ускорение кровотока повышает тонус матки, что может спровоцировать выкидыш.

Процедуру легко провести дома, для этого понадобятся:

  • горчичные пакеты;
  • миска воды температурой 45—50 градусов;
  • марля;
  • полотенце;
  • полиэтилен или клеенка.

При бронхитах компресс размещают на межлопаточной области, при трахеитах — на передней поверхности шеи, между ключицами. Нельзя прикладывать пакеты на область сердца, крупных сосудов, позвоночника.

Человека укладывают на спину или живот, в зависимости от места компресса. Пакеты кладут в миску с горячей водой, вымачивают пять т. Затем прикладывают на шею или между лопатками, сверху накрывают клеенкой и полотенцем. Продолжительность сеанса у взрослых составляет 7—10 т. Если возникает сильное жжение, компресс убирают раньше.

Если у человека очень чувствительная кожа, горчичный пакет оборачивают марлей и только потом прикладывают к телу. По завершении сеанса кожу протирают влажной тканью, сушат полотенцем, смазывают жирным кремом или вазелином. Затем следует надеть пижаму, лечь под одеяло.

Детям при лечении кашля пакеты оборачивают марлей или тонкой пеленкой. Прикладывают их между лопатками, на шею или по бокам груди. Продолжительность процедуры у детей от года до трех лет составляет 2 ты, до 7 лет — 5 т.

Для лечения кашля компрессы ставят раз в день, предпочтительно вечером. Весь курс лечения должен занимать не более 5 дней. Если кашель не ослабевает, следует обратиться к врачу.

Аптечное средство стоит недорого, но иногда нет возможности попасть в аптеку. Горчичник для лечения кашля можно сделать самостоятельно, если дома есть горчичный порошок. Самодельное средство по эффективности не уступает аптечному.

На ноги

На пятках находится много биологически активных точек. Воздействие на них горчицей приводит к облегчению насморка, кашля, недомогания. Есть два варианта прогревания ног.

  • Горчичный порошок разводят водой до состояния кашицы. Смесь должна иметь температуру 45—50 градусов. Затем ее выкладывают на четырехслойную марлевую салфетку, прикладывают к пяткам. Сверху покрывают клеенкой.
  • Сухую горчицу насыпают в хлопчатобумажные носки тонким слоем, надевают на ноги, сверху надевают шерстяные носки. При лечении кашля взрослым можно оставить носки на ночь.

При простуде

Для облегчения симптомов простуды делают компресс от кашля на спину с медом и горчицей. Горчичный порошок смешивают с водой до состояния кашицы, добавляют ложку жидкого меда. Массу распределяют по марлевой салфетке, прикладывают между лопатками.

Горчичники при насморке детям разрешено ставить с года. Их можно делать обычным способом, располагая салфетку с горчичной кашицей между лопатками.

Сухой кашель

Растение имеет большие листья разной формы, которые добавляют в салаты. Подобные блюда популярны в Китае, Японии и Индии. Помимо этого такие листья подают, как гарнир к стейкам. Польза горчицы для организма в таком виде практически ничем не отличается от зерен, все зависит от предпочтений человека. Однако есть и уникальные качества, среди них можно выделить такие:

  • Противовоспалительное действие, благодаря вита К и глюкозинолатов.
  • Улучшение работы сердца и состояния сосудов в результате получения организмом фолиевой кислоты.
  • Защита от раковых заболеваний. Обеспечивается наличием в составе разных фитонутриентов.

По вкусу листья напоют хрен, зеленый салат и горчичный соус. Их можно использовать в заготовках, маринадах, салатах, в качестве гарнира к рыбе или мясу. Народы юго-восточной Азии широко применяют в кулинарии листья горчицы, польза и вред которых для организма хорошо изучены. Ими украшают бутерброды и готовые блюда, но лист горчицы – это не просто украшение, а источник полезных веществ. В Америке продукт добавляют в стейки, а в Италии популярна паста с листовой горчицей.

В России горчица была популярна при Екатерине II. Она выращивалась, заготавливалась: высоко ценилась за полезные свойства листьев, а затем благополучно была забыта. Сегодня эта популярность возвращается: растение используют в промышленном производстве соусов и майонезов для придания им пикантного вкуса. Салаты и заготовки просты и полезны в исполнении.

Когда применяются горчичники

Итак, горчичники разрешается ставить при следующих недугах:

  • при заболеваниях верхних и нижних дыхательных путей (бронхит, ангина, фарингит, пневмония, ринит, ларинготрахеит и проч.);
  • при наличии сухого кашля;
  • при стенокардии и болях в области сердечной мышцы;
  • при болях в мышцах и суставах, возникших из-за растяжения или ушиба;
  • при остеохондрозе;
  • при ревматизме;
  • при болях в поясничном отделе.

Категорические запрещается ставить горчичники, если:

  • у больного повышенная температура;
  • имеются онкологические новообразования;
  • у пациента наблюдаются какие-либо кожные заболевания (экзема, псориаз и проч.);
  • на теле больного имеются открытые раны, которые могут сильно воспалиться;
  • у пациента наблюдаются гнойно-воспалительные процессы;
  • у больного аллергия на семена горчицы.

Также нежелательно ставить горчичники во время беременности и в период кормления малыша грудью, при особо чувствительной коже и возможной аллергической реакции. Отдельный вопрос — стоит ли ставить горчичники детям. Из-за чувства жжения и покалывания многие ребята не любят подобную процедуру и всячески от нее увиливают.

Чтобы горчичники помогли, а не навредили, обязательно проверьте реакцию своего организма на горчицу, не держите горчичники слишком долго, чтобы не образовался химический ожог, а также следите за тем, чтобы ваше состояние не ухудшилось после того, как вам их наложили. Если вы чувствуете, что вам плохо, немедленно снимите горчичники!

Как правильно употреблять горчицу и какими дозами

В разных видах горчицу употребляют во многих странах мира. В России едят сарептскую горчицу, которая считается еще одной из самых острых. Американцы предпочитают облегченный вариант из семян белой горчицы, причем при ее производстве добавляется много сахара. В Европе самой знаменитой считается Дижонская горчица, а вот итальянцы любят соус на основе фруктов. Употребляют его с самой разной пищей, чаще всего:

  • С мясом. Само по себе оно является довольно тяжелой пищей, а горчица ускоряет ее переваривание. Кроме того, добавляя ее при тепловой обработке рыбы, телятины и домашней птицы, можно предотвратить вытекание мясного сока, так как данная специя выступает хорошим эмульгатором, создающим защитное покрытие на поверхности готовящейся пищи. Так что горчица и мясо –это идеальное сочетание. В России этот соус неизменно подают к холодцу.
  • На основе порошка горчицы делают майонезы и другие соусы, которые можно есть с самой разной пищей – рыбой, пастой, картофелем, первыми блюдами. Горчицу едят, намазывая на хлеб.
  • Используют ее и в качестве ароматизатора.
  • Горчичные семена и порошок добавляют в маринады.

Механизм действия горчичников

В состав горчицы входят несколько компонентов, среди которых выделяются гликозиды синагрин и синальбин. Они обладают сильными раздражающими свойствами, поэтому организм начинает воспринимать горчичники как инородный элемент, от которого нужно защититься. Все это сопровождается жжением и зудом кожи с расширенными сосудами. Организм приходит в состояние боевой готовности.

В это же время в крови наблюдается повышение гормона адреналина, который способствует активной стимуляции различных систем организма. Иммунная система не исключение. Это приводит к тому, что в организме начинают активизироваться особые клетки — фагоциты, которые помогают быстрее справиться с простудой и легким недомоганием, борются с источником инфекции, улучшают циркуляцию крови.

Фабричный горчичник представляет собой плотный лист бумаги, покрытый 0,5 мм слоем измельченных семян горчицы. При контакте с теплой водой, свойства растительного компонента раскрываются, выделяются эфирные масла. После нанесения аппликации на кожу больной чувствует согревающее жжение, ослабление заложенности носа, снижение интенсивности приступов кашля.

Такой эффект объясняется согреванием тканей. При контакте с горчичным порошком повышается местная температура, сосуды под кожей расширяются, кровь приливает к бронхам, насыщает их кислородом, питательными и лекарственными веществами.

Активизация кровообращения в икрах ног приводит к оттоку крови от головы. В итоге уменьшается отек носоглотки, ослабляется интенсивность головной боли, снимается заложенность носа, появляется ощущение приятного расслабления.

Чем полезна горчица в диетах для похудения?

Горчица способна оказывать согревающее, тонизирующее, противовоспалительное, антибактериальное и отхаркивающее действия на организм.

Эта специя, как утверждают специалисты, может стать не только вкусной и полезной приправой ко многим блюдам, но и верным помощником для тех, кто имеет целью похудение. Результаты некоторых исследований доказывают: горчица, употребляемая регулярно даже в мальных количествах, обладая «разогревающими» свойствами, ускоряет метаболизм, соответственно, сжигание жира происходит быстрей и эффективней.

Так, некоторые ученые указывают на то, что даже 1 чайная ложка горчицы в качестве приправы усиливает метаболизм на 20-25%, а значит, и расщепление жиров ускоряется в таком же процентном соотношении.

А еще она обладает легким слабительным эффектом (одним из способов избавления от запоров является употребление зерен горчицы натощак), в результате чего от токсинов и шлаков очищается кишечник, что, в свою очередь, также положительно сказывается на процессе похудения.

Рецепты из книги Н. Даникова «Целебные пряности для здоровья».

Горчица – овощная культура семейства крестоцветных, к которому также относятся белокочанная капуста, брюссельская капуста и брокколи.

Семена белой горчицы имеют легкий соломенно-желтый оттенок, чуть крупнее остальных, обладают умеренно-острым вкусом. Семена черной горчицы самые острые. Их добывают в Южной Азии. А вот семена коричневой горчицы родом с гималайских равнин Индии.

В коммерческих целях горчицу, пригодную для получения семян, выращивают сегодня в Канаде, Индии, Китае и в умеренных широтах Европы.

Начиная с древности, горчичные семена чрезвычайно ценили как лекарственное и кулинарное растение.

Семена горчицы и масло из этих семян издавна использовались для уменьшения боли в мышцах, ревматических и подагрических болей. А в Индии горчичное масло стало популярным средством для стимуляции роста волос.

Горчичные семена действуют как натуральное слабительное. Они стимулируют слизистую оболочку желудка и кишечника и способствуют быстрому продвижению каловых масс.

Отношение к растению в древности

Горчица представляет собой однолетнее растение, относится к семейству капустных. Трава горчица характеризуется прямым стеблем, высота которого достигает 50 см. Цветение происходит желтыми цветками, которые образуют соцветие.

Растение неприхотливо в уходе, поэтому растет во многих странах, с разными климатическими условиями. Наиболее распространено выращивание этого растения в Китае, Египте, южных странах Европы, США.

Существует несколько разновидностей горчицы. Они отличаются между собой цветом семян, вкусовыми качествами и свойствами.

Одним из важнейших качеств горчицы является то, что в процессе своего роста она впитывает в себя из почвы множество ралов и микроэлементов, которые просто необходимы человеку для полноценной и здоровой жизни. Благодаря этому качеству она приобрела свои исключительные целебные свойства. Даже в одном маленьком горчичном семечке содержится огромный природный потенциал и сила.

Горчица, польза и вред которой были известны в Китае и Индии более трех тысяч лет назад, активно использовалась для лечения многих болезней, приготовления мазей и бальзамов, ее употребляли в пищу как жгучую приправу, использовали в качестве подношения богам. Индусы считали ее растением, способным продлевать жизнь, и в этом есть доля правды.

Хранение горчицы

Вид продукта – вот главный критерий по срокам хранения горчицы. Для готовой приправы нужны специальные условия, например, даже отдельное место в холодильнике, но ни в коем случае не в морозильной камере.

  • Если в горчице нет консервантов, то температура от 0 до 5 будет подходящей для срока хранения до 60 суток.
  • Если горчица будет храниться в условиях от 5 до 10, то срок снизится до 45 дней, если в горчице имеются добавки, то она может хранится 3 месяца.

Горчичный порошок должен храниться в прохладном помещении, куда не проникает свет. Упаковка должна быть плотно закрыта, так как приправа впитывает запахи очень хорошо, что в последствии плохо сказывается на приготовлении блюд.

Если горчица хранится в закрытой таре, то ее срок хранения будет больше 6 месяцев, но условия должны быть следующие: температура до 20 градусов и влажность не более 75%. Если все правила будут соблюдены, то срок годности горчицы увеличится.

При выборе семян горчицы в магазине имейте в виду, что в норме:

  • цвет равномерный, без пятен и потемнений;
  • все зернышки одного размера;
  • не рассыпаются при надавливании.

Лучше брать соус в стеклянной банке, а не в тюбике, чтобы была возможность оценить его на глаз. На поверхности не должно быть темного налета, выделившегося масла. Соус из белой горчицы светло-бежевого цвета, а из черной – темный, коричневый. Обратите внимание на состав продукта. Не допустимы добавки в виде крахмала, консервантов, усилителей вкуса, эмульгаторов

Вред не несут только курку(Е100) и лимонная кислота (Е330).

Жгучие ароматные зерна используются для приготовления приправы и наружного применения, листья добавляются в различные блюда. Польза горчицы для организма мужчины обусловлена антиоксидантным, бактерицидным, иммуностимулирующим действием. Растение способствует улучшению пищеварения, ускорению заживления повреждений, снятию воспаления, укреплению потенции.

  • Состав
  • 17 факторов, чем реально полезна горчица для организма мужчины
  • Противопоказания и вред
  • Влияние горчицы на либидо и эрекцию
  • Как выбрать полезный продукт?
  • Горчица для повышения потенции: 3 лучших рецепта
  • Приправа с медом
  • Гарнир из листьев
  • Компрессы для ног
  • Можно ли есть ежедневно и по сколько вообще?
  • Отзывы

Калорийность и содержание полезных веществ различаются в зависимости от типа сырья. В 100 граммах зерен содержится 450–500 килокалорий, по 20–25% белков, 30–35% жиров, до 30% углеводов и следующие нутриенты.

ВитаминКоличество мг/100 г% суточной нормы для мужчин
E220
B20,212
PP1,810
B10,085
Микроэлемент
Железо1055,5
Макроэлемент
Магний12030
Фосфор21321
Кальций10010
Калий2008

Горчичная зелень отличается диетичностью — всего 25-30 килокалорий, 3% белка и 1,5% углеводов на 100 грамм, а также более разнообразным набором ценных для здоровья веществ.

ВитаминКоличество мг/100 г% суточной нормы для мужчин
K0,26216,6
C7280
Бета-каротин1,836
A0,1516,8
E213,3
B60,210
B20,16
B10,085,3
B50,24,2
PP15
B90,0123
Микроэлемент
Медь0,1717
Железо1,810
Цинк0,252
Селен0,0011,8
Макроэлемент
Калий39015,6
Кальций12012
Магний328
Фосфор607,5
Сера303
Натрий201,5

При тепловой обработке листьев частично разрушаются аскорбиновая и фолиевая кислоты, витамин B6. Остальные нутриенты сохраняют свои свойства.

17 факторов, чем реально полезна горчица для организма мужчины

При регулярном употреблении пряное растение положительно влияет на здоровье в целом. Полезные свойства:

Употребление листьев и приправы показано при следующих болезнях и отклонениях от нормы:

  • простуда;
  • анемия;
  • снижение аппетита;
  • ухудшение усваивания пищи;
  • диабет;
  • бессонница;
  • нарушенное кровоснабжение конечностей;
  • недостаточные либидо и эрекция;
  • снижение плотности костей, ломкость волос.

Наружное применение принесет пользу при грибковых болезнях кожи, артрите, болях в спине. Маски для волос помогут замедлить облысение. Горчичное масло положительно влияет на сердце, содержит много витаминов.

Противопоказания и вред

Из-за остроты и местного раздражающего воздействия употребление жгучего растения показано не всем.

  • легочный туберкулез;
  • гастрит в острой форме;
  • язвы ЖКТ;
  • панкреатит;
  • патологии почек;
  • выраженная гипертония;
  • индивидуальная непереносимость.

При повышенной чувствительности или неосторожном применении горчица может нанести вред здоровью: стать причиной ожогов кожи и слизистых, вызвать сбой в работе щитовидной железы.

Влияние горчицы на либидо и эрекцию

Увеличение количества гемоглобина и усиление кровотока положительно сказываются на питании половых органов кислородом, а также заполнении пещеристых тел пениса, что обеспечивает хорошее качество сексуальной жизни.

Польза горчицы для мужчин дополняется содержанием витаминов C и E, которые необходимы для выработки здоровой спермы и секреции тестостерона.

Как выбрать полезный продукт?

Перед покупкой горчицы рекомендуется определиться с предпочитаемым сортом:

  • русская — наиболее острая;
  • желтая — обладает умеренной пряностью;
  • дижонская — довольно мягкая, ароматная;
  • баварская — нежная, с сильным ароматом, темная, отличается крупным помолом зерен.

В составе должны быть только горчичные зерна, вода и уксус.

Наиболее полезна горчица, приготовленная самостоятельно. В кулинарных целях рекомендуется приобретать целые зерна, а порошок использовать для наружного применения. Самой острой будет приправа из черных семян, светлые имеют деликатный вкус, а коричневые отличаются выраженным ароматом.

При покупке листьев главное — выбирать свежую, без пятен и повреждений зелень.

Горчица для повышения потенции

Пряное растение может употребляться в пищу или наружно, а сочетание с определенными ингредиентами только повышает эффективность продукта в плане укрепления мужской силы.

Приправа с медом

Для приготовления потребуется:

  • 150 г зерновой горчицы смолоть в кофемолке.
  • Столько же воды и 60 мл уксуса (лучше винного или яблочного) смешать, нагреть до 40° Цельсия.
  • Засыпать горчицу, тщательно перемешать.
  • Добавить 200 г меда и довести до однородной массы.

Готовую смесь перелить в чистую банку, настаивать неделю в прохладном месте. При желании в приправу можно добавить соль и специи (на стадии нагревания воды).

Важно: вода должна быть именно теплой — содержащиеся в горчице ферменты погибают при высоких температурах, но при этом не раскрываются в полной мере при низких.

Гарнир из листьев

Пикантная зелень станет хорошим дополнением к романтическому ужину: во время приготовления из нее уйдет лишняя горечь, а поскольку тепловая обработка будет короткой, большая часть полезных веществ сохранится.

Тщательно промытой листовой горчице нужно дать обсохнуть, после чего мелко нарезать ножом. На сковороде растопить сливочное масло, слегка обжарить лук, добавить зелень, посолить по вкусу. Тушить до размягчения листьев (буквально несколько минут).

Компрессы для ног

В ступнях находится множество активных точек, стимуляция которых позволяет вызвать прилив крови к пенису мужчины. Одним из способов быстрого улучшения эрекции является тепловое воздействие:

  • горчичники погружаются в теплую воду, после чего прикладываются к ступням;
  • компресс закрепляется пищевой пленкой, поверх рекомендуется надеть шерстяные носки.

Для проведения процедуры достаточно 10–15 минут, после чего ноги нужно помыть и насухо вытереть. Рецепт можно использовать непосредственно перед сексом.

Можно ли есть ежедневно и по сколько вообще?

Приправа не навредит здоровью, если употреблять ее в умеренном количестве — до 3 чайных ложек в день. Горчичное масло отличается более мягким действием, максимальная суточная норма — 30–45 мл. А вот зелень не имеет установленных ограничений, особенно если употребляется в тушеном виде. В случае со свежей листовой горчицей лучше ограничиться 2–3 горстями в день.

Отзывы

Употребляющие острое растение мужчины чаще описывают свое самочувствие как хорошее, отмечают бодрость, стойкий иммунитет. Согласно отзывам, горчица для потенции особенно эффективна в виде компрессов для ступней — многие заметили быстрый прилив крови к гениталиям после процедуры.

Люди, страдающие от проблем с желудком, предостерегают от употребления острых зерен, но обращают внимание на то, что ошпаренная или немного протушенная зелень в небольших количествах не оказывает такого раздражающего воздействия на слизистые.

Александр, 52 года:

«Когда 2 года назад почувствовал слабость в постели, перепробовал много народных средств, остановился на горчице. Ел ее каждый день, делал самостоятельно, чтобы максимально натурально, либидо повышает очень хорошо, да и самочувствие улучшается. Для эрекции применял компрессы из горчичников на ступни. В целом, потенция заметно повысилась. Только действовал способ такой недолго. В итоге все равно подсел на Виагру».

Виктор, 45 лет:

«Ничего против горчицы не имею, если ее едят другие, но сам на дух этот продукт не переношу. Приятель поделился в бане, что семена ее обладают возбуждающим эффектом, мол, сам попробовал и убедился на личном примере. В общем, решил тоже мужскую силу укрепить, через силу, около недели ел (с мясом, рыбой и даже кашами). Только проблемы с желудком начались. Немного позже попробовал в ресторане зелень этого растения, так знаете, влечение реально увеличилось. Так что отзыв мой неоднозначный, кому как и что».

Евгений, 63 года:

Горчица является одной из самых распространенных и любимых приправ русской кухни. Питание без нее явно потеряет, оно перестанет быть пикантным и аппетитным. Эту приправу подают к холодным и горячим блюдам: колбасам, сосискам, жаркому, холодцу, заливному и т.

Интересные факты о горчице

Горчица — это растение семейства Капустные. Семена этого растения заключены в плотный стручок, они имеют круглую форму. Горчицу широко применяют не только в питании, но и в медицине.

Ее повсеместно выращивали с давних времен. Она была распространена от Европы до Китая. Интересно, что те времена в странах Европы она была единственной доступной острой специей. Горчичную приправу подавали, в основном, к холодным блюдам, так как считали, что она разгоняет кровь и согревает.

В кулинарной книге IV века сохранился рецепт приправы из горчицы. В него входят следующие компоненты: молотые семена горчицы, укроп, петрушка, сельдерей, садовые и дикие пряные травы, лук, уксус, мед, масло растительное. В рецепте указано, что эта приправа предназначена для приготовления кабана, жаренного на вертеле.

В XIII веке центром производства горчицы стал французский город Дижон (наверное, все хотя бы раз слышали о «дижонской горчице»). Сохранились денежные счета, выставленные за 320 литров горчичной приправы, употребленной гостями званого приема во дворце герцога Бургундского. Это говорит о том, насколько популярной и любимой она была в питании тех времен. В Дижоне была изобретена первая машина по производству горчичного соуса. Этот город до сих пор считается «горчичной столицей» всего мира.

Вкус горчицы может сильно отличаться в разных странах. Интересно, что в США и большинстве европейских стран Европы потребители предпочитают использовать для питания мягкую, нежную горчицу, обогащенную различными вкусовыми добавками. А вот в России и Польше, наоборот, любят острую и жгучую.

Для здоровья имеет значение, что горчица обладает сильными антибактериальными свойствами, поэтому она никогда не плесневеет и не портится. При слишком долгом хранении она может высохнуть и потерять аромат, но даже при этом останется пригодной для питания.

Попутно надо заметить, что горчичный порошок — незаменимая вещь в хозяйстве. Он отмывает посуду, как ни одно другое готовое средство, даже самое разрекламированное.

Витамины и другие полезные вещества

Порошок, полученный из семян горчицы, широко применяется в современной медицине, в частности, для производства горчичников. Из него изготавливают согревающие пластыри. Также он рекомендуется для ножных ванн при простудах.

Горчица оказывает заметное влияние на пищеварительный процесс. Она существенно усиливает обмен веществ и ускоряет циркуляцию крови. В частности, она стимулирует аппетит, расщепляет жиры и облегчает переваривание тяжелой пищи. Важным свойством горчицы является то, что, обладая антибактериальными свойствами, она противодействует развитию кишечных инфекций. Таким образом, она защищает питание от микробов и бактерий и сохраняет наше здоровье.

Важное замечание: все части этого растения могут вызвать аллергию. Поэтому людей, обладающих особой чувствительностью к ней, она может привести к анафилактическому шоку. Об этом надо помнить.

Горчичное масло

Из семян горчицы производят ценный продукт: горчичное масло (кстати, оно было любимым растительным маслом российского императора Николая II).

Оно обладает приятным вкусом и ненавязчивым запахом. Особенно ценно в нем то, что оно является растительным источником незаменимых омега-3 и омега-6 жирных кислот. По мнению современных диетологов, питание человека обязательно должно включать в себя эти кислоты.

Помимо этого, горчичное масло содержит витамины: E, B1, B2, B3(PP), B4, B6, B9, K, P, A, D, а также фитостеролы, хлорофилл, фитонциды, и др.

В составе этого масла особенно важное место занимает витамин Е, являющийся мощным антиоксидантом. В 100 граммах этого масла содержится более 30 мг витамина Е, необходимого для жизнедеятельности организма и замедления процесса старения.

В питании важны все приправы

Для пищеварения и обмена веществ важны все приправы и специи. Они принимают активное участие в процессе пищеварения, помогают выработке нужных ферментов и помогают расщеплять трудно или долго перевариваемые вещества. Это в полной мере относится и к горчице.

Из семян этого растения производят готовую горчицу разнообразных сортов. Кроме того, она используется в промышленном производстве майонеза, как один из его вкусовых компонентов.

Еще горчичный порошок употребляют при выработке консервированных и маринованных продуктов, он действует в них, как консервирующий агент.

В домашней кулинарии горчицей смазывают тушку мяса, птицы, рыбы перед тем, как ее запекать. Горчица защищает продукты от пересушивания и препятствует вытеканию сока. Ее слой образует пикантную аппетитную корочку, которая улучшает вкус и аромат блюда.

Как приготовить горчицу дома

Готовая горчица иногда содержит пищевые добавки. Чтобы сохранить свое здоровье, их лучше избегать. Тем более, ее можно легко сделать дома самостоятельно, это не составит труда. Для этого вам понадобится горчичный порошок. Он продается в продуктовых магазинах, в бакалейных отделах.

Важное замечание. Прежде чем приступить к приготовлению этой приправы, надо учесть следующее. Крепость горчицы зависит от температуры жидкости, которую вы будете применять. Если вы возьмете воду комнатной температуры (или чуть тепловатую), горчичная приправа получится острой, жгучей. А вот если вы зальете горчичный порошок кипятком, вкус готового продукта выйдет более мягким и сладким. Так что выбирайте вариант на свой вкус.

Еще стоит учесть, что горчица дольше сохранит свой вкус и аромат, если в процессе приготовления вы добавите к ней кислотосодержащую жидкость: уксус, яблочный сок, вино. Срок хранения также увеличится, если поместить ее в непрозрачную баночку. Держать эту приправу надо в холодильнике.

Итак, приступим. Залейте 3 ст. ложки горчичного порошка 1,5 стаканами воды. Хорошенько размешайте и оставьте в теплом помещении на 12 часов.

По прошествии этого времени готовая горчица осядет на дно, а сверху будет мутноватая жидкость. Эту жидкость надо аккуратно и осторожно слить.

После этого добавьте в готовую горчицу вкусовые приправы по своему желанию (список вариантов см. ниже). Аккуратно перемешайте и поместите в баночку, в которой вы будете ее хранить. Затем плотно закройте и поставьте ее в холодильник. Из указанного количества получается 100 г продукта, или немного больше. По мере стояния в холодильнике острота и жгучесть горчицы может еще немного усилиться.

  • уксус,
  • вино,
  • сахарный песок,
  • растительное масло,
  • соль,
  • специи по вкусу (корица, гвоздика, мускатный орех, кардамон, орегано, черный и красный перец и т. д.).

Напомним, что специи усиливают обмен веществ. Если вы хотите получить приправу красивого желтого цвета, добавьте к ней немного куркумы.

Горчица была первой приправой, которую люди когда-либо добавляли в пищу. Ее включали в питание еще в Старом Свете — от Европы до Китая. Она была единственным острым соусом, который был доступен людям с любым достатком.

Какая горчица сегодня самая вкусная, острая и жгучая, и чем отличаются ее разные виды? Рассказывает MedAboutMe.

История горчицы, или почему она «пылает»?

Это может показаться удивительным, но горчица является представительницей семейства капустных. Среди ее ближайших родственников — брокколи, репа, цветная и белокочанная капуста. По нормам русского языка «горчицей» принято называть только растение — то самое, которое дает острые зерна, а соус правильно называется «столовая горчица». Но даже в кулинарных книгах великих поваров слово «столовая» часто опускается.

Горчичные зерна активно использовались еще в Древние времена. Известно, что египетские фараоны держали зерна горчицы в своих гробницах, чтобы после смерти они могли взять их в загробную жизнь.

Первыми, кто догадался смолоть пряные зерна горчицы и приготовить из них пасту, путем добавления уксуса и воды, были римляне. Интересно, что рецепт приправы из горчицы был записан в единственной сохранившейся кулинарной книге римлян — Apici decem libri de re coquinaria.

Французские монахи смешивали истолченные вручную зерна горчицы с вином, вдохновленные ее латинским названием mustum ardens, что переводится как «пылающее вино».

Как лечил Гиппократ

Древнегреческий философ, математик и мистик — Пифагор считал, что соус горчица — эффективное лекарство при укусах скорпиона. «Отец медицины», врач и философ Гиппократ предписывал горчице высокие болеутоляющие свойства, а древнеримские врачи использовали ее для облегчения зубной боли.

На протяжении многих веков горчица применялась для стимуляции аппетита, облегчения носового дыхания, в качестве профилактики обморожений. Сегодня ее используют как добавку при похудении, стимулятор роста волос (наружно), укрепляющее иммунитет средство, регулятор уровня холестерина в организме и даже в качестве специи для предотвращения рака желудочно-кишечного тракта. Но самое главное то, что столовая горчица — отличная кулинарная приправа. Какую ее разновидность выбрать, чтобы получить максимум вкуса и удовольствия?

А вы знали?Больше половины мирового производства горчицы приходится на урожай всего двух стран, а именно — Канады и Республики Непал.

8 видов горчицы, которые стоит знать

Мировой кулинарии известно несколько десятков разновидностей горчицы, но все они готовятся на основе всего трех видов зерен — белой горчицы, черной и сизой (русской). В зависимости от того, какие зерна для приготовления соуса выбрал повар и что дополнительно добавил к ним, меняется вкус и даже сорт получаемой приправы.

Самой жгучей получится горчица из черных зерен, поскольку в них больше всего содержание синигрина. По своим вкусовым свойствам, сизая горчица сопоставима с черной, но в ней меньше указанного вещества, поэтому она «мягче» и не такая «злая». Вкус белой горчицы определяет гликозид синальбин, поэтому она менее едкая и острая. Ее обожают в США, где она, кстати, впервые была использована в качестве приправы для хотдогов.

Какие виды горчицы самые популярные сегодня?

Дижонская горчица

Когда римляне завоевали галлов, они взяли с собой семена черной горчицы, которые прижились в плодородной почве Бургундского региона Франции. А уже в тринадцатом веке Дижон получил статус «горчичной столицы мира» и сохранил его до настоящего времени.

Этим французы должны быть обязаны Жану Нежону, который первым заменил традиционный уксус при изготовлении приправы кислым соком недозрелого винограда, таким образом, получив уникальный вкус дижонской горчицы.

В Дижоне сегодня выпускается больше 20 сортов этой разновидности горчицы, но стоит отметить, что нет никаких запретов на изготовление дижонской горчицы в других странах мира. Поэтому решив попробовать тот самый «исторический» продукт, внимательно смотрите на этикетку — из какой страны приехала баночка с соусом?

Английская горчица

Она имеет яркий желтый оттенок, чем привлекает внимание настоящих гурманов. Но интересно, что этому оттенку она обязана не определенному сорту горчицы, а новому ингредиенту — молотой куркуме. Кстати, для приготовления английской горчицы используется сразу два сорта зерен — сизой и белой горчицы. В качестве жидкой составляющей соуса англичане берут яблочный уксус, сок или сидр.

Русская горчица

Каким должен быть вкус у идеальной русской горчицы, знают, пожалуй, только повара в поселке Сарепта в Волгоградской области. Именно они впервые приготовили русскую столовую горчицу в 18-м веке, благодаря чему и возникла ее новая разновидность. Для этого они соединили обезжиренный жмых семян сизой горчицы и добавили уксус. Получился очень острый, даже едкий продукт.

Кстати, на этом не остановились. Производители много экспериментировали с соусом, вводя в горчицу то томатную пасту и красный перец («Ахтубинская» горчица), то яблочное пюре («Волгоградская»), то душистый и горький перец с гвоздикой («Городская»). Чтобы узнать каким будет вкус готового продукта, предстоит прочитать его состав.

Какая горчица самая острая? Специалисты общественной организации «Росконтроль» решили выяснить это на деле. На проверку была отправлена продукция 7 популярных брендов в России. За острый вкус приправы отвечает вещество аллилизотиоционат, его концентрацию и определяли в лабораторных условиях. В результате выяснилось, что самым жгучим вкусом обладает горчица торговых марок «Дядя Ваня» и «Красная цена» — ближе к 0,5%, и самым «слабым» — продукция брендов Heinz — 0,098% и Kühne — 0,121%. Средние результаты продемонстрировали бренды «МахеевЪ», «Главпродукт» и «Вкуснотека» — немногим больше 0,3%.

Баварская горчица

Как уже говорилось выше, впервые ее использовали для придания пикантного вкуса уличной еде — прежде всего, хотдогам. Она имела текучую консистенцию и яркий желтый цвет. Для ее изготовления повара использовали зерна белой горчицы, уксус и сахар. Получилась мягкая, но в то же время, в меру острая приправа. Кстати, на сегодняшний день она считается самой жидкой горчицей в мире.

Донская горчица (гардал)

Как уже ясно с названия, это еще одна разновидность русской горчицы. Говоря о ее вкусе, можно коротко ответить так: дух перехватывает и слезу вышибает. Готовят эту горчицу на основе не воды, как в традиционном русской рецепте, а на основе огуречного рассола с добавлением меда.

Российских потребителей, которые придерживаются диеты, волнует вопрос: какая горчица самая соленая? Специалисты Росконтроля выяснили, что из 7 популярных образцов, реализуемых в России, больше всего соли у горчицы бренда Heinz. По сравнению с другими шестью образцами (1,3-3,5%), содержание соли в ней выше в 2 раза!

Креольская горчица

Текстура этой горчицы самая неоднородная. Для ее изготовления используются маринованные зерна сизой (русской) горчицы, а также тертый хрен и уксус. Не удивительно, что получается очень острый, жгучий продукт.

Итальянская (фруктовая) горчица

Наталья Фадеева, д. , врач диетолог, эндокринологГорчица — это острая приправа из цельных или измельченных семян горчицы. При ее изготовлении часто применяют сок лимонов или яблок, уксус, иногда она используется в качестве основы для майонеза и других видов соусов. Калорийность приготовленной горчицы — 66-70 ккал на 100г, она содержит витамины С, Е, РР, В, минералы: натрий, калий, кальций, фосфор, железо. Горчица, как и другие острые приправы, чрезмерно стимулирует пищеварительные железы, поэтому употреблять ее можно в небольших количествах и только здоровым людям. Кроме того, она повышает аппетит, усиливает слюноотделение и готовит таким образом организм к пищеварительному процессу, что ускоряет усвоение белков и жиров. Горчица содержит горчичные масла и много сернистых соединений, поэтому противопоказана при болезнях печени, желудочно-кишечного тракта, почек, гипертонии и сердечно-сосудистых заболеваниях, туберкулезе. Приправа обладает выраженным согревающим эффектом, и это ее свойство используют наружно при постановке горчичников, согревающих пластырей и компрессов. Антибактериальные свойства горчицы применяют при хранении продуктов.

Бытует мнение, что парить ноги в горячей воде с добавлением горчицы — это такой древний русский метод лечения простуды. Но англичане тоже любят горчичные ванны и считают, что эти их национальная традиция. А еще раньше горчичные ванны ценили древние греки и римляне, а также жители Индии. Не оспаривая ничьи национальные приоритеты, MedAboutMe решил разобраться, действительно ли для здоровья полезны горячие ванны для ног, да еще и с горчицей.

Здоровье и горчичные ванны

В аюрведической медицине горчичные ванны на все тело традиционно используются для чистки организма. Считается, что они «способствуют выведению токсинов из тела и очищают кровь». Горчица при этом способствует усилению кровотока и тем самым более интенсивному снабжению тканей и органов кислородом и активному выведению из них отходов жизнедеятельности. Нередко к горчице приверженцы альтернативной медицины добавляют различные эфирные масла: перечной мяты, розмарина и эвкалипта.

Наши соотечественники, впитавшие с молоком матери народные методы бабушек, предпочитают при простудах парить только ноги.

А врачи и ученые поддерживают применение ножных ванн в следующих случаях:

  • Тревожность, депрессия.
  • Синдром беспокойных ног.
  • Головные боли, а также любые другие боли, включая зубную.
  • Спазмы гладкой мускулатуры органов таза.
  • Проблемы с предстательной железой и геморрой.
  • Простуда, грипп.

За исключением последнего пункта, речь идет о патологиях психики и нервной системы. Даже в случае геморроя и болезней предстательной железы понятно, что теплая ванна облегчает состояние человека вовсе не на биохимическом или физическом уровне. Как же она работает?

Как работают ножные ванны с горчицей?

Во-первых, прогревание ног, равно как и горячая ванна, за счет повышенной температуры и влажности облегчает дыхание, способствует общему улучшению состояния пациента. Во-вторых, нельзя отрицать существование общего расслабляющего эффекта от прогревания.

А есть еще третий важный момент. Весьма популярный в интернете педиатр Е. Комаровский упоминает ножные ванны с горчицей в перечне так называемых «отвлекающих процедур» — мероприятий, в ходе которых на больного человека оказывается механическое, тепловое воздействие или активация рефлексогенных зон, к которым, в частности, относятся стопы. Цель этого воздействия, по словам доктора, «сделать хоть что-нибудь» и тем самым создать у человека ощущение, что он своими действиями приближает выздоровление.

Согласно еще одной теории, прогревание ног в горчичной ванне призвано повысить температуру тела при состояниях, когда инфекция в организме есть, а температуры нет — в таких случаях врачи говорят, что «организм недостаточно сопротивляется». И на самом деле повышенная температура способствует уничтожению инфекции. Процедуры прогревания должны помочь исправить эту недоработку, разогреть организм и помочь ему избавиться от инфекционных агентов.

Но тут есть один нюанс: человеческое тело даже в болезненном состоянии неплохо терморегулируется. Многие процессы в организме зависят от долей градуса. Поэтому прогреть организм так, чтобы изменить его температуру на несколько градусов — практически невозможно. Это значит, что рассчитывать на убийственный для патогенных микроорганизмов эффект горячих ванн не стоит.

Как правильно парить ноги?

Какими бы ни были причины применения горчичных ванн, делать их следует правильно, чтобы, как минимум, не навредить пациенту.

Для принятия полноценной горчичной ванны используют примерно полстакана горчицы. Человек расслабляется в ванной примерно 10 минут.

Ванны для ног длятся от 10 минут до получаса. При этом обе ноги следует погрузить в воду так, чтобы она была как минимум на уровне лодыжек. Это значит, что традиционные российские мелкие тазики дают гораздо меньший эффект, чем, например, ведро.

Верхнюю часть тела следует закутать в одеяло, чтобы избежать охлаждения. Шею лучше закутать полотенцем, что не раздражал текущий пот, а также, чтобы не было утечки тепла. А когда человек начинает активно потеть, на голову можно положить влажное прохладное полотенце. Температура ножных ванн должна быть в пределах 43-46°С. Горячую воду следует добавлять до момента, пока пациент готов терпеть — не более 49°С. При этом в комнате не должно быть никаких сквозняков.

По завершению процедуры следует окатить ноги холодной водой вытереть насухо и надеть толстые теплые носки. Часто после такой процедуры человек испытывает жажду, поэтому надо дать ему воды или чая.

Какие болезни являются противопоказанием?

Существует не так уж много противопоказаний для горячих ванн — как полноценных (для всего тела), так и ножных, с горчицей или без.

  • Нельзя держать в горячей воде участки тела, пораженные дерматитом, имеющие раны или иные повреждения кожи.
  • Погружение в воду воспаленных участков тела тоже только ухудшит их состояние.
  • Не стоит опускать в горячую воду и онемевшие участки тела или утратившие чувствительность из-за периферической нейропатии.
  • Нельзя греть конечности при наличии заболеваний сосудов: атеросклероз, тромбоз глубоких вен, болезнь Бюргера.
  • Врачи также предупреждают, что нельзя горячими ножными ваннами отогревать обмороженные конечности.

Людям с повышенным артериальным давлением и болезнями сердца обязательно надо обсудить применение горячих ножных и обычных ванн с врачом. Любые болезни, вызывающие нарушение терморегуляции, также являются противопоказанием для подобных процедур. Это инсулинозависимый диабет (не рекомендуется принимать ножные или обычные ванны при температуре выше 39°С), синдром Рейно и др.

Наконец, нельзя принимать горячие ванны в остром периоде заболевания, когда в организме бушуют воспалительные процессы, а температура и так зашкаливает.

Миф о детоксикации

Как уже было сказано выше, существует мнение, что ножные ванны с горчицей обладают очищающим детоксикационным эффектов. В реальности же горчица (а также английская соль, она же соль Эпсома, она же сульфат магния) не оказывает какого-либо детоксикационного эффекта при принятии горчичных ванн любого объема. Не существует каких-то дополнительных механизмов по выведению отходов жизнедеятельности, помимо тех, что мы используем ежедневно и ежечасно: через печень, почки и кожу. И организм устроен так, что все эти системы — самоочищающиеся. В них ничего не накапливается и не откладывается. Единственный процесс, который действительно усиливается при принятии горячих ванн — это потоотделение. Но ничего нового специализированного «детоксикационого» при этом не происходит. Кроме того, горчица и прочие добавки не всасываются сквозь кожу и не оказывают значимого влияния на поры и другие ее элементы.

  • Как «отвлекающий маневр», ножные ванны с горчицей (или даже без нее) — действительно хороши. Пока организм отчаянно старается адаптироваться к подливанию «горяченькой», он успевает забыть про боли, спазмы и различные нервирующие его моменты. Кроме того, нос начинает дышать, а горло — меньше хрипеть. На непродолжительное время. А вот крепкий здоровый сон после процедуры дополнительно оздоравливает.
  • Но при этом ждать от ножных горячих ванн чудес не стоит. Равно как не стоит и отказываться от назначенного врачом лечения. Прогревания — всего лишь дополнительный метод, который применяется как часть комплексной терапии, не более того.

Грипп или ОРЗ?

Что полезно для мужского здоровья и как его улучшить

23 мая 2020

Чаще всего мужчины обращаются к врачу только при серьезных патологиях. К сожалению, такой подход негативно влияет на здоровье организма в целом и репродуктивной системы в частности. Своевременно выявленные и устраненные проблемы мочеполовой системы – залог отличного самочувствия и сексуальной активности. Как сохранить мужское здоровье, расскажут ведущие специалисты клиники Dr. AkNer.

Питание

Сбалансированный рацион необходим для нормальной работы не только мочеполовой системы, но и всего организма. В меню должны преобладать сложные углеводы, белки, полезные жиры. Необходимо ежедневно выпивать от 2 л чистой воды.

К продуктам, полезным для мужского здоровья, относятся:

  • нежирное красное мясо;
  • красная рыба и устрицы;
  • молоко и кисломолочная продукция;
  • шпинат и листовая зелень;
  • овощи и фрукты;
  • специи (имбирь, корица, острый перец).

В целом пища должна быть богата витаминами и микроэлементами, особенно цинком, который способствует выработке тестостерона. Положительно влияют на здоровье омега-3 жирные кислоты, легкоусвояемые белки, клетчатка.

Соблюдение режима питания позволит избежать лишнего веса. Он напрямую влияет на потенцию: некоторым мужчинам достаточно сбросить 10-15 кг, чтобы восстановить нормальную сексуальную активность.

Двигательная активность

Чтобы укрепить мужское здоровье, врачи рекомендуют регулярную физическую активность. Несложные упражнения способствуют нормальному кровообращению в органах малого таза, препятствуют образованию застойных явлений в предстательной железе.

Среди упражнений, полезных для мужского здоровья, врачи отдельно выделяют езду на велосипеде и на лошади. Сокращение тазовой мускулатуры оказывает массирующий эффект и способствует обменным процессам внутри мужской железы.

Положительное влияние оказывают кардионагрузки. Специалисты сходятся во мнении, что регулярность активности важнее, чем ее интенсивность.

«Нет» вредным привычкам

Правила мужского здоровья исключают курение. Никотин оказывается спазмирующее действие на кровеносные сосуды и снижает кровенаполнение полового члена. Негативно влияет на потенцию регулярное употребление алкогольных напитков, большое количество пива не только увеличивает вес, но и снижает либидо.

Регулярная половая жизнь и гигиена секса

На мужское самочувствие влияет количество тестостерона. Здоровый образ жизни, нормальный вес обуславливают достаточное продуцирование мужского гормона.

Кроме этого, на него влияет регулярная половая жизнь. Частота интимных отношений для каждого мужчины индивидуальна, в среднем врачи рекомендуют заниматься сексом два-три раза в неделю. Сексуальное взаимодействие – профилактика застойных явлений и хорошая кардионагрузка.

Отвечая на вопрос, что полезно для мужского здоровья, важно отметить гигиену секса. Наличие постоянного партнера и длительных отношений способствует хорошему самочувствию и безопасности. Беспорядочная половая жизнь – это всегда высокий риск получить инфекции, передающиеся половым путем.

По данным медицины, в 80% случаев бесплодие провоцируют не вылеченные половые инфекции. Многие из них могут протекать бессимптомно и через время вызывают воспалительный процесс в мочеполовой системе, импотенцию. При наличии нескольких половых партнеров мужчина должен обязательно раз в год посещать специалиста и проходить следующие обследования:

  • мазок на внутреннюю микрофлору из уретры;
  • ПЦР на ЗППП.

Профилактические медицинские обследования

Регулярные визиты к андрологу или урологу – еще один способ, как поддерживать мужское здоровье. Воспалительные процессы в предстательной железе диагностируют уже в возрасте 25-30 лет. Ранее выявление патологий позволяет предупредить их развитие.

Профилактический осмотр обследование включает:

  • тестикулярное обследование яичек (если наблюдается выраженная асимметрия яичек, пальпируются посторонние включения в мошонке или наблюдается ее деформация);
  • анализы на половые инфекции (срочно нужна помощь, если наблюдаются нетипичные выделения из полового члена, болевые ощущения при половом акте или эрекции);
  • кровь на ПСА (онкомаркер рака предстательной железы);
  • УЗИ предстательной железы (позволяет диагностировать простатит, аденому, оценить кровоснабжение нижних отделов таза).

Отвечая на вопрос, как сохранить репродуктивное здоровье мужчины, медицина ставит на первое место профилактические обследования. Они становятся тем актуальнее, чем старше мужчина. С возрастом естественное количество тестостерона снижается, что требует ежегодного контроля состояния организма.

В клинике Dr. AkNer знают, как сохранить мужское здоровье на долгие годы. Здесь вы найдете лучших специалистов столицы, готовых предоставить комплексную консультацию относительно любых вопросов, касающихся интимной сферы. В нашей клинике работают специалисты разных направлений: урологи, андрологии, репродуктологи, венерологи. Вне зависимости от проблемы вас будет вести опытный специалист.

Врач уролог, андролог Акопян Нерсес Григорьевич.

Ухаживать за кожей головы надо не только с помощью шампуня и бальзама. Иногда следует пользоваться скрабом. Вместо обычного полотенца желательно брать теплое, а некачественную шапку заменить головным убором из натуральных материалов. О том, что делать, чтобы волосы были здоровыми и красивыми, несмотря на холода, рассказывает врач Тереса Бибикова.

Тереса Бибикова, врач-косметологмедицинского центра «Сантана»

О частом мытье волос

— Сама не мою волосы каждый день и не рекомендую это другим. Все дело в том, что смывается жир с них и кожи головы. Впоследствии кожа вырабатывает еще больше сала, из-за чего волосы загрязняются быстрее. Исключение может быть только в том случае, если у вас была прическа и нужно удалить лак и другие средства для укладки. В таком случае мытье волос необходимо.

Врач говорит, что не любит шампуни «2 в 1». Должно быть разделение. Бальзам — отдельно, шампунь — отдельно.

— Не использую дешевые шампуни из-за очень агрессивного состава. Да, возможно, он пенится лучше, но ведь и волосы страдают больше.

О температуре воды

— Не мою волосы в горячей воде. Это объясняется опять же тем, что вода повышенной температуры стимулирует выработку кожного сала. Соответственно, волосы кажутся жирными и неаккуратными быстрее. Лучше использовать теплую воду.

О правильной технике мытья

— Не наношу шампунь на кончики волос, только на корни. А вот с бальзамом все с точностью до наоборот. К тому же тем, у кого волос поврежденный, бальзам можно и нужно наносить по всей длине (кроме корней).

Любые шампуни (с парабенами и без) — агрессивная среда. Для корней это нормально, так как основная цель шампуня — вымыть кожу головы, в том числе от кожного сала и загрязнений. Для кончиков — нет. На них можно аккуратно нанести пену, образовавшуюся на коже головы, и затем быстро смыть. Нельзя делать шапку из шампуня и массировать волосы целиком (без разбора). Это может повредить их структуру.

— Кроме того, не растираю волосы полотенцем при высушивании. Достаточно просто промокнуть. Не советую сушить волосы феном (особенно горячим воздухом). Стараюсь не делать этого и сама.

— Для здоровья волос желательно не ложиться спать с мокрой головой или выходить на улицу с недосушенными волосами. Это может испортить структуру шевелюры. Что касается масел, то я не представляю без них ухода за своими волосами. Мое любимое — аргановое. Добавляю его в маски либо просто слегка обрабатываю кончики.

Врач говорит, что любит использовать скраб либо пилинг для кожи головы. Он наносится до мытья и распределяется по коже головы легкими массирующими движениями. Затем смывается, и только потом используется шампунь и бальзам. При таком уходе кожа становится более подготовленной, соответственно, и волосы сильнее и здоровее.

— Люблю также использовать лосьон-тоник для волос после мытья. Он укрепляет структуру и делает прическу блестящей и шелковистой.

— Никогда не расчесываю волосы мокрыми и не использую металлические расчески. Влажные волосы легче повредить. Ведь после мытья они не защищены, у них нет водно-липидной пленки. Соответственно, при расчесывании в мокром виде страдает еще и кутикула волоса. То же самое касается и некачественных расчесок. Они не только запутывают пряди, но и нередко обрывают их (особенно проблема характерна для обладательниц тонких волос). Поэтому я использую деревянную расческу либо расческу с натуральной щетиной/качественным пластиком.

Врач объясняет: расчесывание волос — это последовательный процесс. По возможности, следует высушить волосы естественным способом (можно с помощью теплого полотенца) и только затем расчесывать. Короткий волос — от корней к кончикам, длинный — без натяжения от кончиков к корням.

О головных уборах

— Сама не хожу без шапки поздней осенью и зимой и не советую делать это другим. В коже головы находятся волосяные луковицы, которые отвечают за питание и рост волос. Во время пребывания на холоде, если вы без шапки, подкожные сосуды сужаются и к волосяным луковицам перестает поступать достаточное количество кислорода и питательных веществ. Это приводит к тому, что волосы становятся сухими, ломкими, безжизненными, начинают выпадать.

При этом в помещении или транспорте шапку лучше снимать, чтобы голова лишний раз не потела и волосы не становились более жирными.

Врач объясняет, волосы могут выглядеть нехорошо после головного убора из-за того, что он состоит из ненатуральных материалов. На это тоже нужно обращать внимание.

О частоте стрижек

Все зависит от человека. При наличии проблем со здоровьем (анемия, болезни щитовидной железы) наблюдается патологическое сечение волос. В таком случае необходимо устранять проблему, потом заботиться о волосах.

— Если эти трудности устранены, а волосы продолжают сечься, необходимо менять уход. Желательно после консультации со специалистом.

Я подстригаю кончики 1 раз в 3-4 месяца. Волос обновляется, ему легче.

О еде, полезной для здоровья волос

— Волосы — это 78% белка кератина. Вот почему я не отказываюсь в еде от нежирного мяса. Рекомендую есть его и своим клиентам. Также необходимо включать в рацион орехи, яйца, морепродукты, зелень, все виды капусты, шпинат, сельдерей. Все это полезно для волос.

Не стоит забывать о витаминах группы B. Их много в крупах, молочных продуктах, печени, отрубях.

— Кроме того, для здоровья волос необходимо соблюдать питьевой режим. Причем пить нужно не только летом, но и зимой. Ведь волосы на 13% состоят из воды.

О заколках и резинках для волос

— Волосы должны отдыхать. Они выпадают, если постоянно пользоваться заколками или резинками. Время от времени сама хожу с распущенными и рекомендую это своим клиенткам. Также не стоит забывать аккуратно расчесываться среди дня.

Гинекологи и урологи никогда не делают это! Врачи рассказывают о вредных и полезных привычках

Гастроэнтеролог никогда не делает это! Врач рассказал, чем перекусывает и как относится к супу

Офтальмолог никогда не делает это! Врач рассказал, чем линзы лучше очков и почему полезно есть рыбу

Болезни суставов — довольно распространенная проблема. Возможно, поэтому вокруг нее появилось немало мифов. Говорят, если суставы хрустят — это плохо, а дискомфорт появляется от отложения солей, и если мучает боль, придется навсегда исключить из рациона помидоры. Отделить правду ото лжи нам помогла врач-ревматолог Инесса Сидорова.

Инесса Сидороваврач-ревматолог высшей квалификационной категории медицинского центра «Ортоклиник»

Суставы болят только у пожилых людей

Коротко: нет.

— Суставы могут болеть в любом возрасте при ряде инфекционных заболеваний (ветряная оспа, корь, скарлатина, гепатит и так далее), при бактериальных инфекциях (тонзиллит), при хронических заболеваниях ЖКТ (синдром раздраженного кишечника, иерсиниоз), при сахарном диабете, гипертиреозе, аутоиммунных заболеваниях и не только.

У молодых людей нередко проявляет себя синдром дисплазии. Это слабость соединительной ткани. Такой проблемой обычно страдают высокие стройные люди. Особенно часто проявляет себя проблема после нагрузок. Например, если девушка такого телосложения подолгу ходит на высоких каблуках, со временем она может ощутить боль в коленях, голеностопе, стопах. Возможно появление припухлости, что нередко свидетельствует о начале воспалительных процессов в суставах.

— Если вовремя обратиться к врачам, еще при первых тревожных звоночках, проблему нередко удается ликвидировать довольно легко. Например, часто врачи назначают хондропротекторы — это группа препаратов, применяемых для профилактики и лечения заболеваний суставов в составе комплексной терапии.

Основными компонентами в них являются глюкозамин (необходим для построения и укрепления хрящевой ткани, повышает подвижность пораженных суставов) и хондроитин сульфат (естественный компонент суставного хряща, который препятствует разрушению хрящевых тканей и активирует продукцию внутрисуставной жидкости).

Что касается пациентов пожилого возраста, заболевания суставов появляются у них чаще всего из-за истончения хрящевой ткани и других изменений организма.

Любое заболевание лучше предупредить, чем лечить. Что важно для поддержания здоровья суставов:

  • Отсутствие гиподинамии (ограничение двигательной активности, снижение силы сокращения мышц). Я не говорю здесь о спорте, но физкультура, гимнастика, зарядка, частые прогулки должны присутствовать в жизни каждого человека.
  • Оптимальный вес. При резком увеличении веса независимо от возраста суставы очень страдают.
  • Сбалансированное питание. Организм ежедневно должен получать питательные вещества. Старайтесь есть побольше овощей и фруктов, не пренебрегайте молочными продуктами (в них много кальция). Кстати, многие считают, что желатин или скорлупа куриного яйца очень полезны для суставов. Но есть все это в большом количестве нет никакого смысла. Целебность данных продуктов, к сожалению, слишком преувеличена.
  • Контроль витамина D. В Беларуси очень мало солнечных дней. Врачи все чаще замечают дефицит этого витамина в крови пациентов, что в свою очередь тоже может привести к ранним суставным синдромам.

Суставы могут «ныть» на погоду

Коротко: да.

— Люди с болезнями суставов действительно порой метеозависимы и по этой причине могут страдать суставными болями, особенно в ночное время суток.

Все дело в том, что из-за изменения барометрического давления на улице у метеозависимых людей повышается внутрикостное кровяное давление. Есть даже такое понятие, как «суставная мигрень», механизм тот же, что и при обычной мигрени, только болят при этом кости и суставы.

— Кстати, суставы могут болеть по ночам даже у абсолютно здоровых людей. Но основной триггер суставных болей в таком случае — перенапряжение, если до этого человек испытывал чрезмерные физические нагрузки на суставы. Но, как правило, подобные боли появляются нечасто.

Пациенты, страдающие хроническими болезнями, нередко предчувствуют изменения погоды. Все из-за того, что барометрическое давление может измениться задолго до того, как изменяется погода.

По-разному могут реагировать суставы на холод и на тепло. Есть ряд суставных заболеваний, для которых холод является панацеей. Например, чтобы предупредить подбирающийся приступ боли при подагре (когда только начинает появляться покалывающее ощущение или жжение в суставах, но пока нет покраснения), нужно приложить к очагу что-то холодное. Не всегда, но часто такая тактика предотвращает развитие приступа.

При узелковой форме остеоартроза холод, наоборот, категорически противопоказан! Нельзя даже мыть руки в холодной воде, так как это может привести к ухудшению состояния суставов. Поэтому так важно точно знать, какая именно у вас проблема.

Некоторые люди надеются, что если они переедут в другую страну с более холодным или теплым климатом, боль уйдет, но хронические суставные синдромы — заболевания серьезные. Переезд проблему не решит. Необходимо постоянное лечение с применением определенных препаратов.

Боль в суставах происходит от «отложения солей»

— Никакие соли в наших суставах не откладываются. Те наросты, которые врачи иногда видят на рентгеновском снимке, — это на самом деле особая костно-хрящевая структура.

Появляются наросты из-за перенапряжения сустава, потому что в нем уже начали происходить некоторые изменения (например, истончился хрящевой слой). Человек, чтобы избежать дискомфорта в этом месте, рефлекторно принимает нефизиологичное положение тела, и организм начинает наращивать возле сустава своеобразный корсет для поддержки и защиты, однако все это причиняет большой дискомфорт.

Заболевания суставов передаются по наследству

Коротко: да, но не всегда.

— Существует ряд наследственно-детерминированных заболеваний. Но стоит понимать, что передается не само заболевание, а лишь предрасположенность. То есть если у кого-то из родственников были проблемы с суставами, это вовсе не значит, что у вас тоже с гарантией в 100% появится эта болезнь.

Все зависит от предрасполагающих факторов. Должно быть что-то, что послужит причиной запуска проблемы. Например, если человек недолечил вирусную инфекцию или если у него псориаз, который нередко тоже приводит к развитию суставных заболеваний и так далее.

— Передача наследственных заболеваний не зависит от пола, но есть некоторая статистика по частоте заболеваний среди представителей разных полов. Например, болезнью Бехтерева чаще заболевают мужчины, а ревматоидным артритом — женщины.

Если суставы хрустят, это плохо

Коротко: смотря, как хрустят.

— Хруст бывает безобидный и патологический. В первом случае, у человека просто слабые соединительные ткани, но это не заболевание, а физиологическая особенность организма.

Как безобидный хруст отличить от патологического? Все просто. Если вы слышите хруст в суставе после одного сгиба, а при повторной манипуляции никаких звуков больше нет, значит бояться нечего. А вот если суставы хрустят при каждом движении и если при этом вы еще и ощущаете боль, то тут уже обязательно стоит обратиться к врачу.

— Иногда хрустеть суставами входит в привычку. И она, конечно, плохая. Потому что таким образом регулярно растягивается связочный аппарат, а микротравматизация связок в дальнейшем может привести к ранним формам артроза. По той же причине людям со слабой соединительной тканью не рекомендуется чрезмерная физическая нагрузка.

Если суставы болят, нужно забыть о спорте

Коротко: главное — без фанатизма.

— Если мы говорим о профессиональном спорте, где люди, нацеленные на результат, занимаются усиленно и порой чрезмерно, то да, такой спорт очень вреден для суставов. Если мы говорим о спорте для своего здоровья, это другая история.

Для того чтобы поддерживать суставы в форме, нужен хороший мышечный каркас. Мышцы должны работать. А для этого нужна физкультура. Хорошо подходят: гимнастика, пилатес, йога и любая другая физическая нагрузка, которая не предполагает перенапряжения суставов. Причем заниматься нужно до первого утомления. Не стоит выбиваться из сил. Лучше делать упражнения в меньшем количестве, но часто, чем помногу, но раз в неделю.

— Будьте осторожны в бассейне. Плавание полезно для суставов, но важно, чтобы вы правильно выполняли технику. Плавать на животе с поднятой вверх головой при проблемах с суставами очень вредно, так как страдает шея, а от нее проблема может распространиться дальше. Если не уверены в своей технике плавания, лучше старайтесь плавать на спине.

При болезнях суставов придется отказаться от помидоров, сладостей и копченостей

Коротко: зависит от диагноза.

— Если у человека подагра, то да, ему лучше исключить помидоры из рациона. Пасленовые растения способны увеличивать воспалительный процесс и интенсивность болевого синдрома в области пораженных суставов.

Что касается копченостей и сладостей, проблема тут лишь в том, что подобные продукты можно отнести к вредным и провоцирующим лишний вес, а лишний вес опасен для суставов.

При других суставных заболеваниях никакой особой диеты не назначается в принципе.

В болезнях суставов сегодня виноваты гаджеты

Коротко: отчасти.

— Да, отрицать этот факт сложно, но виноваты тут даже не сами гаджеты, а слишком длительное время их использования. Компьютеры, планшеты и телефоны склоняют нас к гиподинамии, а отсутствие движения крайне опасно для организма. Гиподинамия = слабые мышцы, а слабые мышцы приводят к появлению проблем с суставами.

Кроме того, из-за гаджетов у человека перенапрягаются мышцы шеи, спины, поясничного отдела. Это приводит к нарушению обмена веществ, нарастанию холестерина, липидного спектра протеидов низкой плотности. Грубо говоря, не сжигаются те жиры, которые должны уходить.

Страдают и руки. От постоянной работы с клавиатурой и мышкой может появиться так называемый тоннельный синдром. Если вовремя не обратить на это внимание, возможно повреждение связочного аппарата кистей, что нередко требует даже хирургического вмешательства.

— Поэтому, если ваша работа связана с гаджетами, старайтесь делать перерыв каждые 30-40 минут. Минут 20 походите, разомнитесь, сделайте пару полезных упражнений, поприседайте, повращайте головой. А после работы выйдите на одну-две остановки раньше и прогуляйтесь домой пешком.

Болезни суставов полностью вылечить нереально

Коротко: чаще да, чем нет.

— Если у пациента наблюдаются явные изменения в суставе (а эти изменения оцениваются по шкале из 4 ступеней), стоит понимать, если уже появилась первая степень, стать нулевой она не сможет.

Особенно сложно обстоят дела с хроническими суставными заболеваниями, они уж точно остаются с человеком на всю его жизнь. Задача докторов в такой ситуации — не допустить прогрессирования суставного синдрома и улучшить качество жизни пациента. В одних случаях этого удается достичь и человек испытывает минимальный дискомфорт. В других — приходится прибегать к протезированию.

Если сустав начал разрушаться, остановить это невозможно. Можно лишь заменить его искусственным

Коротко: да, если говорить о последней стадии.

—  Вопрос о протезировании поднимается при четвертой, самой тяжелой степени разрушения. Из-за недостатка хрящевой ткани начинает формироваться анкилоз (неподвижность сустава, наступающая в результате образования костного, хрящевого или фиброзного сращения суставных концов сочленяющихся костей). Чаще всего такой сценарий протекает в тазобедренном суставе и в коленных суставах. Именно они и протезируются в большинстве случаев.

Кстати, операции проводятся в любом возрасте. Искусственные суставы обычно титановые, то есть металлические, но за исключением редких случаев организм этот материал не отторгает. Со временем человек полностью привыкает к новому суставу, вспоминая про него только в аэропорту, когда нужно предупредить сотрудников таможенной службы о том, что у него имеется такой протез. Для подтверждения данного факта после операции пациенту выдается специальная справка.

Что такое горчица?

Горчица – это универсальное растение семейства капустные. Ее родиной принято считать районы Европы с умеренным климатом, где она выращивалась еще много сотен лет назад (1). Растение горчица широко культивировалось в Северной Африке, Азии и Европе, и было даже популярно среди древних греков и римлян.

В настоящее время горчица выращивается в крупных масштабах более чем в 21 стране Евросоюза, Непале, Канаде, Украине и Индии. Благодаря ее аромату и многим полезным свойствам, применение горчицы довольно популярно практически во всем мире.

Горчица бывает различных разновидностей, среди которых три из них приобрели наибольшую популярность, а именно:

  • Белая горчица (Brassica alba);
  • Черная горчица (Brassica nigra);
  • Коричневая горчица (Brassica juncea).

Из этих видов получают и используют молодые цветочные стебли, листья и семена. Белая горчица (иногда называемая также желтой) имеет более мягкий вкус и обычно используется при приготовлении знаменитой желтой горчичной приправы. Черная пользуется популярностью благодаря сильному аромату и вкусу, а коричневая используется для приготовления знаменитой дижонской горчицы, которая имеет палево-желтый цвет и насыщенный острый вкус.

Пищевая ценность, состав и калорийность горчицы

В 100 граммах столовой горчицы (приправы) содержится (в % от рекомендованной суточной нормы потребления) (2):

Столовая горчица также содержит в небольших количествах такие витамины и химические соединения, как витамины A, C, E, K, рибофлавин, ниацин, витамин B6, фолиевая кислота, пантотеновая кислота, холин и бетаин.

В 100 граммах зелени горчицы содержится (в % от рекомендованной суточной нормы потребления) (3):

Зелень горчицы также содержит в небольших количествах пантотеновую кислоту, холин, натрий, цинк и селен.

На фото растение горчица Brassica nigra

Польза горчицы для организма человека

Фенольные соединения и другие ценные питательные вещества, присутствующие в разных частях растения горчицы, таких как семена, листья и масло, в совокупности приносят значительную пользу для здоровья плюс уникальный вкус. Вот чем полезна горчица:

Предотвращает рак

Будучи членом семейства Капустные, семя горчичного растения содержит большое количество полезных для здоровья фитонутриентов под названием глюкозинолаты, которые могут оказаться ценными при различных раковых заболеваниях (4), таких, как рак мочевого пузыря, толстой кишки (5) и рак шейки матки (6). Глюкозинолаты расщепляются, образуя изотиоцианаты с помощью ферментов мирозиназы, присутствующих в горчице.

Различные исследования показали, что противораковые эффекты этих компонентов ингибируют рост раковых клеток и даже защищают от образования определенных злокачественных клеток. Химиопревентивные свойства семян горчицы помогают в восстановлении уровней глутатиона и стимулируют индукцию апоптоза, не влияя на нормальные здоровые клетки.

Лечит псориаз

Крошечные семена горчицы эффективны против псориаза, который является хроническим воспалительным аутоиммунным заболеванием. Исследования подтвердили их эффективность в лечении воспаления и поражений, связанных с псориазом (7). Согласно исследованию, лечение семенами горчицы также стимулирует активность полезных ферментов, таких как супероксиддисмутаза, глутатионпероксидаза и каталаза, которые стимулируют защитные и заживляющие действия при таких заболеваниях.

Облегчает контактный дерматит

Семена горчицы оказывают терапевтический эффект при контактном дерматите. В результате проведенных исследований было выдвинуто предположение, что потребление семян горчицы помогает в лечении симптомов, связанных с контактным дерматитом, улучшая заживление тканей и уменьшая припухлости (8).

Улучшает здоровье сердечно-сосудистой системы

Горчичное масло очень полезно для сердечно-сосудистой системы. Исследования, проведенные для оценки его воздействия на пациентов с подозрениями на инфаркт, продемонстрировали положительные результаты в отношении снижения частоты аритмии сердца, уменьшения увеличенного желудочка и боли в груди. Кардиопротекторные свойства горчичного масла, возможно, связаны с наличием омега-3 жирных кислот среди других полезных компонентов (9).

Облегчает состояние при респираторных заболеваниях

Семена горчицы были оценены за их терапевтический эффект в отношение лечения простуды и проблем с носовыми пазухами (10). Это прекрасное противозастойное и отхаркивающее средство, которое помогает устранять слизь из воздушных проходов.

В Аюрведе семя горчицы считается «теплой пищей» и ценится за его целебные эффекты (11). С возрастом различные домашние средства включали использование семян или масла горчицы для лечения ряда заболеваний, связанных с носовыми пазухами. Молотые семена добавляют в горячую воду, после чего в ней парят ноги – это помогает устранить заложенность и скопления слизи в дыхательных путях и носовых пазухах (12, 13). Полоскание горла отваром из семян горчицы успокаивает боль в горле.

Согревающее свойство этого растения позволяет проникнуть средству глубоко внутрь тканей и удалить избыток слизи. Эти согревающие свойства горчицы также могут вызывать ощущения жжения в местах соприкосновения с телом.

Семена также показали свою эффективность при лечении хронического бронхита (14). Во время астматического приступа массирование смесью горчичного масла и небольшого количества камфоры способствует легкому дыханию, ослабляя мокроту. Горчичный пластырь или припарка, изготовленная из семян горчицы, использовались с давних времен для лечения бронхита и стимулирования здорового кровообращения в организме (15).

Лечит боли

Припарки или пластыри с горчицей помогают в лечении болей и спазмов. Она обладает свойством вызывать гиперемию кожи, и, следовательно, оказывает обезболивающее действие и обеспечивает облегчение при параличе конечностей, ревматизме и мышечных болях (16).

Препятствует отравлениям

Семена горчицы обладают защитными свойствами, помогающими противостоять воздействию яда на организм. Отвар, приготовленный из ее семян, помогает в очищении организма, особенно если отравление вызвано наркотиками или избыточным потреблением алкоголя (17).

Лечит стригущий лишай

Было доказано, что антибактериальные свойства семян горчицы эффективны для лечения повреждений, вызванных стригущим лишаем. Нанесение пасты из этих семян на чистую кожу, вымытую теплой водой, помогает облегчить симптомы, связанные со стригущим лишаем.

Уход за кожей и волосами

Горчица также служит в качестве прекрасного косметического средства. Листья хны, отваренные с горчичным маслом, помогают стимулировать рост здоровых волос. Семена горчицы, жареные в кунжутном или кокосовом масле, обогащают полученное в результате этого масло и делают его эффективным средством для лечения акне (прыщей и угревой сыпи) и способствуют более ровному цвету лица.

Исцеляет нервы

Как упоминалось выше, горчичное растение в Аюрведе считается «теплым» продуктом, что способно принести пользу некоторым людям, страдающим от повреждения нервов. Оно помогает стимулировать процесс заживления, возбуждая нервные импульсы и оказывая бодрящее воздействие на нервную систему (18).

Помогает при сахарном диабете

Лист горчицы отлично подходит для диабетиков. Исследования продемонстрировали антиокислительную активность горчичного растения, которая помогает нейтрализовать влияние свободных радикалов, и защищает от повреждений, вызванных окислительным стрессом у диабетиков (19).

Исследование показывает, что употребление горчичного масла помогает снизить уровни гликозилированных белков и глюкозы в сыворотке (20). Оно помогает в снижении перекисного окисления липидов и стимулирует метаболизм глюкозы.

Способствует снижению холестерина

Листья горчицы обладают способностью снижать уровень холестерина в организме человека. Исследования показали, что крестоцветные овощи, такие как горчичная зелень, обладают удивительной способностью связывать желчные кислоты в пищеварительном тракте, что облегчает выведение этих кислот из организма (21).

Желчные кислоты обычно содержат холестерин, поэтому в конечном итоге процесс их связывания помогает снизить уровень холестерина в организме. Другим заслуживающим внимания фактом является то, что употребление приготовленной на пару зелени горчицы в большей степени способствует связыванию желчных кислот по сравнению с употреблением свежих листьев. Так что слегка приготовьте зелень горчицы на пару, и, возможно, добавьте немного жареного тмина, соль и перец, и наслаждайтесь.

Эта зелень, как вы увидели выше, содержит невероятное количество витаминов, минералов и других питательных веществ, и способствует снижению развития закупорки артерий и предотвращению таких заболеваний, как атеросклероз. Содержание витамина В6 в листьях горчицы снижает риск развития тромбоза.

Помогает женщинам в период менопаузы

Горчичная зелень может оказаться ценной для женщин во время менопаузального периода. Магний вместе с присутствующим в этой зелени кальцием стимулирует здоровье костей и предотвращает потерю костной массы, связанную с менопаузой. Ее употребление помогает компенсировать низкое содержание магния в костях и может помочь снизить риск развития остеопороза у женщин в период менопаузы.

Очищает организм от шлаков и токсинов

Горчичная зелень может помочь поддерживать детоксикационную систему организма благодаря содержащимся в ней мощным антиоксидантам и клетчатке. Присутствующие в ней глюкозинолаты, помогают в регулировании действия детоксикационных ферментов, и помогают устранить вредные токсины из организма.

Кулинарное использование горчицы

Горчица во всем мире используется в качестве приправы, ароматизатора и кулинарного консерванта. Высушенная желтая горчица дает приятный аромат при добавлении в качестве приправы в салатные блюда, майонез и соусы. Она также используется для приготовления приправы под названием столовая горчица.

Цельные семена горчицы дают приятный аромат соленьям и соусам. Горчичное масло отлично служит в качестве растительного масла для глубокой обжарки или тушения овощей. Порошок из желтой горчицы обладает превосходными эмульгирующими и стабилизирующими свойствами, которые отлично подходят для приготовления колбас. Горчичную зелень можно добавлять в супы.

Еще с древних времен было обнаружено, что горчица замедляет процесс ферментации и предотвращает порчу мясных продуктов (22).

Как выбрать и хранить горчицу?

Собирая зелень горчицы, нужно искать чистые зеленые листья без коричневых пятен. Ее можно хранить в полиэтиленовом пакете в холодильнике в течение 3-4 дней. Перед употреблением листья следует поместить в миску с прохладной водой с целью устранения песка и грязи, а затем повторно ополаскивать, меняя воду до тех пор, пока вода не станет чистой.

Семена горчицы обычно доступны в цельном виде, в форме порошка, приготовленные в виде пасты и в виде масла. Целесообразно выбирать органически выращенные семена, чтобы избежать риска радиационного загрязнения. Порошкообразную и цельную форму можно хранить в прохладном, темном месте в герметичном контейнере – шесть месяцев порошок и один год семена. Горчичное масло и пасту можно охлаждать и хранить до шести месяцев.

Вред горчицы для организма человека

Всегда желательно быть осторожными при попытке попробовать новый продукт в первый раз, особенно если вы не знаете об аллергических реакциях, таких как повышенная чувствительность к семенам горчицы (23, 24). Вот чем вредна горчица:

  • Проблемы с кожей: горчица является жгучим средством, поэтому следует проявлять осторожность при нанесении ее на кожу.
  • Гойтрогены: сырые семена горчицы и листья содержат вещества, называемые гойтрогены, которые могут ухудшить работу щитовидной железы. Люди, уже страдающие заболеванием щитовидной железы, должны всегда готовить горчицу до употребления, чтобы нейтрализовать эти компоненты.
  • Оксалаты: горчица содержит оксалат, который, как известно, мешает усвоению кальция. Лица, которые уже страдают от связанных с оксалатами заболеваний, таких как камни в почках, должны проявлять бдительность в отношении чрезмерного их потребления.

Подведем итог

  • Горчица эффективна для облегчения скованности в мышцах, боли в суставах, заложенности в носу, носовых пазухах и бронхах, опухолях и пневмонии.
  • Семена также считались ценными при лечении судорог у детей.
  • Порошок помогает облегчить боль и дискомфорт, вызванные менструацией, и помогает избежать потери костной массы во время климакса у женщин.
  • Он также помогает стимулировать обмен веществ и избавиться от лишних жиров.
  • Зелень содержит огромное количество витамина А, что может помочь в улучшении здоровья глаз, и содержит клетчатку, которая улучшает пищеварение.
  • Магний, присутствующий в горчице, помогает поддерживать здоровый тонус и функционирование кровеносных сосудов.

Что нельзя делать при простатите у мужчин

12 ноября 2020

Воспалительные процессы бактериальной и небактериальной этиологии в мужской железе – распространенная патология. Она требует обязательной медицинской помощи, поскольку без адекватной терапии может серьезно подорвать здоровье, привести к бесплодию, импотенции. Что нельзя делать при простатите у мужчин и как правильно проходить лечение, читайте в статье ниже.

Алкоголь

Регулярное употребление алкогольных напитков оказывает разрушительное действие на организм: снижается иммунитет, ухудшается способность тела противостоять инфекциям. Спирт нарушает нормальное кровоснабжение органов малого таза, приводит к застойным явлениям, ухудшает метаболизм предстательной железы.

Многие пациенты интересуются возможностью употребления легкого алкоголя, в частности пива. Его также не рекомендуется пить постоянно и во время лечения. Подобные напитки способствуют изменению гормонального баланса, снижают выработку тестостерона. Это негативно отражается на здоровье мужской железы.

Антибактериальная терапия – еще один ответ на вопрос, почему нельзя пить при простатите. Инфекционное поражение – основание для назначения антибиотиков. Практически все препараты этой группы несовместимы с алкоголем и дают тяжелые побочные реакции, которые могут нести угрозу не только здоровью, но и жизни пациента. Исключение спиртных напитков из рациона –важный фактор успеха в терапии простатита.

Что нельзя есть при простатите

Пациенты часто спрашивают, почему нельзя острое при простатите или существуют другие запреты. Поскольку мужская железа тесно связана с мочевым или желудочно-кишечным трактом, предполагается ряд ограничений в питании. Рацион при заболевании обязан базироваться на разумном балансе белков, жиров и углеводов. В достаточном количестве должны присутствовать клетчатка, витамины и минералы.

  • В периоды обострения врачи рекомендуют воздержаться от продуктов, способствующих газообразованию: капусты, бобовых, редиса.
  • Следует ограничить прием продуктов, которые способствуют развитию запоров. Сюда относятся жирное мясо, жареные блюда, копчености, вяленая рыба, выпечка, изделия из белой муки, майонез.
  • Раздражающее действие на мочеполовую систему может оказывать избыточное содержание соли и кислоты в продуктах питания. Чтобы снизить нагрузку на почки, во время лечения простатита запрещается употребление солений, маринадов, уксуса, пряностей, острых приправ. Избегают приема крепкого чая и кофе.

Интенсивные физические усилия

Хотя малоподвижный образ жизни является одной из причин застойных явлений в малом тазу, однако активные физические нагрузки при воспалении противопоказаны. Стимуляция кровообращения в промежности может интенсифицировать процесс воспаления, усилить болевой синдром, привести к отечности.

В острой фазе рекомендуют воздержаться от следующих видов нагрузки:

  • поднятие и перемещение тяжестей;
  • приседания с дополнительным весом;
  • езда на велосипеде;

Недостаточная активность

Что нельзя при хроническом простатите – частый вопрос, которые задают пациенты. Длительная сидячая работа без смены положения и физической нагрузки приводит к застою кровообращения в малом тазу. Это ухудшает трофику и метаболизм органа, способствует развитию воспалительных процессов.

При патологии рекомендуют плавание, спортивную ходьбу, легкие кардиотренировки. Существует комплекс Кегеля – это специальные упражнения, которые тренируют мышцы тазового дна и улучшают питание мужской железы.

Баня

В список того, чего нельзя делать при простатите, уверено попадают такие мероприятия как: баня, сауна и горячая ванна. Перегрев вызывает активный приток крови и способствует разносу инфекции по организму, может развиться отек. При обострении врачи рекомендуют предпочитать душ для поддержания гигиены.

Незащищенный секс

При сильном болевом синдроме с повышенной температурой тела пациент вряд ли будет заинтересован в сексуальном контакте. Однако хроническая стадия протекает в большинстве случаев без выраженных болевых ощущений и изменения соматического состояния.

Регулярная сексуальная жизнь показана при простатите. Сокращение мышц тазового дна во время эякуляции, выделения сока при семяизвержении предупреждают застойные явления. Однако важно соблюдать гигиену сексуальных отношений.

Лечение бактериального простатита следует проводить вместе с партнершей, чтобы не получить вторичное инфицирование. Также во время терапии важно использовать барьерный метод защиты, чтобы предупредить заражение другими патогенами, которые могут спровоцировать рецидив заболевания.

Что нельзя при простатите у мужчин – часто интересует пациентов. Специалисты клиники Dr. AkNer готовы ответить на все ваши вопросы, провести комплексное обследование и назначить адекватную терапию.

Многие не представляют любимые блюда без горчицы. Мы едим эту приправу каждый день, наслаждаемся вкусом и мучаемся совестью. Ведь медики утверждают: острая пища может повредить слизистые оболочки пищеварительной системы. Неужели всех любителей горчицы ждет гастрит или язва? Чем приправа полезна? Об этом рассказывает программа «Самые шокирующие гипотезы» с Игорем Прокопенко на РЕН ТВ.

Природный детокс

Знакомая нам пряность изначально считалась лекарством. Люди оценили ее противовирусные и противомикробные свойства еще тысячи лет назад.

«Горчица подавляет размножение бактерий и вирусов на слизистых. Она обладает согревающим, тонизирующим, противовоспалительным и потогонным эффектом, выводит шлаки. Это своеобразная детокс-программа», — говорит доктор медицинских наук, диетолог Марият Мухина.

Недавно выяснилось, что в разумном количестве приправа ликвидирует патогенную микрофлору, вызывающую язвенную болезнь. Но горчица горчице рознь. Самая ядреная в мире — русская, сизая, или сарептская. Уникальный сорт был выведен при Екатерине II. Масло из русской горчицы особенно богато кислотами Омега 3, которые позитивно влияют на сердечно-сосудистую систему и деятельность мозга.

Борьба с холестерином

Горчицу издавна ели с мясом. Пряность облегчает усвоение тяжелой пищи и на 10 процентов снижает уровень плохого холестерина. Такой холестерин засоряет наши сосуды, порождая холестериновые бляшки — путь к инфарктам и инсультам. Одновременно горчица помогает организму извлечь из еды хороший холестерин, чистящий сосуды и образующий защиту от вредных наслоений. По мнению ученых, удвоить показатели здоровья можно, если уменьшить потребление жирной пищи.

«Горчицу используют как некий «аперитив», когда едят жирные продукты. Она улучшает всасываемость жира за счет повышения температуры, отсюда и положительное воздействие на холестерин», — утверждает кандидат медицинских наук Андрей Кондрахин.

Против диабета

По мнению диетологов, если убрать горчицу из рациона американцев, в США подскочит заболеваемость диабетом 2-го типа. Приправа регулирует уровень глюкозы в крови.

«В основе диабета 2-го типа, помимо прочего, лежит инсулинорезистентность. Клетки организма не воспринимают инсулин, сахар не попадает в клетку и циркулирует в крови. Горчица борется с инсулинорезистентностью», — рассказывает Марият Мухина.

За счет улучшения кровообращения горчица защищает и мужское здоровье. Помимо других полезных веществ, пряность содержит индол и сульфорафан.

Зрение и слух

Горчица, как и рыба, богата веществами, омолаживающими сосуды глаз. Оптимальные порции приправы способствуют регуляции внутриглазного давления. А в Италии горчицу соединяют с различными фруктами. Считалось, что такое лакомство полезно людям искусства. Неслучайно фруктовую горчицу любил скрипичный мастер Антонио Страдивари и виртуоз Никколо Паганини.

«Благодаря большому содержанию каротиноидов горчица улучшает зрение, когнитивные способности мозга и слух», — делится информацией диетолог.

Волшебный горчичник

Столетиями горчичник был самым ходовым средством лечения заболеваний. По мнению поклонников народной медицины, прежде всего горчичники стимулировали сам иммунитет. Компресс из свежеприготовленной горчицы помогал даже при лечении наружных язв.

«»Древний» горчичник состоит из трех простых элементов. Это зерна горчицы, мешок обычной хлебопекарной муки и теплая вода», — поясняет американский историк Джоанна.

Семена горчицы перемалывали непосредственно перед изготовлением компресса. Нынешние «порошковые» горчичники не могут похвастаться столь сильным эффектом.

«Допинг» для мышц и мозга

Помимо прочего, горчица способна оздоровить нашу кожу. В ней содержится рекордное количество антиоксидантов — веществ, которые защищают клетки организма от преждевременного старения. А недавно в приправе обнаружили уникальный гормон гомобрассинолид. Он обладает анаболическим эффектом и поможет неспортивному человеку стать атлетичнее. Растительным «допингом» горчица становится и для мозга.

«Ее эфирные масла действуют на слизистую поверхность носовых фронтальных пазух. Головной мозг находится совсем рядом. Улучшается региональный кровоток сосудов, идущих к головному мозгу», — комментирует нутрициолог Тарас Уруков.

Противопоказания витаминной бомбы

Салат из зеленой горчицы, приправленный горчичным маслом и украшенный зернами горчицы, называют настоящей «витаминной бомбой». Однако даже у такого «эликсира жизни» есть противопоказания.

«Это стоит учитывать людям, которые страдают болезнями почек. В листовых частях горчицы содержится большое количество оксалатов. Их избыток приводит к камнеобразованию в почках, в желчных путях», — предупреждает биолог Мария Ялчина.

Врачи рекомендуют относиться к горчице с осторожностью — ведь это не просто вкусная приправа, а мощное лекарство. А пойдет ли оно на пользу или во вред, зависит от предусмотрительности и чувства меры.

Еще больше удивительных фактов, новости из всех областей человеческих знаний, независимая оценка политических и исторических событий – в программе «Самые шокирующие гипотезы» с Игорем Прокопенко на РЕН ТВ.

Чем полезна столовая приправа

Калорийность горчицы в готовом виде составляет 67 ккал. В семенах содержится намного больше калорий – 474, а в свежем растении – 162 ккал.

В составе горчицы много жирного масла, на его долю приходится около 50%. Есть в нем и эфирные масла – 3%. Богата горчица витао-ральным составом, в ней есть: бета-каротин, вита группы В, аскорбиновая кислота, крахмал, ральные соли и витаЕ.

Продукты из горчицы делают из семян растения. Они имеют острый вкус и приносят пользу организму за счет химического состава. Специи богаты органическими кислотами, витами, эфирными маслами, жирными кислотами.

В приправе можно обнаружить немало белка, аскорбиновую кислоту, растительную клетчатку и целый букет микроэлементов.

Вещества в составе идеально сбалансированы. Поэтому приправа богата лечебными свойствами. Она укрепляет иммунитет, помогает поддерживать организм в тонусе, ощущать себя бодро.

Всего выделяют два вида производных горчицы:

  • микрозелень;
  • зерна, или иначе семена;
  • паста;
  • горчичный порошок (в составе – молотые зерна).

Пищевая ценность приправы на 100 грамм:

  • 143 кКал;
  • 9,9 г белков;
  • 5,3 г жиров;
  • 12,7 г углеводов.

Чаще всего горчицу делают в виде пасты. Для этого сухая горчица в форме молотых зерен разводится с уксусом, маслом, водой. Приправу можно изготовить даже дома самостоятельно. Но готовая паста, как правило, стоит недорого, а ее ассортимент представлен разнообразными вариантами:

  • , или , горчица имеет яркий вкус и сильный запах. Это самая знаменитая разновидность зернистой структуры из семян черного и сарептского сортов.
  • Пикантная английская приправа делается из семян белой разновидности с медом и добавлением пивных напитков.
  • Русская сарептская – самая жгучая, ядреная разновидность.
  • Желтая американская имеет более нежный вкус, готовится из белой горчицы по английской рецептуре с некоторыми изменениями.
  • Креольская специя имеет зернистую текстуру, пряная на запах и вкус. Ее делают из цельных маринованных семян.
  • Немецкая приправа на белом вине.
  • Итальянская фруктовая, применяемая в сладких блюдах и десертах.
  • Сладкая баварская отличается нежным вкусом, пряным ароматом.
  • Сычуаньская разновидность. Чаще всего ее используют в приготовлении салатов. Семена приправы почти не используются, в ход идут стебельки и листья.
  • Китайская с морщинистыми бежевыми стебельками и мягкими темно-зелеными листьями. Солено-сладкая на вкус, напоет салатную сычуаньскую.
  • Мягкая финская приправа из зерен белого сорта.
  • Японская зеленая специя, или иначе васаби. В приготовлении используется молотая горчица и хрен.
  • Абиссинская, применяемая в косметических средствах.

Наличие у горчицы лечебных свойств легко объяснить — растение обладает очень насыщенным химическим составом. В продукте присутствуют следующие ценные вещества:

  • жирные кислоты ненасыщенного типа — до 35% от общего объема;
  • белковые соединения — до 25% в составе продукта;
  • вита Е, А, С, D, К, полная подгруппа витав В;
  • ралы — железо и кальций, цинк;
  • химические элементы — натрий и калий, марганец;
  • флавоноиды;
  • эфирные масла;
  • гликозиды.

Пищевая ценность приправы представлена в основном углеводами — они занимают 22 г. Намного меньше доля жиров — всего около 6 г, и примерно столько же в продукте содержится белков — приблизительно 5,4 г.

Калорийность 100 г горчицы относительно велика — около 162 ккал. Но, учитывая, что употребляют продукт в качестве приправы, польза и вред горчицы для организма человека остаются сбалансированными.

Полезные свойства горчицы обусловлены ее составом, который богат ралами, витами, фитонутриентами, растительными стеролами, антиоксидантами, жирными кислотами и клетчаткой.

Состав горчицы в соответствии с рекомендуемой дневной нормой представлен ниже.

  • В1 – 36%;
  • В6 – 22%;
  • В2 – 22%;
  • Е – 14%;

Калорийность горчицы – 469 ккал на 100 гр.

Вред горчицы и противопоказания

Полезные свойства горчицы не могут не радовать. Продукт обладает широчайшим спектром незаменимых свойств и полностью сбалансированным химическим составом. Кроме лечения простудных заболеваний горчица справляется с другими более сложными недугами. Но чтобы ощутить на себе всю пользу, необходимо исключить имеющиеся противопоказания.

Рассмотрим в чем состоит польза и вред горчицы для организма человека  и  ее применение в народной медицине.

Действие горчицы на организм таково, что пробуждаются защитные свойства организма. При простуде это помощь номер один, ее используют и внутренне и наружно. При отсутствии высокой температуры парят ноги в горчичном порошке или прикладывают к грудной клетке горчичники. Таким образом облегчается состояние при сильном кашле и прочих неприятных симптомах простуды

Делая такие процедуры важно быть аккуратным — чрезмерное применение горчичных примочек может привести к ожогам. Кроме этого, масло горчицы снижает риск появления онкологии и сердечно-сосудистых болезней

Пожалуй, одним из самых важных достоинством горчицы является ее помощь желудку. Каждое жирное мясное блюдо, особенно жаренное, следует принимать с горчицей. Она замечательно «улаживает» проблемы с любым мясом. С ней самый сытный ужин никогда не станет “ночной” проблемой.

Но, как и у других полезных растений, у горчицы есть противопоказания. Она категорически противопоказана при язве и гастрите. Не стоит ухудшать проблемы с желудком, нужно просто отказаться от ее внутреннего употребления. Также, употребление горчицы не желательно перед сном (внутреннее применение), т. она действует возбуждающее и может поспособствовать появлению бессонницы.

Одним словом, главное помнить, что во всем нужна мера. Если соблюдать это правило, то польза никогда не обернется во вред.

  • заболевания или язвенные поражения органов желудочно-кишечного тракта;
  • повышенное артериальное давление;
  • болезни сердца и сосудов;
  • нефрит;
  • аллергия.

Поскольку продукт может сильно раздражать нежную слизистую пищевода и желудка, его не советуют употреблять маленьким детям. Кормящим матерям также не следует добавлять в еду горчицу, поскольку ее ингредиенты способны повлиять и на вкус молока, и на состояние пищеварительного тракта младенца.

Беременным женщинам горчица не запрещается, однако увлекаться этой приправой все же не стоит. Не нужно отказываться от нее и при диабете 2 типа; однако при этом заболевании лучше всего есть домашнюю горчицу, приготовленную без крахмала и сахара (или с его заменителем).

От использования горчицы следует отказаться людям с повышенной чувствительностью к ее семенам. Использовать горчицу местно необходимо осторожно, так как ее согревающие свойства могут привести к ожогам на коже.

Горчица содержит оксалат, который препятствует усвоению кальция. Если у вас камни в почках, употребляйте горчицу осторожно.

В составе горчицы содержатся зобогенные вещества, которые могут нарушать выработку и работу гормонов щитовидной железы.

Еще с древних времен известны стимулирующие, разогревающие и бактерицидные свойства растертых семян горчицы.

В кулинарии, понятное дело, наша героиня — любимая приправа, отменно способствующая перевариванию жирной пищи и придающая еде пикантность.

Пряность улучшает пищеварение, стимулируя образование желудочного сока, разгоняет обмен веществ, тем самым помогая желудку легче справиться даже с самой непростой и тяжелой пищей.

Именно поэтому горчица так широко применяется в кулинарии: ею смазывают мясо, чтоб оно получалось нежным (либо дольше сохраняло потребительские свойства), добавляют в хлеб, используют в консервации и для приготовления различных соусов – горчица не только улучшает вкус, но и способствует более долгому сохранению продукта, этому способствует ее антибактериальный эффект.

Горчичный порошок применяют для лечения бронхита — он способствует выведению мокроты из легких.

Так же польза горчицы еще и в том, что ее применяют для лечения артроза и артрита, радикулита, проблем невралгического характера — в первую очередь благодаря ее «разогревающим» свойствам.

Польза горчицы такова, что она почти не имеет в своем составе углеводов, а значит, не поднимает уровень сахара в крови, поэтому не противопоказана диабетикам.

  • Главным недостатком горчицы является её очевидная жгучесть. Острый вкус не позволяет принимать её даже в случае крайней необходимости маленьким детям, людям с больными органами пищеварительного тракта, повреждёнными слизистыми оболочками рта, трахеи, желудка.
  • Больные почки, печень, а тем более, двенадцатиперстная и поджелудочная железы исключают потребление этого полезного в общем-то продукта.

Горчица не только очень вкусная, но и полезная пряность, которая одновременно способна нанести серьезный вред организму. Чтобы избежать неприятностей со здоровьем, необходимо знать про полезные качества и противопоказания употребления и использования горчицы.

Состав продукта

Такое растение, как горчица, является ценной масличной и медоносной культурой, в составе которой находятся белки, ненасыщенные жирные кислоты, кальций, железо, каротин и вита группы В.

Из семян горчицы делается масло, которое широко применяется в технических, косметических и пищевых целях. Растение обладает прекрасными бактерицидными качествами и интересным жгучим вкусом благодаря химическим реакциям мирозинного фермента и гликозида.

Листы растения сегодня широко используются в народной медицине как горчичники, незаменимые во время лечения различных простудных заболеваний. Именно салатный вид горчицы характеризуется повышенным содержанием вита К, необходимого для укрепления костей и суставов, является прекрасным терапевтическим и профилактическим средством такого опасного заболевания, как Альцгеймер. Если употреблять в сыром виде листья растения, появляется возможность быстро сбросить вес без вреда для здоровья.

Горчичные листья часто используются в качестве гарнира к основным блюдам, являются прекрасным дополнением для салатов. Такие блюда способствуют активизации работы желудочно-кишечного тракта, происходит усиление аппетита. В составе свежего растения находится большое количество витав, антиоксидантов, клетчатки.

Семена растения обладают массой положительных качеств, но наиболее ценными является антибактериальное и антисептическое действие. Также семена содержат большое количество разнообразных питательных веществ и витав.

Рекомендуется регулярно употреблять семена горчицы людям, которые страдают от частых приступов мигрени и повышенного артериального давления. В составе семян находится калий и магний, которые способствуют снижению воспаления, а также уменьшают острые приступы артрита, ревматизма, артроза, астмы.

Зерна горчицы становятся незаменимыми помощниками в борьбе с заболеваниями печени, метеоризмом, болезнями, связанными с состоянием сосудов и желчевыводящих путей, частых запорах и отсутствии аппетита.

Очень полезная французская горчица и ее цельные зерна для тех, кто стремится похудеть. Благодаря ее употреблению происходит ускорение обменных процессов и намного быстрее сжигаются калории. В день достаточно употреблять всего 3 ч. семян французской горчицы и желаемый результат не заставит долго ждать.

Семена горчицы широко используются и в кулинарии во время приготовления разнообразных ароматных овощных, мясных и рыбных блюд. Добавляется при консервации грибов и овощей, а также изготовления хлебобулочных изделий.

Суточная норма не может превышать 5 ч. зерен горчицы. Если превысить допустимую дозировку и употреблять этот продукт слишком часто, есть риск получить серьезный ожог пищевода.

Магазинная горчица пользуется довольно большой популярностью и применяется в качестве приправы к различным блюдам, придавая им пикантную остроту. Для изготовления столовой горчицы используются предварительно перемолотые либо цельные зерна растения, с добавлением соли, воды, сахара, растительных масел, уксуса. Это идеальная приправа для тяжелой и жирной, а также трудноперевариваемой пищи.

В состав продукта входят уникальные ферменты, которые способствуют более ускоренному расщеплению жиров, благодаря чему организм намного легче переваривает пищу. Горчичная приправа относится к числу эмульгаторов, применяемых для запекания рыбы либо мяса. Если перед термической обработкой смазать рыбу или мясо горчицей, готовое блюдо получается более ароматным и сочным.

Категорически запрещено употреблять очень острую пищу людям, которые страдают от аллергии на это растение. Стоит отказаться от горчицы при наличии желудочных и кишечных колитах, язве органов пищеварения, проблемах, связанных с работой сосудов, почек и сердца. Противопоказанием употребления горчицы является наличие таких заболеваний как гипертония, пневмония и туберкулез.

Не рекомендовано употребление специи при повышенном давлении и гастрите, впрочем, как и при любых других заболеваний ЖКТ.

Повышенная кислотность желудка и проблемы с сердцем, также являются противопоказанием для употребления приправы.

Если есть индивидуальная непереносимость горчицы, то в косметических целях ее также не используют.

Польза и вред листовой горчицы

Польза столовой горчицы очень востребована во время диеты. Приправа ускоряет обменные процессы и помогает организму быстро расщеплять жиры. Поэтому похудение с применением этого продукта идет намного активнее, лучше усваивается белковая пища.

Также во время похудения приправу применяют для обертываний. Она воздействует на жировые ткани через кожу и еще больше ускоряет процесс избавления от лишнего веса.

Необходимо помнить, что продукт провоцирует усиление аппетита. Есть приправу в больших количествах нельзя, это принесет вред желудку и к тому же поставит под угрозу саму диету.

Употреблять приправу запрещено при:

  • энтероколите и гастрите;
  • язвенной болезни;
  • туберкулезе;
  • воспалительных недугах почек.

Также отказаться от горчицы придется при аллергии.

Несмотря на лечебные свойства горчицы, её необходимо применять с осторожностью людям с заболеваниями почек, ЖКТ (может провоцировать развитие язвы).

Недопустимо применение горчицы в пищу:

  • больным туберкулезом;
  • при внутренних кровотечениях;
  • для людей с заболеваниями сердца и сосудов.

Наружное применение противопоказано:

  • при повышенном давлении;
  • беременным женщинам;
  • при наличии онкологических заболеваний;
  • страдающим варикозным расширением вен.

От насморка применять препараты из синаписа тоже нужно с осторожностью. Нельзя использовать горчицу маленьким детям и взрослым при высокой температуре.

Горчица, безусловно, полезная добавка к пище, однако она может и навредить организму. К примеру, если употреблять этот продукт в неограниченном количестве, есть риск сжечь слизистую оболочку желудка, спровоцировав развитие язвенной болезни.

Врачи обращают внимание, что данный продукт противопоказан лицам с гипертонией, гастритом, язвой и другими сердечно-сосудистыми заболеваниями, туберкулезом и воспалительными процессами в организме

К тому же помните, что горчица усиливает аппетит, а значит, лицам с ожирением и склонностью к полноте этот продукт следует употреблять с осторожностью

Полезные свойства горчицы обязательно порадуют человека, увлекающегося здоровым питанием

Важно лишь не превышать рекомендуемых дозировок и исключить возможные противопоказания

Крепкого вам здоровья!

Благодаря множеству полезных веществ, горчица положительно сказывается на работе сердечной мышцы и сосудов. Способствует выведению шлаков и «вредного» холестерина.

Содержащийся в продукте магний, помогает справиться с симптомами климакса. А кальций предотвращает утрату этого ценного компонента костями и хрящами, что характерно для периода менопаузы.

При наличии гипотонии, рекомендуется также употреблять горчицу, она приводит в норму артериальное давление.

ВитаС позволяет быстрее справиться с инфекционными и простудными заболеваниями. Положительно сказывается на процессе кровообращения.

Горчица помогает омолодить организм и предотвратить развитие рака. Обладает легким слабительным эффектом и улучшает работу ЦНС.

Горчица может помочь в решении сугубо мужской проблемы – алопеции. Для этих целей используют порошок горчицы. Кстати, для усиления роста волос, маски делают даже женщины.

Растение помогает активизировать кровообращение и тем самым «разбудить» спящие корни волосков.

При регулярном использовании пряности, мужчина может предотвратить появление простатита. Это происходит благодаря сульфорафану, который способствует повышению либидо и предотвращает развитие раковых клеток.

В горчице содержится большое количество фолиевой кислоты. А ведь именно этот витаспособствует правильному развитию малыша. Она отвечает за синтез ДНК и предотвращает появление дефекта нервной трубки у ребенка.

Никаких противопоказаний к употреблению горчицы при наличии диабета нет. Недавними научными исследованиями было доказано, что пряность предотвращает окислительные процессы, которые свойственны повышенному сахару в крови. Она способствует снижению гликозилированного белка в сыворотке крови.

Горчица облегчает мышечные боли, устраняет симптомы псориаза и дерматита, лечить респираторные заболевания и снижает уровень холестерина.

Для костей

Горчица является богатейшим источником селена. Это вещество повышает прочность костей, а также укрепляет зубы, волосы и ногти. Полезна горчица для организма также благодаря высокому содержанию фосфора, магния и кальция, которые участвуют в формировании костных тканей. При помощи горчицы можно снять мышечные спазмы и облегчить симптомы ревматизма и артрита.

Для здоровья сердца необходимы омега-3 жирные кислоты, которые можно в достаточном количестве получить из горчицы. Она снижает частоту сердечных аритмий, предотвращает уменьшение расширения желудочка, которое приводит к болям в груди и предотвращает сердечные приступы.

Лечебные свойства горчицы помогают при диабете. Она защищает от повреждений, которыми сопровождается окислительный стресс.

Горчица снижает уровень холестерина. Многие жирные кислоты содержат холестерин. Горчица связывает их в пищеварительном тракте и облегчает выведение из организма. Помимо этого, употребление горчицы уменьшает развитие закупорок в артериях и предотвращает развитие атеросклероза. ВитаВ6 в горчице предотвращает склеивание тромбоцитов и снижает риск тромбоза.

Для мозга и нервов

Магний – это рал, отвечающий за спокойствие и нормализацию работы нервной системы. Обилие магния и витав группы В в составе горчицы делает ее природным средством для борьбы с повышенным чувством тревоги и улучшения качества сна. Зерна горчицы спасут от мигрени, уменьшив количество приступов головной боли и облегчив их протекание.

Для бронхов

Горчицу применяют для лечения простуды и заболеваний дыхательных путей. Она выступает в роли противоотечного и отхаркивающего средства, помогающего удалять слизь из дыхательных путей. Незаменима польза столовой горчицы при лечении хронического бронхита, для облегчения дыхания во время приступов астмы и очищения носовых ходов и легких от мокроты.

Для ЖКТ

Употребление горчицы и ее семян улучшает пищеварение. Она увеличивает выработку слюны во рту, метаболизм и усвоение пищи и, таким образом, предотвращает расстройства желудка, избыток газа и вздутие живота.

Семена горчицы являются отличным источником клетчатки, которая улучшает перистальтику кишечника.

Для половой системы

Семена горчицы полезны для женщин в период менопаузы. Обилие в них магния и кальция предотвращает развитие заболеваний, связанных с менопаузой, таких как остеопороз и дисменорея. Магний помогает сбалансировать гормоны и уменьшает менструальную боль, обладая сильными болеутоляющими свойствами.

Для кожи и волос

Ферменты в составе горчицы стимулируют защитное и заживляющее действие при псориазе. Они снимают воспаление и устраняют поражения на коже. Употребление семян горчицы помогает в лечении симптомов, связанных с контактным дерматитом, уменьшая зуд и покраснение кожи.

В составе горчицы присутствуют витаА, Е, омега-3 и омега-6 жирные кислоты, а также кальций, которые необходимы для стимулирования роста сильных волос.

Для иммунитета

Большое количество глюкозинолатов, которые содержатся в семенах горчицы, полезны против рака мочевого пузыря, шейки матки и толстой кишки.

Горчица обладает химиопрофилактическим потенциалом и защищает от токсического воздействия канцерогенов на организм.

Горчица – отличный антиоксидант и пряность, способствующая укреплению защитных сил организма. Не все могут есть её в виде обжигающей пасты, но еще до появления этого блюда люди полюбили семена желтой пряности и листовые сорта, обладающие слегка сладковатым вкусом. Как только человек знакомится с ее полезными свойствами, ему сразу хочется видеть растение у себя на столе.

Салатную приправу рекомендуется употреблять людям пожилого возраста (только в меру), так как она имеет способность сдерживать биологические процессы старения в организме. Особенно полезными считаются зерна белой и черной пряности.

Они на треть состоят из жирного масла и содержат около 1 % душистого летучего вещества. Горчица содержит жирные кислоты, широкий спектр витав и гликозиды.

Все виды этого растения обладают следующими свойствами:

  • являются антиоксидантом и укрепляет иммунную систему;
  • способствуют нормальной работе дыхательной системы;
  • препятствуют появлению и развитию желчнокаменной болезни;
  • нормализуют артериальное давление;
  • улучшают аппетит;
  • улучшают работу пищеварительной системы.

Вред горчица может нанести только в том случае, если употреблять ее в чрезмерных количествах или при противопоказаниях. В частности, не рекомендуется вводить в рацион горчичную пасту, если человек страдает следующими заболеваниями:

  • аллергическими реакциями;
  • гастритами и язвенной болезнью;
  • туберкулезом легких;
  • почечными болезнями;
  • гипертермией.

Растение можно использовать не только в качестве пряности, но и как компонент разнообразных соусов, а также в качестве защитного слоя при тепловой обработке мясных и рыбных продуктов. Оно не только предотвращает исчезновение сока, но и одновременно наделяет блюдо изысканным ароматом. Также не принесет вреда использование столовой пасты при консервации.

Соус из горчицы и сметаны.

Свойства семян

  • при гастрите, язве, других заболеваниях желудка;
  • нефрите;
  • энтероколите;
  • индивидуальной непереносимости, аллергии;
  • болезнях толстой кишки.

Употребление горчицы в умеренных количествах в период беременности безопасно. Она повышает иммунную систему организма, является богатым источником меди, марганца и железа, которые защищают организм от опасных заболеваний и инфекций.

Сера в семенах горчицы обеспечивает противогрибковые и антибактериальные свойства, помогающие бороться с кожными инфекциями во время беременности. Горчица содержит рибофлавин, тиа фолат и другие вита, которые помогают регулировать обмен веществ в организме.

Многие беременные женщины страдают запором. Горчица является источником клетчатки и помогает облегчить испражнения, а также способствует пищеварению.

Горчица в носки ребенку от кашля

Поскольку горчица при всей своей пользе достаточно острая приправа, детям ее можно предлагать лишь по достижении 3 лет. В более раннем возрасте она окажет раздражающее действие на пищевод, желудок и кишечник.

А вот детям постарше приправа может даже прийтись по вкусу. Смогут проявиться и полезные свойства — продукт поможет наладить стул, улучшит кровоснабжение и поднимет иммунитет. Приправу часто применяют при лечении детских простуд, но ее можно только насыпать в носки или в горячую воду для отпаривания ног. Горчичники для детей, не достигших 6 лет, запрещены, они нанесут вред.

Внимание! Поскольку полезная горчица остается крайне неоднозначным продуктом, перед ее использованием нужно спросить разрешения у педиатра.

По причине того, что горчица является очень острым продуктам, детям ее вводят не ранее наступления 3 лет.

В раннем возрасте не вводят эту пряность в рацион, так как она будет слишком раздражать слизистую оболочку кишечника и пагубно скажется на работе ЖКТ.

Дети старшего возраста, как правило, с большим удовольствием употребляют горчицу, ведь она придает особую пикантность блюдам.

Специю часто используют для лечения простудных заболеваний, порошок кладут в носки или парят ноги в растворе горчицы и теплой воды.

Детки наши часто простужаются, в осенне-зимний период то и дело из садика и школы принося сопли, кашель и прочие проявления острых респираторно-вирусных заболеваний. Лечить маленьких капризулек непросто таблетками и сиропами, а вот сухой порошок горчицы, насыпанный щедро вашей рукой в носки малышу на ночь будет отличной и беспроблемной терапией заложенности носа, обилия выделений, начинающегося кашля.

Утром или даже вечером после данной процедуры (мы все еще не сняли целебные носочки), можно устроить горчичную ножную ванночку, если, конечно, нет у малыша температуры. Ножки прямо в носочках опускаются в приятно горячую воду и держатся там 15-20 т, при необходимости подливая горяченького. Кстати, деткам очень нравится, что можно нарушить правила и опустить ноги в воду прямо в носках, а потом, когда носки начинают намокать, водичка быстро желтеет, что тоже весьма интересно для ребятни.

Состав и свойства горчицы

Семена растения содержат жирные кислоты, которые положительно сказываются на работе эндокринной системы, нормализуют пищеварительные процессы, выводя лишнюю жидкость и токсины.

Горчица поможет при наличии отеков. Она способствует активизации желчи и помогает переварить даже самую грубую пищу.

Приправа благотворно влияет на организм. Она предотвращает заболевания, улучшает общее состояние. Но особенно приправа эффективна в определенных областях:

  • Ускоряет метаболизм, помогает при похудении. Способствует лучшей усвояемости пищи.
  • Семена полезны для организма женщины. Они улучшают состояние кожи, волос. Замедляют процессы старения, образования морщин.
  • Укрепляет зубы и десны, препятствует распространению кариеса.
  • Повышает гемоглобин в крови, улучшает работу сердечно-сосудистой системы.
  • Фитонутриенты в составе приправы препятствуют развитию онкологии.
  • Польза горчицы для организма мужчин заключается в профилактическом эффекте против рака простаты и яичек. Она улучшает потенцию, делает эрекцию более длительной.
  • Обладает бактерицидным, противовоспалительным эффектами. Борется с инфекционными, вирусными болезнями.
  • Эффективна против болезней системы дыхания и для их профилактики.
  • Способствует очищению кровеносных сосудов, снижению холестерина.
  • Имеет согревающий эффект, помогает при артрите, других проблемах с суставами.
  • Улучшает работу пищеварительного тракта.

Семена горчицы приносят огромную пользу при правильном употреблении. Следует применять их грамотно при отсутствии противопоказаний.

Горчицу используют в народной и аюрведической медицине. Она может вылечить бронхиальную астму, пищеварительные расстройства, справиться с простудой, устранить боль и улучшить кровообращение.

При заболеваниях дыхательных путей рекомендуется использовать горчичники. Это компрессы с дозированным количеством горчицы внутри, которая при контакте с горячей водой расширяют капилляров в легких, стимулируют движение мокроты и вызывают откашливание слизи.

При болях в спине

Компрессы из горчицы применяют для облегчения болей в спине. Нужно положить на спину подготовленный компресс из горчицы, приготовленной путем смешивания с водой горчичного порошка, и оставить его на время. При появлении жжения снимите компресс, иначе на коже останется ожог.

Для устранения боли в ногах и предотвращения простуды делают горчичные ванночки для ног, разводя горчичный порошок в теплой воде.

При насморке

При хроническом насморке горчичный порошок насыпают в теплые носки и надевают их на ночь. При появлении болей носки нужно снять и смыть остатки горчицы с ног.

Горчичный порошок используют как средство для ухода за волосами и укрепления волосяных луковиц. Его добавляют в шампунь и маски для волос.

Уже сотни лет горчицу используют в качестве приправы. Многие народы считали горчичные зерна не только сырьем для изготовления ароматно-жгучего соуса, но и очень полезного и вкусного масла. Зерна горчицы мелькают в пословицах и поговорках, ведь обладают уникальной метафорой — в маленьком зернышке находится невероятная сила.

Состав и свойства горчицы

В зернах горчицы содержится более 25% белка, около 35% жира (при чем в большей степени это все ненасыщенные жирные кислоты), а также эфирные масла. Кроме того, они содержат в себе такие макро и микроэлементы, как цинк, железо, магний, натрий и кальций. В составе горчицы присутствуют гликозды, слизь, ферменты и пищевые волокна. Далее мы узнаем, полезна ли горчица?

  • вита группы В, а также A, E, D;
  • линоленовая, арахисовая. олеиновая, эруковая, линолевая кислоты;
  • микроэелементы: цинк, железо, магний, натрий и кальций;
  • снигрин и синальбин.

Горчица богата содержанием полезных витав группы В, а также A, E, D, при этом вита А может сохраняться в ней на протяжении целых 6 месяцев. В жировом компоненте присутствуют линоленовая, арахисовая. олеиновая, эруковая, линолевая кислоты. А снигрин и синальбин — те гликозиды, которые помогают бороться с кашлем и бронхитами.

Горчица эффективно расщепляет жиры и помогает улучшить переваривание белка, она очень полезна для повышения аппетита, при этом отлично активизирует обменные процессы в организме и усиливает слюноотделение. Горчица помогает также похудеть, потому как способна расщеплять жиры, благодаря чему ее часто используют не только в кулинарии, но и в составе различных масок для тела и обертывания.

Очень важная польза горчицы в том, что она обладает мощным антимикробным действием, а также осуществляет антигрибковое и противовоспалительное воздействие на организм человека. Большая часть микробов в нашем желудке буквально «боится» горчицу. Кроме того, горчица обладает не дюжим слабительным и обволакивающим воздействием. Также она славится своими антиоксидантными свойствами.

Невероятно полезна горчица при простуде — она отлично помогает вылечить ларингит и кашель, часто используется в форме компрессов благодаря своим согревающим свойствам. Горчица эффективно разогревает и усиливает кровообращение, а также ее используют для лечения насморка — для этого заваривают горчичные ванночки для ног, а в носки насыпают сухой горчичный порошок.

Пластыри из горчицы применяют для лечения бронхитов, ревматизма, невралгии, воспаления легких, радикулита, неврита и подагры. В косметологии горчичный порошок добавляют в шампуни, чтобы справиться с жирностью волос и укрепить их.

Польза от горчицы  при лечении нейродерматита и псориаза. Также горчица является сильным афродизиаком и помогает мужчинам усилить потенцию, а женщинам бороться с бесплодием и сниженным либидо.

Кроме того, горчица очень эффективна для укрепления нервной системы — она стимулирует кровообращение в мозге, помогает улучшить сообразительность и память.

  • при язве желудка;
  • язвенных поражениях гастродуоденальной области;
  • при воспалениях почек;
  • гипертонии;
  • заболеваниях сердечнососудистой системы;
  • при заболеваниях желудочно-кишечного тракта;
  • при индивидуальной непереносимости продукта.

В статье говорим о горчице — пользе и вреде для организма этой специи. Вы узнаете, как использовать горчицу от простуды, кашля и бронхита, мигрени, ревматизма, запоров и икоты.

Горчица полезна для организма

Химический состав горчицы:

Химический состав обеспечивает свойства горчицы. Далее мы расскажем, какая польза от горчицы для организма человека.

Полезные свойства

Лечебные свойства горчицы:

  • антисептическое;
  • успокоительное;
  • противовоспалительное;
  • болеутоляющее;
  • противокашлевое;
  • согревающее;
  • секреторное;
  • слабительное;
  • противоопухолевое.

В чем польза горчицы для человека? Наиболее часто горчицу используют как согревающее средство при простудных заболеваниях и гриппе. Приправа устраняет воспаления и прогревает организм, оказывает антисептическое действие, помогает бороться с кашлем. При этом кашель горчица лечит не только при простуде, но и при более серьезных заболеваниях — бронхите и пневмонии.

Польза горчицы для организма человека наблюдается при использовании специи для улучшения работы органов ЖКТ. Горчица стимулирует аппетит, способствует выработке слюны и желудочного сока, улучшает пищеварение и обмен веществ. Приправа облегчает переваривание белков и расщепляет жиры.

Растение горчица, с которого собирают полезные семена, представляет собой однолетнюю траву средней высоты, обычно вырастающую не выше 1 м. Плоды горчицы — это небольшие стручки с двумя створками, внутри которых содержатся мелкие семена округлой формы черного, коричневого или желтого цвета.

Собирают горчичные плоды в июле. Продукт активно применяют в самых разных сферах жизни, поэтому встретить горчицу можно даже на частных огородах — многие выращивают ее для собственного применения.

Популярная приправа отвечает не только за пикантный острый вкус привычных блюд. Продукт обладает массой полезных свойств. В частности, при регулярном использовании в пищу горчица способна:

  • улучшать аппетит и способствовать успешному и быстрому перевариванию белковой пищи;
  • ускорять процесс похудения — полезные свойства приправы состоят в том, что горчица расщепляет жиры;
  • бороться с воспалениями, микробами, инфекциями и грибками, продукт оказывает благотворное действие как при внутреннем, так и при наружном применении;
  • устранять симптомы простуды и снижать температуру — приправу активно используют в медицинских целях для согревания и общего оздоровления организма;
  • действенно разогревать суставы и снимать воспаления и боли при ревматизме, радикулите, артрите и подагре;
  • укреплять локоны, продукт используют для предотвращения выпадения волос;
  • успокаивать нервную систему, горчица способна налаживать сон и снимать стресс, устранять бессонницу и беспричинную тревожность.

Также к полезным свойствам горчицы для организма человека можно отнести ее положительное влияние на репродуктивную систему. Приправа улучшает кровообращение, стимулирует работу мозга, улучшает концентрацию внимания.

Для женщин

Несомненную пользу приносит горчица для организма женщины. Прежде всего, продукт положительно действует на гормональный фон — приправа помогает даже справиться с женским бесплодием. Кроме того, горчица предотвращает развитие онкологии в женском организме.

Для мужчин

Польза и вред горчицы для организма мужчины тоже высоко ценятся в народной медицине. Приправа за счет наличия в составе вещества сульфорафан защищает здоровье мужчин от онкологии и сдерживает рост раковых клеток при существующем заболевании. Регулярный прием продукта очень полезен для потенции и либидо.

Для пожилых

Основная польза продукта для людей преклонного возраста заключается в том, что горчица стимулирует мозговую активность, защищает от развития болезни Альцгеймера. Еще одно полезное свойство приправы — положительное влияние на пищеварительные процессы. В небольших количествах продукт улучшает усвоение пищи.

Полезные свойства горчицы, применение специи в народной медицине, противопоазания

Не новость, что у беременных женщин часто возникают довольно странные желания по сочетанию различных продуктов в рационе. Многие в этот период отмечают усиленную тягу к приправе.

Для женщин в положении польза и возможный вред так же актуальны, как для других. Умеренное потребление положительно скажется на организме. Горчица поможет облегчить токсикоз, улучшит аппетит.

При грудном вскармливании от приправы лучше отказаться до того момента, пока ребенку не исполнится около полугода. Иначе специя может навредить здоровью малыша. После этого специю стоит вводить в рацион постепенно, начиная с небольших порций.

Существует множество способов применения специи. Чаще всего в косметологических, медицинских целях используют сухую приправу для наружного применения. В кулинарии встречается в виде пасты, свежих листьев. В быту используют жмых растения, другие его производные.

На основе горчицы не делают отдельных блюд. Чаще она выступает в качестве ингредиента для создания соусов. Зерна используют как приправу, листьями определенных видов растения оформляют готовые блюда, используют в приготовлении салатов.

Обычно горчицу едят с солеными блюдами. Ее добавляют:

  • в супы;
  • салаты;
  • гарниры;
  • маринады, подливки.

Специя придает блюду приятный пряный аромат. Выступает в качестве консерванта, помогая дольше сохранить ценные свойства продукта. Если под рукой горчичной пасты не оказалось, ее можно заменить хреном или васаби. Сухую горчицу можно заменить перцем чили, имбирем, мускатным орехом.

В быту

Приправа может служить не только для улучшения здоровья и самочувствия. Растение может пригодиться дома:

  • Чтобы избавиться от въевшихся пятен, нужно 2 ст. ложки молотых семян развести в литре воды. Замочите одежду в растворе на ночь, а на утро прополощите и постирайте привычным способом.
  • Сухая приправа считается прекрасным средством для мытья посуды. Для этого разведите 75 грамм порошка с небольшим количеством теплой воды до получения однородной кашицы. Используйте как обычное моющее средство.
  • Специя эффективна в борьбе против неприятных запахов. Ст. ложку горчицы смешайте с 2 л воды. Протрите раствором место, в котором присутствует запах.

Польза горчицы распространяется на бытовые дачные вопросы. Она считается медоносом, защитником от большинства вредителей:

  • Растение – прекрасный сидерат. Ее выращивание улучшает состояние почвы, положительно влияя на рост соседних растений.
  • Жмых горчицы, сохранившийся после переработки, можно использовать для удобрения почвы. Он продезинфицирует землю, избавит от нежелательных обитателей.
  • Если опрыскивать растения средствами на основе белой горчицы, вы не будете испытывать проблем с колорадским жуком, тлей, пильщиком, огневкой, плодожоркой.

В медицине

Свойства растения активно используют для лечения и профилактики немалого перечня болезней. В ход идут средства на основе порошка, полезных проростков горчицы. Они особенно эффективны:

  • при простуде и насморке;
  • кашле, бронхите;
  • болях в суставах, артрите, ревматизме;
  • головной боли, мигрени;
  • подагре;
  • сахарном диабете 2 типа;
  • запорах;
  • отравлении;
  • экземе и дерматите;
  • от облысения при алопеции.

Несмотря на преимущественно положительно влияние специи на организм, не занимайтесь самолечением. Перед применением самодельных средств консультируйтесь с врачом.

В косметологии

Специя относится к натуральным компонентам, имеющим омолаживающий, тонизирующий эффекты. Чаще всего при создании косметических средств используют абиссинскую разновидность. Масло горчицы добавляют в кремы, тоники, лосьоны для лица и тела.

Домашние заготовки с использованием порошка помогают улучшить состояние кожи и волос:

  • Они ускоряют рост волос, препятствуют их выпадению. Делают их гуще, укрепляя волосяные луковицы.
  • Помогают при проблемах с кожей, снимают воспаления, избавляют от угревой сыпи. Разравнивают тон, оказывают отбеливающий эффект. Борются с морщинами, активизируя обменные процессы в эпидермисе.

Чтобы сделать маску для увеличения объема волос, смешайте 10 г предварительно замоченного в теплой воде желатина, яйцо, 1–2 ст. порошка. Нанесите на корни волос, подождите полчаса. Смойте теплой водой без использования шампуня.

Для приготовления шикарной маски для роста смешайте по 2 ст. горчичного порошка, репейного масла и воды, в состав добавьте желток и чайную ложку сахара. Чем сахара больше, тем будет сильнее печь голову. Маску наносим на корни и упаковываем под целофан и полотенце на 20-60 т. Кончики волос смажьте репейным маслом.

Для приготовления омолаживающей маски используйте 1 ч. порошка, 10 мл лимонного сока, 2 мл масла жожоба. Перемешайте до однородности, нанесите на лицо на 7 т. Смойте, увлажните кожу кремом. Еще больше горчичных масок для лица

смотрите в статье

Целебные свойства горчицы используются для борьбы со многими заболеваниями. Приправа помогает снять симптомы ряда недугов и облегчает протекание хронических болезней.

Одним из самых действенных противопростудных средств являются горячие ванны с добавлением приправы. Необходимо размешать 500 г порошка в теплой воде, а потом вылить раствор в заранее набранную ванну. Польза процедуры будет в том, что приправа как следует разогреет тело, активирует иммунную систему, устранит озноб.

Важно! Принимать полезную ванну с горчичным порошком можно не дольше 10 т, и при этом у больного не должно быть высокой температуры. После окончания процедуры рекомендуется лечь в постель.

Полезные свойства продукта используют для поддержания красоты и молодости. Приправа оказывает благотворный эффект на кожные покровы и локоны.

Маски для волос

Горчица — одно из лучших домашних средств, препятствующих выпадению волос. Кроме того, продукт увеличивает объем локонов.

Помимо кулинарного и медицинского использования приправы, а также пользы растения горчица для огорода, продукт применяют в повседневном быту. Горчица является прекрасным чистящим и отбеливающим средством.

  • Чтобы удалить застарелые пятна с одежды или устранить въевшийся жир, необходимо развести 2 большие ложки сухого порошка в литре воды и замочить вещи в этом растворе на всю ночь. Утром одежду понадобится тщательно ополоснуть, а потом постирать обычным способом.
  • Горчица помогает при мытье посуды, она удаляет въевшиеся загрязнения лучше любого моющего средства и при этом не наносит вреда, поскольку совершенно натуральна. Около 75 г порошка нужно развести теплой водой до получения жидкой кашицы, оставить на 3 часа, а потом использовать так же, как и обычное средство для мытья посуды.

Польза горчицы в быту проявляется и в том, что продукт борется с неприятными запахами. Если развести большую ложку горчицы в 2 л воды, а потом протереть раствором холодильник, мусорное ведро или кухонные шкафчики, то плохие ароматы исчезнут без следа.

Цена этого продукта относительно невелика, поэтому вы можете запросто купить горчичный порошок. В быту всегда пригодится этот незаменимый компонент для приготовления пищи и не только. В нашей статье вы узнаете, как правильно его применять.

Применение горчичного порошка в домашних условиях очень распространено среди знающих хозяюшек.

Его используют и для того, чтобы избавиться от вредителей, опрыскивая растения, и для ухода за волосами, а также для создания вкусных блюд, проведения косметологических процедур и многого другого.

Благодаря полезным свойствам этого продукта, существует возможность применять горчичный порошок почти в любой сфере человеческой жизнедеятельности. В нашей статье мы приведем примеры того, как можно использовать данное средство в домашних условиях.

В кулинарии горчичный порошок издавна используется в качестве специи для тех или иных блюд. На его основе делают вкусную острую или нежную горчицу, всевозможные соусы, а также добавляют в чистом виде в первые блюда.

Самый распространенный способ использования порошка горчицы – это добавление его в овощные заготовки на зиму вместе с уксусом. Чаще всего с горчицей закрывают помидоры и огурцы, готовя пикантный маринад.

Кроме всего прочего, горчичный порошок используют при засолке или копчении рыбы скумбрии, во время приготовления маринада для шашлыков, а также для готовки вяленого мяса.

Необработанные семена, из которых делают горчичный порошок, используют в приготовлении других ароматных приправ, например, карри.

Вы можете использовать порошок горчицы в любом своем блюде, добавляя его осторожно. Имейте в виду, что в одну столовую ложку помещается ровно семнадцать граммов порошка. Эта информация пригодится вам во время приготовления блюд.

Применение горчичного порошка для волос состоит в том, что из него делают целебные маски и добавляют в шампунь, чтобы стимулировать кровеносные сосуды в коже головы. Это способствует улучшению роста волос. Существует несколько рецептов приготовления полезных масок, которые помогут вам в уходе за шевелюрой.

  • Против выпадения волос поможет следующее средство: смешайте в глубокой емкости горчичный порошок в количестве двух больших ложек, полторы ложки сахара, а также одну ложку масла репейника, все это хорошенько перемешайте и добавьте 1/3 рюмки кипятка. Полученную смесь следует нанести только на корни волос, которые перед этим нужно обработать оливковым маслом. Держать маску необходимо не менее часа, укутав голову теплым полотенцем. Смывать большим количеством шампуня, так как содержащееся в маске масло обычной водой смыть будет нельзя.
  • Горчичный порошок также отлично сочетается с яичным желтком. Для того чтобы приготовить такое средство, нужно смешать половину рюмки кипятка, а также в произвольном одинаковом количестве сахар, горчичный порошок и репейное масло. В полученную смесь добавить один желток и хорошенько взбить массу. Наносить маску нужно на полчаса, по истечении которых нужно ее смыть. Такое средство поможет в уходе за сухими волосами.
  • Для отлично подойдет маска из горчичного порошка и чая. Для ее приготовления нужно взять один яичный желток, две ложки горчичного порошка, четыре ложки заварки для чая. При этом обратите внимание на то, что для темных волос нужно брать черный чай, а для светлых – зеленый. Смешайте ингредиенты, залейте половиной рюмки кипятка, накройте крышкой и дайте настояться, чтобы чайные лепестки успели раскрыться. Далее смесь нанесите на сухие корни волос и оставьте не более чем на двадцать т.
  • В садоводстве горчица используется для стимулирования роста деревьев, повышения температуры грунта в зимних условиях, при борьбе с садовыми вредителями сельскохозяйственных культур.
  • Кроме всего прочего, само растение горчица является отличным медоносом. А так же способствует улучшению качества почвы – если земля дачного участка обеднела, то на один сезон следует засадить ее горчицей. Тогда следующий год порадует заядлых дачников хорошим обильным урожаем.
  • Горчичный порошок убирает запахи и отлично отмывает различного рода загрязнения. Достаточно дать постоять испачканной посуде в растворе горчицы или как следует потереть загрязненное место порошком – эффект не прет проявиться.

Выбор и хранение горчицы

Качественная горчица изготавливается из семян, а не из порошка, поэтому внимательно изучайте упаковку. В продукте не должно содержаться уксуса и других компонентов, консервантов и красителей.

В идеале горчицу лучше покупать в прозрачной стеклянной таре. Хранить горчицу можно в холодильнике около 2 месяцев.

Свежую горчицу с огорода необходимо собирать в период естественного созревания. Срывать рекомендуется только чистые листья без пятен и повреждений.

Семена растения принято сушить для длительного хранения — делают это обычным способом, раскладывая семя на ровной поверхности в сухом месте с низкой влажностью. Высохшие семена можно хранить в стеклянной или деревянной емкости в цельном виде либо измельчить их в порошок.

Совет! Горчичный порошок хранится всего около 6 месяцев, тогда как семена удерживают свои свойства до 2 лет.

Поэтому хранение зерен в домашних условиях является более оправданным.

Чтобы выбрать готовую горчичную пасту, руководствуйтесь следующими пунктами:

  • Лучше брать соус в стеклянной банке, а не в тюбике, чтобы была возможность оценить его на глаз.
  • На поверхности не должно быть темного налета, выделившегося масла.
  • Соус из белой горчицы светло-бежевого цвета, а из черной – темный, коричневый.
  • Обратите внимание на состав продукта. Не допустимы добавки в виде крахмала, консервантов, усилителей вкуса, эмульгаторов. Вред не несут только курку(Е100) и  (Е330).

Честно об очень деликатной проблеме

Даже полностью здоровые мужчины могут сталкиваться с проблемами с эрекцией, причем по самым разным причинам. Чаще всего в таких случаях имеет место эректильная дисфункция. Нередко ее еще называют импотенцией, но с точки зрения медицины это немного разные проблемы.

Эректильная дисфункция у мужчин проявляется в виде снижения качества и продолжительности эрекции, а также трудностях, которые появляются перед ее возникновение. Это более широкое понятие, нежели импотенция, означающая невозможность совершить половой акт, т. полное отсутствие эрекции. В связи с этим лечение эректильной дисфункции и импотенции может отличаться. Все зависит от причины проблемы и того, насколько она запущена, поэтому здесь важно вовремя обратиться к врачу.

Что такое эректильная дисфункция

Эректильной дисфункцией называют состояние, при котором в течение более 3 месяцев мужчине не удается достичь или поддерживать эрекцию полового члена, необходимую для совершения полового акта.

Эрекцией, в свою очередь, называется увеличение полового члена вследствие наполнения его тканей кровью во время возбуждения. Импотенция — это отсутствие эрекции, крайняя степень эректильной дисфункции, при которой половой акт невозможен ни при каких условиях.

Почему может возникать эректильная дисфункция

Все существующие причины импотенции у мужчин делятся на следующие группы:

  • Органические. Связаны с состоянием организма, когда для эрекции есть какое-либо физиологическое препятствие. Риск импотенции повышают курение и злоупотребление алкоголем.
  • Психогенные. Проблемы с эрекцией обусловлены психологическим состоянием мужчины: сильными переживаниями, стрессом, депрессией, проблемами в отношении с сексуальным партнером.
  • Смешанные. Здесь на мужчину влияют как органические, так и психогенные факторы.

Во многих случаях причиной эректильной дисфункции становятся проблемы с сосудами, связанные с возрастными изменениями их стенок. К примеру, при поражении сосудов холестериновыми бляшками появляются препятствия для нормального тока крови, поэтому она не может наполнить кавернозные тела полового члена. Поэтому так важно вовремя посетить врача, поскольку проблемы с сосудами повышают риск инсульта и инфаркта.

Среди сосудистых проблем к эректильной дисфункции и импотенции могут приводить:

  • атеросклероз;
  • травмы живота и таза, повреждающие сосуды, питающие половой член;
  • сахарный диабет;
  • гипертония.

Какими симптомами проявляется

Выраженность симптомов эректильной дисфункции может варьироваться от незначительных проявлений до серьезных расстройств. Характерные признаки:

  • уменьшение или исчезновение спонтанных эрекций;
  • снижение способности к повторным половым актам в течение суток;
  • уменьшение числа полноценных половых актов с эякуляцией;
  • невозможность вызвать эрекцию при мастурбации;
  • необходимость дополнительной эротической стимуляции;
  • недостаточная интенсивность эрекции.

Из-за проблем в половой сфере мужчина становится раздражительным и нервозным. У него может развиться депрессия, ухудшиться настроение.

Основным симптомом импотенции у мужчин выступает полное отсутствие эрекции. Еще к признакам можно отнести эякуляцию раньше времени, длительное семяизвержение и ослабленную эрекцию.

Виды эректильной дисфункции

В зависимости причины возникновения выделяют следующие виды импотенции:

  • Эндокринная. Связана с недостатком гормона тестостерона.
  • Анатомически обусловленная. Возникает из-за искривления полового члена, его частичного или полного удаления, болезненности из-за грыжи в мошонке.
  • Нейрогенная. Развивается на фоне заболеваний нервной системы, к примеру, нейропатии или склероза.
  • Сосудистая. Объясняется проблемами с сосудами, которые ведут к нарушению кровоснабжения полового члена и невозможности достичь эрекции.

Можно ли вылечить эректильную дисфункцию

Лечение импотенции у мужчин проводится комплексно и обязательно с учетом причины. Для диагностики необходимо обратиться к врачу — сексопатологу. Он проведет осмотр половых органов, задаст интересующие вопросы относительно характера и частоты эрекции, а также назначит нужные обследования: дуплексное УЗИ и компьютерную томографию полового члена, реографию и пр.

Лечение сосудистой импотенции проводится с помощью препаратов, расширяющих сосудов. При недостатке тестостерона назначаются соответствующие заместительные медикаменты. Хороший эффект в лечении эректильной дисфункции пожилых мужчин показывают препараты-ингибиторы фосфодиэстеразы 5-го типа. Они способствуют эрекции, но не влияют на природу возникновения проблемы.

В дополнение к медикаментозному лечению используются:

  • психотерапия;
  • вакуум-терапия;
  • массаж;
  • ЛФК.

В клинике Dr. AkNer практикуются наиболее современные и эффективные методы лечения. Здесь мужчинам оказывает помощь уролог, андролог и сексопатолог с опытом более 40 лет. После лечения в клинике 99% мужчин полностью восстановили половую функцию, поэтому и вы можете доверить нам свою деликатную проблему.

Комплексная диагностика урологических и андрологических заболеваний «Check-up»

Первичная консультация врача уролога-андролога, к. , зав. отделением

Стоимость, руб.

Повторная консультация врача уролога-андролога, к. , зав. отделением

Первичная консультация врача-сексопатолога (к

Повторная консультация врача-сексопатолога (к

Программа “Мужское здоровье после 45” (длительность до 1,5 месяцев)

Успешно лечим наиболее серьезные мужские заболевания

Высокоэффективное восстановление половой функции у мужчин

В большинстве случаев добиваемся отличных результатов

Почему в один прием пищи нельзя есть яйца и сыр? Когда лучше употреблять фрукты, и как сочетаются между собой творог и варенье? Диетолог медицинского центра «Горизонт» Наталья Давыдова рассказывает, как одни полезные вещества могут мешать процессу усвоения других, съеденных вместе.

Наталья Давыдова

диетолог медицинского центра «Горизонт»

Белковые продукты нельзя есть с крупами, макаронами и картофелем (сложными углеводами)

— Белки, съеденные одновременно с картошкой, кашами, макаронами, а также с любым тестом, «стопорят» все процессы в желудке. Все дело в том, что белки и крахмалы противоречат друг другу. Для нормального расщепления сложных углеводов (макарон, круп, картофеля) требуется слабощелочная среда. Для переваривания белков необходима кислота.

Если в желудок одновременно поступают белковые продукты (мясо, рыба) вместе с углеводсодержащими (картофель, макароны), пищеварение начинает буксовать. Это вызывает гниение белков в кишечнике одновременно с брожением углеводов. Ферменты — амилаза и пепсин (отвечают за расщепление углеводов и белков) — противодействуют друг другу. В результате организм не получает в достаточном количестве ни белки, ни углеводы.

— Съеденная неправильно пища «складируется» и преобразуется в жировую ткань. Возникает тяжесть в желудке, сонливость, усталость и слабость. Такая еда отравляет кровь, провоцирует гастриты, запоры, язвы и в самом печальном исходе — рак желудка (разумеется, медленно и незаметно). Поджелудочная железа в данном случае вынуждена работать в сотни раз интенсивнее, что с годами ведет к ее износу и, как следствие, панкреатиту.

Мясо и рыбу лучше употреблять с зеленью и овощами

Вот почему любителям мяса и рыбы лучше знать, что белок хорошо сочетается с овощами. При усвоении и разложении мяса в кишечнике образуется опасное вещество (особая молекула железа), которая обладает канцерогенными свойствами.

— Нейтрализовать ее вредное воздействие можно с помощью хлорофилла. Это вещество в избытке находится во всех листовых овощах: салаты, шпинат, щавель, петрушка, кинза, укроп, базилик. Также оно есть в авокадо и белокочанной капусте, брокколи и цветной капусте, зеленом перце и огурцах, сельдерее.

Не рекомендуется есть два белка в один прием пищи

Нельзя совмещать в одном приеме пищи орехи и мясо, яйца и мясо, сыр и орехи, сыр и яйца. Два белка разного вида и состава требуют своих пищеварительных соков. Причем концентрация и время выделения этих соков в желудке различаются.

— Несовместимо мясо с орехами из-за высокой энергетической ценности. После такого блюда возникает тяжесть и изжога от обильного выделения кислоты. Лучше также не есть яичницу с натертым сыром. Это несочетаемые продукты. Яйцо желательно кушать отдельно или с зеленью (зеленым салатом). Правило одно: один белок на один прием пищи. Если желаете разнообразия — скушайте их в разное время.

Зернобобовые сочетаются и с картофелем, и с овощами

Чечевицу, фасоль, бобы, сою, горох можно употреблять с другими продуктами практически без ограничений. Особенность совместимости зернобобовых объясняется двойственной природой. Как крахмалы они хорошо сочетаются с жирами, особенно легкими для усвоения — растительным маслом и сметаной. Как источник растительного белка зернобобовые хороши с зеленью и крахмалистыми овощами.

Грибы нельзя употреблять с картофелем

— Грибы отлично сочетаются со многими продуктами: зеленью, кашами, хлебом, орехами, бобовыми, сыром и морепродуктами. Совместимы они и с овощами. Однако с картофелем «ужиться» им трудно: картофель содержит слишком много крахмала.

Сложные углеводы (крупы, макароны, картофель) — самостоятельная еда

Не следует «соединять» крупу с мясом – в крупах есть фитиновые соединения, которые ухудшают усвоение железа из мяса. Отличное дополнение к каше или запеченному картофелю — овощи. Они подойдут в любом виде: свежем, тушеном, запеченном, квашеном (соленом).

— Крупы вкусны и полезны с морепродуктами, морскими водорослями, грибами, зеленью. Если вы любите сладкую кашу, то можно добавить немного сухофруктов.

— Любителям пасты лучше всего отказаться от мясных соусов, а вот использование соусов на основе овощей и зелени придется по «вкусу» вашему желудку.

Фрукты желательно употреблять отдельно

Фрукты не очень хорошо сочетаются с другими продуктами (например, кашами). Все дело в том, что они содержат простые сахара, которые быстро перевариваются. Это означает, что фрукты не должны оставаться в желудке надолго. Вот почему желательно съесть фрукт не до или после еды, а в качестве еды.

— Пища с высоким содержанием жира, белка и крахмала будет перевариваться в разы дольше. Если же вы съедите фрукты после сытного обеда, то фруктовый сахар будет ждать своей очереди, то есть застаиваться и бродить в желудке.

Спиртные напитки с мясом и сладким «не дружат»

Нежелательно употреблять спиртные напитки вместе с мясными блюдами (особенно жареными). В результате их сочетания осаждается пепсин, который нужен для переваривания белков животного происхождения. Жирное и жареное обостряют и продлевают действие спиртов, при этом удваивают нагрузку на печень и желчный пузырь.

— При сочетании спиртного и сладкого (торт или шоколад) в борьбе за переваривание победит торт. Ведь для организма важнее глюкоза, а алкоголь отложится на потом. В результате — организм успеет «отравиться» токсичными веществами.

Молоко — самостоятельный продукт

Молоко плохо сочетается с другими продуктами, что объясняется наличием в его составе белка и жира. Исключение составляют разве что кислые фрукты.

— В кислой среде желудка молоко свертывается и обволакивает частицы другой пищи, изолируя при этом их от действия желудочного сока. Получается, пока не расщепится молоко, другая пища не получит доступа к перевариванию. Из молочных продуктов самые безобидные — кисломолочные, так как чужеродный молочный белок уже «разложен» молочнокислыми бактериями.

Кисломолочные продукты лучше употреблять перед сном. Это способствует выработке гормона мелатонина, который отвечает за качество сна.

Творог плохо сочетается с вареньем

Не надо добавлять в творог сахар, варенье, сироп. Если желаете и вкуса и пользы — подсластите творог изюмом, курагой или медом. Можно добавить и семечки.

— Варенье, как правило, содержит много сахара. Если съесть творог с вареньем, вначале переварится сладость и лишь потом творог. В то время, пока последний ждет своей очереди на переваривание, вы можете чувствовать дискомфорт в желудке.

Кто не слышал за столом вопрос: «А где горчица?» И он мог прозвучать при подаче вкуснейшего холодца или простых сосисок на завтрак. Эта острая приправа, которую делают из семян растения с аналогичным названием и жёлтыми цветами. Популярность приправы во всём мире высокая. В каждой кухне мира найдётся блюдо, в рецептуры которой входит этот полезный продукт или его рекомендуется использовать с горчицей.

День именин горчицы

А вы знаете, что 6 августа отмечают Всемирный день горчицы? Судьба популярной приправы и растения нетривиальна. Упоминание о них можно найти в Библии. Вера «как зерно горчичное, которое, когда сеется в землю, есть меньше всех семян на земле; а когда посеяно, всходит и становится больше всех злаков, и пускает большие ветви, так что под тенью его могут укрываться птицы небесные» (Евангелие по Марку). Удивительно, что такого внимания удостоено растение семейства капустных (Brassicaceae). Хотя, если верить историческим данным, то это одно из самых древнейших растений на земном шаре.

Несколько слов об истории, пользе, а, возможно, и о вреде для организма

Горчица – родственница капусты, они из одного семейства. Первые упоминания о ней появились на Востоке, что дало учёным право утверждать, что и родом она оттуда. Но возможно, что точно место не определено: то ли Китай, то ли Индия. Если переводить слово «горчица» с греческого, оно обозначает «вред глазам». Виной этому служат слёзы, которые вызывает этот продукт у человека при изготовлении и употреблении. Наверное, это можно отнести к минусам. Если сравнивать размеры, то горчичное зёрнышко и горчичный куст – это лилипут и Гулливер. Диаметр зерна не превышает 1 мм. Куст, который его рождает, может достигать высоты трёх метров. Несмотря на малый размер, кроха умудряется концентрировать в себе огромное количество полезных веществ:

• ненасыщенные жирные кислоты;
• эфирное масло;
• белки;
• углеводы;
• калий;
• фосфор;
• железо;
• кальций;
• магний;
• натрий;
• витамин А, D, Е и группы В.

Впечатляет, не правда ли? Этот перечень доказывает, что польза от нутриентов, которые содержит горчица, весьма существенная. В чем она заключается:

• разгоняет метаболизм;
• укрепляет иммунитет;
• способна улучшать работу сердечно-сосудистой системы;
• нормализует давление;
• может помогать в борьбе с избыточным весом.

А о том, как помогает горчица в борьбе с простудой, всем известно. Кто из нас не помнит «приятное» жжение горчичников?

Согласитесь, список «полезностей» значительно перевешивает предполагаемый вред. Но надо признать, что правильное употребление согласно рекомендации врачей для отдельных людей, имеющих противопоказание, следует учитывать. Чтобы избежать осложнения хронического заболевания, следует просто соблюдать умеренность. Чрезмерное употребление горчицы в больших количествах может вызвать раздражение пищевода. Всё же она не варенье, чтобы есть ложкой прямо из банки. При аллергии от горчицы тоже придётся воздержаться и заменить её другими специями.

Горчица как пищевой продукт

Горчица, как продукт, представлена в мире огромным количеством сортов. В их основе всего три вида: чёрная, белая и сарептская.

Чёрная, или французская, или настоящая. Растёт в основном в Южной Азии, чрезвычайно острая, терпкая, а по запаху её сравнивают с хреном.

Белая, или английская, горчица. Она наиболее нейтральная и поэтому идеальна в качестве основы для соусов. Прекрасно обогащается вкусами других ингредиентов, таких, как оливковое масло. В то же время подчёркива их нюансы.

Английская горчица Colman’s. Ещё один вид с английскими корнями. Её делают по старинному рецепту из города Тьюксбери. Её изюминка – состав, в который входит горчичный порошок и хрен. Горчица имеет и литературную судьбу. Шекспир упоминал её в хронике «Генрих IV»: «Ум у него тяжёлый, как густая тьюксберийская горчица, а остроумия в нём не больше, чем в молотке».

Сарептская, жёлтая горчица. Самая жгучая и яркая, хотя и более грубая. Россия познакомилась с горчицей достаточно поздно – в конце 18 века. Помог случай. Попала она к нам как сорняк – среди семян льна и проса. Их из Индии привезли в Нижнее Поволжье, где Екатерина II образовала немецкое поселение Сарепта. В итоге немцы горчицу распробовали. А растение, переселившись на русские земли из более тёплых краёв, приспособилось к новым условиям, поменяв при этом вкусовые характеристики и свойство. После чего удостоилась считаться отдельным видом. В Сарепте работает Музей русской горчицы, в нём в сентябре ежегодно проводится фестиваль героем которого является этот полезный продукт.

Дижонская горчица (moutarde de Dijon). Это, наверное, самый известный и знаменитый продукт в мире. Историю ведёт из Средних веков, когда его делали из семян чёрной горчицы и вержуса (кислый сок из недозрелого винограда). Со временем вержус заменили смесью уксуса, соли и воды, зато добавили вино и оливковое масло. Французы предлагают более 20 видов этой горчицы. Но первая ассоциация – это горчица с цельными, не растёртыми зёрнами, чем и отличается дижонская горчица от обычной.

Баварская, иначе мюнхенская, горчица. Очень мягкая, сладковатая. В её состав входят зёрна белой горчицы, которые лишь слегка размалывают, масло, имбирь, можжевельник и карамельный сироп.

Американская горчица – жёлто-коричневая. Такой цвет ей придаёт куркума. В ней много сахара и она довольно жидкая. Была представлена публике в 1904 году на Всемирной выставке в Сент-Луисе как идеальная приправа для хот-догов.

Итальянская фруктовая горчица. Как можно догадаться, содержит фрукты – сравнительно крупные кусочки входят в состав из горчичных зёрен, специй, мёда и белого вина.

Русская горчица. Самая крепкая и жгучая, не для слабаков. Рецепт прост, всего три ингредиента: порошок белой и сарептской горчицы и уксус. Казаки чуть изменили рецептуру и вместо уксуса добавляли огуречный рассол. Их вариант называется гардал.

Если вам всё-таки сложно определить, какой сорт купить, и вы задаётесь вопросом: как приготовить горчицу? – ответ такой: горчица в домашних условиях делается из порошка. Рецепт горчицы несложный. Порошок разводите водой и добавляете в него приправы по собственному вкусу. Среди них обязательно должно присутствовать масло, способное смягчить негативный эффект и другое действие на организм.

Очень хотелось сказать «на десерт», но это не про горчицу. А вот интересными фактами этот продукт оброс основательно.

Например, вот это:
1. В Древнем Египте горчица считалась символом удачи, поэтому её семена клали в саркофаг: удача и на том свете не помешает. Александр Македонский использовал горчичные семена в качестве ответа персидскому царю Дарию. Тот отправил полководцу мешок семян кунжута, который должен был передать мысль: у меня очень много воинов. На что получил крошечный мешочек горчичных зёрен, что расшифровывалось: да, моё войско меньше, зато оно «горячее» в сражениях.

Некоторые суеверные датчане и сегодня разбрасывают по дому семена горчицы, чтобы защитить жилище от нечистой силы. Наши предки в качестве оберега от сглаза и порчи в шов на одежде зашивали семь зёрнышек. В Германии тоже занимались горчичным рукоделием, но с другой целью. Зёрнышко в фате невесты обещало долгую и счастливую семейную жизнь.

Говорят, были на Руси очевидцы, которые наблюдали, как девушки превращались в горчичное семя. Так они спасались от неволи во времена татаро-монгольского ига. Употреблять в пищу такой полезный продукт надо обязательно. Желательно, чтобы это носило регулярный характер.

КУЛИНАРНЫЙ ПОДХОД

Растения, из которых получали горчичные семена, выращивались везде в Евразии. Учитывая то, что горчица долгое время была единственным вариантом специи для жителей Европы, она была массово распространена.

Первые упония горчицы приходятся на римский период, когда жители Рима добавляя семена растения в молодой виноградный сок получали пикантную приправу.

https://www.youtube.com/watch?v=ytpolicyandsafetyru

Также в IV-V веке уже существовал рецепт приготовления соуса. Основной ингредиент дополняли различными травами — перцем, тимьяном, орегано, а также медом и уксусом.

Семена растения были завезены в Галлию, где ее активно выращивали. Постепенно появилась в Париже и Англии.

Дижонская горчица родилась в Дижоне, где придумали новый рецепт приготовления соуса. Он предполагал использование белого вина, что поменяло вкус приправы. Именно так калорийность горчицы на 100 грамм снизилась, так как в основе соуса сухое вино, которое менее калорийно.

В Англии длительный период была популярна именно сухая горчица, которая изготавливалась за счет измельчения зерен растения. Здесь появилась горчица с хреном, которая имеет более специфический вкус и высоко оценивается гурманами.

С далеких времен индусы, греки и иудеи использовали семена растения в качестве специй. Горчица — популярная приправа русской и немецкой кухни. Русская горчица особенно остра, большинство европейских стран предпочитают приправу, которая имеет большое количество добавок. Горчица входит в рецепты салатов, маринадов, ее добавляют к блюдам из рыбы, мяса и птицы.

Состав и польза

  • 250 г меда
  • зерна горчицы
  • 200 г уксуса

Как приготовить домашнюю горчицу с медом:

  • Зерна горчицы измельчить до консистенции порошка, просеять через частое сито.
  • Мед поставить на огонь и довесть до кипения. Тонкой струйкой всыпать получившийся горчичный порошок, перемешать его, влить заранее кипяченый и уже остывший уксус.
  • Полученный состав быстро и тщательно смешивают до однородной массы.
  • Домашняя горчица с медом готова к употреблению.

Химический состав соуса горчица зернистая представлен жирными кислотами, витами группы В, каротином, железом, магнием, кальцием и белками.

При регулярном употреблении продукта можно:

  • снизить артериальное давление;
  • избавиться от мигрени;
  • снизить воспаление;
  • облегчить симптомы ревматизма;
  • повысить аппетит;
  • улучшить пищеварение;
  • улучшить обменные процессы;
  • ускорить сжигание жиров;
  • побороть метеоризм;
  • облегчить приступы астмы.

Любопытные факты! Семена горчицы, применяемые для изготовления соуса, обладают высокими бактерицидными свойствами.

Если ежедневно употреблять в пищу 3 ч. соуса горчица зернистая, можно на 25% ускорить сжигание жиров в организме и обмен веществ.

Горчица зернистая помогает организму с легкостью переваривать высокобелковую пищу.

Горчица – однолетник из семейства Капустные. Одноименную приправу готовят из его семян.

Существует около 20 различных видов этого продукта, которые готовятся по разным рецептам. Некоторые не очень острые, другие – крепкие, ядреные.

Основной рецепт был создан несколько веков назад. В него входят горчицы коричневая и черная в равных пропорциях. Они могут быть измолоты в пыль или добавлены в виде цельных зерен. В качестве подкислителя идёт белое вино, кислый сок недозрелого винограда или виноградный уксус. Масло и сахар в основном рецепте почти не используют.

Французская горчица популярна, и ее легко можно купить в магазине. Но вкуснее будет продукт, приготовленный дома самостоятельно. Чтобы получить настоящую французскую горчицу, нужно использовать горчичные черные зерна. Их растирают в ступке или при помощи электрической кофемолки до состояния порошка.

Заливают горчичный порошок холодной водой, доводя его до консистенции сметаны. Добавляют 1 ст. лимонного сока или качественного винного уксуса и 1 ст. постного масла. Все перемешивают, пробуют на вкус. Когда горчица настоится в холодильнике, она будет еще вкуснее.

Существуют и другие варианты приготовления.

Когда речь заходит об употреблении горчицы в готовке, оказывается, что не все знают, как это правильно делать. Больше всего распространен рецепт мяса, замаринованного с использованием горчицы, и испеченного в духовке или на мангале. Но есть также рецепты вкусных салатов, закусок и прочих вариантов приготовления мяса с ее использованием.

https://www.youtube.com/watch?v=ytcopyrightru

Салатная заправка на основе французской горчицы подойдет для любого листового салата. Благодаря густой консистенции, насыщенному вкусу и аромату, она сделает обычное блюдо неповторимым.

Дижонская горчица изготавливается во Франции в городе Дижон. Это одна из разновидностей французской горчицы. Ее рецепт имеет свои особенности, а традиции изготовления уходят в далекое Средневековье.

Оно относится к семейству Капустные, выращивается и используется в европейских странах. В России предпочитают возделывать и применять в кулинарии более острую, сарептскую горчицу.

Семена горчицы применяются для профилактики и лечения рака, особенно эффективны они для рака желудочно-кишечного тракта

Семена горчицы содержат много фитонутриентов, называемых глюкозинолатами.

Кроме того, в них содержатся ферменты, превращающие глюкозинолаты в изотиоцианаты. Изотиоцианты уже достаточно изучены и показано, что они предотвращают образование раковых клеток и подавляют рост существующих раковых клеток.

Семена горчицы обладают противовоспалительным эффектом, благодаря содержанию в них большого количества селена и магния

1) Большое содержание селена в семенах этого растения помогает:

  • уменьшить тяжесть астмы,
  • облегчить некоторые симптомы ревматоидного артрита,
  • предотвратить рак.

2) Большое содержание магния в этих семенах позволяет им:

  • снизить высокое кровяное давление,
  • восстановить нормальный сон у женщин, имеющих трудности с симптомами менопаузы,
  • снизить частоту приступов мигрени,
  • и предотвратить сердечный приступ пациентов, страдающих от атеросклероза или диабетической болезни сердца.

Семена горчицы являются также хорошим источником марганца, омега-3 жирных кислот и фосфора

Они помогают в снижении веса, так как ускоряет метаболизм

Улучшают состояние волос

https://www.youtube.com/watch?v=upload

Для детоксикации организма полезно принимать ванны с горчицей

Порошок из семян горчицы используется в аюрведической медицине для повышения кровообращения, оксигенации и выведению токсинов.

Неудивительно, что сейчас он применяется для лечебных ванн.

Вы можете принимать их дома.

Рецепт для такой ванны будет приведен ниже.

При воспалительных заболевания (артрит и воспалительные заболевания кожи)

В этом случае можно применять горчичное масло наружно.

На сегодняшний день семена горчицы активно применяются во многих жизненно важных отраслях. Они нашли применение в кулинарии, медицине, а также косметологии и даже в сфере сельского хозяйства. В последнем случае продукт используют как удобрение для почвы. Горчичными зернами полностью засеивают огород, а иногда даже целые поля.

В кулинарии активно используются как цельные семена горчицы, так и молотые. Эта известная пряная специя применяется практически во всех кухня мира. Например, в Индии и Пакистане. В этих странах горчичные зерна перед использованием обжаривают на сковороде. В процессе такой обработки продукт лопается, приобретает сероватый оттенок и необычный запах, напоющий аромат перца.

Необработанные семена горчицы идеально гармонируют с любой свежей зеленью, а в высушенном виде они активно применяются в консервировании грибов и овощей. Особенно часто данную специю используют в приготовлении различных маринадов для засолки огурцов.

Примечательно то, что из семян горчицы можно приготовить еще два очень популярных горчичных продукта: пасту и масло. В первом случае используются сухие зерна. Их перемалывают в порошок с помощью ступки или кофемолки. Тем временем на плиту ставят мед для растапливания, после чего в него добавляют молотые семена и предварительно вскипяченный, остывший уксус. Полученную массу вымешивают до однородности и охлаждают (все ингредиенты, входящие в этот рецепт, берутся в равных количествах).

Для получения масла используются свежие семена горчицы. Также в этом случае применяется специальный пресс. Перед использованием готовый продукт обязательно процеживается и фильтруется.

Молотые горчичные семена входят в состав множества различных салатов и закусок. Также эта специя считается незаменимым ингредиентом в приготовлении всевозможных майонезов.

Без семян горчицы невозможно представить знаменитый соус «Карри». Он представляет собой острую ароматную массу, которая подается к столу в горячем виде, сопровождая рыбу, птицу или рисовый гарнир.

Как гласит история, использовать семена горчицы в медицине начали еще в древности. Уже в тот период времени люди считали данную специю целебным продуктом, с помощью которого можно было снять опухоль и избавиться от болей в суставах за короткий срок. Некоторые принимали горчичные семена каждое утро перед приемом пищи, считая, что это повысит смышленость.

На сегодняшний день подтвержден тот факт, что зерна горчицы эффективно помогают при лечении болезней дыхательных путей, а также при насморке и гастрите. В последнем случае рекомендуется принимать горчичные семена ежедневно натощак. В первый день лечения нужно употребить только одно зернышко, а на второй – уже два. Таким образом дозу семян можно увеличивать до двадцати штук в день, после чего должен начаться отсчет в обратную сторону.

В предложенной далее табличке можно найти информацию о том, в каких еще случаях рекомендуется применять данный продукт.

Назначение Лечение для снятия отеков Приготовьте целебный отвар из свежих зерен горчицы (7 г), очищенной воды (1 л) и льняных семян (40 г). Все ингредиенты смешайте и проварите на протяжении десяти т. Перед использование целебная жидкость должна настояться в течение одного часа. Готовый отвар принимайте по шестьдесят миллилитров каждые три часа. при воспалении легких Измельчите горчичные семена (5 г). Полученную смесь залейте теплым молоком (50 мл), хорошо перемешайте и оставьте на ночь в прохладном месте. При необходимости молочный продукт можно заменить обычной водой. Принимайте настой только утром на голодный желудок. Данное количество ингредиентов рассчитано на одну порцию лечебного средства. при хронических запорах Горчичные зерна растолките ступкой и соедините с медом (пропорция 1:1). Полученную смесь принимайте трижды в день по пять граммов за пятнадцать т до приема пищи. Запить медово-горчичную массу можно обычной водой. при мочекаменной болезни В одной емкости смешайте семена горчицы (10 г) и горячую воду (400 мл). Ингредиенты подержите на огне пять т, после чего оставьте на два часа. Готовый отвар процедите и принимайте трижды в день по двадцать миллилитров. при лихорадке В тридцать миллилитров красного вина (сухого) добавьте по щепотке молотых горчичных семян и соли. Готовое средство употребите в один прием. Такую процедуру рекомендуется проводить три раза в день при стенокардии Заполните подходящую миску одним литром горячей воды. В нее высыпьте столовую ложку измельченных зерен горчицы. В полученной лечебной ванночке продержите кисти рук на протяжении пяти т.

https://www.youtube.com/watch?v=ytadvertiseru

Помимо этого, семена горчицы выручают при радикулите, икоте и эпидемии гриппа. Также с помощью этого продукта можно избавиться от зубной боли. Для этого лишь необходимо сделать специальный раствор из молотых зерен горчицы и воды (пропорция 1:20). Полоскать рот рекомендуется не более трех раз в сутки.

В косметологии горчичные семена прежде всего известны в качестве эффективного средства для быстрого роста волос. Многие косметологи утверждают, что этот продукт действительно обладает волшебными свойствами. Все дело в том, что нанесенная на волосы горчица слегка нагревает кожу головы, что повышает поступление крови к волосяным луковицам и, соответственно, пробуждает спящие корешки.

Полезны такие семена и для кожи лица. Этот продукт обладает омолаживающими свойствами, а также увлажняющими и успокаивающими.

Стоит отметить, что для изготовления косметических средств подходит только сухой порошок, сделанный из семян горчицы. В этих целях не используются свежие зерна, а также уже готовая горчичная паста.

Примеры масок по уходу за волосами и кожей лица приведены в предложенной ниже табличке.

Назначение Рецепт Применение для сохранения молодости кожи Измельченная зелень свежей петрушки (2 ч. ) смешивается с молотыми семенами горчицы (1 ч. ) и сметаной (10 г). Готовая смесь накладывается на все части лица, в том числе и на веки. Держится средство пятнадцать т. для удаления прыщей В одном стандартном стакане подогретого молока тщательно размешиваются две столовые ложки измельченных горчичных зерен. Наносится состав только на места с прыщами. По истечении десяти т маска удаляется теплой водичкой. для роста волос Для начала в одной посуде смешиваются порошок из семян горчицы и отвар из любых лечебных трав (по 2 ст. В полученную массу добавляются коньяк и жирные сливки (по 1 ст. Готовое средство втирается в кожу головы и держится от двадцати до сорока т в зависимости от чувствительности.

Эффективным средством семена горчицы считаются и при похудении. В этом случае продукт измельчают в порошок и используют для обертывания. Уже после нескольких таких домашних процедур замечается превосходный эффект.

Чтобы избавиться от лишних килограммов и целлюлита, нужно приготовить уникальную медово-горчичную смесь. Для этого необходимо смешать до однородности перемолотую горчицу с медом (пропорция 1:1). Готовую массу следует наложить на проблемные участки тела и хорошо обернуть пищевой пленкой. Для получения желаемого результата манипуляция с обертыванием должна длиться не менее двадцати т. Однако если начнет ощущаться жжение или покалывание, то процедуру нужно немедленно прекратить, а наложенное на тело средство сразу смыть.

Категорически запрещается худеть таким способом при сердечно-сосудистых и онкологических заболеваниях, а также на любом сроке беременности!

Используются три основных типа семян горчицы: черная горчица (Brassica черная), белая горчица (Brassica Alba) и коричневый горчицы (Brassica ипсеа).

Черные семена горчицы имеют наиболее острый вкус.

Белые семена горчицы, которые на самом деле имеют желтый цвет, имеют наиболее мягкий вкус

Коричневая горчица, которая на самом деле темно-желтого цвета, имеет резкий едкий вкус и используется для приготовления дижонской горчицы. Семена горчицы продаются целиком или в виде измельченного порошка.

Семена горчицы отличаются содержанием белка, фосфора, калия, магния, кальция, железа, цинка и натрия. Приправа содержит вита В1, В2 и витаЕ. Листья растения богаты витами, А, В1, С, В2, РР, солями железа и кальция.

Польза и вред для организма

Французская горчица очень полезна. Она помогает вылечить такие заболевания, как бронхит, воспаление легких, ревматизм.

  • Решает проблемы с ЖКТ, стабилизируя его работу и нормализуя микрофлору.
  • Ускоряет метаболизм.
  • Способствует разрешению проблемы со вздутием.
  • Развивает и укрепляет иммунную систему.
  • Вызывает быстрый рост волосяного покрова, так как активизирует работу волосяных луковиц.
  • Вызывает повышение аппетита.
  • При воздействии вылечивает стоматит.
  • Понижает сахар, если он повышен.
  • Ускоряет процесс циркуляции крови по организму.

Горчица также способствует быстрейшему лечению гипертонии, ринита, тонзиллита, кашля и бронхита. Именно поэтому приправа так часто используется в народных рецептах. Свойства горчицы в любом ее виде незаменимы для человека.

Горчица также несет и негативное влияние на человека. Из-за неумеренного потребления приправы может появиться одышка или повышенное сердцебиение. Также сильно острая горчица вызывает серьезные ожоги на слизистой оболочке рта и желудка, что дает возможность бактериям проникнуть в организм.

При употреблении приправы перед тем, как лечь спать, возможны серьезные последствия. Изжога, ожоги, неприятный вкус во рту, плохая работа ЖКТ в последующем — это малая часть. Возможно также появление зуда, раздражения и покраснения кожи.

Хоть калорийность горчицы небольшая, не рекомендуется к употреблению людям, склонным к ожирению.

Рецепт Горчица из перетертых зерен

Я купила смесь из разных видов горчичных зерен. Тут можно разглядеть и желтые, и коричневые, и белые, и черные зерна.

Небольшими порциями перетираем горчичные зерна в ступке.

Это, пожалуй, самый нудный этап.

Вот наша перетертая горчица. Она, конечно, существенно отличается от горчичного порошка.

Заливаем полученый порошок крутым кипятком так, чтобы получилась кашица. Хорошо перемешиваем.

Наливаем еще немного кипятка (слой около 7 мм) и оставляем т на 30.

Пока горчица набухает, готовим масляно-перцовую смесь. Черный перец (в моем случае – смесь перцев) даст готовой горчице не столько остроты, сколько аромат.

Перетираем перец в ступке. Советую не покупать готовый молотый перец, а молоть его самостоятельно или в ступке, или в мельничке. Причем делать это не впрок, а непосредственно перед употреблением, т. молотый перец быстро теряет свои ароматические масла.

Засыпаем перец в емкость с двумя столовыми ложками растительного масла. У меня – рафинированное подсолнечное. Можно, кстати, взять базарное, если любите аромат подсолнечника.

Хорошо перемешиваем. Ароматические и острые вещества в перце хорошо растворяются в жирах. Поэтому такой прием даст возможность максимально отдать аромат перца готовой горчице. Оставляем масло настаиваться на 15-20 т.

Вот наша набухшая горчица. Она почти полностью впитала в себя воду.

Добавляем соль, сахар, уксус. Вместо уксуса можно взять лимонный сок, но тогда горчица будет храниться не более 5 дней. Хорошо перемешиваем.

Далее добавляем масляно-перцовую заправку.

Хорошо перемешиваем, перекладываем в банку с крышкой и отправляем в холодильник на 3-4 часа.

В принципе, если Вас не пугает грубый помол горчичных зерен, на этом можно остановиться. Но мой любимый предпочитает более однородную консистенцию. Поэтому после настаивания я выложила горчицу из баночки в контейнер и сбила ее блендером. Кстати, после этого она стала еще острее.

Далее перекладываем горчицу обратно в баночку и, закрыв крышкой, отправляем в холодильник еще на 3-4 часа.

Вот она, наша ароматная готовая горчица. Она более бледная, чем та, которую мы привыкли видеть в магазине. В принципе, это можно исправить, “подкрасив” ее карри.

Прекрасно сочетается с колбасками-гриль, салом и просто с черным хлебушком! Наслаждайтесь!

Горчица или горчичный порошок используется при похудении. Ее можно употреблять в качестве добавки к блюдам, так как калорийность горчицы не велика. Также сухой порошок широко применяется для разного рода масок и обертывания. Такой способ популярен, потому что эффективен за счет того, что средство разгоняет кровь и ускоряет метаболизм. При лечении целлюлита способ очень действенен.

Многие простудные заболевания человека нарушают правильную работу организма, поэтому горчица будет здесь как нельзя кстати. Она борется с опасными микроорганизмами, убивая их сразу же. При грибковой инфекции средство также очень эффективно.

Если у вас не оказалось горчичного порошка, рассмотрите варианты, чем его можно заменить.

  • Хрен – он из того же семейства, что и горчичное растение, но делается из корня, а не из семян. Сходство между ними делает его отличной заменой. Хрен более острый, чем горчица, однако теряет свою жгучесть при нагревании, следовательно, подходит только для холодных блюд. При использовании порошка хрена в качестве заменителя используйте половину того, сколько в рецепте указано для горчичного порошка.
  • Куркума тоже может работать как альтернатива горчичному порошку, если вас не смущает ярко-желтый цвет, в который она окрасит ваше блюдо. У этой специи мягкая пряность, подобная горчице и схожие горьковатые нотки. Для замены можно брать точно такое же количество куркумы.
  • Порошок Васаби – еще один вариант, который обеспечит ту же резкость, которую вы ждете от горчицы. Как и хрен, он острее, чем горчичный порошок, поэтому используйте его экономно. Начните с добавления примерно вдвое меньше, чем требуется по рецепту для горчицы, и понемногу добавляйте до желаемого вкуса.

Приправа стимулирует рост и регенерацию клеток, регулирует обмен жиров, углеводов и белков. Горчица способствует заживлению ран и порезов. Рекомендуется при таких заболеваниях, как запоры и вялость кишечника. Горчица — отличное средство при простудных заболеваниях. Семена растения имеют бактерицидные свойства и седативные свойства.

Как хранить горчицу

При выборе горчичных семян прежде всего нужно обращать внимание на их срок годности, ведь просроченный продукт полностью лишается полезных свойств. Также испорченные зерна горчицы могут нанести серьезный ущерб здоровью.

Перед тем как выбрать специю, ее рекомендуется осмотреть внешне. Она должна иметь исключительно природный окрас без каких-либо подозрительных пятен. Их обнаружение будет свидетельствовать о том, что продукт подвергался окрашиванию. Также среди горчичных зерен ни в коем случае не должны попадаться посторонние ингредиенты.

Хранить семена горчицы желательно в темном помещении при температуре десять градусов. В таких условиях срок хранения продукта достигает сорока пяти дней. Зимой такая приправа может сохранять свойства в течение трех месяцев.

Кроме этого, горчичные зерна должны храниться в тканевых мешочках. Крайне не рекомендуется для этой цели использовать полиэтиленовые пакеты, поскольку в них обычно накапливается влага.

Этот продукт во всех его видах нужно хранить подальше от солнца. Соус – в плотно закрытой стеклянной емкости и желательно – в холодильнике. Зимний срок хранения – до 3 месяцев, в жаркое время – не более 5 недель.

Зерна и порошок нельзя оставлять открытыми: молотая горчица абсорбирует влагу, что очень нежелательно, а в зернах могут заводиться вредители. Зернышки лучше всего держать в полотняном мешочке.

Рекомендуем выращивать грибы самостоятельно у себя дома. Уникальная и доступная технология. ПОПРОБУЙТЕ ПОЛУЧИТЬ УРОЖАЙ СВЕЖИХ И ВКУСНЫХ ГРИБОВ ВСЕГО ЗА МЕСЯЦ! Все подробности и заказ по.

Выращивание и хранение горчицы

Горчица давно полюбилась садоводам не только за свои пищевые и лечебные свойства, но и за то, что она является природным удобрением. Горчица вытягивает из земли труднодоступные фосфаты и отдает их обратно, делая почву плодородней. Посев семян горчицы можно производить на почве с любой кислотностью, она не прихотлива в уходе и даже при недостаточном тепле быстро дает прирост зеленой массы.

Сорта горчицы

Сегодня известно более 40 сортов горчицы, но особую популярность завоевали лишь три вида: белая, черная и горчица сарептская. Семена горчицы белой слегка желтоватого оттенка, почти не пахнут и обладают умеренным острым вкусом. Этот вид еще называют английской или желтой горчицей, а ее родиной считается Северная Африка и южное Средиземноморье.

Несмотря на свое южное происхождение, белая горчица достаточно морозоустойчивая культура, она спокойно переносит морозы до -6°С. У этого вида горчицы самые крупные семена из всех других сортов. Из-за того, что семена горчицы желтой на треть состоят из жирных и эфирных масел их в основном используют для получения горчичного масла. В некоторые кулинарные блюда добавляют не только семена горчицы, но и ее зеленые листья, что придает особую остроту и пикантность.

Следующий вид — горчица черная или французская, из нее готовится самая популярная в Европе Дижонская горчица. Выращивалась еще в древнем Риме и Греции в качестве лекарственной пищи. Сегодня черная горчица культивируется по всей Европе и Азии. Семена горчицы черной желтовато-коричневого цвета, чуть больше 1 мм в диаметре.

Сарепсткая горчица, называемая в европейских странах русской. Названием своим этот вид обязан городу Сарепта (в нынешнее время — пригород Волгограда), в котором впервые началось ее выращивание. Сегодня сарептская горчица выращивается на Северном Кавказе, Европе, Азии. По своим вкусовым качествам напоет черную горчицу, но в отличие от других видов, в ней зафиксировано самое большое содержание жирных масел (50%). Сарептская горчица, обладает самым жгучим вкусом, поэтому используется в кулинарии для приготовления особо острых приправ.

Мед нельзя добавлять в чай, белому сахару лучше предпочесть коричневый, сырые овощи полезнее вареных, а ананас сжигает жир! То, что порой принимается за истину, далеко не всегда правдиво. Мы собрали 15 распространенных утверждений и попросили диетолога Аллу Манайкину прояснить ситуацию.

Алла Манайкина, врач, диетолог, автор блога в инстаграм

Кофе можно пить только до обеда, иначе будут проблемы со сном

— Организм каждого человека по-разному реагирует на кофе. Многое зависит от индивидуальной предрасположенности. Кому-то кофе помогает проснуться, а есть и те, на кого кофеин действует не хуже снотворного. Но в любом случае этот горячий напиток имеет быстрое действие. Например, если говорить о первом случае, бодрящий эффект длится от 30 минут до часа, а далее как раз следует второй этап — спад, когда появляется еще большая усталость.

Дело в том, что кофеин по своей природе напоминает нейромедиатор аденозин, который оказывает тормозящее воздействие на ЦНС. Кофеин может связываться с теми же рецепторами и даже конкурирует с аденозином. На время он выигрывает схватку с нейромедиатором и тем самым не дает утомлению шанса проявить себя. Однако рано или поздно ему придется сдаться и после эффекта сдерживания усталости человека начинает в два раза больше «прибивать к земле».

Совершенно неважно, когда вы пьете кофе. Механизм работает одинаково в любом временном промежутке. Однако если вы ощущаете действительно активизирующий эффект от этого напитка, лучше все же не употреблять его перед сном. Что касается утра — все зависит только от вашего желания.

— Кстати, более длительным бодрящим эффектом обладает зеленый чай.

Мед нельзя добавлять в чай. Так он становится вредным

— Действительно, мед нежелательно класть в кипяток, так как при этом образуется оксиметилфурфурол. В принципе, он формируется при нагревании любых углеводных соединений.

Однако, как правило, мед мы кладем не в кипящий, а в слегка остывший чай. И даже если это вещество и выделяется, то в ложке меда содержание его будет настолько ничтожным, что организм вообще этого не ощутит.

Вывод: вреда особого нет, но и пользы тоже. Ведь такой способ разрушает некоторые полезные макроэлементы. Лучше скушайте ложечку-другую просто так. И, конечно, обращайте внимание на качество меда. Вот это действительно важно.

Коричневый сахар полезнее обычного

— Коричневый сахар — это, как правило, тростниковый сахар. И он тоже может быть белым.

Все дело в степени очистки при получении. Коричневый так не рафинируют, и в нем остаются примеси, отсюда и цвет. Да, в нем чуть больше природных микроэлементов, но их количество настолько мало, что, в принципе, прочувствовать реальную разницу практически невозможно. Часто этих компонентов едва хватает для того, чтобы придать продукту оттенок, не более, да и калорийность белого и темного подсластителей одинаковая.

— Сахар — всегда сахар, в любом виде и оформлении. И его избыток негативно сказывается на здоровье.

Поваренная соль вредна для организма

— Соль должна присутствовать в рационе. Она участвует в ряде биохимических процессов в организме. ВОЗ рекомендует употреблять не более 2 г в день. Не стоит забывать, что соль содержится почти в каждом продукте из магазина. И это нужно учитывать.

Утверждение, что поваренная соль вредна, слишком громкое. Скорее, просто принесет поменьше пользы. Я бы рекомендовала отдавать предпочтение гималайской или морской соли, так как в этих вариантах сохранено больше полезных микроэлементов и витаминов.

Время от времени не стоит пренебрегать и йодированной солью, ведь в нашей местности люди действительно испытывают недостаток йода.

Белый хлеб более калорийный, чем черный

— Здесь, как и в случае с сахаром, не в цвете дело. Внимательно читайте состав. Для приготовления белого хлеба часто используется мука высшего сорта, которую нельзя назвать полезной. Нередко люди считают, что серый хлеб полезнее, хотя часто его готовят из той же муки.

Лучше всего выбирать продукты из цельнозерновой муки или муки второго сорта. Они будут иметь более низкий гликемический индекс и больше натуральных компонентов, заложенных природой.

— Простое правило: чем больше технологической обработки муки — тем меньше пользы.

Что касается калорийности — она, как правило, и у белого, и у черного хлеба одинаковая.

Сливочное масло наносит организму вред

— Я так не считаю. Это важный продукт, которому обязательно должно быть место как минимум в детском рационе, так как он богат витамином А. Каша с кусочком масла — прекрасный завтрак для малышей.

Взрослым масло тоже нужно. Главное не переборщить, так как его высокую жирность никто не отменял. Избыток насыщенных жиров приводит к увеличению веса, атеросклерозу и другим проблемам. Соблюдайте меру. Примерно, 10-20 г масла в день будет вполне достаточно.

— Лучший процент жирности для масла — 82-83%. Если он меньше, значит, скорее всего, в таком продукте частично использован маргарин низкого качества.

Яйца повышают уровень «плохого» холестерина

— Не нужно во всех грехах обвинять этот продукт. Два-три яйца в день вреда организму не причинят, даже наоборот! Если холестерин высокий, нужно пересматривать весь рацион. Насыщенные жиры много где прячутся. Яйца не влияют на повышенный холестерин (если употреблять их в приведенной норме).

Я знаю, что некоторые люди выкидывают желток, оставляя для себя лишь белок. Это неправильно. В желтке и витамин D, и витамин А, и другие важные компоненты. Яйцо само по себе идеально. Не нужно из него ничего изымать.

Кстати, раньше даже яичную скорлупу измельчали в порошок и добавляли его в детские обеды. В скорлупе много кальция, и он прекрасно усваивается. Правда, я бы не рекомендовала поступать так с магазинными яйцами. А вот если десяток вам передала ваша бабушка из деревни — то почему бы и нет.

В красном мясе нет ничего полезного. Лучше заменить его на белое

— Ну, конечно же, нет. Это отличный источник белка, железа, витамина В12 и других полезных элементов. Но есть и вторая сторона медали. В красном мясе много насыщенных жиров. ВОЗ не рекомендует его для частого употребления.

Доказано, что красное мясо относится к продуктам второй категории канцерогенности. К первой относится все обработанное мясо — колбасные изделия. Допустимая периодичность употребления красного мяса — раз в неделю.

Белое мясо и морепродукты действительно в этом отношении несут меньший риск. Тем не менее, утверждать, что в красном мясе нет абсолютно ничего полезного, ни в коем случае нельзя.

Сырые овощи полезнее, чем термически обработанные

— Не стоит относить это утверждение ко всем овощам. Некоторые из них, например, морковь, тыква и любые другие овощи, которые содержат бета-каротиноиды, в вареном виде будут приносить больше пользы, так как те самые бета-каротиноиды лучше усвоятся организмом. Полезные компоненты белокочанной капусты тоже лучше усвоятся после термической обработки.

Конечно, мы сейчас не говорим об интенсивной обработке. Крахмалистые овощи (например, картофель) и вовсе не стоит переваривать, так как полезный в сыром виде крахмал при слишком долгой варке преобразуется в простые углеводы. Лучше запекайте в мундире.

А вот свекла полезна в любом виде. Хотите — варите, хотите — ешьте сырой.

Любые фрукты прекрасно подходят для того, чтобы утолить голод

— И снова неточно. Для кого-то яблоко будет отличным перекусом, а у кого-то только еще больше разгуляется аппетит.

Да, действительно фрукты лучше принимать отдельно от основного приема пищи, так как в одиночку они прекрасно усваиваются, а в сочетании с другими продуктами могут замедлять пищеварение, запуская в желудке процесс брожения. Поэтому лучше перекусывать фруктами за час до еды либо после 2 часов после приема пищи.

— Не забывайте, что в некоторых фруктах много сахара (манго, банан, виноград). Это важно для тех людей, которые хотят сбросить вес.

В любом случае фрукты — это отличный источник клетчатки и витаминов. Конечно, они куда полезнее различных сладких батончиков или печенек. Единственное, я не рекомендовала бы есть именно на голодный желудок цитрусовые и фрукты с ярко выраженной кислинкой, так как они достаточно агрессивно провоцируют выделение желудочного сока, и если пищи внутри нет, то в опасности оказываются стенки желудка.

Ананас и сельдерей сжигают жир

— На сегодняшний день достоверных доказательств того, что фрукты или овощи могут сжигать жир, нет. Существует другое понятие — продукт с отрицательной калорийностью. То есть на переваривание таких продуктов организм тратит больше энергии, чем получает от него. Так говорят о сельдерее.

В ананасе же содержится вещество бромелайн — протеолитический фермент, который ускоряет обмен веществ. Возможно, поэтому ходят подобные легенды.

Наш организм накапливает токсины и нуждается в регулярной чистке (детоксе)

— Не люблю слово «токсины», потому как его было бы правильнее использовать по отношению к отравлению некими промышленными отходами, например. Мы же говорим о продуктах собственного обмена. Печень, кожа и легкие помогают организму вывести все ненужное. Лучший способ очищения — перестать есть пищу, содержащую консерванты, химические добавки и усилители вкуса.

Кушайте больше овощей, продуктов, содержащих клетчатку и пектины. Это будет содействовать постепенному и естественному выведению из организма так называемых токсинов.

Надеяться, что, если вы сутки-двое «посидите» на свежевыжатых соках, то произойдет чудо, не стоит. Может быть, вы слегка разгрузите свою пищеварительную систему, она немного отдохнет. Но! Соки колоссально поднимают сахар в крови и провоцируют выработку желудочного сока. Польза здесь сомнительна. Лучше время от времени устраивать себе разгрузочные дни, когда вы просто не перегружаете организм тяжелыми продуктами.

— С особенной опаской я отношусь к водным диетам, когда больше недели люди не едят и не пьют ничего, кроме воды. Такие «новаторские методы» могут привести даже к летальному исходу.

В день нужно пить 2 литра воды

— У каждого норма своя. Оптимальный вариант — 30 мл воды на кг веса. Но она лишь рекомендуемая.

Слушайте свой организм, старайтесь пить по требованию. Мучить себя и глотать воду через силу не стоит! Если решили увеличить привычный выпиваемый объем, делайте это постепенно, чтобы организм привык.

Во время еды нельзя пить

— Этот миф возник из-за предположения, что вода разбавляет желудочный сок, и это замедляет пищеварение. Но это не так. По сути, и супы тогда есть вредно.

У каждого человека свои привычки. На самом деле нет ничего плохого в том, чтобы пить воду во время еды, особенно если пища очень сухая или твердая.

Суши и роллы — это диетические продукты

— Абсолютно нет. Рис и сливочный сыр делают эти блюда калорийными.

Кроме того, если вы еще и налегаете на соевый соус (а в нем нередко много соли), жидкость в организме будет задерживаться и приятный вечерний ужин рискует с утра подарить вам легкую отечность.

«Предпочтите пончику мороженое!» Диетолог о том, какие сладости не навредят фигуре

«Идеальный состав»! Вместе с фитнес-нутрициологом запасаемся полезными продуктами

Оцените статью
О Вреде и Пользе
Оставьте комментарий