Что означает «две чашки в день» и чем клубника опасна для здоровья? Как правильно употреблять и хранить клубнику

Для людей, страдающих от сахарного диабета, рекомендовано питание, богатое овощами, фруктами и белками. Следование принципам здоровых перекусов, исключение одних и преобладание других продуктов, поможет контролировать уровень сахара в крови, что убережет от осложнений. Здравсити расскажет о десяти самых полезных продуктах, которые нужно включать в рацион.

Содержание
  1. Листовые овощи
  2. Цельнозерновые продукты
  3. Жирные сорта рыбы
  4. Фасоль
  5. Грецкие орехи
  6. Цитрусовые
  7. Ягоды
  8. Батат
  9. №10. Семена чиа
  10. В заключение
  11. Список литературы
  12. Правильное питание пожилых людей
  13. Особенности пожилого возраста
  14. Принципы питания
  15. Здоровая пища
  16. Белки
  17. Жиры
  18. Углеводы
  19. Необходимые для организма макро- и микроэлементы, витамины
  20. Кальций
  21. Рациональное употребление пищи
  22. Организация режима
  23. Примерное недельное меню
  24. Ограничения и запреты
  25. Питание в пожилом возрасте при разнообразных заболеваниях
  26. При хронических запорах
  27. При гипертонии
  28. Питание при пневмонии у пожилых
  29. При сахарном диабете
  30. При артрите, артрозе
  31. При переломах
  32. Прогулка по страницам истории
  33. 9 интересных фактов о клубнике
  34. Помогает сохранить зрение
  35. Улучшает память
  36. Уменьшает вероятность возникновения рака
  37. Нормализует давление
  38. Снижает риск сердечного приступа
  39. Уменьшает выраженность морщин
  40. Помогает в снижении веса
  41. Полезна будущим матерям
  42. Показана в пожилом возрасте
  43. Полезные свойства клубники
  44. Польза замороженной клубники
  45. Чем полезна клубника для женщин
  46. Польза клубники для мужского здоровья
  47. Можно ли есть клубнику диабетикам?
  48. Сколько клубники можно съесть в день без вреда для здоровья?
  49. Аллергия на клубнику
  50. С какого возраста можно давать клубнику детям?
  51. Диета на клубнике
  52. Полезные десерты из клубники
  53. Как клубнику используют в косметических целях?
  54. Три полезных и вкусных рецепта с клубникой
  55. Давай по ягодке?
  56. Такая разная клубника
  57. Как выбрать полезные плоды
  58. Неожиданные факты, которые вы могли не знать
  59. Уменьшает риск развития онкологии
  60. Считается натуральным заменителем виагры
  61. Полезна для матери и плода
  62. Рекомендована всем, кто занимается спортом
  63. Активизирует способности к обучению
  64. Помогает талии стать тоньше
  65. Что подать на десерт?
  66. Чего рекомендуется избегать?
  67. Лечебные свойства клубники
  68. Использование клубники в медицине
  69. Использование клубники в народной медицине
  70. Клубника в восточной медицине
  71. Клубника в научных исследованиях
  72. Клубника для похудения
  73. Клубника в кулинарии
  74. Клубника в косметологии
  75. Необъяснимая потеря веса
  76. Усталость
  77. Слабые и мягкие кости
  78. Медленное заживление ран
  79. Куриная слепота
  80. Нарушение когнитивных функций
  81. Проблемы внешности и самочувствия
  82. Диета и проблемы дефицита отдельных веществ
  83. Витамин А
  84. Витамин C
  85. Витамин D
  86. Витамин Е
  87. Витамин К
  88. Витамин B12
  89. Другие витамины группы B
  90. Фолиевая кислота
  91. Незаменимые жирные кислоты (омега-3)
  92. Железо
  93. Магний
  94. Цинк
  95. Преодоление дефицита питательных веществ
  96. Кисломолочные продукты
  97. Инжир
  98. Деликатный помощник
  99. Клубника в народной медицине
  100. Использование в косметологии
  101. Употребление во время беременности
  102. Другие варианты использования
  103. Противопоказания
  104. Правда и мифы о клубнике
  105. Ароматная клубника самая вкусная и спелая
  106. Безопаснее покупать клубнику у бабушек на уличных рынках
  107. Замороженная клубника почти не содержит витаминов
  108. Клубника – продукт низкокалорийный
  109. Клубнику нельзя есть диабетикам
  110. Белая клубника реже вызывает аллергию
  111. Вред клубники
  112. Сколько клубники можно съедать за 1 раз без вреда для здоровья
  113. Какую клубнику выбрать
  114. Ягода или тыквина?
  115. Чем еще полезны арбузы?
  116. Арбузы и медицина
  117. Чем может быть вреден арбуз?
  118. Какие витамины, макро- и микроэлементы содержит клубника?
  119. Может ли клубника нанести вред организму?
  120. Как правильно выбирать и включать клубнику в рацион питания?
  121. Как рацион человека должен меняться с годами?
  122. Мясо, рыба и яйца в рационе пожилых людей
  123. Молочные продукты и растительные белки в рационе пожилых людей
  124. Жиры после 60
  125. Углеводы и пищевые волокна в питании пожилых людей
  126. Витамины и минеральные вещества в рационе пожилых людей
  127. Краткая памятка по питанию пожилых людей
  128. Бананы
  129. Мед и продукты пчеловодства
  130. Овсянка
  131. Льняные семена
  132. Квашеная капуста
  133. Шпинат
  134. Общие рекомендации по питанию
  135. Клубника помогает защитить сердце
  136. Клубника нормализует работу кишечника
  137. Клубника помогает уменьшить выделение газов
  138. Клубника повышает иммунитет
  139. Клубника помогает сохранить ясность ума
  140. Клубника снижает пристрастие к сладкому
  141. Клубника помогает похудеть
  142. Клубника может снизить вероятность появления врожденных дефектов
  143. Сколько клубники нужно есть регулярно?
  144. Пять полезных для женщины продуктов
  145. Пять вредных для женщины продуктов
  146. А они точно безопасны?
  147. Насколько полноценна замена?
  148. Плюсы
  149. Минусы
  150. Рецепт миндального молока от Дарьи Русаковой
  151. Малина
  152. Смородина
  153. Вишня
  154. Черника
  155. В чем польза?
  156. Как выбрать клубнику?
  157. Как правильно мыть клубнику?
  158. Клубника в рационе питания малыша
  159. Когда и как вводить клубнику в питание ребенка?
  160. Рецепты вкусных десертов с клубникой для детей
  161. Омлет-суфле
  162. Клубнично-клюквенное мороженое
  163. Творожный десерт
  164. Пудинг с кукурузными хлопьями
  165. Кофе
  166. Зеленый чай
  167. Чеснок
  168. Виноград
  169. Грейпфрут
  170. Растительная пища
  171. №10. Орехи
  172. №11. Оливковое масло
  173. Какие продукты вредны для печени
  174. Жирное
  175. Крахмалистые продукты
  176. Алкоголь
  177. Когда начинается сезон
  178. Полезные свойства ягод
  179. Сколько ягод можно съесть в день?
  180. Полезные свойства листьев клубники
  181. Правила выбора и хранения клубники
  182. С грядки – в холодильник
  183. Омоложение и оздоровление
  184. Спасаем от вредителей, срезаем усики
  185. Калорийность земляники
  186. Пищевая ценность в 100 граммах
  187. Полезные свойства земляники
  188. Опасные свойства земляники

Листовые овощи

Это источники многочисленных витаминов, которые так необходимы для поддержания обменных процессов. В этих овощах также содержатся минералы и питательные вещества. Они и оказывают положительное влияние на контроль уровня сахара в крови.

Поэтому в рационе должны присутствовать:

  • различные виды капусты,
  • шпинат, являющиеся источником калия, витамина А и кальция, а также ценного белка и клетчатки. Эти вещества поддерживают работу сердца, кишечника, дарят бодрость, стимулируют заживление ран.

Для людей с сахарным диабетом листовые овощи полезны тем, что содержат антиоксиданты, а также ферменты, переваривающие крахмал.

Исследование, проведенное в 2015 году , показало: капуста, а точнее, ее сок, контролирует уровень сахара в крови, а также артериальное давление. А как известно, гипертония – одно из осложнений сахарного диабета.

Цельнозерновые продукты

Цельнозерновые продукты содержат больше клетчатки и питательных веществ, чем очищенные зерна. Их важно включать в рацион, ведь клетчатка не только помогает контролировать уровень сахара в крови, но и нормализовать пищеварение.

Такие продукты медленно перевариваются, что дарит длительное чувство насыщения и помогает контролировать уровень сахара в крови. Еще одно преимущество – низкий гликемический индекс, особенно в сравнении с белым хлебом и рисом.

К числу ценных цельнозерновых продуктов относят:

  • коричневый рис;
  • хлеб мучные изделия из цельнозерновой муки;
  • гречиха;
  • булгур и другие крупы.

Жирные сорта рыбы

Жирные сорта рыбы – полезное дополнение к любой диете, ведь это ценный источник Омега-3 жирных кислот. Эти кислоты полезны и нужны всем, независимо от состояния здоровья. В первую очередь, они важны для поддержания работы сердца, а также мозга. Кстати, головной мозг на 60% состоит из жиров.

Американская диабетическая ассоциация сообщает, что питание с высоким содержанием полиненасыщенных и мононенасыщенных жиров помогает контролировать уровень сахара в крови у пациентов с диабетом.

В рацион необходимо включать следующие сорта рыбы:

  • лосось;
  • скумбрию;
  • сардины;
  • форель;
  • сельдь.

Источниками полезных Омега-кислот могут быть и другие морепродукты, например, водоросли.

При приготовлении пищи нужно следовать определенным правилам. Чтобы исключить попадание в организм трансжиров, желательно отказаться от жарки. Попробовать запекание или же приготовление на пару.

Фасоль

Эти бобовые – источники растительного белка, обеспечивающие быстрое и длительное насыщение, что уменьшает потребление углеводов. Сама по себе фасоль имеет низкий гликемический индекс и помогает контролировать уровень сахара в крови.

Сложные углеводы, содержащиеся в фасоли, обеспечивают длительное насыщение, так как медленно перевариваются. Еще одно преимущество – способность фасоли снижать уровень плохого холестерина в крови.

В составе бобов железо, калий и магний. И это универсальный источник питания.

Грецкие орехи

Орехи – дополнение к диете, в них содержатся нутриенты, которые помогут поддерживать работу сердца, например, Омега-3 жирные кислоты. Известно, что люди с сахарным диабетом в группе риска по развитию сердечно-сосудистых заболеваний. В грецких орехах содержатся белки, витамины группы В, магний и железо.

Цитрусовые

Ряд исследований показали, что цитрусовые: апельсины, грейпфруты и лимоны обладают противодиабетическим действием. И объясняется это большим содержанием антиоксидантов. Эти фрукты также являются отличным источником:

  • витамина С;
  • фолиевой кислоты;
  • калия.

Ягоды

Это ценные источники антиоксидантов, подавляющие окислительный стресс. А это одна из возможных причин болезней сердца и некоторых видов онкопатологий.

В докладе, опубликованном в 2008 году, были приведены доказательства того, что у людей с сахарным диабетом наблюдается хронический уровень окислительного стресса. И возникает он когда в организме существует дисбаланс между антиоксидантами и нестабильными молекулами кислорода – свободными радикалами.

В рацион нужно включать: ежевику, клубнику, малину и др. В этих ягодах содержится большое число антиоксидантов, клетчатки, а также:

  • витамин С и К;
  • марганца;
  • калия.

Батат

Гликемический индекс сладкого картофеля гораздо ниже, чем у обычного корнеплода. И это отличная альтернатива для людей с диабетом. Кроме медленного высвобождения углеводов, длительного насыщения и контроля уровня сахара в крови, сладкий картофель является ценным источником:

  • клетчатки для нормализации работы кишечника;
  • витаминов А и С для поддержания работы иммунитета;
  • калия для здоровья сердца.

Для сбалансированного питания сладкий картофель рекомендовано сочетать с белками, зелеными листовыми овощами и зеленью.

Пробиотики – группа микроорганизмов, которые живут в кишечнике, способствуют нормализации пищеварение и общее состояние здоровья.

Научные исследования показали, что употребление таких продуктов позволяет поддерживать уровень сахара в крови, снижать  концентрацию плохого холестерина у пациентов, страдающих от сахарного диабета II типа.

Главное выбирать натуральный йогурт, без добавок и сахара. Йогурты с пробиотиками содержат живые культуры.

№10. Семена чиа

Это суперпродукт, содержащий большую дозу антиоксидантов и Омега-3. Это еще и отличный источник растительного белка и клетчатки.

Одно из условий, которое позволяет избежать осложнений сахарного диабета – контроль сахара в крови. Исследования, датированные 2017 годом, показали, что люди с избыточным весом потеряли больше массы через полгода, когда включали семена чиа в свой рацион, в сравнении с теми, кто предпочитал овсяные отруби.

В заключение

Питание – важная часть терапии и контроля сахарного диабета. Разработать диету поможет врач. Соблюдение здоровой и сбалансированной диеты поможет людям управлять диабетом, контролировать уровень сахара в крови, а также предотвратить осложнения со стороны сердца и сосудов, почек и др.

Питание поможет повысить антиоксидантную активность. Кстати, этих же правил нужно придерживаться при гестационном сахарном диабете.

Будьте здоровы и проходите плановые обследования у врача!

Список литературы

Земляника: чем полезна и когда вредна? Отвечает диетолог

Земляника: чем полезна и когда вредна? Отвечает диетолог — РИА Новости Спорт, 08. 2021

Земляника — всеми любимая ягода. Из-за того, что маленькие ягодки растут близко к земле, в народе это растение называется земляницей. Но полакомиться ягодой. РИА Новости Спорт, 08. 2021

МОСКВА, 8 июли — РИА Новости. Земляника — всеми любимая ягода. Из-за того, что маленькие ягодки растут близко к земле, в народе это растение называется земляницей. Но полакомиться ягодой удается всего два месяца в году — в июне и июле. Чем земляника отличается от клубники и почему обязательно нужно включить в свой рацион эту ягоду — в материале РИА Новости. Земляника бывает двух видов: лесная и садовая. Она отличается от клубники более насыщенным ароматом, ярким и сладким вкусом, ягоды ее мельче и нежнее, клубника же более плотная и кислая. Ягоды и листья земляники часто используются в лечебных целях, а клубника встречается во многих кулинарных рецептах. Земляника считается низкокалорийным продуктом. В 100 граммах ягоды содержится всего 40 килокалорий. Она содержит большое количество витаминов и минералов: пищевые волокна, витамины PP, А, С, медь, железо, калий, магний, витамины группы B, фолиевую кислоту, а также дубильные вещества, каротин и пектины. Кроме того земляника богата эфирными маслами и полезными кислотами, сахарозой и глюкозой. Содержащийся в ее составе витамин А омолаживает кожу и организм в целом. Витамин C помогает укреплять иммунитет. Витамин B9 и железо предупреждают возникновение и развитие сердечно-сосудистых заболеваний. Земляника нормализует деятельность ЖКТ, снимает кишечные спазмы, повышает аппетит и даже способствует быстрому заживлению ран. Напитки из земляничных листьев положительно воздействуют на работу селезенки, улучшают метаболизм, выводят из организма вредные вещества, нормализуют артериальное давление, снижают уровень «плохого» холестерина. Отвары и чаи из этой ягоды также будут полезны при нервных расстройствах. Диетолог Юлия Исаева в разговоре с РИА Новости также отметила, что сок свежих ягод земляники является отличным средством для выведения камней из почек и желчного пузыря, а чай с земляникой обладает выраженным мочегонным эффектом. Она добавила, что настои из сушеных ягод помогают при проблемах со сном, улучшают работу желудка, очищают печень, снимают боли в горле и облегчают кашель. Однако употреблять землянику нужно в меру, в противном случае ягода может вызвать аллергию или расстройство пищеварения. Кроме того, ее категорически не рекомендуется есть при диабете второго типа из-за большого количества сахаров в составе. От земляники также придется отказаться людям, страдающим от гастрита и язвенной болезни желудка, ведь растение содержит кислоты, которые могут раздражать слизистую желудка. Землянику можно есть свежей с сахаром или молоком, варить варенье, компоты, джемы, добавлять ее в пироги. Из листьев можно приготовить отвар или чай.

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

питание, ягоды, здоровье

ЗОЖ, Питание, Ягоды, Здоровье

Правильное питание пожилых людей

Сохранению хорошего самочувствия, нормальной работоспособности в пожилом возрасте способствует грамотно организованное сбалансированное питание с учетом не только естественных физиологических изменений, но и диагностируемых заболеваний.

Особенности пожилого возраста

Старение организма остановить невозможно. Постепенно снижаются регенерирующие возможности, замедляются психомоторные и защитные функции, ослабевает деятельность желудочно-кишечного тракта.

Для поддержания в пожилом возрасте хорошего самочувствия важно поддерживать сбалансированный энергетический баланс при помощи грамотно подобранного ежедневного рациона. Учитывают при разработке меню несколько характерных для пожилых людей факторов:

  • замедленный метаболизм;
  • развивающиеся патологии;
  • малоподвижный образ жизни;
  • развитие запоров;
  • частый прием медикаментозных препаратов.

Принципы питания

Избежать появления негативных последствий, обусловленных естественными возрастными изменениями, а также сохранить бодрость пожилым людям позволит соблюдение некоторых важных принципов правильного питания:

  • Разнообразие рациона. В ежедневное меню необходимо включать фруктово-овощные разновидности, зелень, бобовые и зерновые культуры, молочную продукцию, мясо, рыбу, блюда из крупы, яйца, орехи.
  • Соблюдение питьевого режима. После утреннего пробуждения рекомендуется сразу выпить стакан отфильтрованной воды. На протяжении дня употребляют достаточное количество жидкости.
  • Преимущественное использование при приготовлении блюд растительных жиров.
  • Энергетическая сбалансированность питания. Важно организовать на протяжении дня подсчет калорий. Это позволит избежать негативно воздействующего на организм переедания. В возрасте старше 60 лет оптимальная суточная энергетическая норма варьируется в пределах 2100-2350 ккал. После 80 лет этот показатель составляет 1800-2000 ккал.
  • Профилактика атеросклероза. К наиболее распространенным заболеваниям, развивающимся в пожилом возрасте, относится атеросклероз сосудов. Важно снизить риск появления атеросклеротических бляшек, снижая употребление животного жира, отдавая предпочтение рыбе.
  • Дробное питание. Пищу целесообразно употреблять небольшими порциями 4-6 раз на протяжении дня. Интервал между ужином и засыпанием рекомендуется выдерживать в пределах 3,5-4 часов. Это важно при замедленном метаболизме, так как предупреждает появление чрезмерного газообразования, изжоги, нарушений сна.
  • Приоритет полезности. При составлении рациона предпочтение следует отдавать легкоусвояемым разновидностям продуктов, которые благотворно воздействуют на функции желудочно-кишечного тракта.
  • Сочетаемость с лекарствами. При назначении врачом лекарственных препаратов следует проконсультироваться по поводу сочетания их с конкретными видами пищи. Медикаменты часто оказывают понижающее аппетит воздействие, что ухудшает функционирование вкусовых рецепторов.
  • Определение удобной консистенции употребляемой еды. Распространенной проблемой пожилых людей остается состояние зубов. Если наблюдаются трудности в пережевывании, то предпочтение отдают перетертым блюдам.

Важно не только грамотно подбирать полезные продукты, но и правильно готовить, сохраняя входящие в состав витамины, минеральные соединения. Блюда при подаче на стол должны выглядеть эстетично, пробуждая аппетит. При составлении рациона принимают во внимание индивидуальность пожилого человека, учитывают его пищевые предпочтения, а также общее состояние здоровья.

Здоровая пища

Начинать организацию сбалансированного полезного питания, ориентированного на пожилых людей, следует с анализа перечня продуктов, способных принести пользу организму. Конечно, учитываются личностные предпочтения, а также возможная индивидуальная непереносимость конкретных пищевых разновидностей.

Разрешен для включения в меню пожилых людей достаточно обширный перечень продуктов, служащих источником важных для поддержания здоровья и энергетического баланса соединений.

Белки

Организм должен получать разнообразные виды белковой пищи. Легче усваивается, что важно при замедлении с возрастом обменных процессов, белок, содержащийся в морепродуктах. Чаще включают в рацион рыбу, в которой показатель белков в среднем составляет 15-20 %.

Обусловлена польза рыбных блюд и вхождением в состав жирных кислот, незаменимых аминокислот, разнообразных полезных для организма соединений (например, йод, кальций, фосфор), а также витаминов, среди которых можно отметить аскорбиновую кислоту, A, E, D, группу B.

Разрешается отварное или приготовленное на пару нежирное мясо, яйца. Включают орехи, семечки, насыщающие организм витаминами, полиненасыщенными кислотами.

Жиры

В сбалансированном меню обязательно присутствуют продукты с содержанием жира, но предпочтение пожилые люди должны отдавать растительным маслам, выбирая для использования в качестве заправки нерафинированные разновидности.

Углеводы

Важную роль в рационе, разрабатываемом для пожилого человека, играют сложные углеводы. Они медленнее усваиваются, что способствует нормализации пищеварительных процессов, длительному ощущению насыщения, предупреждению набора лишнего веса. В составе сложных углеводов присутствуют пектины, гликоген, крахмал, а также клетчатка.

Найти эти полезные соединения можно в овощах, различных крупах, фруктах, хлебных изделиях, изготовленных из грубо перемолотой муки.

Необходимые для организма макро- и микроэлементы, витамины

Естественное старение организма отражается на снижении качественного усвоения разнообразных полезных элементов.

Актуальным становится для людей в возрасте выше 60 лет включение в меню не только фруктово-овощной продукции, богатой важными для жизнедеятельности соединениями. Необходимо принимать рекомендованные врачом минерально-витаминные комплексы.

Кальций

Чем старше становится человек, тем чаще у него выявляется дефицит кальция, приводящий к снижению крепости костей, развитию остеопороза.

Для предупреждения подобных опасных состояний важно употреблять молочные продукты, выбирая кисломолочные разновидности с низким показателем жирности. Пользу приносит ряженка, кефир, натуральный йогурт.

Рациональное употребление пищи

В пожилом возрасте при условии соблюдения рационального подбора пищевого набора и включения в режим дня гимнастических упражнений, прогулок удается сохранять бодрость, хорошую физическую форму, активность, ясный ум, крепкую память.

Рациональное употребление пищи обычно становится актуальным после достижения пенсионного возраста, когда появляется осознание ценности здоровья. Поможет при самостоятельной разработке рациона для пожилых соблюдение ряда рекомендаций Всемирной Организации Здравоохранения, выделяющих несколько типов продуктов и их суточную долю.

Таблица 1. Суточная норма базовых продуктов

Перечень продуктов
Суточная норма
Примечание

1 тип
Картофель, блюда из круп, хлебопекарная продукция
40 %
В возрасте свыше 65 лет дневное употребление не должно превышать 1,5 кг

2 тип
Овощи, зелень, фрукты
До 35 %
Суточная рекомендуемая норма составляет 400 г. Разрешаются высушенные, замороженные разновидности. Исключаются консервированные

3 тип
Белковые виды — рыба, птица, орехи, яйца, мясо, бобовые культуры
≈ 20 %
Мясо рекомендуется подбирать нежирных сортов

4 тип
Кисломолочные продукты
≈ 5 %
Предпочтение отдают продукции с невысоким показателем жирности

5 тип
Жиры, сахар, масла, соль, напитки, мучные изделия
≈ 5 %
Выбирают с учетом состояния здоровья

Организация режима

Знание основных принципов выбора продуктов для меню в пожилом возрасте позволяет без затруднений организовать индивидуально ориентированный рацион и режим питания.

Разработав с учетом рекомендаций специалистов график приема пищи, важно соблюдать его. При определении меню, предполагающего употребление еды 4-6 раз за день, учитывают, что наиболее питательными должны быть основные трапезы. Для перекусов подбирают менее калорийные легкие блюда.

При рационе, предполагающем среднее употребление 2000 калорий, доля свободного сахара должна составлять 5 %. Учитывают вхождение фруктозы, сахарозы в напитки и готовые блюда, а не только использование сахарного песка для чая или кофе. Избыток свободных сахаров (больше 50 г за сутки) негативно отражается на состоянии зубной эмали, вызывает набор лишнего веса, становится причиной развития диабета, гипертонии, сердечно-сосудистых патологий.

Важно за сутки употреблять не больше 5-6 г соли, учитывая вхождение ее в разнообразные готовые изделия, например, хлеб. В пищу при приготовлении целесообразно добавлять минимальное количество соли.

Из общей суточной калорийности доля белков варьируется в пределах 12-15 %. Рассчитывают среднюю потребность в пожилом возрасте при хорошем здоровье с учетом массы тела. Рекомендуется соблюдать соотношение 1 г/кг. При патологических изменениях норму белков увеличивают. Она может составлять 1,5 г/кг.

Отдают предпочтение отварным, тушенным, запеченным блюдам. Полезно для пожилых домочадцев готовить мясные, рыбные деликатесы на пару. Стараются максимально снизить употребление жареных продуктов.

Нужно ежедневно употреблять овощи, фасоль, и другие бобовые, а также фрукты небольшими порциями. Обычно их используют для организации возможных дополнительных перекусов. Принесут пользу цельные злаки.

Фруктово-овощные разновидности, богатые клетчаткой, рекомендуется употреблять в сыром виде. Обычно предварительно их размельчают, используя блендер или терку. Включение подобной еды в ежедневное меню способствует нормализации функций желудочно-кишечного тракта.

Рыбу, как приоритетный источник белка, вводят в рацион 2-3 раза в неделю. Чередуют ее с употреблением нежирных видов мяса. Первые блюда на насыщенном мясном бульоне готовить рекомендуется не чаще одного раза в 6-7 дней. Полезно съедать ежедневно горсть орехов или семян — подсолнечника, тыквы.

Бобовые культуры, способствующие предупреждению или замедлению развития сердечно-сосудистых патологий и остеопороза, можно использовать для приготовления блюд через день. Учитывают противопоказания, среди которых отмечают почечные и суставные болезни, подагру.

Яйца (1-2 шт. ) разрешаются к употреблению каждые 3-7 дней. В качестве заправки салатов для добавления в кашу используют нерафинированные разновидности растительного масла, которые содержат большое количество полезных жиров.

Разнообразить меню позволяет укроп, салат, петрушка и другие разновидности свежей зелени, насыщающей организм многообразием витаминов.

Голодание в пожилом возрасте противопоказано, но пользу при отсутствии серьезных патологических отклонений после получения врачебных рекомендаций могут принести разгрузочные дни.

Примерное недельное меню

Составление меню, приносящее пользу пожилым людям, всегда носит личностно ориентированный характер, но базой для разработки обычно служит предлагаемый специалистами пример.

Таблица 2. Недельное меню

Завтрак, 7-00
Второй завтрак,11-00
Обед, 13-00 
Полдник, 16-00
Ужин, 19-00 

ПОНЕДЕЛЬНИК

Рисовая молочная каша; вареная тертая морковь с яблоком; чай; печенье 
Зеленый чай; ломтик ржаного хлеба с сыром
Овощной салат с зеленью; суп с зеленым горошком; рыбная котлета с картофельным пюре; шиповниковый компот
Стакан ряженки
Отварные овощи с котлетой из телятины; запеченное яблоко

ВТОРНИК

Овсяная молочная каша; творожные сырники; зеленый чай 
Напиток из цикория с добавлением молока; бутерброд с ломтиком ветчины
Суп на основе цветной капусты; тушеная постная говядина с овощами; компот из клюквы
Крупное яблоко
Сырная запеканка из баклажана с картофельным пюре, кисель со свежими ягодами

СРЕДА

Пшенная молочная каша; груша или яблоко; какао 
Чай с цельнозерновой булочкой; банан
Салат на основе бланшированного сладкого перца; овощной суп с говядиной; куриные паровые тефтели с рисовым гарниром; черносливовый компот 
Творожный мусс, шиповниковый компот
Запеченная рыба; чай с лимоном

ЧЕТВЕРГ

Кукурузная молочная каша; ячменный кофе; ватрушка с повидлом
Слегка подогретое молоко; ломтик бисквита
Рыбный суп; овощное рагу; чай зеленый
Распаренные сухофрукты
Капустные оладьи; йогурт

ПЯТНИЦА

Овсяная каша без молока; вареное яйцо; зеленый чай; печенье 
Какао с добавлением молока;бутерброд с куриным паштетом
Томатный суп с рисом; телячий паровой стейк с тушеными овощами; компот с шиповником
Сыр твердый; виноград
Фаршированные мясным фаршем с рисом помидоры; кефир

СУББОТА

Гречневая каша; какао с молоком; ватрушка творожная 
Чай черный; бутерброд ржаной с сыром и маслом сливочным
Чечевичный суп с гренками; паровая рыба с грибным соусом и отварным картофелем; клюквенный кисель
Фруктовое ассорти
Винегрет; варенец

ВОСКРЕСЕНЬЕ

Омлет из двух яиц;  банан; чай зеленый; кекс 
Цикорий с молоком; ломтик ржаного хлеба с ветчиной
Суп на мясном бульоне с овощами; отварная куриная грудка с гарниром из макарон; фруктовый фреш
Ржаная булочка с апельсиновым джемом; кефир
Зразы из телятины с отварными овощами; йогурт

Предложенный вариант меню может служить ориентиром, так как включает рекомендуемые для пожилого возраста разновидности продуктов. Рассчитан на 5 приемов еды, но при желании можно добавить за 3-4 часа до сна легкий перекус.

Таблица 3. Примерный дневной рацион

Прием пищи
Преимущественные блюда
Вес, объем, количество

Завтрак
Каша молочная
170 г

Яйцо вареное
1 шт. Чай, какао
200 мл

Печенье, кекс, ватрушка
30-50 г

Второй завтрак 
Чай, цикорий, какао, молоко
200 мл

Бутерброд, булочка, бисквит
25-30 г

Обед
Суп 
350 г

Салат
100 г

Отварная курица, мясо, рыба
100 г

Гарнир
140-150 г

Напитки 
200 мл

Полдник
Фрукты свежие
120 г

Творог 
40 г

Напитки 
200 мл

Ужин
Винегрет
100 г

Зразы 
70-100 г

Рыба
70 г

Котлеты овощные
100 г

Запеканка 
100 г

Кисломолочные напитки
200 мл

Строгих параметров для дневных порций не существует, но важно не переедать, чтобы облегчить функционирование кишечника. При подборе мучных изделий рекомендуется отдавать предпочтение диетическим разновидностям.

Ограничения и запреты

При продуманной организации меню, ориентированного на пожилой возраст, обязательно учитывают конкретные рекомендации о необходимости ограничения или даже полного исключения некоторых вредных продуктов.

Целью ограничений служит предупреждение развития негативных последствий неграмотного питания, к которым относят сердечно-сосудистые и желудочно-кишечные патологии, ожирение, диабет.

Перечень нежелательных продуктов, требующих сокращения в меню:

Сладости при желании заменяют сухофруктами. Можно употреблять свежие ягоды.

Рекомендуется полностью убрать из рациона следующие пищевые разновидности:

  • газированные сладкие напитки;
  • колбаса;
  • фастфуд.

Без вредных продуктов несложно обойтись, составляя сбалансированный полезный рацион. При отсутствии противопоказаний в небольших количествах можно употреблять указанные выше виды пищи, но следует включать их в меню не чаще одного-двух раз в неделю.

Питание в пожилом возрасте при разнообразных заболеваниях

Пожилым людям особенно важно составлять продуманный рацион, если у них диагностированы определенные патологические состояния.

При хронических запорах

Ухудшение стула, заключающегося в развитии запоров, в пожилом возрасте наблюдаются достаточно часто по причине снижения активности кишечной перистальтики.

В такой ситуации с целью улучшение состояния рекомендуется включать в меню свеклу, морковь, а также огурцы, кабачки. Нужно воздержаться или максимально ограничить употребление бобовых культур и картофеля.

Оказывают помощь ягоды, кроме черники и брусники. Обязательно в ежедневное меню вводят свежие, замороженные или высушенные фрукты. Полезно употреблять гречневую, пшенную, овсяную кашу, нежирную рыбу, постное мясо, кисломолочные напитки. Рекомендуется квашеная капуста, овсяное печенье, ржаной хлеб, зелень.

При гипертонии

Для облегчения состояния, вызванного частым повышением давления, важно ввести в рацион пищевую продукцию, содержащую калий. Нужно употреблять брокколи, киви, бананы. Способствуют нормализации давления цитрусовые разновидности, виноград, курагу.

Питание при пневмонии у пожилых

Разработка рациона при развитии воспаления легких базируется на необходимости усиления иммунитета, уменьшения интоксикации. Подбирают продукты с противовоспалительными характеристиками, позволяющими снизить риск побочных негативных проявлений.

На первой стадии развития болезни организуют обильное питье (суточная норма составляет минимум 1,5 л). Пищу употребляют в измельченном или полужидком состоянии до 7 раз за день. Максимально снижают количество простых углеводов и животных жиров.

Меню базируется на легкоусвояемых пищевых разновидностях: слизистые каши, нежирный творог, куриный бульон, свежие соки, куриное мясо. Из напитков с противовоспалительным воздействием рекомендованы отвары — черносмородиновый, шиповниковый, а также клюквенный морс, чай с лимоном.

Постепенно при снижении тяжести выраженной симптоматики для активизации защитных сил включают больше белковых продуктов — рыбу, нежирное мясо, творог, яйца.

При сахарном диабете

С целью предупреждения осложнений, вызванных развитием сахарного диабета, внимательно контролируют рацион, из которого исключают мучную, жирную и жареную пищу, ограничивают сахар. Преимущество в меню должно принадлежать молочным и овощным (исключая картофель) продуктам.

При артрите, артрозе

Рекомендуется больше употреблять овощных и рыбных блюд. Входящие в их состав соединения способствуют снижению воспалительных процессов, позволяют продлить этап ремиссии.

При переломах

Из-за хрупкости костей, вызванной естественными возрастными изменениями, в пожилом возрасте нередко встречаются переломы. Для ускорения выздоровления целесообразно предусмотреть включение в рацион продуктов, богатых кальцием, например, сыр, семена кунжута, йогурт. А также бобовые культуры, миндаль, петрушка, шпинат, укроп.

Важно учитывать, что для полноценного усвоения кальция организм должен получать достаточное количество витамина D, которым особенно богата жирная рыба.

Требуется для правильного и быстрого срастания костей белок, дефицит которого позволит восполнить систематическое употребление яиц, постного мяса, сыра с невысоким показателем жирности.

Людям, достигшим пожилого возраста можно оставаться бодрыми и активными, если внимательно относиться к собственному рациону. При организации сбалансированного рационального меню организм будет получать весь комплекс жизненно важных соединений, что позволит замедлить возрастные изменения.

Вам может быть интересно

Здравствуйте. Меня зову Амбросьева Любовь. Работаю сиделкой более 5 лет. Надежная, честная, ответственная. Имею медицинское образование.

Перейти в базу

  • Состав
  • Польза клубники для организма
  • Вред клубники
  • Полезные свойства клубники
  • Для похудения
  • Для красоты
  • Для радости вкуса

Клубника — ягода, которую любят если не все, то большая часть человечества! Она яркая, сочная, с манящим сладко-карамельным ароматом. Всё в ней красиво и идеально. Сложно выдумать очевидный изъян. И всё же, для того чтобы понять, какую пользу и вред для организма несёт клубника, рассмотрим эту ягоду беспристрастно. Какие особенности отличают клубнику и кому и когда её есть нельзя?

Клубника — плод растения, которое относится к семейству розоцветных. Это многолетняя культура, насчитывающая более 200 сортов. Её культивируют на разных континентах земного шара. Название всеми любимого лакомства легко объясняется формой. «Клубника» — это производное от слова «клуб», что ранее означало продолговатый, овальный, круглый. Ароматная ягодка сочно-алого цвета была названа именно так, потому что вне зависимости от сорта имеет клубневидную форму.

Интересно, можно встретить утверждения, что клубника культурная родственница дикорастущей земляники. В принципе, это правда, но есть некие ботанические тонкости, усложняющие точность названий. Хотя это вовсе не мешает считать клубнику садовой земляникой.

Сочные ягоды клубники со сладко-кисловатой мякотью содержат:

  • витамины А, С, РР, В, Е, К;
  • каратиноиды;
  • пектин;
  • клетчатку;
  • полезные органические кислоты: фолиевую, яблочную, лимонную, пантотеновую;
  • микроэлементы: магний, цинк, натрий, железо, кальций, медь.

Важно учесть, что хотя клубника не сходит с прилавков супермаркетов круглый год, всё же наиболее полезна она весенне-летний сезон. Местная ягода, выращенная по принципам сохранения экологической чистоты, не содержит вредных примесей, с ярким вкусом и насыщенным ароматом. Витамины в такой клубнике максимально сохранены. Покупать же заморское чудо можно только на свой страх и риск. Удастся ли получить перечисленные витамины и микроэлементы, поедая ягодку, выращенную с применением химических добавок, — большой вопрос.

Если за лето съесть килограммов 5 клубники — организм очистится, а состав крови обновится. Такое утверждение можно встретить в различных пособиях по здоровому образу жизни и правильному питанию. Вполне возможно, что это вовсе не преувеличение. Ведь ягодка на самом деле полезна для здоровья человека. Употребляя спелую клубнику в сезон, можно обеспечить свой организм полезными веществами.

  • благотворно влияет на состав крови: увеличивает количество красных кровяных телец без превышения нормы;
  • оказывает лёгкое антибактериальное, противовоспалительное действие;
  • производит диуретический, послабляющий эффект;
  • оказывает желчегонное действие;
  • улучшает пищеварение;
  • способствует выработке дофамина — гормона радости;
  • повышает иммунную защиту организма;
  • укрепляет ткани и сосуды;
  • улучшает работу сердечной мышцы;
  • оказывает лёгкое гипотензивное действие.

Есть клубнику полезно не только для здоровья, но и для настроения. Согласитесь, даже просто любуясь сочной, спелой ягодкой, можно ощутить лёгкое душевное тепло, которое плавно разливается по сердцу. Клубника радует глаз, чарует своим неповторимым ароматом. Ну а вкус — это подлинное совершенство! Ягодки не просто сладкие, они имеют тонкую приятную кислинку и еле уловимую освежающую нотку. Хоть вкус у клубники поистине божественный, есть эту ягодку, к сожалению, можно не всем и не всегда.

Клубника противопоказана в следующих случаях:

  • индивидуальная непереносимость;
  • острый период язвенной болезни желудка, двенадцатиперстной кишки;
  • желчнокаменная болезнь;
  • кишечное расстройство;
  • период беременности с осторожностью;
  • период грудного вскармливания;
  • возраст до 3 лет, с 3 лет с осторожностью.

Клубника признана высоко аллергенным продуктом. Поэтому её строго запрещено давать детям до 3 лет, людям, склонным к диатезам, пищевым аллергиям, женщинам в период лактации и беременности (особенно во втором и третьем триместре). Желая нарушить запрет на употребление клубники, следует проконсультироваться со специалистом. Также консультация понадобится людям, имеющим хронические заболевания, при которых необходимо соблюдать специальные диеты.

Клубника полезна не только для сохранения здоровья и профилактики развития различных заболеваний, её применяют и с несколько иными целями. Рассмотрим, как ещё можно использовать эту ягоду.

Клубника может принести пользу во время похудения. Желая похудеть, люди часто отказываются от сахара и быстрых углеводов. Это действительно действенный шаг, помогающий сбросить лишние килограммы. Однако при отказе от сладкого портится настроение, возможно развитие апатии, депрессии и снижение работоспособности. Если включить в рацион клубнику, то этих проявлений можно избежать, не нарушая при этом режим питания. Клубника содержит малую долю растительных сахаров со средним гликемическим индексом.

Включая ароматную ягоду в рацион, вы не нарушите диетический режим, а настроение только улучшится, но не стоит выбирать клубничные монодиеты. Несмотря на всю пользу ягоды, рацион худеющего человека должен быть сбалансированным и насыщенным различными пищевыми элементами. Клубнику также рекомендуют есть в качестве полезного перекуса, добавлять в каши, смузи и фруктово-ягодные миксы.

Клубника хороша для сохранения и достижения стройной фигуры, но на этом её польза для красоты не заканчивается. Ягоды широко используют в косметологии. На основе экстрактов и вытяжек из клубники создают уходовые средства для тела и лица. Её добавляют в питательные лосьоны и скрабы. Этот дар природы повышает эластичность тканей, питает уставшие клетки и насыщает их влагой. Из свежей клубники делают маски на лицо. Кожа после них становится мягкой, шелковистой, улучшается её цвет. При необходимости маски из сочной спелой мякоти можно делать на всю поверхность тела.

При помощи клубничных примочек можно избавиться от кругов под глазами и мелких морщинок. Считается, что чистый сок клубники помогает отбелить зубы на 1-2 тона и обеззаразить полость рта. А слегка пропитав губы натуральным клубничным соком, можно избавиться от микротрещинок и ранок. Кожа насытится питательными веществами, и структура губ станет более ровной, гладкой, улучшится их цвет.

Сок клубники или её экстракты добавляют в косметику для волос. Содержащиеся в ягоде вещества полезны для кожи головы: защищают от воспалений, перхоти, а также придают здоровый блеск локонам и способствуют росту волос.

Регулярно питаясь клубникой, можно улучшить качество ногтевой пластины — предупредить ломкость, истончение и расслаивание ногтей.

Клубника широко применяется в кулинарии! Можете ли вы представить кондитерские изделия без этого уникального вкуса и аромата? Конечно, в массе случаев это имитация натурального клубничного аромата. Различные лимонады, кремы, печенья, конфеты со вкусом клубники далеко не всегда содержат в составе производные натуральной ягоды. Но когда речь идёт об использовании настоящей клубники — вкус кондитерских изделий улучшается в разы. Кто не любит тортов, бисквитов, пирожных с клубникой?

Добавьте немного ягод в ваш йогурт и вы получите совершенно иной вкус. Клубника хороша во фруктово-ягодных супах и салатах. Из спелых ягод можно приготовить вкуснейшие компоты, соки или морсы. Клубничные варенья и джемы, пожалуй, самые лучшие из всех, что предлагает кулинария. Хороша ягодка и в сушёном виде. Все блюда, которые можно приготовить из этой садовой красавицы, не перечесть. Недаром именно клубника считается королевой ягод и самым лучшим вариантом растительного десерта.

Прогулка по страницам истории

Первый в мире торт был приготовлен с ягодами клубники. Американские индейцы соединили кукурузную муку и яркие плоды и запекли. Испанским колонизаторам настолько сильно понравился «клубничный хлеб», что они создали свой рецепт. Вскоре появилась целая коллекция сладких десертов.

С древних времен клубнике предписывали волшебные свойства. Например, в Баварии ее ягоды нужно было вешать в специальных корзинах на рога коров. Люди считали, что клубнику любят феи и в обмен на нее могут одарить скот хорошими надоями.

В разное время клубникой лечили «разбитое сердце и плохое настроение, простудные заболевания и болезни желудка. Ее выращивали для царского и королевского стола, но долгое время она была роскошью даже для праздничного застолья.

Сегодня ее вкусом может насладиться каждый желающий. Клубнику выращивают во всех уголках планеты, за исключением Австралии и полюсов, в мире насчитывается больше шестисот ее сортов! При этом ученые уверяют: сладкая ягода очень полезна для здоровья!

9 интересных фактов о клубнике

Самая крупная клубника была выращена в 1983-м году в Соединенных Штатах Америки. Ее вес составлял 231 грамм, и это было единственное достоинство плода. Ягода была очень водянистой и кислой.

По мнению исследователей, самой полезной с точки зрения пищевой ценности является темная ягода — в ней больше витаминов и антиоксидантов, минеральных веществ, при этом ее размер не имеет значения. Но на Земле встречаются и светлые ягоды клубники. Так, белые плоды с красными семенами по вкусу напоминают ананас.

Самое важное, что следует знать о полезном десерте — есть клубнику нужно только в сезон, регулярно и в значимых количествах. Каждый год международная организация Environmental Working Group публикует список самых «грязных» продуктов питания в мире — то есть с высоким содержанием пестицидов, и клубника обязательно входит в него. Так что если и употреблять ягоду, то лучше свою — выращенную на приусадебном участке либо приобретенную у проверенного производителя. Только такая клубника обладает полезными свойствами:

Помогает сохранить зрение

Три порции клубники в день помогает снизить риск макулярной дегенерации сетчатки глаза, которая является одной из распространенных причин потери зрения в зрелом возрасте. Антиоксидантные свойства ягоды помогают также предотвратить возникновение катаракты, а витамины С и В содействуют укреплению роговицы глаз и сетчатки, защищают глаза от вредного УФ-излучения.

Клубника — кладезь витамина С. Всего одна чашка ягод в день гарантирует 100% суточной нормы витамина! Интересно, что в замороженных плодах количество «аскорбинки» практически не уступает ягодам только что с грядки, а вот на пастилу и варенье надеяться не стоит — кулинарная обработка разрушает витамин С.

Улучшает память

Ежедневное потребление сладкой ягоды способствует укреплению кратковременной памяти и может служить одной из мер профилактики болезни Альцгеймера. Исследования, проведенные среди пожилых женщин, показали, что регулярное включение черники и клубники в меню, за счет содержания антоцианов и других флавоноидов, связано с более медленным снижением когнитивных функций. Кроме того, клубника помогает поддерживать правильное функционирование нервной системы за счет укрепления нейронных связей.

В одной ягодке клубники около 200 семян, причем все они хранятся не внутри плода, как у большинства существующих растений, а снаружи.

Уменьшает вероятность возникновения рака

Клубника является рекордсменом по содержанию эллаговой кислоты. Последняя известна ученым благодаря способности останавливать мутацию раковых клеток и бороться с главными виновниками воспалительных процессов в организме — свободными радикалами. Среди продуктов с высоким содержанием данного вещества, она занимает почетное третье место.

Клубничный пирог за 30 минут

3 куриных яйца взбить со 120 г сахара добела, добавить пакетик ванилина и постепенно ввести 150 г муки. Форму для выпечки смазать растительным маслом, сверху присыпать мукой и выложить 250 г клубники. Сверху вылить тесто. Выпекать в разогретой до 180 градусов Цельсия духовке в течение получаса.

Нормализует давление

В спелых ягодах клубники находятся «залежи» магния и калия, известные своей способностью регулировать кровяное давление. При этом стоит иметь в виду, что употреблять ягоды можно не всем. По мнению доктора медицины Питера Гельфанда, высокая концентрация калия в десерте несовместима с приемом некоторых лекарств, например, категории бета-блокаторов. Если вы принимаете медицинские препараты, обсудите возможность употребления клубники с врачом.

В одной чашке ягод — 30% суточной нормы магния. Для женщин этот факт полезен тем, что магний помогает пережить симптомы ПМС — за счет расслабления гладкой мускулатуры и тем самым снижения болевых ощущений.

Снижает риск сердечного приступа

В клубнике ученые Гарвардского университета обнаружили антоцианы — класс флавоноидов, которые при регулярном потреблении снижают вероятность сердечного приступа у 32% женщин. Эффект обусловлен защитой сосудов от повреждений, вызванных холестерином. Чтобы получить пользу, есть ягоды следует не менее трех раз в неделю.

А вы знали?Мыть клубнику нужно непосредственно перед употреблением, если сделать это раньше, из-за повреждения очень тонкой кожицы, ягоды стекут и потеряют часть полезных свойств.

Уменьшает выраженность морщин

Клубника богата витамином С, без которого невозможно сохранить красоту и молодость кожи. Этот витамин необходим для производства в организме коллагена, поддерживающего упругость и эластичность кожных покровов, и он же противостоит вредному воздействию свободных радикалов — главных виновников преждевременного старения. Регулярное потребление сладких ягод сделает морщины и заломы на коже менее заметными, а косметические маски на основе ягодного пюре помогут осветлить пигментные пятна.

Клубника содержит яблочную кислоту, которая обладает способностью отбеливать зубы. Вот почему стоматологи рекомендуют чаще налегать на сладкие спелые плоды.

Помогает в снижении веса

В клубнике низкое содержание сахара и нет жиров, что делает эту ягоду отличным вариантом перекуса для людей, сидящих на диете. Тем более, что в 100 граммах продукта всего 33 калории. Кроме того, у клубники невысокий гликемический индекс (40), а значит, лакомство можно употреблять при сахарном диабете. Ягода полезна всем, кто хочет сохранить тело подтянутым в период отпусков или, напротив, решил наконец-то заняться своей фигурой.

Вареники с клубникой в пароварке

Легкий рецепт, по которому получится отличный завтрак или обед для тех, кто на диете и не только!800 г муки соединить с 1,5 ст. теплого кефира 3,2% жирности, положить чайную ложку соды и щепотку соли, вбить одно яйцо. Замесить тесто и оставить его под полотенцем на 20 минут. Тесто раскатать пластом и вырезать стаканом основу для вареников. На каждую положить начинку — нарезанную кубиками клубнику и сахар по вкусу (понадобится 0,5 кг ягод), защипнуть края. Выложить вареники в емкость пароварки и готовить 5-6 минут.

Полезна будущим матерям

Клубнику полезно есть будущим матерям. Исследования показывают, что если представительница прекрасного пола употребляет ягоды, будучи уже в положении, риск возникновения аллергии на красные плоды у ее ребенка минимален. Клубника также полезна тем, что содержит фолиевую кислоту, своевременный прием которой снижает вероятность возникновения дефектов нервной трубки у плода.

Ввиду высокого содержания клетчатки, клубника стимулирует пищеварение и помогает предупредить запоры.

Показана в пожилом возрасте

Клубника изобилует магнием, калием, витаминами К и С, которые необходимы для здоровья костей. Ведь не секрет, что с возрастом кости становятся менее прочными и более хрупкими. Еще ягоды показаны тем, кто регулярно занимается спортом, поскольку помогают справиться с болевыми ощущениями в мышцах после тренировки.

Рухшана Валерьевна Неупокоева, врач высшей категории, врач-диетолог, кардиологКлубника — одна из самых ароматных ягод, которая содержит в себе удивительное многообразие свойств и качеств. Яркий цвет, прекрасный аромат и вкус чудесным образом улучшают настроение и уменьшают тягу к сладкому, помогая в снижении веса. Содержание в клубнике большого количества элементов делают ее незаменимым источником здоровья. Что же в ней содержится?Клубника является отличным поставщиком антиоксидантов, таких как витамин С, эллаговая кислота, а значит помогает нам сохранить молодость, замедлить старение кожи, поддержать наш иммунитет на достаточном уровне для борьбы со стрессом, инфекциями и другими патогенными агентами, даже с раковыми клетками. Фолиевая кислота, кальций, фосфор, железо и марганец придадут сил и бодрости в моменты усталости и вялости. В клубнике, как и в других ягодах, много пектина, который необходим нам для улучшения пищеварения, уменьшения плохого холестерина в крови. Калий стабилизирует артериальное давление и предотвращает негативное влияние натрия на организм, что уменьшает отеки. В разумных пределах, 15-25 ягод клубники в неделю полезно есть людям с гипертонической болезнью и аритмиях, при анемии, сахарном диабете, при воспалительных заболеваниях горла и носа, неприятном запахе изо рта, при повышенной умственной и физической деятельности.

Полезные свойства клубники

нутрициолог, специалист по питанию и здоровому образу жизни, член Союза нутрициологов, диетологов и специалистов пищевой индустрии России

– Клубника по праву считается королевой ягод. Вкусная, сочная, сладкая ягода, аромат которой не оставляет равнодушными ни детей, ни взрослых. Сезон клубники начинается в конце мая и длится до июля. Однако такую массовую популярность она завоевала еще и благодаря своим полезным свойствам. Клубника – ценный кладезь витаминов и полезных микро- и макроэлементов, настоящее природное лекарство.

Ягода содержит фолиевую кислоту, клетчатку, каротин, пектин, железо, йод, кальций, фосфор и марганец, фруктовые кислоты и витамины С, бета-каротин, Е, В9, РР. В ней есть большое количество фитохимических веществ, благодаря которым ягода обладает мощным антиоксидантным и противовоспалительным действием. К ним относятся эллаговая кислота и различные флавоноиды, такие как антоцианы, кверцетин, кемпферол и катехин.

Их главная функция – защита наших клеток от повреждения и предотвращение преждевременного старения. Ученые обнаружили, что у женщин, которые съедали более трех порций клубники в неделю, риск сердечного приступа был на 34% ниже, чем у тех, кто ел меньше. Антоцианы, наравне с калием и магнием, делают кровеносные сосуды эластичнее и помогают снизить кровяное давление. Именно они придают ягодам яркие красные и пурпурные оттенки.

В первую очередь ягоду рекомендуется есть для профилактики рака желудочно-кишечного тракта и молочной железы.

Помимо стандартного набора витаминов А, В и Е, ягода отличается повышенным содержанием витамина С (аскорбиновой кислоты в ней больше, чем в лимоне). А он, в свою очередь, участвует в работе всех систем и жизненно важных процессов в организме. И что самое главное – поддерживает наш иммунитет, помогая справиться со многими заболеваниями.

О тонкостях выбора спелой сладкой клубники рассказывает эксперт.

Польза замороженной клубники

Клубника – сезонная ягода. Поэтому, если вы хотите полакомиться ею в холодное время года, лучше отдать предпочтение заморозке. В приоритете сухая шоковая заморозка. Предварительно ягоду стоит промыть и обсушить. Так в ней сохранится большее количество полезных веществ. Если вы покупаете клубнику в замороженном виде в магазине, обязательно проверьте дату на упаковке. Хранить свежемороженую ягоду можно не более 9–12 месяцев.

Чем полезна клубника для женщин

Один стакан свежей клубники содержит около 9% суточной нормы фолиевой кислоты, которая очень важна во время беременности. Достаточное количество фолиевой кислоты помогает предотвратить врожденные аномалии плода. Она снижает риск возникновения рака молочной железы, улучшает состояние кожи и волос, поднимает настроение и ускоряет обменные процессы.

Польза клубники для мужского здоровья

Если мы говорим о мужчинах, то они несколько чаще страдают проблемами ЖКТ, заболеваниями печени. Клубника улучшает моторику кишечника и в целом благотворно сказывается на работе желудочно-кишечного тракта. Кроме того, мужчины чаще сталкиваются с сердечно-сосудистыми заболеваниями, а мы уже говорили о положительном влиянии ягоды на работу сердца и ее уникальной способности снижать артериальное давление.

Можно ли есть клубнику диабетикам?

Клубника – вкусная и сладкая ягода, богатая углеводами. Диабетиков резонно интересует вопрос, можно ли есть клубнику при сахарном диабете и насколько это безопасно?

При диабете нарушается обмен веществ, поэтому очень важно соблюдать определенный тип питания. Многочисленные исследования доказали, что при разумном употреблении клубника положительно действует на организм больных диабетом 2-го типа, помогая стабилизировать уровень сахара в крови за счет содержания пищевых волокон. Благодаря ей в организме активизируются противовоспалительные и защитные функции. Поэтому в умеренном количестве ягода даже рекомендована при диабете.

Сколько клубники можно съесть в день без вреда для здоровья?

Если ягода настолько полезна, можно ли ее есть каждый день? Здесь работает правило «все хорошо, но в меру». Поэтому, чтобы не навредить здоровью и не заработать аллергию, важно соблюдать суточные нормы потребления. Здоровому взрослому человеку без какой-либо пищевой аллергии и при отсутствии медицинских противопоказаний можно спокойно съедать 200–300 г в день.

Оптимальная суточная доза для больных сахарным диабетом не должна превышать 60 г свежей ягоды.

Аллергия на клубнику

  • Ягода входит в список продуктов, на которые наиболее часто возникают аллергические реакции. При этом аллергия на клубнику в чистом виде встречается не так часто. В большинстве случаев она сопровождается аллергической реакцией и на некоторые другие ягоды и фрукты семейства Rosaceae: вишню, малину, ежевику, персики, яблоки. Кроме того, люди с аллергией на клубнику также реагируют на латекс, березовую пыльцу, абрикосы, дыню, реже на бананы.
  • Аллергия на эту ягоду, как правило, вызывает легкую или умеренную реакцию. Наиболее распространенные симптомы: зуд и воспаление горла, покраснение на коже, кашель и хрипота, головокружение, рвота и диарея. Легкие и умеренные аллергические реакции можно лечить дома с помощью антигистаминных препаратов.
  • В редких случаях клубника может вызвать опасную для жизни аллергическую реакцию – анафилаксию. При появлении первых признаков острой анафилаксии (учащенный пульс, отек языка и дыхательных путей, снижение артериального давления, головокружение и обморок) следует незамедлительно оказать первую медицинскую помощь.
  • В группу риска входят люди, страдающие астмой, экземой и аллергией на березовую пыльцу. Часто встречаются случаи с семейной аллергической предрасположенностью. Лучшее лечение в таком случае – избегать контакта с аллергеном. Поэтому я всегда рекомендую читать этикетки на продуктах, чтобы убедиться, что они не содержат аллергена.

С какого возраста можно давать клубнику детям?

Маленькие дети наиболее склонны к проявлениям аллергической реакции на некоторые продукты. Поэтому такие ягоды, как клубника, ежевика, малина, стоит вводить в рацион ребенка с особой осторожностью, наблюдая за ответной реакцией организма. Если при первом знакомстве с ягодой у ребенка не появилось симптомов аллергии (зуда, покраснения, нарушений со стороны пищеварительной системы), можно пробовать постепенно увеличивать дозировку до двух-трех ягод. Однако педиатры все же не рекомендуют вводить в рацион ягоду ранее 1,5 лет.

Диета на клубнике

Клубника, как и большинство ягод, – это низкокалорийный продукт. Она с легкостью поможет заменить покупные сладости, улучшит настроение и при этом насытит организм полезными микро- и макронутриентами. Поэтому ее довольно часто включают в список продуктов, разрешенных при похудении. Клубника нередко встречается в составе различных детокс-напитков и смузи. Ее плоды содержат мало калорий и много пищевых волокон, и, конечно, похудение с ней будет проходить гораздо эффективнее. Однако любые монодиеты гораздо менее предпочтительны, ведь даже диетическое питание должно быть максимально разнообразным.

Хорошая идея для тех, кто следит за фигурой, – клубничные смузи в качестве перекуса. Они помогут сохранить все полезные свойства свежей ягоды, полностью раскрыть ее яркий насыщенный вкус. Если добавить к клубнике банан, то смузи получится еще и очень питательным. Чтобы напиток стал более освежающим и необычным, можно добавить несколько листиков мяты и несколько столовых ложек натурального йогурта без добавок.

Еще один хороший вариант – коктейль из клубники и шпината, присыпанный сверху семенами тыквы. Такой смузи не только позволит всегда оставаться в хорошей форме, но и даст заряд бодрости на целый день.

Полезные десерты из клубники

Ягоды клубники прекрасно подходят для фруктовых салатов, йогуртов и различных десертов. Простое сочетание клубники и шпината, раскрошенного козьего сыра и поджаренного миндаля с малиновым соусом. Вкус у такого необычного салата получается потрясающий.

Очень простой и полезный десерт – клубника с топленым шоколадом. В шоколаде содержатся полезные растительные соединения полифенолы, которые являются мощными антиоксидантами.

Плитку горького шоколада растопить на водяной бане, добавив небольшое количество сливок, растительного молока или горячей воды. Получившуюся массу перелить в глубокую пиалу. При подаче клубнику окунать в шоколад и наслаждаться замечательным сочетанием вкусов.

Как клубнику используют в косметических целях?

Клубнику нередко используют в качестве косметических средств при уходе за кожей лица и тела в домашних условиях. За счет богатого содержания салициловой кислоты эта ягода служит прекрасным отбеливающим и противовоспалительным средством при угревой сыпи, веснушках, пигментных пятнах. Маска из клубники может быть использована в косметологии как кислотный пилинг при увядающей коже.

Три полезных и вкусных рецепта с клубникой

Легкий освежающий лимонад отлично утолит жажду и станет идеальным напитком в жаркий летний день.

Ингредиенты: 1 стакан спелой клубники, 2 горсти свежих листьев зеленого базилика, сок ½ лимона, 1 л газированной воды без сахара, 100 мл негазированной воды, 4 ст. ложки сахара (по желанию).

Накануне измельчите листья базилика в блендере со 100 мл холодной воды; если хотите, чтобы напиток получился сладким, добавьте 2 ст. ложки сахара. Разлейте смесь по формочкам для льда и заморозьте. Базиликовый лед можно приготовить сразу на несколько порций лимонада.

В блендере взбейте клубнику, лимонный сок, оставшийся сахар. Добавьте холодную газированную воду.

Разлейте напиток по стаканам, добавьте кубики льда с базиликом, украсьте перед подачей листиками свежего базилика.

Чизкейк с творогом и клубникой

Этот легкий десерт могут позволить себе даже те, кто следит за фигурой, ведь в нем много белка и клетчатки, а сахара совсем мало. Кусочек творожного чизкейка станет отличным перекусом между завтраком и обедом, а чувство сытости после него сохранится надолго.

Ингредиенты: 200 г клубники, 300 г творога (жирность 18%), 50 г сметаны (жирность не ниже 20%), 2 яйца, 2 ст. ложки манной крупы, 50 г сахара + 1 ст. ложка, 2 ст. ложки сливочного масла + еще немного для смазывания формы, молотый кардамон по вкусу.

Вам понадобятся две формы – большего и меньшего размера – для запекания на водяной бане.

Творог, манку, сметану, сахар, яйца, кардамон взбейте погружным блендером до образования однородной массы. Небольшую форму для выпечки смажьте сливочным маслом и выложите в нее творожную массу. Установите форму в контейнер большего размера и влейте в него большое количество воды для запекания на водяной бане. Выпекайте 40 минут при температуре 180 градусов. Готовый чизкейк слегка остудите.

В то время, когда будет выпекаться чизкейк, растопите сливочное масло с 1 ст. ложкой сахара, добавьте клубнику (если ягоды крупные, их можно нарезать), потомите на медленном огне 2–3 минуты. Снимите и подавайте к теплому чизкейку.

Зеленый салат с клубникой и помидорами

Ингредиенты: 200 г клубники, 300 г зеленого салата или смеси салатных листьев, 1 авокадо, 10 помидоров черри, 1 ст. ложка лимонного сока, 2 ст. ложки оливкового масла, 1 ст. ложка бальзамического уксуса, соль, перец по вкусу.

Зеленый салат промойте, обсушите на полотенце, порвите руками. Для этого рецепта можно использовать любой вид салата или салатный микс, который вам нравится.

Все ингредиенты вымойте. Клубнику нарежьте кружочками, авокадо – небольшими ломтиками, помидоры черри – на половинки. Перемешайте.

Приготовьте ароматную заправку: смешайте оливковое масло с лимонным соком и бальзамическим уксусом, добавьте соль и перец. Заправьте салат.

В этот салат можно добавлять сыр (подойдет моцарелла или не слишком соленая фета, жареный сыр халлуми) или кусочки курицы (индейки).

Согреться холодной зимой помогает сладкий чай с ароматным клубничным вареньем, а насладиться яркими вкусовыми ощущениями летом — сочные и спелые ягоды прямо с грядки. Но всегда ли клубника приносит только пользу? В главном вопросе лета разбирается MedAboutMe.

Давай по ягодке?

Каждый год международная организация Environmental Working Group, специализирующаяся на исследовательской и пропагандисткой работе в области охраны окружающей среды и защиты здоровья человека, публикует «грязную дюжину». Это список продуктов, которые наиболее сильно заражены пестицидами.

Вот уже несколько лет подряд «антирейтинг» возглавляет клубника. Впрочем, самые нетерпеливые потребители могли это прочувствовать на себе. С началом завоза «заморской» клубники на рынки и в магазины Москвы количество свободных «койко-мест» в инфекционных отделениях столицы заметно уменьшилось. Но не только пестицидами опасны первые ягоды сезона!

С июня по сентябрь прошлого года в Швеции было зарегистрировано 20 случаев заражения гепатитом А из-за мороженной клубники из Польши. Зараженный продукт подавали в составе смузи и сладких десертов в отелях и ресторанах, школе, домах престарелых.

А в клубнике из Китая в 2018-м году специалисты Россельхознадзора обнаружили антибиотики стрептомициновой группы. Помимо этого ягоды были обработаны пестицидом луфенуроном.

Со всего вышесказанного можно сделать вывод: если уж лакомиться сочной клубникой — то своей, родной, родом из России и прошедшей проверку соответствующими инстанциями.

В древности клубнику считали не просто десертом, а лекарством от многих болезней. С ее помощью «лечили» лихорадку, снимали головную боль и нормализовали работу пищеварения. А французы до сих пор считают клубнику мощным афродизиаком и прописывают ее себе перед любовными утехами.

Такая разная клубника

Первые упоминания о клубнике датируются 230 г. до нашей эры, когда ее начали выращивать на просторах Италии. Но известность вкусные ягоды получили только в шестнадцатом веке, когда клубника «завоевала» Европу.

Сегодня в мире насчитывается больше 300 видов садовой земляники (ботаническое название ягоды). Ее крупнейшим производителем является Америка, а точнее — штат Калифорния. Ежегодно там собирают около миллиарда тон спелых ягод.

Самые качественные в мире плоды, по признанию мировых экспертов, произрастают в Бретани (Франция). А больше всего любят и почитают популярное растение в Бельгии — там работает единственный в мире Музей клубники.

Привыкли отказывать ребенку в клубнике из-за риска возникновения аллергии? А знаете ли вы, что ученые вывели сорт с абсолютно белыми плодами? По своим вкусовым ощущениям белые ягоды ничуть не уступают красным аналогам.

Как выбрать полезные плоды

В одном из элитных ресторанов на территории США подают блюдо из клубники, стоимостью 1,4 миллиардов долларов. В его составе — спелые ягоды, нежный крем, листики свежей мяты и золотое кольцо с розовым бриллиантом. Изысканное угощение для тех, кто планирует соединить сердца узами брака.

Ягоды клубники взяты в основу блюда не случайно! Ученые доказали, что они стимулируют производство эндорфинов в организме — так называемых «гормонов счастья». Но чтобы нужные процессы вовремя «сложились», ягоды должны быть качественными. Как их распознать среди множества других?

  • Выбирайте плотные, упругие ягоды темно-красного или бордового цвета.
  • Проверяйте плоды на повреждения: не должно быть вмятин и пустот, а бочки должны быть целыми.
  • Не покупайте ягоды с зеленоватым кончиком или недозревшими сторонами, их вкусовые характеристики оставляют желать лучшего.
  • Нюхайте клубнику перед покупкой. Если вы ощущаете вместо яркого, сладкого аромата ноты «кислинки», значит, плодам не меньше двух дней. Некоторые из них уже забродили. Есть их в этом случае нельзя из-а высокого риска подхватить кишечную инфекцию.

А вы знали?Клубника — это одно из немногих растений, семена которого находятся не внутри ягод, а снаружи. Кстати, именно поэтому она так быстро разрастается и осваивает новые территории. В одной ягодке может быть до 200 семян!

Неожиданные факты, которые вы могли не знать

По содержанию «аскорбинки» клубника даст фору любому цитрусу. В 100 граммах свежих плодов содержится около 98% дневной нормы этого антиоксиданта.

Кстати, исследования показывают, что витамин С проявляет высокую активность в борьбе со свободными радикалами — главными виновниками преждевременного старения. Поэтому клубника входит в состав многих кремов и салонных процедур с эффектом anti-age.

Уменьшает риск развития онкологии

Согласно данным, опубликованным американским изданием Journal of Agricultural, ягоды клубники могут быть хорошей мерой профилактики рака молочных желез, шейки матки, пищевода, простаты, поджелудочной железы и толстого кишечника. В ее составе содержится эллагиновая кислота — вещество с доказанными антиканцерогенными свойствами.

Как только последняя ягодка клубники будет сорвана с грядки, начнется сезон малины. Интересно, что содержание эллагиновой кислоты в ней больше чем в клубнике в 2 раза и больше чем в грецких орехах в 5 раз.

Считается натуральным заменителем виагры

Спелые ягоды клубники способны обогатить организм человека не только витаминами, но и минеральными веществами. В садовой землянике присутствует калий, магний, натрий, фосфор и кальций. Но внимание ученых привлекает большое количество цинка.

В организме человека он «отвечает» за нормальное функционирование мочеполовой системы и положительно влияет на потенцию. Поэтому клубнику иногда называют природной виагрой.

Полезна для матери и плода

Самым важным «женским» витамином является фолиевая кислота. Она очень нужна будущей матери во время планирования беременности и на протяжении ее первых 12 недель. Если в организме наблюдается дефицит фолиевой кислоты, могут развиться пороки развития у плода. В 100 г ягодах клубники больше 13% дневной нормы этого витамина, что довольно значимо.

Беременные женщины напрасно боятся налегать на клубнику в сезон. Исследования показали, что из-за своего уникального биохимического состава ягоды подавляют воспалительные процессы в организме и снижают риск развития аллергических реакций.

Рекомендована всем, кто занимается спортом

В одной чашке клубники 30% суточной нормы магния. Это минеральное вещество обязательно должно присутствовать в меню спортсменов и всех, кто занимается тяжелым физическим трудом. Оно участвует в процессе поглощения кислорода, помогает поддерживать баланс электролитов в организме, влияет на работу мышц.

Представительницам прекрасного пола магний нужен для того, чтобы легче пережить ПМС, поскольку он обладает способностью расслаблять гладкую мускулатуру.

Если организм испытывает дефицит магния, могут возникнуть такие неприятные явления, как учащенное сердцебиение, головные боли, слабость, нарушения сна, снижение работоспособности, упадок сил.

Активизирует способности к обучению

К счастью для тех, кто поступает в высшие учебные заведения страны, сезон клубники совпадает по времени со сдачей экзаменов. Исследования показывают, что если ежедневно употреблять спелые ягоды, можно укрепить кратковременную память и улучшить состояние нервной системы.

Чудесный эффект дают флавоноиды в составе ягоды. Так, фитезин сейчас ученые рассматривают в качестве основы препаратов для лечения болезни Альцгеймера. Он стимулирует способности к обучению и повышает когнитивные функции организма.

Помогает талии стать тоньше

Исследование, проведенное специалистами Гарвардской школы общественного здравоохранения, показало, что люди, которые ежедневно едят много свежих фруктов, ягод и овощей, как правило, весят меньше и имеют тонкую талию.

Клубника содержит полезную клетчатку, витамины А, К, РР и Е и группы B, а значит, может играть весомую роль в поддержании здорового веса.

Крупная клубника — не обязательно напитана «химикатами». Размер плодов может быть особенностью сорта. Так, большие ягоды чаще встречаются среди ранних сортов земляники садовой.

Что подать на десерт?

Полезнее всего свежая клубника только с грядки. Дело в том, что при термической обработке большая часть витаминов и минеральных веществ в плодах разрушается, но это не значит, что ягоды теряют всю свою пользу. Тем не менее, свежие и обработанные ягоды лучше чередовать.

Клубника может стать отличной составляющей соусов к птице и рыбе, входить в состав смузи, мороженого, пирогов и разнообразных салатов, сочетаться с сырами, кашами и дополнять кисломолочные продукты. Интересно, что в ресторанах Америки можно заказать маринованную зеленую клубнику — своеобразную альтернативу соленым огурчикам.

Эмилия Викторовна Цыбикова, кандидат медицинских наук, врач клиники тибетской медицины в г. Москва, клинической базы Первого Московского государственного медицинского университета им. СеченоваВ тибетской медицине клубника считается хорошим средством профилактики и лечения болезней жара кровеносных сосудов (артерий, вен) и нервной системы. Сладко-кислый вкус этой ягоды идеально подходит для системы Рлунг (Ветер), которая отвечает за умственную активность, психическое здоровье, психоэмоциональное состояние и нервную систему в целом. При этом клубника оказывает охлаждающее действие, поэтому полезна не просто при нервных болезнях, а именно при жаре Ветра. Это значит, что она оказывает успокаивающее действие, помогает при раздражительности, нервозности, вспыльчивости, гневливости, беспокойстве, нервных стрессах, эмоциональном перевозбуждении, психическом перенапряжении. Употребление ягод клубники способно улучшить эмоциональный настрой, повысить настроение. Кроме того, это хорошее средство профилактики сосудистых спазмов и обострений сердечно-сосудистых заболеваний. Помимо нервной системы Ветер отвечает за работу сердца и кровеносных сосудов. Успокаивая жар, клубника полезна для профилактики и лечения повышенного артериального давления (гипертензии), гипертонической болезни, атеросклероза (по сценарию жара). Эта ягода улучшает тонус сосудов, кровообращение, положительно влияет на кровоснабжение головного мозга, помогает при анемии, способствует нормализации сердечных сокращений (при тахикардии, аритмии). Тибетская медицина использует целебные свойства ягод клубники при такой болезни жара как подагра (подагрический артрит). Это болезнь обмена веществ, которая связана с жаром печени, злоупотреблением «горячими» продуктами — копченостями, острой, соленой, жареной мясной пищей, консервами, а также вином и крепкими алкогольными напитками. Уменьшение жара помогает улучшить обмен веществ и облегчить симптомы подагры. Клубника оказывает лечебно-профилактическое действие при болезнях дыхательных путей — гортани, трахеи, бронхов, легких, при сухом кашле, охриплости, сухом жаре горла. Это действие особенно проявляется в сочетании с такой пряностью как гвоздика (лиши — тиб. ) или тибетскими фитопрепаратами на ее основе. От активности Ветра зависят старение организма и продолжительность жизни. Гармонизируя и успокаивая эту систему, клубника способствует продлению жизни, замедляет старение, оказывает антивозрастное действие. Система Ветер наиболее активна в пожилом возрасте, поэтому клубника особенно полезна для пожилых людей. В частности она способна противодействовать остеохондрозу, нервным расстройствам, нарушениям сна. Это действие лучше всего раскрывается в сочетании с мускатным орехом. Клубника оказывает охлаждающее действие, поэтому лучше всего подходит для летнего, жаркого времени. Правила сбалансированного питания тибетской медицины требуют коррекции таких продуктов пряностями. Например, можно приготовить такой соус:Взять 400-500 г клубники, помыть, удалить зелень, порезать ягоды половинками или четвертинками (в зависимости от размеров). Сложить в кастрюльку с толстым дном, поставить на медленный огонь. Добавить 1 чайную ложку измельченного корня имбиря, 3 зубчика чеснока, нарезанного тонкими пластинками, 3 столовые ложки яблочного уксуса, 3 щепотки соли, 1-3 щепотки молотого красного перца-чили (в зависимости от остроты перца). Усилить огонь, довести до кипения и вновь убавить до минимума. Если ягоды сладкие, сахар лучше не добавлять, а если кисловатые, то можно добавить 4-6 чайных ложек сахара (по вкусу). Томить соус на огне 30-40 минут, пока он не превратится в однородную массу, помешивая, чтобы не пригорел. После этого перетереть соус или взбить блендером. Этот соус можно приготовить без чеснока и уксуса, с 2 щепотками соли, 2 чайными ложками измельченного свежего корня имбиря, 1-2 щепотками острого молотого перца чили (или половинкой свежего, порезанного), 3 столовыми ложками лимонного сока. При варке клубничного варенья в него рекомендуется добавлять небольшое количество свежего корня имбиря, нарезанного тонкими пластинками. Не следует употреблять эту ягоду в сочетании с другими охлаждающими продуктами, особенно холодными. К таким вредным дополнениям относятся, в частности манная каша, творожки, сливки, молоко и особенно мороженое. Тем более что молочные продукты и ягоды считаются в тибетской медицине несовместимыми.

Яблоко – это действительно уникальный продукт, от которого может быть не только польза, но и вред для человеческого организма.

Среди фруктов яблоко является очень распространенным продуктом и практически целый год присутствует в нашем рационе питания.

Польза и вред свежих яблок

Ценность яблок кроется в их составе. Почти 80% яблок составляет вода. Остальная часть приходится на клетчатку, органические кислоты, углеводы.

Самыми полезными считаются свежесобранные яблоки. Именно в них концентрация полезных веществ достигает своего максимума.

При употреблении свежего яблока в организм поступают такие вещества:

·         пектин – улучшает работу кишечника, очищает его от шлаков;

·         витамины: Е, группа В, провитамин А и аскорбиновая кислота;

·         минералы: калий, кальций, магний, железо, цинк, хлор, сера, медь. В наибольшем количестве представлено железо, отвечающее за качество крови и кальций, необходимый для опорно-двигательного аппарата и сердечно- сосудистой системы;

·         антиоксиданты, препятствующие окислительным процессам;

·         танины, имеющие противовоспалительное влияние при заболеваниях мочеполовой и сердечно- сосудистой системы;

·         дубильные вещества мешают выпадать солям в осадок, что является хорошей профилактикой мочекаменной болезни.

Особо следует сказать о пользе и вреде яблок натощак. Утреннее употребление яблок принесет пользу при запоре и поможет организму настроиться на работу. Однако употребление этих плодов натощак недопустимо при гастритах с повышенной кислотностью, язвенных болезнях, желчекаменной болезни.

Польза яблок натощак для похудения также является спорной. С одной стороны – яблоко имеет богатый комплекс питательных веществ, который способен заменить собой прием пищи. С другой стороны – у многих людей яблоко вызывает аппетит, так как раздражает стенки желудка кислотами. Употреблять яблоко натощак или в качестве перекуса во время диеты можно только тем, у кого нет такой особенности организма.

Говоря о пользе и вреде яблок, невозможно не затронуть калорийность этого фрукта. Данный показатель будет зависеть от того, какого сорта яблоко, и в каких условиях оно было выращено.

В среднем красное яблоко имеет калорийность равную 47 единицам, а зеленое – около 35 единиц. Именно зеленое яблоко рекомендуют употреблять во время диет.

Несмотря на целительные свойства яблок, следует понимать, что всего должно быть в меру. И даже столь полезный фрукт при чрезмерном употреблении может нанести вред. Особенно это касается людей с язвенной болезнью, в частности двенадцатиперстной кишки. Кислота, содержащаяся в плодах, им противопоказана. Хотя одно яблоко, съеденное после еды, не навредит даже людям с такими показаниями. При гастритах можно употреблять только яблоки сладких сортов.

А вот при беременности доктора советуют несколько увеличить объем употребления яблок (конечно, при условии отсутствия проблем с желудком и пищеварительным трактом у женщины). Что касается введения яблок в прикорм грудных детей, то при искусственном питании плоды можно вводить в 3-4 месяца, при грудном вскармливании — около 6 месяцев. Особенно полезны яблоки детям, страдающим запорами.

Особое внимание необходимо уделять выбору плодов для питания грудничков, кормящих и беременных женщин. Желательно употреблять яблоки отечественного происхождения со средней полосы (по крайней мере, не прошедших длительную перевозку). Поскольку долгое хранение также отрицательно влияет на содержание витаминов в плодах, то весной детям лучше давать консервированное яблочное пюре.

Яблоко – удивительный продукт, редкий по своим свойствам и очень полезный для человека. Как говорят  «кто яблоко в день съедает, у доктора не бывает».

Кушайте  яблоки  и будьте здоровы.

Гормональные нарушения (как причина появления самых различных недугов) довольно часто упоминаются в отчетах самых разных специалистов. Именно в результате гормонального дисбаланса возникают те или иные ситуации, провоцирующие нежелательные изменения самочувствия и способствующие развитию многих болезней. Важно знать, что гормонами, ответственными за многие нарушения в работе организма, считается тестостерон и эстроген. К примеру, чрезмерное содержание эстрогена в организме может быть спровоцировано избытком этого гормона в употребляемых продуктах питания. К сожалению, последствия такого явления могут быть самыми ужасными. Всем тем, кто подозревает подобную угрозу, диетологи настоятельно рекомендуют присмотреться к некоторым продуктам, от употребления которых, возможно, придется отказаться.

Чего рекомендуется избегать?

  • Соевые продукты. Достаточно долго соевые продукты «клеймили» за потенциальную опасность содержания ГМО. Далеко не всегда это обвинение оказывалось обоснованным. Но вот значительное содержание веществ, которые чрезвычайно схожи с человеческими эстрогенами и способны препятствовать нормальной работе щитовидной железы, давно уже доказано. А ведь именно этот орган помогает поддерживать нормальный гормональный баланс в организме. В результате регулярное употребление соевых продуктов на постоянной основе способно в долгосрочной перспективе привести к потере мышечной массы, увеличению жировых отложений, бесплодию (как у женщин, так и у мужчин), проблемам с перепадами настроения и появлением склонности к депрессивным состояниям. Вместо рекламируемого соевого молока лучше все-таки воспользоваться обыкновенным, а вот соевый белок в рационе заменить рисовым или каким-нибудь другим.
  • Корень солодки. В результате новейших исследований выяснилось, что воздействие солодки на баланс эстрогена в организме женщины может быть намного сильнее, чем влияние гормональных контрацептивов. Уже первые выводы ученых вызвали серьезный переполох, в результате которого был начат ряд новых исследований. Теперь специалисты хотят выяснить — можно ли использовать солодку при производстве фармакологических препаратов, способных снижать уровень тестостерона в крови женщины, если возникнет такая необходимость.
  • Домашняя птица. Возможно, современным потребителям очень скоро придется попрощаться со стереотипом, гласящим, что домашняя птица, купленная «на рынке», намного лучше и полезнее для здоровья. Соответствующие государственные органы так или иначе, но контролируют состав кормов, используемых на птицефабриках. А вот каждый сельский курятник никто не проконтролирует. А совесть, как известно, далеко не лучший «контролер». В результате многие соевые корма, содержащие чрезмерное количество эстрогена и применяемые при откорме домашние птицы, станут причиной передозировки этого гормона в мясе. Ну а выводы можно сделать и самостоятельно.
  • Искусственные красители. К использованию искусственных красителей в различных продуктах питания потребители уже давно привыкли и на фоне более существенных угроз здоровью не обращают на подобный фактор особого внимания. Между тем немало искусственных красителей производится из сырья, получаемого в результате переработки нефти. Стоит знать, что это чрезвычайно опасно для эндокринной системы. По возможности, рекомендуется выбирать продукты, не содержащие искусственных красителей и каких-либо цветных добавок.
  • Молочные продукты. Исследователи в некоторых странах все больше начинают подозревать, что постоянное употребление различных молочных продуктов способно стимулировать повышение уровня эстрогена в организме. Кроме того, результатом подобного явления может стать увеличение риска возникновения онкологических заболеваний. Это тоже, как считают ученые, может быть спровоцировано неправильным гормональным балансом. Статистика показывает, что в тех странах, где молочные продукты составляют значительную часть рациона, отмечается наибольшее количество случаев рака половых органов и молочной железы у женщин.

О правильном питании сейчас говорят и пишут очень много. Казалось бы, тема не нова, однако вокруг нее до сих пор существует немало заблуждений. Некоторые продукты, традиционно включаемые в здоровое меню, в действительности отнюдь не так полезны, как нас пытаются заверить производители. В статье приведен список из 10 полезных продуктов, которые врачи рекомендуют ежедневно включать в рацион.

Полезные продукты питания: мифы и реальность

Мы живем в эпоху пищевого изобилия, но однозначно считать это благом не стоит. Последствия переизбытка и доступности продуктов (далеко не всегда полезных для здоровья) уже для всех очевидны. В мире стремительно растет число людей с ожирением и другими болезнями, связанными с неправильным питанием. Потому концепция здорового образа жизни сегодня актуальна как никогда.

Как не попасться на уловки маркетологов?

Прежде всего, стоит внимательно изучать состав: наличие пальмового масла, гидрогенизированных жиров, консервантов, искусственных подсластителей и прочих добавок автоматически выводит продукт из списка здоровых. Но не все могут рассмотреть мелкий шрифт, которым напечатана эта информация. К тому же сведения на упаковке не дают полного представления о составе. Производитель перечисляет ингредиенты, но не указывает их количество. Так что невозможно точно сказать, например, сколько сахара содержится в йогурте или творожке. Мы подготовили список продуктов, польза которых сильно преувеличена.

Мюсли. Казалось бы, в них сплошная польза: хлопья, орехи и сухофрукты. Но еще в таких готовых завтраках нередко содержится сахар: он может называться мальтозой или декстрозой — суть от этого не меняется. Вреда здоровью мюсли не принесут, если знать меру. Но чересчур увлекаться ими не стоит из-за высокой калорийности.

Фитнес-батончики. Производители активно продвигают их на рынок под видом здорового перекуса, витаминизированного и низкокалорийного источника энергии. Но, если изучить состав батончиков, станет понятно, что это не самые полезные продукты для организма человека. Как правило, они содержат сахар или другой подсластитель и пальмовое масло, которые фактически сводят на нет всю пользу цельных злаков и сухофруктов.

Обезжиренные молочные продукты. Стараясь ограничить потребление жиров, поклонники диет порой не знают меры. Производители молочных продуктов, пользуясь нашим стремлением похудеть, создали «облегченные» версии творога, йогурта, кефира. Их калорийность действительно ниже, но и чувство насыщения после такой еды быстро проходит. В результате мы съедаем больше.

Соки и нектары в коробках. Гораздо полезнее будет съесть целое яблоко или апельсин. Восстановленный сок по пищевой ценности примерно равен подслащенной воде. Витаминов в нем почти нет, а вот калорий намного больше, чем в свежих фруктах.

Соевые продукты. Их преподносят как источник легкоусвояемого белка и альтернативу мясу. Поэтому продукты на основе соевых бобов неизменно присутствуют в вегетарианских диетах. Но врачи до сих пор не пришли к единому мнению о пользе и вреде сои. Некоторые считают, что при неумеренном потреблении она может провоцировать мочекаменную болезнь, проблемы с обменом веществ и определенные виды опухолей.

Конечно, все сказанное не означает, что вышеперечисленные виды пищи нужно полностью исключить из рациона. В небольших количествах они безопасны. Поэтому, как и в любом деле, в питании очень важно знать меру. Даже полезные продукты питания могут принести вред, если ими злоупотреблять.

Самые полезные продукты: мастбай-список

К счастью для тех, кто предпочитает придерживаться правильного питания, есть продукты, в пользе которых не приходится сомневаться. Мы выбрали 10 безусловных рекордсменов по содержанию ценных для здоровья веществ. Предлагаем вашему вниманию этот список.

Все виды капусты, шпинат, салат, спаржа и другие овощи зеленого цвета содержат пигмент хлорофилл, который обладает целым рядом полезных свойств. Он способствует повышению уровня гемоглобина, помогает выводить токсины, уменьшает воспалительные процессы, поддерживает здоровье нервной системы. Хлорофилл также имеет антиканцерогенные свойства и способен замедлять старение.

Зеленые овощи богаты витаминами А, С, Е, фолиевой кислотой, калием, магнием, цинком, селеном. В них много клетчатки, которая способствует улучшению пищеварения и антиоксиданты, помогающие сохранять молодость. А тех, кто мечтает избавиться от лишних килограммов, порадует еще и очень низкая калорийность зеленых овощей.

Капусту, огурцы, шпинат, спаржу и зелень часто называют продуктами с «отрицательной калорийностью». Не стоит воспринимать это буквально. Организм не может тратить на переработку пищи больше калорий, чем в ней содержится, так что «отрицательная калорийность» — очередной миф. Тем не менее энергетическая ценность зеленых овощей близка к нулю, так что они способствуют похудению. Последнее, конечно, не означает, что можно заедать зеленью торты и при этом не поправляться.

По мнению ученых, для максимальной пользы в день нужно съедать не меньше 800 г свежих овощей. Зелень можно употреблять практически в неограниченном количестве.

Мякоть авокадо богата ненасыщенными жирными кислотами, которые снижают уровень «плохого» холестерина. В экзотических плодах много витаминов (А, С, Е, К, группы В, фолиевая и пантотеновая кислоты) и минералов (кальций, магний, фосфор, железо, цинк, селен). Калия в авокадо больше, чем в бананах. Аминокислота L-карнитин, в большом количестве содержащаяся в мякоти этого фрукта, участвует в процессе сжигания жира.

Благодаря богатому составу авокадо считается одним из самых полезных продуктов питания. Его регулярное употребление снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний, сахарного диабета и рака, помогает укрепить иммунитет, замедляет старение организма. Ценные жирные кислоты и витамины в составе авокадо благотворно сказываются на внешности: улучшается синтез коллагена и кожа становится эластичнее.

Эти доступные в любое время года фрукты — настоящая кладовая полезных для здоровья веществ. В яблоках много витаминов С, А, группы В, железа, калия, фосфора, цинка и йода. Они богаты пищевыми волокнами — клетчаткой и пектином, поэтому помогают пищеварению, очищают организм от токсинов, защищают от атеросклероза. За счет высокого содержания витамина С яблоки укрепляют сосуды, способствуют повышению иммунитета.

Отсутствие жиров и низкая калорийность делают яблоки актуальными при диетах для похудения. Но злоупотребление этими фруктами может вызвать расстройство пищеварения. Чтобы получать пользу, достаточно съедать три–четыре яблока в день.

Черника и другие ягоды

Главное богатство ягод — антиоксиданты, которые препятствуют старению и защищают от рака. Благодаря низкой калорийности и высокому содержанию клетчатки они способствуют снижению веса, очищают организм, улучшают пищеварение. Ягоды ускоряют обменные процессы, регулируют давление и уровень холестерина, защищают сердечно-сосудистую систему.

Почти все виды ягод богаты витаминами, микро- и макроэлементами. Самыми полезными признаны черника, голубика, черная и красная смородина, клюква, ежевика, малина. Каждый из этих видов ягод обладает особыми ценными свойствами. Например: черника полезна для зрения, а клюква незаменима при проблемах мочевыводящих путей. В сезон рекомендуется употреблять один–два стакана ягод в день.

В списке полезных продуктов нешлифованный (бурый) рис занимает особо почетное место. В отличие от обработанной крупы в нем сохраняются все ценные свойства злаковой культуры.

Бурый рис богат клетчаткой, витаминами группы B, фолиевой кислотой, железом, магнием, цинком, йодом и селеном. При его регулярном употреблении из организма выводятся токсины, улучшается работа ЖКТ и печени, сердечно-сосудистой системы, мозга. Благодаря антиоксидантным свойствам бурый рис входит в топ полезных продуктов для профилактики онкологических заболеваний. За счет высокого содержания сложных углеводов он дает долгое чувство насыщения, поэтому на его основе можно смело составлять диетический рацион. Блюда из бурого риса советуют включать в меню два–три раза в неделю.

Фасоль, горох, чечевица, нут, маш и другие бобовые ценны высоким содержанием растительного белка и клетчатки. Кроме того, в них есть витамины (А, группы В, фолиевая кислота), минералы (калий, магний, железо, фосфор, марганец), антиоксиданты. Бобовые питательны, после употребления надолго оставляют чувство сытости. Но это довольно тяжелая пища, и чрезмерно увлекаться ею не стоит. Достаточно готовить блюда из бобовых пару раз в неделю.

По содержанию полезных жиров орехам нет равных. Есть в них также белок, витамины А, Е, группы В, ценные минералы, в том числе селен. Употребление орехов способствует укреплению иммунитета, очищению организма, понижению уровня «вредного» холестерина, профилактике сердечно-сосудистых заболеваний. При этом следует помнить, что орехи, хоть и полезные продукты, но очень калорийные — около 600 ккал на 100 г. Поэтому в день рекомендуется съедать не больше 50 г орехов.

Рыба лососевых пород — источник полиненасыщенных жирных кислот Омега-3 и Омега-6. Известна их роль в профилактике атеросклероза, сахарного диабета и гипертонии, для продления молодости и красоты. Белок рыбы легко усваивается и считается диетическим. Как и в других полезных продуктах, в красной рыбе много витаминов и минералов.

Сыр — легкоусвояемый полезный продукт, источник белка, витаминов группы В и кальция. В нем содержится аминокислота триптофан, отвечающая за выработку «гормона счастья» — серотонина. Употребление сыра способствует поддержанию здоровой микрофлоры кишечника и иммунитета. Но это достаточно высококалорийный продукт, и лучше ограничить его потребление до 30–50 г в день.

Грибы ценятся как источник незаменимых аминокислот. В них также много витаминов (особенно группы В) и микроэлементов. При употреблении грибных блюд улучшается состояние кожи и волос, повышается иммунитет, нормализуются обменные процессы. Калорийность грибов невысока, но, поскольку это трудноперевариваемая пища, не стоит есть их чаще двух раз в неделю. И, конечно, как бы соблазнительно ни выглядели дары леса, нельзя забывать об опасности отравления. Поэтому, если у вас нет достаточного опыта, чтобы отличить съедобные грибы от несъедобных, во избежание риска лучше покупать «искусственно» выращенные.

Как сочетать продукты для большей пользы?

Полезные свойства продуктов сохраняются и преумножаются, если правильно их готовить и сочетать. Прежде всего, запомните правило: чем меньше степень обработки, тем больше ценных веществ сохраняется в пище. Конечно, далеко не все можно есть в сыром виде, но лучше выбирать щадящие способы готовки. Избегайте жареных блюд, отдавая предпочтение запеченным, отварным и приготовленным на пару.

Многие из перечисленных продуктов прекрасно сочетаются между собой. Эти комбинации могут стать основой для вкусных блюд и здорового меню в целом. Приведем несколько примеров.

Красная рыба + зеленые овощи. Запеченный стейк из лосося с гарниром из брокколи — питательный и низкокалорийный ужин.

Авокадо + шпинат. Классическое сочетание, в котором один продукт усиливает свойства другого. На основе этих ингредиентов можно приготовить вкусный витаминный салат.

Яблоки + орехи. Это полезное сочетание продуктов идеально подойдет для низкокалорийного десерта. Запеченные в духовке яблоки с начинкой из орехов и меда понравятся даже тем, кто не является приверженцем ЗОЖ.

Бурый рис + грибы. Такая комбинация станет основой питательного второго блюда. Можно добавить к этому сочетанию овощи.

Правильное питание — одно из непременных условий здоровья и хорошего самочувствия.

Клубникой садовой (лесной) у нас принято называть многолетнее травянистое
растение рода земляника, семейства розовые. Хотя
в некоторых источниках научно-популярной литературы точно так же
называют и вид земляники садовой (ананасной), принадлежащей к этому
же роду и семейству.

Клубника обладает богатым витаминно-минеральным комплексом и считается
одним из самых лучших источников витамина С. Кроме того, в ней содержится
набор биологически активных веществ, которые, по мнению учёных,
вносят большой вклад в систему защиты организма и снижают риск развития
воспалений различной природы.

ВитаминымгМинералымг
Витамин С58,8Калий, К 153 мг
Витамин
B45,7Фосфор,
Р24 мг
Витамин
B30,386Кальций, Ca16 мг
Витамин Е0,29Магний, Mg13 мг
Витамин B50,125Натрий,
Na 1 мг

Клубника наиболее полезна в свежем виде. Как и в других ягодах,
в ней содержится большое количество незаменимых нутриентов,
но, кроме этого, она отличается низкой калорийностью. Более того
этот фрукт имеет невысокий показатель гликемического индекса –
40 единиц, и может употребляться при
диабете. Замороженная клубника теряет часть своих полезных
свойств, но всё-таки приносит гораздо больше пользы в сравнении
с клубничным вареньем и джемом. После тепловой обработки ягоды
лишаются значительной части витаминов и минералов, и вбирают в
себя большое количество сахара.

Лечебные свойства клубники

Клубника – богатейший источник таких питательных веществ как
витамины А, В, С, Е и минералы (калий, фосфор, кальций, магний,
кальций, железо, йод, марганец). Помимо этого, ягода содержит
целый набор непитательных биологически активных составляющих (фенольные
соединения), которые вместе оказывают синергетическое действие
на организм, укрепляя здоровье и предотвращая развитие различных
заболеваний. В частности в клубнике есть эллаговая кислота и флавоноиды,
среди которых антоцианы, катехины, кемпферол, кверцетин и пр.

Отметим, что одним из главных достоинств фенолов считается их
способность бороться со свободными радикалами. Эта борьба выражается
в нейтрализации разрушительного влияния активного кислорода на
клетки. Таким образом, эти соединения вносят свой вклад в защиту
организма и снижают риски развития болезней, зарождающихся из-за
окислительного стресса (сердечно-сосудистые патологии, ожирение,
диабет 2 типа, различные воспалительные процессы и даже рак).

Что касается борьбы с диабетом, то, во-первых, считается, что
ягода вполне безопасна для людей с уже развитым заболеванием. Во-вторых, проведя эксперимент, в котором принимало участие 1000
женщин разных возрастов, английские учёные пришли к выводу, что
высокая концентрация адипонектина, содержащегося в клубнике, возвращает
чувствительность клеток организма к инсулину и таким образом снижает
риск развития диабета.

С раковыми болезнями всё не настолько очевидно, но учёные фиксировали
улучшения состояния пациентов с предраковым состоянием желудка
после добавления в их рацион клубники. Предполагается, что антиоксиданты
замедляют деление патогенных клеток и препятствуют развитию воспалительных
процессов. Учёные утверждают, что красные пигменты антоцианы также
хорошая профилактика рака слизистых оболочек. Эксперименты на
мышах показали, что есть в клубнике и такие вещества, которые
тормозят рост опухоли молочной железы и существенно осложняют
процесс метастазирования при раке груди.

Однако, как демонстрируют последние исследования, фенольные соединения
не только борются с влиянием свободных радикалов и связанные с
этим заболеваниями, но и способны защищать и даже «ремонтировать»
повреждённые участки ДНК. Они улучшают метаболизм клеток и снабжают
периферийные ткани кислородом и глюкозой.

Если говорить о традиционно богатом у ягод витаминном комплексе,
то следует обратить внимание на то, что, кроме витаминов группы
В, Е и А, клубника отличается очень высоким содержанием витамина
С (выше, чем у лимона). К тому же в ней удачным образом комбинируется наличие аскорбиновой
и фолиевой кислот и железа, что делает её очень полезной при железодефицитной
анемии. Витамины С и Е также оказывают немаловажное влияние на состояние
кожи, способствуя синтезу коллагена и эластина.

В клубнике содержится 20% от суточной дозы марганца. Этот элемент
важен для организма с точки зрения синтеза серотонина и поддержания
правильной работы ферментов. Также марганец питает межпозвоночные
диски и наряду с кальцием, фосфором и магнием способствует укреплению
костей.

Помимо этого, в клубнике достаточно большое количество пищевых
волокон, которые не усваиваются в тонком кишечнике. Они положительно
влияют на пищеварительные процессы, улучшают перистальтику кишечника,
а также питают полезные бактерии, живущие в толстой кишке.

Наконец, отнюдь не случайно клубника считается символом чувственности
и сладострастия. Учёные подтвердили, что это ягода – природный
афродизиак, усиливающий половое влечение. К слову, маленькие
светлые точечки на ягоде – это семена, в которых содержится немало
биологически активного цинка, который оказывает положительное
влияние на половые гормоны.

Использование клубники в медицине

Хотя клубника обладает массой полезных свойств, в фармакологической
сфере она пока не получила широкого применения. В основном, её
используют в виде натурального масла, которое получают путём сухого
отжима семян. Зачастую его можно найти среди компонентов различных
мазей и кремов, действие которых направлено на лечение заболеваний
кожных покровов. В составе таких лекарственных препаратов масло,
как правило, отвечает за регулирование процесса ороговения клеток
и поддержание высокого уровня увлажнённости кожи.

Также эфирное клубничное масло применяется при проведении ароматерапии,
как часть комплексного лечения психических расстройств. Специалисты
считают этот аромат «жизнерадостным», поэтому его особенно часто
используют при борьбе с депрессивными состояниями. Кстати, клубничный
ароматизатор добавляют во многие препараты (леденцы, таблетки,
сиропы, микстуры) для улучшения вкуса и запаха лекарственных средств.

Использование клубники в народной медицине

Поскольку в наших краях множество людей выращивало и продолжает
выращивать клубнику в своих садах, её стали активно применять
при самостоятельном лечении различных болезней. Причём в рецептах
народной медицины используют не только сами ягоды, но и листья,
а иногда даже корни растения. Однако уповать только на клубнику
ни в коем случае нельзя. После консультации с врачом можно использовать
народные средства в качестве вспомогательных.

Учитывая то, что клубника неплохое мочегонное
средство, народные целители рекомендуют добавлять ягоды в
чай при обострении почечной
недостаточности, нефрита,
мочекаменной болезни, а также во время воспаления мочевыводящих
путей. Обычно для приготовления берут одну столовую ложку заварки
и полстакана мелких ягод на 0,5 л кипятка.

При нарушении обмена веществ и неспособности организма полностью
выводить мочевую кислоту, у человека развивается подагра
– болезнь, поражающая суставы. Во время кризисных обострений этого
недуга народные целители рекомендуют заваривать чай из листьев
клубники и смородины. Как правило, берут по 70 г сухого сырья на 250 мл кипятка. Такой
чай нужно пить несколько раз в день на протяжении недели.

Считается, что горячий напиток из клубничных листьев также помогает
при простудах
и воспалениях желудочно-кишечного тракта. Отметим, что лучше всего
собирать листья в период цветения, когда все полезные вещества
скапливаются в наземной части растения. После сбора их необходимо
промыть и разложить сушиться в естественных условиях. Обычно выбирают
прохладное место без доступа яркого солнца. Время от времени листики
нужно переворачивать.

В некоторых случаях в народных рецептах вместо ягод используется
клубничный сок. Например, при остеохондрозе
позвоночника необходимо смешивать его с соком моркови
в соотношении 2 к 1. Такой напиток принимают на протяжении месяца
дважды в день по полстакана через час после приёма пищи. Помимо
этого, клубничный сок вместе с отваром корня валерианы
помогает преодолеть бессонницу. Для приготовления напитка нужно 3 минуты варить чайную ложку измельчённого
корня в 200 мл воды, а затем столовую ложку этого отвара добавить
в стакан клубничного сока и выпить на ночь.

Сочетание клубничного сока с горячим молоком считается хорошим
помощником при лечении хронического бронхита. В стакан свежего сока добавляют 4-5 ложек горячего молока и пьют
ежедневно до улучшения состояния. Также с помощью этого ягодного
напитка осуществляется лечение предстательной железы у мужчин. Рекомендуют смешать в блендере 1 стакан сока клубники, 1 банан,
половину груши
и 1 столовую ложку пивных дрожжей. Смесь пьют по 250 мл три раза
в день до еды.

Настой из ягод клубники часто рекомендуют при незначительных
запорах
или при простудных заболеваниях в качестве мочегонного и потогонного
средств соответственно.

Для приготовления снадобья используют 5-6 ягод среднего размера
и 1 стакан кипятка. Заваренные размятые фрукты настаивают в термосе
около 20-30 минут, затем процеживают и принимают напиток по полстакана
перед едой. Также таким средством можно ополаскивать ротовую полость
для предотвращения воспаления десён и освежения дыхания.

Благодаря тому, что в листьях клубники содержатся фитонциды –
вещества, защищающие растения от неблагоприятного воздействия
окружающей среды, их используют для борьбы с воспалениями в организме. Например, настоем из листьев с добавлением ягод полощут горло
при ларингите
и ангине. Для приготовления этого средства можно брать как свежие ягоды
и листья, так и высушенные. На 0,5 л кипятка обычно достаточно
2 столовых ложки измельчённого свежего сырья или 1 столовой ложки
сухого. Залив кипятком, напиток нужно оставить настаиваться 2-3
часа, а затем применять 3-4 раза в день.

Среди народных рецептов также есть настой, который помогает облегчить
состояние при туберкулёзе. Для его приготовления понадобится высушить 10 стеблей с ягодами. Затем их измельчают и заливают 1 л кипятка, настаивая около часа. Принимают ежедневно по 2 стакана в течение месяца.

Народные врачеватели полагают, что даже с неврозами
можно справиться с помощью клубничных настоев. Есть несколько
рецептов, один из которых предлагает соединить по чайной ложке
сухих листьев клубники и земляники
со столовой ложкой шишек хмеля. Смесь заливается двумя стаканами
кипятка и настаивается несколько часов. Пить это средство нужно
дважды: один стакан во второй половине дня, а другой – перед сном. Согласно другому рецепту, к листьям земляники и клубники вместо
шишек хмеля добавляют чайную ложку цветков красного клевера
и также заливают двумя стаканами кипятка. После процеживания в
настой добавляют чайную ложку мёда и пьют по 250 мл в день.

Клубничные отвары делают в основном для борьбы с подагрой, нефритом,
колитом,
геморроидальным кровотечением и расстройством желудка. Для приготовления
лечебного средства обычно используют свежие или сухие листья и
корешки. Согласно рецепту, 1 столовую ложку сырья нужно залить
0,5 л воды и кипятить под крышкой 10 минут. Затем процедить и
употреблять 2 раза в день по 100 мл перед едой. Хранить отвар
в холодильнике можно не более 2 дней.

Ягоды клубники считаются эффективным средством при лечении долго
заживающих ран, язв,
экзем,
диатеза. Для того чтобы сделать повязку нужно размять несколько
ягод до пюреобразного состояния, приложить к проблемному месту
и забинтовать, оставив на 30-40 минут. Используются для наружного
применения и листья клубники. При фурункулёзе
из них делают компрессы. Для приготовления лечебной смеси сырьё
моют, измельчают и заливают стаканом кипятка. Рекомендуется завернуть
посуду, в которой находятся настой, в одеяло и оставить на ночь. Затем с этим настоем делаются компрессы.

Клубника в восточной медицине

Согласно представлениям древней китайской медицины, клубника
относилась к категории продуктов с холодной и влажной природой. С помощью лечебных средств, приготовленных на основе этих ягод,
лечили геморрой, кровотечения, избавлялись
от глистов. Листья и корни растения использовали при заболеваниях
печени, жёлчного пузыря, а также при проблемах с суставами. Считалось,
что настои на листьях помогали при кожном зуде,
а соком растения лечили женские заболевания.

В тибетской медицине плоды клубники считались настоящим эликсиром
жизни и секретом долголетия. Их применяли для замедления
процессов старения. Также древние врачи полагали, что клубника
способствует укреплению лёгких и с её помощью лечили заболевания
дыхательных путей. Кроме того, ягоды использовали при возникновении
проблем с желудком.

Клубника в научных исследованиях

Из-за преимущественно сидячего образа жизни и рациона, включающего
большое количество сахара и животных жиров, всё больше и больше
людей страдают от различных проблем с желудочно-кишечным трактом. Учёные из университета Массачусетса попытались подойти к решению
вопроса путём поиска диетического продукта, способного облегчить
симптомы или помочь предотвратить развитие заболеваний, и таковой
был найден.

Совместное исследование американских и британских учёных, которое
длилось 18 лет, продемонстрировало эффективность клубники и голубики
в качестве профилактики сердечных приступов среди женщин. 93 600
волонтёров в возрасте от 25 до 42 лет каждые 4 года заполняли
анкету касательно своего рациона и физического состояния. Выяснилось,
что за 18 лет среди этих женщин было зафиксировано 406 сердечных
приступов, но среди тех, кто регулярно употреблял клубнику и голубику,
количество приступов было на 32% меньше.

Команда сербских, итальянских и испанских исследователей ставила
опыты на крысах, пытаясь выяснить, влияет ли введение экстракта
клубники на состояние слизистой оболочки желудка, особенно после
употребления алкоголя. В результате проведённого эксперимента
был сделан вывод, что экстракт клубники (из расчёта 40 мг на 1
кг массы животного) не только улучшает состояние слизистых желудка,
благодаря своим антиоксидантам, но и активизирует ферменты организма.

Клубника для похудения

В 100 г клубники содержится всего 32 ккал, поэтому её часто включают
в различные диеты, а иногда она даже становится основным продуктом. Однако диетическая прелесть этой ягоды не только в её низкокалорийности,
но и в том, что она снабжает организм клетчаткой, необходимой
для налаживания процесса пищеварения. Кроме того, клубника обеспечивает
организму мощный витаминно-минеральный комплекс.

Однако диетологи всё же категорически не рекомендуют составлять
рацион из одних только ягод и садится на так называемую клубничную
монодиету. Во-первых, это аллергенный
продукт. Во-вторых, клубника содержит большое количество кислот,
что может создать большую нагрузку на почки.

Лучше всего разработать сбалансированную диету, в которой, кроме
самой клубники, будут углеводы (фрукты, зелень, картофель, овсяные
хлопья, цельнозерновой хлеб) и белки (курица, индейка, рыба, кефир,
молоко, творог, обезжиренный йогурт). Под запрет попадают все
мучные изделия, сахар и жиры животного происхождения (колбаса,
сало, жирное мясо, сливки, сливочное масло и т. Клубника употребляется
по 600-700 г в день.

Ориентировочное меню, которое можно корректировать по вашим потребностям и вкусу:

Во время второго завтрака и ланча
можно делать овсяные хлопья с клубникой и обезжиренным йогуртом,
клубнику с кефиром или клубнично-банановый молочный коктейль.

Клубника в кулинарии

Клубнику можно повстречать практически в любой кухне мира. У
нас традиционно её используют в качестве отдельного десерта или
подают с мороженым, сливками, йогуртом, вафлями, блинами. Также
популярна клубника в шоколаде, а в домашних условиях люди обычно
кушают клубнику с сахаром. Из этих ягод часто делают начинки для
пирожков, пирогов и тортов. Кроме того, у нас популярны напитки
на основе клубники (соки, лимонады, смузи, коктейли и т.

Однако в других странах существуют иные традиции использования
клубники в кулинарии. Например, кроме сладких блюд, эти ягоды
замечательно сочетаются с морепродуктами
и мясом птицы. Также они подходят к листьям салата, рукколе, шпинату,
огурцу,
авокадо, сыру, кедровым орешкам, поэтому их часто добавляют в
салаты. В качестве заправки обычно используют оливковое масло
с лимонным соком. Из этих ягод также делают вкусный клубнично-винный
соус, а ещё их добавляют в испанский холодный суп гаспачо. В Китае
даже выпустили серию чипсов со вкусом клубники.

Помешанные на пасте итальянцы придумали рецепт, в котором тесто
для макарон замешивается на клубнике. Если вам по душе эксперименты,
то приготовить такое блюдо совсем несложно. Для теста понадобится:
2 стакана мука, 1 стакан свежего клубничного сока, 2 яйца,
1 столовая ложка оливкового масла, 1 чайная ложка мёда, соль,
перец. Тесто должно получиться густым, далее его нужно максимально
тонко раскатать, а затем нарезать полосками. Отваривать такую
пасту лучше всего в молоке.

Довольно интересной на вкус получается закуска из клубники с
чёрным перцем
и специями. Для приготовления необходимо 300 г клубники, 50 г
сливочного масла, специи и перец по вкусу. Ягоды разрезают пополам,
посыпают пряностями и отправляют на разогретое на сковороде масло
на 3 минуты.

Отметим, что диетологи рекомендуют сочетать клубнику с молочными
продуктами (особенно если вы употребляете её большими порциями),
поскольку содержащийся там кальций может помочь нейтрализовать
излишки кислот, попадающих в организм из ягод.

Клубника в косметологии

Рынок косметологии полон средств, имеющих в составе экстракт
клубники. Речь идёт об очищающих кремах, лосьонах, масках для
лица, увлажняющих кремах для рук, шампунях и бальзамах. Учитывая
то, что клубника производит отбеливающий эффект, её часто используют
в осветляющих масках.

Кстати, клубнику часто используют в случае обгорания на солнце. Ягоды разминают в пюре и накладывают на пораженные участки кожи
для того чтобы снять неприятные ощущения и помочь коже быстрее
восстановится.

Наиболее популярное использование ягод в домашней косметологии
– приготовление масок для лица. Обычно их наносят на 15-20 минут,
а затем смывают тёплой водой или ромашковым чаем. Для сухой кожи
рекомендуют такие варианты:

  • 1 яичный желток, 1 чайная ложка оливкового масла, 1 чайная
    ложка сметаны.
    Для придания более густой консистенции можно добавить крошки
    чёрного хлеба. Эта маска должна оказывать тонизирующий эффект.
  • 1 чайная ложка клубничного пюре, 1 чайная ложка сметаны, 1 чайная
    ложка крахмала и 1 чайная ложка миндального масла. Эта маска делает
    кожу более эластичной и питает её.

При уходе за жирной кожей лица вам могут подойти такие рецепты:

  • 1,5 столовые ложки клубничного пюре и 1 яичный белок. Такая
    маска устраняет лишний жир и помогает бороться с чёрными точками.
  • 2 столовые ложки клубничного пюре и половина столовой ложки
    белой глины. Маска освежает и подсушивает кожу.

Если вы обладательница комбинированной кожи, то вам должна подойти
такая маска:

Если же у вас нормальный тип кожи, то вместо масок, можно использовать
клубничную воду. Для её приготовления нужно взять 100 г ягод,
превратить их в пюре и залить 1 стаканом тёплой кипячёной воды. Через 30 минут процедите и наносите жидкость на очищенное лицо
с помощью ватного диска.

Мы собрали самые важные моменты о пользе и возможном вреде клубники
в этой иллюстрации и будем очень благодарны, если вы поделитесь
картинкой в социальных сетях, со ссылкой на нашу страницу:

Особых секретов выбора свежей клубники нету. Необходим обязательно
понюхать ягоды, они должны источать аромат. На них также не должно
быть внешних повреждений и коричневых пятен. Ягода должна быть упругой
и не помятой. Цвет – красный без белых участков, которые свидетельствуют
о незрелости. Также следует брать клубнику с зелёными хвостиками,
иначе она быстро пустит сок.

Ягоды – скоропортящийся продукт, который следует хранить в холодильнике
не дольше 3 дней. Если вы хотите сделать заготовки на зиму, то самыми
полезными для организма будут замороженные ягоды, которые сохраняют
практически все полезные элементы. Сейчас популярен метод открытой
заморозки, когда вы моете ягоды, очищаете их от хвостиков, выкладываете
на доску или поднос в один слой и отправляете в морозильную камеру. Когда клубника заморозилась, её можно переложить в контейнер или
пакет.

Существуют также традиционные методы консервирования и переработки
клубники в джемы и компоты. Однако при термической обработке клубника
теряет весь витамин С и множество других питательных веществ. Многие
не обрабатывают клубнику, а перетирают её в свежем виде с сахаром
в пропорции 2 к 1. Однако такое количество сахарного песка нивелирует
полезность ягод. Лучше высушить клубнику при температуре не выше
50 градусов. Это позволит сохранить большую часть витаминно-минерального
комплекса.

Отметим, что в наше время делать заготовки на зиму – дело необязательное,
ведь свежими ягодами можно лакомиться круглый год. Даже в не сезон
на прилавках лежит клубника, привезённая из Китая, Турции, Армении,
Египта. Правда, зачастую такие ягоды не имеют привычного аромата
и вкуса, многие считают их «пластиковыми». Всё дело в том, что крупные
торговые сети специально делают заказы селекционерам на выведение
сортов, которые приносят большие урожаи и могут долго храниться
при транспортировке. По вкусу и запаху такие ягоды отличаются, но
состав полезных свойств в большинстве случаев остаётся нетронутым.

Следует также сказать пару слов о химической обработке, которую
проходит клубника. Та, которая импортируется к нам из-за границы,
перед транспортировкой помещается в специальные камеры, где в 250
раз увеличена концентрация углекислого газа. Таким образом в ягоде
замедляются метаболические процессы, хотя особого вреда это не наносит,
а даже помогает сохранить больше минералов. Однако практически любую
клубнику обрабатывают во время цветения и созревания, и, надо сказать,
ягода очень легко впитывает в себя пестициды и нитраты.

В интернете описано множество способов, как в домашних условиях
выяснить, были ли ягоды подвержены химической обработке. Однако,
по словам учёных, все эти методы абсолютно нерабочие, ведь в каждую
ягоду попадают микрограммы вредных веществ и на её физические свойства
(аромат, плотность, скорость отдачи сока и пр. ) это никак не влияет. Получить достоверные результаты можно только в лабораторных условиях.

Прежде чем говорить об особенностях выращивания клубники, необходимо
разобраться, о каких именно ягодах идёт речь. Изначально названиями
«клубника лесная» или «клубника садовая» у нас называли шаровидные
плоды земляники зелёной или земляники садовой, однако при научной
классификации название «клубника» закрепилось за ягодами земляники
мускатной. По словам ботаников, главное их отличие в том, что у
клубники (земляники мускатной) цветоносы двудомные, то есть существуют
кусты с мужским и женским цветением, а у земляники (зелёной и садовой)
мужской опылитель находится в самом цветке.

Та же история и с названием «Виктория», которое издавна было в
обиходе для обозначения сорта садовой земляники, которую раньше
именовали клубникой. Из-за возникшей путаницы сейчас Викторией называют
плоды клубники мускатной.

Если говорить о наиболее благоприятном месте для посадки клубники,
то это ровные участки почвы, хорошо освещаемые и одновременно закрытые
от ветра. Растение не любит засухи, но и застой воды переносит плохо. Для получения хорошего урожая опытные садоводы рекомендуют менять
место посадки примерно каждые 3 года. Лучше всего высаживать ягоды
после гороха
или ранних овощей, а вот после огурцов и лука – не советуют.

Высаживают клубнику обычно в конце лета или ранней осенью. Можно
также перенести саженцы клубники в почву в начале весны, но затягивать
с этим не стоит. Размножается растение благодаря «усикам» – побегам,
появляющимся из боковых почек. Когда на них образовываются листья
с придаточными корнями, их аккуратно отделяют и пересаживают. Лучшая
рассада клубники получается из кустов двухлетней давности. Можно
также вырастить посадочный материал из семян клубники. Сначала их
смешивают с влажным песком, а через месяц в момент появления 1-2
листьев сеянцы пересаживают в горшочки.

Уход за клубникой включает обязательные мероприятия по удалению
сорняков, а также поддержание влажности почвы. До начала цветения
допускается «дождевой полив», но с появлением цветков и ягод лучше
не допускать контакта воды с наземной частью растения. При обильных
дождях кусты даже советуют накрывать плёнкой. Весной рекомендуют
совершать подкормку клубники минеральными удобрениями.

В последнее время стала популярна посадка кустов клубники под агроволкном. Этот полипропиленовый материал нетоксичен, пропускает воздух, защищает
грунт от пересыхания и переувлажнения, исключает контакт ягод с
почвой, что делает их чистыми и не даёт развиваться грибковым болезням. Другой не менее популярный способ – выращивание клубники в трубах
ПВХ (как горизонтально, так и вертикально). Этот метод экономит
посадочную площадь, создаёт мобильность (трубу можно легко переместить)
и позволяет получить чистый урожай.

Более того сейчас существует масса способов выращивания ягод прямо
в квартирах. Для того чтобы клубника на балконе прижилась и не перестала
цвести лучше всего выбирать ремонтантные сорта, способные давать
урожай несколько раз в сезон. Также важно подобрать правильную смесь
грунта (песок, перегной, земля из хвойника в равных количествах). Рекомендуют садить клубнику в горшки не менее 3 л объёмом.

К слову, сейчас в интернете активно рекламируется набор чудо-ягодница
«Сказочный сбор» для круглогодичного выращивания клубники на подоконнике. Производители предлагают купить комплекс, состоящий из семян и специально
подготовленной почвы. По их словам, первый урожай можно получить
уже через 3 недели после посадки, а в дальнейшем куст принесёт до
10 кг ягод. Судя по отзывам людей, опробовавших этот «чудо-набор»,
рекламное описание абсолютно не соответствует действительности,
и эта домашняя клубника зачастую не даёт урожая не только через
3 недели, но и через несколько месяцев.

Итак, важность клубники для организма сложно переоценить, поскольку,
кроме большой дозы витамина С, в ней содержится много минералов
и антиоксидантов. Кроме того, ягода – диетический продукт, который
подойдёт и для диабетиков, и для тех, кто просто следит за своей
фигурой. Более того она всё чаще становится объектом научных исследований
и, по словам учёных, может быть использована для разработки новейших
лекарственных препаратов.

Внимание! Информация носит ознакомительный характер и не предназначена для постановки диагноза и назначения лечения. Всегда консультируйтесь с профильным врачом!

Согласно статистике, практически 20% жителей России имеют повышенный уровень сахара в крови. Однако этот уровень повышен не настолько, чтобы соответствовать диагнозу «сахарный диабет», поэтому врачи-эндокринологи все чаще диагностирует преддиабет. Это нарушение обмена веществ, иначе называемое метаболическим синдромом. Нередко последствиями повышенного уровня сахара является накапливание жировых отложений в области талии, повышение холестерина и проблемы с артериальным давлением.

Эти нарушения напрямую зависят от инсулинорезистентности – при этом состоянии организм сам развивает невосприимчивость к инсулину, который производит поджелудочная. Впрочем, специалисты отмечают, что основными факторами риска повышения уровня глюкозы является малоподвижный образ жизни и неправильное питание с избытком жиров в рационе. Благотворно повлиять на уровень сахара в крови можно, добавив физической активности и изменив свой рацион.

Стоит рассмотреть, какие продукты способствуют нормализации уровня глюкозы.

Как только человек начинает испытывать жажду, необходимо пить воду. Вода помогает предотвратить обезвоживание организма, с чем не справляются ни сладкие фруктовые соки, ни сахаросодержащие напитки. Учеными доказано, что недостаток воды в организме гарантированно увеличивает риск гипергликемии – повышения сахара в крови.

Не зря клетчатку считают супер фудом: она способна избавлять наш организм от «вредного» холестерина, нормализировать работу ЖКТ и способствует снижению лишнего веса. Кроме того, клетчатка замедляет всасывание углеводов и сахаров, что благоприятно сказывается на уровне глюкозы в крови. В числе продуктов, содержащих много клетчатки: • овес; • горох, фасоль, нут и другие бобовые; • цитрусовые фрукты; • яблоки несладких сортов.

И хотя рыба напрямую никак не понижает уровень глюкозы в организме, она является источником белка высшего качества, а значит – дает надолго ощущение сытости. Таким образом люди, которые ввели в свой рацион рыбу, потребляют меньше углеводов. Особенно полезны жирные сорта рыб: они богаты на ненасыщенные жирные кислоты, которые способствуют расщеплению холестерина.

Листовая зелень становится все более популярной в России. Помимо уже привычных салатов, на столах появляются шпинат, кейл, руккола, магнольд. Эти продукты имеют низкий гликемический индекс и содержат в себе много антиоксидантов, магния и клетчатки, способных понижать уровень глюкозы в крови. По последним исследованиям, недостаток магния в организме значительно повышает риск развития диабета 2 типа.

Ягоды и фрукты, имеющую яркую окраску, содержат в себе большой уровень антоцианов. Они блокируют некоторые пищеварительные ферменты, тем самым замедляя скорость усвоения углеводов. Также антоцианы предотвращают резкие перепады уровня глюкозы в крови, что влияет на голод. Кроме того, ягоды и фрукты имеют невысокий гликемический индекс и небольшое содержание сахара, поэтому являются отличной заменой десерту.

Итог. Необходимо помнить, что проще предотвратить развитие диабета, ведь его самая распространенная форма не поддается лечению. Достаточно немного преобразить свой рацион и увеличить физическую активность, чтобы заметить существенные изменения работы своего организма.

ЧУЗ «РЖД-Медицина» г. Вихоревка»

Здоровье женщины после 60 лет во многом зависит от нее самой. Чтобы максимально долго быть здоровой и бодрой, необходимо контролировать основные показатели деятельности организма и постоянно заниматься оздоровлением. Это здоровое питание, активный образ жизни, контроль веса и при необходимости – курсы реабилитации.

В 60 женщина находится в постменопаузе. У нее закончились приливы и перепады артериального давления (АД), стабилизировалось настроение, улучшилось общее самочувствие. Но на этом фоне возникают новые проблемы, связанные с возрастными изменениями. Все проблемы преодолимы, нужно просто знать о них и придерживаться общепринятых рекомендаций специалистов по их коррекции.

Атеросклероз у женщин начинается поздно, самый опасный в этом отношении возраст начинается после 55-60. Появляются первые признаки стенокардии в виде приступов острых кратковременных болей в сердце. Состояние опасно тем, что перекрытие доступа артериальной крови к сердечной мышце (миокарду) может привести к омертвению ее участка (инфаркту миокарда). А такой же процесс в сосудах, питающих ткани головного мозга приводит к развитию ишемического инсульта.

Перепады АД на фоне гормональной перестройки в этом возрасте почти не беспокоят. Может появляться стабильно высокое АД – угроза развития артериальной гипертензии и связанных с ней геморрагических инсультов (кровоизлияний в мозг).

Нарушения минерального обмена

Развивается остеопороз: костная ткань при дефиците эстрогенов интенсивно теряет кальций. Кости становятся хрупкими, склонными к переломам. Особенно опасен в этом возрасте перелом шейки бедра: кости с трудом срастаются, и многие пожилые люди после этого становятся инвалидами.

Недостаток калия и магния отрицательно сказывается на состоянии сердечной мышцы: усиливаются приступы стенокардии, появляются нарушения сердечного ритма.

Иммунитет (общий и местный — кожи и слизистых) снижается из-за нарушения обменных процессов. После 60 чаще беспокоят простудные заболевания, повышается риск перехода острых инфекций в хронические инфекционно-воспалительные процессы. Снижение иммунитета способствует также развитию опухолевых процессов.

Дегенеративно-дистрофические изменения в позвоночнике и суставах

Нарушение обмена приводят к тому, что разрушается сначала хрящевая ткань, а затем травмируются и разрушаются кости позвоночника (остеохондроз) и суставов (остеоартроз). Все это сопровождается болями сначала при движении, а затем и другими нарушениями. Особенно опасен шейный остеохондроз, осложнившийся сдавливанием позвоночных артерий, несущих кровь к головному мозгу. Появляются шейная мигрень, обмороки.

Нарушение начинается из-за того, что ткани не могут усваивать глюкозу. Развивается сахарный диабет 2-го типа. Если его не компенсировать, развивается тяжелое обезвоживание. Из-за дефицита глюкозы нарушаются все виды обмена веществ и работа внутренних органов. Нарушается образование новых клеток (в том числе иммунных), прогрессирует атеросклероз.

Избыточная масса тела

Проблемы связаны с возрастающей сухостью слизистых мочеполовых органов, что вызывает истончение слизистых и подавление их барьерных функций: они легко травмируются и не препятствуют проникновению инфекции. Иногда к этому присоединяется слабость мышц сфинктера – круговой мышцы, препятствующей непроизвольному мочеиспусканию. В результате женщину мучит недержание мочи, циститы, инфекционно-воспалительные процессы наружных половых органов, которые при недостаточном общем иммунитете могут распространяться на внутренние половые органы.

Нарушение функции щитовидной железы

Щитовидная железа у женщин после 60 постепенно снижает секрецию своих гормонов, появляется тенденция развития гипотиреоза. Он проявляется в усилении сухости кожи и слизистых, увеличении массы тела и постепенном снижении умственных способностей.

Как поддержать здоровье в 60 лет

Здоровье в 60 лет нужно постоянно поддерживать на необходимом уровне. Чтобы женщина перестала замечать свой возраст, ей необходимо вести здоровый образ жизни, придерживаться правильного питания и контролировать свой вес и основные показатели функционирования организма для своевременного выявления серьезных заболеваний.

Очень большое значение имеет и психологический настрой: нужно помнить о возрастных изменениях в своем организме, но не стоит забывать и о радостях жизни. Оптимистический настрой способствует улучшению качества жизни.

Регулярная диспансеризация обязательна

Каждая женщина после 60 лет должна ежегодно проходить диспансеризацию. Диспансеризация включает в себя осмотры терапевта и узких специалистов, исследование основных показателей, изменение которых указывает на серьезные нарушения в организме. Если проводить медосмотры регулярно, то можно своевременно заметить небольшие изменения и откорректировать их при помощи диеты, лечебной гимнастики или медикаментозной терапии. Это позволит долго сохранять здоровье.

Какие анализы необходимо сдать и нормы показателей

Некоторые показатели жизнедеятельности организма имеют большое значение в период старения организма. Они дают представление о том, насколько физиологически протекает этот процесс. Небольшие периодически появляющиеся колебания показателей не играют большой роли. Важны стабильные изменения.

В норме он равен 3,3 — 5,5 ммоль/л. За этим показателем нужно следить. Если появилось подозрение на сахарный диабет (постоянная жажда и частое обильное мочеиспускание), то кровь на сахар стоит сдать и вне диспансеризации.

Показатели холестерина могут многое сказать об угрозе развития или прогрессирования атеросклероза. Это заболевание угрожает не всем, в основном оно связано с отягощенной наследственностью. Но нужно контролировать содержание холестерина. Исследуются три вида холестерина: общий, холестерин в составе ЛПНП и холестерин в составе НПВП. ЛПНП и ЛПВП – это липопротеидные (белково-жировые) комплексы, транспортирующие холестерин из печени к тканям, которым он жизненно необходим для обмена веществ.

Холестерин везде одинаков, а вот комплексы разные: ЛПНП (липопротеиды низкой плотности) – это «дырявый» переносчик, он теряет при транспортировке холестерин, который откладывается на стенках кровеносных сосудов в виде атеросклеротических бляшек. Именно ЛПНП в крови больше всего. ЛПВП (липопротеиды высокой плотности) переносит холестерин без потерь, этот холестерин вступает в обменные процессы и предупреждает развитие атеросклероза. Но его мало, поэтому так важно употреблять продукты, поддерживающие высокий уровень ЛПВП в крови (растительные масла).

  • общий — 4.45 – 7.7 ммоль/л;
  • в составе ЛПНП — 2.59 – 5.80 ммоль/л;
  • в составе ЛПВП — 0.98 – 2.38 ммоль/л.

Артериальное давление – один из самых важных показателей здоровья. После 60 перепады АД встречаются редко, давление стабилизируется на уровне 130/80 мм рт. Но это средние цифры, для каждой женщины они индивидуальны: нормой может быть 140/85 и 110/80. Ориентироваться следует на самочувствие. Опасен подъем нижнего (диастолического) давления и уменьшение пульсового (разницы между верхним и нижним) давления. Если нижнее давление стабильно выше 90 и беспокоят головные боли, чтобы сохранить здоровье, следует обращаться к врачу.

Норма СОЭ в крови

СОЭ или скорость оседания эритроцитов – показатель, увеличение которого отражает наличие в организме воспалительного процесса или злокачественной опухоли. Общепринятая норма СОЭ 2 – 15 мм рт. Но имеются и возрастные нормы. После 60 лет можно иметь гораздо более высокий верхний уровень СОЭ, так как накапливаются физиологические изменения в организме и хронические заболевания. В каждом отдельном случае с высоким СОЭ следует разбираться индивидуально.

Креатинин – это остаточный продукт белкового обмена, образующийся в печени, поджелудочной железе и мышечной ткани. Его суточное содержание в крови и моче постоянно и соответствует объему скелетной мускулатуры. Повышение креатинина в моче говорит о заболевании почек, травмах или заболеваниях мышечной системы, обезвоживании. Временно повышение этого показателя может произойти при приеме антибиотиков или противовоспалительных средств, употреблении в пищу большого количества животных белков (мяса, рыбы, молочных продуктов).

Нормы для женщин после 60:

  • креатинин крови: 38-70 (мкмоль/л)
  • суточное выведение креатинина с мочой: 7,1—15,9 ммоль/сут. (0,8—1,8 г);
  • остаточный азот: 14,3 — 28,6 ммоль/л.

Еще один важный показатель – гемоглобин. Этот железосодержащий белок переносит кислород к тканям, поэтому снижение его содержания в крови скажется на состоянии всех органов и тканей. Возрастная норма гемоглобина 117 – 160 г/л, что несколько выше, чем после 50 лет. Повышение нормы связано с отсутствием после 60 лет менструальных и межменструальных кровотечений.

ТТГ и его норма у пожилых женщин

Гипофиз – это главная железа внутренней секреции, которая регулирует работу других желез путем секреции своих гормонов. Сам гипофиз находится под таким же контролем отдела головного мозга гипоталамуса.

В возрасте 60 лет и старше щитовидная железа значительно снижает секрецию своих тиреоидных гормонов (ТГ) – тироксина и трийодтиронина. Поэтому гипофиз старается вовсю, вырабатывая максимальное количество тиреотропных гормонов (ТТГ), стимулирующих выработку тироксина и трийодтиронина.

Состояние гипотиреоза (снижение функции щитовидной железы) очень вредно для организма, особенно для головного мозга, так как приводит к развитию слабоумия. Поэтому важно контролировать содержание в крови ТГ и ТТГ. Первый показатель будет снижен, а второй завышен по сравнению с другими возрастными категориями.

Норма ТТГ:1 – 10 мЕд/л. Превышение нормы даже при отсутствии симптомов заболевания говорит о наличии субклинического (бессимптомного) гипотиреоза.

Внутриглазное давление и его норма

Старение часто сопровождается повышением внутриглазного давления (ВГД) и нарушением оттока внутриглазной жидкости. Если длительное время не обращать внимания на неприятные симптомы, происходит дистрофия зрительного нерва с развитием слепоты. Симптомами повышения ВГД являются: головная боль, боли в глазных яблоках, нечеткость зрения, мелькание «мушек» перед глазами, ухудшение бокового зрения.

Но и низкое ВГД тоже плохо, оно может приводить к значительному снижению зрения. Симптомы: редкое моргание, западение глазных яблок, снижение зрения.

Норма ВГД от10 до 23 мм рт.

После 60 женщина чувствует себя лучше, чем в пятьдесят пять, когда ее еще беспокоили приливы и перепада АД. Происходящие изменения более опасны, хоть и не доставляют таких неприятных ощущений. Но все эти изменения в организме можно корректировать, стараясь удерживать старение в физиологических рамках и подавляя развитие патологических процессов.

После 60 лет заместительная гормональная терапия (ЗГТ) может стимулировать рост злокачественных опухолей, риск развития которых в этом возрасте достаточно велик. Уже прошли приливы, и не требуется срочно устранять какие-то проблемы. Поэтому гинекологи-эндокринологи с осторожностью назначают ЗГТ, стараясь заменить ее гормоноподобными веществами, содержащимися в растениях и организме животных.

Фитогормоны содержатся в сое, шишках хмеля, красном клевере, корнях солодки. В последнее время выпускается много лекарственных препаратов и биодобавок к пище с этими веществами: Эстровэл, Феминал, Климадинон, Климадинон Уно, Ци-Клим. Можно использовать также гомеопатические средства – Ременс, Климаксан и др.

Аналогично фитогормонам действуют цитамины — биологически активные вещества, получаемые из органов и тканей животных. Примером БАДа с цитаминами является Овариамин.

Активизировать общий обмен веществ, что приведет к улучшению гормонального фона, можно, принимая специальные витаминно-минеральные комплексы для женщин пожилого возраста.

Советы специалиста по профилактике остеопороза:

  • употребление в пищу продуктов с большим содержанием кальция, это: молочные продукты, яйца, сардины, креветки, кунжут, белокачанная капуста, миндаль, шоколад;
  • укрепление скелетных мышц, поддерживающих опорно-двигательный аппарат; мышцы защищают кости от переломов;
  • прием лекарственных препаратов и витаминно-минеральных комплексов, в состав которых входит кальций – Кальций D3 Никомед, Кальцемин и др.

Проблемы с мочеполовой системой могут нарастать из-за сухости слизистых. Совет специалиста: выходом из положения может стать применение лекарств местного действия с гормонами (вагинальные свечи и крем Овестин). Для укрепления мышц сфинктера и тазового дна назначают специальные комплексы гимнастики.

Сахарный диабет 2-го типа – это серьезная проблема пожилого возраста. Поэтому следует ограничить или совсем не употреблять сладости, сдобу – источник простых углеводов. Ограничить следует и жирные животные продукты – из них также может образовываться глюкоза. При соблюдении такой диеты диабет на начальных стадиях компенсируется. Если сахар крови не снижается, назначают сахароснижающие препараты, такие как метформин (Сиофор, Глюкофаж).

Высокие физические нагрузки в 60 противопоказаны, но физическая активность и посильные занятия спортом или гимнастикой жизненно необходимы. Важно чередовать физические нагрузки с отдыхом. Очень полезны пешие вечерние прогулки: они не только укрепляют мышцы, но и способствуют быстрому засыпанию.

За своим лицом и телом стоит ухаживать, так как именно они определяют внешний вид женщины, ее возраст и состояние здоровья. Чтобы добиться нужного результата, нужно придерживаться следующих советов специалиста:

  • ежедневно очищать лицо, снимая декоративную косметику специальным молочком;
  • раз в неделю проводить чистку со скрабом;
  • пользоваться питательными кремами, соответствующими возрасту; утром наносить дневной крем с фотозащитными свойствами, вечером – ночной; не стоит наносить крем жирным слоем, если сделать это перед сном, утром на лице могут появиться отеки;
  • дважды в неделю наносить на кожу лица и шеи питательные маски; готовые питательные маски для своего возраста можно купить в магазине; можно также пользоваться народными средствами;
  • курсами использовать косметические сыворотки, соответствующие возрасту;
  • 1 – 2 раза в год посещать косметический салон для проведения курсов косметических процедур.

Сексуальная жизнь женщин в возрасте от 60 лет

Сексуальная жизнь в шестьдесят лет должна продолжаться. Как показали исследования, в большинстве случаев семейные пары в этом возрасте сохраняют половое влечение и сексуальную активность. Это укрепляет мышцы малого таза и промежности (профилактика выпадения внутренних половых органов), делает жизнь более яркой.

Здоровье женщины в пожилом возрасте требует постоянной поддержки. Но это совсем не значит, что нужно заниматься только обследованием и лечением. И на склоне лет жизнь должна быть яркой, счастливой и полной удовольствий.

Иногда мы не понимаем сигналы собственного тела, которое подсказывает – в питании не хватает определенных веществ, включая витамины или минералы. Как определить проблему и решить ее? Обсудим подробнее.

Для тех, кто обращает внимание на свои пищевые привычки и старается поддерживать вес, контроль количества калорий становится приоритетом, поскольку основная цель — не набрать массу. Но, несмотря на то, что контроль за потреблением калорий, безусловно, является одним из наиболее важных аспектов здорового питания, важно не игнорировать еще и важность потребления достаточного количества питательных веществ. А при уменьшении калорийности и объема порций этого добиться сложно.

Достаточное потребление питательных веществ (особенно если это витамины и минералы) оказывает огромное влияние на общее состояние здоровья. Дефицит питательных веществ встречается гораздо чаще, чем мы думаем, особенно у тех, кто сидит на диете. Внимательно и придирчиво оцените ваше самочувствие, ищите у себя эти 7 признаков дефицита питательных веществ. Если они есть – стоит беспокоиться и подумать о восполнении дефицита за счет комплексов витаминов и пищи.

Необъяснимая потеря веса

Постоянная потеря веса, которая происходит, когда вы не преследуете такую цель — похудеть, является одним из наиболее очевидных признаков того, что вы не получаете достаточного количества питательных веществ. Для обновления и восстановления клеток организм полагается как на макроэлементы, так и на микроэлементы. Без них тело начнет разрушать собственные запасы менее жизненно важных тканей, включая жир и мышцы.

Усталость

Частая усталость и слабость являются признаками недостатка железа в организме, что приводит к состоянию, называемому анемией, которое может быть фатальным (если его своевременно не устранить при помощи комплексов с железом). Дефицит магния также может вызывать у вас чувство усталости и частые мигрени.

Слабые и мягкие кости

Хрупкие кости могут быть признаком дефицита витамина D или кальция, поскольку эти питательные вещества отвечают за повышение плотности костей. Магний имеет синергетические отношения с кальцием, поэтому убедитесь, что вы получаете достаточно первого, чтобы оптимизировать усвоение второго.

Медленное заживление ран

Когда заживление ран занимает больше времени, чем обычно, это может быть признаком дефицита цинка. Как правило, для заживления большинства кожных ран не требуется более двух-трех недель, хотя в более глубоких и тяжелых случаях может потребоваться более длительный процесс заживления.

Куриная слепота

Куриная слепота (плохое зрение в сумерках) может быть признаком дефицита витамина А, поскольку одна из функций этого витамина направлена на здоровье глаз. Другие симптомы включают сухость глаз, инфекции горла и грудной клетки.

Нарушение когнитивных функций

Недостаток питательных веществ может нарушить функции вашего мозга и затруднить концентрацию, собранность и запоминание даже самых элементарных вещей. Например, дефицит железа или витамина B12 может привести к замедлению реакции или к неточным воспоминаниям.

Проблемы внешности и самочувствия

Дефицит йода может привести к проблемам со щитовидной железой, которые могут грозить развитием множества заболеваний, одним из наиболее известных является зоб (аномально увеличенная щитовидная железа). При нем типична постоянная зябкость, набор веса, сухость кожи. Другие признаки включают выпадение волос, изменения частоты сердечных сокращений и обильные или нерегулярные менструации у женщин.

Диета и проблемы дефицита отдельных веществ

Мы всегда слышим о том, как важно употреблять широкий спектр витаминов и минералов, садясь на диету. Но до тех пор, пока мы не ощутим проблемы со здоровьем, мы действительно не осознаем всей важности поступления витаминов и минералов. Чувство усталости без причины, упадок сил, бледность и постоянное недомогание могут быть признаками дефицита определенных питательных веществ. Недостаток витаминов и минералов также может иметь долгосрочные последствия для нашего здоровья.

Если в диете мало этих веществ, нужно пополнять их при помощи добавок. Эти важные питательные вещества играют в организме разные роли — все, от синтеза тканей организма, таких как наши кости и мышцы, до передачи нервных сигналов по всему телу в качестве предшественников тысяч ферментов в организме, до удаления или нейтрализации отходов из организма.

Поскольку не все витамины и минералы естественным образом вырабатываются в организме, подчеркивается важность получения их из цельных продуктов и добавок. Количество каждого питательного вещества, которое вы должны потреблять, зависит от вашего возраста, стадии жизни, состояния здоровья (если вы страдаете хроническим заболеванием или нет), беременности и кормления грудью, а также от количества выполняемой вами физической активности, а также от интенсивности и уровня нагрузок. Если в рационе не присутствует достаточное количество витаминов и минералов,  риски дефицита питательных веществ могут иметь далеко идущие последствия.

Есть некоторые (но не все) общие признаки дефицита конкретных питательных веществ, которые возникают чаще всего.

Витамин А

Он участвует в иммунной функции, здоровье кожи, зрении, репродуктивной функции и работе нервной системы. Признаки и симптомы дефицита:

  • Куриная слепота.
  • Сухая кожа и волосы.
  • Красные или белые шишки, похожие на прыщи (на щеках, руках, бедрах или ягодицах).
  • Рецидивирующий конъюнктивит.
  • Дальтонизм.
  • Воспаление, отек век и краснота глаз.
  • Дегенерация желтого пятна.
  • Угревая сыпь.

Витамин C

Это антиоксидант, используемый для нейтрализации вредных химических веществ в организме. В отличие от большинства животных, люди не могут синтезировать витамин С самостоятельно, поэтому очень важно получать его с пищей или добавками. Признаки и симптомы дефицита:

  • Сухая кожа.
  • Грубые или секущиеся волосы.
  • Кровоточащие десны.
  • Гингивит.
  • Плохое заживление ран.
  • Плохой иммунитет — повторяющиеся простуды и грипп.
  • Потеря зубов.
  • Анемия.
  • Носовые кровотечения.
  • Синяки.
  • Отсроченное заживление ран.
  • Мышечная слабость.
  • Усталость.

Витамин D

Он играет роль в иммунной функции и способствует росту костей. В целом, получить суточную дозу витамина D невероятно легко. Всего около 10 минут пребывания на солнце в день достаточно, чтобы удовлетворить ваши ежедневные потребности в витамине D. Признаки и симптомы дефицита:

  • Избыточный вес или ожирение.
  • Депрессия.
  • Ноющие кости и суставы.
  • Низкая минеральная плотность костей.
  • Остеопороз — пористые и хрупкие кости.
  • Остеомаляция — размягчение кости.
  • Рахит (тяжелое костно-деформирующее заболевание у детей) — искривление ног, искривление позвоночника, потеря мышечной массы.
  • Мышечная слабость.

Витамин Е

Это антиоксидант, который защищает клетки организма от повреждений, мышечной слабости и неврологических проблем. Признаки и симптомы дефицита:

  • Проблемы с глазами, такие как ретинопатия и катаракта.
  • Проблемы с кожей, такие как прыщи, волдыри, рубцовая ткань, растяжки.
  • Легкая анемия.
  • Проблемы с фертильностью.
  • Нарушения функции мозга.

Витамин К

Он помогает при свертывании крови и предотвращает проблемы со свертыванием. Признаки и симптомы дефицита:

  • Легко возникают синяки.
  • Легко кровоточат мелкие раны.
  • Обильные менструальные периоды.
  • Кровь в моче или стуле.
  • Остеопороз.
  • Низкая минеральная плотность костей.

Витамин B12

Этот витамин играет ключевую роль в нормальном функционировании мозга и нервной системы, а также образовании красных кровяных телец. Недостатки обычно проявляются в виде анемии, но также могут вызывать дегенерацию спинного мозга и плохое развитие мозга. Признаки и симптомы дефицита:

  • Онемение и покалывание в руках, ногах или ступнях.
  • Шатающаяся ходьба, проблемы с равновесием.
  • Анемия.
  • Опухший или воспаленный язык.
  • Желтуха.
  • Слабость.
  • Усталость.
  • Паранойя и галлюцинации.
  • Когнитивные трудности или потеря памяти.
  • Потеря зрения.

Другие витамины группы B

Они включают B1 (тиамин), B2 (рибофлавин), B3 (ниацин), B5 (пантотеновая кислота), B6, B7 (биотин) и фолиевая кислота. Признаки и симптомы дефицита:

  • Проблемы со зрением.
  • Усталость.
  • Надпочечниковая недостаточность.
  • Отеки (задержка жидкости).
  • Частый грибок ногтей и кожи.
  • Бледная кожа.
  • Перхоть.

Фолиевая кислота

Благодаря своей роли в развитии и функционировании мозга, потребность в фолиевой кислоте существенно возрастает во время беременности. Без достаточного количества фолиевой кислоты у ребенка могут возникнуть дефекты нервной трубки. В целом у населения дефицит может проявляться как анемия из-за проблем с производством красных кровяных телец, психического здоровья или неврологических проблем.

Незаменимые жирные кислоты (омега-3)

Эти кислоты играют решающую роль в работе мозга, а также нормальном росте и развитии. Признаки и симптомы дефицита:

  • Сухая или зудящая кожа.
  • Чешуйчатая или шелушащаяся кожа.
  • Растрескивание или шелушение кончиков пальцев или кожи.
  • Маленькие красные шишки на тыльной стороне плеч.
  • Смешанная жирная и сухая кожа.
  • Экзема.
  • Сухие глаза.
  • Плохое заживление ран.
  • Пониженный иммунитет.

Вашему организму нужен кальций, чтобы поддерживать прочность костей и зубов, а также поддерживать структуру и функции скелета. Признаки и симптомы дефицита:

  • Онемение и покалывание вокруг рта, пальцев рук и ног.
  • Мышечные спазмы.
  • Усталость.
  • Грубые волосы.
  • Ломкие ногти.
  • Сухая кожа.
  • Псориаз.
  • Остеопороз.
  • Низкая минеральная плотность костей.

Железо

Оно необходимо для производства красных кровяных телец и оптимизации переноса кислорода по всему телу. Признаки и симптомы дефицита:

  • Анемия.
  • Усталость и утомляемость.
  • Одышка.
  • Головокружение.
  • Бледная кожа.
  • Холод в руках и ногах.
  • Слабость.
  • Обильные менструальные периоды.
  • Головные боли.

Магний

Этот минерал помогает поддерживать нормальную работу нервов и мышц, поддерживает здоровую иммунную систему и укрепляет кости. Признаки и симптомы дефицита:

  • Мышечные сокращения и судороги.
  • Ненормальные сердечные ритмы.
  • Онемение и покалывание в пальцах и стопах.
  • Синдром беспокойных ног.
  • Усталость.
  • Тики или спазмы век.
  • Приливы.
  • Беспокойство или стресс.
  • Повышенное артериальное давление.

Цинк

Дефицит цинка может привести к летаргии и проблемам с психическим здоровьем, снижению иммунной функции, дерматиту и замедленному заживлению ран, а также задержке физического развития и полового созревания. Признаки и симптомы дефицита:

  • Низкий иммунитет.
  • Рецидивирующие простуды и грипп.
  • Диарея.
  • Грубые, ломкие, истонченные волосы.
  • Акне, экзема и другие кожные проблемы.
  • Язвы во рту.
  • Белые пятна на ногтях.
  • Перхоть.
  • Растяжки.
  • Тики и спазмы век.

Преодоление дефицита питательных веществ

Недостаток питательных веществ может нанести вред вашему здоровью, поскольку увеличивает риск развития хронических заболеваний, которые не всегда легко вылечить. Важно, чтобы ваш рацион оставался максимально насыщенным питательными веществами. Замена бедной питательными веществами пищи — один из простейших способов мгновенного улучшения. Обычные виновники в этой области — закуски, такие как чипсы и газировка. Замена их такими альтернативами, как запеченный картофель и минеральная вода, обеспечит ваш организм большим количеством питательных веществ, а также поможет избежать чрезмерного употребления вредностей, поскольку продукты с высоким содержанием питательных веществ обладают более насыщающим эффектом.

Однако если вы испытываете какие-либо из вышеупомянутых признаков и симптомов, первым шагом будет посещение врача, чтобы поставить правильный диагноз. Вам также необходимо проверить, есть ли какие-либо основные заболевания, которые могли привести к недоеданию, поскольку эти проблемы следует решить в первую очередь. Если проблема с гиповитаминозе и снижении поступления минералов, врач подберет для вас комплекс, который нужно будет принимать как минимум 2-3 месяца, чтобы насытить тело недостающими элементами.

Будьте здоровы и своевременно обращайтесь к врачу!

Кишечник не зря называют дирижером нашего тела, ведь от его состояния и функциональной активности зависит работа всего организма в целом и каждого органа в частности. Если в желудочно-кишечном тракте происходит «поломка»,  это отражается не только на пищеварении. Появляются проблемы с кожей, хроническая усталость и снижение иммунитета. Чтобы кишечник работал исправно, важно ему в этом помочь.

Основные помощники нашего кишечника – физическая активность, правильный питьевой режим и, конечно, здоровое питание. О продуктах, способствующих нормальному пищеварению, мы поговорим в нашей статье.

Кисломолочные продукты

Кисломолочные продукты способствуют улучшению микрофлоры кишечника, поэтому наличие кефира и йогурта в рационе помогает пищеварению. По данным исследований, полидекстроза, которой богат йогурт, способствует сокращению времени дефекации.

Инжир

Инжир – настоящий кладезь витаминов и микроэлементов, полезных для здоровья организма. Но в плане борьбы с запорами важную роль играют два его компонента — пектины и клетчатка. Инжир можно включать в рацион даже детям и беременным женщинам.

Деликатный помощник

Иногда случается так, что даже при правильном питании справиться с нарушениями стула не удается. Тогда на помощь приходит Фитобаланс – сочетание шести растительных компонентов, которые оказывают легкое послабляющее действие, способствуют очищению и нормализации работы кишечника.

Каждый компонент Фитобаланса  работает в своем направлении:

• Семена подорожника способствуют размягчению каловых масс

• Ламинария связывает и выводит на себе из организма отработанные продукты метаболизма

• Слива и свекла оказывают послабляющее действие

• Золототысячник помогает кишечнику активнее работать

• Шиповник стимулирует выработку желчи, что в свою очередь приводит к лучшему перевариванию жиров

Важно понимать, что Фитобаланс  не содержит компонентов, вызывающих привыкание и раздражение кишечника. Именно поэтому он  может применяться регулярно,  в том числе у пациентов с лактазной недостаточностью и сахарным диабетом, так как не содержит лактозы и сахара.

Мед считается самым древним лакомством. Любой человек на земле слышал о пользе этого уникального продукта пчеловодства.

Предлагаем Вам информацию о полезных свойствах меда.

Мед является  богатым источником витаминов и минералов. Он содержит все витамины группы В, К, Е, С, провитамин А. Так как витамины находятся в соединении с природными минеральными солями и биогенными аминами, польза от них гораздо выше синтетических заменителей.

Из макро- и микроэлементов в нем содержатся магний, калий, кальций, натрий, фосфор, хлор, сера, цинк, йод, медь, железо. Каждый из этих элементов влияет на течение физиологических процессов организма, выступая в роли катализаторов биохимических реакций.

Углеводный состав меда в основном представлен фруктозой и глюкозой. Они легко усваиваются, и в отличие от сахара не наносят вред зубной эмали.

Из белковых соединений мед содержит ферменты, гормоны и другие биологически активные соединения.

Благодаря такому богатому составу меда можно выделить следующие полезные свойства этого продукта:

Способствует повышению иммунитета организма;

Предотвращает  нарушения работы желудка и может улучшить пищеварение;

Кальций, помогает нашим костям быть крепкими;

Хорошо воздействует на сердечно-сосудистую систему, улучшает работу сердца, сосуды делает более эластичными, повышает качество крови и укрепляет сердечную мышцу;

При простудных или вирусных инфекциях способствует быстрому выздоровлению человека, прекрасно воздействует на систему дыхания, имеет противовоспалительное действие;

Большое количество железа помогает проводить профилактику анемии;

Его можно употреблять человеку с сахарным диабетом;

Имеет противогрибковый, противовирусный и антибактериальный эффект.

Широкое применение мед нашел в косметологии. Благодаря его свойствам  улучшать состояние кожи и волос у человека. С использованием этого уникального продукта косметологи могут проводить процедуры обертывания. Выпускают ополаскиватели и шампуни, в составе которых есть этот продукт. Эти косметические процедуры и средства помогут нашей коже сохранить бархатистость и здоровый вид, а волосы станут блестящими и крепкими.

Говоря о вреде меда для организма человека можно выделить несколько случаев, при которых этот продукт следует употреблять с большой осторожностью или отказаться от него вовсе.

Если у человека есть аллергия на составляющие меда или пыльцу, то употребление меда в таком случае может вызвать аллергическую реакцию, скажем, может привести к анафилактическому шоку или к отеку легких. Чтобы такого не случилось сначала мед необходимо попробовать, съев немного этого продукта и посмотреть на реакцию организма.

Важно отметить, что янтарный цвет у меда не должен ввести человека в заблуждение. Часто производители при расфасовке меда могут хитрить, специально разогревая продукт для облегчения расфасовки и придания продукту текучести. Однако при нагревании мед выделяет токсичное вещество, которое довольно негативно влияет на организм человека. Чтобы не попасть на такой некачественный мед рекомендуется приобретать продукт пчеловодства только у проверенных пчеловодов напрямую без посредников.

Также,  не следует мед добавлять в выпечку или горячий чай.

Следует помнить, что этот продукт считается альтернативой сахару и имеет высокую калорийность (100 г продукта это 328ккал). Поэтому не следует злоупотреблять медом, особенно если человек страдает ожирением.

Даже несмотря на антибактериальное действие и большое количество кальция в своем составе, мед может стать причиной развития кариеса. Поэтому после его употребления следует обязательно прополаскивать ротовую полость.

Для диабетика мед лучше, чем сахарозаменитель. Однако употреблять его необходимо только после консультаций с лечащим врачом и только в маленьких количествах не больше 2 ч. в сутки. Для больного сахарным диабетом в большом количестве мед очень вреден.

Как видно, мед чрезвычайно полезен для здоровья, но как говорится, все хорошо в меру. Это, несомненно, относится и к употреблению меда.

Желаем Вам приятного аппетита!

Клубнику за ее вкус любят все – и взрослые, и дети. Только мало кто задумывается о том, какую пользу и какой вред она причиняет здоровью женщины и мужчины. Сегодня разберем ее влияние на женский организм, а также полезные свойства этой ягоды.

Клубника в народной медицине

Использование того или иного продукта в народной медицине считается своеобразным показателем его пользы. Клубнику часто можно видеть в списке ингредиентов для отваров, целебных чаев и настоек. Причем в их приготовлении используют все части растения: и ягоды, и листья, и стебельки. Чем же так полезна клубника в народной медицине?

  • отвары помогают бороться с депрессией и сильными стрессами, так как в ней содержится «гормон радости»;
  • выпитый на ночь целебный чай поможет избавиться от бессонницы;
  • настойки помогают уменьшить боль при низком давлении и заболеваниях артерий эластичного типа.

Продолжение истории после рекламы

Использование в косметологии

Натуральная косметика с каждым годом становится все более популярной и востребованной, поэтому косметологи стараются заменять химические компоненты естественными. Клубника часто используется в омолаживающих кремах, так как прекрасно подтягивает кожу и сглаживает морщины.

При полном курсе использования качественных кремов из клубники ваша кожа будет выглядеть свежей и заметно помолодевшей. А все потому, что в клубнике содержатся витамины А, Е, С.

Косметические средства из этой ягоды можно приготовить и в домашних условиях. К таковым относятся скрабы для лица и всего тела. В данном растении много мелких косточек, которые при нанесении скраба способствуют удалению ороговевшей кожи. Кроме того, маленькие косточки клубники при использовании скраба разгоняют кровь, повышая упругость кожи, и препятствую возникновению целлюлита.

Клубника также обладает отбеливающим свойством, поэтому кода не только подтягивается, но и меняет свой цвет в лучшую сторону.

Употребление во время беременности

Особенно полезна клубника женщинам, находящимся в первом триместре беременности. Благодаря содержащейся в ней фолиевой кислоте, эта ягода тонизирует матку и способствует укреплению плода. А также в клубнике содержатся следующие компоненты, которые тоже очень полезны при беременности:

  • калий;
  • кальций;
  • магний.

Во втором триместре клубника наибольшее влияние оказывает на саму женщину. Как уже говорилось ранее, ягоды этого растения помогают избавиться от бессонницы, избежать сильных стрессов и укрепить нервную систему в целом.

Но во время третьего семестра беременности клубника может принести не только пользу, но и вред для здоровья женщины. Поэтому будущим мамочкам лучше отказаться от употребления клубники на поздних сроках.

Худеть, употребляя вкусные продукты, не это ли мечта каждой женщины? Клубника поможет вам в этом. Профессиональными диетологами разработана полноценная клубничная диета. К слову, она признана одной из самых чадящих и доступных, так как в 200 г ягоды содержится всего 80 калорий, но голод они приглашают все 100%.

Они создают ощущение сытости, при этом, не превышая дозволенное диетой количество калорий. Все эти факторы уменьшают риск срывов и появления депрессивного состояния. Плюсом ко всему, сидя на клубничной диете, вы избавляете организм не только от лишних килограммов, но и от шлаков и токсинов.

Другие варианты использования

Помимо вышеописанных вариантов использования клубники для женщин так, чтобы они принесли пользу, а не вред, есть еще масса сфер, в которых применяется клубника в лечебных целях. Давайте рассмотрим основные из них.

Клубника на 80% состоит из воды. Именно благодаря этому она так полезна для кровообразования и сердца. В воде из клубники содержится много полезных компонентов, поэтому она также нормализует ритм биение сердца и способствует его правильной работе.

С возрастом память становится всё хуже, поэтому женщинам за 50 особенно рекомендуется употреблять эту ягоду, так как в ней содержатся вещества, помогающие омоложению клеток головного мозга. А, следовательно, и улучшению памяти и трудоспособности.

Ухудшение зрения – важная проблема современности. К счастью, есть множество ягод, способствующих восстановлению зоркости. В их число входит и клубника, которая не только восстанавливает зрение, но и осуществляет профилактику различных заболеваний, таких как сухость, воспаления.

С возрастом при малоподвижном образе жизни в суставах накапливаются соли, и если вовремя не принять меры, то они могут вызвать болевые ощущения. Клубника же способствует рассасыванию солевых отложений.

Помимо солей, клубника выводит из организма прочие вредные вещества, поэтому ее можно назвать самым настоящим детоксикантом.

Противопоказания

Трудно поверить, но даже такая безобидная ягода, как клубника, помимо принесенной пользы может нанести и вред для здоровья женщины. Вот список самых распространенных противопоказаний.

При наличии аллергии клубника может вызвать сильный побочный эффект в виде зуда, покраснений и высыпаний, так как ягода является очень сильным аллергеном. Поэтом если у вас есть аллергия, не стоит употреблять клубнику даже в маленьких дозах.

Не рекомендуется употреблять клубнику людям, страдающим болезнями желудка, в том числе язвой. А также если у вас наблюдается повышенная кислотность желудочного сока, то клубнику тоже стоит заменить другими ягодами, так как в них имеется много кислот.

Болезни кишечника также являются противопоказанием, ведь маленькие семечки клубники могут вызывать раздражение стенок кишечника, вследствие чего возможно появление воспалений.

Девушкам, страдающим повышенным кровяным давлением, не стоит вводить в свой рацион клубнику в больших количествах, так как она сильно воздействует на кровяную систему.

Если вы принимаете лекарства, в состав которых входит энаприл, то клубника – не самая лучшая ягода для вас. В сочетании с этим компонентом она оказывает сильную нагрузку на почки.

В июне в cредней полосе России начинается сезон клубники. Эту ягоду любят многие, но далеко не все умеют ее правильно выбирать. Так, некоторые предпочитают покупать ее у бабушек, торгующих вдоль дорог, считая, что такая клубника самая натуральная и безопасная, не напичканная химией. Есть и множество других мифов. Так, некоторые считают ее вредной при диабете и полезной для маленьких детей. Замороженную клубнику зимой многие игнорируют, полагая, что в ней не сохраняется ничего полезного. А кто-то уверен, что любой десерт с клубникой такой же низкокалорийный, как и она сама. Наконец, клубнику очень легко спутать с садовой земляникой, а между тем это абсолютно разные растения.

  • Правда и мифы о клубнике
  • Вред клубники
  • Польза клубники
  • Сколько клубники можно съедать за один раз без вреда для здоровья
  • Какую клубнику выбрать

Правда и мифы о клубнике

На самом деле нет. Клубникой специалисты называют землянику мускатную (мускусную, Fragaria moschata) – ее ягоды мельче, чем у садовой земляники, как правило, они более сладкие и, главное, имеют характерный аромат. Земляника садовая (Fragria ananassa, она же земляника ананасная) имеет более крупные плоды. Именно эта отечественная ягода первой появляется в магазинах и на рынках весной – товар провозят из южных регионов, указывают в Российском ягодном союзе. И ее ошибочно называют клубникой.

Ароматная клубника самая вкусная и спелая

Как правило, да. Интенсивный клубничный аромат – свидетельство того, что ягоду собрали созревшей. Но также он может быть разным, более или менее интенсивным в зависимости от сорта или погодных условий во время созревания. Есть сорта клубники, которые пахнут менее выраженно.

Безопаснее покупать клубнику у бабушек на уличных рынках

Специалисты так не считают. «Та ягода, которая поставляется крупными производителями и продается в рознице, по определению более безопасная, чем выращенная «бабушками» и продающаяся на коробках у дороги или на лотках стихийных рынков», – поясняет глава Российского ягодного союза Ирина Козий. Серьезные производители тщательно следят за качеством продукции, а все поставки в розницу проходят обязательный контроль качества. В то же время непрофессионалы могут применять запрещенные препараты для защиты растений, готовить растворы удобрений на глазок.

Замороженная клубника почти не содержит витаминов

Миф. При быстрой промышленной заморозке в ягодах сохраняется большая часть витаминов и других полезных веществ. Так, в 100 г замороженной клубники более 40 мг витамина С и 17 мкг фолатов, что ненамного меньше, чем в свежей ягоде. Сохраняются в ней и минералы, а также другие полезные вещества.

Клубника – продукт низкокалорийный

Если употреблять ее в чистом виде, то да. В 100 г сырой клубники всего 23 ккал. Но, например, калорийность клубники со сливками будет зашкаливать. Калорийными могут быть и смузи промышленного производства, и десерт с клубникой, также в таких продуктах, как правило, много добавленного сахара.

Клубнику нельзя есть диабетикам

Миф. При разумном употреблении клубника не навредит и, наоборот, будет полезна. В умеренном количестве ягода даже рекомендована при диабете. Так, в исследованиях отмечалось положительное влияние употребления клубники на организм при сахарном диабете второго типа. Специалисты клиники Мэйо указывают, что одна порция должна содержать 15 г углеводов. В этом случае содержащиеся в ягодах сахара не окажут негативного влияния на уровень сахара в крови. Безопасным количеством для диабетиков будут примерно 1,25 стакана цельной клубники.

Белая клубника реже вызывает аллергию

Правда. Аллергологи отмечают, что белые сорта клубники обычно хорошо переносятся людьми, страдающими аллергией, и практически не содержат клубничных аллергенов.

Вред клубники

Главная опасность клубники – она очень часто вызывает аллергию. Как поясняют специалисты London Allergy and Immunology Centre, нередко отмечается перекрестная аллергия на других представителей семейства розоцветных: вишню, малину, ежевику, персики, яблоки. Нередко люди с аллергией на клубнику также реагируют на березовую пыльцу, абрикосы, дыню, бананы, мандарины.

Реакция может выражаться в:

  • симптомах пищевой аллергии (болях и спазмах в животе, тошноте и рвоте);
  • атопическом дерматите;
  • астмоподобных реакциях;
  • рините;
  • синдроме оральной аллергии;
  • генерализованной крапивнице;
  • зуде кожи.

В редких случаях возможна анафилаксия.

Также клубника содержит гистамин, который может вызвать псевдоаллергическую реакцию. Например, в результате избыточной выработки гистамина, спровоцированной фруктами, возможна крапивница.

Плохо промытая клубника, загрязненная землей, может стать причиной гельминтозов. Употребление грязных или небрежно вымытых ягод нередко приводит к заражению такими инвазиями, как аскаридоз, трихоцефалез, токсокароз, стронгилоидоз, предупреждают в Роспотребнадзоре.

Клубника содержит множество витаминов и полезных микро- и макроэлементов. В ягоде особенно много витамина С, калия, фолатов. Также в ней есть клетчатка, фруктовые кислоты и большое количество фитохимических веществ, благодаря которым она обладает мощным антиоксидантным и противовоспалительным действием. Среди них – эллаговая кислота и флавоноиды. «Их главная функция – защита наших клеток от повреждения и предотвращение преждевременного старения», – указывает нутрициолог Марина Бессонова.

Как отмечают специалисты, клубника является богатым источником нескольких пищевых и непищевых биоактивных соединений, которые способствуют укреплению здоровья и профилактике ряда заболеваний. Среди преимуществ употребления клубники, перечисляющихся в исследованиях ученых, – профилактика воспалительных заболеваний и окислительного стресса, снижение заболеваний, связанных с ожирением, а также риска сердечно-сосудистых болезней.

Какие витамины и минералы содержатся в клубнике? В 100 г свежей ягоды можно найти:

Сколько клубники можно съедать за 1 раз без вреда для здоровья

Главное – знать меру. Здоровому взрослому человеку без пищевой аллергии и при отсутствии медицинских противопоказаний к употреблению клубники можно без боязни съедать 200–300 г свежих ягод в день, считает Марина Бессонова.

Оптимальная суточная доза для тех, у кого диагностирован сахарный диабет, не должна превышать 60 г свежей клубники.

Детям педиатры рекомендуют вводить клубнику в рацион после полутора лет и постепенно, тщательно отслеживая возможные аллергические реакции.

Какую клубнику выбрать

Чтобы выбрать самую вкусную клубнику, ориентироваться нужно на внешний вид и запах ягод. Хорошие спелые ягоды должны быть:

  • сухими, без признаков гниения;
  • с гладкой, упругой, блестящей поверхностью;
  • без вмятин и пятен;
  • с насыщенным запахом.

Белые кончики ягод – признаки того, что клубника не дозрела. Также полезно оглядеть листики «чашечки», обрамляющие ягоду: у хорошей клубники они зеленые, без признаков увядания.

Вкус клубники зависит от многих факторов, в первую очередь от сезонности. Но если красивая и ароматная ягода оказалась не очень сладкой, не нужно расстраиваться. Есть несколько способов улучшить ее вкус в различных блюдах.

Ягода или тыквина?

Традиционно арбузы считают ягодой, самой крупной и сочной, но до сих пор некоторые биологи спорят. Одни называют его ложной ягодой, другие – тыквиной. И полного понимания нет.

Родиной арбузов является Африка, поэтому для нормального роста этих ягод нужна жара. На территории Африки до сих пор растут дикие арбузы, которые мало чем похожи на культурные растения. Ранее мякоть арбузов была бледно-розовая, а привычные ягоды с красной мякотью появились лишь к концу XX века.

Об этой ценной ягоде знали еще в древности. В усыпальницах фараонов были обнаружены семена арбузов, на стенных росписях упоминания об этой сочной ягоде. Только в X веке эта ягода распространилась в Китай, а на территории России они появились лишь в XIII-XIV веке. Эти ягоды культивировались во многих странах мира, и до сих пор часто проводятся фестивали, и поставлены даже памятники. Что и немудрено, ведь плоды имеют неповторимый сладкий вкус, обладают целым списком полезных качеств, используются в традиционной медицине, не говоря уже про возможности использования в кулинарии и искусстве карвинга.

Чем еще полезны арбузы?

  • На 90% арбуз — это вода, поэтому они так полезны в жару, так как утоляют жажду. А его сладкий вкус так нравится детям, и отлично заменяет сладкие газировки и соки. В арбузах практически нет белка, жиров, но здесь очень много углеводов, дающих энергию.
  • Взрослым во время интенсивных тренировок, детям, играющим на улице, ломтик арбуза или немного смузи, позволит быстро восполнить запасы воды и дает энергию для дальнейших свершений.
  • Арбуз — ценный источник ликопина – пигмента, и предшественника витамина А, но в ходе биохимических процессов он не превращается в витамин, а продолжает действовать как антиоксидант.  Ликопин нейтрализует действие свободных радикалов, что позволяет сдерживать старение и не только.
  • В мякоти арбуза большое количество фолиевой кислоты, которая очень важна для репродуктивного здоровья мужчин и женщин, особенно на этапе планирования беременности.  Эта кислота очень важна и для состояния кожи. Для детей фолиевая кислота очень полезна, ведь она необходима для развития и созревания нервной системы.
  • За счет большой концентрации магния, арбузы очень полезны пациентам, страдающим от болезней сердечно-сосудистой системы. Этот элемент улучшает работу нервных и мышечных волокон и особенно рекомендован пациентам, подверженным стрессам и депрессии.
  • В мякоти арбуза есть и цитруллин – вещество, которое способствует расширению кровеносных сосудов, усиливают либидо. Поэтому арбузы рекомендованы мужчинам для улучшения своей интимной жизни.
  • Арбузы обладают выраженным мочегонным эффектом, то есть способствуют выведению лишней жидкости. Но это не только «вода», арбузы дают чувство насыщения, поэтому именно в августе, сентябре повышается популярность арбузной диеты.
  • Арбузные семечки, в сравнении с мякотью, еще более полезные и ценные источники. В них большая концентрация фолиевой и никотиновой кислоты, магния. Но такие семечки лучше употреблять в пищу подсушенными.

Арбузы и медицина

В качестве сырья для лекарственных масел традиционная медицина использует исключительно косточки, из которого получают масляный экстракт. За счет мочегонного эффекта это масло может быть рекомендовано пациентам с целью выведения песка из почек. Однако предварительно необходима консультация врача, который учтет показания и противопоказания, возможные побочные эффекты.

Мякоть и корки, использует нетрадиционная медицина во многих странах. Согласно некоторым концепциям арбузы избавляют от отеков, противостоят гипертонической болезни, предотвращают запоры и др. В китайской медицине считается, что арбуз выводит из тела все болезни, стимулирует процессы регенерации кожи.

Чем может быть вреден арбуз?

Как говорилось выше, арбуз — это смесь воды и быстрых углеводов. Но несмотря на низкую калорийность, переедание может повышать гликемический индекс, что не очень хорошо для пациентов, страдающих от сахарного диабета и преддиабетных состояний.

Дело в том, что для выведения сахара, организм вынужден тратить большое количество воды, а арбуз сам по себе обладает мочегонным эффектом. И, вопреки распространенному мнению, при помощи арбузов выводятся не «шлаки и токсины», а минералы.

Еще один побочный эффект, связанный с мочегонным действием – провокация отхождения камней. Поэтому арбуз нужно ограничивать людям, страдающим от мочекаменной болезни.

Арбуз не рекомендовано давать детям до 3 лет и все дело в составе мякоти. Арбуз не аллергенный продукт, однако в их составе нередко обнаруживаются нитраты. Взрослый организм вполне может справиться с ними, а вот детский – нет. Кстати, по этой же причине и взрослым не рекомендуется выедать арбуз до самой корки, где и сосредоточены вредные вещества.

Ну и главная опасность арбузов – отравления, лечить которые очень сложно. И причина как раз в нитратах и пестицидах, которые могут вызывать серьезные и сильные отравления, и первые признаки проявляются уже спустя 1-2 часа. Поэтому не рекомендовано покупать арбузы раньше августа. Но если это скороспелые плоды, то нужно требовать у продавцов сертификат безопасности. Только так можно избежать отравлений.

Во время перевозки и хранения на поверхности арбузов могут скапливаться огромное количество микробов. И перед тем как нарезать арбуз, его нужно тщательно промыть под проточной водой.

Клубника — одна из первых летних ягод, любимая и взрослыми, и детьми. Ее сезон начинается примерно в конце мая и длится до июля, в зависимости от географической зоны ее произрастания. В это время все рынки буквально наполнены невероятным ягодным ароматом, перед которым нельзя устоять. Покупая и употребляя клубнику в пищу, мы стараемся восполнить недостаток витаминов и запастись ими впрок. MedAboutMe разбирался, в чем заключается польза клубники и может ли вкусная летняя ягода вредить организму.

Какие витамины, макро- и микроэлементы содержит клубника?

Клубника — низкокалорийный продукт, богатый витаминами, микро- и макроэлементами. В 100 г свежей ягоды содержится примерно 30 ккал. Свыше 85% от общей массы клубники составляет вода. Но остальные 15% — это ценные питательные вещества, которые делают ее эффективным природным средством для профилактики и борьбы со многими заболеваниями. В частности:

  • В 100 г ягод содержится 60 мг витамина С. Его антиоксидантное действие делает клубнику эффективным средством в лечении воспалительных процессов, например, в суставах и носоглотке. Также витамин С незаменим для укрепления иммунитета и нормализации работы сердечно-сосудистой системы.
  • Витамины группы В, которыми богата клубника, необходимы организму для выработки достаточного объема энергии, выполнения кроветворной функции, полноценной работы центральной нервной системы и головного мозга. Также витамины группы В принимают участие в выработке так называемых гормонов хорошего настроения.
  • Клетчатка в составе свежих ягод помогает нормализовать процесс пищеварения.
  • Витамин Е, которого на 100 г клубники приходится 0,8 мг, замедляет процессы старения, способствует улучшенной работе сердца и повышает выносливость мышечной ткани.
  • Калий, натрий и магний незаменимы для здоровья сердечно-сосудистой системы, нервных и мышечных тканей. Также данные микроэлементы позволяют поддерживать оптимальный водный и кислотно-щелочной баланс в организме.
  • Фосфор, содержащийся в ягодах, необходим для сердца и является незаменимым элементом для клеточного обмена веществ. Но, помимо того, фосфор, как и бор в составе клубники, принимает участие в формировании и укреплении костных тканей.
  • Железо помогает повышать уровень гемоглобина, выступая наиболее важным микроэлементом для здоровья кроветворной и кровеносной систем.
  • Цинк участвует в формировании костных тканей, способствует заживлению ран и полноценному усвоению витаминов А и С.

В клубнике также много кальция, влияющего на скорость свертываемости крови, сократительную способность мышечных тканей, возбудимость нервных клеток, состояние зубов и костей. В составе ягод содержатся простые углеводы, не нагружающие работу поджелудочной железы и доступные к употреблению даже людям с легкими формами диабета.

Немало в составе клубники и органических кислот. Салициловая кислота наделяет свежие ягоды мягким потогонным и жаропонижающим эффектом, а также способствует разжижению крови. Щавелевая кислота является отличным источником энергии. Вместе с полисахаридами органические кислоты помогают нормализовать микрофлору кишечника и уменьшить проявления дисбактериоза. Количество органических кислот в составе ягод зависит от степени их спелости: чем более спелой является ягода, тем меньше органических кислот она содержит.

Может ли клубника нанести вред организму?

Как практически любой растительный продукт, клубника обладает рядом противопоказаний. Среди основных опасностей, которые в себе несет сладкая летняя ягода, стоит отметить:

  • Клубника является сильным аллергеном. Более того, ее пористая структура в процессе роста ягод может накапливать пыльцу соседствующих растений. Нельзя включать клубнику в питание детей до года, а при склонности к аллергиям — и до двух лет. Беременным женщинам по той же причине следует с особой осторожностью относиться к употреблению клубники.
  • Еще одна опасность клубники заключается в том, что пористая поверхность ягод, которые тесно контактируют с землей в процессе роста, отлично впитывает пыль и грязь. Именно поэтому их поверхность может буквально кишеть различными микроорганизмами, а также яйцами гельминтов и простейших. Заражение кишечной палочкой при употреблении клубники также вполне вероятно.
  • Использование нитратов, а также других агротехнических методов ускорения роста клубники, делает ее опасной для здоровья. Даже если уровень нитратов в ягодах находится в пределах нормы и для организма здорового взрослого человека не представляет особой опасности, у ребенка такое лакомство может вызвать сильное пищевое отравление.

Также особый состав ягод может провоцировать определенные реакции в организме, негативно сказывающиеся на здоровье. Например:

  • Косточки ягод, которые чаще всего остаются непережеванными в процессе их употребления, могут стать причиной обострения хронического панкреатита и других заболеваний желудочно-кишечного тракта. Твердые семена оказывают механическое воздействие на слизистую, раздражая ее. Стоит отметить, что именно в косточках содержится основная масса жирорастворимых витаминов А и Е. И, чтобы организм смог получить их при употреблении в пищу клубники, нужно тщательно измельчать косточки. Но делать это не рекомендуется, ведь органические кислоты в составе ягод растворяют кальций, что может негативно отразиться на здоровье зубов.
  • Щавелевая кислота, вступая во взаимодействие с кальцием, образует нерастворимый оксалат кальция. Поэтому клубника, хоть и богата данным микроэлементом, все же приводит к снижению его содержания в организме. Чрезмерное употребление клубники может стать причиной болей в суставах, а также замедлить процесс восстановления костных тканей при переломах.
  • Кислоты в составе ягод раздражают слизистые оболочки внутренних органов, с которыми они взаимодействуют. Поэтому клубника при гастрите, язвенной и мочекаменной болезни, цистите может привести к обострениям данных заболеваний.
  • Определенные вещества, способные повышать уровень артериального давления, в составе ягод ограничивают их употребления для людей с сердечно-сосудистыми болезнями.

Как правильно выбирать и включать клубнику в рацион питания?

Чтобы получить ожидаемую пользу от включения клубники в рацион питания, необходимо соблюдать ряд определенных правил ее выбора:

  • покупать клубнику лучше в сезон ее активного плодоношения;
  • выбирать нужно только спелые, сухие и целые ягоды вместе с так называемыми «зелеными хвостиками»;
  • качественная спелая клубника должна источать приятный аромат;
  • для покупки лучше выбирать надежного продавца, в качестве продукции которого вы уверены;
  • не стоит обольщаться крупными и яркими ягодами, как с картинки (крупной может быть только первая клубника, по мере ее дальнейшего созревания ягоды по размеру становятся все меньше).

Срок хранения свежих ягод составляет не более 2-3 дней. Принеся клубнику с рынка и запасаясь ею на несколько дней, не стоит мыть все ягоды сразу. Хранить их надо в сухом виде вместе с цветоложем в холодильнике.

Если вы не любите есть ягоды просто так, для их заправки лучше всего выбирать йогурт, кефир, цельное молоко или простоквашу. Кальций в составе таких продуктов еще в процессе приготовления десерта вступит в реакцию с органическими кислотами, в результате чего образуются нерастворимые оксалаты кальция. В процессе переваривания ягод они без проблем пройдут по кишечнику и естественным путем покинут организм.

Тщательно вымыть клубнику очень сложно. Но перед ее употреблением рекомендуется сначала помыть ягоды вместе с цветоложем под проточной водой, потом очистить их от «хвостиков» и снова промыть. Хранить мытую клубнику без цветолож нельзя, поскольку они быстро испортится, станет мягкой и заплесневеет.

Также стоит отметить, что клубнику не рекомендуется есть в качестве десерта после приема пищи. Ведь в таком случае перевариваемая ягода вызовет процесс брожения в желудке. Лучше всего употреблять клубнику вместо перекусов или на ужин.

По определению Организации Объединенных Наций (ООН), пожилыми называются люди старше 60 лет. В нашей стране, как и во всем мире, пожилых становится все больше. Сохранить активность в пожилом возрасте и избежать грозных спутников старости — подагры, остеопороза, сахарного диабета, атеросклероза, онкологических заболеваний — поможет правильное питание. К Международному дню пожилых людей, который отмечается 1 октября, Роспотребнадзор подготовил материал об этом важнейшем факторе активного долголетия.

Как рацион человека должен меняться с годами?

С годами обмен веществ замедляется, снижается физическая активность, а с ней потребность в белках, жирах, углеводах и клетчатке. Калорийность дневного рациона каждые десять лет жизни после 40 лет становится ниже в среднем на 7%. У людей старше 60 лет среднесуточная калорийность должна составлять от 1800 (у женщин) до 2200 ккал (у мужчин). Однако после 60 лет остается высокой и даже возрастает потребность в минеральных веществах, таких как кальций, магний, калий, железо, и в витаминах А, D, Е, В12.

Мясо, рыба и яйца в рационе пожилых людей

В пожилом возрасте меняется тело человека — возрастает процент жира, меньше становится мышечной массы. Чтобы не терять ее слишком быстро, нужно употреблять достаточно белка.

Среди источников животного белка выбирайте нежирную рыбу, молоко, белок яиц. Пожилой человек может позволить себе 2–3 яйца в неделю (лучше всмятку или в виде омлета).

Мясо, птицу и рыбу, даже нежирные, следует употреблять с осторожностью, не более одной порции в день (80–100 г), только в отварном виде: они богаты пуриновыми основаниями, которые могут вызвать подагру. Наиболее вреден бульон — в него при варке переходит подавляющая часть пуринов. Первые блюда на бульоне допускаются не более 2–3 раз в неделю, в остальное время выбирайте вегетарианские супы (крупяные, молочные, овощные и фруктовые).

Предпочтительные виды мяса и рыбы — маложирные: говядина, телятина, козлятина, ягнятина, мясо кролика, курица, индейка, речная рыба (судак, щука, карп), из морской — тресковые сорта.

1–2 раза в неделю пожилым людям желательно устраивать дни без мяса.

Молочные продукты и растительные белки в рационе пожилых людей

До трети белка в день людям в возрасте 60 лет и старше нужно получать из молочных продуктов — они содержат много кальция, необходимого для профилактики остеопороза. Ежедневно съедайте по 100 г обезжиренного творога и 10–30 г нежирного несоленого сыра.

При хорошей переносимости можно выпивать 300–400 мл молока в день. Если свежее молоко стало плохо переноситься с возрастом из-за снижения активности ферментов, его можно кипятить или добавлять в небольших количествах в чай или кофе.

Особенно полезны кисломолочные продукты — кефир, простокваша, ацидофилин. Они содержат молочнокислую палочку, которая поддерживает нормальный состав кишечной микрофлоры. Это предотвращает гнилостные процессы в кишечнике и позволяет печени эффективнее выводить токсины.

Ежедневно перед сном рекомендуется употреблять 200 г кефира, в который для профилактики запоров можно добавить одну столовую ложку растительного масла, хорошо размешав.

Чрезвычайно полезно употребление молочнокислых продуктов с пробиотиками – лакто- и бифидобактериями. Такие продукты обычно имеют приставку «био» в названии. А чтобы пробиотики действовали эффективнее, употребляйте пребиотики, например, пищевые волокна.

Половину белков в рационе должны составлять растительные – зерновые и бобовые (если они хорошо переносятся). Из каш наиболее полезны гречневая и овсяная. Хлеб ешьте ржаной, из муки грубого помола, из цельного зерна или с добавлением отрубей (всего до 300 г в день).

Жиры после 60

Жиров в пище пожилых людей должно быть немного. Для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний или при их наличии необходимо ограничить продукты, которые содержат холестерин и насыщенные жирные кислоты (печень, почки, мозги, жирные сорта мяса, икра рыб, яичные желтки, говяжий, бараний, свиной, утиный, гусиный, куриный и другие животные жиры). Можно употреблять в день одну столовую ложку сметаны или добавлять в пищу 5–10 г сливочного масла.

В рационе должно присутствовать ежедневно по 20–25 г растительного масла (подсолнечного, оливкового, кукурузного, хлопкового, соевого, рапсового и др. Также необходимо употреблять по 300–400 г в неделю запеченной или консервированной морской жирной рыбы (скумбрия, сардина, лосось, палтус, сельдь иваси), которая содержит необходимые организму полиненасыщенные жирные кислоты омега-3.

Углеводы и пищевые волокна в питании пожилых людей

Углеводов в рационе пожилых людей должно быть не больше 300 г в день. В первую очередь ограничиваются сахар и сладости – их можно есть 30–50 г (не более 10% от общей калорийности рациона). Предпочтение следует отдавать фруктам, ягодам и меду, где сахар представлен в виде фруктозы.

Исключительно важно для лиц пожилого возраста употреблять зерновые, овощи и фрукты, в которых содержатся пищевые волокна. Эти вещества нормализуют свертываемость крови, препятствуют всасыванию глюкозы и холестерина в тонкой кишке, благодаря чему снижается их содержание в крови.

Витамины и минеральные вещества в рационе пожилых людей

Пожилым людям рекомендуется ограничить соль до 5 г в день, полностью отказаться от соленых продуктов (сельдь, соленые огурцы, грибы), злоупотребление которыми повышает артериальное давление, затрудняет работу сердца и вызывает отеки.

В пожилом возрасте важно получать достаточное количество витаминов — как с пищей, так и в виде БАД (витаминно-минеральных комплексов). Особенно полезны вещества-антиоксиданты, которые защищают организм от оксидантного стресса, многих болезней и замедляют старение.

Антиоксидантами являются витамины Е, С, каротиноиды (бета-каротин, лютеин и ликопин, которые присутствуют в оранжевых овощах, фруктах и в темно-зеленых овощах), а также минеральные вещества (цинк, медь, селен) и другие компоненты пищи (флавоноиды, изофлавоны, индолы, фенольные кислоты, катехины, антоцианы и др.

Краткая памятка по питанию пожилых людей

Чтобы легче было запомнить правила питания в пожилом возрасте, мы обобщили основные принципы в виде 10 кратких правил.

Ограничить животные жиры (жирные сорта мяса, птицы, сало, колбасные изделия, молочные продукты с высоким процентом жирности — сливочное масло, сливки, сметану) и холестеринсодержащие продукты (субпродукты, яичные желтки, икру рыб).

Ограничить простые сахара (сладости, кондитерские изделия) до 10% от общей калорийности.

Ограничить поваренную соль (до 5 г в день).

Вводить в рацион растительные масла и жирную рыбу — источники моно- и полиненасыщенных жирных кислот омега-6 и омега-3.

Употреблять кисломолочные продукты с пониженной жирностью, обогащенные про- и пребиотиками.

Есть сырые и отварные овощи, фрукты, отрубной и цельнозерновой хлеб, богатые пищевыми волокнами.

Употреблять продукты, богатые солями магния и калия (пшено, рис, овсяная крупа, чернослив, курага, капуста, морковь, свекла, картофель, орехи, молоко, говядина, отрубной или цельнозерновой хлеб).

Вводить в рацион источники витаминов С и Р (отвар шиповника, апельсины, сладкий красный перец, черноплодная рябина, смородина, петрушка, укроп, зеленый лук, крыжовник).

Употреблять достаточно витаминов группы В — они содержатся в хлебе из муки грубого помола, зернобобовых культурах, крупах (гречневой, овсяной, пшенной), молочных продуктах, рыбе.

Есть 4–5 раз в день. Пищу готовить без добавления жира (отваривать, запекать, припускать и готовить на пару); использовать микроволновую печь, аэрогриль.

Тяжесть в желудке, вздутие и боль в животе – ощущения, с которыми сталкивался каждый хотя бы раз в жизни.

За последние 20-30 лет болезни пищеварительного тракта «помолодели». Если раньше гастрит был болезнью студентов, то сегодня все чаще регистрируется у детей школьного возраста.

Врачи рассказали о 7 самых полезных продуктах для желудочно-кишечного тракта, которые помогут поддерживать здоровье и нормальное пищеварение.

Бананы

Диетологи рекомендуют заменять ими жирные десерты, особенно пациентам с болезнями желчевыводящих путей и холецистите.

В них содержится большое количество клетчатки, которая необходима для нормальной работы кишечника, стимуляции перистальтики и профилактики запоров.

Достаточное количество клетчатки в рационе поддерживает нормальный микробиом, а это профилактика воспалительных заболеваний кишечника и даже колоректального рака, как самого распространенного вида онкопатологий.

В бананах содержится большое количество калия, который гораздо полезнее натрия. Он снижает вероятность отеков, помогает контролировать артериальное давление и здоровье сердца и сосудов.

Но бананы – калорийный продукт, поэтому их нужно ограничивать. Особенно пациентам, страдающим от сахарного диабета.

Эти продукты ценятся, в первую очередь, благодаря лактобактериям в составе.

Они необходимы для поддержания нормальной микрофлоры и бактериального равновесия, благодаря которому размножение болезнетворных бактерий сдерживается. Известно, что лактобактерии делают пищеварительный тракт менее чувствительным к раздражителям.

Кисломолочные продукты – это еще источник полезного белка, который в ходе пищеварения расщепляется до незаменимых аминокислот.

Аминокислоты принимают активное участие в обменных процессах. Кстати, при серьезных болезнях пищеварительного тракта, кисломолочные продукты — это практически единственный источник ценного белка.

Мед и продукты пчеловодства

Это кладезь полезных веществ для здоровья пищеварительного тракта.

Издревле известны лечебные свойства меда, его активно используют в народной медицине. Можно найти множество рецептов для лечения язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, а также гастрита.

Если съесть мед за 2 часа до приема пищи, он поможет уменьшить выделение желудочного сока. Такое действие окажется полезным для пациентов с гастритом с повышенной кислотностью.

Овсянка

Овсянка – полезный завтрак. Это источник ценных белков, витаминов, множества минералов и, конечно, клетчатки, которая стимулирует перистальтику и предотвращает запоры.

Эту крупу рекомендовано включить в рацион пациентам, которые страдают от частого вздутия и болей в области живота. Слизистые каши – основа рациона при обострении гастрита, язвенной болезни желудка. Такие блюда обволакивают слизистую оболочку пищеварительного тракта, предотвращают прогрессирование воспалительных заболеваний кишечника.

Клетчатка, которая содержится в крупе, стимулирует перистальтику, поддерживает нормальный микробиом и предотвращает воспалительные заболевания кишечника.

Овсянка – это медленные углеводы, поддерживающие стабильный уровень сахара в крови, предотвращает его скачки. А это профилактика возможных осложнений диабета.

Льняные семена

Семена льна – полезный продукт. Его активные вещества стимулируют регенерацию тканей, ускоряют заживление язв.

За счет содержания клетчатки, они стимулирует перистальтику кишечника, а также снижают уровень кислотности желудочного сока. Масло, содержащееся в льняном семени, обволакивает слизистую оболочку пищеварительного тракта, особенно желудка.

Льняное семя — это еще источник лигнана – природного антиоксиданта, фитоэстрогена, а также мощного противоопухолевого средства. Доказана его эффективность в отношении профилактики рака груди, предстательной железы, кишечника и др.

Квашеная капуста

Квашеная капуста гораздо полезнее для желудка и кишечника, чем свежая.

Квашеная капуста сохраняет в себе все питательные компоненты, витамины, минералы, клетчатку. Ко всему прочему, добавляется еще молочная кислота, которая образуется в процессе сквашивания.

Кроме того, это еще источник лактобактерий, а молочная кислота помогает поддерживать микробиом. Микробное равновесие – залог здоровья, профилактика развития болезнетворных бактерий.

Шпинат

Шпинат причисляют к суперфудам за счет большого содержания антиоксидантов.

Это природные соединения, которые обезвреживают свободные радикалы, предотвращают преждевременное старение. Доказана польза шпината в профилактике болезней желудочно-кишечного тракта.

Шпинат обеспечивает организм необходимыми питательными веществами: аминокислотами, витаминами, минералами и др. В шпинате содержится большое количество клетчатки, которая стимулирует работу кишечника, предотвращает запоры и др.

Общие рекомендации по питанию

Вышеперечисленные продукты полезны для поддержания здоровья кишечника.

Однако, для профилактики болезней, нужно придерживаться общих рекомендаций по приготовлению пищи и составлению рациона:

  • Исключение раздражающей пищи: острого, кислого, копченого, сокращение количества полуфабрикатов.
  • Рекомендован 5-6-разовый прием пищи. Блюда должны быть средней температуры, с исключением горячего, холодного. Пищу рекомендовано тщательно пережевывать..
  • Ну и самое главное ㅡ для профилактики болезней пищеварительного тракта нужно исключить стресс, а также другие негативные факторы окружающей среды.
  • Dale Lee, Lindsay Albenberg, Charlene Compher. // Diet in the pathogenesis and treatment of inflammatory bowel diseases. // Gastroenterology. // May, 2015. 148 (6)
  • Lawrence David, Corinne F. Maurice, Rachel N Carmody. // Diet changes the human gut microbiome quickly and reproducibly. // Nature. // January, 2014. 505
  • Kassem Mackie, Edward C. Deehan, Jens Walter 3. // Effect of dietary fiber on gut microbiota on host health and disease. // Cellular microbe host. // June, 2018. 23 (6)

Эта маленькая, красная и богатая витамином С ягода может быть чрезвычайно полезна для здоровья. Возможно, вы не особо думали о клубнике, как о мощном оздоровительном средстве, но в ней, на самом деле, очень много полезных для организма веществ.

Вот некоторые факты о ее благоприятном воздействии на органы тела.

Клубника помогает защитить сердце

Клубника богата витамином С и клетчаткой, которые снижают окислительный процесс, что уменьшает риск возникновения сердечных заболеваний и рака. Кроме того, клубника — превосходный источник калия, который, как известно, защищает от сердечных заболеваний. Также его рекомендуется употреблять людям, у которых уже есть болезни сердца.

Калий может снизить кровяное давление, поскольку он нейтрализует влияние натрия на кровоток. Употребление продуктов, богатых этим микроэлементом (при одновременном снижении употребления натрия), значительно снижает риск возникновения высокого кровяного давления и инсульта.

Если есть клубнику регулярно, то это действие снижает вероятность сердечного приступа. Исследование показало, что употребление этой ягоды три раза в неделю уменьшило риск возникновения сердечного приступа на 30%. Исследователи объяснили неожиданный эффект высоким уровнем антиоксидантов (антоцианы), содержащихся в клубнике.

Клубника входит в десятку лучших натуральных продуктов по своей антиоксидантной способности, и именно этот факт может быть основной причиной, по которой она помогает в профилактике рака.

Клубника нормализует работу кишечника

Клетчатка играет важную роль в поддержании здоровья кишечника, снабжая его полезными бактериями и помогая переваривать пищу. Люди иногда забывают, что здоровье организма во многом зависит от содержания клетчатки в рационе.

Кроме того, если вы можете добавить в свое меню больше богатых клетчаткой фруктов и овощей, то сможете избежать проблем со стулом.

Клубника помогает уменьшить выделение газов

Хотя причина вздутия живота может быть любой, продукты с высоким содержанием клетчатки и воды, такие как клубника, нейтрализуют синдром «вздутого живота». А поскольку клубника является замечательным источником калия, который препятствует накоплению натрия (обыкновенной соли) в организме, эта ягода также может помочь сбросить лишний вес.

Клубника повышает иммунитет

Когда речь заходит о продуктах с высоким содержанием витамина С, чаще всего на ум приходят лимоны, апельсины и мандарины. Однако клубника тоже является хорошим источником этого витамина: 100% суточной потребности содержится всего в одной чашке свежих ягод. Продукты, богатые витамином С, помогают повысить иммунитет, особенно при риске заболевания простудой и гриппом.

Надо только помнить, что данные показывают следующее: витамин С не может предотвратить появление простуды, но он может уменьшить ее тяжесть и продолжительность болезни.

Клубника помогает сохранить ясность ума

Исследование, проведенное восемь лет назад, показало, что регулярное употребление клубники может замедлить снижение когнитивных способностей у пожилых женщин. Этот результат исследователи связали с высоким уровнем флавоноидов, содержащихся в ягоде.

Клубника снижает пристрастие к сладкому

Это причина, по которой клубнику часто называют природным лакомством: спелая ягода такая же сладкая, как конфета или пирожное! Но, в отличие от этих вредных пищевых продуктов, она содержит много полезной клетчатки, которая помогает поддерживать стабильный уровень сахара в крови. По этой причине долго не возникает чувство голода.

Клубника помогает похудеть

Высокое содержание растительной клетчатки в клубнике помогает уменьшить пристрастие к еде; к тому же в ней совсем мало калорий. Надо лишь отметить, что в ягоде мало белка, поэтому рекомендуется сочетать клубнику с белковыми продуктами или даже с жирами, такими как йогурт, орехи или сыр, чтобы повысить ее полезное воздействие на организм.

Клубника может снизить вероятность появления врожденных дефектов

Если женщина беременна, то получение достаточного количества фолиевой кислоты имеет решающее значение для здоровья будущего ребенка, поскольку это вещество может помочь предотвратить многие дефекты развития, например, анэнцефалию и заболевания позвоночника.

Сколько клубники нужно есть регулярно?

Желательно есть хотя бы десять ягод каждый день во время оздоровительного курса. Поскольку такая порция содержит примерно 50 калорий, то ее сложно переесть даже во время строгой диеты.

Имейте в виду, что есть цельную клубнику или размельченную — это не одно и то же. Когда ягода теряет свою форму, в ней начинаются процессы разрушения полезных веществ, поэтому такое пюре необходимо сразу же съедать для получения максимальной пользы для здоровья.

доктор медицинских наук, диетолог, рефлексотерапевт

Пять полезных для женщины продуктов

Это фасоль, горох, соя. В бобовых много фитоэстрогенов: это особые растительные вещества, по своей биохимической структуре сходные с эстрогенами. Они способствуют поддержанию в норме гормонального фона женщины. Самое главное, бобовые за счет содержания фитоэстрогенов снижают проявление климактерических симптомов. При этом в составе бобовых – лецитин, холин, витамины группы В и Е, микроэлементы. Они благотворно действуют и на кожу, и на работу мозга. Добавлять бобовые в свое меню следует не реже 2–3 раз в неделю.

Результаты исследования творога – ЗДЕСЬ

Кстати, много кальция содержит кунжут, его тоже полезно добавлять в пищу.

В моркови много витаминов, которые способствуют сохранению красоты и молодости. Всем известный токоферол – витамин молодости Е – замедляет процессы старения, а еще он незаменим во время беременности. Филлохинон – витамин К – участвует в обмене веществ в костях и соединительной ткани, способствует усвоению кальция, обеспечивая взаимодействие кальция и витамина D, что очень важно для женщины в менопаузе. Для иммунитета и зрения необходим бета-каротин – предшественник глазного фермента родопсина; для здоровья десен и зубов – пережевывание свежей моркови; для прекрасного функционирования кишечника – клетчатка. Плюс морковь выводит из организма холестерин.

Для отличной работы системы пищеварения это идеальный продукт. Важно только обратить внимание на классическую овсянку, которую долго варят на плите, а не быстренько растворяют в кружке. Грубая овсянка активизирует перистальтику, а значит, и кровообращение в малом тазу, это очень полезно для женщин. Классическая овсяная каша на воде при диабете снижает уровень сахара в крови. Биотин овсянки повышает защитные функции организма и выносливость. Овсянку следует есть хотя бы два раза в неделю.

Главное достоинство бананов – огромное количество калия в составе. Калорийность бананов не позволяет есть их тоннами, но в качестве энергетического перекуса их можно носить с собой даже на тренировку. Это прекрасный антидепрессант, успокоитель для желудка и пищевода. Бананы – это профилактика мигрени и поддержание кожи в тонусе. Особенно полезно есть их женщинам во время ПМС – бананы помогают справляться со стрессом.

Пять вредных для женщины продуктов

Сахар имеет высокую калорийность, но не имеет питательной ценности для организма. Эти калории называются пустыми. Пустые калории у женщин после 25 лет откладываются в жир. Затем начинаются заболевания печени и желчного пузыря, истощаются инсулиновые механизмы, возникает сахарный диабет 2-го типа. А сладкая кровь – питательная среда для бактерий. Сладкая кровь, текущая по сосудам, нарушает микроциркуляцию, вызывает нефропатию, отслойку сетчатки и ангиопатию нижних конечностей. Синтетические сахарозаменители тоже не выход. Они могут спровоцировать дерматит, образование опухолей. Просто сократите сладкое до минимума! С осторожностью отнеситесь и к меду. Он содержит значительное количество бора. Бор снижает уровень женских гормонов и увеличивает выработку мужских.

Без трансжиров он не производится, а они способствуют сбою в обмене веществ, набору веса, нарушению в работе эндокринной системы, аллергическим реакциям, инфарктам и инсультам, даже онкологии. Важно помнить, что вся недорогая выпечка делается с маргарином. В составах продуктов он легко прячется за названиями «кондитерский жир», «заменитель масла какао», «растительный жир», «гидрогенизированное масло» и другими. Маргарин особенно вреден именно женщинам, потому что из-за гормонального фона у них процессы анаболизма (синтеза жиров) преобладают над катаболизмом (распадом жиров). А это значит, что жировой обмен нарушается быстрее, жиры плохо сгорают, идет набор веса.

Регулярное его употребление меняет гормональный фон женского организма, влияет на репродуктивную функцию. Кроме того, страдает печень, мозг, сердечно-сосудистая система, желудок и другие внутренние органы. Из костей вымывается кальций – как было сказано выше, он особенно важен для женского здоровья. Кости становятся ломкими, волосы выпадают, зубы крошатся. В общем, картинка, прямо скажем, не очень красивая получается.

Белый дрожжевой хлеб и булочки

Все полезные вещества пшеницы содержатся в оболочке зерна и его зародыше. При выпечке белого хлеба они попадают в отходы. А пышный батон и булочки пекутся из совершенно бесполезной части зерна. Даже те 30 % питательных веществ, которые остаются в белой муке, исчезают через пару недель хранения. В итоге любимая выпечка состоит из пустых калорий, крахмала и дрожжей. В результате регулярного потребления булочек и плюшечек появляется не только лишний вес, но вместе с ним дружно приходят сердечно-сосудистые, эндокринные, желудочно-кишечные и онкологические заболевания. Процент развития сахарного диабета у любителей белых батонов в три раза выше, чем у тех, кто предпочитает зерновой хлеб. Это связано с нарушением в организме углеводного обмена. А у женщин риск развития диабета и без того выше, чем у мужчин.

Супы и лапша быстрого приготовления, бульонные кубики

Смеси, которые используются в концентратах, особенно вредны для женского организма.

Во-первых, в них много соли и специй. Слизистая желудка у женщин более нежная, чем у мужчин. Поэтому риск получить гастрит или язву желудка – гораздо выше.

Во-вторых, в состав такой пищи часто входит глютамат натрия (Е621

), который повышает нервную возбудимость, особенно у женщин, вызывает перепады настроения.

В бульонных кубиках часто встречается и инозинат (Е631

). Он относится к добавкам, скрывающим натуральный вкус костного высушенного бульона, который не всегда является приятным. Эта пищевая добавка оказывает негативное воздействие на женский организм, провоцируя повышение артериального давления, может вызывать головокружение, покраснение кожи лица, тошноту, сильное потоотделение.

Е631 противопоказана беременным женщинам и кормящим мамам, а также аллергикам, астматикам и страдающим подагрой.

Конечно, изредка и в малых дозах она не нанесет катастрофического вреда, но все же таких продуктов лучше избегать.

В заключение напоминаю, что еда должна быть не только вкусной, но и полезной. Следите в первую очередь за своим здоровьем. Тогда оно отплатит вам стройной фигурой и свежим цветом лица!

О пяти полезных и пяти вредных продуктах для мужчин читайте ЗДЕСЬ.

Растительные напитки – из сои, овса, миндаля, кокоса – становятся всё более популярными. Выбирают их вместо обычного молока по разным причинам: из-за непереносимости молочных компонентов (лактозы); из-за того, что считают такое молоко более полезным и менее калорийным, чем коровье; кто-то переходит на растительный аналог молока во время религиозных постов. Попробуем разобраться, что на самом деле представляет собой этот продукт, насколько он полезен, из чего состоит и может ли считаться полноценной заменой молока.

По данным Nielsen, в первом квартале 2018 года в России возросли продажи таких растительных напитков на 154% в сравнении с 2017 годом. При этом потребление традиционного пастеризованного молока в России за тот же период снизилось на 1,1%. Между тем покупатель не всегда понимает, что это за продукт, какими полезными и вредными свойствами он обладает.

В США потребление «альтернативного молока» также значительно выросло. Опрос Consumer Reports

, проведенный в 2019 году, показал, что примерно половине потребителей не хватает точного понимания питательных свойств растительного молока. При этом более половины покупателей растительного молока в опросе CR сказали, что считают его более «здоровым», чем коровье. Тогда CR исследовал 35 растительных напитков (миндальное, соевое, кокосовое, овсяное) на предмет питательной ценности и оценил их в соответствии с тем, как они сопоставляются с натуральным молоком по его основным полезным компонентам (содержанию протеина, кальция, калия и нескольких витаминов групп В, А и D).

В результате американские коллеги выяснили, что соя ближе всего к питательному составу молока. Однако в некоторые продукты были добавлены такие ингредиенты, как сахар, ароматизаторы, стабилизаторы и каррагинан. Впрочем, и на российских полках легко можно встретить растительный напиток с добавками. Заглянув в несколько магазинов, мы обнаружили аналоги молоку с содержанием сахаров, ароматизаторов, стабилизаторов (геллановой камеди, карбоната кальция), фосфатов калия и кальция и эмульгатора Е435. (прикладываем картинки с составом)

Эксперты отмечают, что изготовить такие напитки полностью без пищевых добавок сложно.

кандидат технических наук, руководитель группы стандартизации Молочного союза России

По требованиям ТР ТС 029/2011 на этикетке необходимо указывать, к какому классу относится та или иная пищевая добавка, например: стабилизатор, эмульгатор, ароматизатор. Но это, как мы видим, происходит не всегда.

Тем не менее среди растительных напитков встречаются и образцы без добавления сахара, ароматизаторов и консервантов (если верить упаковке).

Вывод: внимательно читайте состав!

А они точно безопасны?

На растительные напитки, разумеется, не распространяется действие Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции». Ведь это совершенно другой продукт. Растительные напитки сегодня подпадают только под действие общего для всех пищевых продуктов технического регламента – ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции». В техническом регулировании нет такого понятия, как «растительное молоко», поэтому фактически любая продукция, соответствующая ТР ТС 021/2011, может попасть на полки магазинов.

– Используя в названии таких растительных напитков слово «молоко», производители вводят потребителя в заблуждение, – рассказывает Лариса Абдуллаева. –  Растительные напитки не могут называться молоком, так как требования безопасности к этим видам продуктов совершенно разные. У коровьего молока и его растительных аналогов разный состав, и при проверке этих продуктов необходимо использовать различные подходы. У этих напитков совершенно различные требования по микробиологической безопасности. Кроме того, спектр контролируемых недопустимых токсичных веществ разный. Например, в коровьем молоке контролируется только один микотоксин – М1. Он может случайно попасть в молоко с кормом, на котором могла быть плесень. А в растительных напитках надо контролировать несколько видов микотоксинов. На бобовых, орехах, злаковых растениях развиваются разные виды плесневых грибов, которые необходимо контролировать.

кандидат технических наук, заведующая лабораторией технохимического контроля

В растительных напитках могут содержаться пестициды, нитраты, ГМО, и нужно проверять именно эти показатели. Для этого вида продукции на данный момент не разработаны идентификационные характеристики, которые позволят полностью убедиться в ее безопасности.

Например, если говорить об ореховом молоке, то мы не можем быть уверены в том, что производитель не использует прогорклые орехи, по мнению Елены Юровой. Между тем несвежий миндаль содержит в себе синильную кислоту (ядовитое вещество, негативно влияющее на нервную, дыхательную и сердечно-сосудистую системы) – она накапливается в процессе хранения. В миндальном молоке, если оно изготовлено из несвежего ореха, ее немного, тем не менее она вредна для организма.

Насколько полноценна замена?

Молоком, конечно, растительный аналог назвать нельзя, он обладает совсем другим составом и другими свойствами.

кандидат медицинских наук, диетолог, член экспертного совета Национальной ассоциации диетологов и нутрициологов (НАДН)

Коровье или козье молоко содержит животный белок, полноценный по аминокислотному составу, в отличие от растительного белка. – Растительное не стоит называть молоком, оно не идентично коровьему и не может заменить его на сто процентов.

Тем не менее напитки из сои, кокоса, орехов – это неплохая альтернатива молоку для людей с непереносимостью молочного белка или, к примеру, лактозы, а также для веганов. Остальным нет смысла полностью исключать из рациона привычное нам молоко и переходить на растительное. Переходить исключительно на растительные напитки желательно, посоветовавшись с врачом, особенно это касается детей и подростков.

Плюсы

  • Содержащиеся в этих продуктах витамины группы В благотворно влияют на нервную систему. Пить такие напитки полезно при бессоннице, стрессе и хронической усталости.
  • За счет высокого содержания витаминов групп В, Н, Е, кальция, железа, цинка, меди, кремния, калия некоторые виды «немолочного молока» полезны для кожи и ногтей. Например, миндальное богато витамином Е, который препятствует старению кожи. В кунжутном в несколько раз больше кальция, чем в коровьем, что способствует укреплению ногтей и волос, а соевое является ценным источником белка и витаминов группы В. В овсяном напитке содержится кальций, марганец, медь, железо, натрий и магний, а также в состав входят витамины групп В, Н и Е. Гречневое богато рутином (витамином P), а также в нем содержится пребиотик инулин. Кокосовое, помимо витаминов группы B, A, C, PP, K, E, содержит цинк, марганец, фосфор и другие полезные элементы. В конопляном имеются даже такие элементы, как витамин В12 и D. В отличие от коровьего молока, соевый напиток содержит мало насыщенных жиров и не содержит холестерина.
  • Конечно, во всех этих напитках содержится растительный белок, который может заменить животный (но только частично). Белок в соевом молоке самый безопасный. Он хорошо усваивается и содержит множество аминокислот.
  • В гречневом нет глютена, что важно для людей с непереносимостью этого компонента.
  • Различные виды напитков из орехов обладают фактически всеми свойствами, витаминами, минералами и жирами, которые содержатся в этих орехах. Главное, чтобы напитки были натуральными и без добавления сахара.

Минусы

  • Такие напитки не могут полностью заменить коровье молоко, так как в них нет животного белка, который содержит в себе растворимые формы кальция, легко усваиваемые организмом.
  • Некоторые виды растительных аналогов молока в несколько раз жирнее традиционного. Например, по словам Елены Юровой, кокосовый напиток обладает жирностью 24%, тогда как пастеризованное коровье молоко чаще всего 2,5 или 3,6%.
  • Орехи – один из сильнейших аллергенов. Так что потребление напитков из орехов может вызвать пищевую непереносимость.
  • В растительное молоко могут добавлять различные растительные масла, которые не всегда полезны. При покупке внимательно читайте состав.
  • В составе встречаются пищевые добавки: консерванты, стабилизаторы и эмульгаторы. Но главное, производители часто добавляют сахар, на вред которого указывают как зарубежные, так и отечественные эксперты.

Важно! Внимательно читайте состав, если хотите купить действительно полезный и натуральный продукт.

– В составе растительных аналогов молока нередко встречается сахар, а в таком случае вся их польза сводится на нет, потому что это уже десертный продукт и его потребление приводит к избыточной массе тела и нарушению углеводного обмена.

В 2015 году ВОЗ распространила «Руководство по потреблению сахаров взрослыми и детьми» с рекомендацией поддерживать «сниженные уровни потребления свободных сахаров на протяжении всей жизни». Согласно документу, «уровни потребления свободных сахаров взрослыми и детьми следует снизить до менее чем 10% от общей калорийности потребляемых продуктов. А снижение до менее чем 5% от общей калорийности потребляемых продуктов обеспечит дальнейшие преимущества для здоровья».

Если говорить о других странах, то в Израиле и в Чили 5 г/100 мл в жидкости уже считается показателем высокого содержания сахара. В Великобритании к высоким показателям относят все, что выше 11,25 г/100 мл, а все, что менее или равно 2,5 г/100 мл, считается показателями низкого содержания сахара.

При покупке обращайте внимание на состав (помните, ингредиенты в составе перечисляются в порядке их убывания в продукте) и на пищевую ценность. Чем больше углеводов, тем больше вероятность, что сахара в продукте содержится много.

Рецепт миндального молока от Дарьи Русаковой

Безопаснее и полезнее всего сделать растительное молоко дома самостоятельно.

  • Миндаль – 1 ст.
  • Холодная фильтрованная вода – 4 ст.
  • Ваниль – 1 ч. л.
  • Мед – 1 ст. л.

Пищевая ценность на 100 г:

  • Калории – 135,3 ккал.
  • Белки – 3,6 г.
  • Жиры – 11,1 г.
  • Углеводы – 5,6 г.

Залейте миндаль водой и дайте ему настояться шесть часов. Слейте воду. Затем залейте миндаль кипятком, чтобы быстро очистить ядра, вновь слейте воду и очистите орехи. Далее необходимо высыпать миндаль в блендер, залить холодной фильтрованной водой и взбить до пены. После добавить ваниль, мед и еще раз взбить.

Полученную жидкость процедите через марлю и тщательно отожмите ее. Молоко готово.

заслуженный мастер спорта России по бодибилдингу, мастер спорта России международного класса

– Я сторонник рационального питания. Можно в разные дни употреблять разные виды продуктов. Если по вкусу нравится растительное молоко, то можно готовить и на нем. Это не сильно скажется на здоровье и привнесет разнообразие в рацион, что важно для тех, кто сидит на диете. Всегда приятно попробовать что-то новое. Однако я бы не советовала слишком увлекаться покупным растительным молоком, так как в него часто добавляют сахар. В целом главное – поддерживать сбалансированный рацион.

Следите за новостями, подписывайтесь на рассылку.

При цитировании данного материала активная ссылка на источник обязательна.

Диетологи советуют включать в рацион местные овощи и фрукты, причем ежедневно нужно съедать 3-4 порции.

Какие ягоды особенно полезны и на что обратить внимание? Врач-иммунолог рассказала о 5 самых полезных летних ягодах, их особенностях и ценности для организма.

Клубника — один из самых богатых источников витамина С. Причем в ягоде его больше, чем в лимонах и чесноке.

Витамин С не подвергается разрушению при действии низких температур. Поэтому ягода отлично подходит для заморозки.

В клубнике содержится большое количество флавоноидов, являющихся антиоксидантами. Их главная функция — защита клеток от повреждения свободных радикалов, которые образуются в ходе обменных процессов. В норме организм способен с ними справиться самостоятельно, но при болезни и с возрастом эта функция утрачивается. Еще одна функция антиоксидантов — предотвращение преждевременного старения.

В составе ягоды большое количество магния, а также калия. Поэтому клубника рекомендована людям, страдающих от болезней сердца и сосудов, нервной системы. Некоторые ученые отмечают, что пациентам из групп риска полезно добавлять в рацион клубнику для профилактики сосудистых катастроф – инфарктов и инсультов.

Клубника – это низкокалорийный продукт и ее можно использовать для перекуса, добавлять в каши и десерты, смузи, даже для тех, кто стремиться сбросить вес и поддерживать полученный результат.

Малина

Обычно сезон малины начинается сразу после клубничного. Химический состав и пользу ягоды трудно переоценить, да и по питательным свойствам она не уступает клубнике.

Малина содержит клетчатку, которая поддерживает нормальное пищеварение, кишечный микробиом, перистальтику, предотвращает запоры.

В малине содержится большое количество витаминов, которые контролируют и поддерживают обменные процессы, метаболизме, а также антиоксиданты, которые обезвреживают свободные радикалы и предотвращают преждевременное старение.

Есть исследования, которые доказывают роль антиоксидантов в купировании воспалительных процессов. Флавоноиды помогают в работе сердца и сосудов, предотвращают развитие хронических заболеваний.

Это диетический продукт, которые несколько более калориен в сравнении с клубникой, но также помогает поддерживать нормальный вес и даже способствует похудению.

Смородина

Это еще одна ягода с большим содержанием витаминов и микроэлементов.

Существует множество сортов смородины. Они отличаются не только цветом, но и химическим составом. Лидер по содержанию полезных питательных веществ — черная смородина, после идет красная, а вот белая, в сравнении с другими сортами, отличается наиболее «бедным» составом. Однако это не говорит о том, что ягода бесполезна.

Смородина – богатый источник витаминов группы В, С, Е и D. Эти витамины участвуют во многих обменных процессах, поддерживают работу организма и нервную систему.

Если обратится к минеральному составу, то в смородине большое количество калия, который участвует в регуляции водно-электролитного баланса, поддерживает рН внутри клеток. Калий считается безопасной альтернативной натрия. И всем людям, страдающим от сердечных заболеваний, нужно ограничивать потребление натрия, а его источником является поваренная соль, и заменять на калий. Калий также содержится в некоторых видах зелени, а также ягодах.

Вишня

Вишня богата витаминами А, С, Е и группы В. Эти витамины необходимы для нормальной работы сердечно-сосудистой системы, органов зрения, регуляции передачи нервных импульсов и предотвращения многочисленных заболеваний.

В вишне большое количество флавоноидов – антиоксидантов, а также мелатонина, что помогает нормализовать сон, работу пищеварительного тракта и поддерживать уровень холестерина в крови.

В ягоде содержится большое количество клетчатки, помогающей в работе пищеварительного тракта, поддерживает микробиом и иммунитет. Всего горсть ягод покрывает четверть суточной нормы клетчатки, при этом ягода низкокалорийная.

Черника

Согласно международной классификации по антиоксидантной активности продуктов, черника занимает лидирующие позиции. И эту ягоду можно рассматривать как источник красоты и молодости.

Уникальный состав ягоды помогает контролировать и предотвращать воспалительные заболевания, их осложнения, оказывает антибактериальный и противовирусный эффект.

Кстати, черника – одна из редких ягод, которая содержит витамин К, который принимает активное участие в поддержании здоровья костей, профилактики кальцификации сосудов и их разрушения.

Витамины поддерживает остроту зрения и предотвращают некоторые офтальмологические заболевания. Это ягода полезна для поддержания работы иммунитета и обменных процессов.

  • Shama V Joseph, Indica Edirisinghe, Britt M. Burton-Freeman. // Berries: anti-inflammatory effects in humans. // J Agric Food Chem. // May, 2014. 62 (18)
  • Daniela Martini, Mirko Marino, Donato Angelino. // The role of berries in vascular function: a systematic review of human intervention studies. // Nutr Rev. // March, 2020. 78 (3)

Примерное время чтения: 3 минуты

70% всех ягод, выращиваемых в России, – это многими любимая клубника. А вот как ягода помогает сохранить здоровье и как ее правильно выбрать, вымыть и обработать, чтобы получить максимум пользы, рассказывают специалисты Роспотребнадзора.

В чем польза?

Ягода содержит много полифенолов и антиоксидантов, которые делают ее исключительно полезной для укрепления иммунитета, профилактики онкозаболеваний и замедления старения организма. Высокое содержание магния и калия помогают правильной работе сердечно-сосудистой системы, снижению артериального давления, нормализации тонуса сосудов, обеспечению нормального кровообращения.

Последние исследования наших ученых показывают, что регулярное употребление клубники может стать хорошей профилактикой сахарного диабета II типа и стимулировать выработку активирующего антиоксиданты белка Nrf2. А об умении клубники расщеплять липиды в крови и снижать уровень холестерина уже давно известно медикам всех стран.

К тому же всего пяти спелых ягод достаточно, чтобы удовлетворить суточную потребность взрослого человека в витамине С. В клубнике много йода для нормального функционирования щитовидной железы, а фолиевой кислоты в ней содержится больше, чем в малине и винограде. Есть и витамины А, В2, В5, В6, В9, С, Е, К, бета-каротин, ниацин, кальций, железо, натрий, марганец, фосфор, сера, цинк, селен и медь. Кроме того, клетчатка, сахароза и фруктоза принесут пользу пищеварительной системе и зарядят организм энергией, а вот калорийность ягоды очень низкая.

Клубнику можно всем, кроме аллергиков. Но если аллергия обошла вас стороной, стоит все же помнить о том, при каких условиях эти ягоды дадут вам пользу, а не вред. Содержащиеся в клубнике щавелевая и салициловая кислоты могут раздражающе действовать на слизистую оболочку желудка.

Не рекомендуется употреблять ягоду при обострении гастрита, гастродуоденита, язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки. Если эти заболевания у вас хронические, то вне обострений можно есть клубнику до 100 грамм в день. Не стоит натощак. Лучше скушайте есть ее после основного приема пищи. Следует почистить зубы или прополоскать рот после ее употребления, чтобы не разрушалась зубная эмаль.

Как выбрать клубнику?

Насыщенный ягодный аромат – это первый признак того, что клубнику вырастили без применения вредных химикатов.

Поэтому ягоды, которые вы собираетесь купить, прежде всего, нужно понюхать. Хорошая клубника должна быть сухой и упругой, иметь гладкую, блестящую поверхность без пятен, вмятин, и уж тем более следов гнили. Цвет спелых ягод – яркий, равномерно распределенный по всей поверхности. Зеленая чашечка клубники должна быть свежей, не увядшей, ни сухой, а чистого зеленого цвета.

Как правильно мыть клубнику?

Клубника растет на низких кустиках, поэтому она часто бывает в земле. Без тщательного промывания употреблять ягоды в пищу нельзя, это опасно для здоровья и может привести к заражению различными паразитами или кишечной палочкой. Хорошо промыть клубнику не очень просто, но возможно. Высыпьте ее в большой чистый дуршлаг так, чтобы она помещалась там только в один слой. Промойте струей чистой проточной воды, а затем дайте воде стечь. Сильно загрязненные ягоды лучше замочить, чтобы смыть с них остатки почвы, песка и личинки паразитов.

В рационе питания ребенка обязательно должны присутствовать сезонные ягоды. Они богаты витаминами и микроэлементами — теми веществами, в которых так нуждается растущий организм. И лучшим дополнением к полезному меню становится клубника. Но поскольку ягода относится к аллергенным продуктам, не торопитесь вводить ее в рацион малыша — всему свое время. В чем польза клубники? И какими десертами на основе свежих ягод можно порадовать ребенка?

Клубника в рационе питания малыша

Клубника славится своим лечебным действием — листья растения и сами ягоды издавна используются при простудных заболеваниях. Клубника богата полезными веществами, которые укрепят иммунитет малыша и поспособствуют нормальному его развитию — витамины (А и С, фолиевая кислота) и микроэлементы (железо и кальций). Клубника оказывает общеукрепляющее, противомикробное и противовоспалительное действие на организм.

Клубника в рационе питания ребенка будет полезна по следующим причинам:

  • Ягода способствует нормализации работы пищеварительной системы.
  • Продукт, за счет высокого содержания витамина С, укрепляет иммунитет. Для сравнения — в 5 крупных ягодах его больше, чем в одном апельсине.
  • Если перед обедом дать малышу съесть пару ягод или выпить немного натурального клубничного сока, у него «проснется» аппетит.
  • Микроэлементы в составе клубники способствуют улучшению состава крови.
  • Клубничная вода отлично утоляет жажду — один из лучших напитков в жару.
  • Натуральные сахара в составе клубники становятся источником энергии для ребенка.

Несмотря на всю пользу клубники для здоровья , вводить ее в питание малыша стоит с осторожностью — ягода является одним из самых сильных пищевых аллергенов! Не зря даже кормящим мамам в первые несколько месяцев после родов не рекомендуется добавлять этот продукт в свое меню.

Когда и как вводить клубнику в питание ребенка?

Перед тем как вводить в рацион питания малыша клубнику, лучше посоветоваться с педиатром. Врач, с учетом состояния здоровья ребенка, даст необходимые рекомендации.

Специалисты не советуют давать клубнику малышам младше 1,5 лет. Неокрепший организм пока может просто «не принять» аллергенную ягоду — могут появиться диатез на коже, нарушения со стороны пищеварительной системы. Но и после 1,5 лет вводите ягоды в меню ребенка постепенно — важно проследить за реакцией организма на новый продукт. Есть 2 вариант введения клубники в рацион питания малыша:

У ребенка нет аллергии на полезную ягоду? Даже в этом случае не стоит давать ему много клубники — по 2-3 ягодки в день для детей до 3 лет вполне достаточно.

Чтобы без последствий ввести в детское питание клубнику, выбирайте только качественный продукт в проверенных торговых точках. Желательно, чтобы ягоды были на столе только в сезон — в период сбора клубники. В «зимних» ягодах полезных веществ минимум, и нет никаких гарантий, что вы купите продукт без вредных веществ, которые могут навредить малышу. Перед употреблением обязательно помойте ягоды.

А чтобы и в холода в рационе питания ребенка присутствовала клубника, можно закупить ее впрок и заморозить. Весь объем ягод разделите на отдельные порции и поместите в полиэтиленовые пакеты или контейнеры, а потом отправьте в заморозку.

Рецепты вкусных десертов с клубникой для детей

Рецепты вкусных десертов малыши непременно оценят! Ими вполне можно заменять так любимые детьми вредные сладости — шоколад, карамель. Вариантов использования клубники предостаточно — мороженое, суфле и муссы, фруктово-ягодные салаты.

Побалуйте своего ребенка такими «клубничными» рецептами:

Омлет-суфле

Для приготовления этого десерта вам потребуются следующие ингредиенты — 1 нектарин, 100 г клубники, 3 яйца, красная смородина, 2-3 ст. взбитых сливок. Помойте клубнику и нектарин, нарежьте их крупными кусочками. Теперь можно отделить белки и желтки яиц. Желтки хорошенько взбейте, добавьте к ним сливки. Взбейте белки в густую пену и добавьте их к желткам. Разогрейте сковороду и влейте на нее яичную смесь. Обжаривайте омлет до загустения. На него выложите порезанные клубнику и нектарин, согните пополам, еще немного обжарьте. Готовое блюдо разрежьте на несколько кусочков и посыпьте небольшим количеством сахарной пудры, украсьте красной смородиной.

Клубнично-клюквенное мороженое

Отличный десерт в питании малыша, когда на улице стоит жара. Готовится он просто: возьмите 2 стакана клубники, 1/4 стакана свежевыжатого клюквенного сока, 1-2 ст. сахара, 3 ст. кипяченой воды, 1 ст. свежевыжатого лимонного сока. Подготовленные ингредиенты смешайте в блендере до образования однородной массы. Получившийся состав разлейте по формочкам, вставьте в них деревянные палочки и отправьте на несколько часов в морозильную камеру — получается полезный фруктовый лед. Если нет формочек для мороженого, используйте небольшие рюмочки. С этим рецептом будьте осторожны, поскольку он содержит сразу несколько аллергенных продуктов — лимон, клюкву.

Творожный десерт

Приготовьте следующие ингредиенты — 120 г свежей клубники, 70 г творога, 70 мл натурального сливочного йогурта, 1 ч. сахарной пудры, 2 г желатина. В небольшом количестве воды растворите желатин и оставьте для разбухания на полчаса. В отдельной емкости перемешайте порезанную клубнику, йогурт, творог и сахарную пудру. Желатиновую воду немного разогрейте, добавьте к творожной массе, тщательно перемешайте. Десерт выложите в маленькую пиалу и поставьте на час в холодильник.

Пудинг с кукурузными хлопьями

Возьмите 500 г клубники, 4 желтка, 50 г сахара, 150 г кукурузных хлопьев, 30 мл свежевыжатого лимонного сока. Сначала порежьте клубнику на небольшие кусочки, поместите ее в неглубокую форму. Потом взбейте белки с сахаром до густой пены, добавьте лимонный сок. Белковую массу перемешайте с кукурузными хлопьями. Смесью залейте клубнику в форме. Блюдо запекается 20-30 мин в духовке при температуре 180 °С.

Рецепты десертов из клубники непременно порадуют малыша. Обогатите его летний рацион полезной ягодой!

Роль печени в работе организма трудно переоценить. Она участвует в пищеварении, детоксикации организма и других процессах. Это орган, который способен самостоятельно восстанавливаться, но для поддержания его здоровья важно включить в рацион определенные продукты. Врач-иммунолог, специалист по питанию Алена Парецкая расскажет о 12 самых полезных продуктах, которые нужно включать в рацион.

Кофе

Кофе – спорный продукт. В исследовании, опубликованном в 2013 году, было доказано, что ежедневное употребление кофе снижает риск развития хронических заболеваний печени и их обострений. В первую очередь, речь идет о жировой болезни печени и онкопатологиях.

В другом исследовании ученые обозначили механизм этого положительного влияния на печень: основной механизм – это влияние на ферменты печени и предотвращение накопления жира в ее тканях. Еще один механизм – действие антиоксидантов на печень, укрепляющих ее защитные свойства и противостоящие онкопатологиям. Но важно отметить, что речь идет о регулярном, но умеренном употреблении кофе.

Это источник полезной клетчатки, которая участвует в пищеварении и поддерживает его. Известно, что клетчатка овсянки полезна для печени, ведь в ней содержатся бета-глюканы.

Одно из исследований показало, что эти вещества активируют иммунную систему, подавляют воспаление, а также помогают контролировать диабет и предотвращают ожирение.

В другом исследовании, проведенном на грызунах, отмечается, что бета-глюканы помогает уменьшить количество жира, которые хранятся в печени. Однако чтобы говорить о пользе для человека, необходимы дополнительные клинические исследования.

Добавьте в рацион овсяные хлопья, которые требуют варки. Продукты быстрого приготовления, с содержанием сахара и прочих ингредиентов не приносят особой пользы для организма.

Зеленый чай

Одно из исследований предположило, что зеленый чай снижает риск рака печени. Однако исследование было проведено в малочисленной группе участников. Поэтому для однозначных заверений и утверждений, необходимы дополнительные исследования.

Чеснок

Чеснок стимулирует работу печени. Ряд исследований, проведенных в 2016 году, показывает, что чеснок помогает снизить массу тела и предотвратить набор лишнего веса и ожирение, что, в свою очередь, можно рассматривать как предрасполагающий фактор для развития жировой болезни печени.

Черника, малина, клюква содержат большое количество антиоксидантов – полифенолов, защищающих печень от повреждений. Учитывая большое содержание витаминов, минералов и прочих веществ известна польза ягод для поддержания работы иммунитета.

Виноград

В винограде и его косточках содержатся антиоксиданты, которые положительным образом отражаются на здоровье и работе организма и печени в частности. Известно, что регулярное употребление винограда помогает контролировать воспалительные реакции и предотвращать повреждение печени.

Специалисты рекомендуют включать в рацион свежий виноград, а также качественный сок, который оказывается полезным.

Грейпфрут

Это весьма полезный продукт, содержащий несколько групп антиоксидантов, которые помогают защищать печень от повреждений, стимулируя восстановление и регенерацию клеток.

Соединения, содержащиеся в этом фрукте, уменьшают накопление жира в печени, а также стимулируют работу ферментов, которые стимулируют похудение и снижают риск развития жировой болезни печени.

Растительная пища

Все разнообразие овощей и фруктов можно рассматривать как полезную пищу для здоровья печени. В обзоре 2015 года был опубликован перечень растительных продуктов, полезных для печени:

  • авокадо;
  • бананы;
  • свекла;
  • брокколи;
  • коричневый рис;
  • морковь;
  • лимоны;
  • листовые овощи и зелень;
  • арбузы.

Жирный сорта рыбы – основной источник Омега-3 кислот, которые контролируют воспалительные реакции в организме и участвуют в обменных процессах. Эта группа жиров положительна для полноценной работы печени и профилактики многочисленных заболеваний. Их главная роль – накопление лишних жиров и поддержание нормального уровня ферментов в печени.

Согласно рекомендациям врачей, есть жирную рыбу нужно 2 и более раз в неделю. Для тех людей, которые по каким-либо причинам не могут включать в рацион жирные сорта рыбы, рекомендовано принимать добавки с рыбьим жиром.

№10. Орехи

Включение в рацион орехов – простой и действенный способ поддержать здоровье печени и защитить ее от многочисленных болезней. В их составе большое количество ненасыщенных жирных кислот, витаминов и антиоксидантов.

В рацион рекомендовано включать грецкие орехи, миндаль, которые помогут сохранить здоровье печени. Но стоит помнить, что чрезмерное употребление орехов может оказаться вредным, ведь они высококалорийны.

№11. Оливковое масло

Включение в рацион оливкового масла без термической обработки помогает снизить окислительный стресс и улучшить функцию печени. Объяснить такое положительное влияние можно большим содержанием ненасыщенных жирных кислот.

Какие продукты вредны для печени

Общие рекомендации специалистов однозначны – сбалансированное питание, содержащее все необходимые минералы, витамины и прочие вещества помогают поддерживать здоровье печени. Тем не менее есть продукты, которые могут негативно повлиять на работу печени и их необходимо ограничивать в рационе:

Жирное

В эту группу продуктов можно отнести: жареное, фастфуд, полуфабрикаты, снеки и прочие закуски.

Крахмалистые продукты

В эту группу можно отнести: хлеб, макаронные изделия, сладкая и сдобная выпечка.

Чрезмерное употребление сладостей нагружает печень, поэтому целесообразно снизить эту нагрузку.

Это основной источник натрия и калия, которые необходимы для нормальной работы организма. Однако чрезмерное употребление соли также оказывается вредным. Консервы, копчености и соленья содержат большое количество соли.

Алкоголь

Пожалуй, это самый вредный продукт для печени. И каждому важно подумать об ограничении и умеренном употреблении алкоголя.

Печень – уникальный орган, отвечающий за множество обменных процессов и защитных реакций. Ее клетки способны к регенерации и восстановлению, однако хроническое патологическое воздействие приводит к болезням, со всеми вытекающими последствиями.

Поддержать здоровье печени, особенно при наличии факторов риска и предрасположенности к болезням можно путем составления правильного рациона.

Sammy Saab,  Divya Mallam,  Gerald A. Cox II. // Impact of coffee on liver diseases: a systematic review. // Liver Internation. // April 2014. 34(4)
2. Philomena Morisko, Vincenzo Lembo, Giovanna Mazzone. // Coffee and liver health. // J Wedge Gastroenterol. // №vember-December, 2014. 48(1) 
3. Khawaja Muhammad Imran Bashir, Jae-Suk Choi. // Clinical and Physiological Perspectives of β-Glucans: The Past, Present, and Future. // Int J Mol Sci. // Sep, 2017. 18(9) 
4. Ya-Qing Huang, Xin Lu, Han Min. // Green tea and liver cancer risk: A meta-analysis of prospective cohort studies in Asian populations. // Nutrition. // Jan, 2016. 32(1) 
5. Davood Soleimani, Zamzam Paknahad, Gholamreza Askari. // Effect of garlic powder consumption on body composition in patients with №nalcoholic fatty liver disease: A randomized, double-blind, placebo-controlled trial. // Adv Biomed Res. // Jan, 2016. 5 
6. Eduardo Madrigal-Santillán, Eduardo Madrigal-Bujaidar, Isela Álvarez-González. // Review of natural products with hepatoprotective effects. // World J Gastroenterol. //  Oct , 2014. 20(40)
7. Yong-Song Guan, Qing He. //  Plants Consumption and Liver Health. // Evid Based Complement Alternat Med. // 2015. Vikas Gupta, Xian-Jun Mah, Maria Carmela Garcia. // Oily fish, coffee and walnuts: Dietary treatment for №nalcoholic fatty liver disease. // World J Gastroenterol. // Oct, 2015. 21(37)

Начинается сезон клубники – одной из самых распространенных ягод. Многолетнее растение относится к семейству розовых. Клубника на самом деле является разновидностью земляники и упоминается еще в XV веке, но в те времена ее еще не культивировали, а собирали в дикой природе. Сейчас насчитывается свыше 300 сортов клубники, некоторые из них дают ягоды белого цвета, которые по вкусу напоминают ананас. Какими полезными свойствами обладает клубника, и чем она вредна? Сколько ягод можно съесть в день? Как правильно хранить и выбирать плод?

Когда начинается сезон

В конце мая – начале июня наступает сезон клубники. Созревание ягоды зависит от сорта, региона и климатических условий. Плодоношение длится около трех-четырех недель. Некоторые сорта плодоносят целое лето и осень. Пик созревания клубники выпадает на середину июня, а уже к 20-м числам ягода практически заканчивается. Однако в 2022 году клубничный сезон откроется после 25 июня из-за погодных условий, клубника еще не поспела.

Полезные свойства ягод

Клубника содержит большое количество клетчатки, которая необходима для здоровья кишечника. Очень полезна эта ягода в свежем виде, потому что при различных видах обработки ряд полезных свойств теряется. В варенье она впитывает в себя слишком много сахара и становится очень калорийной, а также противопоказанной диабетикам.

Низкий гликемический индекс позволяет кушать ягоду в свежем виде пациентам с повышенным сахаром в крови. В клубнике много витамина С, который очень полезен для здоровья кожи, волос и ногтей, а также для иммунитета. Ягода известна своими антиоксидантными свойствами.

Она содержит различные вещества, которые нейтрализуют свободные радикалы, оказывающие разрушительное влияние на клетки, провоцирующие воспаления, рост злокачественных опухолей, а также разных патологий. Эллаговая кислота, флавоноиды, в частности антоцианы, предотвращают размножение бактерий и воспаления. Красный цвет клубника получила именно благодаря антоцианам.

Сколько ягод можно съесть в день?

Без вреда для здоровья в среднем в день можно съесть от 150-200 граммов до полкило клубники, советуют врачи здоровым людям. Особенно осторожными с этой ягодой нужно быть аллергикам и людям, страдающим язвой или гастритом. Тем, кто худеет, рекомендуют употреблять клубнику, потому что она помогает быстрее сбрасывать вес. Калорийность продукта – 41 калория на 100 грамм.

Эксперты уверены, что этот плод предупреждает различные осложнения сахарного диабета, а также нормализует уровень глюкозы. Беременным женщинам и кормящим матерям не просто разрешается есть эту ягоду, а даже рекомендуется из-за ее полезных свойств. Однако не стоит забывать о разумном подходе.

Полезные свойства листьев клубники

Лечебными и полезными свойствами обладают и листья клубники. Из них делают специальные настои, чтобы облегчить какую-то болезнь или недуг. Листья растения содержат в себе фитонциды, витамин С, кальций и другие полезные вещества.

Отвар из листьев клубники помогает:

  • бороться с воспалением и простудой;
  • избавиться от боли в горле;
  • укрепить иммунитет и оградить организм от сезонных заболеваний;
  • предотвратить образование камней в почках;
  • нормализовать работу печени и улучшить пищеварение;
  • выводить жидкость из суставов;
  • снять отечность;
  • при малокровии и упадке сил;
  • против тошноты, вздутия живота, диареи и коликов.

Правила выбора и хранения клубники

Хорошая и свежая ягода источает приятный и яркий аромат. Не нужно приобретать клубнику с сухими хвостиками – она уже долго пролежала и быстро пустит сок, а возможно даже забродит. Лучше не брать мятую ягоду и с пятнами, так как в местах повреждений активно размножаются бактерии и грибки.

Хранить клубнику стоит в холодильнике. В хорошем состоянии она продержится недолго – около трех дней. Дальше ягоду нужно заморозить или высушить, чтобы сохранить в ней максимальное количество витаминов.

Клубника является сильным аллергеном, поэтому людям с предрасположенностью к различным аллергическим реакциям нужно осторожно употреблять эту ягоду, а если появятся покраснения на коже, зуд на теле или расстройства и боли в животе, необходимо обратиться к врачу.

Кроме того, клубника обладает желчегонным эффектом и при наличии крупных камней в желчном пузыре может привести к неприятным последствиям для организма.

Пациенты, имеющие проблемы с желудочно-кишечным трактом, должны быть особенно осторожны, так как присутствие фруктовых кислот может привести к обострению заболеваний. В таком случае важно проконсультироваться с врачом и употреблять ягоды только после основного приема пищи и не больше 150-200 грамм в день.

С грядки – в холодильник

«Ягоды должны быть сухими, без признаков гниения, однородного насыщенного красного цвета, а листики, обрамляющие клубнику, должны быть зелеными без признаков увядания. Следите, чтобы поверхность ягод, которые вы выбираете, была упругая, блестящая, гладкая, без вмятин и повреждений, — говорит ведущий специалист-эксперт отдела санитарного надзора управления Роспотребнадзора по Белгородской области Наталья Кутоманова. — А вот признаки ягод, от употребления которых надо воздержаться: они влажные, на поверхности есть пятна, отсутствует аромат. Если ягоды мягкие, в них возможно уже начался  процесс гниения. Если  листики сухие и пожелтевшие, либо их вовсе нет, такие ягоды собраны давно или неправильно. Если заметили неоднородную окраску — есть зеленоватые пятна и белый кончик, ягоды собрали недозрелыми».

У клубники короткий срок хранения, это нежная и быстропортящаяся ягода.

«Покупайте ровно столько, сколько готовы съесть за следующие несколько дней, — советует эксперт. — Очень важно тщательно промыть ягоды перед употреблением. Плоды спелой клубники в подавляющем большинстве случаев бывают загрязнены землей. А употребление немытых или небрежно вымытых ягод может привести к заражению кишечными и паразитарными инфекциями».

Мыть клубнику надо непосредственно перед употреблением. Если вы не планируете есть ее в тот же день, когда купили или собрали с грядки, сразу уберите ее в холодильник: срок хранения мытой клубники значительно меньше, чем грязной.

Лучше всего мыть ягоду в дуршлаге. Не нужно замачивать её в воде. Промойте ягоды под струей проточной воды и оставьте на минуту. Если ягоды сильно загрязнены, можно вымыть их с использованием слабого уксусного раствора. Добавьте в воду немного виноградного или яблочного уксуса (столовая ложка на литр) или специального средства для мытья фруктов и овощей. Поместите урожай в емкость с приготовленным раствором на 3-5 минут, затем тщательно ополосните под струей проточной воды. Такой способ обработки ягод предотвращает порчу и увеличивает их срок хранения в холодильнике.

Омоложение и оздоровление

О том, сколько клубники можно съесть за раз, не повредив здоровью, рассказывает врач-диетолог Центра здоровья Белгородского областного центра медицинской профилактики Александр Четвериков.

«Съесть за раз один-два стакана клубники – вполне нормально, — говорит Александр  Николаевич. – Главное – предварительно её правильно и тщательно вымыть. Клубника не только вкусна, но и обладает массой полезных свойств. Она богата фруктовыми кислотами, которые благоприятно действуют на желудочно-кишечный тракт, в ней много витаминов групп С и В. Также клубника содержит очень много антиоксидантов, которые способствуют омоложению организма. Она улучшает состояние иммунной системы. Если вообще говорить о степени полезности ягод, растущих в центральной России, то на первом месте стоит малина, на втором – клубника, за ней – вишня и черешня. Все они обладают кроворазжижающим действием,  то есть препятствуют тромбообразованию в кровеносных сосудах. Так что употребление этих ягод – это ещё и профилактика тромбозов. И в сезон ими не следует пренебрегать».

Лучший способ длительного хранения клубники – это замораживание.

«При хранении в морозильной камере 90% всех питательных и полезных веществ, особенно витаминов, сохраняется, — говорит врач-диетолог. – Только их нужно как следует подготовить: тщательно промыть, почистить,  перебрать и высушить. И затем можно замораживать – в целлофановом пакете либо в пластиковом контейнере».

Спасаем от вредителей, срезаем усики

Собрав урожай с грядки, позаботьтесь о том, чтобы и на следующий год на ней взошла клубника. Как это сделать, советует руководитель клуба «Азы плодородия» при Белгородской областной научной библиотеке Валентина Литовченко.

«Прежде всего, имейте в виду, что клубнику нельзя сажать рядом с малиной. У них есть один общий вредитель — малинно-земляничный долгоносик. Он сильно повреждает бутоны земляники, клубники, малины и ежевики, — говорит садовод. — Эти мелкие черные жуки зимуют под сухими листьями и остатками растений, между комочками почвы. В конце апреля — начале мая они выходят из зимовки и начинают усиленно питаться молодыми листьями и черешками. Особенно вредны самки, которые откладывают по одному яичку внутрь бутонов, надгрызая при этом цветоножку. В результате бутон вначале поникает, а потом опадает. Особенно страдают от долгоносика ранние сорта. Спасает от него опрыскивание растений специальными химическими препаратами против этого вредителя: первое опрыскивание следует проводить за пять дней до цветения бутонов, второе — в середине лета. Цель повторной процедуры — ликвидировать новое поколение насекомых до того, как они спрячутся на зимовку».

Также, по словам Валентины Литовченко, вторая половина июня – лучшее  время для того, чтобы последить за самой клубникой и её рассадой.

«Клубника обильно плодоносит в течение трех лет, затем урожайность, как правило, снижается, ягоды мельчают, активно развиваются различные болезни, — говорит Валентина Николаевна. —  Поэтому плодосмену надо планировать, причём так, чтобы на прежнее место клубника возвращалась не раньше, чем через четыре года. Посадочный материал можно, конечно, закупить, но можно и вырастить собственный от наиболее урожайных сортов, растущих на участке».

Еще одна опасность для урожая — усы клубники. Они образуются после цветения и активно начинают расти после сбора урожая. Они истощают растения, что отрицательно сказывается на развитии и урожайности в следующем году. Поэтому усы надо удалять, и чем раньше, тем лучше. Причем проводить эту работу следует регулярно, на некоторых сортах — даже еженедельно.

Семена псиллиума получают от растения, известного как Plantago ovata (подорожник яйцевидный), родиной которого является Южная и Западная Азия. Каждое растение производит около 15 000 крошечных и покрытых шелухой семян. Эта шелуха является богатым источником вязкого растворимого волокна — клетчатки. Одна столовая ложка (5 граммов) цельной шелухи псиллиума содержит 4 грамма растворимой клетчатки. Шелуху псиллиума можно измельчить в порошок, половина столовой ложки (2,5 грамма) порошка шелухи подорожника также содержит 4 г растворимой клетчатки.

Большинство людей не осознают мощного воздействия клетчатки на организм. Растворимая клетчатка, такая как шелуха подорожника, является пребиотиком – веществом, способствующим питанию полезных бактерий в кишечнике. Однако не все люди потребляют достаточное количество клетчатки для удовлетворения своих ежедневных потребностей, что может негативно сказаться на здоровье.

Именно в этом случае целесообразно использовать дополнительные пребиотики, такие как шелуха подорожника (псиллиум).

Что такое псиллиум?

Шелуху подорожника получают из семян подорожника яйцевидного. Это растение наиболее распространено в Индии, хотя встречается повсеместно. Псиллиум представляет собой растворимую клетчатку, которая обычно используется в качестве объемного слабительного средства. Она поглощает воду и набухает в кишечнике, превращаясь в гелеобразную субстанцию, которая помогает формировать и выводить каловые массы. Шелуха подорожника в качестве биологически активной добавки на рынке представлена в виде порошка, капсул, гранул и жидкости. Некоторые биологически активные добавки, содержащие псиллиум, могут также содержать синтетические или полусинтетические активные ингредиенты, такие как метилцеллюлоза и поликарбофил кальция.

Псиллиум полезен для здоровья благодаря содержащейся в нем клетчатке. Пребиотики — это пищевые вещества, избирательно стимулирующие рост и (или) биологическую активность представителей защитной микрофлоры кишечника человека, способствующие поддержанию ее нормального состава и биологической активности при систематическом потреблении в составе пищевой продукции. Также увеличение потребления пищевых волокон из таких источников, как шелуха псиллиума, может снизить риск развития некоторых заболеваний. Так, есть ряд исследований, демонстрирующих, что есть обратная связь между количеством потребляемой клетчатки и риском развития колоректального рака.

Псиллиум полезен и людям, подверженным риску развития диабета 2 типа, поскольку шелуха подорожника может влиять на гликемический контроль, поддерживать гликемические реакции при приемах пищи и снизить уровень инсулина и сахара в крови.

Имеются некоторые сведения о том, что шелуха подорожника может помочь людям поддерживать здоровый вес, а также снизить вес в связи с поглощением жидкости в организме и появлением чувства сытости. В шелухе подорожника есть вязкие соединения, которые могут помочь контролировать аппетит.

Наконец, некоторые исследования показали, что псиллиум может быть полезен для стимулирования синтеза желчных кислот и холестерина, что потенциально может снижать риск развития сердечно-сосудистых заболеваний.

Шелуха подорожника используется главным образом в качестве слабительного средства, которое впитывает воду в кишечнике, смягчает стул и обеспечивает более легкое выведение каловых масс. Порошок шелухи подорожника может также использоваться при синдроме раздраженного кишечника, а также желчекаменной и мочекаменной болезнях, потенциально способствуя снижению риска развития камней в желчном пузыре и почках. В идеале люди должны стремиться получать как минимум 20 граммов клетчатки ежедневно. Тем не менее, порция порошка шелухи подорожника содержит всего около 3 граммов растворимых волокон, поэтому, для удовлетворения ежедневных потребностей организма в клетчатке следует обогатить свой рацион пищевыми продуктами, богатыми клетчаткой. К таким продуктам относятся корень цикория, зеленый лук, топинамбур, зеленый горох, свекла, нектарины, хурма, грейпфрут, брюссельская капуста, спаржа, лук шалот и савойская капуста и другие.

Шелуха подорожника может благотворно влиять на здоровье сердца в целом, в сочетании с пищей, богатой клетчаткой, снижая риск развития метаболического синдрома. Использование псиллиума может помочь снизить уровень триглицеридов — известного фактора риска развития сердечно-сосудистых заболеваний среди пациентов с диабетом 2 типа. Ряд исследований продемонстрировали снижение риска развития инсульта на 7 % при повышении ежедневного потребления клетчатки на 7 г. Другое исследование продемонстрировало, что пищевые волокна могут на 40 % снизить риск развития дивертикулита.

Есть ли у шелухи подорожника побочные эффекты? Большинство людей, использующих шелуху подорожника, обычно чувствуют себя хорошо. При возникновении повышенного газообразования или болей в животе при использовании псиллиума следует обратиться к врачу. В редких случаях возможно развитие серьезных аллергических реакций, которые проявляются сыпью, зудом, отеком лица, языка или горла, головокружением, проблемами с дыханием. В этом случае необходима немедленная медицинская помощь.

Нельзя использовать псиллиум людям с кишечной непроходимостью, при трудностях глотания, сужении пищевода или стенозе любых отделов желудочно-кишечного тракта, беременным женщинам. Также необходимо проконсультироваться с врачом до начала использования псиллиума при заболевании почек. Псиллиум может взаимодействовать с некоторыми лекарствами. Так, при взаимодействии с трициклическими антидепрессантами, литием, псиллиум может снижать уровень этих лекарств в крови и, соответственно, их эффективность. При использовании псиллиума совместно с препаратами для снижения уровня холестерина могут уменьшаться побочные эффекты. Риск гипогликемии или низкого уровня сахара в крови может возрасти, если вы принимаете биологически активные добавки, содержащие псиллиум. Использование шелухи подорожника может привести к снижению абсорбции дигоксина, регулирующего функцию сердца.

Вместо псиллиума можно также использовать льняное семя, глюкоманнан или инулин.

Шелуха подорожника обладает полезными свойствами для нашего здоровья. Перед использованием псиллиума в виде семян, порошка или биологически активных добавок, обязательно проконсультируйтесь с врачом.

Земляника — многолетнее
травянистое растение семейства розоцветных высотой до
20 см. Корневище короткое, косое, с многочисленными придаточными
коричневато-бурыми, тонкими корнями. Стебель прямостоячий,
облиственный, покрыт волосками. Листья на длинных черешках,
тройчатые, сверху темно-зеленые, снизу сизовато-зеленые,
мягкоопушенные. Из пазух прикорневых листьев развиваются
укореняющиеся побеги. Цветет с мая по июль. Цветки белые,
расположены на длинных цветоножках. Плод — ложный, неправильно
называемый ягодой. Он представляет собой разросшееся мясистое,
душистое, ярко-красное цветоложе. Созревает в июле — сентябре.

Земляника лесная широко распространена в европейской
части России, Западной и Восточной Сибири, на Кавказе
и в Средней Азии. Растет на солнечных склонах, холмах,
лесных полянах, вырубках, опушках и в светлых лесах. Часто встречается в виде зарослей. Размножается вегетативно.

Лекарственным сырьем служат зрелые плоды и листья. Ягоды заготавливают рано утром, если сойдет роса, или
в конце дня без чашечек и плодоножек, так как собранные
во промежуток времени росы они быстро портятся, а в
жару вянут.

Хорошо высушенные ягоды должны рассыпаться. Листья собирают во
срок цветения растения с черешком длиной не сильнее 1 см. Сушат
сразу на открытом воздухе в тени или в ладно проветриваемом помещении,
рассыпая тонким слоем и периодически перемешивая. Листья хранят
в мешочках не более 1 годы, ягоды — 2 годы.

Калорийность земляники

Калорийность свежей земляники – 41 кКал на 100 г продукта. Она
отличается повышенным содержанием углеводов, поэтому ее употребление
в огромных количествах может стать причиной появления лишних килограммов. Калорийность земляничного сока также составляет 41 кКал, а 100 г
земляничного киселя обогатит организм на 51 кКал.

Пищевая ценность в 100 граммах

Белки, грЖиры, грУглеводы, грЗола, грВода, грКалорийность, кКал
0,80,47,50,487,541

Полезные свойства земляники

В землянике содержатся сахара, органические кислоты, клетчатка,
пектиновые, дубильные, азотистые вещества, алкалоиды, соли железа,
фосфора,
кальция,
кобальта,
марганца,
витамины группы В, каротин,
аскорбиновая и фолиевая кислоты. В листьях-аскорбиновая кислота,
дубильные вещества, эфирное смазка и мало алкалоидов.

Свежие плоды и отвар сушеных ягод оказывают благоприятное действие
на пищеварение, утоляют жажду, возбуждают голод, устраняют воспалительные
и язвенные процессы в желудочно-кишечном тракте, желче- и мочевыводящих
путях. Земляника полезна при гастритах, колитах и дизентерии.

Свежие плоды — хорошее средство для лечения малокровия. Листья земляники употребляют. при атеросклерозе, заболеваниях
почек, мочевого пузыря и селезенки, при бронхиальной
астме, геморроидальных и маточных кровотечениях, камнях
и песке в почках. Их используют как мочегонное средство,
при нарушениях солевого обмена, для снижения артериального
давления.

Настой из листьев помогает при колитах, гастритах, бронхиальной
астме, желчекаменной болезни, способствует улучшению
сна, нормализует перистальтику. Кроме того, настой расширяет
кровеносные сосуды, повышает общий тонус организма. Листья земляники входят в состав витаминных чаев, которые
обладают общеукрепляющим, кроветворным и противосклеротическим
действием, улучшают обмен веществ.

В качестве источника витаминов принимают отвар листьев
и плодов земляники. Готовят его следующим образом: 20
г сухого измельченного сырья заливают 1 стаканом горячей
воды и кипятят 10 минут, после чего настаивают в течение
2 часов, процеживают и принимают по 1 столовой ложке
3 раза в день. Аналогично принимают отвар при атеросклерозе,
ишемической болезни сердца и аритмии.

Для лечения гипертонической болезни полезно принимать
настой листьев земляники. Для этой цели 20 г сухого
измельченного сырья настаивают 2 часа в 1 стакане кипятка,
процеживают и пьют по 1 столовой ложке 3—4 раза в день.

В качестве общеукрепляющего средства при умственном
переутомлении и малокровии принимают отвар листьев земляники:
20 г сухого измельченного сырья заливают 1 стаканом
горячей воды и кипятят 5—10 минут, после чего настаивают
в течение 2 часов, процеживают и принимают по 1 столовой
ложке 3 раза в день. При заболеваниях селезенки отвар
листьев принимают по 1 столовой ложке 3—4 раза в день.

Для возбуждения аппетита при энтероколите, язвенной
болезни желудка и двенадцатиперстно кишки настой листьев
земляники пьют по 1 столе вой ложке 3—4 раза в день. Этот же настой полезен в виде примочек при кровоточащем
геморрое. При заболеваниях желчевыводящих путей такой
настой принимают по 1/2 стакана 3—4 раза в день до еды. При бронхите хорошо помогает отвар листьев корневищ
земляники. Готовят его следующим образом: 20 г сухого
измельченного сырья заливав 1 стаканом горячей воды
и кипятят 15 минут, затем процеживают и доводят объем
жидкости до первоначального кипяченой водой. Принимают
по 1 стол вой ложке 3—4 раза в день.

Отвар листьев и плодов земляники помогает при заболеваниях
почек, мочевого пузыря, ночном недержании мочи и используется
как мочегонное средство при нарушении солевого обмена. Для этой цели 20 г сухого измельченного сырья заливают
1 стаканом горячей воды и кипятят 5—10 минут, затем
настаивают в течение 2 часов, процеживают и доводят
объем жидкости до первоначального кипяченой водой. Пьют
по 1 столовой ложке 3 раза в день.

При мочекаменной болезни с лечебной и профилактической
целью, особенно в предоперационном периоде, когда не
установлен тип камней, применяют настой листьев земляники:
20 г сухого измельченного сырья настаивают 2 часа в
1 стакане кипятка, процеживают и пьют по 1 столовой
ложке 4 раза в день.

Опасные свойства земляники

Употребление земляники в большом количестве, может вызвать побочный
эффект — покраснение кожных покровов, зуд, сыпь, головокружение,
позывы к рвоте и массу других неприятных ощущений, которые проходят
с прекращением употребления ягод.

Землянику не желательно есть при беременности, так как ее маленькие
семечки являются сильным аллергеном. Кроме того, они раздражают
слизистую кишечника и не рекомендуются к употреблению при заболеваниях
желудочно-кишечного тракта, а также при почечных и печеночных коликах,
дискинезии желчных путей, панкреатите.

Видео расскажет о том, как вырастить большие и вкусные ягоды земляники
с удовольствием. Кроме того, просмотрев видео, вы узнаете, в чем
разница между клубникой и земляникой.

Оцените статью
О Вреде и Пользе
Оставьте комментарий