Чем опасны лимонад и сладкая газировка, а также какой вред наносят газированные напитки здоровью человека?

Так ли вредна газировка, как о ней говорят? Ученые уверены: это один из самых опасных продуктов питания. Его коварство в том, что мы не воспринимаем сладкую воду как прием пищи и поэтому часто пьем ее без меры.

В 2014-м году исследователи Университета Калифорнии в Сан-Франциско опубликовали данные, что сладкие газированные напитки ускоряют процессы старения организма на клеточном уровне. В ходе экспериментов выяснилось: люди, которые пили по две банки Кока-Колы в день, имели ДНК на 4,6 лет старше! Впрочем, это еще не все! Разберем состав сладкой газировки и выясним, какое действие она оказывает на организм!

Содержание
  1. Лучший десерт, или сколько в газировке сахара?
  2. Sugar free — всем, кто на диете
  3. Ортофосфорная кислота
  4. Бьем точно в цель
  5. Игра цвета, или все оттенки радуги
  6. Вся правда о кофеине
  7. Сладкие газированные напитки могут стать врагами здоровья
  8. Вредные привычки в питании
  9. Сахар — это много калорий, а значит, это лишний вес
  10. Категория воды
  11. Источник воды
  12. Способ очищения воды
  13. Минеральный состав
  14. Минеральная вода – панацея?
  15. Можно ли пить минералку постоянно?
  16. Бонусы и минусы газировки для здоровья
  17. Откуда она берется?
  18. Как питьевая газированная вода влияет на здоровье?
  19. Вымывание кальция из организма
  20. Кариес и газированные напитки
  21. Газировка при синдроме раздраженного кишечника
  22. Чистая питьевая вода и масса тела
  23. Чистая газировка vs. другие напитки
  24. Почему газировка – вредный напиток?
  25. Сахарный диабет
  26. Нарушение работы мозга
  27. Разрушение костей и зубной эмали
  28. Гипертония
  29. Привыкание
  30. Какие продукты вызывают газообразование?
  31. Фасоль и бобовые
  32. Брокколи и другие продукты из крестоцветных
  33. Цельнозерновые продукты
  34. Лук
  35. Чеснок
  36. Молочные продукты
  37. Заменители сахара
  38. Пиво
  39. Жевательная резинка
  40. Леденцы
  41. Жирные блюда
  42. Как бороться с повышенным газообразованием?
  43. Список продуктов, которые уменьшают газообразование
  44. Повышенное газообразование
  45. О важности воды в организме
  46. Газированная вода и потеря кальция
  47. Риски кариеса
  48. Сладкие газировки
  49. Как разнообразить вкус газированной воды
  50. В чем разница?
  51. Волшебные пузырьки
  52. Какая вода самая полезная?
  53. Делаем выводы
  54. Как выбрать качественный лимонад и газированные напитки?
  55. Читаем этикетку
  56. Особенности состава газированных напитков
  57. Чем еще вредна сладкая газировка?
  58. Влияние газированных напитков на организм человека — Всё о газированных напитках
  59. Влияние на ЖКТ и другие органы
  60. Газированная ралка без сахара – вредна ли она?
  61. Противопоказания к употреблению газировки
  62. Когда газировка не безобидна
  63. Шампанское
  64. Энергетики и коктейли
  65. Есть и еще
  66. Мифы и правда о Кока-коле и Пепси
  67. Вкус детства?
  68. Опасные красители
  69. На защите интересов потребителей

Лучший десерт, или сколько в газировке сахара?

Согласно лабораторным исследованиям, в одном стакане сладкой газировки такое же количество сахара, сколько кладет в чай гурман-сладкоежка. А именно — 5-6 чайных ложек. В сочетании с двуокисью углерода (дает эффект пузырьков), сахар мгновенно всасывается в кровь, стимулируя мощный выброс инсулина — в более высокой концентрации, чем это происходит при употреблении сахара.

Если пить газировку часто, а многие дети, да и взрослые, не отказывают себе в банке Колы по случаю или просто так, со временем это может привести к развитию серьезных заболеваний: сахарного диабета, атеросклероза, гипертонии, ожирения.

В 2000-м году в западных СМИ была опубликована история 25-летнего банковского сотрудника, у которого из-за ежедневного потребления газировки частично разрушились передние зубы. Молодой человек каждый день на протяжении 4 лет пил по 0,5 л Кока-Колы и еще в течение 3 лет — по полтора литра в сутки.

Sugar free — всем, кто на диете

Понимая, какую опасность для организма представляет чрезмерное потребление сахара, многие люди отказываются пить газировку с ним в составе. Данную тенденцию поймали производители сладких напитков и выпустили новый продукт — газировку Sugar free — то есть без сахара.

Всем знакомый белый песок здесь заменили сахарозаменителями. Казалось бы — «эврика», этот напиток можно пить литрами и ни о чем не беспокоиться. Но на деле — не все так просто!

Один из самых популярных заменителей сахара среди производителей — дешевый аспартам (Е951). Исследования показывают, что его длительный прием провоцирует возникновение головной боли, бессонницы, аллергические реакции, нарушения в работе головного мозга, вплоть до возникновения психических отклонений. Еще одна опасность этой добавки в том, что она подавляет в организме производство серотонина, из-за этого человек не ощущает насыщения и потому больше налегает на пищу.

А вы знали?Сахарозаменитель аспартам в первую очередь вреден для детей и беременных женщин, а также людей с избыточным весом. Он является источником фенилаланина — вещества, накопление которого в организме чревато нарушениями гормонального фона.

Другие заменители, которые используют производители газированной воды, ничуть не лучше! Например, действие цикламата (Е952) и сахарина (Е954) ученые связывают с разрушением клеток в организме человека, увеличением риска онкологических заболеваний.

В 2014-м году эксперты Росконтроля проверили популярные в России газированные напитки. В результате лабораторных исследований выяснилось, что газировка «Любимый вкус Буратино» («Кавминпрод») содержит не указанные на этикетке искусственные заменители сахара — аспартам и ацесульфам. Оформление напитка вызывает стойкие ассоциации с продукцией для детей. Но при этом на законодательном уровне в России запрещено использовать подсластители в детских продуктах питания, за исключением специальной продукции, предназначенной для детей с ожирением или болеющих сахарным диабетом.

Ортофосфорная кислота

Во многих популярных напитках, например, в Кока-Коле и Пепси, содержится ортофосфорная кислота. На этикетке ее помечают Е338, добавка является регулятором кислотности. Некоторые производители вместо нее включают в состав лимонную кислоту, однако стоимость последней в несколько раз выше, поэтому выбор большинства — очевиден.

Исследователи связывают ортофосфорную кислоту с повреждением эмали зубов и деминерализацией костной ткани (эффект «вымывания» кальция из костей).

Бьем точно в цель

Некоторые производители выпускают не просто воду «для утоления жажды», а настоящую «витаминную бомбу». Так они называют напиток с содержанием витамина С. Мол, аскорбинка никогда не помешает — она стимулирует иммунную систему и помогает организму бороться с вирусами и бактериями. Но есть одно «но», аскорбиновая кислота должна приниматься отдельно от газировки. И вот почему!

В составе большинства газированных напитков содержится консервант бензоат натрия (Е211). Ученые из Университета Шеффилда пришли к выводу, что данное вещество оказывает разрушительное действие на клетки организма, увеличивая количество свободных радикалов и форсируя процессы старения. Вступая в реакцию с аскорбинкой — то есть пищевой добавкой Е300, бензоат натрия может образовывать бензол — сильнейший канцероген. Возникает вопрос: действительно ли вода на основе экстрактов цитрусов такая полезная?

Ученые предупреждают: газировка со вкусом лимона, грейпфрута и лайма представляет серьезную опасность для здоровья зубов. Такие напитки существенно увеличивают кислотность среды в ротовой полости, что приводит к разрушению эмали.

Игра цвета, или все оттенки радуги

Для детей и подростков немаловажным фактором при выборе газировки является ее цвет. Чем ярче, эффектнее и насыщеннее оттенок напитка, тем охотнее он покупается. К счастью для производителя, играть всеми оттенками радуги — очень просто. К их услугам широкая палитра красок!

Согласно мнению ученых, самыми опасными напитками являются те, которые имеют темно-красный цвет. Например, краситель Е129, который еще называют «красным очаровательным» запрещен во многих странах Европы, поскольку его применение связывают с увеличением риска онкологических заболеваний. Красная палитра не приветствуется в Норвегии и Швеции, там под запрет попадает краситель Е122 — сильнейший аллерген. Во всем мире насторожено относятся к красителю Е124, который способен вызвать приступ астмы, аллергию, онкологические заболевания.

Пищевая добавка Е102, которая дает напитку ярко-желтый оттенок, опасна для здоровья детей. Ученые доказали, что при частом потреблении пищи с нею в составе, у детей страдает нервная система, возникает гиперактивность и проблемы с концентрацией.

Вся правда о кофеине

Настораживает содержание в сладкой газировке и кофеина. Многие из нас воспринимают это вещество как абсолютно безопасное, но это не совсем так. Неконтролируемое потребление напитка приводит к подсаживанию на «кофейную иглу». После питья газировки возникает прилив бодрости, человек «заряжается энергией», чувствует себя хорошо, но на смену этому приходит резкий энергетический спад — настроение падает, человек становится раздражительным, теряется самоконтроль. Частое потребление газировки способствует нарушениям сна, постоянным перепадам настроения, развитию депрессии.

Сергей Александрович Котов, заместитель директора по медицинской части ФГБУ «ГНЦ ЛМ им. Скобелкина ФМБА России»Сладкая газировка — продукт, который появился в эпоху рекламы. И этим сказано все. Не одно поколение выросло на этом напитке, об однозначном вреде которого нельзя забывать никогда. И самое главное в том, что ее постоянное употребление наносит вред не только красоте, но и всему здоровью. Несмотря на разнообразие торговых названий, сладкая газировка практически не отличается по составу. Состоящая из незначительно меняющегося в процентном соотношении сахара, подсластителей, красителей, усилителей вкуса, ароматизаторов, она обладает пагубным действием на организм. Итак:

  • разрушает зубную эмаль;
  • являясь простым углеводом, крайне легко и быстро усваивается в организме, нанося ему непоправимый вред, откладываясь в виде жировых отложений;
  • негативно влияет на нервную систему.

Маргарита Анатольевна Гуняева, врач-диетолог Консультативно-диагностического центра ФГБУ «НМИЦ профилактической медицины»Виной всему и любовь многих к ярким вкусным напиткам, и их богатый химический состав. Одного взгляда на этикетку достаточно, чтобы по достоинству оценить газированный напиток. Помимо воды в жидкостях, разлитых в нарядные бутылочки, как правило, содержатся углекислый газ, сахар (или его заменитель), сахароза, кукурузный сироп, подсластители (нутрасвит или аспартам, сахарин, цикламат), лимонная, яблочная, аскорбиновая или ортофосфорная кислота, искусственные красители, консервант (бензоат натрия), кофеин. Удар по здоровью

Любой из перечисленных ингредиентов фруктовых «газировок» наносит удар по нашему организму. Углекислый газ ускоряет выработку желудочного сока и делает его более кислым. В результате слизистая оболочка желудочно-кишечного тракта раздражается, и даже здоровый человек порой начинает испытывать дискомфорт и страдать от повышенного газообразования. Тем же, кто страдает гастритами или другими проблемами ЖКТ, никакую газированную воду — сладкую или нет — пить не рекомендуется. Консерванты же, входящие в состав многих «газировок», обладают и канцерогенным эффектом.

Сахар — прекрасное средство для набора веса. Сахар — это прямые углеводы. В любой сладкой газированной воде его содержание сопоставимо или превышает рекомендованную норму дневного потребления. Систематическое потребление сладких напитков чревато повышением массы тела, ожирением и развитием сахарного диабета II типа. Но не только! Эти «жидкие конфеты», как показали исследования, приводят и к проблемам с сердцем. И пусть вас не обманывают слова на этикетке, что любимая «газировка» содержит не сахар, а фруктозу. Избыточное потребление содержащих ее продуктов повышает концентрацию в крови триглицеридов, общего холестерина и вредных липопротеидов низкой плотности. К тому же большое количество потребляемой фруктозы стимулирует симпатическую нервную систему, увеличивает частоту сердечных сокращений, повышает сопротивление сосудов и т. Как правило, это приводит и к повышению артериального давления. А значит, что риск развития атеросклероза и — впоследствии — инсульта и инфаркта значительно увеличивается.

«Жидкие калории» легко обманывают нас. Они ненадолго усмиряют голод, а потом утилизируются по большей части в жир. При этом кратковременное насыщение заканчивается, и вы вынуждены все равно что-либо съесть. Так что помимо калорий, поступивших в организм с пищей, вы получаете их дополнительное количество, которое не идет на пользу. Сахар, поступивший в организм с газированной водой, провоцирует ожирение и развитие сахарного диабета.

Хорошим способом не набрать лишний вес было бы потребление воды из категории «лайт» — с использованием искусственных подсластителей. Такие заменители сахара (аспартам, сахарин, цикломат и др. ) практически не усваиваются организмом. Поэтому они более безопасны с точки зрения избыточных калорий. Однако «облегченные» напитки не утоляют жажду, могут вызывать аллергии, и не рекомендованы тем, кто страдает заболеваниями почек. Давайте не будем забывать и о красителях, как правило, искусственных. Они могут быть относительно безвредными. Но, тем не менее, все они расщепляются в печени и повышают нагрузку на нее. Кроме того, и они способны вызывать различные виды аллергии.

Сочетание сахара, различных кислот (лимонная, яблочная) и углекислого газа в сладкой воде плохо сказывается на эмали зубов, способствует ее разрушению и развитию кариеса. Ортофосфорная кислота к тому же способствует вымыванию кальция из организма. А значит, делает наши кости более хрупкими и ломкими.

Содержащийся во многих сладких газированных напитках кофеин в сочетании с углекислым газом повышает возбудимость нервной системы. А это наряду с другими нежелательными эффектами сладких напитков тоже никак не укрепляет наше здоровье.

Как показывают последние исследования, регулярное потребление сладкой воды с газом нарушает нормальную работу репродуктивной системы (как у мужчин, так и у женщин), приводит к бесплодию и снижает эффективность процедур искусственного оплодотворения (ЭКО, ИКСИ).

Почему у многих людей есть тяга к сладкому, в том числе, к сладким газированным напиткам? Врачи считают, что в этом случае мозг испытывает дефицит глюкозы по причине нарушенного кровообращения. Это может быть следствием пониженного давления, остеохондроза, гиподинамии и т. Все мы знаем, что избыток сладкого негативно отражается на здоровье. Как избежать его чрезмерного употребления?

Сладкие газированные напитки могут стать врагами здоровья

Самым знаменитым безалкогольным газированным напитком в мире является кока-кола. Она продается почти во всех странах. Напиток был придуман в Америке в 1886 году. Его изобрел аптекарь Дж. Пембертон. В то время основными компонентами напитка были 3 части листьев коки (также из них было выделено вещество, названное кокаином) и 1 часть орехов дерева колы. Отсюда произошло название напитка: кока-кола.

Сначала он считался медицинским средством, успокаивающим нервы. К тому же считалось, что он излечивает импотенцию. Правда, поначалу его производство приносило убытки. Но постепенно он стал распространяться все шире, и прибыль начала быстро расти.

В начале ХХ века кока-кола заняла позицию самого известного безалкогольного напитка в США. В это же время в нее перестали добавлять листья коки в свежем виде, их заменили отжатыми. Там кокаина уже не было.

В СССР кока-кола впервые появилась на Олимпийских играх в Москве, проводившихся в 1980 году («До свиданья, наш ласковый Миша, возвращайся в свой сказочный лес», — помните?). Она стала их официальным напитком. А в 1988 году в Советском Союзе было налажено ее массовое производство. Сейчас кока-кола имеется в любом российском магазине.

Точный состав напитка не разглашается, он является коммерческой тайной. Однако известны его компоненты. На первом месте с большим отрывом находятся газированная вода и сахар. Также в него входят натуральный краситель карамель, кофеин и другие ингредиенты.

Еще одним безалкогольным газированным напитком, широко распространенным в мире, является пепси-кола. Ее тоже придумали в США, это произошло в 1898 году. В этот раз напиток создал фармацевт по фамилии К. Брэдхем (видимо, ему не давали покоя лавры изобретателя кока-колы). В состав этого прохладительного напитка входили пепсин и экстракт орехов колы. В рекламе было указано, что напиток обладает целебными свойствами и, благодаря наличию пепсина, улучшает пищеварение.

Советские люди первый раз попробовали пепси-колу в 1959 году на выставке американских промышленных товаров, которая проходила в Сокольниках. Заметим, что это случилось раньше, чем их знакомство с кока-колой. А массовое производство этого напитка в СССР началось в 1973 году.

В составе пепси-колы лидируют те же компоненты, что и в кока-коле: это газированная вода и сахар. Также туда входят карамель (жженый сахар), небольшое количество спирта, несколько видов различных ароматических масел и т.

Вредные привычки в питании

Однозначного вреда кока-колы для здоровья не доказано — при условии нечастого употребления. Вместе с тем, как и другие газированные напитки, она не рекомендуется людям с болезнями желудочно-кишечного тракта (гастрит, язва желудка и двенадцатиперстной кишки, болезни поджелудочной железы), так как газы, содержащиеся в ней, раздражают стенки желудка и кишечника.

Действие пепси-колы на здоровье аналогично действию кока-колы. Предостережения те же самые. Пепси не рекомендуется употреблять людям с болезнями ЖКТ и пр. Отмечено, что чрезмерное употребление ортофосфорной кислоты, водящей в состав пепси, может привести к дефициту кальция в организме, а также появлению песка и камней в мочевыводящей системе. К тому же постоянное ежедневное употребление пепси-колы способно вызвать аллергию (крапивницу), которая может продолжаться до 1 месяца.

Единственное, что можно утверждать со всей определенностью — это то, что все сладкие газированные напитки содержат большое количество сахара. Если пить их каждый день, причем помногу, это может быть очень вредно для здоровья. Ведь избыток сахара запускает нежелательные процессы в организме. В частности, исследования показывают, что есть связь между постоянным и ежедневным употреблением кока-колы и других сладких газированных напитков и развитием сахарного диабета.

И вообще, если употреблять какие-то продукты слишком часто, это становится пристрастием. Однако не все привычки полезны. Например, если человек возьмет себе за правило есть много фруктов и овощей — это станет его полезной привычкой. А если его питание будет содержать много животных жиров, красного мяса, хлеба и выпечки, это неблагоприятно скажется на его здоровье.

Сахар — это много калорий, а значит, это лишний вес

Сахар приводит ко многим заболеваниям, это давно стало аксиомой. В частности, он высококалориен, поэтому может вести к ожирению (недаром в США, где ежедневно употребляют кока-колу и пепси, много людей, страдающих ожирением). Спросите себя: зачем вам избыточные калории?

Также избыток сахара прокладывает путь к диабету второго типа, повышенному давлению, болезням суставов и т. Особенно важно ограничивать этот продукт людям старшего возраста. Большое количество сахара в рационе может стать причиной нарушений жирового обмена в организме. Из-за этого повышается уровень содержания холестерина в крови. Причем здесь речь идет не только о сахарном песке, который вы кладете в чай, но и о сахаре, находящемся в печенье, тортах, пирожных, конфетах, шоколаде, мороженом и т. Все эти продукты надо заменять сухофруктами или медом. Это позволит сократить калории в рационе. А вместо сладких напитков применяйте минералку, зеленый чай, травяные чаи, несладкие соки.

Количество сладких продуктов питания, в том числе, сладких газированных напитков, надо особенно ограничивать людям, не занимающимся физическим трудом и спортом. Если человек работает, сидя за письменным столом или компьютером, его мышечные нагрузки невелики. Поэтому избыточное поступление сладкого в организм дает чрезмерное количество калорий. Если это происходит постоянно, то довольно быстро приводит к ожирению и атеросклерозу. Также исследования показали, что чрезмерное количество сахара и сладостей в рационе питания со временем повышает риск развития болезни Альцгеймера.

Покупая в магазине питание и напитки, внимательно читайте этикетки, на которых указан состав. Если сахар в составе находится на одном из первых мест, от такого товара лучше отказаться ради своего здоровья. Тем более, если вы следите за фигурой и не желаете набирать лишний вес.

Питьевая вода – самый важный компонент правильного питания. Но выбрать питьевую воду на прилавке магазина или аптек не так просто как кажется. Ведь нужно обращать внимания не на цену или узнаваемый бренд, а на ее состав и тип, что должно отображаться на упаковке. Если нет – нужно оставить такую бутылку воды на полке.

Категория воды

Пожалуй, это первый критерий, на который нужно обращать внимание перед покупкой. Существует две категории питьевой воды: первой и высшей.

Вода первой категории – безопасна, она лучше той воды, которая течет из-под крана во многих регионах РФ, но по минеральному составу уступает воде высшей категории. О такой воде иногда говорят «из-под крана», но она прошла дополнительную очистку и минерализацию. Но в ней могут сохраняться продукты хлорирования.

Высшая категория дается той воде, которая берется из источников, защищенных от химического и биологического загрязнения. Чтобы получить такую категорию, нужно выполнить строгие требования безопасности: документально установлен минимальный и максимальный порог макроэлементов.

Существует мнение, что эта вода полноценна и может обеспечить организм полезными минеральными веществами.

Источник воды

Вода всегда берется из природных источников, но разных, поэтому может быть артезианской или родниковой. Артезианская вода столетиями хранится в природных бассейнах, очищается естественными фильтрами, и сразу насыщается минералами.

За счет глубины нахождения, она не подвержена загрязнениям извне. Но конечный состав воды зависит от глубины ее залегания. Но это не говорит о том, что чем глубже вода – тем она лучше. Порой бывает наоборот.

Родниковая вода берется из подземных источников, имеющих выход на поверхность. Несмотря на приятный вкус, говорить о ее однородном составе невозможно. Ведь ливни, паводки, деятельность человека еще никто не отменял. Но если источник вдалеке от человека и не подвержен химическому и биологическому загрязнению, эта вода может стать высшей категории.

Способ очищения воды

Вода, перед тем как попасть на полки магазинов, проходит через несколько стадий очистки, зависящих от ее качества. Если изначально химический состав приближен к идеальному, то используются лишь простые фильтры, в других случаях нужны более кардинальные меры.

Обратный осмос – распространенная технология, позволяющая получить чистую, дистиллированную воду. Она лишена вредных, но и полезных веществ. Ее нельзя постоянно пить, иначе происходит деминерализация – выход минералов из зубов и костей. Такую воду могут использовать лишь в лечебных целях по ограниченным показаниям. Но, чтобы выпустить такую воду в широкую продажу, она нуждается в дополнительной минерализации.

Озонирование – метод обеззараживания воды, окисляющий микроорганизмы. Именно озон не дает бактериям дальше размножаться. Распространено мнение, что в такой воде больше кислорода, однако это не более чем маркетинговый ход.

Ультрафиолетовое облучение — еще один метод обеззараживания. Но прежде вода должна пройти качественную механическую очистку, иначе действие ультрафиолета резко снижается.

Минеральный состав

Ценность питьевой воды определяется ее химическим составом — наличием макро- и микроэлементов. С водой человек должен получать около 20% от суточной потребности кальция, 25% – магния, 50-80% – фтора и 50% йода. Это из расчета оптимального питьевого режима, то есть около 2 литров «чистой» воды в сутки.

Если эти показатели повышаются или понижаются, могут формироваться отрицательные последствия. По степени минерализации вода может быть столовой (слабоминерализованная), лечебно-столовой (мало- и среднеминерализованная) и лечебной (высокоминерализованная).

Минеральная вода – панацея?

Благодаря стараниям популярных брендов, многие полагают, что пить минеральную воду – исключительно польза для организма. Добавляет достоверности популярность курортов, которые расположено вблизи скважин.

Тем не менее, нет научных данных, которые говорят об эффективности в лечении серьезных заболеваний. Но и не отрицается их важная роль в профилактике и комплексной терапии некоторых заболеваний:

Дело в том, что такая вода – источник кальция. И исследования показывают, что усвоение кальция такое же полноценное, как и из молочных продуктов. Полезными оказывается магний, фтор, содержащиеся в минеральной воде.

Исследования показывают, что прием минеральной воды может незначительно снижать уровень артериального давления. Но необходимы дополнительные исследования.

Соблюдение питьевого режима в принципе полезно для работы пищеварительного тракта. Но если в воде дополнительно есть и магний, карбонаты и сульфаты – это поможет справиться с запорами, изжогой и др.

Исследования показывают, что регулярное употребление минеральной воды — профилактическая мера болезней сердца. Исследования показали, что употребление литра в день магниевой воды снижает уровень «плохого» холестерина.

Можно ли пить минералку постоянно?

Из всего вышесказанного может показаться, что минеральная вода – напиток идеальный, утоляет жажду, противостоит заболеваниям и содержит в себе все необходимое. Но на самом деле, организму в большей степени требуется обычная питьевая вода, а вот минеральная должна периодически появляться в рационе.

Кроме того, минералка бывает разной. Например, утолять жажду лечебной минеральной водой с большой степенью минерализации вредно. Ее может назначать только врач по строгим показаниям, и обязательно с учетом противопоказаний. Постоянно пить такую воду нельзя, она практически как лекарство, назначается по графику.

Для здорового человека такая вода принесет больше вреда, чем пользы. Для ежедневного использования подходит только столовая минеральная вода с низкой минерализацией.

Efficacy and safety of a natural mineral water rich in magnesium and sulphate for bowel function: a double-blind, randomized, placebo-controlled study / Bothe G. , Coh A. , Auinger A. // European journal of nutrition. — 2017
2. A sodium-rich carbonated mineral water reduces cardiovascular risk in postmenopausal women / Schoppen S. , Pеrez-Granados AM. // The Journal of nutrition. — 2004
3. Magnesium Levels in Drinking Water and Coronary Heart Disease Mortality Risk: A Meta-Analysis / Jiang L. , He P. , Chen J. // Nutrients. — 2016
4. Mineral water intake reduces blood pressure among subjects with low urinary magnesium and calcium levels / Ragnar Rylander, Maurice J Arnaud // BMC Public Health. – 2004

Бонусы и минусы газировки для здоровья

В чистой газированной воде растворен углекислый газ (CO2), который и образует там пузырики. В отличие от минералки или содовой, в такой газировке есть только собственно вода — H20, и CO2, который должен выходить наружу. Но мы его проглатываем во время питья. Может ли это повредить здоровью, и насколько хороша чистая газировка в сравнении с другими шипучими безалкогольными напитками?

Бонус: освежающие рецепты с чистой газировкой, которые заставят вас отказаться от пристрастия к покупным напиткам!

Откуда она берется?

CO2 в воде может появляться природным путем, или же его добавляют специально.

  • Натуральная газировка образуется, если в природную воду в больших количествах попадают вулканические газы. В такой газированной воде часто содержатся минералы (обычно натрий и кальций). В зависимости от количества и набора минералов она может относиться к минеральным водам.
  • Для искусственной карбонизации в воду подают под давлением углекислый газ. При открытии бутылки он образует те самые пузырьки. Такую воду тоже могут минерализовать.

Как питьевая газированная вода влияет на здоровье?

Вода — второй из жизненно важных ресурсов. Она уступает только воздуху. Вода необходима для большинства процессов в нашем теле. Однако часть характеристик газированной питьевой воды, даже самой чистой, вызывает вопросы в отношении риска для здоровья человека.

Вымывание кальция из организма

Существует научная версия, что газировка способствует потере кальция в костных тканях — костях, зубах, везде, где он крайне необходим. Ученые обвиняют фосфор, содержащийся в части газировок: он мешает кальцию усваиваться организмом.

Употребление такой газировки, как кола, доказано снижает плотность костей у женщин.

Но чистая газировка не содержит фосфора. Так что эта опасность в отношении чистой газировки не проявляется.

Национальный фонд борьбы с остеопорозом даже отмечает, что некоторые минеральные воды, несмотря на углекислоту в составе, помогают улучшать состояние костей (что не повод заменять ими другие источники кальция: молоко, кефир, питьевые йогурты и т.

Кариес и газированные напитки

О том, что газировки с сахаром зубам вредят, знают все. Но оказывается, чистая газированная вода, не важно, натуральная или созданная на предприятии, из-за содержания CO2 тоже способна спровоцировать разрушение зубов. Углекислота в ее составе повышает ее кислотность (хотя мы этого и не ощущаем на вкус). И это смещение кислотно-щелочного баланса влияет на защитный слой зубов, ту самую эмаль.

Ученые подтвердили вред искусственно газированной воды для зубной эмали, причем чем больше в ней углекислоты, тем она вреднее для зубов (Korean journal of orthodontics).

А если в вашу любимую газировку добавляют лимонную кислоту для вкуса, опасность эрозии эмали резко возрастает. Добавление сахара, естественно, еще больше усиливает риск.

Если вы — любитель газировок, но беспокоитесь о зубах, пейте напитки через коктейльную трубочку! Это существенно сокращает время контакта газированной воды с зубами, так как большая часть попадает прямо в горло.

Газировка при синдроме раздраженного кишечника

Хотя газированная вода сама по себе не провоцирует синдрома раздраженного кишечника (СРК), но ее употребление способно обострять течение болезни у тех, кто ею страдает (World journal of gastroenterology).

Если после газировки или употребления не вполне здоровых продуктов вы отмечаете нарушения стула, боли в области живота, обратитесь к врачу. СРК может длительно проявляться незначительными нарушениями, при этом провоцируя осложнения и ухудшая качество жизни.

Чистая питьевая вода и масса тела

Чистая вода без добавок вроде бы не должна влиять на массу тела: в ней нет калорий. Но что, если в этой воде не только Н2О, но и углекислый газ? Может ли это повлиять на вес, и стоит ли пить такую газировку, если вы на диете?

Существуют противоречивые результаты научных работ о влиянии чистой газировки на лишние килограмм.

Так что, вероятно, стоит отслеживать свои ощущения и ориентироваться на них.

Чистая газировка vs. другие напитки

По сравнению с другими шипучими напитками чистая газированная вода может рассматриваться как более здоровая альтернатива. Обычная газировка состоит из воды и CO2, что означает отсутствие добавленных сахаров, подсластителей или искусственных ароматизаторов. Газированная вода наполняет тело влагой так же, как обычная питьевая вода.

Регулярное употребление подслащенных напитков (включая, кстати, избыток соков с натуральными сахарами) может спровоцировать такие заболевания, как:

  • ожирение;
  • диабет 2 типа;
  • болезни сердца;
  • патологии почек;
  • неалкогольная жировая болезнь печени;
  • заболевания зубов;
  • подагра.

Согласно данным медицинской статистики, в развитых и развивающихся странах сладкие газировки считаются основным источником добавленного сахара в американской диете. А в соответствии с новыми рекомендациями, врачи не советуют давать детям соки как минимум до двух лет. Лучше пить чистую воду и есть фрукты.

Эксперты также замечают, что употребление сладкой газировки выше у тех, кто:

  • Курит;
  • Не высыпается;
  • Получает мало физической нагрузки;
  • Регулярно питается фастфудом и редко ест фрукты.

Так что питьевая чистая газировка намного полезнее остальных напитков «с пузыриками». Однако на вкус она не такая приятная. Чтобы исправить это печальное обстоятельство, MedAboutMe предлагает рецепты коктейлей от профи: они освежают, радуют вкусом и при этом помогают оставаться здоровыми!

Дженн Сигал, шеф-повар, автор книг о питанииЕсли вам интересно, как улучшить вкус простой воды, или вы пытаетесь найти альтернативу сладким газированным напиткам, эти рецепты безалкогольных коктейлей помогут гидратации организма. Всего несколько добавок, с которыми вы серьезно расширите спектр вкусов ваших напитков!Вот легкие и полезные рецепты газированной воды. Простой ванильный зельцерЭто, вероятно, самый простой рецепт газированной воды, который вообще существует! Для него нужно всего несколько ингредиентов. Однако самое приятное то, что эта восхитительная смесь по вкусу напоминает полезную крем-соду!

  • ½ чайной ложки ванильного экстракта;
  • 1 литр охлажденной газированной воды;
  • 8 кубиков льда;
  • ½ чайной ложки порошка стевии (по желанию);
  • 1 свежий лайм (по желанию).

Всего лишь один раз отведав этот рецепт газированной воды, вы забудете о желании съесть сладкий черничный кекс!

  • 40 свежих ягод черники (если есть замороженные, сначала разморозьте);
  • 4 свежих лимона;
  • ½ литра охлажденной питьевой газированной воды;
  • кубики льда;
  • ¼ чайная ложка порошка стевии (по желанию).

Поместите чернику, сок четырех лимонов и порошок стевии в большую миску. Взбейте смесь вилкой. Положите 1-2 кубика льда в каждый стакан и выложите смесь ягод и лимона на лед. В каждый стакан налейте газированную воду. Подавайте с гарниром из лимона и цельной черники для особого вкуса!Кто не любит освежающий мохито в теплые летние дни? Откажитесь от алкоголя и пейте безалкогольный мохито, которое подарит вам соблазнительный вкус без сахара и похмелья наутро.

  • 40 больших свежих листьев мяты;
  • 3-4 свежих лайма, нарезанных и очищенных;
  • 1 литр охлажденной газированной воды;
  • 1 стакан кубиков льда (по возможности колотых);
  • ¼ чайная ложка порошка стевии (по желанию).

Положите лайм, листья мяты и стевию в большую миску. Используйте вилку или толкушку, чтобы измельчить и выдавить сок. Разложите смесь по стаканам вместе с кубиками льда. Налейте газированную воду в каждый стакан и ложкой аккуратно перемешайте все ингредиенты. Украсьте каждый напиток свежими листьями мяты и дольками лайма. На здоровье!Содовая с клубникой и базиликомЕсли вы ищете освежающий и уникальный вкус газировки без сахара, попробуйте этот простой рецепт содовой из клубники. Это так вкусно, что вы, вероятно, избавитесь от своей привычки к коле.

  • 12 ягод клубники, измельченной и очищенной;
  • До ½ чайной ложки порошка стевии;
  • 1 литр охлажденной газированной воды;
  • 16 свежих листьев базилика без стеблей;
  • 8 кубиков льда;
  • 1 свежий лимон (по желанию).

Поместите клубнику в большую миску и измельчите ее с помощью толкушки. Нарежьте 8 листьев базилика и измельчите их тоже. Ложкой аккуратно смешайте стевию или другой подсластитель без сахара с ягодным пюре (или обойдитесь без него — по вкусу). Добавьте 2 столовые ложки смеси клубники и базилика на дно каждого стакана вместе с двумя свежими листьями базилика. Добавьте кубики льда. Залейте смесь фильтрованной газированной водой. Осторожно перемешайте ложкой. По желанию подавайте с добавлением свежего лимона.

Вот уже не одно десятилетие общественные организации по всему миру ведут войну со сладкими напитками. Газировка так плотно вошла в нашу жизнь, что даже следящие за своим питанием люди не могут представить себя без бутылочки химического коктейля, который продают и рекламируют повсеместно.

А тот, кто сознательно отказывается от таких напитков, почему-то считает отличной заменой им продающиеся в магазине соки. Хотя, по сути, это все та же сахарная бомба, разве что без газов.

Споры о влиянии на организм сладких напитков ведутся в диетологической среде уже не первый год. Есть ученые, которые говорят о том, что сахар в малых количествах не вредит здоровью, а все проблемы у людей от вредных привычек и малой активности. Но большинство все же сходится на том, что сахар оказывает прямое негативное влияние на нас. Вот и еще одно научное изыскание в подтверждение этой теории недавно опубликовали ученые из Франции. В результате исследования с выборкой в 100 тыс. человек они выяснили, что напитки с высоким содержанием сахара серьезно увеличивают шансы получить онкозаболевание.

По данным исследователей, у тех людей, которые пьют газировку и соки, на 18% чаще диагностируют рак различных органов. А рак груди и вовсе выявляют на 22% чаще. Ученые делают вывод, что сахар влияет на висцеральный жир и маркеры воспаления, которые напрямую связаны с развитием онкологии.

Насколько релевантны эти исследования и можно ли на самом деле пить сладкие напитки, не злоупотребляя ими, «МИР 24» узнал у экспертов. Врач-диетолог и онкологи рассказали о настоящем вреде газировки и соков.

Онколог, химиотерапевт «Клиники амбулаторной онкологии и гематологии» Анатолий Блощиненко объяснил, как стоит воспринимать исследование французских коллег. По его словам, речь не идет о непосредственной связи между газировкой и раком. В первую очередь сладкие напитки приводят к ожирению, которое и увеличивает риск образования опухолей – это доказанный факт.

Кроме того, исследователи выяснили, что прямая связь существует между употреблением газировки и развитием висцерального ожирения. Это куда более опасная ситуация. Она связана с тем, что жир накапливается не под кожей, как это происходит обычно, а во внутренних органах. Например, в печени и кишечнике. Это частая причина для нарушения обмена веществ и гормональной активности – что в свою очередь является фактором развития раковых заболеваний.

«Давно доказана связь между ожирением и риском развития рака. Поэтому мы, как и врачи других специальностей, рекомендуем придерживаться здорового образа жизни, следить за весом и быть физически активным», – заключил Блощиненко.

Профессор, специалист Федерального медико-биологического агентства, врач персонифицированной медицинской диетологии Маргарита Королева считает, что газированные напитки употреблять все же можно. Но крайне редко. Настоящим злом сами по себе они не являются. Вред начинают наносить, когда люди пьют их на постоянной основе. Это обязательно приведет к проблемам со здоровьем.

«Сладкие газированные напитки приводят к нарушению углеводного обмена и нарушению микрофлоры кишечника. Регулярно поступающая сладость нарушает состав микрофлоры, подавляя дружественную флору и поддерживая гнилостные процессы в кишечнике. Уже этот даже фактор нарушает барьерную функцию кишечника и тем самым повышает риск интоксикации организма», – рассказала Королева.

По ее словам, газированные напитки опасны еще и тем, что в них содержится углекислый газ. Благодаря нему, молекулы углеводов буквально «влетают» в состав крови и резко повышают уровень сахара. В результате это приводит к формированию инсулинорезистентности – то есть устойчивости организма к приему инсулина. Для людей со склонностью к развитию диабета это может быть губительно. Кроме того, частое употребление сладких напитков ведет к нарушению жирового обмена, накоплению избыточного веса. Понятно, что в совокупности все эти факторы могут довести и до заболеваний сердечно-сосудистой системы, и до различных видов рака.

В свою очередь, врач-онколог Евгений Ледин считает, что стоит переставать бояться всех продуктов, которые ученые называют «увеличивающими риск развития рака». Все дело в том, что вся наша жизнь так или иначе влияет на образование опухолей.

«Все, что нас окружает, это фактор риска развития рака чего-нибудь – употребление мяса является фактором риска одного рака, употребление овощей – другого. Например, я сейчас передвигаюсь на машине и знаю, что это хуже, чем хождение пешком. Ну и что? Суть в том, что все в нашей жизни должно быть гармонично, в меру, без фанатизма, употребление и мяса, и овощей», – отметил врач-онколог.

Также Ледин подчеркнул, что сама по себе газированная вода не может быть опасной. Он отметил, что на развитие рака желудка влияют, например, пиво, нитраты и соли. Сладких напитков в этом списке нет. Более того, эксперт не видит даже никаких косвенных механизмов влияния газировки на образование рака.

Другое дело – сахар. Это постоянный спутник газированной воды, и именно он может быть причиной развития различных заболеваний.

«Сахара там действительно очень много, и некоторые сладкие газировки я лично из своего рациона по этой причине исключил. Употребление сладостей приводит, в частности, к риску развития сахарного диабета, который, со своей стороны, сам по себе является фактором риска для развития ряда опухолей – поджелудочной железы, кишечника, предстательной железы. Если брать косвенный механизм, он таков», – сказал эксперт.

Также, по его словам, опасность для организма представляют гиподинамия и ожирение. Это может стать фактором риска для развития рака молочной железы. Например, жир, скапливаемый в бедрах у женщин, в постменапаузе приводит к образованию эстрогенов, повышенный уровень которых «помогает» развитию опухоли.

Отдельно эксперты отметили сахарозаменители, которые зачастую присутствуют в газированных напитках. Маргарита Королева отметила, что некоторые искусственные подсластители могут быть особенно опасными. Большинство из них, например, запрещено в странах Евросоюза. В России пока таких ограничений нет.

«Такой подсластитель, как аспартам, только вредит организму. Он содержит метиловую группу, то есть группу формальдегидного происхождения, которая в накопительной программе может повысить риск онкологического заболевания. Кроме того, он приводит к снижению уровня серотонина и подводит к депрессивному состоянию», – рассказала диетолог.

Также врач дала советы по замене сладких напитков. Если очень хочется освежиться, то подойдет обычная чистая вода. Взрослый человек должен пить не менее полутора литров в день. Это обеспечит поступление в клетки полезных питательных веществ и выведение продуктов обмена. Если хочется добавить какого-то вкуса, то можно примешать к воде чай каркаде. Летом полезно пить напитки на основе ягод и сезонных фруктов. В качестве подсластителя можно использовать стевию, мед, кленовый сироп или агаву. Они не поднимают уровень сахара сразу, а адекватно воспринимаются организмом.

Почему газировка – вредный напиток?

16 июля 2018 Текст: Марина Михайлова

Многие знают, что в газированной сладкой воде содержатся сахар, красители, консерванты и усилители вкуса. Если пить такие напитки каждый день, то спустя некоторое время вы почувствуете недомогание и вялость. Редакция ParkSeason расскажет о вреде и последствиях газированных напитков.

Сахарный диабет

В литровую бутылку газировки добавляют от 20 до 30 столовых ложек сахара. Он выступает источником глюкозы, суточное потребление которой не должно превышать 150 – 170 грамм. В литре напитка содержится 750 граммов глюкозы – это в 4,5 раза больше нормы. Такое количество вещества влияет на поджелудочную железу, которая вырабатывает много инсулина. Этот процесс повлечет за собой сахарный диабет.

Нарушение работы мозга

Кроме этого, после употребления сладких газировок, ухудшается эпизодическая память. Это происходит из-за уменьшения гиппокампа – участка головного мозга, который отвечает за память и обучение. Также вредные вещества ускоряют старение серого вещества и уменьшают его общий объем. Эти ухудшения могут перерасти в болезнь Альцгеймера на ранних стадиях.

Разрушение костей и зубной эмали

Причиной разрушения зубной эмали служит ортофосфорная кислота. Суточная норма – 7,2 грамма. В газировке содержится 224 грамма, что в 31 раз больше. При излишке кислоты эмаль истончается и делает зубы чувствительными. Помимо этого, ортофосфорная кислота способствует вымыванию кальция из организма, тем самым уменьшает крепость костей.

Гипертония

Суточная норма кофеина – 150 миллиграмм. Это вещество, которое стимулирует работу мозга и нервной системы. В литре газировки содержится около 100 миллиграмм вещества. Если в организм человека поступит большое количество кофеина, то он даст обратный эффект. За скачком давления и приливом сил последует усталость и сонливость.

Привыкание

Главное причиной вреда газировки выступает привыкание. Высокое содержание сахара и углекислого газа раздражают слизистую и усиливают голод. Подсластители в напитке вызывают выработку дофамина (гормон счастья). Помимо этого, газировка обладает мочегонным эффектом, но не выводит лишнюю жидкость, поэтому газировкой жажду утолить невозможно.

Газообразование – естественный процесс для любого человека. Это естественная реакция организма, которая направлена на избавление организма от лишнего воздуха.

Чаще всего причиной являются особенности рациона, включение определенных продуктов. Понимание того, какие продукты вызывают повышенное газообразование, поможет избежать проблем.

Какие продукты вызывают газообразование?

Все продукты, которые могут вызывать повышенное газообразование, обладают определенными характеристиками:

  • Трудно перевариваются.
  • В процессе их переваривания выделяется газ.
  • Включение их в рацион заставляет человека глотать больше воздуха, что приводит не только к повышенному газообразованию, но и отрыжке.

Можно выделить 12 продуктов, которые могут стать причиной повышенного газообразования:

Фасоль и бобовые

Бобовые завоевали репутацию продуктов, которые вызывают газы. Причина в содержании большого количества сложных сахаров – раффинозы, которая с трудом расщепляется в организме. Кроме того, бобовые – это источники сложной клетчатки, которая может увеличить газообразование.

Брокколи и другие продукты из крестоцветных

В таких продуктах содержится большое количество рафинозы и клетчатки. К числу таких овощей можно отнести и другие продукты:

  • Цветную капусту.
  • Брюссельскую капусту.
  • Белокочанную.
  • Спаржу.

Цельнозерновые продукты

Все цельнозерновые продукты кроме риса содержат рафинозу и большое количество клетчатки. Это становится причиной повышенного газообразования, и, как следствие, вздутию живота.

Некоторые продукты, например, пшеница, ячмень, рожь содержат белок — глютен. А, как известно, многие чувствительны к такому белку: от непереносимости до целиакии (серьезного аутоиммунного заболевания).

Лук

Это овощ, который используют для приготовления многочисленных блюд, салатов и др. Люди могут включать его в рацион в сыром виде, а также термически обработанным.

Лук содержит фруктозу, которая расщепляется кишечником в процессе пищеварения. И как раз переваривание этого сахара может стать причиной повышенного газообразования.

Чеснок

Его также часто используют при приготовлении пищи, соусов, салатов и др.

Он также может стать причиной повышенного газообразования. У некоторых пациентов может формироваться непереносимость чеснока и первый симптом – вздутие живота и повышенное газообразование.

Молочные продукты

Молочные продукты содержат белки и являются ценным источникам кальция, однако у людей с непереносимостью лактозы они могут стать причиной повышенного газообразования и вздутия живота.

При лактазной недостаточности, после употребления молочных продуктов, могут возникать и другие симптомы: метеоризм, вздутие живота, боль, диарея или, наоборот, запор.

Заменители сахара

Растет популярность сахарных спиртов, которые используют как заменители сахара.

Такие продукты остаются непереваренными прежде чем попасть в кишечник. И только в кишечнике начинают расщепляться и одновременно становиться питательной средой для бактерий, которые там проживают.

Как раз эти бактерии, а точнее, их жизнедеятельность и становится причиной повышенного газообразования.

Сладкие газировки – одна из главных причин повышенного газообразования.

При включении избыточного количества газировок в рацион, человек потребляет не только чрезмерное количество сахара, но и газов.

Чтобы избавиться от излишнего газа в желудке, формируется частая одышка.

Однако, в некоторых случаях, газ может скапливаться в кишечнике.

Сложностей добавляет и тот факт, что некоторые газировки содержат сахарные спирты. Получается, что сладкие газировки – скопление предрасполагающих факторов для формирования повышенного газообразования.

Пиво

Это ферментированный и газированный напиток.

Ферментированные углеводы и процессы карбонизации приводит к избыточному газу и вздутию живота. В пиве содержится еще и глютен, который может усиливать симптомы у людей с пищевой непереносимостью.

Жевательная резинка

При жевании резинки человек неосознанно проглатывает большое количество воздуха, который может скапливаться в желудке и транспортироваться в кишечник.

Многие жвачки содержат заменители сахара. И в совокупности это может стать причиной некоторых последствий в виде повышенного газообразования.

Леденцы

Леденцы – источник большого количества сахара. Масла в огонь добавляет и заглатывание воздуха.

Некоторые производители, с целью увеличения спроса, используют заменители сахара, что также повышает вероятность повышенного газообразования.

Жирные блюда

Такие продукты замедляют пищеварение и заставляют организм работать на повышенных оборотах. Как и в случае с жареной пищей, в кишечнике скапливается большое количество газов.

Как бороться с повышенным газообразованием?

Все перечисленные продукты часто входят в ежедневный рацион и отказываться от них сложно. Но чтобы уменьшить газообразование достаточно следовать простым советам:

  • Замачивать фасоль и другие бобовые перед приготовлением.
  • Вырабатывать привычку медленно принимать пищу, чтобы избежать заглатывания лишнего воздуха.
  • Ограничить, а лучше и вовсе отказаться от жевательной резинки, леденцов и газированных напитков.
  • Вести пищевой дневник, который поможет выяснить причину продуктов, которые провоцируют образование газообразования.
  • Уменьшить количество клетчатки в рационе.

Список продуктов, которые уменьшают газообразование

Как утверждают специалисты, самая эффективная мера — отказ от продуктов, которые вызывают повышенное газообразование. Однако есть некоторые продукты, которые помогут уменьшить количество газов. Это:

  • Постное мясо.
  • Травяной чай, например, ромашковый.
  • Яйца.
  • Морепродукты.
  • Листовые овощи.
  • Определенные продукты, включающие помидоры, виноград и дыни.
  • Рис.

Повышенное газообразование

В большинстве случаев, повышенное газообразование – это не повод для беспокойства. Чаще причина в погрешностях рациона.

Тем не менее, чрезмерное газообразование может быть первым признаком заболевания или дисфункции пищеварительного тракта. Поэтому необходима консультация врача.

При обследовании нужно исключить:

  • Гастроэзофагеальную рефлюксную болезнь.
  • Синдром раздраженного кишечника.
  • Некоторые типы ферментной недостаточности, например, лактазная и др.
  • Пищевое отравление.
  • Кишечные инфекции.
  • Запоры.
  • Дисбактериоз в кишечнике.
  • Некоторые гинекологические заболевания.

Газообразование – естественный процесс, но иногда может выходить из-под контроля и указывает на некоторые проблемы в организме.

Коррекция рациона поможет избавиться от большинства эпизодов вздутия живота.

  • Donna M Winham, Andrea M Hutchins. // Perceptions of flatulence from bean consumption among adults in 3 feeding studies// Nutr J. //2011. 10
  • Di Rienzo T, D’Angelo G, D’Aversa F. // Lactose intolerance: from diagnosis to correct management. // Eur Rev Med Pharmacol Sci. // 2013. 17
  • Khanna R, MacDonald JK, Levesque BG. // Peppermint oil for the treatment of irritable bowel syndrome: a systematic review and meta-analysis.// J Clin Gastroenterol.// Jul, 2014. 48(6)

Потная бутылочка, шипящая пробка, манящая прохлада. Рекламодатели часто используют подобные  трюки, чтобы продать свой товар. Покупатель верит. И кажется, нет ничего вкусней, чем прохладная газировка жарким летом!

В период  дефицита газированные напитки с заграничными названиями стали для многих из нас символом нового вкуса и даже социального статуса. Но время шло, газировка лилась ручьями в сердца и желудки, и вскоре начали проявляться первые тревожные симптомы.

Раздражение желудкаВообще, углекислота используется как консервант, чтобы продлить срок потребления напитка. Это касается и минеральной воды. Но никто вам не скажет, что именно углекислота раздражает слизистую оболочку желудка и способствует излишней секреции желудочного сока. Да, для некоторых болезней это бывает полезным, но для здорового человека – вред. Углекислый газ приводит к расширению желудка и препятствует правильной работе сердца. Поэтому если пьете минералку, лучше предварительно выпустить газ.

Вредная кислотаПомните рекламу шампуней, где производители акцентируют внимание на уровне pH? И это для волос и кожи головы. А вы знаете, что pH сладкого газированного напитка равняется 2,5. Примерно такой же показатель у УКСУСА!  Выпьете стакан уксусной кислоты на спор? Думаю вряд ли!Газированный напиток окисляет все, что вступает с ним во взаимодействие. «Кока-колой» и «спрайтом» даже выводят ржавчину. Представьте, что происходит с вашим желудком при систематическом потреблении сладких газированных напитков!

Выщелачивание кальцияВ газировке  содержится огромное количество фосфора, который выщелачивает кальций из костных тканей. Поэтому пожилым людям потребление газированных напитков крайне противопоказано из-за развития остеопороза. У детей, которые постоянно пьют газировку, риск переломов повышен в 3-4 раза.

Разрушение зубной эмалиВы знаете, что в одной бутылке «фанты» содержится приблизительно 6 ложек сахара? Сахар в больших количествах уничтожает зубную эмаль и разрушает зубы.

Лишние калорииГазированный напиток – это гремучая смесь фосфорной кислоты, сахара, кофеина, красителей и вкусовых добавок. Избыток подобной жидкости в организме приводит к нарушению обмена веществ. Из-за высокой калорийности у детей развивается лишний вес и раннее ожирение.

Отравление заменителями сахараДиетические газированные напитки еще хуже. Вместо калорийного сахара применяются его синтетические аналоги:1. Аспартам содержит метанол, компонент дизельное топлива. При частом потреблении диетических газированных напитков с подсластителями на основе аспартама, организм медленно, но уверенно отравляется тяжелым ядом. Сахарин. Этот заменитель сахара без калорий, при этом в 300-500 раз слаще. Вроде бы все отлично, вот только если бы не одно но. Сахарин, накапливаясь в мочевом пузыре и половых органах, активизирует раковые клетки. Хотите отказаться от сладкого калорийного сахара в пользу ядовитого формальдегида и онкологических провокаторов? Согласитесь, такая сделка не выгодна для здоровья.

Вредный кофеинВ каждом газированном напитке есть кофеин. Это вещество в умеренных дозах бодрит, его даже применяют в лечебных целях. Но при постоянном насыщении организма кофеином, могут возникнуть неприятные побочные эффекты. Головная боль, усталость, депрессия, мышечные боли и судороги, тошнота и рвота. Эти симптомы очень сильно напоминают грипп, но на самом деле к такой реакции организма может привести бутылочка любимой газировки каждый день.

Бензоат натрияЭто один из самых популярных консервантов. И не зря название вызывает подозрения, оказывается бензоат натрия используется для микробного контроля в пищевых продуктах и газированных напитках. Вступая в реакцию, бензоат натрия снижает количество калия в организме, а это в свою очередь приводит к частой  сыпи, крапивнице, экземе и даже астме.

Вот жаль только, что продавцы предлагают нам свежесть и удовольствие и ни слова не говорят о пагубных последствиях. Постарайтесь полностью исключить газированные напитки из своего рациона и не идите на поводу у заманчивых рекламных роликов. Будьте здоровы!

Газированная вода содержит растворенный углекислый газ. Насыщается вода газом как естественным, так и искусственным путем.

Если насыщение природное, то чаще всего речь идет о минеральной воде, которая содержит в составе минералы, например, натрий и кальций. Искусственно насыщенная вода также может содержать ряд минералов.

Разговоры о том, что газированная вода может быть опасна для здоровья, ведутся давно. Но в этом вопросе не все однозначно.

О важности воды в организме

Человек на 80% состоит из воды, она участвует во всех обменных процессах. Поэтому обезвоживание опасно для здоровья и даже жизни человека.

Но кроме «острого» обезвоживания, существует и «хроническое», человек на протяжении длительного времени недополучает воды, что сказывается на работе всех органов и систем.

Газированная вода и потеря кальция

Существуют теории о том, что газированные напитки вызывают потерю кальция в костях и зубах.

Чрезмерное употребление кока-колы связано с низкой плотностью костей у женщин. Такая вероятность увеличивается с возрастом.

Риски кариеса

Благодаря углекислому газу, рН меняется в кислую сторону, а кислоты пагубно влияют на эмаль и становятся причиной разрушения зубов. Изменение рН может способствовать активации роста патогенных микроорганизмов, которые и становятся причиной кариеса.

Хроническое действие газированной воды может стать причиной эрозии эмали, которая со временем только прогрессирует.

Еще нужно учитывать, что в некоторые газированные напитки добавляют лимонную кислоту, которая играет роль стабилизатора и усилителя вкуса. Это способствует прогрессированию эрозии эмали.

Даже в научном мире ведутся ожесточенные споры, касающиеся влияния газированной воды на набор веса. Одни исследования говорят, что это один из предрасполагающих факторов, другие говорят об отсутствии достаточного количества доказательств.

Исследование, проведенное в Японии, показывает, что постоянное употребление газированной воды подавляет чувство сытости у молодых женщин. В итоге, женщины употребляют гораздо больше пищи, чем нужно.

Однако в этом исследовании участвовало небольшое количество человек и делать однозначные выводы невозможно. Кроме того, не было таких данных в мужской группе.

Сама газированная вода (минеральная) не приводит к увеличению веса, ведь в ней нет калорий. Но если она содержит сахар, усилители вкуса и другие добавки, то есть это сладкая газировка — это совсем другая история.

Сладкие газировки

Это отдельная категория газированных напитков, чрезмерное употребление которых может стать причиной:

  • Лишнего веса.
  • Диабета II типа.
  • Болезней сердца и почек.
  • Неалкогольной жировой болезни печени.
  • Кариеса и др.

По данным ВОЗ, сладкие газировки — основные источники пустых калорий, которые и приводят к многочисленным осложнениям и последствиям для здоровья.

Как разнообразить вкус газированной воды

Существует несколько способов улучшить вкус минералки:

  • Добавить цитрусовые или огурец
  • Добавить фруктовый сок
  • Добавить ягоды
  • Сделать махито, добавив листья мяты

Фрукты, ягоды, травы помогут разнообразить вкус и сделать напиток более полезным. Ведь он дополнительно обогащается витаминами и минералами.

Газированная вода – популярный напиток, однако все исследования, которые доказывают его потенциальный вред, противоречивы. И найдется множество доказательств того, что газированная вода не вызывает потерю кальция, но может стать причиной обострения синдрома раздраженного кишечника.

Чтобы делать однозначные выводы, необходимы дополнительные, полномасштабные исследования.

  • Hyo Kyung Ryu, Yong-do Kim, Sun Su Heo. // Effect of Carbonated Carbonated Water on Etched or Sealed Enamel. // Korean J Orthod.// January, 2018. 48 (1)
  • Ronald J. Mogan, Philip Watson, Philip Aa Corderi. // A randomized trial to evaluate the ability of different beverages to influence hydration status: development of a beverage hydration index.// Randomized controlled trial Am J Clin Nutr. // March, 2016. 103 (3)

Алевтина Смородинова
Исследовательская работа ученицы 7 класса «Газированные напитки: польза или вред»

МОУ «Лажъяльская средняя общеобразовательная школа»

Газированные напитки :

Выполнила: Веткина Надежда –

ученица 7 класса

Руководитель – учитель биологии

МОУ «Лажъяльская СОШ»

Смородинова А.

Наш организм на 80% состоит из воды. Для поддержания водного равновесия мы пьём каждый день. Кто-то предпочитает кофе, кто-то чай, соки, а кто-то газировку. Газированные напитки мы используем для утоления жажды не только летом, но в течение всего года. Споры о пользе и вреде этих напитков ведутся уже много лет. Много мифов слышала и читала в интернете. Мне стало очень интересно, так ли это на самом деле, поэтому решила провести исследование.

Возник проблемный вопрос: Так ли вредна сладкая газированная вода, как нам говорят? Можно ли пить газированные напитки?

Цель работы : изучение влияния веществ, входящих в состав газированных напитков на организм человека и на различные предметы быта.

Найти информацию из Интернета об истории создания газированных напитков и мифах о газированных напитках.

Выяснить отношение обучающихся школы к сладким газированным напиткам.

Изучить состав выбранных газированных напитков;

Определить опытным путем воздействия компонентов напитков на организм человека и на различные предметы быта.

Гипотеза: Я думаю, что можно пить, когда хочется, и вреда эти напитки не приносят.

История появления газированных напитков

Известный английский ученый Джозеф Пристли, пропуская через воду газ, выделяемый во время брожения пива, заметил, что вода напитывается газовыми шариками. Попробовав воду, ученый обнаружил, что она приобрела приятный свежий вкус. Однако общество не оценило значения сделанного открытия.

Вскоре ученые нашли способ получать углекислый газ более простым способом – путем соединения карбонатов (обычного мела с кислотой). Это натолкнуло на мысль другого исследователя – шведа Торберна Бергмана изобрести в 1770 году устройство, в котором в воде под давлением быстро растворялся углекислый газ.

Через 13 лет химик-любитель, женевский ювелир Якоб Швепп, мечтая создать безалкогольное шампанское, усовершенствовал сатуратор. В 1783 году он сконструировал промышленный аппарат и начал выпуск газированной воды. Несмотря на то, что в Швейцарии на новый продукт почти не обратили внимания, в Англии газированная вода приобрела популярность. Обычно ее смешивали с горячительными напитками.

Впоследствии для удешевления производства газированной воды Швепп начал применять обычную пищевую соду, после чего эту воду стали называть «содовой». Новинка быстро распространилась по всей территории Англии и в ее колониях, что позволило химику учредить компанию Schwepp&Cо, которая процветает до сих пор.

Новая газированная вода настолько понравилась людям, что фирмы, занимавшиеся ее производством, начали выпускать воду с примесями ягодных и фруктовых натуральных соков, что значительно повысило стоимость продукта. На помощь пришла наука, которая помогла сделать газированную фруктовую воду дешевле: была выделена лимонная кислота и в 1833 году газировку с этой кислотной добавкой назвали лимонадом.

Из чего все-таки состоят это чудо напитки?

Состав любого газированного напитка включает следующие компоненты: 1. Двуокись углерода (углекислый газ) возбуждает желудочную секрецию, повышает кислотность желудочного сока и провоцирует метеоризм.

Ортофосфорная кислота, кроме регуляции кислотности напитков, широко применяется в производстве удобрений, фармацевтических препаратов, антикоррозионных покрытий для металла. В желудке ребенка это вещество способно поднять целую бурю. Кроме того, многие специалисты считают, что ортофосфорная кислота способствует образованию камней в почках.

Лимонная кислота – сильный аллерген.

Кофеин относится к мягким стимуляторам нервной системы. Дети, употребляющие много кофеина, более беспокойны, плохо засыпают, часто страдают от головных болей. У них может нарушиться способность концентрировать внимание. Кроме того, кофеин увеличивает потери кальция с мочой.

Красители. Чаще всего в сладких газированных напитках используют краситель “Желтый 5”. Он способен вызывать аллергические реакции от крапивницы и ринита до бронхиальной астмы.

Ацесульфам калия – в 200 раз слаще сахарозы. Он низкокалориен, практически не вызывает аллергических реакций, но содержит метиловый эфир, который ухудшает работу сердечно-сосудистой системы. Ацесульфам калия также содержит аспарогеновую кислоту, которая возбуждает нервную систему и может со временем вызвать привыкание. Это вещество может накапливаться в организме.

Мифы о газированной воде : вред или польза?

Вред газированных напитков — миф или реальность? Сегодня общественность борется с проблемой употребления газированных напитков. Так, в чем же вред газированных напитков? Или все не так и страшно, и можно себе хотя бы изредка позволить стаканчик охлажденной колы? Приведем несколько фактов.

Вред газированных напитков – вред переизбытка натрия. В составе газированных напитков присутствует натрий, причем в большом количестве. Натрий есть во многих блюдах, которые мы ежедневно едим, но тут все дело в количестве. Ежедневная рекомендуемая доза натрия – это от 500 до 1000 мг. А мы, порой, употребляем за день в десятки раз больше.

Вред газированных напитков – вред переизбытка сахара. Другая вредная составляющая газированных напитков – это сахар. Сахар нужен человеческому организму, но, опять же, в разумных пределах. Лучше отдать предпочтение шоколаду, чем газировке, хотя в нем тоже много сахара, но все-таки шоколад полезен, в отличие от газированных напитков. Организм берет столько сахара, сколько ему нужно, а остальное идет в жировые отложения. В результате, мы получаем избыточный вес. К тому же, сахар провоцирует кариес и многие другие заболевания.

Вред газированных напитков – чувство насыщения. Еще один вред газированных напитков заключается в том, что они дают ложное чувство насыщения. Напившись газировки, у нас пропадает чувство голода, и мы отказываем себе в употреблении полезных продуктов, в которых содержаться витамины и минералы. А ведь это так необходимо, есть на завтрак, обед и ужин полезную пищу, а не уплетать бутерброды и чипсы, запивая все это кока-колой. Дело в том, что газированные напитки содержат, так называемые, пустые калории, которые не обеспечивают питание вообще. Они лишь идут во вред нашему организму.

Вред газированных напитков для пищеварения. Газированные напитки вредны и для нашего желудка. В газировке слишком высокий уровень содержания ортофосфорной кислоты, либо лимонной. По сути, она действует на наш организм, как уксус. Когда в желудок попадает газированный напиток, повышается кислотность, и он просто не справляется с перевариванием пищи, что приводит к расстройствам, вздутию живота и прочим неблагоприятным последствиям.

О сладких газированных напитках традиционно говорят как о вредных для здоровья продуктах. Попробуем разобраться, насколько на самом деле опасно употребление газировки.

Отсутствие натуральных веществ в составе

Отчасти это верно. На прилавках сейчас присутствует огромное количество не очень качественных напитков, состав которых — это гремучая смесь из ненатуральных красителей, ароматизаторов и консервантов.

Но в имеющемся изобилии можно выбрать продукты, производители которых в качестве красителей используют, например, обычный жженый сахар или другие безвредные вещества. В качестве регулятора кислотности часто применяют натуральные лимонные или яблочные кислоты.

Если обращать внимание на компоненты, входящие в состав употребляемого продукта, и внимательно читать этикетку понравившегося товара, можно значительно уменьшить риск для своего здоровья.

Употребление газированной воды вызывает лишний вес

Да, вызывает, так же как употребление любой другой сладкой и жирной пищи в больших количествах. Надо понимать, что, если просто отказаться от газировки без изменения привычного образа жизни, лишний вес никуда не денется.

Наоборот, люди, употребляющие адекватное количество здоровой пищи, не переедающие и ведущие активный образ жизни, могут позволить себе пить газированную воду, и их вес от этого не станет больше.

Газированная вода вызывает повышение кислотности желудка

Газированная вода в своем составе содержит некоторое количество кислот — лимонную, яблочную и другие. Ее употребление действительно противопоказано людям, страдающим гастритом и язвенной болезнью желудка.

Но в «шипучке» кислоты меньше, чем в натуральных соках и кислых фруктах, которые людям с желудочными заболеваниями также противопоказаны. Умеренное потребление газированных напитков здоровым человеком никак не скажется на уровне кислотности его желудочного сока.

Газировка не утоляет жажду

На самом деле утолить жажду сладкой газированной водой вполне возможно. Другое дело, что для этого ее придется выпить больше, чем простой воды. Поэтому людям, страдающим избыточным весом, стоит выбрать обычную воду.

Хотя врачи уверяют, что при сильной жажде лучше выпить стакан газированной минералки. В отличие от простой воды, она быстрее всосется в стенки желудка, как раз благодаря углекислому газу, входящему в ее состав.

Низкокалорийная газировка вредна

Существует мнение о вреде напитков с пониженной калорийностью из-за наличия в них подсластителей, в частности аспартама. Научно вред подсластителей пока не доказан. Для людей с ожирением, которые не могут отказаться от сладких газированных напитков, употребление их низкокалорийных вариантов может помочь снизить скорость набора веса.

В то же время не стоит забывать, что любые сладкие продукты усиливают чувство голода, это относится и к низкокалорийным напиткам.

Газированная вода противопоказана гипертоникам

Углекислый газ может вызвать повышение давления. Не правда. После того, как углекислота оказалась в желудке, добраться до крови ей крайне затруднительно, в сосуды попадает лишь ее мизерная часть. Поэтому физиологических причин для повышения давления после питья газировки нет, разве что чисто психологические.

Углекислый газ разрушает зубную эмаль

Правда. Конечно, для того, чтобы буквально разрушить зубную эмаль, придется выпить не один десяток литров газировки. Тем не менее, исследования доказывают, что угольная кислота, которая образуется в результате растворения углекислого газа в воде, отрицательно сказывается на зубной эмали, несколько размягчая ее.

Безусловно, прямого вреда в газированной воде без добавок нет. Она хорошо утоляет жажду, освежает и вполне полезна здоровым людям. Стоит только помнить, что злоупотребление газировкой ни к чему хорошему не приводит, а лучшего напитка, чем простая вода пока еще не придумали.

Методика, предмет и объект исследования

Методы исследования :

— теоретические (анализ фактов из Интернет-источников);

— эмпирические (сравнение, сопоставление, анкетирование);

— математические (статистическая обработка материала)

— экспериментальные (химический эксперимент).

Предмет исследования : газированные напитки.

Объект исследования : газированные напитки – кола, Pepsi, лимонад, тархун.

Анализ анкетирования.

Прежде, чем выбрать объект исследования я провела анкетирование обучающихся своей школы, с 5 по 11 класс. В анкетировании (Приложение 1) приняли участие 44 ученика.

Проведенная работа показала, что газированные напитки являются популярными среди учащихся школы, их употребляют 87% опрошенных. 13% ребят вообще не пьют газированную воду, отдавая предпочтение натуральным напиткам, компотам, сокам.

Опрошенные обучающиеся пьют такие напитки, как пепси-кола и кока-кола, тархун, лимонад, поэтому я исследовала именно эти напитки.

Лидером среди этих напитков по употреблению газировок оказалась кола (51%, 2 место – лимонад (39%, затем –пепси-кола (7%) и 3% учащихся предпочли тархун.

15% учеников употребляют их через день, 49 % пьют газировки раз в неделю, а остальные 36% ребят – редко.

Большинство учащихся знают, о вреде газированных напитков, но все равно употребляют ее. 67% опрошенных ребят отметили, что газированные напитки очень вкусные, а остальные посчитали, что такие напитки утоляют жажду.

Взяла интервью у продавца магазина «Мечта» деревни Лажъял Герасимовой Галины Арсентьевны. (Приложение 2) Из ее слов я узнала, что у нас газировки покупают регулярно, независимо от времени года, и взрослые, и дети. Взрослые чаще всего берут лимонад. Кока-колу берут реже, видимо знают о вредности этого напитка. Дети же покупают и лимонад, и кока-колу в равной степени одинаково.

Анализ состава газированных напитков

Я изучила состав тех газированных напитков, которые употребляют опрошенные учащиеся нашей школы.

Состав Кока-кола Пепси-кола Лимонад Тархун

Вода подготовленная питьевая очищенная питьевая

Кислота Лимонная Ортофосфорная Лимонная Ортофосфорная

Подсластители Е951, Е950, Е954, Е952 Смесь Смесь Смесь

Ароматизатор Идентичный натуральному «Кола Del Ar» Натуральный Идентичный натуральному Идентичный натуральному

Красители _ Натуральный краситель сахарный колер Натуральный краситель «Лимонадный колер» F102 светло-желтого цвета, Е133 синей окраски

Двуокись углерода _ + + +

Бензоат натрия + + + +

Кофеин _ + _ _

Стабилизатор _ Гуммиарабик _ _

Производитель Набережные Челны Минск Мари-Турек Самара

Описание экспериментов и анализ результатов

Я решила проверить, что представляют собой газированные напитки на самом деле.

Эксперимент 1. Погрузила ржавые гвозди в колбы с газированными напитками и оставила на 7 дней. (Приложение 3)

Результат: ржавчина на гвоздях не растворилась. Но гвоздь, который пролежал в тархуне, частично очистился от ржавчины.

Эксперимент 2. Пинцетом захватила кусочки свинины и поместила в колбы с напитками. Оставила в стаканчиках на 5 дней.

Результат: На второй день кусочки мяса приобрели зеленый цвет в колбе с тархуном, а в колбах с колой и пепси кусочки мяса приобрели коричневый оттенок, а на дне образовался осадок коричневого же цвета. В этих напитках много красителей. В эксперименте, после того как я вытащила кусочки мяса, увидела, что они выглядят сваренными. Такое воздействие эти напитки оказывают на стенки желудка.

Эксперимент 3. Скорлупу с помощью пинцета опустила в колбы с напитками и оставила на 7 дней.

Результат: Скорлупа изменила свою окраску во всех напитках. В трех колбах на дне образовался осадок, кроме той, где находилась скорлупа в лимонаде, значит употреблять в большом количестве напитки нельзя, так как они влияют на зубы, разъедают эмаль.

Эксперимент 4. В колбы с напитками поместила таблетки парацетамола.

Результат: таблетки рассыпались, превратившись в хлопья, а потом образовали осадок на дне колбы. Делаю вывод, что ни в коем случае таблетки запивать газированными напитками нельзя.

Эксперимент 5. В Интернете много пишут о том, что в газированных напитках растворяются ногти. Чтобы убедиться в этом, провела такой эксперимент. В колбы с напитками поместила ногти и оставила на 7 дней.

Результат: ногти не растворились, а окрасились: в тархуне — в зеленый цвет, в коле и пепси — в коричневый цвет, в лимонаде особых изменений не произошло, значит, и здесь поработали красители.

При проведении анкетирования мне стало понятно, что самый любимый напиток учащихся нашей школы – кока-кола. Узнала в Интернете о различных свойствах этого напитка, которые можно применять в быту. Я решила некоторые из них проверить экспериментально. (Приложение 4)

Эксперимент 1. Чтобы очистить полотенце от загрязнений, вылила банку кока-колы на грязное полотенце, оставила на сутки и, добавив стиральный порошок, постирала в стиральной машине.

Результат: большая часть загрязнений исчезла.

Эксперимент 2. Замочила в кока-коле старые монеты достоинством 5 копеек и 10 копеек, оставила на 3 суток.

Результат: убедилась что, колой можно чистить старые монеты.

Эксперимент 3. Залила колы в чайник, и оставила на 3 дня, затем чайник с колой вскипятила.

Результат: в чайнике накипь осталась.

Эксперимент 4. Узнала, что кока-кола растворяет кусочки колбасы. Решила проверить, так ли это на самом деле. Оставила на 3 суток небольшой кусок сосиски в стеклянной колбе с кока-колой.

Результат: кусочек сосиски не растворился. Сначала плавал на поверхности напитка, а потом утонул и на 2 день покрылся коричневым налетом. В разрезе было видно, что краситель покрыл только поверхностную часть сосиски.

Таким образом, я делаю вывод о том, что нельзя верить всем предположениям и мифам о газированных напитках.

Изучила через Интернет ресурсы интересный материал о газированных напитках.

Доказала, что не всегда можно верить мифам. Сведения нужно подтверждать опытным путем. Кока-колу, тархун можно использовать для бытовых целей : при стирке, для очистки металлических изделий.

Узнала, что в нашей школе газированные напитки употребляют, но не часто и в малых количествах.

Изучила состав газировок. Напитки содержат кислоты и красители, усилители вкуса, сахарозаменители, которые могут вызывать ряд заболеваний. Больше всего красителей в тархуне и коле. Эти напитки нужно употреблять умеренно. Особенно их нельзя пить на голодный желудок.

Таким образом, моя гипотеза подтвердилась: пить газированные напитки можно, но не все. Из четырех изученных напитков тархун и кола проявили худшие свойства.

Чтобы уменьшить вред от любой газировки, необходимо следовать простым правилам:

Подбирая напиток, не поленитесь изучить этикетку.

Отдайте предпочтение напиткам, изготовленным на натуральной основе.

Пейте ее холодной. Разрушение эмали зубов зависит и от температуры напитка.

Пейте через трубочку, чтобы избегать контакта с зубами.

Ограничьтесь одним стаканом 1-2 раза в неделю.

Откажитесь от газировки, если страдаете ожирением, диабетом, гастритом, язвой и не употребляйте сладкие газированные напитки часто и в больших количествах.

Полощите зубы после употребления газировки чистой водой.

Наши опыты подтвердили справедливость того, что натуральные соки, домашние компоты самые безвредные для организма человека. Так что в следующий раз, покупая газировку, остановитесь и подумайте. Все должно быть в меру. Понятно, что газированные напитки не смертельно опасны, — иначе их просто не продавали бы. Однако небольшие меры предосторожности не помешают. Будьте здоровы!

Список использованной литературы

Любишь ли ты сладкие газированные напитки?

а) да б) нет 2. Какие газированные напитки ты пьешь чаще всего?

Как часто ты пьешь газированные напитки : а) несколько раз в день б) каждый день в) через день

г) раз в неделю д) редко

Почему вы употребляете газированные напитки?

а) вкусно б) утоляют жажду в) просто так

Знаете ли вы о том, что в данных напитках содержатся вещества приносящие ущерб вашему организму?

а) да б) нет в) все равно

Интервью с продавцом магазина «Мечта»

Герасимовой Галиной Арсентьевной

Анкетирование в 7 классе

Опыт с ржавыми гвоздями Опыты с ржавыми гвоздями, кусочами мяса

и яичной скорлупой

Гвозди, пролежавшие (слева направо)в Ногти, пролежавшие в напитках (сверху) —

тархуне, пепси, кола,лимонаде лимонаде, пепси, (снизу) – тархуне, кола

Кусочки свинины, пролежавшие в напитках 3 Колбы с кусочками свинины в газированных

дня, сверху (слева напрво) –в лимонаде, Pepsi, напитках через 3 дня

снизу (слева направо) – тархуне, кола

Яичная скорлупа, пролежавшая в напитках Колбы, где в напитках лежала яичная

сверху (слева направо) – лимонаде, пепси, скорлупа сзади (слева направо) – снизу (слева направо) – тархуне, кола с тархуном, пепси, спереди (слева

направо) — с лимонадом, колой

Газированный напиток кола, старые монеты и кусочек сосиски

Напиток кола с кусочком сосиски Напиток кола с монетами

Грязное полотенце, замоченное в кока- коле Полотенце после стирки

Венера Кашапова
Детский исследовательский проект «Газированные напитки. Вред или польза?»

Моя бабушка каждый раз, когда видит, что мама покупает мне газировку, твердит, что газировка вредная. У меня возник вопрос, правда ли газированные напитки так вредны для организма человека? Ведь большинство детей любят искрящиеся пузырьки и разнообразный сладкий вкус газировки. В чем же секрет такой притягательности? Может оттого, что ее часто рекламируют по телевизору, с красочными этикетками и ярко выраженным фруктовым вкусом и привлекательным цветом? У нас возникли вопросы: чем же вредны газированные напитки? Знают ли об этом мои сверстники? Мы решили провести исследование.

Для исследования данного вопроса выдвинули гипотезу: предположим, что газированные напитки вредят здоровью детей.

Цель исследования : проведение качественного анализа газировки и ее влияние на здоровье детей.

Задачи исследования :

Прочитать литературу и статьи в интернете об истории возникновения газированной воды.

Выяснить, какие компоненты входят в состав газированных напитков и их влияние на здоровье.

Побеседовать с медсестрой дошкольного учреждения,узнать ее мнение о вреде газировки.

Провести опыты.

Доказать, что газировка вредит здоровью детей.

Предмет исследования : газированный напиток.

Устный опрос детей нашей группы показал, что все дети любят сладкую газированную воду. А заслуживает ли она такого внимания? Мы осуществили поиск статей в интернете о пользе и вреде газировки. И вот, что мы выяснили.

Что такое газировка?

Газированная вода (устар. «шипучие воды», просторечное — «газировка») — прохладительный напиток из минеральной или обычной ароматизированной воды, насыщенной углекислым газом.

История возникновения газировки

Природная газированная вода известна с древнейших времён и использовалась в лечебных целях (Гиппократ посвятил этой воде целую главу своего труда и велел больным не только пить её, но и купаться в ней). В XVIII веке минеральную воду из источников начали разливать в бутылки и развозить по миру. Однако она стоила весьма дорого и к тому же быстро выдыхалась. Поэтому позже были предприняты попытки искусственно загазировать воду.

Изучив этикетку на бутылке, мы убедились, что основу большинства газированных напитков составляет вода, кислота и сахар. В этом составе заключена суть идеи «газировки» : вещества, входящие в её состав, возбуждают наши вкусовые рецепторы, поэтому после каждого выпитого глотка хочется пить ещё и ещё. Газировкой невозможно напиться. Жажда приглушается на короткий срок, но возникает снова через некоторое время.

Диетологи рассчитали допустимые дозы чайных ложек сахара в сутки:

6 чайных ложек сахара в сутки — для мужчины, 4 чайные ложки сахара в сутки — для женщин. Всего 1 чайная ложка сахара — для детей. На 100 мл сладкой газированной воды в среднем приходится 2,8 чайные ложки сахара. А если выпить 600 мл газировки, то в организм попадает уже 17 чайных ложек сахара!

Что же делать? Выход из этой ситуации — минеральная вода. Минеральная вода, не содержит приторных подсластителей, а лишь минеральные соли в небольшой концентрации. Употребление столовой минеральной воды восполняет организму потери при потовыделении воды и солей, утоляет жажду, что делает её вклад в борьбу с жарой просто неоценимым.

Мы решили проверить, так ли на самом деле вредна газировка, и провели опыты, о результатах которых рассказано в данной работе.

Вред газированной воды для детей

За последние 40 лет потребление газированной воды значительно возросло, к большому удовольствию ее производителей и неудовольствию медиков. Дело в том, что сегодня дети употребляют значительно больше сахара, чем 40 лет назад. Дети нашей группы пьют мало молока и, как следствие, получают меньше кальция. Практически 40% сахара попадает в их организм с газированными напитками. В настоящее время дети пьют газированную воду в два раза чаще, чем молоко.

Доказано, что люди, которые слишком много пьют газированную воду, чаще ломают кости и страдают от остеопороза. Три банки газировки в день могут представлять серьезную опасность для здоровья человека. Это приводит к возникновению кариеса и разрушению зубов, остеопороза, ожирения, камней в почках и сахарного диабета.

Газированная вода включает кофеин, кислоты, добавки и красители, а также много фруктозы. Сироп фруктозы имеет нулевую питательную ценность. Кофеин является стимулятором, который обладает эффектом мягкого привыкания, он также способствует выведению кальция из организма, что может привести к увеличению риска возникновения камней в почках и остеопороза. Большинство людей думают, что сахар в газировке является причиной возникновения кариеса. Тем не менее, исследования показывают, что реальную опасность представляет кислота. Фосфорная и угольная кислоты размягчают эмаль, которая покрывает зубы.

Для опытов мы взяли газированную воду, пищевую соду, ржавую железную монету, яйцо, шарик.

На только что открытую бутылку надели воздушный шарик. Потрясли бутылку. Увидели, что шарик мгновенно надулся.

Вывод: в газировке содержится газ. Сам по себе углекислый газ не вреден, но он вызывает отрыжку, вздутие живота и газы. Особенно это касается людей, имеющих заболевания желудочно-кишечного тракта.

Проверим, насколько натуральна газировка. (Метод работает только для цветных — коричневых, зеленых, желтых по цвету)

Положили в газировку 1 ложку пищевой соды.

Газировка не изменила цвет – это химия.

Газировка изменила цвет – стала бурой – натуральный продукт.

Вывод: в нашем случае оказалась химия, так как газировка цвет не изменила.

Мы решили определить влияние газировки на эмаль зубов. Для этого провели следующий опыт:

Положили в газировку яйцо. На следующий день увидели – скорлупа окрасилась, скорлупа стала более хрупкой через три дня.

Вывод: Яйцо окрасили красители, содержащиеся в газировке. В Интернете мы прочитали, что красители дают нагрузку на печень и часто вызывают аллергию. Может произойти окрашивание эмали зуба. И разрушения эмали вполне вероятны. Ведь это химические вещества.

Положили в газировку ржавую монету. Результат: Через три дня монета стала как новая. Следов ржавчины нет!

Вывод: Газированная вода содержит химические вещества, которые способны разъедать ржавчину. Исходя из этого, мы можем представить, что происходит у нас в желудке при употреблении газировки.

Результат работы, выводы

Каждый решает сам, что ему есть и что пить. Мы лишь сделали обзор наиболее опасных компонентов газированных напитков, ставших чрезвычайно популярными в последнее время.

Здоровья Вам и Долгих Лет Здоровой жизни!

• интернет — ресурсы;

В чем разница?

Первая категория — вода питьевого качества безопасная для здоровья, имеющая благоприятные органолептических свойств, безопасная в эпидемическом и радиационном отношении, с безвредным химическим составом; Высшая категория — вода безопасная для здоровья и оптимальная по качеству. При сохранении всех критериев для воды 1-й категории питьевая вода оптимального качества должна соответствовать критерию физиологической полноценности по содержанию основных биологически необходимых макро — и микроэлементов и более жестким нормативам по ряду органолептических и санитарно — токсикологических показателей.

Питьевая вода, расфасованная в емкости, — вода из источника питьевого водоснабжения или из централизованных систем питьевого водоснабжения, соответствующая гигиеническим нормативам не только по органолептическим показателям, но и имеющая безвредный химический состав, безопасная по микробиологическим показателям. То есть, производитель может разливать воду из скважины, а может взять воду из крана, пропустить ее через фильтры, разлить по бутылкам и продавать. Эту воду можно и нужно пить каждый день.

Минеральная столовая вода также подходит для ежедневного употребления. Ее основное отличие от обычной питьевой воды, что добывают ее обязательно из одного источника, и минеральный состав воды не подвергают изменению. Общий уровень минерализации такой воды должен быть не более 1000 мг/дм³.

А вот минеральную лечебно-столовую, и минеральную лечебную воду пить без ограничений ни в коем случае нельзя. Ее, как любое лечебное средство, должен назначать врач, в определенных дозах.

Соответствует ли минерализация воды заявленной категории и написанному в маркировке? Самое высокое содержание минеральных веществ, что вполне предсказуемо, у «Липецкого бювета», эта минеральная вода — лечебно-столовая. Меньше всего этот показатель у «Аква минерале». Данная вода с трудом вписывается в норматив для I категории. А вот у Bon-Aqua фактическое количество минеральных веществ вполне соответствует заявленной категории, но меньше, чем производитель указывает на этикетке.

Волшебные пузырьки

Газированной считается вода, которая содержит от 0,2% до 0,4% диоксида углерода. Как выяснилось, не все проверенные Росконтролем образцы отвечают этому требованию. Количество диоксида в Bon-Aqua и Billa несколько меньше — 0,16% и 0,12% соответственно. А значит, эта вода не может называться газированной и попадает в Список товаров с замечаниями.

Ирина Аркатова, главный эксперт, «Росконтроль»:  «Хотя принято считать, что газированная вода лучше утоляет жажду, пить ее можно далеко не всем. Не стоит употреблять газированную воду людям с хроническими заболеваниями желудочно-кишечного тракта, в том числе имеющим повышенную кислотность желудочного сока, ведь углекислота еще больше увеличивает кислотность. Не рекомендуется газированная вода также детям, а в организованных коллективах (детские сады и школы) она вообще не используется, это запрещено».

Какая вода самая полезная?

Ирина Аркатова, главный эксперт, «Росконтроль»: «В идеале, вода должна не только утолять жажду, но и пополнять запас минералов и микроэлементов в организме. Если в воде нет кальция, магния или фтора, значит, она не сможет стать дополнительным источником этих веществ. Назвать такую воду физиологически полноценной — нельзя».

Делаем выводы

Все образцы безопасны для здоровья и соответствуют заявленной категории. Наиболее сбалансированный состав у воды Billa. И все же этот образец попал в Список товаров с замечаниями из-за низкого содержания углекислого газа. Там же и по той же причине оказалась Bon-Aqua. Самая высокая минерализация у воды «Липецкий бювет», поэтому пить эту воду можно только по назначению врача!

14 июня 2018

Как выбрать качественный лимонад и газированные напитки?

Ирина Аркатова, главный специалист экспертного центра Союза Потребителей, Р. Контроль: «Газированные безалкогольные напитки в своем составе, как правило, содержат воду, сахар, ароматизатор, краситель (красители), в некоторых случаях могут содержать натуральный сок и/или пряно-ароматическое растительное сырье. В безалкогольные напитки разрешено добавлять консерванты и регуляторы кислотности в т. фосфаты. Лимонад промышленного производства является безалкогольным газированным напитком, изготовленным с применением сахара, натурального сока (или чаще без него) и рядом пищевых добавок».

Читаем этикетку

В Каталоге Росконтроля находится 42 протестированных газированных напитка. По итогам экспертизы газированный напиток Laimon Fresh стал лидером рейтинга. Он признан безопасным, качественным и натуральным. В его составе нет консервантов, подсластителей, синтетических красителей. Однако надо иметь ввиду, что в здесь довольно высокое содержание сахара — 10,33г/100 мл. Получается, что в одном стакане Laimon Fresh — 4 чайные ложки сахара, а в трех стаканах — суточная норма сахара для ребенка 7-10 лет.

Другой «лимонад», известный всем своим сладким грушевым вкусом – «Дюшес» – разработали еще в 30-е годы XX века и производят по сей день. Правда, из шести напитков, участвующих в тестировании только два признаны качественными и безопасными: «Дюшес» брендов «Министерство газировки МИНГАЗ» и «Напитки из Черноголовки».

Особенности состава газированных напитков

Лимонад, то есть сладкая газированная вода – достаточно давно известный в мировой кулинарии и общественном питании напиток. Популярность его обусловлена приятными вкусовыми качествами и спецификой газирования, что создает иллюзию утоления жажды, нередко, между тем, вызывая эффект привыкания. Приверженцам лимонада не лишним будет ознакомиться с его химическим составом.

А именно, в нем можно обнаружить:

  • значительную долю сахара или заменяющих веществ (подсластителей),
  • вещества, усиливающие вкус и аромат,
  • компонент бензоата натрия,
  • широкий спектр пищевых кислот (в первую очередь, лимонную),
  • наличие кофеина.

«Шипит» лимонад за счет присутствия в нем углекислого газа. Все компоненты могут сочетаться в разном соотношении, но, так или иначе, продукт нельзя назвать элементом системы правильного питания.

Еще одной опасностью, связанной с потреблением лимонада, является возможный эффект привыкания. Это связано с тем, что человек, выбирая продукт конкретной марки, привыкает к его вкусовым качествам и регулярной порции сахара, которая попадает в кровь с газировкой, и отказаться от него бывает не так просто.

Чем еще вредна сладкая газировка?

ФАКТ№2. Вред нашему организму приносит даже вводопроводная вода, котораяявляется основным ингредиентом  безалкогольных напитков.

Каждый раз, когда мы открываем новую бутылочку с ярким сладким напитком , мы даже не подозреваем , что кроме «ожидаемого безопасного» состава, в ней есть примеси , от которых не очистили водопроводную воду, из которой сделан этот напиток.

Наш организм может «наполниться» хлором , свинцом, кадмием , тригалометанами и различными органическими загрязнителями. Представляете? Один глоток- и вы становитесь отражением таблицы Менделеева.

И даже если вы сейчас чувствуете себя хорошо, нет никаких гарантий, что ваши «сбережения» не выстрелят в вас чуть позже.

а) Газировка способствует увеличению веса и ожирению. Доказанный факт вреда газировки на организм. Чаще всего, мы не задумываемся над тем, что роль напитков в увеличении веса достаточно велика. В лучшем случае, мы думаем, что нам кушать, но абсолютно  не думаем, что пить.

Исследователи из Университета Пердью в 2000 году провели интересный эксперимент с участием  добровольцев. Добровольцы были разделены на две группы. Первая группа получала 450 калорий в виде безалкогольных газированных напитков. Вторая получала такое же количество калорий в виде  конфет.

Как оказалось впоследствии, участники второй группы намеренно старались компенсировать лишние калории, стараясь употреблять пищу с более низкой калорийностью. Первая же группа не старалась этого делать, наивно полагаясь на то, что газировка не отразится на их весе, в результате чего не меняли свой рацион.

Но, оказывается, что 330 мл сладкой воды в день могут увеличить вес  до полкило за год для здорового человека. Кажется немного, но если сюда же приложить неправильное питание, то результат не заставит себя долго ждать. Это касается и диетических напитков. Если же взять людей изначально с лишним весом, то  пол кило превращаются волшебным образом в 5 кг.

б) Большое количество сахара в газировке способствует развитию диабета 2 типа. Количество больных диабетом неумолимо растет. Это похоже на эпидемию.

Диабет – серьезное заболевание, которое поражает сосуды, нарушая микроциркуляцию крови и приводя к серьезным осложнениям. Органами – мишенями являются мозг, глаза, почки,  нижние конечности.

Способствующим фактором развития диабета является лишний вес.

ФАКТ№4. Газировка разрушает зубы и кости за счет  повышенных доз фосфорной кислоты. Фосфор, в принципе, полезный микроэлемент для нашего организма. Он  встречается в природе в некоторых пищевых продуктах. Но для организма важен не чистый фосфор, а продукт фосфорно-кальциевого обмена — фосфат кальция.

Фосфат кальция является главным структурным элементом костей. Соотношение фосфора и кальция в организме должно быть определенным для того , чтобы наши кости были сильными и крепкими. Повышенное потребление фосфора без потребления кальция приводит к нарушению этого соотношения. Кроме того, ухудшается способность организма усваивать кальций. Таким образом, газировка может способствовать остеопорозу и размягчению зубной эмали.

Если вы не думаете о себе, подумайте о своих детях. Здоровые продукты питания, например, молоко, богатое кальцием,  заменено бесполезным продуктом, который мешает дополнительно усвоению того же кальция.

Это как? Кроме того, во ротовой полости сохраняется щелочная среда, нужная нам для правильного процесса пищеварения. Кислоты газировки могут растворить зубную эмаль, способствуя ее размягчению. Газировка особенно вредна между приемами пищи.

Фосфорная кислота также разбавляет соляную кислоту в желудке, что может помешать процессу пищеварения в усвоении питательных веществ.

ФАКТ №5. Газировка вызывает повреждение почек благодаря тому, что почкам приходится справляться и выводить из организма то, что вы в него влили.

Например, повышенное количество сахара, выводимое из организма, вызывает повреждение эпителия почек. Кроме того, вымываемый кальций с собственных костей выводится также через почки.

Риск развития хронический заболеваний почек повышается вдвое.

ФАКТ №6. Нарушение процессов пищеварения – еще один мотив для того, чтобы, как мум, не злоупотреблять газировкой. Давайте немножко коснемся химии и вспомним, какую кислотность имеет чистая вода. рН воды составляет -7.

Я уже не говорю о том, что хорошая вода сбалансирована по своему составу. Газировка имеет кислый вкус и кислую среду (приблизительно 2,51, что сродни рН уксуса ), который прекрасно маскируется огромным количеством сахара. Наша пищеварительная система, кроме желудка имеет щелочной баланс.

Естественно, нарушение кислотно-щелочного состояния негативно сказывается на процессе пищеварения. Особенно это касается людей, которые имеют функциональные нарушения и болезни системы пищеварения. Как мум, изжога вам обеспечена.

Компоненты газировки повреждают печень, что может привести к циррозу печени, аналогично алкоголическому циррозу.

ФАКТ №7. Каждый раз, выпивая стаканчик газировки, вы думаете, что вы наполняете организм живительной влагой. Как бы не так!!! Все с точностью , до наоборот. Входящий в газировку сахар и кофеин являются диуретиками. В результате употребления таких напитков вы теряете жидкость. Как следствие – обезвоживание организма.

ФАКТ №8. Коснемся еще одного  вещества -общеизвестная пищевая добавка Е 211 (бензоат натрия). Она находится в небольших количества в некоторых ягодах. В газировке бензоат натрия находится в достаточно больших количествам для сохранности напитка.

Он может вызвать повреждение ДНК и в конечном итоге привести к циррозу печени и болезни Паркинсона. Еще хуже дела обстоят с диетическими напитками. В них входят химические искуственные подсластители. Например, аспартам.

На сегодняшний день выявлено более чем 92 побочных эффектов для здоровья этого химиката. Они включают диабет, эмоциональные расстройства и эпилепсию , опухоли головного мозга. Аспартам относится к токсическим химическим веществам, которые в нашем обществе являются легализованными пищевыми добавками.

Одним из его «преимуществ» является то, что он слаще сахара в 200 раз. Его состав вообщем-то известен: фенилаланин, аспарагиновая  кислота и метанол. После употребления продукта, содержащего аспартам, в процессе пищеварения он распадается на свои исходные составные.

В свою очередь , метанол в дальнейшем превращается в муравьиную кислоту и формальдегид. Как вам такое? Уже от этого волосы поднимаются во всех местах.

ФАКТ№9. Про вредное воздействие повышенных доз кофеина написано много. Он вызывает возбуждение с вытекающими отсюда последствиями: бессонница, повышенное артериальное давление, нарушение сердечного ритма.

Кроме того его действие потенциирует повышение уровня холестерина в крови , витаое и ральное истощение, уплотнение в молочных железах, может быть даже некоторые формы рака, врожденные дефекты. Особенно большое количество кофеина находится в коле. А диетической коле его еще больше.

Ведь от многих состояний можно защититься и предупредить их. Если же вы решили , что вы будете пить газировку, в следующей статье рассмотрим некоторые рекомендации по ее употреблению и ситуации, когда ее не нужно пить вообще. Доброго вам здоровья. Если вам понравилась статья , проголосуйте за нее в социальных сетях.

Ежедневное употребление жидкости необходимо для человека, как воздух и еда. Но употреблять обычную воду никто не хочет и заменяет ее чаем, кофе, соками, компотами и газированной водой. И если простая чистая воды восполняет нехватку жидкости, то лимонад, наоборот, может нанести существенный вред здоровью и вызвать необратимые реакции.

О том, какой вред газированных напитков на организм человека, сказано уже немало, диетологи и сторонники здорового образа жизни повсеместно напоют о влиянии газированных лимонадов, приводят примеры последствий, но люди как употребляли ее, так и продолжают пить вместо обычной воды.

Что же приносит газированная вода: пользу или вред? Можно ли давать ее детям? И в каких количествах лимонад можно употреблять взрослым?

Состав всех газированных лимонадов, представленных сегодня в наших супермаркетах и магазинах, примерно одинаковый, и основной их компонент – вода. При добавлении в воду только углекислого газа получается напиток, который хорошо утоляет жажду, освежает и при этом он вкуснее простой воды.

Важно! В норме содержание углекислого газа в таком напитке воде не должно превышать 10 г на 1 л.

Углекислый газ в составе ральной воды нужен для того, чтобы сохранить ее свойства и придать ей стойкость к бактериям. При этом углекислый газ считается наименее вредным консервантом. Но к лимонадам производители в целях экономической выгоды добавляют различные компоненты, которые не утоляют жажду и не восполняют нехватку жидкости в организме, а только усиливают желание попить.

К ним относятся:

  • сахар или подсластители;
  • консерванты и пищевые кислоты, которые продлевают срок годности товара;
  • красители, усилители вкуса и ароматизаторы;
  • иногда кофеин.

В совокупности эти ингредиенты стимулируют вкусовые ощущения и вызывают ложное ощущение утоления жажды.

Но наиболее опасным в сладких напитках и лимонаде считается то, что их компоненты повышают выработку в мозгу нейронов удовольствия, как у наркоманов и алкоголиков. А это может спровоцировать развитие привыкания к такой воде.

Чтобы нейтрализовать негативное воздействие лимонада, необходимо выпить много чистой не газированной и не ральной воды.

  • МБОО «Задоно-Кагальницкая СОШ»
  • «Так ли вредны газированные напитки?»

Влияние газированных напитков на организм человека — Всё о газированных напитках

Чтобы понять, в чем именно заключается негативное воздействие лимонада, стоит более детально проанализировать характер влияния каждого отдельного элемента состава.

Однако употреблять данный продукт стоит лишь с рекомендации диетолога или другого лечащего специалиста. На самом деле польза и вред сладкой газировки – тесно связанные между собой факторы, обусловленные особенностями химического состава и характером воздействия на организм человека. Рассмотрим более детально характер усвоения каждого компонента и возможные патологии, вызываемые их потреблением.

КомпонентЭффект примененияВозможные патологииСахарБыстрое и полное усвоение, увеличение уровня глюкозы, чрезмерная выработка инсулина. Сахарный диабет, истощение поджелудочной железы. Усиленный синтез излишек дофа. Привыкание. СахарозаменителиСнижение количества сахара. Отложение песка, образование камней в почках, нарушения зрения, аллергические реакции, отечность. КислотыУсиление вкусовых качеств напитка. Кариес, мочекаменная болезнь, гастрит, остеопороз. Усилители вкуса
(бензол натрия или бензоат натрия)
Усиление вкусовых качеств напитка. Онкологические патологии и другие злокачественные опухоли, клеточные мутации. КофеинВлияние на центральную нервную систему (ощущение бодрости, прилив энергии). Стойкое привыкание. Углекислый газВ сочетании с водой – повреждения слизистой оболочки желудка. Гастрит, язвенная болезнь.

Итак, из приведенной таблицы становится ясно, что подобные продукты несут достаточно серьезную опасность для человеческого организма, и их необходимо если не полностью исключить из рациона, то хотя бы, мизировать.

Естественно, газированный напиток, в большинстве случаев, ‒ обязательное дополнение к праздничному столу, особо любимый детьми, а также многими взрослыми. Отказаться от него практически невозможно, да и не имеет смысла. В то же время, можно попробовать сделать все, чтобы нейтрализовать негативное воздействие лимонада и других шипучих сладостей.

К примеру, можно придерживаться следующих рекомендаций:

  • снизить потребление газированных напитков до 0,5 л за 1 прием, и снизить регулярность их употребления,
  • отказаться от алюевой и пластиковой тары на пользу стекла,
  • разбавлять сладкий лимонад обычной газировкой или запивать порцию лимонада водой без сахара,
  • чередовать газировку с другими тонизирующими напитками – чаем или кофе.

Однако основной способ уменьшить вред, наносимый организму потреблением газированных напитков – снизить регулярность их потребления. К тому же, можно поискать более приемлемую альтернативу продуктам, изготовленным промышленным путем.

Эта идея особенно придется по нраву тем, у кого дома есть маленькие дети. Ведь можно самостоятельно газировать любые натуральные соки, даже овощные, которые не очень любимы малышами. Также можно готовить любые фруктовые смеси, морсы, нектары. Такой способ приготовления оставляет множество пространства для фантазии и существенно снижает риск для вашего здоровья.

Таким образом, разнообразные «шипучки»– достаточно серьезная угроза для качества жизни и здоровья организма. Чтобы как можно дольше оставаться молодым, поддерживать свое тело в тонусе и мизировать риск развития разнообразных патологии, необходимо придерживаться базовых правил здорового образа жизни, в том числе, по возможности исключить из повседневного рациона лимонад и другие газировки.

Газировка очень плохо действует на работу желудочно-кишечноготракта.

Для детей она вредна ещё больше, так как у них еще не сформированвзрослый тип секреции желудка — она у них более низкая, а лимонады еще болееснижают кислотообразование.

Красители могут вызвать аллергические реакции, аодин из ингредиентов газировки — углекислый газ (диоксид углерода) — вызываетотрыжку, вздутие кишечника и другие нежелательные явления в организме.

Сахарв большом количестве присутствующий в газированной воде,провоцирует другую неприятность — кариес. И даже если Вы будете чистить зубыдва раза в день и полоскать рот после стакана газировки, это лишь уменьшит, ноне устранит вредное влияние этого продукта и не обеспечит должной защиты.

Пациенты с высоким уровнем сахара в крови чаще подвержены ракуподжелудочной железы и мочеточников. У женщин вероятность возникновения этихзаболеваний на 25% выше, чем у мужчин. Хотя рак предстательной железы у мужчинс избыточным весом и большим содержанием сахара в крови встречается реже, чем утех, чей вес находится в пределах нормы.

«За исключением рака простаты, у мужчин с высоким уровнем сахара вкрови риск получить раковые заболевания на 17% выше, чем у остальных, — говоритврач-уролог Пэр Статтин, доцент университета города Умео.

— Поводом для особогобеспокойства является тот факт, что за последние 13 лет, в течение которых мыпроводили исследования, средний уровень сахара крови у населения страны вырос всреднем на 17%.

Можно предположить, что это приведет к увеличению случаевраковых заболеваний».

Газировка добавляет в наш рацион ненужные, «непищевые» калории. Ктому же, как было выявлено в одном из исследований, полные подростки получаютболее 10 процентов своих калорий от газировок, тогда как у их сверстников снормальным весом напитки обеспечивают только 7,6% калорий.

Те, кто пьют газированные напитки вместо молока или другихмолочных продуктов, скорее всего, будут иметь более низкое потребление кальция. А это чревато развитием остеопороза, заболевания, при котором кости становятсяхрупкими и легко ломаются.

Именно поэтому рекомендуется потреблятьбольше кальция в возрасте от 9 до 18 лет. Развитие остеопороза обычнопроявляется после пятидесяти. И вред газировок сразу не заметен.

Ноисследования показывают, что и 3-15-летние дети, у которых были переломыкостей, имели более низкую плотность костной ткани, которая могла бытьследствием низкого потребления кальция.

Сердечно-сосудистые болезни. Их возникновению способствует питание, богатое насыщенными жирами ихолестерином. Играет свою роль курение и сидячий образ жизни. Кроме того, длямногих взрослых развитию таких заболеваний может потворствовать и диета,богатая сахаром. Она способствует развитию атеросклероза.

Ученые также заподозрили связь между потреблением газировки ипочечно-каменной болезнью.

Вызывают беспокойство и некоторые пищевые добавки, используемые вгазированных напитках. Кофеин, который содержится в большинстве напитков,производимых «Кока-Колой» и «Пепси-Колой», является мягким психоактивнымстимулятором, способным вызывать зависимость.

Одна из проблем, связанных скофеином, имеет отношение к уже уповшемуся остеопорозу. Дело в том, чтокофеин увеличивает выделение кальция с мочой. Не говоря уже о том, что кофеинможет вызывать раздражительность, бессонницу, нервозность, головные боли.

Удетей может нарушаться способность концентрировать внимание.

Газированные напитки могут повреждать ДНК. К такому неожиданному выводу пришёл Питер Пайпер из университетаШеффилда, проведя серию опытов в своей лаборатории.

Многие проблемы, связанныес возрастными изменениями или злоупотреблением алкоголя, такие как циррозпечени и болезнь Паркинсона, оказывается, могут вызываться и обычнымипрохладительными шипучками.

Речь идёт о бензоате натрия (E211), широко распространённомконсерванте в пищевой отрасли, одобренном всяческими соответствующими органамив разных странах.

Бензоат натрия как-то уже был предметом беспокойства, только в тотраз шла речь о его канцерогенном эффекте. Дело в том, что при соединениибензоата натрия с витам C в безалкогольных напитках, образуется бензол,канцерогенное вещество. Были даже случаи удаления из продажи некоторых марокнапитков из-за повышенного против норм содержания бензола.

Однако, в целом, E211 считается безопасной добавкой, разумеется,при соблюдении действующих нормативов на его предельное содержание в продуктах.

Теперь Питер Пайпер, профессор молекулярной биологии ибиотехнологии, проверил воздействие бензоата натрия на живые клетки дрожжей иоткрыл, что это соединение повреждает важную область ДНК в митохондриях.

Он говорит: «Эти химикалии вызывают серьёзное повреждение ДНК вмитохондрии так, что они полностью инактивируют её.

Митохондрии дают вамэнергию, и если вы повреждаете их в большом количестве, клетка начинаетработать со сбоями.

Есть множество болезней, которые связаны именно сповреждением этой части ДНК — болезнь Паркинсона и ряд нейродегенеративныхболезней, а ещё — это связано с процессами старения».

На рекламу в США компании-производители сладких напитков тратят неменее $700 млн. в год. При этом по данным журнала Advertising Age, в 2005 годуCoca-Cola Co заняла 14-е место в мире по размерам рекламного бюджета. По даннымобщественной организации Национальный Альянс Здорового Питания, одна из причинпопулярности подобных напитков — их относительно невысокая стоимость.

По подсчетам Университета Техаса, примерно 33% людей,которые на протяжении долгого времени выпивают 1-2 банки подобных напитков вдень, приобретают лишний вес или страдают ожирением; если доза «газировки»превышает 2 банки в день, то шансы ожиреть увеличиваются до 47%. Любопытно, чтодля любителей диетических вариаций подобных напитков шансы потолстеть еще выше. В ходе исследования выяснилось, чтотреть 1-2-годовалых детей уже пробовали подобного рода напитки.

Влияние на ЖКТ и другие органы

По официально принятым вСША нормам, суточная доза потребления сахара не должна превышать 6-12 ложек (взависимости от возраста человека, состояния его здоровья и образа жизни).

Кромесахара, тревогу вызывают и иные ингредиенты «жидких конфет»: кофеин вызываетпривыкание и в больших количествах негативно влияет на нервную систему,некоторые красители способны вызвать аллергию, астму и иные малоприятныенедуги. Кроме того, подобные напитки, употребляемые в больших количествах,негативно воздействуют на зубы.

В 2005 году было исследование,проведенное Вирджинским Технологическим Институтом, авторы которого пришли квыводу, что сладкие напитки негативно влияют на улыбки взрослых людей — дети отэтого качества лимонадов не страдают.

Все газированные напитки рекомендуют пить охлажденными, но естьодин общий эффект, который касается употребления всех холодных напитков. Впрактике советских рентгенологов (проф. Линденбратен, 1969) был такойслучай.

Рентгенологи заинтересовались этим фактом, провели эксперименты и, выяснили,что если запивать пищу холодными напитками (например, пепси-колой со льдом), товремя пребывания пищи в желудке сокращается с 4-5 часов до 20 т (подробнееоб этом в докторской диссертации Линденбратена В.

«Материалы к вопросу одействии на организм тепла», 1969, Институт экспериментальной медицины АМНСССР, г. Ленинград).

Это, во-первых, прямой путь к ожирению, так как такойпищей невозможно насытиться и чувство голода наступает очень быстро. Во-вторых,так и начинаются гнилостные процессы в кишечнике, потому что нормальногопереваривания, как такового и не было.

При этом на горячие напитки — чай, кофе— устанавливается достаточно высокая цена и они не включаются в комплексныенаборы, зато ледяная «Кока-Кола» стоит сравнительно дешево.

Из вышесказанногоможно сделать вывод: чтобы избежать проблем с пищеварением, никогда незапивайте еду холодными напитками! Прием теплой Колы-Лайт приводит к распадуаспартама на очень вредные составляющие, прием холодной Колы вызываетмоментальное покидание из желудка не переваренной пищи.

Сладкие газированные напитки, потребляемые в большихколичествах, неизбежно приводят к диабету и ожирению.

Фосфорная кислота способствует выведению из организмакальция, магния и цинка, что тоже не есть хорошо.

Хуже всего то,что при потреблении многих лимонадов жажда лишь возрастает, заставляяпотреблять все больше напитка.

Упот­ребление газированной воды может повышатькислотность желудочного сока, стимулировать моторную деятельность кишечника.

Все химические добавки, внесенные в напиток дляулучшения вкуса, запаха, цвета, а также консерванты, внесенные для уве­личениясрока годности продукта, потенциально являются довольно сильными аллергенами.

Сахар, в большом количестве присутствующий вгазированной во­де, провоцирует кариес.

Фенилаланин,содержащийся в аспартаме, изменяет порог чувствительности, истощает запасысеротонина, что способствует при употреблении его в больших дозах развитиюманиакальной депрессии, припадков паники, злости и насилия.

Газировать воду начали достаточно давно, и эта идея оказалась чрезвычайно популярной. Однако патологическое влияние разнообразных лимонадов, изготовляемых на промышленном уровне, начали исследовать сравнительно недавно.

Сладкая «шипучка», вызывающая привыкание – один из главных врагов здорового способа питания, стимулятор ожирения, ускоренного старения и других патологических процессов в организме. Вред от нее – очевиден.

Кроме того, лимонад способен вызвать целый букет патологических состояний:

  • опухоли и язвы кишечника и желудка,
  • печеночные заболевания,
  • расстройства пищеварения,
  • отложения солей,
  • болезни желчного пузыря,
  • нарушения гормонального баланса.

Существует миф, что для желудка полезна газированная ральная вода – однако даже это не соответствует истине. Определенный вред здоровью может нанести даже этот продукт.

Газированная ралка без сахара – вредна ли она?

А можешь просто посмотреть в зеркало и заметить, что твои зрачки слегка расширены!

Кофеин же стимулирует выработку «гормона удовольствия» — допа, который «выплескивается» в мозг где-то через 45 т после употребления сладкой газировки. А через 60 т выработка допа прекращается, а заодно резко падает уровень сахара в крови!

Человек еще не успел осознать вред газированных напитков, но уже начинает мечтать о следующей порции! Примерно это же происходит с людьми, принимающими наркотики!

Если поддаться зову организма, и начать употреблять газировку регулярно, возникает резистентность к инсулину, а это прямой путь к диабету и другим серьезным хроническим заболеваниям (в т. онкологическим!). Кофеин же вызывает гипертонию, бессонницу, проблемы с сердцем и сосудами, повышение уровня холестерина.

Кроме сахара и кофеина, состав газированных напитков включает различные вспомогательные добавки, которые также вредны.

Так, сульфиты (соли сернистой кислоты) вызывают рак легких, печени и щитовидки, проблемы с дыханием, головные боли. Фосфорная кислота влияет на усвояемость организмом кальция – это приводит к разрушению зубов, проблемам с костями. Различные серьезные заболевания вызывает аспартам (заменитель сахара) – вплоть до эпилепсии и опухолей мозга! Бензоат натрия может даже повредить ДНК! Красители могут стать причиной аллергий и бронхиальной астмы.

Все еще сомневаешься во вреде газировки?!

Может ли быть вредна газировка без сахара?

Медики утверждают, что может! Все дело – в насыщенности воды ральными солями.

Потребитель может определить это по маркировке воды – «лечебная» или «столовая». Большей насыщенностью обладает, конечно, лечебная. Как правило, она солонее, имеет более ярко выраженный щелочной привкус.

Но мало кто знает, что это не просто продукт питания, и продаваться такая вода должна не в супермаркете, а в аптеке! Эту воду используют при лечении различных заболеваний, характеризующихся недостатком в организме тех или иных веществ.

Людям здоровым она не полезна (возможна передозировка определенных веществ), а страдающим определенными заболеваниями и вовсе может быть вредна – например, высокощелочные воды нельзя пить людям с повышенной кислотностью!

Если хочется просто утолить жажду ралкой, выбирай столовую (и то, не больше литра в день!), а вреда газированных напитков можно избежать, если приготовить домашний лимонад из натуральных лимонов!

Тютерева Л.

2014-2015 уч.

Противопоказания к употреблению газировки

Несмотря на то, что указанные негативные последствия потребления лимонада могут коснуться любого человека, существует ряд определенных противопоказаний относительно категорий лиц, которым потребление газировки категорически запрещено.

А именно, в данный перечень входят:

  • дети до 3 лет,
  • беременные или кормящие грудью женщины,
  • лица, страдающие лишним весом или ожирением,
  • людям при сахарном диабете или в переддиабетном состоянии,
  • людям с хроническими расстройствами ЖКТ.

При этом возможны случаи индивидуальной непереносимости того или иного компонента газированного напитка, возникновение аллергических реакций. Если после потребления того или иного продукта у человека возникают характерные интенсивные реакции – это сигнал о том, что стоит обратиться к специалисту, поскольку здоровье явно под угрозой.

Естественно, если человек здоров, обладает крепким организмом и хорошей наследственностью, негативные последствия употребления «шипучек» могут не проявляться достаточно длительное время. Однако это не значит, что разрушительное влияние не происходит, и вреда нет – просто данные процессы могут протекать бессимптомно, что в ряде случаев еще более опасно.

Когда газировка не безобидна

8 Декабря 2009

Среди всего разнообразия алкогольных напитков выделяются несколько, действующих на организм не только содержанием в них спирта. Так что же объединяет пиво, шампанское и алкогольные энергетики?

Среди всего разнообразия алкогольных напитков выделяются несколько, действующих на организм не только содержанием в них спирта. Один из них известен с глубокой древности и до сих пор борется за право не считаться алкоголем. Другой открыли на излете средневековья, и этот напиток стал более элитарным. Третьи появились в конце XX века. Так что же объединяет пиво, шампанское и алкогольные энергетики?

Дело в том, что все эти напитки газированные: насыщенные угольной кислотой, которая разлагается на углекислый газ и воду. Пузырьки углекислого газа, вырываясь наружу, создают эффект прохлады, но и дополнительные проблемы.

Антиалкогольная горячая линия

Получить информацию по любым вопросам, связанным с употреблением алкоголя, можно, позвонив в телефонную справочную службу «Здоровая Россия». Горячая линия работает по номеру 8-800-200-0-200. Звонки на нее бесплатны из всех регионов России.

Все вышеперечисленные напитки – обычный алкоголь, несмотря на то, что в них не очень много спирта (крепче всех шампанское и крепкие сорта пива). Но его действие усиливается углекислым газом и особенностями употребления, характерными для всех трех видов напитков.

Во-первых, эти самые пузырьки углекислоты ускоряют транспорт спиртного в кишечник и усиливают всасывание алкоголя. Проводили весьма приятный для добровольцев эксперимент: половине пришлось пить обычное шампанское, а другой половине – то же шампанское, но без газа. Уровень алкоголя в крови первой группы испытуемых уже через пять минут был в полтора раза выше, чем у второй.

Во-вторых, все эти напитки считаются несерьезными, и пьются соответственно. Шампанское – на фуршетах, пиво и коктейли-энергетики, вообще, на улице. То есть, без серьезной закуски и без контроля количества.

Шампанское

Напиток, считающийся благородным. Но почему-то многие считают что он, во-первых, слабоалкогольный, а во-вторых, не дает похмелья. При этом почему-то те же самые многие прекрасно знают, как шампанское бьет в голову, и что бывает наутро, если пить много шампанского.

Пиво известно человеку с древности. Ему минимум пять тысяч лет – в том или ином варианте.

Зато мы можем реабилитировать пиво в подозрениях к «пивному животику»: в отложении жиров повинен любой алкоголь. А водка в этом смысле намного калорийнее пива. Правда, и пьют ее меньше.

Энергетики и коктейли

Энергетические напитки, встряхивающие нервную систему кофеином и таурином, и сами по себе не очень полезны, и пить их стоит очень осторожно – не более одной банки в сутки. А уж если этот «энергетический» эффект сложить с эффектом от алкоголя, усиленного углекислотой, нагрузка на сердце и печень окажется очень большой. Кроме того, поскольку алкоголь подавляет самоконтроль, очень легко получить передозировку и заработать, к примеру, тахикардию.

Не стоит забывать, что многие компоненты энергетиков (да и прочих баночных алкогольных коктейлей) – продукция не пищевой, а химической промышленности. И, если основное действующее вещество еще не опасно, то отправка коктейля в хроматограф покажет, сколько интересных примесей сумело обойти системы очистки.

Есть и еще

Но этим список «спирта с пузыриками» не исчерпывается. Вот, к примеру, совсем недавно в Прибалтике выпустили газированную водку. Эффект от употребления крепкого алкоголя с газом легко себе представить.

Мифы и правда о Кока-коле и Пепси

Coca-Cola и Pepsi по опросам — самые популярные газированные напитки в России. В интернете размещено множество статей и роликов об исследованиях и вредных свойствах колы.

Наша экспертиза показала: эти напитки не так опасны, как о них говорят.

И в Coca-Cola, и в Pepsi обнаружена ортофосфорная кислота. Она указана на этикетке, поэтому формально нарушением это не является.

Эксперты Росконтроля решили изучить деминерализующее действие напитков. Для этого был проведен эксперимент с куриными яйцами, скорлупа которых содержит кальций.

Яйца залили не только кока-колой и пепси, но и остальными газированными напитками, принявшими участие в тесте.

Через 7 дней специалисты оценили результаты.

Яйца изменили цвет, покрылись пятнами, но мягкими за неделю не стали — ни в Coca-Cola, ни в Pepsi, ни в одном другом газированном напитке.

Результаты эксперимента комментирует руководитель экспертного направления НП «Росконтроль» врач Андрей Мосов:

«Видимо, те «исследователи», у кого яйца в кока-коле за 3 дня становились мягкими, доливали в стакан еще и уксусную кислоту. Иначе так быстро кальций из скорлупы никуда не денется.

Вкус детства?

В напитке «Любимый вкус Буратино» (производства ООО «Кавминпрод», Кавказские Минеральные Воды) обнаружены искусственные подсластители — аспартам и ацесульфам.

Использование подсластителей вместо сахара позволяет существенно снизить себестоимость продукции. В составе они не указаны, только упоминается некий комплекс «Аспасвит Делюкс». А между тем, изготовитель обязан указывать конкретные наименования пищевых добавок.

Также в «детском» напитке «Буратино» присутствуют консерванты — сорбат калия и бензоат натрия. Эти вещества тоже не безвредны, в частности, в питании детей продукты с консервантами использовать нельзя.

Кроме того, в лимонаде были обнаружены некие белые хлопья — это признак недоброкачественности, который может говорить о микробиологической порче напитка.

Что может грозить производителю напитка «Любимый вкус Буратино» за продажу некачественного продукта?

Комментирует юрист Александр Борисов:

Опасные красители

В двух напитках — Ascania «Вишня» и «Тархун Лагидзе» при экспертизе были найдены синтетические красители, не указанные в составе.

В вишневом — красный азорубин (Е122), в тархуне — желтый хинолиновый (Е104) и синий блестящий (Е133). По данным исследований, красители азорубин и желтый хинолиновый — опасны для детей. Дети, которые часто пьют «крашеную» газировку, становятся вспыльчивыми, агрессивными, не могут сосредоточиться.

Получается, надписи ГОСТ на упаковке вообще нельзя доверять? Какие пищевые добавки разрешено использовать в газированных напитках, сделанных по ГОСТу?

На защите интересов потребителей

Во время экспертизы, проведенной в апреле 2014 г. , в «Напитках из Черноголовки» — «Крюшоне» и «Байкале» было обнаружено высокое содержание общего фосфора, которое может говорить о дополнительно внесенных добавках — фосфатах или фосфорной кислоте.

Общество защиты прав потребителей «Росконтроль» обратилось с производителю с требованием устранить данные нарушения. Производитель — компания «AQUALIFE» — ответственно подошел к этому вопросу и провел расследование.

Надежда Баркина
Детский исследовательский проект «Газированные напитки: вред или польза?»

Побеседовать с медсестрой дошкольного учреждения Белан Г. , узнать ее мнение о вреде газировки.

Устный опрос (Приложение № 1) детей нашей группы показал, что все дети любят сладкую газированную воду. А заслуживает ли она такого внимания? Мы осуществили поиск статей в интернете о пользе и вреде газировки. И вот, что мы выяснили.

Первому создать газированную воду удалось английскому химику Джозефу Пристли в 1767 году. Это произошло после экспериментов с газом. Первым промышленное производство газированной воды начал Якоб Швепп. В честь него была названа газировка «Швепс».

В начале XIX века Швепп для удешевления производства стал применять для газирования обычную пищевую соду и газированную воду стали называть «содовая».

• фотографии из личного архива

Оцените статью
О Вреде и Пользе
Оставьте комментарий